有毒或有害物质和成分

有毒有害物质或元素名称及含量标识格式表有毒有害物质或

前端 / Front End 设备的主要框架 / System Base Frame 电子齿条 / Electronics Rack 远程机架 / Remote Rack 激光 / Laser 双束激光 / Dual Beam Laser 热夹头 / Hot Chuck Assembly 硅片冷却站 / Wafer Cooldown Station 氮气控制器 / Nitrogen Controller 热交换 / Heat exchangers 环境房室 / Environmental Chamber 包装材料 / Packaging material
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有毒有害物质或元素Toxic and Hazardous Substances and Elements 多溴联苯 Polybrominated biphenyls (PBB)
部件名称PART NAME
产品编号 Part Number
铅Lead (Pb)
汞 Mercury (Hg)
镉 Cadmium (Cd)
六价铬 Hexavalent Chromium (Cr(VI))
多溴二苯醚 Polybrominated diphenyl ethers (PBDE)
O O O O O O O O O O
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有毒有害物质或元素Toxic and Hazardous Substances and Elements 多溴联苯 Polybrominated biphenyls (PBB)

食品中有毒物质分类与作用

❖ 农药的残毒所造成的污染是多方面的
1.2 农药的分类
根据防治对象的不同，常将防治害虫的农药称为杀虫剂，防治红蜘蛛的称为杀螨剂，防治作物病菌的称为杀菌剂，防治杂草的称为除草剂，防治鼠类的称为杀鼠剂
根据化学组成和结构可分为无机农药、有机农药（例如有机氯、有机磷、有机砷、有机氟等）
1.3 有机氯杀虫剂
乐果
O,O-二甲基-S-（N-甲基氨基甲酰甲基）二硫代磷酸酯
第一个对哺乳动物低毒的有机磷内吸杀虫剂。乐果是一种触杀性和内吸性杀虫杀螨剂。乐果在贮存中不很稳定，特别在温度高和存在
碱及二硫代磷酸二甲酯时会分解，主要是发生烷基化反应。铁可加速其分解。
1.5 拟除虫菊酯
拟除虫菊酯（pyrethroids)是一类重要的杀虫剂，具有高效、广谱、低毒和生物降解等特性。
❖ 农药残留物量是指农药本体物及其代谢物的残留量的总和，并构成不同程度的毒性。
❖ 农药的残留毒性（残毒）：残留农药在食物上达到一定的浓度（即残留量）后，人或其它高等动物长期进食这些食物，就会使农药在体内积累起来，引起慢性中毒。
❖ 农药的残毒的三个来源：施用农药后药剂对作物的直接污染；作物对污染环境中农药的吸收；生物富集与食物链
中的生物性毒素）
第一节食品中外源性有害成分
农药残留兽药重金属二恶英生概述
❖ 农药残留物是指由于喷施农药后存留在环境和农产品、食品、饲料、药材中的农药及其降解代谢产物、杂质，还包括环境背景中存有的污染或持久性农药的残留物再次在商品中行成的残留。
拟除虫菊酯在化学结构上具有共同的特点之一是分子结构中含有数个不对称碳原子，因而包含多个光学和立体异构体。它们具有不同的生物活性，即杀虫效果也不大相同。

有毒有害物质常见表

有毒有害物质常见表下面介绍一些常见的用于生产的有毒有害物质，以及它们对环境和人体的威胁：铅（Pb）作为焊料（铅和锡的合金）的主要成分，广泛应用于电子产品中，如阴极射线管（电视机和显示器）玻璃以及铅酸电池中的氧化铅。

其化合物同样还在聚氯乙烯（PVC）线缆和其它产品中用作稳定剂。

铅对于人体、动物和植物均具有极大的毒性。

铅可以通过长期多次接触进入人体，并对神经系统特别是青少年正处于发育的神经系统产生无法消除的影响。

镉（Cd）在电子产品中，通常以镉合金形式出现在开关和焊接点里，也用作可充电电池的镉化合物、旧式聚氯乙烯（PVC）线缆里紫外光稳定剂以及旧式阴极射线管里的“磷”层。

与铅一样，镉也可以在人体内长期囤积，长期接触镉会损坏肾和骨骼构造。

镉及其化合物为众所周知的致癌物，主要通过吸入受污染的气体或尘埃进入人体。

聚氯联二苯（PCB）一直都被广泛用作变压器和电容器的绝缘液体，也被用作聚氯乙烯和其它聚合体中的阻燃增塑剂。

这是一种高度持久的具有生物累积性的化学物质，能够在环境中迅速传播，并在野生动植物的体内组织中成千上万倍蔓延。

聚氯联二苯能够产生多种有毒效应，包括抑制免疫系统、肝脏损伤、癌促进、神经系统损伤、行为转变以及损伤男性和女性的生殖系统。

多溴联苯（PBDE）是广泛用于多种材料的几种阻燃剂中的一种，用来防止火焰的蔓延，包括用于许多电子产品的外壳和零件中。

它们属于比较持久的影响环境的化学物质，其中一些具有较高的生物积累性，能够干扰动物的脑部正常发育。

几种多溴联苯被疑似为内分泌干扰物质，能够干扰参与生长和性发育的激素。

此外，有报道称多溴联苯也会对免疫系统产生影响。

壬基苯酚（NP）是壬基苯酚乙氧化物洗涤剂的分解产物，但根据其它报道，该化学物质还用作某些塑料的抗氧化剂。

它是一种强有力的内分泌干扰物质，能够导致鱼类的中间性（即具有雌雄特性的单体）。

壬基苯酚也可以在食物链中逐步形成，能够对损坏DNA甚至是人体内的精虫功能。

食品通用检测技术：有毒有害物质(有害元素的测定)

○ 试样消解
试样测定
食品中总汞的测定
❖试样测定 ①标准曲线制作
分别吸取50ng/ml汞标准使用液0.00mL、0.20mL、0.50 mL、1.00mL、1.50ml、2.00 ml、2.50mL于50ml容量瓶中，用硝酸溶液（1+9）稀释至刻度，混匀。各自相当于汞浓度为0.00ng/mL、0.20ng/mL、0.50 ng/mL、1.00 ng/mL、1.50 ng/mL、2.00 ng/mL、2.50ng/ml。
Thank You !
第一法原子荧光光谱分析法
食品中总汞的测定
原理：试样经酸加热消解后，在酸性介质中，试样中汞被硼氢化钾或硼氢化钠还原成原子态汞，由载气（氩气）带入原子化器中，在汞空心阴极灯照射下，基态汞原子被激发至高能态，在由高能态回到基态时，发射出特征波长的荧光，其荧光强度与汞含量成正比，与标准系列溶液比较定量。
铅的测定
分析步骤 (2)试样前处理湿法消解微波消解压力罐消解
铅的测定
分析步骤
③ 测定标准曲线的制作试样溶液的测定在与测定标准溶液相同的实验条件下, 将10 μL 空白溶液或试样溶液同时注入石墨炉, 原子化后测其吸光度值, 与标准系列比较定量。
铅的测定
分析结果的表述
试样中铅的含量按式
食品中有毒有害物质的检测
食品中有害元素的测定
有害Байду номын сангаас素定义
食品中所包含的金属元素和非金属元素约 80种。
可分为3类
常量元素微量元素有害元素
有害元素定义
不是人体需要的元素，而且摄入较小的量会对人体健康造成危害。
1.可不可以对样品中的元素直接测定呢？

常见有毒有害物质有哪些

常见有毒有害物质有哪些常见有毒有害物质：铅（Pb）作为焊料（铅和锡的合金）的主要成分，广泛应用于电子产品中，如阴极射线管（电视机和显示器）玻璃以及铅酸电池中的氧化铅。

其化合物同样还在聚氯乙烯（PVC）线缆和其它产品中用作稳定剂。

铅对于人体、动物和植物均具有极大的毒性。

铅可以通过长期多次接触进入人体，并对神经系统特别是青少年正处于发育的神经系统产生无法消除的影响。

镉（Cd）在电子产品中，通常以镉合金形式出现在开关和焊接点里，也用作可充电电池的镉化合物、旧式聚氯乙烯（PVC）线缆里紫外光稳定剂以及旧式阴极射线管里的“磷”层。

与铅一样，镉也可以在人体内长期囤积，长期接触镉会损坏肾和骨骼构造。

镉及其化合物为众所周知的致癌物，主要通过吸入受污染的气体或尘埃进入人体。

聚氯联二苯（PCB）一直都被广泛用作变压器和电容器的绝缘液体，也被用作聚氯乙烯和其它聚合体中的阻燃增塑剂。

这是一种高度持久的具有生物累积性的化学物质，能够在环境中迅速传播，并在野生动植物的体内组织中成千上万倍蔓延。

聚氯联二苯能够产生多种有毒效应，包括抑制免疫系统、肝脏损伤、癌促进、神经系统损伤、行为转变以及损伤男性和女性的生殖系统。

多溴联苯（PBDE）是广泛用于多种材料的几种阻燃剂中的一种，用来防止火焰的蔓延，包括用于许多电子产品的外壳和零件中。

它们属于比较持久的影响环境的化学物质，其中一些具有较高的生物积累性，能够干扰动物的脑部正常发育。

几种多溴联苯被疑似为内分泌干扰物质，能够干扰参与生长和性发育的激素。

此外，有报道称多溴联苯也会对免疫系统产生影响。

壬基苯酚（NP）是壬基苯酚乙氧化物洗涤剂的分解产物，但根据其它报道，该化学物质还用作某些塑料的抗氧化剂。

它是一种强有力的内分泌干扰物质，能够导致鱼类的中间性（即具有雌雄特性的单体）。

壬基苯酚也可以在食物链中逐步形成，能够对损坏DNA甚至是人体内的精虫功能。

锑（Sb）是一种可以用于多种工业用途的金属，包括用作阻燃剂（如三氧化锑）和金属焊料的痕量组分。

产品中有毒有害物质或元素的名称及含量

产品中有毒有害物质或元素的名称及含量Disclosure Table668000314 - LAC/E32 Hardware Only WXP部件代号、名称和描述Part Number, Name and Description有毒有害物质或元素Toxic or Hazardous Substances and Elements铅(Pb) 汞(Hg) 镉(Cd)六价(Cr(VI))多溴联苯(PBB)多溴二苯醚(PBDE)WAT069054Cable, 7 MeterO O O O O O668000311 Systium526 MicrotowerX O O O O O 442000135UK Power CordO O O O O O442000136 EuropePower CordO O O O O O O: 表示该有毒有害物质在该部件所有均质材料中的含量均在SJ/T 11363-2006规定的限量要求以下。

O: Indicates that this toxic or hazardous substance contained in all the homogeneous materials for this part, according to EIP-A, EIP-B, EIP-C is below the limit requirement in SJ/T11363-2006.X: 表示该有毒有害物质至少在该部件的某一均质材料中的含量超出SJ/T 11363-2006规定的限量要求。

X: Indicates that this toxic or hazardous substance contained in all the homogeneous materials for this part, according to EIP-A, EIP-B, EIP-C is above the limit requirement in SJ/T11363-2006.（企业可在此处，根据实际情况对上表中打“X”的技术原因进行进一步说明。

rohs十种有害物质标准

RoHS十种有害物质标准一、RoHS的简介RoHS是由欧盟制定的《关于限制在电子电器设备中使用某些有害成分的指令》的缩写，旨在限制在电子电器设备中使用有害物质。

RoHS十种有害物质是指：铅、汞、镉、六价铬、多溴联苯和多溴二苯醚。

这些物质被认为可能对人体健康和环境造成危害，因此被限制在电子电器设备中使用。

二、RoHS十种有害物质的标准1. 铅(Pb)：<1000ppm铅是一种常见的有毒重金属元素，对人体健康和环境都有严重危害。

长期接触铅可能导致贫血、神经功能失调、肾损伤等健康问题。

在电子电器设备中，铅主要存在于焊接过程中，因此RoHS指令限制了铅的使用。

2. 汞(Hg)：<1000ppm汞是一种有毒的金属元素，可在生物体内积累。

长期接触汞可能导致神经系统损伤、肾损伤、免疫系统损伤等健康问题。

在电子电器设备中，汞主要存在于温度传感器、气压计等设备中，因此RoHS指令限制了汞的使用。

3. 镉(Cd)：<100ppm镉是一种有毒的金属元素，可在生物体内积累。

长期接触镉可能导致肾损伤、骨损伤等健康问题。

在电子电器设备中，镉主要存在于电池和电镀过程中，因此RoHS指令限制了镉的使用。

4. 六价铬(Cr6+)：<1000ppm六价铬是一种有毒的金属元素，具有强氧化性和腐蚀性。

长期接触六价铬可能导致皮肤刺激、鼻咽癌等健康问题。

在电子电器设备中，六价铬主要存在于涂层和电镀过程中，因此RoHS指令限制了六价铬的使用。

5. 多溴联苯(PBBs)：<1000ppm多溴联苯是一类人造有机化合物，被广泛应用于电子电器设备中的阻燃剂。

长期接触多溴联苯可能导致免疫系统损伤、肝脏损伤等健康问题。

由于多溴联苯对环境和人体健康的危害较大，RoHS指令限制了多溴联苯的使用。

6. 多溴二苯醚(PBDEs)：<1000ppm多溴二苯醚是一类人造有机化合物，被广泛应用于电子电器设备中的阻燃剂。

长期接触多溴二苯醚可能导致免疫系统损伤、神经系统损伤等健康问题。

有毒物质资料

有毒物质有毒物质是指那些在人体内引起有害效应的化学物质，它们可能导致健康问题甚至危及生命。

这些有毒物质可以通过各种途径进入人体，如吸入、摄入、皮肤接触等，对人体健康造成危害。

为了避免有毒物质对我们的健康造成伤害，我们需要了解有毒物质的种类、来源、危害以及如何有效防范。

有毒物质的分类有毒物质多种多样，根据其性质和危害程度，可以分为以下几类：化学物质化学物质是最常见的有毒物质之一，例如重金属、有机污染物等。

它们可能存在于空气、水、食物和日常用品中，对人体健康造成潜在危害。

放射性物质放射性物质包括放射性核素和放射性废物，具有辐射性质，可能造成细胞损伤和遗传变异，对人体健康造成长期危害。

生物毒素生物毒素是由某些微生物分泌的毒素，例如细菌毒素、真菌毒素等，可能存在于食物中，引起中毒或感染疾病。

有毒物质的来源有毒物质的来源多种多样，主要包括以下几个方面：•工业排放：工业生产过程中排放的废气、废水中可能含有有毒物质，污染环境。

•化学制品：日常生活中使用的化妆品、清洁剂、农药等化学制品中可能含有有毒物质。

•食物污染：食品中受到化学物质、微生物等的污染，成为潜在的食物中毒的来源。

•医疗药品：一些药物可能含有毒副作用，长期使用或超量使用可能对健康造成危害。

有毒物质的危害有毒物质对人体健康的危害主要体现在以下几个方面：•急性中毒：高浓度有毒物质短时间内引起的中毒反应，可能导致急性中毒症状，如头晕、恶心、呼吸困难等。

•慢性中毒：长期接触低浓度有毒物质造成的中毒症状，可能导致慢性疾病，如肝脏损伤、神经系统受损等。

•致癌物质：某些有毒物质被证实具有致癌作用，长期暴露可能增加患癌症的风险。

•生殖毒性：有些有毒物质影响生殖系统，导致生殖功能受损、胎儿畸形等问题。

有效防范有毒物质为了有效预防有毒物质对健康的危害，可以采取以下几种措施：•加强环境监测，控制工业废气、废水排放，减少有毒物质对环境的污染。

•合理使用化学制品，选择无害或低毒的化学品替代有毒物质，减少暴露风险。

防止中毒：让幼儿知道哪些物质是有毒的

• 一般表现为恶心、呕吐、腹泻、头痛、昏迷等症状
• 使用有毒物质检测仪器进行检测
• 发现中毒症状时，立即采取应急处理措施
幼儿中毒后的应急处理方法
立即拨打急救电话
采用简易方法进行急救
尽快将幼儿送往医院救治
• 告诉接警员中毒幼儿的病情、地点
• 对于误食有毒物质的幼儿，可采取
• 不要拖延时间，尽快将幼儿送往最
• 要加强对有毒物质的管理，避免幼儿接触
我保护能力
• 发现中毒事件时，要立即采取应急处理措施，争取救援
• 家长、教师和社会共同参与，形成合力，预防幼儿中毒
时间
事件的发生
如何提高幼儿中毒预防教育的效果
01
制定合适的教育计划
• 根据幼儿的年龄特点，制定合适的教育计划
• 结合实际案例，进行生动、形象的教育
• 随时关注幼儿的行踪，防止误食、误触有毒物质
• 教育幼儿不要随意捡食地上的东西
家庭、学校和社区的合作与监督

家庭
• 家长要妥善保管有毒物质，避免幼儿接触
• 家长要教育孩子远离有毒物质，提高防范意识

学校
• 学校要开展幼儿中毒预防教育，提高幼儿的识别能力和自我保护能力
• 学校要加强对实验室、食堂等场所的安全管理，防止有毒物质泄漏
培养幼儿的防范意识
• 让幼儿了解有毒物质对人体健康的危害
• 让幼儿养成远离有毒物质的习惯
• 让幼儿知道误食、误触有毒物质的严重后果
• 让幼儿学会识别有毒物质的方法
培养幼儿识别有毒物质的能力
了解常见有毒物质的种类和特点
• 告诉幼儿哪些物质是有毒的
• 讲解有毒物质的外观、气味、颜色等特征
教会幼儿识别有毒物质的方法

食品中的有害物质—食品中有害物质来源、分类及危害物

急性食源性疾病
包括、肠道传染病、人畜共患传染病、肠源性病毒感染、以及经肠道感染的寄生虫病等。
慢性食源性危害
包括食物中有毒、有害成分引起的对代谢和生理功能的干扰、致癌、致畸、和致突变等作可分为
有机毒物（organic toxicants）
无机毒物（inorganic toxicants）
根据其毒性强弱可分为：极毒、剧毒、中毒、低毒、实际无毒、无毒等
4、危害性
当前的食品安全问题涉及
急性食源性疾病（foodborne illness ）
具有长期效应的慢性食源性危害（ foodborne hazard）。
食品中有害物质来源、分类及危害性
这些食品中会有哪些有害物质呢？
目录页
1 有害成分的概念 2 有害成分的来源 3 有害物质的分类 4 危害性
1、有害成分的概念
食品中的有害成分（物质）是指“已经证明人和动物在摄入达到某个充分数量时可能带来相当程度危害的物质”，也称为嫌忌成分（undesirable constituents）或有毒物质或毒物（toxicants）。
2、有害成分的来源
1
天然物（natural toxicants）
2
衍生物（derived toxicants）
3
污染物（comtaminated
toxicants）
1
添加物（added toxicants）
衍生物是食物在储藏和加工过程中产生的；污染物和添加物都属于外来的。
3、有害物质的分类

有毒有害物质

有毒有害物质有毒有害物质是指那些可能对人类健康或环境造成危害的化学物质。

这些物质可能会引发中毒、损害器官功能、影响生物系统平衡或对生态系统造成破坏。

我们生活中接触到的许多化学物质都属于有毒有害物质的范畴，因此了解这些物质的特性以及如何正确处理和防范它们对我们的生活至关重要。

有毒有害物质的分类有毒有害物质通常可以分为两类：化学毒素和生物毒素。

化学毒素是由人类制造或处理的化学物质，如重金属、有机化合物等。

生物毒素则主要由微生物、植物或动物产生，如毒蛇的毒液、毒菌产生的毒素等。

化学毒素化学毒素广泛存在于我们周围的生活中，包括工业生产、环境污染、食品添加剂等方面。

常见的化学毒素包括：•重金属：如铅、汞、镉等，长期接触可能对神经系统、呼吸系统等造成损害。

•有机溶剂：如苯、甲醛等，易导致中毒和呼吸系统疾病。

•农药和化肥：使用不当可能对人体健康和环境造成损害。

生物毒素生物毒素主要由微生物、植物或动物产生，能够对生物体产生有害影响。

比较常见的生物毒素包括：•毒蛇毒液：包括神经毒、凝血毒等，被咬后可引起中毒反应。

•食用植物毒素：如毒蕈毒素、毒植物等，误食可能导致中毒、严重者甚至危及生命。

有毒有害物质的危害有毒有害物质对人类和环境的危害广泛而深远。

对人类而言，长期接触或过量暴露于有毒有害物质可能引发中毒、慢性疾病等健康问题。

有些物质还可能对生殖系统、神经系统、呼吸系统等造成损害。

在环境方面，有毒有害物质的排放和使用可能污染土壤、水源，破坏生态平衡，对生态系统产生不可逆的破坏。

如何正确处理有毒有害物质为了健康和环境的安全，我们需要正确处理和防范有毒有害物质的危害。

以下是一些应对方法：1.科学防护：在接触有毒有害物质时，应佩戴相应的防护用具，减少暴露风险。

2.妥善储存：将有毒有害物质储存在密封、标识清晰的容器中，避免混淆及泄漏。

3.正确处置：有毒有害物质的废弃物需要经过专门的处理，不可随意丢弃。

4.安全使用：在工作和生活中正确使用化学品、药品等有毒有害物质，遵守使用说明，避免事故发生。

食品有毒有害成分

02
提高食品生产从业人员的素质和技能水平，加强培训
和管理，确保生产过程中的卫生和安全。
03
鼓励企业采用先进的生产技术和设备，提高生产效率
和产品质量。
促进科技创新，加强食品安全研究
01
02
03
加强食品安全领域的科技创新，推动新技术、新工艺、新产品的研发
和应用。
加强食品安全基础研究，深入探究有毒有害成分的形成机理和危害程度，为预防和控制提供
终端控制
对食品进行抽检、送检，确保上市食品的质量安全。
食品安全法规与标准
国家食品安全法规
制定严格的食品安全法规，规范食品生产、加工、销售等环节的行为。
食品安全标准
制定各类食品的安全标准，明确各类有毒有害物质的限量要求。
食品安全监管体系
建立健全食品安全监管体系，确保食品安全法规和标准的执行。
兽药残留对人体健康造成潜在危害，如过敏反应、急慢性中毒和致癌等。
控制兽药残留的主要措施包括合理使用兽药、加强兽药残留监测和加强动物性食品卫生监督等。
03
食品有毒有害成分的检测与控制
检测方法
化学分析法
01
通过化学手段对食品中的有毒有害成分进行定性和定量分析，
如色谱法、光谱法等。
生物检测法
科学依据。
促进产学研用深度融合，加强企业、高校、科研机构之间的合作与交流，推动食品安全领域
的协同创新。
THANKS
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食品有毒有害成分
目录
• 食品有毒有害成分概述 • 常见食品有毒有害成分 • 食品有毒有害成分的检测与控制 • 食品有毒有害成分的预防与控制建议
01
食品有毒有害成分概述

如何区分食品中的有毒有害物质

如何区分食品中的有毒有害物质食品安全一直是人们关注的重点之一，我们不仅需要关注食品的味道和营养价值，更需要确保食品中没有有毒有害物质的存在。

然而，对于大多数消费者来说，区分食品中潜在的有毒有害物质可能是一个相当复杂的任务。

在本文中，我将介绍一些简单而有效的方法，帮助大家识别食品中存在的有毒有害物质。

首先，我们可以通过观察食品的外观来初步判断其安全性。

一般来说，如果食品表面出现了明显的变色、变质或霉变等情况，那么很可能存在有毒有害物质。

此外，注意观察食品是否有异味，异常的气味可能隐藏着潜在的危险。

如果发现食品在保存和运输过程中受到了明显的破坏或遭受了不洁操作，也要引起警惕。

其次，了解食品的原材料和生产过程也是区分食品中有毒有害物质的一个重要方法。

在购买食品时，仔细查看食品标签，了解其中的成分和添加剂。

一些含有人工合成色素、香精、防腐剂和增味剂的食品可能存在潜在的食品安全问题。

选择天然食材和有机食品也是降低食品中有害物质的风险的一种方式。

了解食品的生产过程，尤其是农产品的种植和养殖方式，可以帮助我们更好地判断食品的安全性。

第三，了解食品安全法规和监管机构的工作也是有助于我们区分食品中有毒有害物质的办法。

各国家和地区都有相应的食品安全法律法规和监管机构，了解这些规定和机构可以让我们更有底气地选择安全的食品。

此外，及时关注媒体和政府发布的食品安全信息，尤其是涉及到食品召回和安全警示的信息，可以帮助我们及时识别有毒有害物质的存在。

最后，购买食品时，选择信誉良好的供应商和品牌也是确保食品安全的重要环节。

口碑良好的企业往往更注重食品质量和安全，更有可能进行科学合理的生产和检测。

购买绿色食品认证的产品或者选择可追溯的食品也是保护自己的一种方式。

总之，区分食品中的有毒有害物质是一项需要技巧和知识的任务。

通过观察食品的外观、了解食品的原材料和生产过程、了解相关法规和监管机构以及选择信誉良好的供应商和品牌，我们可以为自己的食品安全提供一定的保障。

有毒有害食品鉴定依据

有毒有害食品鉴定依据
以下是鉴定有毒有害食品的依据：
1. 食品中残留的农药和化学残留物：食品中过量或不合法使用的农药和化学残留物可能对人体健康造成损害。

食品安全标准中规定了农药和化学残留物的允许限量，超过限量的食品可能被认定为有毒有害食品。

2. 食品中的重金属含量：某些食品中可能含有过量的重金属，如铅、汞、镉等。

长期摄入过量的重金属可能导致慢性中毒和健康问题。

3. 食品中的添加剂：食品添加剂是为了改善食品的质感、味道、颜色等而添加的物质。

但一些食品添加剂可能对人体健康有害，特别是过量使用或不合规使用的情况下。

4. 食品中的致病菌和病原体：某些食品可能受到致病菌和病原体的污染，如大肠杆菌、沙门氏菌等。

食用被污染的食品可能引发食物中毒和传染疾病。

5. 食品中的转基因成分：转基因食品指通过基因工程技术改变植物或动物的基因组成的食品。

有些人关注转基因食品可能对人体健康产生未知的风险。

6. 食品中的过期和变质情况：食品过期后或者由于不当储存条件导致的变质可能产生有害物质，如细菌和真菌的生长，引起食物中毒或其他健康问题。

7. 食品的真实成份和质量：有些食品可能添加了不被公开或明确标注的成分，也可能掺入了次品或被掺假。

这些可能对人体健康造成潜在风险。

以上是常见的鉴定有毒有害食品的依据，如果有怀疑某食品可能有毒有害，可以通过相关食品安全监测和检测机构进行检验。

有毒有害物质分类

高放射性核素（二组）：5X10^4Bq; 1.4X10^-6Ci
中等放射性核素（三组）：5X10^5Bq; 1.4X10^-5Ci
底放射性核素（一组）：5X10^6Bq; 1.4X10^-4Ci
（四）中毒物质
三氯硝基甲烷；乙烯吡啶；三硝基甲苯；五氯酚钠；硫酸；砷化镓；环氧乙烷；环氧氯丙烷；烯丙醇；二氯丙醇；糠醛；三氟化硼；四氟化硅；硫酸镉；氯化镉；硝酸；甲醛；甲醇；二硫化碳；甲苯；二甲苯；一氧化碳；一氧化氮；联苯胺；二苯酮；苯磺酰氯；苯磺酸、多聚甲醛；三氯乙醛；四氢呋喃；吡啶；吡咯烷；二甲胺；三苯基磷。
0.022dps）。
1Ci的天然铀相当于3.7×1010α蜕变每秒（233U：1.81×1010dps,234U:
1.81×1010dps,235U:8.31×103dps）。
四、开放型放射性工作场所的分级
开放型放射性工作场所，按所用放射性同位素的最大等效日操作量分为三级如下：
三、放射性同位素的毒性分组
（一）极毒组
钋210，镭223 225 226 228，锕227，钍227 228 229 230，镤231，铀230 232 233 234，镎237，钚236 238 239 240 241 242，镅241 242m243，锔240 242 243 244 245 246 247 248锎248 249 250 251 252 254，鎄254 255，铅210
中等毒 50~500 100~1000 44~340 30
低毒 500~5000 1000~10000 350~2810 250
微毒 5000~15000 1000~100000 2820~22590 1200
无毒 15000以上＞100000 22600以上＞1200

食物中的内源性有毒物质介绍

不光如此，四季豆未煮熟会含有胰蛋白酶抑制物等，如果未经过高温烹煮也会致食物中毒，建议要及时到医院急诊科进行检查治疗
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亚硝酸盐
亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，用于保持食物的颜色和口感。然而，亚硝酸盐可以与食物中的蛋白质分解产物结合，形成亚硝胺，这是一种强致癌物。亚硝酸盐主要存在于加工肉类制品中，如香肠、培根等
亚硝酸盐
亚硝酸盐
危害亚硝酸盐与食物中的蛋白质分解产物结合形成的亚硝胺是一种强致癌物，可以导致食管癌、胃癌、肝癌等多种恶性肿瘤的发生
为了避免误食"假沸"豆浆中毒，应该把豆浆彻底煮开再饮用。看到豆浆沸腾后，要继续加热，再煮8分钟。煮豆浆不能用太大的火，避免很快就出现大量泡沫。如果豆浆比较多或较稠，加热时一定要不断地搅拌，使其受热均匀，防止烧糊
总结
四季豆不炒熟为什么会中毒食用没煮熟的四季豆导致中毒的原因，主要是四季豆中含有皂甙、植物血球凝集素、亚硝酸盐等成分
总结
1.皂甙：四季豆中包含的皂甙成分，如果生吃会急性中毒，长时间食用会引发红血球破裂，形成溶血，需要煮熟后再使用 2.植物血球凝集素：生四季豆中包含植物血球凝集素，这些物质需要经过高温烹煮才能被破坏，生吃会影响身体代谢 3.亚硝酸盐：未煮熟的四季豆中含有亚硝酸盐物质，不慎食用会诱发食物中毒导，比如会导致恶心、呕吐，会对人体肠胃产生刺激，引发食物中毒
草酸
植酸虽然是植物细胞的一部分,但它在人类的食物消化过程中起到了一个不太"友善"的角色。因为植酸有特殊的结构,它可以与一些矿物质(比如钙、锌、铁等)结合,形成植酸盐。这些植酸盐对人体的吸收能力产生影响,使人体较难从食物中充分吸收这些矿物质预防措施吃富含维生素C的食物,比如甜椒、抱子甘蓝、西兰花、花椰菜、羽衣甘蓝、柠檬汁等等，用醋可以增强矿物质的吸收,并抵消植酸的危害

中小学常用有毒化学品名录

中小学常用有毒化学品名录
介绍
本文档旨在列举中小学常用的有毒化学品，并提供相应的安全使用指导，以确保学生和教师的健康安全。

常用有毒化学品名录
下面是一些中小学常用的有毒化学品名录：
1. 氨水 - 氨水具有刺激性气味和腐蚀性，应在通风良好的地方使用，避免吸入和接触皮肤。

2. 强酸（如硫酸和盐酸） - 强酸有腐蚀性，使用时应戴上手套和护目镜，避免吸入和接触皮肤。

3. 强碱（如氢氧化钠和氨水） - 强碱有腐蚀性，使用时应戴上手套和护目镜，避免吸入和接触皮肤。

4. 氯化钠 - 食盐常用于实验室中，但过量摄入可能导致健康问题，应遵循适量使用原则。

5. 酒精 - 酒精具有易燃性，使用时应避免明火和通风良好的环境。

6. 酚酞 - 酚酞可致敏和有机体损伤，应避免接触皮肤和吸入。

7. 苯酚 - 苯酚有毒，并可能导致眼和皮肤刺激，应避免接触皮肤和吸入。

安全使用指导
- 在使用任何化学品之前，教师应详细了解其性质、安全措施和急救方法。

- 坚持实验室通风良好，确保空气流动，减少化学品吸入的风险。

- 使用化学品时，应戴上合适的个人防护设备，如手套、护目镜和实验室外套。

- 严禁食品和饮料进入实验室，以防止化学品摄入。

- 学生和教师应定期洗手，特别是在接触化学品后。

- 任何事故或意外情况发生时，应立即采取适当的急救措施，并通知相关人员。

- 运输和储存化学品时应遵守相关规定，确保安全性。

请注意，本名录仅涵盖常见的有毒化学品，并提供了简要的安全使用指导。

更详细的信息和指导应依靠专业知识和经验，以确保安全操作和健康环境。