黑豆泡醋的功效与作用

黑豆泡醋的功效与作用
大家在上学的时候都学过pH值，知道pH值代表着酸碱度。

经常听很多人在讲胃反酸水。

酸水就是胃酸，是帮助大家消化食物的，胃酸的pH值一般在1.3到1.8之间。

醋的pH值在1.5到2.0之间，醋的pH值很接近胃酸的pH值，喝醋可以帮助人体消化食物，通透食物杀菌。

用醋泡黑豆主要是为了大家更好的吸收黑豆中的花青素，有资料介绍黑豆在pH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素容易被人体吸收。

醋泡黑豆对健康有很多的功效。

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。

同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

醋泡黑豆主要分为用生黑豆泡和用熟黑豆泡，
熟的泡：优点是快速但效果差，有效成分流失的多。

需冰箱保存。

做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。

把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，两者所占瓶子的分量大约是1/3及2/3。

变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。

时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。

放置阴凉处或冰箱冷藏保存
10天后即可食用。

生的泡：优点是效果好，但耗时间，能有效保留营养成分。

可以不用冰箱保存。

以上介绍了醋泡黑豆的功效，醋泡木豆的方法很简单，大家可以自己在家做，把买回家的黑豆洗好、晾干。

然后把黑豆倒入玻璃瓶，再将原香醋倒入瓶中，醋抹过豆子，瓶内留三分之一的空间，最后盖上盖子放到阴凉通风处两个月，就可以吃了，每天吃两勺，。