补血养气、养肝滋阴食谱

血虚：

血虚之体的主要表现为；面色萎黄苍白，唇爪淡白，头晕乏力，眼花心悸，失眠多梦，大便干燥，妇女经水愆期、量少色淡、舌质淡、苔滑少津，脉细弱等：进补宜采用补血、养血、生血之法，补血的药物可选用当归、阿胶、熟地、桑椹子等。

气虚：

气虚之体的主要表现为；少气懒言、全身疲倦乏力、声音低沉、动则气短、易出汗，头晕心悸、面色萎黄、食欲不振，虚热，自汗，脱肛，子宫下垂，舌淡而胖，舌边有齿痕，脉弱等，为功能减退，不一定有病，气虚者需补气，补气的药物可选用人参、黄芪、党参等。

食补：糯米、大豆、白扁豆、大枣、乌骨鸡、黑芝麻

药补：当归、川芎、红花、熟地、桃仁、党参、黄芪、何首乌、枸杞子、山药、桑椹子

饮食疗法：

平时应该多吃富含优质蛋白质、微量元素(铁、铜等)、叶酸和维生素B12的营养食物，如：红枣、莲子、龙眼肉、核桃、山楂、猪肝、猪血、黄鳝、海参、乌鸡、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、黑木耳、黑芝麻、虾仁、红糖等。

中医调理：

常用的补血中药有当归、川芎、红花、熟地、桃仁、党参、黄芪、何首乌、枸杞子、山药、阿胶、丹参、玫瑰花等天然中药。

阴虚：

又称阴虚火旺，俗称虚火，阴虚之体的主要表现为；怕热，易怒，面颊升火，口干咽痛，大便干燥，小便短赤或黄，舌少津液，五心(二只手心、二只脚心与头顶心)烦热，盗汗，腰酸背痛，梦遗滑精，舌质红，苔薄或光剥，脉细数等。进补宜采用补阴、滋阴、养阴等法，补阴虚的药物可选用生地、麦冬、玉竹、珍珠粉、银耳、冬虫夏草、石斛，龟板等。

鸭肉冬瓜汤：芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片剪成小块，陈皮5克。500克鸭肉、100克猪瘦肉洗净切块，500克冬瓜连皮洗净切块。以上几味与荷叶、芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入适量精盐、味精即成。有滋阴养肝，健脾利湿的功效。

生脉饮：太子参15g，麦冬10g，五味子5g，煎水当茶饮，老少皆宜，可益气养阴，是汗出较多的夏季最佳饮品。

山楂麦芽饮：山楂15克，生麦芽30克，太子参15克，竹叶芯10克。洗净后用水煮沸，浸泡15分钟即成，代茶随意饮用，有益气清心，健脾消滞的功效。

山药枣豆糕：先将50克山药、30克扁豆洗净放入锅内煮熟，50克大枣肉切丝备好。将150克粘粉加适量水和成浆，放入山药、扁豆、大枣肉拌匀，加入适量白糖，倒在盘中，放入锅内隔水蒸熟即成。有健脾益气的功效。

益气养心粥：太子参30克，山药30克，莲子(莲心)30克，粳米200克，洗净后同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食，有健脾益气，养阴清心的功效。

黄鳝饭：黄鳝150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精盐、花生油各适量。将杀好、洗净的黄鳝以生姜汁、精盐、花生油拌匀。粳米先用大火煮沸，再用小火煮，待水分减少一半后，放入黄鳝于饭上，继续煮至饭熟即成。有补益肝肾，调中健胃的功效。

综合上面制定如下食谱

a.早餐：

1.粥类：

①红枣+龙眼肉+小米熬粥。

②太子参+山药+莲子(莲心)+粳米熬粥

③黄鳝+乌鸡+梗米粥

④海参+猪肝+小米（梗米）粥

2.豆浆类

①核桃+莲子+山楂+大豆+糯米+红枣+黑芝麻+几片人参+红糖

依自己口味喜好加食材

b.午晚餐：

1.菜类

①芦笋清炒黑木耳

②黄鳝炖山药

③凉拌菠菜

④西红柿爆猪肝

⑤黄豆炖猪脚

⑥虾仁炒木耳

⑦鸡蛋（猪肝）炒胡萝卜丝

2.汤类

①海参炖胡萝卜

②白萝卜花生汤

③乌鸡龙眼肉+红枣

④鸭肉冬瓜汤+适量的芡实、薏苡仁、荷叶1片剪成小块、陈皮

⑤黄鳝当归+白扁豆少量的黄酒

3.饭类

①黄鳝150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精盐、花生油各适量。

将杀好、洗净的黄鳝以生姜汁、精盐、花生油拌匀。粳米先用大火煮沸，再用

小火煮，待水分减少一半后，放入黄鳝于饭上，继续煮至饭熟即成。有补益肝

肾，调中健胃的功效。

②平时煮饭时加少量的糯米（少量不腻且口感香）

c.茶饮类

①生脉饮：太子参15g，麦冬10g，五味子5g，煎水当茶饮，老少皆

宜，可益气养阴，是汗出较多的夏季最佳饮品。