问茶
茶楼礼貌用语20句
茶楼礼貌用语20句
1、迎客--“您好,欢迎光临心。
2、拉椅请座--“先生、小姐,请坐心。
3、开位问茶--“请问先生、小姐喜欢喝什么茶呢。
4、派餐巾---“先生、小姐,请用毛巾。
5、斟茶-“先生、小姐,请用茶。
6、问酒水---“先生小姐,请问喜欢喝些什么酒水呢。
7、斟酒水---“先生、小姐,帮你斟上xx酒水好吗。
8、收茶杯--“先生、小姐,帮您把茶杯收走好吗。
9、上茶--“这是xx茶,请各位慢用。
10、撤换茶碟--“请问,这个茶碟可以收走吗。
11、上水果--“这盘生果是我们茶楼xx经理送的,是本茶楼的小小心意,请慢用。
12、结帐--“请问哪位买单,”“多谢八折x多钱”“多谢收到x多x钱多谢找回x多钱。
13、送客---“多谢光临,欢迎下次在来,再见。
14、操作中需打“请”的手势带位手势--拉椅手势--开位手势——上茶手。
15、势斟茶手势斟酒水手势收茶杯手势---换烟灰缸手势--上水果手势送客手势。
16、当客人进入茶楼时,咨客应主动上前,热情地征询客人“先生、小姐,您好一欢迎光临,请问您几位,”当客人回答后便问:“请问先生、小姐贵
姓。
17、把客人带到座位后,拉椅请坐(并做请的手势)。双手把茶谱递给客人并说道:“x先生您好,这是我们的茶牌,我们这有普洱,香片,铁观音。等茶。
18、请问喝什么茶,”客人选定茶叶后,应把客人所点的茶告知看台的服务员。要求:语言亲切,保持微笑,使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的。
19、尊姓告知上前拉椅问茶的服务员,以及该区域的领班,部长,并把姓名写在菜单上。
2023年杭州龙井问茶导游词
2023年杭州龙井问茶导游词
2023年杭州龙井问茶导游词1
刚才我们游览了美丽的西子湖,其实早在90年前,孙中山先生也曾和大家一样来到过杭州的西湖,孙先生并在游览西湖后说了这么一句话”世界上有三个湖是最漂亮的,一个是瑞士湖,一个是日本的.芦之湖,再一个是杭州的西湖.而瑞士湖太大,一眼望不到边,芦之湖太过小,一眼望过去什么都看遍了,而西湖大小适中,诚乃国宝也”说到这里,我想问问大家,知不知道我们中国另外一种被称为国宝的动物是什么?对,是熊猫,那中国的国旗是什么?对,是五星红旗,国花呢?是牡丹,那么被称之为国酒的酒是什么?是茅台,国烟呢?是邓小平生前最爱抽的熊猫烟,而中国的国茶呢?就是我们杭州出产的被称为天下第一茶的龙井茶.
那现在我们要去参观的就是新西湖十景中的一景--龙井问茶,看看出产龙井国茶的茶园,大家有兴趣的话可以到茶园中去做一次采茶姑娘或者采茶先生,然后我们还可以看到炒茶师傅手工的炒茶表演,最后就是请各位品尝一杯当地出产的正宗的西湖龙井.请大家喝的这杯茶,虽然不可能是龙井中最好的,但是这杯茶一定是真正的龙井茶,因为现在龙井很出名,所以假冒的产品也很多,在很多地方,有很多称为龙井的茶,并不是真正的西湖龙井,而是很多外省出产的茶叶按照西湖龙井的加工方法来做的,外表看起来很象杭州的西湖龙井,但是一喝就会发觉味道和香味会差很远,普通人不懂的其中的辨别,但是如果你喝过了真正的龙井后,下次再喝其他的茶,就可以知道什么是真龙井,什么是冒牌的龙井了.
很多人听说过龙井茶,但是有谁知道龙井这两个字是什么意思呢?其实龙井既是个山名,也是个井的名字.龙井山是在西湖边上的一座山,山上当然就有一口井,这口井和其他的井不一样,里面的水一半是井水,还有一半是山上的泉水,
餐厅包房服务28道标准流程
餐厅包房服务28道标准流程
餐厅包房为客人提供了一个相对独立的空间,餐厅包房服务与一般的大厅服务有区别,餐厅包房服务的程序和标准会更加严格,它更能体现餐厅服务人员的综合素质和能力。
一、流程表:(服务程序)
迎宾问好--挂衣帽--拉椅让坐、问茶--敬上香巾--泡茶、斟茶--整理餐台--铺席巾、脱筷套--熟悉菜单--准备上菜--斟倒酒水--撤换茶杯--有序上菜--按位分菜--续加酒水--更换骨碟/烟缸--清理桌面--回答问询--服务四勤--点、上主食--收撤餐具--饭后水果----征询意见--提醒服务--礼貌送客
二、具体细节:
1.迎宾问好:
1)迎宾礼貌用语:您好,欢迎光临小丽鲸!
2)仪容:头发、面部、手脚
仪表:着装
仪态:精神面貌(走姿、站姿、手势、面部表情)
3)客情的了解:六知:台位、人数、主人身份、宴会性质、筵席标准、开餐时间
三了解:了解客人的特别要求、了解客人的嗜好、了解客人的习惯。
4)微笑:露出八颗牙齿;
5)当客人进入5米内,应无声传递友好,目光看向客人的眉宇之间,当客人进入2米之内,主动问好;
6)遇到客人或上级时,要停步侧身问好或点头微笑示意;
7)带客时与客人之间的距离为1M左右,如有老人或小孩一定要主动扶客人。
2、挂衣帽:
所有的衣帽朝向应一致,同时整理好衣领,当客人有脱外套的迹象时,一定要及过去主动询问客人是否挂衣帽;
3、拉椅让坐、问茶:
1)站于椅后,顺时针拉椅,拉椅时应注意右脚在前,左脚在后,右脚顶住衣背,双手轻提椅子两侧向后拉,客入坐前,右脚膝部顶住椅背轻轻送至客人后膝,距离为0.1CM左右;
中餐服务流程范文
中餐服务流程范文
我们出去吃饭的时候,会有服务员为我们服务,那么大家知道中餐服
务流程有哪些吗?下面,为大家分享中餐服务流程,一起来看看吧!
一、引宾入席
微笑迎宾,距离客人五步远时,应先点头视礼,距离约三步远时,再
主动跨前招呼问候客人,对熟识的客人应以其姓附别头衔作称呼:“您好,欢迎光临!请问您几位?”合理安排餐位。
二、拉椅让座
双手挟椅背,轻拉出,客人坐前,用膝盖轻推向前,道:请座!
三、递巾问茶
站在客人的右侧,双手拿餐巾两角,将餐巾铺在骨碟下面。站在客人
的右后方,距客人一步远,语音轻柔,面带微笑,注视客人,先生/小姐,请问您用什么茶,我们这里有为您准备的……茶。注:问茶时同时铺餐巾、翻茶杯、脱筷套。
四、上小食品,倒茶
为客人呈上餐厅赠送的小食品,准备服务茶水,泡茶时冲入八分满开水,用口布叠花型放在骨碟上,茶壶放在荷花内,右手拿壶把,左手托骨碟,在客人右侧斟入八分满。把壶连骨碟一起放在客人台上的旁边,壶嘴
不可对向客人。
五、点菜、酒水、问主食
打开菜牌的第一页,双手呈给客人,站在客人的右下方,距客人一步远,准备好笔和本,听清客人所点的菜,逐一记录,要向客人推荐当日急
推的菜,如客人赶时间要向其推荐一些制作时间快的菜肴,如客人随意可
向客人推荐一些制作时间稍长,但别具特色的菜式,注意观察客人身份,
民族、国籍,饮食习惯等根据客人习惯及档次推荐相应菜式。
推荐酒水饮料,我们餐厅为您准备的饮料酒水有………语气温和有礼,悄可使客人觉得你是强加的,要让他自己选择,根据层次推荐,避免尴尬,各位先生/小姐,需要先点些主食吗?如不需要稍候再点。
华师秋《茶文化赏析》在线习题
一、单选题(共 20 道试题,共 40 分。)
V 1. 以下不属于乌龙茶的选项是?
. 大红袍
. 铁观音
. 大叶乌龙
. 正山小种
标准答案:
2. 下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶?
. 印度阿萨姆红茶
. 祁门红茶
. 正山小种
. 斯里兰卡高地红茶
标准答案:
3. 哪位古代茶人茶性的体验为“其性精清,其味淡洁,其用涤烦,其力致和”?
. 赵佶
. 陆羽
. 裴汶
. 皎然
标准答案:
4. “罢造龙团,唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的?()
. 朱元璋
. 赵佶
. 朱棣
. 乾隆
标准答案:
5. 高档绿茶,特别是芽叶细嫩的名茶,适用多少度水温冲泡?
. 85-90
. 沸水
. 80度左右
. 75度左右
标准答案:
6. 荣西禅师写了一本茶学著作,是以下哪一部呢?
. 《茶养生记》
. 《茶录》
. 《茶述》
. 《问茶》
标准答案:
7. 唐伯虎自作题诗:“日常何所事?茗碗自矜持。料得南窗下,清风满鬓丝。”的画是哪一幅?
. 《兰亭序》
. 《山窗清供》
. 《事茗图》
. 《调琴啜茗图卷》
标准答案:
8. 历史上有名的宝塔茶诗的作者是?(诗中提到“茶,香叶,嫩芽,慕诗客,爱僧家。”). 李白
. 白居易
. 卢仝
. 元稹
标准答案:
9. “君不见,昔时李生好客手自煎,贵从活火发新泉”这首诗出自苏轼的哪首诗呢?
. 《行香子》
. 《水调歌头》
. 《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》
. 《试院煎茶》
标准答案:
10. 中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代?()
. 唐代
. 宋代
. 元代
. 明代
标准答案:
11. 铁观音的故乡是哪里?
. 安徽
. 安溪
. 安阳
喝茶人常问的20个问题答案都在这里
喝茶人常问的20个问题答案都在这里
喝茶,作为中国传统的饮食文化之一,已经历了几千年的历史。如今,随着人们生活水平的提高,越来越多的人开始关注茶文化,喜欢品茶。然而,对于初学者来说,关于喝茶的一些基本问题常常让人摸不着头脑。下面就让我们来解答喝茶人常问的20个问题,帮助您更好地了解喝茶的一些基本知识。
1.为什么喝茶?
喝茶有益健康,可以提神醒脑,清热解暑,还可以促进新陈代谢,帮助消化。此外,不同种类的茶叶还有不同的功效,比如绿茶有助于减肥,普洱茶有助于降脂降压等。
2.如何选购好茶?
选购好茶首先要看茶叶的外形是否整齐,是否完整,是否有霉斑或异味等。其次要看茶叶的口感和汤色是否符合自己的口味。最好选择信誉好的茶叶品牌或渠道购买。
3.如何保存茶叶?
茶叶应存放在干燥、通风、避光、防潮的环境中,最好用密封罐或铁罐密封保存。避免与其他食物散发异味。
4.怎样泡茶?
泡茶的时间、水温、茶叶量等因素都会影响茶的味道。一般来说,
绿茶泡3分钟即可,红茶、普洱茶泡5分钟以上。茶叶量要根据个人
口味适量增减。
5.什么是“一片茶叶可以泡几次”?
一片茶叶可以泡的次数取决于茶叶的种类和质量,一般来说好的茶
叶可以泡3-5次,甚至更多。
6.为什么有些茶叶水浸开泡后味道很苦?
这可能是因为水温过高,泡茶时间过长,茶叶量太多等原因。建议
调整水温和时间,减少茶叶量。
7.有人说用矿泉水泡茶味道更好,是真的吗?
这取决于个人口味偏好,有些人认为使用矿泉水泡茶口感更加清爽,但一般情况下,白开水也可以泡出好茶。
8.如何判断茶的质量?
茶的质量主要取决于茶叶的外形、内质、口感和香气等。好的茶叶
餐饮部服务员工作流程与工作职责描述
餐饮部服务员工作流程与工作职责描述
餐饮部服务员工作流程与工作职责描述
作为一名饭店服务员既是饭店服务人员又是推销人员,服务员在饭店前厅服务中占有重要的地位。以下是由店铺整理餐饮部服务员工作流程的内容,希望大家喜欢!
餐饮部服务员工作流程
一、岗前要求
(一)早餐不允许吃有异味的食物,例如葱、蒜、烟、酒等。
(二)到考勤室打指纹卡后进岗。
注意:必须穿工装打卡,不准着便装打卡,不准穿便装进岗。
(三)仪容仪表达到标准。
(四)自检“三宝”,笔、开瓶启、打火机。
要求:笔是否能写出字迹,打火机是否好用并调整好火苗。
二、10:00早例会
准时到岗参加早会,认真听取上级领导的工作安排及注意事项。
三、11:00之前午市餐前准备
(一)早会结束后,到达本人工作区域做餐前准备工作
1、将暖水瓶注满开水,保证温度并将暖瓶壁擦干打亮。
2、擦拭墙壁、木线及家具(备餐柜、衣架、消毒柜等)部位的灰尘。
3、添加低值易耗品(酱、醋、茶叶、打包袋、牙签等),按各区域标准放入备餐柜。
4、散台擦拭台面的灰尘,包房检查摆台及餐具卫生情况
5、10:40自检
⑴仪容仪表。
⑵发现蚊蝇及时消灭。
⑶了解::当日沽清与急推,本餐位订台情况。
6、10:45上级检查,发现不足立即改正及处罚。
四、午市开餐服务流程
(一)11:00在指定区域站位
站位标准:女员工站丁字步,左脚前,右脚后,挺胸收腹,头正颈直,目视前方,面带微笑,右手搭在左手上,自然放于腹前。
男员工双脚自然分开,与肩同宽,挺胸收腹,头正颈直肩平,双肩略向后展,面带微笑,右手搭在左手上自然背在身后。
(二)迎接客人
龙井问茶故事+诗词
乾隆皇帝见太后这么高兴,自己也乐得哈哈大笑,忙传旨下去,将杭州龙井狮峰山下胡公庙前自己亲手采摘过茶叶的十八棵茶树封为御茶,每年专门采制,进贡太后。从此,龙井茶的名气越来越大。这块“御茶园”却一直保留至今,而且成为一个独特的旅游景点。
百度文库龙井的传说:
古时龙井旁住着一位老妇人,周围有18棵野山茶树,家门口的路是南山农民去西湖的心经之路,行人走到这里总想稍事休息,于是老太太就在门口放一张桌子,几条板凳,同时就用野山茶叶沏上一壶茶,让行人歇脚,日子一久,远近闻名。有一年冬天,快过年时分,雪下得很大,茶树也将冻死,采办年货的行人络绎不绝,依旧在老太太家门口歇脚,其中有一长者见老太愁容不展,就问:“老太太年货采办了没有?”老太太长吁短叹地说:“别说年货无钱采办,就是这些茶树也快冻死,明年春天施茶也就不成了。”长者指着边上一个破石臼说:“宝贝就在这里,有何为,不如将此石臼卖于我好么?”老太太说:“这石臼越旧越好,如今洗了就不值钱了。”老太太说:“破臼本不值钱,你要只顾取去。”长者掏出10两银子将石臼搬去,老太太本不肯收钱,无奈长者转身已不知去向,老太太只得将钱收下。过了年,第二年春天,18棵茶树嫩牙新发,长得比往年好,并且洗臼泼水的地方又长出无数棵茶树,老太太又欢天喜地的施起茶来。这就是龙井茶叶的来历。
服务员礼貌用语大全
1、您好,欢迎光临;
2、先生/小姐,这边请;
3早上好/晚上好,先生/小姐请座;
4、先生/小姐,请用热毛巾;
5、请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢请用茶;
6、这是餐前小吃小食,各位请慢用;
7、请问先生/小姐、你们哪位点菜呢
8、请问先生/小姐、你们喜欢喝什么酒水呢
9、这是你们点的92年长城红、请问现在可以打开吗请慢用;
10、这是澳洲龙虾刺身、各位请慢用;
11、请问各位需要来点米饭吗
12、好的、请稍等;
13、对不起、请让一下;
14、您好、先生/小姐、请问有什么可以帮到您的吗
15、你们点的菜已经上齐了、各位请慢用;
16、请问先生/小姐还需要加点什么菜吗
17、请问先生/小姐、你们点的主食/甜品、现在可以上了吗
18、对不起、打扰了、请问先生/小姐这此菜还需要吗如果不需要、我把它撒走好吗如果需要我把它换个小盘子好吗需要带走我也可以把它包起来好吗
19、这是我们公司奉送的水果、各位请慢用;
20、多谢慢走、请带齐您们的行李物品,欢迎下次光临送客到电梯口
1、迎客、面带微笑,主动迈上前,声音响亮地说:“你好,欢迎光临”;
2、拉椅让坐,两手抓住椅背的两边,用右脚顶着椅背,轻轻向后拉,等客人站在椅子边准备坐下时,用右脚顶着椅背轻轻向里推一下,打手势,并说:先生/小姐请坐;
3、拆位,问茶、边拆席巾、边问茶:“请问各位喜欢喝什么茶呢我们这里有铁观音、普耳”主动介绍我们这里的名茶;
4、派热毛巾、放在客人的右手边、并请先生/小姐请用热毛巾、小心烫手,后及时收
走脏毛巾;
5、冲茶上茶、斟茶应斟七分满、“先生/小姐请用茶”;
6、继续拆未完成的位、增补餐具或撤位调整打合位;
茶水服务流程
茶水服务流程
一、茶水服务的意义
1让来宾刚入座后有适当的休息时间
2给来宾有宾至如归的感觉
3掌控好来宾的消费情况
4适时的促销公司的餐点酒水
二、茶水服务流程
1问茶、客人落座后询问客人喜好茶水的品种。
2沏茶、茶水沏好后站立于客人右方,水杯放置于来宾右前方距离大理石桌边缘
10-15公分处,将茶杯印有店标一面面向宾客,礼貌用语:先生、小姐,请用
茶。递送水杯是轻拿轻放,切勿与大理石桌面碰撞发出声响,茶水应倒至水杯
八分满为宜。
3续茶、用餐过程中时刻观察宾客杯内剩余茶水状态,如杯内茶水不满于半杯时,
及时为客人做好续水工作。
餐巾纸、
将提前折好的餐巾纸摆放于客人餐具左边一厘米处,带有雅玛店标的一面向上,
依次为宾客摆放整齐,每位宾客面前摆放一张为宜。
餐厅茶水服务流程
餐厅茶水服务流程
1. 问茶:
n 客人入座后,即礼貌问茶,如“对不起,先生/女士,请问用红茶、绿茶还是熏豆茶?”待客人确认后,开始沏茶。
n 一般茶水服务,使用茶壶、茶盅及茶碟;熏豆茶及高档绿茶服务使用直口透明水杯。
2. 上茶:
n 一般茶水服务:先宾后主、女士优先在客人右侧为客人服务。左手托茶壶,壶底的骨碟上垫有折叠成约12厘米见方的口布,先用右手将倒扣在茶碟(或骨碟)上的茶盅翻转,然后右手持茶壶倒茶。茶水约占茶盅容量的80%。
n 熏豆茶(高档绿茶)服务:将放好茶料(茶叶)的水杯放入托盘,将开水注入水杯,数量约占水杯容量80%。按先宾后主、女士优先的原则,在客人右侧服务。
3. 续水:
n 观察茶水饮用情况随时添加,熏豆茶添加一般不超过四次。
n 在茶水白淡时,应主动询问客人是否更换新茶,如同意,服务标准同上茶。
4. 撤茶:
n 上第一道热菜后,应撤下一般茶水。服务员左手托盘,按先宾后主、女士优先的原则,在客人右侧用手指向茶盅或茶杯(右手五指并拢,自然伸展,掌心斜向上)同时询问客人是否可以撤茶,如“对不起,先生/女士,您的茶水还用吗?”等。
n 客人同意撤的,依次撤下,取水杯(茶盅)时应拿捏杯底部,不可触摸水杯(茶盅)。
喝茶人最想问的20个问题 及标准答案
喝茶人最想问的20个问题及标准答案
1.为什么茶汤中会有苦味?
茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱、花青素引起的。
2.买茶时怎样鉴别茶叶的优劣?
鉴别茶叶的优劣时首先必需注意以下两方面:一是干燥度,二是新鲜度。
3.茶叶的保质期一般是多久?
茶叶保质期没有明确的规定,茶在原料和生产都严格控制水分含量采用先进的保鲜技术,所以茶一般在常温下能保存1-2年。
4.市场上很多茶都说是名茶,究竟怎样的茶才算名茶?
什么是名茶,目前说法不一,衡量某种茶是否名茶还没有一个明确的界限。但有一点可以肯定的是名茶是外型秀丽,内质优异的茶叶,是茶叶中的珍品。
5.用纯净水泡茶好还是自来水好?
城市自来水一般经过消毒和过滤,比较清洁卫生,适合饮用。但有时用过量的氯化物来消毒会带有气味,而且水中的矿物质对茶叶品质是有影响的,如高价氧化铁含0.1ppm时,茶汤品质就不好,钙到
4ppm时滋味发苦,镁在茶汤中达2ppm时茶汤变淡。而纯净水中除了含二氧化碳外,基本不含其它溶解物,用来泡茶不影响茶的品味,有利于评茶。当然,泡茶用水最好还是用泉水。
6.人每天喝多少茶为宜?
饮茶量的多少并没有什么严格的标准,要因人而异。一般,有饮茶习惯的健康成年人,每天饮6-10克,分2-3次冲泡为宜;从事体力活动且食量大的人每天饮茶20克左右;食油腻食物多,烟酒量大的人也可适当增量;年老血弱、脾胃寒者,孕妇及儿童适当减少茶量
7.喝茶为什么能提神?有副作用吗?
茶叶中含有的咖啡因能兴奋神经中枢,产生提神的功效,其兴奋程度取决于用量的多少。而且咖啡因还有消除疲劳,抵抗酒精、烟碱、吗啡等毒害作用。
龙井问茶西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市
龙井问茶西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市
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西湖龙井。西湖龙井。属绿茶。中国十大名茶之一。
产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史。西湖龙井。因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。欲把西湖比西子。从来佳茗似佳人。龙井既是地名。又是泉名和茶名。茶有“四绝”:色绿。香郁。味甘。形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直。色泽嫩绿光润。香气鲜嫩清高。滋味鲜爽甘醇。叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井。美称女儿红。“院外风荷西子笑。明前龙井女儿红。
”这优美的句子如诗如画。堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山。名寺。名
湖。名泉和名茶于一体。泡一杯龙井茶。喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。清乾隆游览杭州西湖时。盛赞西湖龙井茶。把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。
中文名,西湖龙井。茶叶类别,绿茶。产地,浙江省杭州市。牌号,”狮”。”龙”。”梅”。品质特征,色绿。香郁。味甘。形美。功效,提神。生津止渴。降脂和降胆固醇。
历史发展。西湖龙井茶历史悠久。最早可追溯到中国唐代。
当时著名的茶圣陆羽。在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中。就有杭州天竺。灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋。闻于元。扬于明。盛于清。在这一千多年的历史演变过程。西湖龙井茶从无名到有名。从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品。从中华民族的名茶到走向世界的名品。开始了它的辉煌时期。早在北宋时期。龙井茶区已初步形成规模。当时灵隐下天竺
有关浙江民俗的作文600字
有关浙江民俗的作文600字
哇塞,浙江的民俗真的好有趣啊!每次跟爸爸妈妈去浙江玩,我都能学到好多新东西,感觉就像打开了一个五彩斑斓的宝箱一样。
记得有一次,我们去了杭州的西湖边,那里有个叫“龙井问茶”的地方。我原本以为就是喝茶那么简单,结果一到那儿,哎呀妈呀,简直是进入了一个茶文化的世界!叔叔阿姨们穿着传统的衣服,一边炒茶一边唱歌,那声音可好听了,像是在讲述一个古老的故事。我还亲手试了试炒茶,虽然手被烫得红红的,但看到那些绿油油的茶叶在我手里慢慢变成金黄色,真的好有成就感啊!
还有还有,浙江的元宵节也特别热闹。晚上,整个城市都被五彩斑斓的灯笼照亮了,好像进入了童话世界。我跟小伙伴们提着各式各样的灯笼,在街上跑来跑去,猜灯谜、吃汤圆,感觉整个心都飞起来了。特别是那些灯笼,有的像小兔子,有的像大鲤鱼,还有的会发出“咕咕”的叫声,真是太神奇了!
说到吃,浙江的美食也是一绝!我最爱吃的就是那里的粽子了,特别是嘉兴的粽子,软糯香甜,每次想起来都流口水。听妈妈说,浙江的粽子有很多口味,有肉的、豆沙的、蛋黄的,还有我最喜欢的红枣味。每次去浙江,我都要吃上好几个才过瘾。
浙江的民俗真的好有趣啊!它像一幅幅生动的画卷,记录着这里人们的智慧和勤劳。每次来到这里,我都能感受到一种浓浓的文化氛围,好像
自己也变成了这里的一份子。我希望以后还能多来几次浙江,继续探索这里的民俗文化,让我的生活更加丰富多彩!
宴会流程
宴会流程
一、宴会前
1.通知厨师参加宴会人数、时间、标准。
2.宴会场所:专人打扫餐厅,保持餐厅整洁。
3.做好就餐前准备,准备好桌布、方巾、酒杯、水杯、汤碗、汤匙、碟子、筷子、餐巾纸、湿巾、牙签、调料。(汤匙和筷子头不能面向客人)
4、空调调到适中温度。
二、宴会中
1.先上凉菜
2.请客入座:桌子北面及对门一面为主位,以迎门一方的左为上,右为下,是为首次两席,依此安位。主人背门而坐。
3.问茶:站在客人右侧,问客人喝什么茶?
4.上茶:手指微拢,从第一主宾开始上茶,面带微笑,请客人喝茶。
5.问酒水:轻声询问客人喝什么酒或饮料。
6.上菜:上菜时,按顺时针的方向,转到主人与第一主宾中间,报菜名。
7.席间服务:工作中应注意:“三轻”:说话轻,走路轻,操作轻;“三勤”勤换骨碟,勤换烟缸;“三快”眼快、手快、腿快。
三、宴会后
1.清理碗碟、整理餐厅卫生。
2.关闭电灯、空调,关好门窗。
一、宴会前→二、宴会中→
三、宴会后→
喝茶人最爱问的10个问题,标准答案在此
喝茶人最爱问的10个问题,标准答案在此
茶知识与我们的生活息息相关,无论是泡茶、饮茶、鉴茶,还是茶叶与健康的问题,我们都应遵循科学,才能享受快乐茶生活。下面,整理了平时很多茶友关心的一些问题,部分答案引用自书籍,希望能对您有帮助。
1、红茶冷却后会有浑浊,怎么回事?红茶在放冷后表面都会有浑浊,红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫“冷后浑”,这种浑浊物主要是咖啡碱和茶黄素、茶红素结合复合物所至。茶汤正常的“冷后浑”现象,一般是茶叶品质好的表现,这可作为一种选择红茶的方法。
——《茶叶审评与检验》
2、喝茶为什么能提神?有副作用吗?茶叶中含有的咖啡因能兴奋神经中枢,产生提神的功效,其兴奋程度取决于用量的多少。而且咖啡因还有消除疲劳,抵抗酒精、烟碱、吗啡等毒害作用。咖啡因起的副作用毕竟是暂时性的,咖啡因在人体血液中不积累,通常几小时之内就随人的新陈代谢排出体外。
——中国食品科技网3、喝茶真的会醉吗?茶叶中含有复合多糖儿茶素类,其为降血糖的有效水溶性组分,当空腹饮茶时,因为人体血糖本来就低,再摄入复合多糖、儿茶素类物质,人的血糖就进一步降低,从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状,即所谓的
“茶醉”。如果可以吃一些点心,就可消除“茶醉”。
——《中国茶与健康》
4、为什么茶汤中会有苦味?茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱、花青素引起的。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。如大叶种较小叶种茶树含多酚类高,夏茶较春茶花青素含量高,在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的,其苦涩味较低,而转化不足时就产生苦涩味。
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问茶
【1】
清茗问茶,红袖添香,一个寂寞清欢终不悔,一个两情相悦惜良宵。如此美辰,我愿取其之首,或清或淡,或温或寒,且随心意。原来,一个人的相守,也是甘愿寂寞着的。
那个布衣旗袍的女子,该是江南惹出来的宠儿,微雨中的清荷,月色下的青莲,都不及她醅茗蕴茶的幽雅。识得她源于文字,不多的句子,却生生勾出了我的魂儿——好久没读到这么纯粹而干净的文字了,深嗅,再也舍不得干脆呼之出去,如丝丝清茗留在唇齿舌尖。其间的激动,俨然遇见了梦中的白马王子,又好似回到青涩年少时光,砰然相遇一见钟情的男子。原来,有一种爱也可以无关风月,真的是不染尘埃的。
有一首歌是那样唱的,一个人的寂寞两个人的错。若说茶女的寂寞是谁的错,那可就玷污了她。她应是幸福盈满一生的女子,有着充实的情绪,有着宠她的男人,有着阳光的宝宝。如此的高雅情致,在物质方面可以不是特别富裕,温饱之后,稍有结余,但必然有着充沛的闲情。这个“闲”,不是每个女子都可以取得。清风一许自在心上,闲心一屡寄予茶中,非她莫属。
盛唐贵妃万千宠爱集一身,想必那痴茶的女子自小在古色古香的书屋里熏染过,觅得祖宗精华,深得古典精髓。打开之后的青春,她不在盛唐妖娆,也不驻足宋时月光,以自己的方式安静、妩媚。青青子衿,悠悠女儿心,长安,她一定怀念过来的,还有那阶前雨水,花枝初露,寺宇佛光,或许都在不经意中接近过,欢喜过。但她最爱的还是江南的小桥流水,沅江的柳叶诗墙,而茶,则是她一辈子的情人。
她说:每款茶,每个女子,是没有贵贱的,总有摄人心魂的绝色。她不过是把寂寞饮成了绝色,既不贪高处的寒意,又不恋琼楼的歌舞,一盏清茗于心,自有那南来的风知其意。她不过是有着一颗善敏之心,把红尘的喧嚣看得淡然,一笑泯之而已。茶一样的女子,尤爱清茗,一个“清”字出彩,如琴音上的高山流水,把凡尘的一切世俗和烦恼都抛开了,纵然红茶热烈,纵然普洱温暖,怎抵得过清茶超凡脱俗的气质,如此情怀,也只有旗袍女子有资格中若无人地谈茶论茶,品茶侍茶。
茶,在一个女子的思想里,已经成为了一种信仰,而她浑然不知。多么的嫉妒她,可以安静于自己的随心随行,欢喜于自己的寂寞冷清。
是茶赐给了她入骨的灵魂,还是她赋予了茶入魂的神奇?于安静中等候一缕足音,不早不晚,时逢那朵水莲缓缓而开。沸水中的真意,又岂是蒙尘之人可觉得的?在一款初出的新茶里,究竟哪个做了逝水的茶叶,哪个在沸腾中甘愿做了对方的依衬?此刻,伺茶的女子的前生,应该是高原雪地一尾冷傲的白狐,在澄明的天空之下,时日可以忽略,情人可以放在远方,只与着了釉彩的瓷皿接近,却不轻易碰触。玲珑而小巧的茶皿自当是女子温婉过的****,这一切温润精致的细节,都是为了侍奉那杯盏之神。且看它们细细排开,或曲线,或错落有致,汤色却是深入浅出的,浓淡之间的呵护,俨然滋生着侍茶女子的聪慧和娴淑。
不,她应该有着一颗诗心,禅心。在她面前,茶禅一味或许已经老旧,然我只愿意如此提及。都说禅意是一枝花,一枝什么花?一枝人间解语花。只有茶才配得上那芬芳禅意的。花能解语,茶,解的是梵语,是舍利子高尚无私的情怀,是苦难深处劈出的一苑奇葩,是西行经道上转动的暗语,不似阳光热烈,不矫月光的清寒,只取那高山青黛,人间之精华,云雾风雨,不过是情笃深处的流连,依了上苍的指引,安到人间,解乏、滋心、养神、修心,如此这般,不是禅的意思,又是什么?所以说,安禅何须山水,半日闲暇,一茶,一书,一隅,眉目低垂也可,媛媛寻生也可,心,必然是静的,任世外
喧嚣,与此景何干?又有谁说此茶,此书,此女,不是含香的禅?
【2】
生在尘世,纵然富有金山,美若天仙,带自娘胎的苦和愁,有谁哪可以幸免?就是那入化的诗僧,虽然绝了女色,但在茶色面前还是忍不住心动,哪能若止水?说这些,好似黯淡了那位女子。但“如是我闻”,我在念《女儿经》的时候,闻见那茶香,自然想起她,想起了这些。看,在佛经里,我还是无法精心做一个饮茶客,可见凡心太沉,素心难捺啊。
我本俗人,谈“茶”自觉卑微了些,心却是清明的,故而揣着一颗稚嫩的心去接近她,终是虔诚的。
泡,用在清茗身上,动静好似大了些。刚打开的花骨朵儿,是要和风暖阳来呵护的,一如那尚未出阁的女子,钟情之人可以楼下笙歌传情,怎可翻墙越室生硬为之?
煮茶,想起秋天,煮秋的女子以茶言情,此情可待,不要追忆,只是在秋天里怀念夏日的那场爱情,如此而已。只是,千万不要提及“煮酒”二字,酒的刚烈,是不可以与茶坚韧的温柔相提并论的。在爱情的逐鹿赛里,酒,无意做了铺张声势的号角,然,秋分吹冷的清泉所煮的茶,更能长久地暖心,暖胃,暖一个冬天的回眸。
盼望中的雪终于款款而来,谁说红泥小火炉只配豪放煮酒?不横笛,不抚琴,案前水墨丰韵,帘外暗香浮动。卷帘,推窗,踏雪寻梅不过是给闲愁一丝安慰,心底究竟有多幽远?寻的果真是梅色之魂?也罢,千古流传下来的精华,让人记得捧在手心呵在唇间的,还是那静逸安然的寂寞呵——所谓红间事,真的又与寂寞何干?
【3】
因为懂得,所以慈悲。被茶着了魂的女子,岂止是懂得茶的心事?茶,是没有心事的。他说,自古清茗似美人。她不语,不代表不疑惑,就是不问。
问,何须屈子的壮志,未酬之心固然高扬,又何必投身涟涟江水?
清水可以洗尘,如清风拂面般舒爽。是的,肌肤的肮脏去了,花下的容颜舒展了,可那一去不复返的青春呢?除非佛祖真的显灵,或者仙子今晚就踩着凌波微步前来叩响窗棂。否则,纵然有一颗超凡脱俗之心,纵然寂寞在月下开出花了,然,世间尚有的良辰美景,就真的可以隔离在窗外?
仙子是不食人间烟火的,茶,该是人间的哪一味呢?如此的相问,问及何人,何人回答?所谓高山流水,琴瑟和鸣,自有有缘之音洗耳倾听。
泪眼问花花不语,听雨问茶茶未尽。故,莫问,莫问,再问皆破。不如,做个闲人,或怠慢天下事,或慵懒于春光之中,只是,切勿忘却——美人迟暮心,春日迟归情啊。