中餐宴会摆台评分标准
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中餐摆台技能评分标准
一、比赛物品准备
1、比赛物品：
(1)公用品：圆桌1张（1.8米桌面），餐椅2把，桌布1张，公筷、公匙1副、骨碟，烟缸1个；
(2)配套摆台餐具2套：包括水杯、红酒杯、白酒杯、骨碟、汤碗、汤勺、长柄杓、筷架、牙签、筷子及筷套；
(3)摆台工作用品：备餐台1个、玻璃扎壶1个、托盘2个、擦杯布2块。
2、自备用品：口布2块、干红酒瓶2个、白酒瓶1个。
二、餐饮服务员竞赛评表