最新第三章《有机化合物》基础知识归纳备课讲稿

人教版必修 2

第三章《有机化合物》基础知识

一、基本物质

1、最简单的有机物是（写名称），其分子式为，电子式为，结构式为，空间结构为

2、可以从石油获得的基本化工原料且可以做水果的催熟剂的是（写名称），其分子式为，结构简式为，空间结构为。

3、可以从石油或煤中获得的基本化工原料是（写名称），其分子式为，

结构简式为，空间结构为。

4、生活中常见的有特殊香味的，能够溶解多种有机物和无机物的，能与水以混溶的有机物是，（写名称），俗名为。其分子式为，结构简式为，它的官能团是，（写名称和结构简式）

5、生活中常见的有强烈刺激性气味的无色液体是，（写名称），俗名为。其分子式为，结构简式为，它的官能团是，（写名称和结构简式）。

6、基本营养物质是，，。

7、葡糖糖和果糖的化学式是，它们属糖，它们互为体。蔗糖和麦芽糖的化学式是，它们属糖，它们互为体。米的主要成分是，棉花的主要成分是。其化学式都可表示为

，它们属糖，它们属于同分异构体吗？。

8、油脂包括和。它们分别是酯和

酯。能使溴水褪色的是。

9．毛发、皮、丝、酶的主要成分是。

10、葡萄糖的结构简式是，它的特征反应是

①，②。

11、蔗糖水解条件是，水解产物是

12、淀粉的特征反应是。水解条件是，水解的

最终产物是。

13、蛋白质的特征反应是：①，

②。水解的最终产物是。

14、油脂在酸性条件下水解为和。在碱性条件下水解为和。后者水解反应也称为。

二、基本概念

1、烃：仅含两种元素的有机物称为碳倾化合物，也称为烃。

例如：苯分子组成中只有两种元素，所以它属于；

乙醇分子组成中有3种元素，所以它烃（填“是”或“不是”）。

2、同系物：结构，相差一个或多个原子团的物质。

例如：乙烷和丁烷都是烷烃，是烃，（填“饱和”或“不饱和”），分子中都是键，故结构相似，但C4H10—C2H6= C2H4，即分子组成相差了2个CH2原子团，所以乙烷和丁烷属于关系。

3、同分异构体：相同，不同的化合物。

例如：正丁烷CH3-CH2-CH2-CH2-CH3和异丁烷CH3-CH-CH3的分子式都是，

CH3

但它们的碳原子排列不同，即结构不同，所以正丁烷和异丁烷互称为

[说明：1、同系物分子式通式相同，结构相似，性质相似。

2、互为同分异构体的有机物不可能是同系物关系。反之，亦然。]

三、基本规律

1、烃类的密度都小于水，都难溶于水。[它们浮在水上] 但可溶于有机溶剂。

2、烃的衍生物中①四氯化碳（CCl4）、溴苯（C6H5Br）、硝基苯（C6H5NO2）的密度大

于水且难溶于水。[它们沉在水底] 但可溶于有机溶剂②乙醇、乙酸易溶于水和有机溶剂。

3、同系物碳原子数不同。碳原子数越大，沸点越高。例如：沸点比较：C5H10 C2H6

4、同分异构体中结构排列越规则，其沸点越高。例如：沸点比较：正丁烷异丁烷

5、烃的燃烧通式：

四、基本有机反应类型

1、取代反应：有机物分子里的某些原子或原子团被其他或

所的反应。例如：甲烷与氯气在光照条件下反应中，原子取代了碳原子

上的原子。再如：苯与硝酸在浓硫酸催化、加热条件下反应，取代了苯环中碳原子上的

2、加成反应：有机物分子中的（或）两端的原子与其他原子

或原子团结合生成新化合物的反应。

例如：乙烯与溴反应，两个溴原子分别与双键两端的原子结合。（前提：断键）

3、酯化反应：和反应生成和的反应。（酯类一般有香味。）

五、总结填表。

有机物分子结构特点主要化学性质

甲烷取代反应：

乙烯1、氧化反应：能使褪色。

2、加成反应：

①与Br2反应（使褪色）

②与HCl反应，生成氯乙烷

③与水反应，生成

苯1、取代反应：

①与液溴反应

②与硝酸反应

2、加成反应：

有机物分子结构特点主要化学性质

乙醇1、置换反应：（得到气体）

2、氧化反应：

①做燃料：

②催化氧化：

③也能使酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶

液褪色。（交警查司机是否酒后驾车原理）

3、酯化反应：

乙酸1、酸性：①比碳酸的酸性，所以可以与碳

酸盐反应得到气体。

②能与活泼金属反应得到气体。

2、酯化反应：

配置一定比例的乙醇、乙酸、浓硫酸混合液的

步骤是

加快此反应的措施：和

浓硫酸的作用：、、

饱和碳酸钠溶液的作用：

①

②

蔗糖水解反应：

淀粉水解反应：

酿酒：1、淀粉水解得到葡萄糖（上式所示）

2、葡萄糖酶催化得到乙醇和CO2