面包发霉了(改好)

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《面包发霉了》食物PPT课件2 (共17张PPT)

挫折的名言 1、我觉得坦途在前，人又何必因为一点小障碍而不走路呢？——鲁迅 2、 “不耻最后”。即使慢，弛而不息，纵会落后，纵会失败，但一定可以达到他所向的目标。——鲁迅 3、故天将降大任于是人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。战胜挫折的名言 1、卓越的人一大优点是：在不利与艰难的遭遇里百折不饶。——贝多芬 2、每一种挫折或不利的突变，是带着同样或较大的有利的种子。——爱默生 3、我以为挫折、磨难是锻炼意志、增强能力的好机会。——邹韬奋 4、斗争是掌握本领的学校，挫折是通向真理的桥梁。——歌德激励自己的座右铭 1、请记得，好朋友的定义是：你混的好，她打心眼里为你开心；你混的不好，她由衷的为你着急。 2、要有梦想，即使遥远。 3、努力爱一个人。付出，不一定会有收获；不付出，却一定不会有收获，不要奢望出现奇迹。 4、承诺是一件美好的事情，但美好的东西往往不会变为现实。工作座右铭 1、不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。——《荀子劝学》 2、反省不是去后悔，是为前进铺路。 3、哭着流泪是怯懦的宣泄，笑着流泪是勇敢的宣言。 4、路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。——屈原《离骚》 5、每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。国学经典名句 1、知我者，谓我心忧，不知我者，谓我何求。（诗经王风黍离） 2、人而无仪，不死何为。（诗经风相鼠） 3、言者无罪，闻者足戒。（诗经大序） 4、他山之石，可以攻玉。（诗经小雅鹤鸣） 5、投我以桃，报之以李。（诗经大雅抑） 6、天作孽，犹可违，自作孽，不可活。（尚书） 7、满招损，谦受益。（尚书大禹谟）青春座右铭 1、爱的力量大到可以使人忘记一切，却又小到连一粒嫉妒的沙石也不能容纳。 2、把手握紧，什么也没有；把手伸开，你就拥有了一切。 3、不在打击面前退缩，不在困难面前屈服，不在挫折面前低头，不在失败面前却步。勇敢前进！ 4、当你能飞的时候就不要放弃飞。 5、当你能梦的时候就不要放弃梦。激励向上人生格言 1、实现自己既定的目标，必须能耐得住寂寞单干。 2、世界会向那些有目标和远见的人让路。 3、为了不让生活留下遗憾和后悔，我们应该尽可能抓住一切改变生活的机会。 4、无论你觉得自己多么的不幸，永远有人比你更加不幸。 5、无论你觉得自己多么的了不起，也永远有人比你更强。 6、打击与挫败是成功的踏脚石，而不是绊脚石。激励自己的名言 1、忍别人所不能忍的痛，吃别人所别人所不能吃的苦，是为了收获得不到的收获。 2、销售是从被别人拒绝开始的。 3、好咖啡要和朋友一起品尝，好机会也要和朋友一起分享。 4、生命之灯因热情而点燃，生命之舟因拼搏而前行。 5、拥有梦想只是一种智力，实现梦想才是一种能力。 6、有识有胆，有胆有识，知识与胆量是互相促进的。 7、体育锻炼可以（有时可以迅速）使人乐观（科学实验证明）。 8、勤奋，机会，乐观是成功的三要素。（注意：传统观念认为勤奋和机会是成功的要素，但是经过统计学和成功人士的分析得出，乐观是成功的第三要素） 9、自信是人格的核心。 10、获得的成功越大，就越令人高兴。

4下3.5面包发霉了

因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物绝对不能使用。

因为霉变过程中产生的霉菌含有
对人体有害物质，所以发霉变
质的食物是绝对不能食用的!
其他有哪些物体会发霉：
苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等
储存食物的各种方法：

食物的腐烂变质是微生物引起的。使面包发霉的霉菌就是微生物，还是许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也的微生物。微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物腐败变质了。
例如：储存一条鱼的方法

1、放进冰箱冷冻。
2、晒成鱼干。 3、用盐腌制成咸鱼。 4、做成罐头。

7.食物包装上的信息
一般的食品包装上都有：（1）生产日期（2）保质期或有限期限（3）产品配料（4）条形码（5）净含量（6）商标（7）厂家信息（8）QS标识（9）产品标准号（10）标签认可号（11）生产许可证号（12）贮藏方法（13）版权声明（14）营养成分（15）图案（16）食品广告（17）环保标志（18）口味（19）注意事项（20）食品图案（21）商品名称（22）吸管孔\易撕口
转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化，与水起分解作用，还原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖原有的旋光性也由左旋转为右旋，此转化后的混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中和酸性就得到转化糖浆。
……

《面包发霉了》课件

。
明确研究内容
提出假设
霉菌的生长繁殖与（温度是否）有关
霉菌的生长繁殖与温度有关变量（唯一）：温度不变量：水分、光照、空气等其他条件
制定实验 1
2
方案
3
4
记录实验现象
我发现：
霉菌生长和繁殖的速度更快些。
得出实验结论
霉菌的生长繁殖与温度有关。
对比实验设计
明确研究内容
霉菌的生长繁殖与（
明确研究内容
霉菌的生长繁殖与（水分是否 Fra bibliotek有关提出假设
霉菌的生长需要水分
变量（唯一）：不变量：
制定实验方案
记录实验现象我发现：得出实验结论
对比实验——以“水分”为例
制定实验方案：
唯一的实验变量是“水分”，其他条件均相同。
1
2
两片干燥的面包
3
4
对比实验——以“水分”为例
明确研究内容
霉菌的生长繁殖与（水分是否）有关
《面包发霉了》
探索
怎样才能看清楚面包上的霉菌呢？
观察记录
绒毛状白色、灰色、绿色、黑色等有刺鼻的气味等
光学显微镜
电子显微镜
温度
为什么会生长霉菌呢？面包发霉与什么条件有关呢？
水分
营养
......
我发现霉菌都长在了面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，我认为霉菌的生长需要面包提供养分。
我的面包是放在比较温暖的地方发的霉，我认为霉菌的生长与温度的高低有关。
我发现发霉的面包还是软软的，有一些水分，我认为霉菌的生长需要水分。
对比实验的步骤
明
制
确
提
定

“面包发霉了”实验感悟

“面包发霉了”实验感悟
面包是人类最古老的食物，它是一种简单而又美味的食物，但是它也有一个弊端，就是它很容易发霉。

每当家里有一块面包，就会有家长会非常的担心，怎么样才能防止它发霉呢？
因此，本文意在探索“面包发霉”实验，以及它给我们带来的启示。

首先，我们从环境温度开始。

如果面包所处的环境温度太高，它将容易发霉，因此我们应该尽可能地把面包的所在温度降低。

其次，我们可以把面包放入密封容器中，通过密封，可以有效地阻止空气中的水分进入，从而降低面包被发霉的可能性。

此外，本文还从发霉机理进行了探讨。

通常情况下，当面包暴露在空气中，它会吸收大量水分，从而引起发霉。

另外，还有微生物和真菌会介入其中，使得发霉的情况变得更加严重。

最后，本文针对这次实验有一些感悟。

首先，良好的保存方法可以有效地防止面包的发霉。

其次，发霉的原因不止一个，需要综合考虑气候温度、保存环境和潜在因素，从而有效地控制发霉的情况。

最后，尽管面包容易发霉，但只要遵循正确的保存方法，都可以保持面包的新鲜状态。

总之，通过对“面包发霉”实验的研究，我们发现了面包的保鲜规律，以及它给我们带来的启示：保持良好的保存环境，把面包放入密封容器中，及时保持其新鲜状态，这样才能保证我们的面包食用的安全、健康，也可以让我们享受美味的面包。

科教版四年级科学教案-面包发霉了

麵包發黴了教學目標科學概念麵包的變質發黴是黴菌大量繁殖引起的，黴菌的生長需要適宜的環境和條件。

通過對黴菌的培養可以進行黴菌生活條件的研究活動。

過程與方法根據自己提出的問題進行假設，並設計實驗研究黴菌的生長與環境的關係。

堅持記錄黴菌的生長情況，分析.整理自己記錄的資料。

情感態度價值觀通過對黴菌的觀察，拓寬觀察周圍世界的視野，保護並發展對事物的好奇心。

在對黴菌生長的實驗活動中，鍛煉長週期實驗觀察的意志品質。

教學重點觀察發黴的麵包，瞭解黴菌；探究麵包發黴的條件。

教學難點觀察黴菌的生長情況。

教學準備為每組學生準備:放大鏡，載玻片，有條件的學校準備顯微鏡；發黴的麵包(裝在密封好的口袋中)，幹麵包四小塊.滴管.水.塑膠袋.實驗記錄單(參見教科書第53頁)。

教學過程第一課時一、引入我們可能注意到食物在保存的過程中也會發生變化。

會發生什麼樣的變化呢？與哪些條件有關呢？二、探究過程1.觀察發黴的麵包（1）分組觀察老師提供的麵包，說說你的發現？麵包發黴了！（揭示課題）（2）怎樣才能看清楚麵包上黴菌的樣子？用放大鏡把麵包發生的變化記錄下來。

學生討論，小組嘗試。

師引導學生用牙籤取一些麵包上的黴菌放在載玻片，用放大鏡進行觀察。

有條件的話引導學生利用顯微鏡觀察，正確使用顯微鏡的方法指導——一提（提鏡筒）二轉（轉換器）三調光四載（標本置載物台）五降（降鏡筒）六反向（升鏡筒）（3）彙報交流：投影儀展示各組記錄單，學生代表用語言來描述你看到的黴菌的樣子。

2.麵包發黴的條件（1）討論：麵包上怎麼會長出黴菌？麵包發黴與哪些因素有關？觀察活動中得到的哪些資訊能夠説明我們進行分析？還需要得到哪些方面的資訊？（2）小組探討，作出推測（3）全班交流：黴菌長在麵包上，而離麵包最近的塑膠袋上並沒有黴菌生長，這可能說明黴菌的生長需要麵包提供養分；麵包如果是放在了溫暖的地方發的黴，這說明黴菌的生長與溫度的高低有關；發黴的麵包還是軟軟的，有一些水分，這說明黴菌的生長需要水分……3.哪一塊麵包上的黴菌生長得快（1）過渡：剛才的討論只是我們的一種猜想，黴菌的生長還可能與哪些因素有關？請各組根據老師為你們提供的材料，你能設計一個實驗證明黴菌的生長與溫度的關係？你能設計實驗證明黴菌的生長與水的多少有關？黴菌的生長還可能與哪些因素有關？你還能用實驗來證明嗎？（2）選擇實驗條件拿出材料袋的四塊烘乾的麵包，用牙籤在每塊麵包上放一些黴菌。

如何解决蛋糕面包中霉菌的问题？预防糕点发霉变质

如何解决蛋糕面包中霉菌的问题？预防糕点发霉变质蛋糕和面包是一种源于西方的古老西点，通常是由烤箱制作的，蛋糕和面包是以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。

以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅助材料。

经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种类似海绵的点心。

蛋糕和面包是一种面食，因其味道甜腻，外形唯美，口感舒滑，深受儿童的喜爱。

但若是生产加工的车间中空气内含有较多的悬浮微粒、霉菌和细菌等微生物等有害气体，就会造成焙烤食品产生霉菌、出厂后容易发霉变质。

在实际生产过程中，许多食品企业在选择消毒产品和方案时不注重细节，过于随意，导致无法稳定，有效，长期的控制住霉菌污染问题，因此对行业和食品生产工艺流程的充分认识是解决霉菌污染的一个重要因素。

蛋糕和面包发霉的原因分析霉菌的生长是造成蛋糕和面包发生腐坏的主要原因之一。

在蛋糕厂生产加工的流程中，霉菌的污染源很多,如何防止蛋糕和面包被霉菌污染是解决问题的关键一步。

蛋糕和面包发霉时，霉菌在蛋糕上大量繁殖，可从外表观察到呈绒毛状的各种颜色的斑点，而且有些霉菌毒素是对人有害的。

如果贮存场所和包装物潮湿，在糕点表面结露（结成水珠），霉菌就极易生长。

蛋糕和面包腐坏，主要是指蛋糕受到细菌中的马铃薯杆菌侵袭繁殖而引起的腐败变质。

由于受该杆菌污染的蛋糕中可出现丝状黏质的现象，故常将该杆菌称为丝状黏质菌。

一般情况下，这种微生物常寄生于土壤和谷物中，其孢子可耐140℃的高温。

若蛋糕原料中含有这种孢子，而蛋糕在烘烤时中心温度近似100℃，虽可有效杀灭焙烤食品中的多种细菌微生物、提高食品卫生品质，但在冷却和包装过程中，蛋糕易被车间环境内的悬浮颗粒、有害气体、霉菌等污染物二次污染，导致烘焙食品在运输贮藏时就出现了微生物超标、发霉变质的问题，使蛋糕在保质期内都发生问题，给消费者带来危害，同时为烘焙食品企业造成损失。

如何预防和解决蛋糕面包中霉菌污染的问题在蛋糕生产工艺流程中，对于生产环境的洁净度要求很高，面对食制品的生产环境潮湿等问题，必须要有一个完整的环境、物表、生产过程中的消毒灭菌体系，清除和灭杀环境内空气中依附在人体、设备、容器、建筑物上的细菌和微生物。

面包发霉了(修改过的)

生物一样，它的生长需要获取（
）和适宜的（
）。
因为霉变过程中产生的（
）含有对人体有害的物质，所以
发霉变质的食物是绝对（
）食用的。
判断题
1、食物在保存的过程中也会发生变化。（
）
2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（
）
3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（
）
4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮
哪一种更好吃？
有的食物生吃好吃，有的食物熟了以后好吃
怎样吃更营养？
食物中的蛋白质和脂肪在加热后变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。
食物中的维生素在加热后，有一部分会被破坏。
如果生吃是不是卫生？
水果等洗干净了生吃是卫生的，但是有一些肉类等生吃会有很多细菌，不卫生。
实验一：面包发霉与湿度有关？
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上。
改变的条件：干燥和湿润
探讨：
想研究温度会不会影响霉菌的生长，但他不知道该怎么做这个实验，请你帮他设计实验？
对比实验，只改变一个条件
大家有没有见过发霉的食物？它们是什么样的？
5、面包发霉了
观察发霉的面包
●直接观察
原来面包上长的毛茸茸的东西叫霉菌。
面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物— —霉菌
霉菌对人体有害，发霉的食物绝对不能吃
放大镜下的霉菌
菌霉
还有哪些物体会发霉：
苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等
讨论：
1、面包上怎么会长霉菌？

《面包发霉了》课件

介绍发霉面包可能对健康和食用安全造成的危害和影响，引发观众思考食品安全问题。
4. 如何预防面包发霉？
提供有效的面包防霉策略，包括正确储存、适当包装、控制环境湿度等方法。
5. 储存面包的技巧与方法
分享一些延长面包保质期的小窍门，如冷藏、冷冻、真空密封等。
6. 延长面包的保质期
《面包发霉了》PPT课件
通过本PPT课件，我们将深入了解霉菌的特征和生长环境，探讨面包为什么会发霉，介绍发霉面包的危害与影响，并提供预防发霉的方法与技巧。
1. 霉菌的特征和生长环境
了解霉菌的特点和适宜生长的环境条件，从而更好地理解为什么面包容易受到霉菌污染。
2. 面包为什么会发霉？
探讨面包发霉的原因，包括霉菌传播途径、面包中的水分和养分等因素。
介绍一些新型科技和食品加工方法，可以帮助面包更长时间地保持新鲜。
7. 选择适合口感的面包
讨论不同类型的面包，建议根据个人口感偏好选择合适的面包，减少剩余面包发霉的可能。
8. 分辨已经发霉的面包
教授观众分辨面包是否已经发霉的方法，包括外观、气味和触感等。

四年级下科学教学反思面包发霉了_教科版

四年级下科学教学反思-面包发霉了教科版首先，我利用了课件显示发霉的面包激发孩子的兴趣。

通过观察，孩子们自然而然会有一个个的疑问：面包上怎么会有霉菌？霉菌是怎么样的？霉菌生长需要哪些条件？……学生的观察活动就是围绕这些有价值的问题展开的。

怎样才可以看清楚面包上霉菌的样子呢？根据学生已有经验他们会提出借助放大镜.显微镜进行观察。

这是有目的的研究，是借助工具进行的科学研究，培养学生对细微部分进行观察的能力。

而让学生用自己擅长的方式将霉菌的特点记录下来，也是有目的的。

科学地记录观察结果是这里很重要的一个目的，方法比知识重要。

在学生研究完霉菌之后，我要求学生一定将双手洗净。

其实这也是本课的一个教学重点。

观察完面包上的霉菌后，学生自然会想了解：霉菌的生长与什么因素有关。

这就需要孩子们运用已有的经验和认识，展开讨论。

这也是一个值得探究的问题，需要孩子们对霉菌的生长条件作出假设或猜想，然后根据假设制定实验计划。

由于实验操作无法在课堂内进行，所以实验设计是这课活动的重点。

学生设计实验，能使他们的研究热情高长，增加学生研究的兴趣。

同时，也不让学生对教师产生学习的依赖性。

引领学生们每天观察记录面包上霉菌的生长情况，是一个重要的后续活动。

所以我会在课后督促和激励学生，尽可能使每一个学生坚持每天观察记录面包上霉菌的生长情况，并引导他们分析和整理自己的记录。

结束后，我马上进行了反思，我觉得，科学教师的角色我还没有扮演好。

在整堂课上我只扮演了组织者的角色，组织学生合作观察发霉的面包.组织学生将观察到的霉菌画在黑板上.组织学生对霉菌的生长条件作出假设或猜想，并根据假设制定实验计划，然而另一个引导者角色却根本没有体现出来。

特别是在学生汇报小组设计的实验的时候，学生设计了很多实验来验证自己的猜测，我只想到了让他们汇报出来注重了形式而没有实质性的解决问题；当学让提到用两个面包同时做实验，这时教师就应及时的提出对比实验并复习其特点，而我却是一句话代过；教师的语言导入不好，行体手段较差。

《面包发霉了》课件

加工工艺
控制烘烤温度和时间
适当的烘烤温度和时间可以使面包更加干燥，减少细菌繁殖的机会。
避免过度加工
尽量减少对面包的切割和加工，以免增加与空气和细菌的接触面积。
选择优质原料
使用新鲜、优质的原料，如优质面粉、酵母等，可以提高面包的品质和保质期。
添加剂的使用
添加适量的防腐剂，如丙酸钙、山梨酸钾等，可以延长面包的保质期。
课程目标
了解面包发霉的原因和过程。掌握如何识别发霉的面包以及如何正确处理它。提高食品安全意识和养成良好的生活习惯。
第二章
面包发霉的原理
什么是发霉？
发霉的食物不仅失去原有的营养价值和口感，还可能产生有害物质，对人体健康造成危害。
发霉是指食物在一定条件下，受到微生物（霉菌、细菌等）的侵染，导致其形态、颜色、气味、质地等发生改变，通常伴随腐败和变质的过程。
对环境的影响
发霉的面包如果被随意丢弃，其中的有害物质可能渗透到土壤和水源中，对环境造成污染。
大量发霉的面包需要被处理，增加了垃圾处理的负担和难度。
增加垃圾处理负担
污染土壤和水源
第四章
如何防止面包发霉
储存方式
冷藏将面包存放在冰箱的冷藏室内，保持干燥和低温，可以延缓面包发霉的过程。真空包装将面包放入真空袋中，排除空气，可以延长面包的保质期。避免与异味食品接触将面包存放在远离有异味食品的地方，防止异味污染。
烹饪利用
咨询专家
第六章
总结与展望
本节课的总结
发霉面包的危害讲解了发霉面包对人体健康的危害，如食物中毒和肠胃不适等。面包发霉的原因本节课介绍了面包发霉的生物学原理，包括霉菌的生长条件和面包作为霉菌培养基的过程。如何避免面包发霉分享了预防面包发霉的方法，如储存方式和包装材料的选择等。

4面包发霉了

观察发霉的面包
〔1〕直接观察
样子及颜色
第六页，编辑于星期三：二十点二十四分。
〔2〕用放大镜和显微镜观察孢子囊
原来面包上长了许多霉菌。
菌丝
第七页，编辑于星期三：二十点二十四分。
显微镜下的霉菌
菌丝
孢子囊
第八页，编辑于星期三：二十点二十四分。
其他有哪些物体会发霉：
苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等
不能食用。〔〕
第二十五页，编辑于星期三：二十点二十四分。
枯燥环境内
湿润环境内
第十六页，编辑于星期三：二十点二十四分。
探究霉菌生长与水分的关系
1：
枯燥的环境
长呢？湿润的环境
哪种环境更有利于生
湿润环境更有利于霉菌的生长。
第十七页，编辑于星期三：二十点二十四分。
2、你们能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系
吗？
第十八页，编辑于星期三：二十点二十四分。
1、你们能设计实验证明霉
菌的生长与水分的多少有关吗？
第十四页，编辑于星期三：二十点二十四分。
1.准备两块烘干的面包〔用牙签在每块面包上
放一些霉菌〕，〔1〕让第一块面包保持枯燥，〔2〕在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上。
第十五页，编辑于星期三：二十点二十四分。
〔2〕已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗还可以吃〔
〕×
〔3〕我们把第一块面包放在枯燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常
温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。〔
〕
√
第二十三页，编辑于星期三：二十点二十四分。
我会填空
1、食物的腐败变质是____引起的。微生物的生长繁殖需要一定的_____、____和适宜的____等条件。

四年级下册科学_面包发霉了教科版(15张)标准课件

放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。
霉菌生长的快慢和哪些因素有关？
那一块面包上的霉菌生长得快？
二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包
我们还在什么物品上看到过霉菌？
1、这两组面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？
那一块面包上的霉菌生长得快？
内，用线扎紧袋口放在桌上那一块面包上的霉菌生长得快？
改变的条件：低温和高温
低温环境内
温暖环境内
1、这两组面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？那一块面包上的霉菌生长得快？ 1、这两组面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？那怎样证明你的猜测？怎样设计实验？准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上 1、这两组面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包 2、研究光对霉菌生长的影响那一块面包上的霉菌生长得快？那一块面包上的霉菌生长得快？那一块面包上的霉菌生长得快？ 1、这两组面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？那一块面包上的霉菌生长得快？ 2、研究光对霉菌生长的影响放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第那一块面包上的霉菌生长得快？准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包其他有哪些物体会发霉：
那怎样证明你的猜测？怎样设计实验？
。
1、这两组面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？
放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。
改变的条件：干燥和湿润
干燥环境内
湿润环境内
准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。

小学科学《面包发霉了》教学反思

小学科学《面包发霉了》教学反思
小学科学《面包发霉了》教学反思《面包发霉了》很显然学生对物体的发霉现象，仅仅局限于垃圾堆里的发霉现象。

这个时候，教师也只局限于垃圾堆吗？教师的教学机智，应变能力，课堂的调控能力在这里得到了很好的展现，是顺着学生的思路走下去，还是明确自己的教学目标，换个问题，打开学生的思路，把学生的偏离的思路拉回来。

面对课堂上错综复杂的问题，教师心里应该有一个清晰的思路和明确的目标。

孩子走偏了，教师适当引导引回正路；孩子走快了，加快步子，跟上孩子的节奏；孩子走慢了，等等孩子；课堂好比是个弹性球，节奏可快可慢，内容的延伸可宽可窄，但是有一点，就是教师心里应该有一个清晰的目标和思路。

大班面包发霉了教学反思

大班面包发霉了教学反思小学科学《面包发霉了》这一节应该如何来讲《面包发霉了》【教学目标】科学概念1、面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

2、通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

过程与方法1、根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

2、坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

情感态度价值观1、通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。

2、在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。

【教学重点】观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。

【教学难点】通过学生自己的假设，进行合理的实验设计。

【教学准备】分组：每组4块面包片，写有1、2、3、4的号码纸片，4个塑料袋。

教师准备：发霉的花生、发霉的橘子、蛋糕等。

【教学过程】一、导入1.师：我们需要摄入足够的食物才能保证我们每天的营养。

但有时食物太多，我们不能马上吃完，这就需要把食物保存起来。

食物在保存的过程中也会发生变化。

会发生什么样的变化呢2.揭题，是啊，发霉了的食物我们可千万别吃，那食物为什么会发霉，霉到底是什么，今天，我们就来好好研究一下。

瞧，这块面包就发霉了。

板书：面包发霉了二、认识霉菌1．观察新鲜的和发霉的面包，你们发现了什么（面包发霉了、有白噗、细长的绒毛）2．怎样才可以看清楚面包上霉菌的样子呢（用放大镜）讲述：当我们需要观察一件物品的细微部分时，可以借助放大镜等工具来观察。

3.小组观察，填写记录单。

4.汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。

5．你们还看到过别的发霉的食物吗学生交流。

教师展示其他会发霉的食物。

6.小结：霉菌是一种生物，非常小，用眼睛很难直接看清，必要时，我们可以借助显微镜来观察，所以通常叫它微生物，霉菌的种类很多，颜色各异，有青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。