酒吧管理制度超详细版

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酒吧规章制度（精选5篇）

酒吧规章制度（精选5篇）酒吧篇11、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。

2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

3、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩发，男员工不留胡须。

4、员工用餐应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

5、上班时不得接打私人电话。

6、在工作区域遇到客人应礼貌问候。

您好!7、保持工作区域的整洁，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。

8、听从上级工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

9、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

10、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。

11、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

12、员工不得在酒店内赌博，酗酒。

13、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。

14、员工不得偷盗酒店公私财物。

15、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。

交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

16、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。

17、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

18、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。

19、进入客房要严格按照进房程序进行。

20、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。

所有电话必须做出电话记录并落实。

21、客人不在房内，不得让访客进入。

22、客人询问，要热情回答，不可说“不”。

23、对客房内的可疑情况，要及时汇报。

24、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。

25、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。

酒吧管理制度全套

酒吧管理制度全套第一章总则第一条为规范酒吧经营管理行为，维护酒吧秩序，保障消费者权益，依法制定本制度。

第二条酒吧管理制度适用于所有酒吧的经营管理活动。

第三条酒吧经营者应当遵守国家法律法规，依法经营，自觉接受社会监督，维护酒吧行业的良好形象。

第四条酒吧管理应当坚持以消费者满意为宗旨，优质服务，做到合法经营、公开透明、信誉良好。

第二章经营许可第五条酒吧经营者须依法依规取得经营资质及经营许可，并且应当按照相关法规要求进行备案手续。

第六条酒吧经营者应当明确自己经营范围，不得经营与经营许可证载明的业务范围不符的经营项目。

第七条酒吧经营者必须对员工进行规范培训，确保员工具备相关资格证书及经验。

第八条未持有相关许可证照，私自销售酒水，提供酒水服务的，将按照相关法律法规予以处理，情节严重的，将追究刑事责任。

第三章安全管理第九条酒吧应当配备必要的安全设施，确保人员生命财产安全。

第十条酒吧应建立健全安全预案和应急预案，确保酒吧在突发事件中能够做到善后处理，为员工和顾客提供最大的保障。

第十一条酒吧应当定期对安全设施进行检查和维护，确保设施的正常运行。

第十二条对于酒吧内人员如遭到威胁，酒吧工作人员应当立即报警，尽力保护受到威胁的人员。

第四章服务管理第十三条酒吧应当规范经营，提供优质的服务，员工应当具备相关的举止礼仪和服务技能。

第十四条酒吧应当严格遵守消费者权益，不得以不正当手段提高酒水价格，不得以虚假广告引诱消费者。

第十五条酒吧应当制定员工绩效考核制度，对员工的服务态度、工作效率等进行评估，给予相应的奖惩措施。

第十六条酒吧应当建立投诉处理机制，接受消费者的投诉，并及时、有效地进行处理。

第五章财务管理第十七条酒吧应当建立健全的财务管理制度，确保经营财务的安全和合法性。

第十八条酒吧财务应当定期进行审计，确保账目的真实性和准确性。

第十九条酒吧应当合法纳税，确保税收的合规性。

第六章环境卫生管理第二十条酒吧应当保持良好的卫生环境，保证酒吧内外的卫生清洁。

酒吧店内规章制度内容

酒吧店内规章制度内容第一章总则第一条本规章是为了维护酒吧店内秩序，保障顾客和员工的安全，规范店内管理和服务流程。

第二条酒吧店内工作人员应遵守本规章，严格执行规定，服务顾客，完成工作任务。

第三条顾客应遵守本规章，尊重工作人员，维护店内秩序。

第四条本规章适用于酒吧店内员工和顾客，违规者将受到相应的处罚。

第二章店内秩序第五条顾客进入酒吧店内需出示有效证件，未满18岁者禁止进入。

第六条工作人员应保持店内清洁卫生，保持店内环境整洁。

第七条顾客禁止在店内吸烟，禁止携带任何违禁物品。

第八条顾客禁止在店内大声喧哗，打闹，干扰其他顾客。

第九条顾客禁止在店内纠缠工作人员，骚扰其他顾客。

第十条顾客应尊重工作人员，遵守工作人员的管理和指示。

第三章安全管理第十一条酒吧店内设有监控录像系统，保障店内安全。

第十二条工作人员应定期检查店内安全设施，及时处理安全隐患。

第十三条工作人员应熟知应急处理程序，遇到突发事件时能够迅速应对。

第十四条顾客禁止与任何工作人员发生冲突，如有纠纷应遵守店内安全程序解决。

第四章服务规范第十五条工作人员应热情周到地为顾客提供服务，尽快解决顾客问题。

第十六条工作人员应善于沟通，与顾客建立良好的关系，提升服务质量。

第十七条顾客有权力提出服务建议或投诉，工作人员应认真对待并及时处理。

第十八条工作人员应保持良好的仪容仪表，注意言行举止。

第五章违规处理第十九条对于严重违规的顾客，店内有权为其劝离，并做相应记录。

第二十条严重违规行为包括但不限于打架斗殴，辱骂工作人员，酗酒滋事。

第二十一条对于严重违规的工作人员，店内有权做出相应处理，包括扣工资，解雇等。

第二十二条对于轻微违规者，店内可做出口头警告，书面警告等处理。

第六章附则第二十三条本规章经酒吧店负责人签署生效，店内工作人员和顾客均需遵守。

第二十四条本规章如有需要修改，应经店内负责人和工作人员协商一致。

第二十五条本规章自颁布之日起生效，具体执行和落实由店内负责人和工作人员负责。

关于酒吧管理制度大全5篇

关于酒吧管理制度大全关于酒吧管理制度大全5篇规章制度可以帮助组织提高工作效率与生产力。

规章制度规定了工作流程、沟通渠道、协作机制等方面的规范和标准，促进了工作的有序进行，减少了不必要的重复和浪费，提高了工作效率和质量。

以下是小编带来的关于酒吧管理制度大全，欢迎大家一起来收看！关于酒吧管理制度大全（精选篇1）一、吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常1、开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

2、熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

3、随时注意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。

4、出品时要做到先进先出，要保证出品快速、准确、高质量。

5、吧员应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。

6、严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。

7、下班前认真清点当日营业所剩酒水的.数目并做好记录（盘点存货），与值班保安进行交接。

8、月底根据经营预测提出下月吧台酒水与物品的申购数量。

二、工作流程1、准时按班次上班，不得迟到早退。

2、更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会．3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常．4、补充当日所需酒水及物品。

5、打扫吧台内所有清洁卫生．准备餐中相关物品。

6、接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、数量）．餐中照单按时按量准确无误地出货。

7、对前台所退酒水要仔细查看，按规定在单据上签字。

8、出品茶，干果，制作果盘。

9、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具，使之摆放有序。

空瓶、空罐，空箱应及时处理。

做到台面、地面清洁．其中星期一全面打扫、整理，进行大扫除。

10、营业结束后清点水果与干果数量，及时叫第二日货。

11、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒。

酒吧10项规章制度怎么写

酒吧10项规章制度怎么写一、遵守法律法规所有员工和顾客必须遵守国家法律法规，不得从事违法犯罪活动。

禁止在酒吧内吸烟、赌博，不得携带武器和毒品。

对于违法行为，一经查实将立即报警处理。

二、保障安全酒吧内要保持消防通道畅通，安全出口明显标识，定期进行消防演练。

遇到火灾、地震等突发情况，员工必须冷静应对，安全撤离顾客。

三、酗酒禁止严禁酗酒、酒后驾车和酗酒滋事等行为。

员工应当注意疏导烂醉的顾客，不得为其提供过量酒水。

如有酗酒行为，将立即劝阻并报告上级领导。

四、服从管理员工必须服从酒吧管理层的安排和指挥，不得擅自调休、迟到早退。

员工上班期间需着酒吧规定的工作服装，保持形象整洁。

五、客人服务员工要热情周到地接待客人、为客人提供优质的服务。

遇到顾客投诉或纠纷，应当冷静处理，不得与顾客发生争执。

六、卫生清洁酒吧环境要保持整洁卫生，保持地面、桌椅的清洁。

酒吧设施设备定期进行消毒消毒，确保顾客的健康。

七、资料记录员工要认真履行记录工作，如客人就餐、点酒水等记录清楚。

对于账目和财务资料要做到明细清晰，确保财务的安全。

八、文明用语酒吧员工与客人交流要用文明用语，不能使用粗鲁或侮辱性语言。

对于冲突不断的客人，要用温和的语气劝阻，维护酒吧的和谐氛围。

九、保护隐私员工要保护客人的隐私，不得随意泄露客人的个人信息。

不能私自携带、传播客人的照片、录音等资料，严格遵守保密规定。

十、学习提升酒吧员工要不断学习、提升自己的服务水平和专业技能。

定期组织员工参加培训、考核，提高员工的综合素质和服务水平。

以上是酒吧十项规章制度，希望员工和顾客都能遵守，共同维护好一个和谐、安全、友好的酒吧环墶。

酒吧管理制度[3]

酒吧管理制度一、总则为规范酒吧的经营管理，保证安全、文明经营，提高服务质量，营造良好的经营环境，特订立本《酒吧管理制度》（以下简称“本制度”）。

全部从事酒吧经营活动的员工必需遵守本制度，违反者将受到相应的纪律处分。

二、经营管理标准1.酒吧设施及环境标准–酒吧的设施必需符合相关法律法规的规定，保持良好的状态，确保顾客的安全和舒适。

–酒吧应保持乾净干净，定期进行清洁和消毒工作。

–酒吧内的照明、音响设备等必需常常检查和维护，确保正常运行。

–为顾客供给舒适的座位和供餐服务，保证用餐器具的卫生。

2.员工素养与礼仪规范–酒吧员工应具备相关专业学问和技能，能够娴熟操作酒吧设备并供给优质服务。

–员工应遵守酒吧的工作规范和礼仪要求，保持良好的职业形象。

–员工应积极自动地与顾客沟通，供给礼貌、耐性、热诚的服务。

–员工应注意本身的言行举止，不得以任何形式鄙视顾客，保护顾客的隐私安全。

3.酒品经营与服务质量–酒吧必需具备相关的酒牌和许可证，并依照相关规定经营酒品。

–员工应谙习各种酒品的特点和服务方法，依据顾客的需求供给适合的饮品和服务。

–在售卖酒品时，应遵守法律法规和商业道德，不得向未成年人出售酒类产品。

–员工应了解顾客的饮酒情况并提示不宜饮酒的人群，避开可能的风险。

4.安全管理与突发事件处理–酒吧应定期组织安全培训，提高员工的安全意识和应急处理本领。

–设立合理的安全保障措施，如安装监控设备、灭火器等，保障顾客和员工的人身和财产安全。

–酒吧应依照法律法规的要求，订立相关不安全品和火灾防控管理措施，定期开展安全检查和巡查工作。

–酒吧应建立健全突发事件应急预案，引导员工在突发事件发生时的应对措施。

三、考核标准1.设施及环境考核–酒吧设施的运行正常，无安全隐患。

–酒吧设施及环境乾净度达到规定标准。

–酒吧设施的维护和修理保养工作按时完成。

2.员工素养与礼仪考核–员工把握相关专业学问和技能，能够娴熟操作酒吧设备。

–员工言行得体，服从领导布置，呈现良好的职业形象。

酒吧管理制度十一篇

酒吧管理制度十一篇酒吧管理制度十一篇酒吧管理制度篇1首先你自己的酒水知识要丰富，每一个新的员工进来，你要负责培训他们。

你叫他们做的每一件事都要告诉他们原因。

比如补充冰箱很简单的一件事情，但是你要让他们知道补充冰箱的同时你要记住每一瓶啤酒他的摆放位置，这瓶啤酒的产地，英文。

这样客人点酒你就很快可以知道放在那里，洋酒也是一样。

酒水的盘点也非常重要，盘点利于发现是否有人飞单，或者偷偷的把酒往外带或者自己上班偷喝的情况等等。

可以有效的控制成本的方法之一、单据漏洞1、单据领用无记录一但丢失或出现问题没有责任者，无法查证。

建立领取记录。

2、单据无人核对号码，数量。

在使用后如发现无人核对，会有侥幸心理的员工使用这样的漏洞进行作弊，而因无人查点而瞒天过海，建立日审部门进行每日的核对单据工作。

3、单据化单脚不规则单据如果化单脚不规则，容易在使用后被人继续填写品种进行贪污，而因接手的人过多而无法进行查证而让多人分担此后果。

按规定填写酒水单。

二、服务员作弊1、借用酒水服务员向熟悉的吧台人员借用酒水进行销售。

吧台酒水不外借，违者重罚。

2、剩余酒水服务员将客人结帐后的酒水私藏，转手卖给客人，获取利润。

客人结帐后请主管级以上人员进行检查，将剩余酒水返还酒吧。

3、服务员存酒将剩余酒水找人带签后存放吧台，另日贩卖。

吧台只存放高级酒类，一省空间，二以免给服务人员有机可乘，另由主管请客人签字后送吧台存放。

4、服务员私带酒水、香烟进场带入后进行贩卖而获利润。

在员工进场前由保安与主管级以上人员进行检查、监督，包括带入的与本公司相同品牌的香烟。

5、哄抬物价，赚取差价不送酒单给客人，虚报物价。

每桌必须放置酒水单或咭坐，客人来后也需留有一份酒牌。

三、服务员、吧台联合作弊。

1、利用返还酒水吧台将客人剩余酒水利用不下帐的手法，与服务员进行二次销售，建立返还登记本，厅面主管与酒吧主管共同签字做实。

2、利用过期存酒吧台人员将以存放过日期的酒水拿出，给服务员进行销售一只存放高级酒类，二酒吧主管定期检查存酒，进行登记上报处理。

酒吧管理制度超详细版

酒吧管理制度超详细版酒吧是一种娱乐场所，吸引着众多顾客前来消费和享受。

为了保障酒吧的经营秩序，提供良好的消费环境，酒吧管理制度是非常重要的。

下面是酒吧管理制度的超详细版：一、酒吧的开业时间：酒吧的开放时间应根据当地法律规定，并在酒吧内显著位置公示。

二、员工管理：1.人员配备：酒吧应雇佣足够数量的合格员工来服务顾客，包括调酒师、服务员、保安人员等。

2.员工培训：酒吧应进行全面的员工培训，包括产品知识、服务技巧、消防安全等方面的培训。

3.员工着装：员工应着装整洁，佩戴工作牌，以提供专业的服务。

三、酒水管理：1.酒水采购：酒吧应从正规渠道采购酒水，并保留相关采购记录。

2.酒水贮存：酒吧应对酒水进行妥善保管，确保酒水的质量和保存期限。

3.酒水销售：酒吧不得向未成年人出售含酒精饮品，并确保合法合规的销售方式。

四、消防安全：1.消防设施：酒吧应配备符合消防安全标准的灭火器、疏散通道、照明设备等。

2.消防演练：酒吧应定期进行消防演练，确保员工和顾客的安全意识和应急能力。

3.火源管控：酒吧应严禁在室内使用易燃材料、火种或进行火焰表演等活动。

五、音乐娱乐：1.音量控制：酒吧应控制音量，以保持室内环境的适宜和消费者的谈话交流。

2.版权管理：酒吧应遵守音乐版权法律法规，确保音乐版权的正规使用。

六、禁止行为：1.酒驾：酒驾是违法行为，酒吧应强烈宣传反酒驾的理念，并配备出租车服务或代驾服务。

2.吸烟管理：根据当地法律规定，酒吧应划定吸烟区域，并设置烟灰缸等设施。

3.酒后滋事：严禁在酒吧内进行打架斗殴、辱骂服务员等行为，违者将被制止并报警处理。

1.优质服务：酒吧应提供热情、专业、周到的服务，尊重每一位顾客的需求。

2.投诉处理：酒吧应建立完善的投诉处理机制，及时处理并解决顾客投诉。

八、经营纪律：1.行为规范：酒吧员工应遵守行业规范和酒吧内部管理规定，严禁违纪违规行为。

2.经营纪律：酒吧应按照法律法规的要求开展业务，合理定价，不得采取偷税漏税等违法行为。

酒吧全面管理制度规定

酒吧全面管理制度规定第一条总则为规范酒吧经营行为，保障消费者权益，保持酒吧正常经营秩序，制定本管理制度。

第二条经营范围酒吧主要经营范围包括酒水销售、餐饮服务、娱乐活动等。

酒吧经营应当遵守国家相关法律法规，维护社会公共秩序。

第三条经营许可酒吧应当依法办理相关经营许可手续，遵守有关规定开展经营活动。

未经许可擅自开设酒吧的，应当予以查处。

第四条管理人员酒吧应当配备专业管理人员，保证正常经营秩序。

管理人员应具备相关从业资格，熟悉酒吧经营管理知识。

第五条客户服务酒吧服务人员应当礼貌待客，为消费者提供优质服务。

应当保证酒水品质，提供价格合理的饮品。

第六条安全管理酒吧应当严格遵守消防安全管理规定，配备消防设施和逃生通道。

严禁酒吧内吸烟、私自携带易燃易爆物品等危险行为。

第七条卫生管理酒吧应当保持环境卫生，定期进行清洁消毒。

餐饮服务应当符合食品安全卫生标准，确保食品安全。

第八条经营守则酒吧应当遵守诚实守信原则，不得以次充好，不得进行虚假宣传。

不得向未成年人出售酒水。

第九条价格管理酒吧应当依法制定并公示酒水价格，不得哄抬价格、瞒报价格。

不得私自加收服务费。

第十条经营记录酒吧应当做好经营记录，包括销售情况、财务报表等资料。

应当配合相关部门进行监督检查。

第十一条处罚措施对违反本管理制度的酒吧，将予以警告、罚款、停业整顿等处罚措施。

情节严重者，将依法吊销经营许可。

第十二条附则本管理制度自发布之日起生效。

如本管理制度与国家相关法律法规不一致的，以国家相关法律法规为准。

酒吧全面管理制度规定共计6000字，以上制度仅为参考，具体执行需根据实际情况制定。

酒吧营业场所管理制度范本

第一章总则第一条为确保酒吧营业场所的秩序、卫生和安全，提高服务质量，保障顾客和员工的合法权益，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规，特制定本制度。

第二条本制度适用于本酒吧所有营业场所，包括但不限于酒吧、舞池、休息区等。

第三条本制度旨在规范酒吧营业场所的管理，提高服务质量，为顾客提供舒适、安全的消费环境。

第二章营业场所卫生管理第四条营业场所应保持清洁、卫生，每日至少进行三次清洁工作，包括地面、墙壁、卫生间等。

第五条营业场所的餐具、杯具等应定期消毒，确保顾客使用时的卫生。

第六条营业场所的空调、通风设施应保持正常运转，确保室内空气质量。

第七条营业场所的垃圾应分类处理，及时清运，保持环境卫生。

第三章营业场所安全管理第八条营业场所应设置明显的安全警示标志，提醒顾客注意安全。

第九条营业场所的消防设施应齐全、完好，确保火灾发生时能够及时有效扑救。

第十条营业场所的电气设备应定期检查、维修，确保用电安全。

第十一条营业场所应配备足够的消防器材，并定期进行消防演练。

第四章营业场所秩序管理第十二条营业场所应设立秩序维护员，负责维护营业场所的秩序。

第十三条顾客进入营业场所时，应遵守相关规定，不得喧哗、酗酒、斗殴等。

第十四条营业场所内的桌椅、沙发等设施应保持整齐，不得随意摆放。

第十五条营业场所内的音响设备应调节适当音量，不得影响周边环境。

第五章顾客服务管理第十六条营业场所的服务人员应具备良好的服务态度，为顾客提供热情、周到的服务。

第十七条服务人员应熟悉酒吧的酒水、菜品等，能够为顾客提供专业建议。

第十八条营业场所应设立投诉处理机制，及时解决顾客的投诉问题。

第六章员工管理第十九条员工应遵守国家法律法规和本酒吧的各项规章制度。

第二十条员工应定期参加培训，提高自身业务水平和综合素质。

第二十一条员工应爱护酒吧的财产，不得擅自损坏或挪用。

第七章附则第二十二条本制度由酒吧总经理负责解释。

第二十三条本制度自发布之日起施行。

酒吧管理制度

酒吧管理制度第一章：总则1.1 本制度是为了规范酒吧的运营行为，保障酒吧的安全、卫生、秩序等方面的管理而制定。

1.2 酒吧应当遵守国家法律法规、行政规章和本地区有关酒吧管理的规定。

1.3 酒吧应当积极参与社会公益事业，履行企业社会责任。

第二章：酒吧的设施与安全管理2.1 酒吧的设计、装修应当符合国家相关法规和标准，保障顾客在酒吧内的安全。

2.2 酒吧应当配备逃生通道、灭火器等必要的安全设施，并定期进行检查和维护。

2.3 酒吧应当建立健全的安全管理制度，保障员工和顾客的人身安全。

第三章：酒吧的卫生管理3.1 酒吧应当保持店内卫生干净，定期清洁餐具、杯具等设施。

3.2 酒吧应当按照国家相关标准建立食品安全管理制度，确保出售的饮品和食品符合国家相关法规。

3.3 酒吧应当按照国家相关标准，对员工进行卫生健康方面的培训和考核。

第四章：酒吧的经营管理4.1 酒吧应当合法经营，不得进行任何非法活动。

4.2 酒吧应当按照国家相关法规和行政规定，办理相关的执照、证照、税务等手续。

4.3 酒吧应当建立健全的内部管理制度，保障员工的权益，防止员工违规行为。

4.4 酒吧应当根据市场需求和经营情况，制定合理的价格政策和经营策略。

第五章：酒吧的服务管理5.1 酒吧应当保障顾客的合法权益，提供优质的服务和产品。

5.2 酒吧应当建立健全的服务管理制度，提高服务质量和效率。

5.3 酒吧应当根据市场需求和顾客反馈，及时调整服务和产品。

第六章：酒吧的宣传管理6.1 酒吧应当在宣传活动中遵守相关法律法规和行政规定，6.2 酒吧应当保证宣传内容真实、准确、合法，不得夸大、虚假宣传，不得误导顾客。

6.3 酒吧应当根据市场需求和经营情况，制定合理的宣传策略和活动，提高品牌知名度和美誉度。

第七章：违规行为处罚7.1 对于酒吧违反国家法律法规、行政规章和本地区有关酒吧管理的规定的行为，应当按照相关法律法规进行处理。

7.2 对于酒吧内部员工的违规行为，应当按照本制度和内部管理制度进行处理，包括但不限于警告、罚款、解雇等。

酒吧如何管理制度(模板18篇)

酒吧如何管理制度（模板18篇）酒吧如何管理制度篇1（1）保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。

（2）正常供应各类酒水，制定销售计划。

（3）编排员工工作岗位、时间表。

（4）根据需要调动、安排员工工作。

（5）检查酒吧每日工作情况。

（6）控制酒水成本，防止浪费，减少损耗。

（7）处理客人的投诉，调解员工纠纷。

（8）熟悉备类酒水的`服务程序和酒水价格。

一、酒吧总经理：根据公司法各项规定，示酒吧实际情况，制订本酒吧辞职制度：一、自动离职：自动离职的员工，不退服装押金，没有工资，住宿舍的必须马上搬离宿舍。

二、员工辞职1、应于半个月前提出书面申请，试用期工作人员或未签定合同者应于一周前提出书面申请。

2、员工辞职批准的工作日时，必须办妥离职手续，否则员工本人将承担由此造成的损失。

3、员工因严重违反公司规章制度，由直属主管申报核准作辞退处理。

三、开除、除名：１、员工犯有重大过失而开除或除名的，没有服装押金，没有工资，酒吧不作任何经济上的补偿，工衣，工具马上收回，当晚必须离开宿舍。

公司有权保留追究其经济上的责任。

２、一个月内员工有三天旷工的，作开除处理，酒吧不作任何经济补偿。

二、酒吧主管兼吧员：主管直接上级：总经理凡触犯下列条款之一者给予罚单累计并处罚人民币10—30元。

1、仪容仪表不整洁，不按规定配带工作用品（笔、打火机、开瓶瓶器、酒水单、随身携带口哨、手表、工号牌）不按规定穿戴者10分。

2、培训开会手机没关机，上班时间偷带手机20分。

3、打卡没按打卡须知按打卡须知处理。

4、上班或公司有事通知其来或大扫除、吃夜宵超过时间。

（迟到5分钟以下10元、15分钟以下20元、20分钟以下30元、20分钟以上按旷工计）5、早退、脱岗、串岗30分。

（20分钟以上按旷工计）6、休假、下班无故在公司逗留与上班的服务员、迎宾聊天，除来酒吧消费外也不能聊天，在场子里抽烟，抽烟须到指定的位置20分。

7、在公司内高声喧哗、争吵使用粗言秽语或追赶打闹、讲家乡话20分。

酒吧管理制度(精选3篇)

第一篇：酒吧管理制度黄金之星酒吧管理制度一、上班时间：1、每天下午一点半歌手必须到位，一点四十点名，晚上七点半到场，七点四十点名。

除了陪客人应酬外，也要拍照片和视频过来，可以请点名假。

一切和工作不挂钩的问题公司不接受请点名假和走秀假。

点名迟到的第一次罚 20 元，第二次罚 40 元，之后每罚 50 元，走秀迟到每次罚 50 元， PK 还没到的每次罚 100 元。

2、有些歌手会反问，如果我当天有分，可以稍微迟到一点吗？这个可以有，我们也会把制度稍放松一点。

中午陪客应酬请点名假的，舞台上分数需达到 400 分，走秀不到位的，分数要达到 600 分，晚上陪客应酬有请点名假的，舞台上分数要达到 600 分，走秀不到位，分数达到 77 炮。

以上两点：中午和晚上请点名假的达不到上述分数的就一律按迟到罚款处理。

3、当天 PK 不允许私自离场，有客人邀请 PK 离场的，可提前到吧台交四个花蓝。

二、仪表仪容1、舞台上不允许穿拖鞋，着装整洁，面带微笑，要做到尊重客人，站在台上一定要注意仪表仪容，特殊是 PK 时一定不能东倒西歪，坐的坐，靠的靠，这也是对所有客人的一个尊重和礼貌，个人形象也就直接影响到公司形象。

三、私包问题一律不允许歌手私自收客人红包以及贵重物品，如有什么纠纷，场子一律不负责。

如一旦发现私自收红包，工资全部扣除，即将开除。

这是公司底线，任何人都不能去触碰，违者严惩不贷。

四、隐私问题上班时间不允许歌手阻挠任何客人打分，不许在客人面前说起其它歌手分数及个人隐私，一旦发现，本人要在大会上公开道歉，并罚款 200 元。

五、服从管理上班期间，一定要服从主持管理，听从安排，不得无故顶撞管理人员，有什么不妥之处，下班后商议解决。

如违反规章制度而被罚款赌气离职歌手，工资无限期发放。

六、请假制度目前一个月暂定四天假，特殊情况除外。

可暂时考虑增加请假天数。

一天最多只允许两个歌手请假，而且不能当天暂时请假，请假必须提前一天，当天请假党的纪律，没上班就按旷工处理，旷工罚款300 元，如确实去看病，到医院拍看病记录或者视频过来。

酒吧管理规章制度5篇

酒吧管理规章制度5篇酒吧管理规章制度5篇规章制度还有助于塑造组织的文化和价值观。

规章制度中包含的行为准则、合作原则等规定，反映了组织对于工作态度、道德价值、团队合作等方面的要求，有助于建立共同的组织文化和价值观，并对组织成员产生引导和激励作用。

以下是带来的酒吧管理规章制度，欢迎大家一起来收看！酒吧管理规章制度（篇1） 1.店内客户经理上班时间为晚8：00—1：00，准时签到，迟到15分钟以上扣罚3分/次，迟到30分钟以上扣罚10分/次，漏签者每次扣罚2分/次。

2.遵守SOHO《员工手册》及酒水推广部的一切规章，在工作中严格遵守各项规范和礼节，维护酒吧利益，树立酒吧形象，如发现客人投诉扣罚10分3.营销经理之间要团结合作，共同为客人提供优质服务，严禁搞小帮派或相互拆台等行为，严禁一桌客人同时两个客户经理赠送小吃及酒水或发名片，经酒吧核实扣罚30分/次，多次违反者直接开除无任何工资。

4.营销经理不得向客人索要收取小费，不能利用工作之便向客户索取财物，不能主动向客人提出工作之外的消费活动要求，上班期间身上不准带有私人财物，如有违反或遭客人投诉，扣罚20分/次。

5.注意个人仪容仪表，上班一律按酒吧要求着装（女性营销经理上班必须化淡状）；班前不吃带异味的食物，保持身体清新面对客户；违者扣罚5分。

6.客户经理定台以咨客登记为主，参照相应规定，后吧登记为辅助核对部分，如当日定台无前厅咨客记录，视为无效定台。

7.营销经理不可擅自进入后吧，收银台，中心吧台内等财务出品部门及私自进出店门口，违者扣罚10分。

8.上班时要懂得分析客人的心态，以增加自身的工作经验，提高个人素质，积极与楼面部配合，及时解决在营业中产生的问题，确保工作的良好和顺畅。

9.与客人沟通时，应主动适时地向客人介绍本酒吧的酒水及饮品，推销酒吧特色小吃，介绍酒吧文化，近期的酒吧活动派对，根据场内气氛引领客人互动，上客和走客高峰，必须主动迎送客人。

10.要随时发展客源和掌握客源的动向，经常与客人保持联系，发现客源有变化和反映，应及时向部门经理汇报。

酒吧场所内管理制度

酒吧场所内管理制度一、场所内秩序管理1、遵守国家相关法律法规，不得从事赌博、淫秽、暴力等非法活动。

2、严禁在酒吧内吸烟，违者将被劝阻并可以依据相关法律给予制止。

3、不得携带和使用违禁物品，包括毒品、管制刀具等危险品。

4、对于在酒吧内发生的纠纷或冲突，应当及时制止并调解，若情节严重，需报警处理。

5、对于场内客人的安全，应每日检查场所内设施设备是否齐全完好，若有损坏应及时维修。

6、严禁在酒吧内飚车或者进行其他影响场内安全的行为。

7、场所内禁止自行搭建舞台、灯光和设备设置等，需经过相关部门审批。

二、服务规范1、服务员应穿着整齐清洁的制服，并保持良好的言行举止。

2、服务员应当热情周到地为客人服务，耐心解答客人提出的问题。

3、对客人的服务要求应当及时响应，确保客人的用酒需求。

4、服务员应当维护好酒吧设施设备，定期进行清洁、消毒和维护，并做好日常检查记录。

5、服务员应当熟知酒吧内的各类酒水种类和价格，并及时更新饮品菜单。

6、服务员应当遵纪守法，不得收受客人贿赂，不得利用职务之便谋取私利。

三、员工管理1、招聘员工需严格按照国家相关法律法规进行，不得违法招聘未满18周岁的青少年。

2、员工应当定期进行卫生健康检查报告，确保在良好健康状态下工作。

3、员工应当遵守国家劳动法和就业合同法，保障员工的合法权益。

4、员工应当参加必要的培训和学习，不断提升自我素质和服务水平。

5、员工应当保管好工作证件和酒吧内的各项设施设备，并做好日常维护。

6、酒吧应当制定员工奖惩制度，对员工的表现进行及时奖励或者处罚。

四、安全管理1、酒吧应当设置安全出口，并保持通道畅通。

2、酒吧应当定期进行消防设施设备检查，确保在日常使用中的安全性。

3、酒吧应当进行安全演练，提高员工的安全意识和自救能力。

4、酒吧应当配备足够的安保人员，确保客人的人身安全。

5、酒吧应当设置监控设备，加强对场内警示和监控，确保场内安全。

五、节假日管理1、在国家法定节假日，酒吧内应当提前做好活动策划和人员安排。

小酒吧的管理制度

小酒吧的管理制度一、员工管理：1. 招聘与培训：酒吧应根据实际需求定期招聘员工，确保员工数量充足。

招聘前需对员工进行面试、背景调查等程序，确保员工素质。

员工入职后需接受相关培训，包括酒吧规章制度、服务流程、饮品制作等内容，确保员工具备相关技能。

2. 岗位责任：酒吧需明确员工的岗位职责，包括服务员、调酒师、保安等不同岗位，确保每个员工清楚自己的职责范围，提高工作效率。

3. 考勤管理：酒吧应建立完善的考勤制度，员工需按时上下班打卡，如有迟到、早退等情况需做出相应处理，确保员工的工作纪律。

4. 员工激励：酒吧可根据员工表现给予相应的奖励，如表扬信、员工月度之星等，激励员工积极工作。

5. 纪律管理：酒吧需建立健全的纪律管理制度，对员工违纪行为做出相应处理，包括口头警告、书面警告、扣减绩效奖金等措施。

二、服务管理：1. 客户服务：酒吧需建立优质的客户服务体系，提供礼貌、周到的服务，确保顾客满意度。

2. 安全保障：酒吧应加强安全防范措施，确保顾客和员工的安全，如安装监控设备、配备保安人员等。

3. 饮品品质：酒吧应保证饮品的品质，确保饮品口感和卫生安全，避免引起顾客投诉。

4. 卫生整洁：酒吧应保持整洁卫生，定期清洁卫生间、餐具等设施，确保环境清洁。

5. 投诉处理：酒吧应建立完善的投诉处理机制，对顾客投诉及时处理，解决问题并做好后续跟进工作。

三、经营管理：1. 财务管理：酒吧应建立健全的财务管理制度，包括日常资金管理、开支控制、账目核对等，确保经营的合法合规。

2. 进销存管理：酒吧应建立进销存管理系统，及时更新库存信息、控制成本，提高经营效益。

3. 营销策略：酒吧应根据市场需求和竞争情况，制定合适的营销策略，如打折促销、联合推广等，增加顾客粘性。

4. 物料采购：酒吧应建立供应商名录，选择信誉良好的供应商采购原材料，确保食材新鲜、价格合理。

5. 规章制度：酒吧应建立完善的管理制度，如员工手册、消防安全制度等，确保酒吧的经营顺利进行。

酒吧管理规章制度

酒吧管理规章制度鉴于酒吧作为一种娱乐场所和社交场所，为了保障顾客的安全和维护经营秩序，制定了以下酒吧管理规章制度：第一章：一般规定第一条：本规章适用于所有酒吧及其员工。

第二条：酒吧应遵守当地法律法规和伦理道德标准，提供安全、卫生、有序的环境。

第三条：酒吧应制定并公示相关的工作制度和操作规范，员工必须严格遵守。

第四条：酒吧必须配备并定期检查消防设施，确保消防安全。

第五条：酒吧应当设置专门的安全管理机构和独立的安保人员，加强安全防范措施。

第二章：顾客管理第一条：未满法定年龄的人员不得入内消费。

第二条：酒吧应设置有效证件审核制度，核对顾客身份，并保留相关信息备查。

第三条：酒吧应制定并实施安全防范措施，包括安装监控设备，加强对顾客行为的监管。

第四条：禁止向已醉酒或违禁品的人员提供酒水和其他服务。

第三章：营业时间与音量控制第一条：酒吧的营业时间应符合当地法律法规的规定，并公示于场所明显位置。

第二条：酒吧在夜间应控制音量，配备良好的声音隔离设备，避免扰民。

第三条：严禁酒吧在规定的休息日停业以外的时间营业。

第四章：酒水供应与促销活动第一条：酒吧应按照卫生标准储存和供应酒水，不得使用过期或伪劣产品。

第二条：酒吧禁止以低价或其他手段向顾客推销过量酒水。

第三条：酒吧禁止使用虚假宣传手法，误导顾客消费。

第四条：酒吧应设置命名并公示相关促销活动的规则和限制，避免误导和纠纷。

第五章：安全管理第一条：酒吧应定期组织安全培训，提高员工的安全意识和应急处置能力。

第二条：酒吧应设置明显的安全警示标识，提醒顾客注意安全。

第三条：酒吧应配备急救设备和急救人员，及时应对突发状况。

第四条：酒吧应建立安全记录和事故报告制度，及时上报和处理相关安全事件。

第六章：员工管理第一条：酒吧应按照法律法规要求招聘员工，核实身份和资质，并建立员工档案。

第二条：员工应按照酒吧的工作制度和操作规范履行职责，保持良好的工作态度和形象。

第三条：员工不得私自接受顾客的礼物或敛财，不得借机索要横纳小费。

酒吧每天日常管理制度

第一章总则第一条为了加强酒吧的管理，确保酒吧的正常运营，保障顾客的合法权益，提升酒吧的服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于本酒吧所有员工及管理人员。

第三条本制度自发布之日起实施。

第二章人员管理第四条员工招聘与培训1. 酒吧应根据业务需求，合理招聘员工，确保人员素质与岗位要求相符。

2. 新员工入职前，需经过岗前培训，包括服务规范、操作流程、安全管理等内容。

3. 定期对员工进行业务培训，提高员工的服务技能和综合素质。

第五条岗位职责1. 酒吧经理负责全面管理酒吧，确保酒吧的正常运营。

2. 领班负责监督员工的工作，协调各部门之间的工作，确保服务质量。

3. 酒保负责酒吧的日常运营，包括酒水供应、顾客服务、设备维护等。

4. 服务员负责为顾客提供优质服务，包括点酒、上酒、收银等。

5. 厨师负责酒吧餐饮的制作，确保食品卫生与口味。

第六条员工考勤1. 员工应按时上下班，遵守劳动纪律。

2. 员工请假需提前向经理或领班申请，并经批准后方可离岗。

3. 严格考勤制度，对迟到、早退、旷工等行为进行处罚。

第三章服务管理第七条服务规范1. 酒吧员工应热情、礼貌、耐心地为顾客提供服务。

2. 严格遵守服务流程，确保服务质量和效率。

3. 遇到顾客投诉，应耐心倾听，及时解决问题。

第八条酒水管理1. 酒吧酒水库存应定期盘点，确保库存准确。

2. 酒水供应充足，避免因酒水短缺影响顾客体验。

3. 严禁向顾客提供假冒伪劣酒水。

第九条餐饮管理1. 餐饮制作应保证食品卫生，确保顾客健康。

2. 餐饮价格透明，明码标价。

3. 餐饮质量稳定，满足顾客需求。

第四章安全管理第十条安全生产1. 酒吧应定期进行安全隐患排查，及时消除安全隐患。

2. 员工应掌握消防安全知识，学会使用消防设施。

3. 酒吧应配备必要的安全设施，如灭火器、应急照明等。

第十一条食品安全1. 食品采购渠道正规，确保食品质量。

2. 食品加工过程严格遵循卫生标准，防止食品污染。

3. 食品存储环境符合要求，避免食品变质。