2.1细胞中的元素和化合物(实验部分：检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质)

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2019-2020学年新教材课标版生物必修一教师用书：2-1细胞中的元素和化合物 Word版含答案

姓名，年级：时间：[本章概述] 本章是深入到分子水平去探索细胞具有生命特征的缘由。

通过探寻生命的物质基础，来帮助我们建立科学的生命观。

本章包括5节内容：1.细胞中的元素和化合物。

2.细胞中的无机物。

3.细胞中的糖类和脂质。

4。

蛋白质是生命活动的主要承担者。

5.核酸是遗传信息的携带者。

第1节细胞中的元素和化合物1．结合材料分析，列举组成细胞的化学元素的种类,并依据含量对元素进行分类。

2．通过细胞鲜重中各类化合物含量的比较分析,掌握细胞中主要化合物的种类和含量。

3．尝试设计实验检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

4．通过材料分析和实验检测，认识到细胞和生物体的各种生命活动都有其物质基础，初步形成生命的物质性观点。

例如，(1)组成细胞的元素为什么在地壳中都能够找到？（2)组成细胞的元素有没有哪种是细胞所特有的？(3)组成细胞的元素种类既然和地壳的元素种类相同，为什么各种元素在二者中的含量相差那么大呢？如细胞中含C量为18%，而地壳中含C量却仅为0.087％。

在与其他同学的交流中，应认识到组成生物的元素与组成地壳的元素既有相似性又有区别。

知识点1 组成细胞的元素请仔细阅读教材第16～17页，完成下面的问题。

1．生物界和非生物界的统一性和差异性（1）统一性：从化学元素的种类分析，组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到。

（2）差异性：从各种元素的相对含量分析，细胞与非生物相比有很大不同。

2．种类：细胞中常见的化学元素有20多种。

知识点2 组成细胞的化合物请仔细阅读教材第17页，完成下面的问题。

1．存在形式：组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，如水、蛋白质、核酸、糖类、脂质等。

2．据上图完成组成细胞的化合物的有关问题(1）鲜细胞中含量最多的化合物是水。

它是生命之源，缺少了它生命活动就无法进行。

（2)干细胞中，含量最多的化合物是蛋白质。

它是组成生物体的重要物质，在生命活动中起重要作用.知识点3 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质请仔细阅读教材第18～19页，完成下面的问题。

检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)

检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质(教案)教案：一、知识准备1. 糖类、脂肪、蛋白质是生物体内重要的营养成分，也是维持正常生理功能所必需的主要物质。

2. 检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的含量可以帮助了解生物组织的代谢状态和营养状况，对临床诊断和治疗、科研等方面有重要意义。

3. 常用的检测方法包括：生化指标检测、免疫学检测、色谱法、质谱法、核磁共振技术等。

二、实验目的本实验旨在掌握检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质含量的实验方法和操作技能。

三、实验材料和仪器1. 葡萄糖测定仪、三酰甘油测定仪、总胆固醇测定仪、高密度脂蛋白胆固醇测定仪、尿素测定仪、肌酐测定仪、白蛋白测定仪等。

2. 乙醇、石油醚、三氯化铬、硫酸铵、硫酸铜、碘化钾、酚酞、酚酞钠、氢氧化钠等试剂。

3. 生物组织标本、试管、移液管、离心管、草酸钙加热器、电子天平等。

四、实验步骤1. 检测糖类含量：(1) 将待检测的生物组织样品取少量，用草酸钙加热器将样品中的水分去除。

(2) 待样品冷却后，称取0.1~0.2g样品，加入10ml去离子水，超声波震荡30min。

(3) 取适量的样品溶液，加入葡萄糖测定仪中测定葡萄糖含量。

2. 检测脂肪含量：(1) 将待检测的生物组织样品取少量，用草酸钙加热器将样品中的水分去除。

(2) 将干燥后的生物组织样品磨成粉末，称取约0.1g的样品，加入10ml乙醇中，使用超声波震荡30min，使样品充分溶解。

(3) 取适量的样品溶液，加入石油醚中摇匀，并离心10min。

(4) 将上清液转移至试管中，用氮气吹干，并在85℃下干燥。

(5) 将干燥涂片涂于玻片上，在三氯化铬-硫酸铵反应剂中加热浸渍5-10min后，取出放入碘化钾-硫酸铜溶液中观察样品颜色变化。

(6) 根据颜色变化程度，对样品的脂肪含量进行定性观察。

3. 检测蛋白质含量：(1) 将待检测的生物组织样品取少量，用草酸钙加热器将样品中的水分去除。

(2) 将干燥后的生物组织样品磨成粉末，称取约0.1g的样品，加入10ml去离子水中，使用超声波震荡30min，使样品充分溶解。

2.1细胞中的元素和化合物(检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质)

有机化合物
脂质
蛋白质
核酸
糖类和核占1—1.5 酸
细胞中最多的化合物是水；最多的有机化合物是蛋白质。
实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
化学试剂+有机化合物→特定的颜色
①还原糖 + 斐林试剂砖红色沉淀 ②脂肪 + 苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液→橘黄色（或红色） ③蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色 ④淀粉 + 碘→蓝色
红色紫色蓝色
注：鉴定还原糖需加热；脂肪的鉴定不一定要用显微镜，要观察脂肪颗粒，则必须用显微镜。
斐林试剂与双缩脲试剂都由NaOH和CuSO4组成，但二者有如下三点不同： ①溶液浓度不同。斐林试剂中NaOH的浓度为0.1g/mL， CuSO4的浓度为0.05g/mL；双缩脲试剂中NaOH的浓度为 0.1g/mL，CuSO4的浓度为0.01g/mL。
以上的元素。
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
最基本元素基本元素主要元素
大量元素
微量元素：含量占生物体总重量万分之一
以下的元素。
Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mo
二、组成生物体的化合物:
水
化合物质量分数/%
构成细胞的化合物
无机化合物无机盐
糖类
水
无机盐蛋白质脂质
占85--90
占1—1.5 占7--10 占1--2
水浴加热
一、可溶性还原糖的检测：（1）原理：还原糖 + 斐林试剂砖红色沉淀。（2）选材：苹果、梨、白萝卜。含糖量较高，颜色为白色或近于白色的植物组织。（3）检测过程：
2mL 组织样液
刚配制的斐林试剂2mL
水浴加热
振荡混匀

人教版高中生物必修一2.1细胞中的元素和化合物 -探究式实验教学检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

能力目标：培养学生实验探究能力及表达交流能力
情感态度价值观目标：培养学生相互合作，严谨仔细，尊重事实，善于反思，敢于质疑的科学精神。
教学重点难点
重点：⑴有机物的检测原理、材料的选择和试剂的使用。
⑵ 培养学生具有初步的实验探究能力。难点：实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大，应合理有序地组织教学。
教学反思
通过探究式实验教学，学生的学习方式得到改变，从被动接受到主动探究，激发了学习兴趣，锻炼了学生能力。老师的角色也改变了，老师在学生的学习过程中以组织者、引导者、合作者方式出现，这样的课堂转变“以教为中心”为“以学为中心”，把学习的主动权交还给学生，充分发挥学生在教育活动中的主体性作用，培养学生的自主学习能力和探究性学习能力。
谢谢，请批评指正！
卡片二：试剂比较
斐林双缩脲试剂试剂组成浓度
实质用法
2、创设情境，任务驱动
首先我向同学展示几张照片和一些统计数据，说明现在肥胖患者剧增，并带来一些健康隐患，因此减肥现在成了流行话题。而肥胖往往与所吃的食物成分有一定的关系。假设你是一个检测员，现在同学面前已摆放了一些家中常吃的食物，如何才能准确检测出你手中材料有什么成分？从而指导我们健康饮食。
创设情境任务驱动
成果交流评价反思作出预测Biblioteka 设计实验拓展延伸学以致用
1、实验动员，知识准备
要求：1、制作知识卡片（必做） 2、设计实验记录表格（选做）
通过任务驱动，调动学生的内驱力，培养学生的主动探究精神，让学生会自主的去研究实验原理、方法和步骤。
卡片一：实验原理
需检测的所用颜色有机物试剂反应还原糖蛋白质淀粉脂肪
教学思路

检测生物组织中糖类,脂肪,蛋白质

（五）能力提升用多媒体播放“大头娃娃事件”和“地方性甲状腺肿大”的病例图片和文字资料。让学生运用本节课所学的知识来设计实验来检测辨别奶粉的真假、加碘盐的真假。
各小组得到实验材料后，由于前面的实验操作加强了学生们的操作能力，大家立刻动手操作，很快完成实验操作，并得出检测结果。 1.能够用双缩脲试剂分辨出真假牛奶（用双缩脲试剂分辨出真假牛奶）。 2.不能分辨出真假食盐（有人怀疑老师给的材料有问题）
“大头娃娃”体内各种营养素都很缺乏，心脏、肝、肾等各个器官的发育和功能受损，白细胞、免疫球蛋白等生成数量少、功能低下，人体免疫系统自然也遭受了损害，不能有效抵抗外来细菌和病毒的侵袭，很容易出现感染，很多营养严重缺乏的“大头娃娃”最后死于肺炎、败血症等合并症。“大头娃娃”如果在3岁以后才被发现，很可能会影响到孩子智力，成年后劳动能力下降。 “结石婴儿事件”：主要是由于食用了含有大量三聚氰胺的三鹿牌婴幼儿配方奶粉引起的，多数患儿通过多饮水、勤排尿等方法，结石可自行排出。如出现尿液混浊、排尿困难等症状时，需要及时到医院就诊。发生急性肾功能衰竭时，如及时治疗，患儿也可以恢复。
四、说教学过程
（四）实验结果展示及分析选择几个具有代表性的小组，展示本小组的的实验结果及结果分析和对实验中操作的改进方案和理由，并提出疑问。通过小组展示实验结果和对实验的改进方案促进学生间的信息交流，使他们获取更多的知识。同时，可以培养学生们的分析能力、解决问题的能力和创新意识。
四、说教学过程
五、教学反思
“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”探究性实验是高一学生在进入高中学习的第一堂生物化学探究性实验，在该实验中涉及了很多化学知识，对于学生来说在理解实验现象时有一定的难度。所以课下教师要对实验中涉及的化学知识要有一定了解，这样才能在实验过程中对学生提出的疑问给于明确的解答。同时教师应创设引人的情景，提供适当的线索及方法，鼓励学生广开思路，设计方法开展探究活动，使这些活动真正起到提高学生设计实验的能力、动手能力、收集信息的能力以及分析判断的能力的作用，让学生在失败与成功的体验中发展创造能力和实践能力。

2.1细胞中的元素和化合物

Part 细胞中的元素 1
在玉比米较细组胞成和玉人米体细细胞胞和中人含体量细较胞多的的元四素种及元素是一样的，都是C、H、O、 N。含这量是左因表为是玉玉米米和细人胞都和是人生体物细，胞组内成含它量们较的主要成分都是水、糖类、脂类和多蛋的白化质学等元物素质的，种这类些及物其质含含量有。C要、分H、析O细，蛋白质中还含有大量的N元素。细胞此胞，中中呈各有现种些出元元来素素的及含数含量据量很一是少般非，都常但是复是大杂却概的有的事重。情要,因作用，如在玉米细胞中，S只
Part４练习与应用
概念检测 1.（1）√；（2） × ；（3）√。
3.C。4. B。拓展应用
1. 细胞是生命活动的基本单位，虽然组成细胞的元素来自无机环境，但是构成细胞的主要元素C、H、O、N含量与无机环境差异很大，这与细胞内的有机化合物如糖类、脂质、蛋白质和核酸有关。
2.不能。因为生命系统内部是一个严谨有序的结构，不是由物质随意堆砌而成的。
组成细胞的元素中，C、H、O、N这四种元素的含量很高。其原因与组成细胞的化合物有关。
物质蛋白质
糖类脂肪
脂质磷脂固醇
核酸
元素组成 C、H、O、N、S
C、H、O C、H、O C 、H、O、N、P C、H、O C 、H、O、N、P
Part 组成细胞的化合物２
组成细胞的化合物
组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，如水、蛋白质、核酸、糖类、脂质，等等。
乙液:质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液）。苏丹Ⅲ染液：质量浓度为0.01 g/mL苏丹Ⅲ染液。双缩脲试剂：A液:质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，
B液:质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液）。体积分数为50%的酒精溶液，蒸馏水。

2018生物必修1课件：2.1 细胞中的元素和化合物

解析双缩脲试剂、碘液、斐林试剂分别用于检测蛋白质、淀粉和还原糖。根据实验结果可知：甲溶液中含有蛋白质，不含淀粉，A项错误；乙溶液中含有淀粉，不含还原糖，B项错误；混合溶液遇碘呈蓝色，说明混合溶液中含有淀粉，C项错误；甲、乙混合后淀粉含量减少并产生了还原糖，说明甲溶液中的淀粉酶将淀粉部分水解产生了还原糖，D项正确。答案 D
(1)由表1可以看出 ①组成生物体内的任何一种元素都可以在无机自然界找到，说明生物界和非生物界具有统一性。 ②同一种元素在人体细胞中的含量与地壳中的含量不同，这体现了生物界和非生物界的差异性。
(2)由表2可得出结论 ①不同生物体内所含元素种类基本相同；不同生物体内每种化学元素的含量不同。
4.不同生物材料中富含有机物的成分不同，请把下面的生物材料进行分类：富含糖类 ①③⑥⑨ ；富含脂肪⑤⑦；富含蛋白质 ②④⑧ 。 ①玉米种子 ②牛奶 ③甘蔗的茎 ④鸡蛋 ⑤花生种子 ⑥甜菜的根 ⑦蓖麻种子 ⑧大豆种子 ⑨苹果
归纳提炼
活学活用
2.判断下列叙述的正误。 (1)生活在沙漠中的仙人掌细胞中，各种化合物占细胞鲜重的含量由多到少的排列顺序是蛋白质、糖类、脂质、水( × ) 解析无论是生活在沙漠中，还是在海洋中，所有活细胞中含量最多的化合物都是水。蛋白质是细胞内含量最多的有机化合物，或者说是细胞干重中含量最多的化合物，再次是脂质，糖类和核酸所占比例更小。
三检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
不同生物组织中化合物的种类和数量有一定的差别，我们可以利用某些特殊的显色反应进行检测，请结合教材P18～19实验进行分析。 1.实验原理 (1)还原糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖等)＋斐林试剂 ―沸―水―浴→ 砖红色沉淀。 (2)脂肪＋苏丹Ⅲ(Ⅳ) 染液→ 橘黄(红) 色。 (3)蛋白质＋双缩脲试剂→ 紫色。 (4)淀粉＋碘液 → 蓝色。

人教版生物必修一2.1细胞中的元素和化合物(共32张PPT)

细胞是生物体结构和功能的基本单位。
11、、同同学学们们是是由由什什么么构构成成的的？？细细胞胞
22、、细细胞胞又又是是由由什什么么组组成成的的呢呢？？水水分分子子、、蛋蛋白白质质分分子子、、DDNNAA分分子子等等分分子子
33、、那那么么这这些些分分子子又又有有什什么么组组成成呢呢？？元元素素
微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元素；在生物体中含量很少，但其作用是其它元素不可替代的。
三、组成细胞的化合物
化合物水无机盐蛋白质脂质糖类和核酸
思考
质量分数/% 占85--90 1 占1—1.5 占7--10 2 占1--2 占1—1.5
水：85%-90% 无机化合物
无机盐：1%-1.5%
讨论:
部分元元素素含地量壳(％)细表胞
O
48.6
65.0
Si
26.3
极少
C
0.087 18.0
N
0.03
3.0
H
0.76
10.0
比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？
一、生物界与非生物界的关系：
组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到。
说明生物界和非生物界具有统一性。
细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含量差别很大。
有机化合物
脂质: 1%-1.5% 蛋白质: 7%-10% 核酸
1%-1.5%
糖类
细胞鲜重含量最多的化合物是：水细胞鲜重含量最多的有机物是：蛋白质细胞干重含量最多的化合物是：蛋白质
元素缺乏与疾病的相关性：
缺Ca：人血液中缺钙会出现抽搐现象缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行
缺Fe：人体患贫血缺Zn：影响人体生长发育、大脑和性器官的发育缺I：人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）缺B：华而不实（只开花不结果）

细胞中的元素与化合物糖类、脂质蛋白质的鉴定

第二章组成细胞的分子
第1节组成细胞的元素与化合物
教学目标：
1、细胞中的元素与化合物 2、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
问题探讨：
组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表
观察右图，你能提出什么问题？请分析地壳和生物体细胞中的元素的相同点和不同点。这说明什么？
生物体总是和外界进行着物质交换。生物界和非生物界具有统一性。
0C 50-65 还原性糖+斐林试剂生成砖红色沉淀。水浴加热1-2min
4、步骤： ①向试管内注入2ml待测组织样液； ②向试管内注入2ml斐林试剂；（甲液和乙液等量混合均匀后再注入） ③将试管放入盛有 50-600C温水的大烧杯中加热约2min； ④观察试管中出现的颜色变化。 5. 结果：浅蓝色—棕色—砖红色 6. 实质：还原糖中的醛基把斐林试剂混合后生成的 Cu（OH）2氧化成Cu2O
三、蛋白质 1. 选材与制备：鲜肝提取液或者黄豆浆滤液或者鸡蛋蛋清 2.试剂：双缩脲试剂 A液：质量浓度为0.1g/mlNaOH溶液 B液：质量浓度为0.01g/mlCuSO4溶液 3.原理：蛋白质+双缩脲试剂—紫色
4.步骤：
a) 向试管内注入2ml待测组织样液； b) 向试管内注入双缩脲试剂A液1ml，摇匀。 c) 向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。 d) 观察试管中出现的颜色变化
核酸
化合物 %
质量分数
无机化合物
水
无机盐蛋白质
85 ~ 90
1 ~ 1.5 7 ~ 10
有机化合物
脂质
糖类和核酸
1~2
1 ~ 1.5
水 2．一般情况下活细胞内含量最多的化合物是_______ ，蛋白质。含量最多的有机化合物________

《检测生物组织中的糖类、蛋白质、脂肪》实验教学设计

《检测生物组织中的糖类、蛋白质、脂肪》实验教学设计1、实验内容分析《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》是人教版高中生物必修一第二章第一节《组成细胞的元素和化合物》的内容，也是高中生物第一个学生实验。

课标对这一内容的要求有两个方面:一、属于“举例说明”水平的知识性目标，通过本节实验教学可以帮助学生对细胞中的化合物有更加直观、丰富的感性认识，克服对微观世界的认识困难；二、属于“运用”水平的技能性目标。

通过合作学习、一帮一组和对多种实验材料进行重复检测等方法提高学生的实验技能，实现知识目标和能力目标双达成。

2、设计思路在以前的教学中，绝大多数的教师往往先介绍细胞中三大有机物的化学特性（即实验原理）,然后再提供成分并不单一的待测样液进行检测。

检测的过程也进行了简化，只针对样液中的某一成分进行验证，这样虽然大大节约了实验的时间，但是实验变成了“照单抓药”索然无味。

今年我对本节教材实验进行了较大的整合和适当的拓展。

力求注重知识目标达成的同时，尝试运用开放式实验教学模式提高学生的实验技能和解决实际问题的能力。

本节课我设计了四个环节。

环节一：联系生活、设疑激趣。

以“安徽阜阳毒奶粉”问题入手，引导学生关注食品成分，激发学生的学习兴趣。

环节二：资料展示、发现原理。

通过资料展示、问题探讨，引导学生自主学习实验原理。

环节三：参考案例、实验验证。

教师提供单一成分的样液，然后由学生参考教材案例，完成验证实验。

环节四：自主探究、交流汇报。

教师尽可能多的提供生物组织，由合作小组自由选择实验材料、药品、用具，完成实验的设计和实施，最后师生共同总结实验结论。

3、实验目标：3.1知识方面：1）举例说出一些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。

2）比较不同生物组织中化合物的种类和含量。

3.2能力方面：1）尝试运用实验方法检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的存在。

2）在实验过程中正确使用一般的实验用具，掌握处理实验材料、进行实验的操作技能。

检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质实验报告

检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质实验报告实验报告：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、实验目的本实验旨在通过生化实验的方法，检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，以了解这些物质在生物组织中的分布和含量，为生物组织代谢研究提供基础数据。

二、实验原理1.糖类检测：糖类物质在生物组织中广泛存在，包括单糖、低聚糖和多糖。

其中，还原性糖如葡萄糖、果糖等可与斐林试剂发生氧化还原反应，产生砖红色沉淀。

非还原性糖如淀粉、纤维素等则不能与斐林试剂反应。

2.脂肪检测：脂肪是生物组织中重要的储能物质。

在酸性条件下，脂肪可被脂酶分解为脂肪酸和甘油，脂肪酸可与热硫酸反应生成硫酸酯，产生绿色荧光。

3.蛋白质检测：蛋白质是生物组织中功能多样性的基础。

在碱性条件下，蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应。

三、实验步骤1.准备试剂和样品：分别准备斐林试剂、脂酶、硫酸、双缩脲试剂；选取具有代表性的生物组织样品，如动物肝脏、植物叶片等。

2.制备样品溶液：将生物组织样品研碎，加入适量溶剂制成样品溶液。

3.检测糖类：取样品溶液适量，加入斐林试剂，加热至沸腾，观察颜色变化。

4.检测脂肪：取样品溶液适量，加入脂酶，在酸性条件下加热一定时间，加入热硫酸，观察颜色变化。

5.检测蛋白质：取样品溶液适量，加入双缩脲试剂，搅拌均匀，观察颜色变化。

四、实验结果与分析1.实验结果：通过上述实验步骤，我们得到了生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测结果。

具体数据如下：2.结果分析：从实验结果可以看出，该生物组织中糖类含量较高，这可能与该生物组织的能量需求有关；脂肪含量相对较低，这可能与该组织的生理功能有关；蛋白质含量适中，表明该组织具备一定程度的生物活性。

此外，通过对不同物质含量的比较分析，我们可以初步推断该生物组织的代谢类型和生理功能。

五、结论本实验通过生化实验方法成功地检测了生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质含量，得到了较为可靠的实验数据。

这些数据为进一步研究生物组织的代谢过程提供了基础资料。

教学设计2：2.1 细胞中的元素和化合物

细胞中的元素和化合物一、教学目标1.简述组成细胞的主要元素。

说出构成细胞的基本元素是碳。

2.尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。

3.认同生命的物质性。

二、教学重点和难点1.教学重点（1）组成细胞的主要元素和化合物。

（2）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

2.教学难点（1）构成细胞的基本元素是碳。

（2）检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

三、教学策略1.利用“问题探讨”创设问题情境，让学生在观察、讨论、交流中学习新知识。

本节的主要目的是让学生了解细胞的物质组成，认同生命的物质性。

由于学生在初三已经学习了化学的基本知识，所以在进入这部分学习时，通过让学生比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，提出自己发现的问题，在与其他同学的交流中，认识到组成生物体的元素与组成地壳的元素有相似性又有区别。

针对学生提出的问题，教师要引导学生分别观察组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）图和组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）图，之后再介绍组成细胞的大量元素和微量元素。

2.利用化学知识解决碳为什么是构成细胞的基本元素这个问题。

如果学生对原子结构的知识有较好的基础，建议教师引导学生回忆碳原子核外电子分布特点，以及碳的性质，为学生理解碳链是构成生物大分子的骨架奠定基础。

学生熟悉元素周期表，很容易找到碳所在的第14族位置，它的原子序数是6，说明一个碳原子核中含有6个质子，核外有6个电子，由于电子排布的不同，在最外层有4个电子，这样，碳原子就具有了4个能够成键的价电子。

正是这4个价电子，能够使碳原子之间、碳原子与其他元素的原子之间结合形成更多的化学键。

由于每个碳原子可以形成4个化学键，所以就有可能形成含有成千上万个甚至更多个碳原子的物质。

利用学生已有的化学知识就能够理解C元素对于生命的重要意义了。

3.利用表解和“思考与讨论”获得组成细胞的化合物的知识，提高学习能力。

在学习组成细胞的化合物时，如果由教师直白地讲解细胞的化合物组成，不利于学生参与学习活动。

(2019人教版必修一)2.1细胞中的元素和化合物

不能，因为这些材料本身的颜色会对实验结果造成干扰。
（一）检测还原糖
2.斐林试剂（蓝色）：甲液 0.1g/ml的NaOH溶液；乙液 0.05g/ml的CuSO4溶液,等量混匀后制得。
3.为什么斐林试剂可以检测还原糖的存在？
2NaOH + CuSO4 =Cu(OH)2 蓝色悬浊液（易沉淀）+ … … Cu(OH)2 +还原糖水浴加热 Cu2O 砖红色沉淀 + … …
预习查评
二、组成细胞的化合物
无机化合物
水：70~90% 无机盐：1~1.5%
构成细胞的化合物
有机化合物
蛋白质：7~10%
脂质：1~2%
糖类核酸
1~1.5%
细胞中的有机物还有维生素、叶绿素等
探究点一组成细胞的元素和化合物
不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的
3、图三中,细胞中含量最多的化合物、含量最多的有机化合物和无机化合物
（一）检测还原糖
4、实验步骤：
①选材：苹果等；含糖量较高，颜色为白色或近于白色的植物组织。（掌握） ②制备样液：苹果块----研磨-------过滤-------样液
③苹果汁 ④斐林试剂 ⑤水浴加热 (50-65℃)
5、实验现象：
设置对照组
浅蓝色-
棕色（混合色）- 砖红色沉淀
（一）检测还原糖
注意事项： 1.用时将甲乙两液等量混合后再加入样液中 2.斐林试剂不稳定，一般配成甲、乙液，现配现用 3.50-65℃水浴加热口诀：等量混合，水浴加热，现用现配 4.唯一一个需要水浴加热的实验
例：谷类的果实种子含淀粉较多；甘蔗的茎、甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻种子含脂质较多。大豆种子含蛋白质较多

2.1 细胞中的元素和化合物-实验(2018.9.16)

双缩脲试剂 A 0.1g/mL NaOH B 0.01g/mLCuSO4 先A后B
蛋白质+双缩脲试剂→紫色络合物
豆浆、蛋清、牛奶都是很好的实验材料。
注意：蛋清稀释，如果稀释不够，反应后的产物会粘固在试管内壁上，使反应不容易彻底。
双缩脲试剂: A液、0.1g/ml NaOH B液、0.01g/ml CuSO4 使用方法：先加A液1ml，再滴加B液3-4滴
（3）蛋白质的鉴定
蛋清液呈紫色。
蛋清液中含有蛋白质。
（1）双缩脲试剂是先加入A液1ml,摇匀,再加入B液4 滴,摇匀（原因：主要利用碱性环境）. （2）用鸡蛋清检验蛋白质时，要将鸡蛋清高倍稀释 (10倍以上)。（否则反应不彻底，与双缩脲试剂反应后凝结
在试管壁上）
（3）材料选择：蛋白质含量多，颜色淡，方便易取
（4）淀粉的检测与观察
（第2课时）
实验
实验:
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验原理：
某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如： 1.还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀
2.脂肪 + 苏丹Ⅲ 或（Ⅳ）染液→橘黄色（红色） 3.蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色
4.淀粉
+ 碘→蓝色
还原性糖+斐林试剂→砖红色沉淀
观察：在低倍镜下寻找到已黄色
显微镜下观察到橘黄色的颗粒。
花生种子细胞中含有脂肪。
（1）检测脂肪时，切片要薄（如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊）；（2）用苏丹Ⅲ 染色时间不宜过长；（3）需用显微镜观察. （4）酒精的作用是：洗去浮色（5）材料选择：脂肪含量多，颜色淡，方便易取

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质【范本模板】

实验一检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一．实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质,阐明实验原理—颜色反应，识记和区分用于可溶性还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的试剂及产生的特定颜色，初步掌握鉴定上述化合物的基本方法，学会描述实验现象，掌握NaOH溶液和CuSO4溶液的使用方法。

二．实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。

1．生物组织中普遍存在的可溶性糖类较多，有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖.前三种糖的分子内都含有游离的具还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原糖；蔗糖分子内没有,为非还原糖.实验中所用的斐林试剂,只能鉴定生物组织中可溶性还原糖，而不能鉴定可溶性非还原糖。

可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生作用,可生成砖红色的Cu 2O沉淀。

如:葡萄糖+ 2Cu2+ + 4OH—加热葡萄糖酸+ Cu 2O↓(砖红色）+ H 2O 即Cu 2+被还原成Cu 2O，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸.用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液变化过程为：浅蓝色→棕色→砖红色沉淀淀粉遇碘变蓝色(直链)或紫（红）色(支链）。

2．脂肪和类脂（磷脂、糖脂、固醇脂等）统称为脂类。

它是构成人体组织的正常成分，不溶于水而易溶于酒精、乙醚、氯仿等脂溶剂中。

在化学组成上，脂类属于脂肪酸的酯或与这些酯有关的物质。

脂类的主要功能是氧化供能。

脂肪主要存积于脂肪组织中,并以油滴状的微粒存在脂肪细胞浆内。

在病理检验中,脂类染色法最常用以证明脂肪变性，脂肪栓子以及肿瘤的鉴别。

脂类染色使用最广泛的染料是苏丹染料，最常用的有苏丹Ⅲ，苏丹Ⅳ,苏丹黑及油红O等。

脂肪被染色，实际上是苏丹染料被脂肪溶解吸附而呈现染料的颜色。

经研究认为组织中脂质在液态或半液态时，对苏丹染料着色效果最好。

根据这一原理，适当提高温度（37℃—60℃）对组织切片染色效果是有好处的.脂类染色，用冰冻或石蜡切片，以水溶性封固剂封固，如甘油、明胶和阿拉伯糖胶等。

人教版高中生物必修一2.1细胞中的元素和化合物学案--三大物质的检测实验

糖类、脂肪、蛋白质的鉴定学生班级_________姓名___________小组号___________评价___________【学习目标】尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质【重点】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

【课前自主预习】使用说明：课前20分钟根据学习目标进行预习，完成以下内容；并做好疑难标记。

1.还原糖有、、等。

2.3材料的选择：（1）.还原糖的鉴定实验:选择含糖量较高、颜色为或近的植物组织，以、为最好。

（2）..脂肪的鉴定实验:选择富含脂肪的种子，以为最好4.实验步骤（1）还原糖的鉴定步骤:制备→→注入→→。

（2）脂肪的鉴定步骤：方法一：向待测组织液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况；方法二：用花生做实验材料：切片→→→→（3）蛋白质的鉴定：→加入→加入3. 通过预习，你还有哪些问题没有解决？请写在这里吧疑惑1疑惑2【课堂合作探究】1.鉴定还原糖时应注意哪些问题？（从是否含还原糖和材料的颜色方面考虑）①哪些糖是可溶性还原糖？甘蔗含有蔗糖（非还原糖），它适合做材料么？2.斐林试剂与双缩脲试剂的相同点和不同点各是什么？（从使用方法、溶液组成来说明）比较项目斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分及浓度鉴定物质添加顺序反应条件反应现象3.在用苏丹Ⅲ染液染色时，为什么用酒精洗去浮色？4.三种物质的鉴定中，哪些需要用到显微镜？【考点精讲】一、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1.还原糖的检测和观察选材含糖量较高、白色或近于白色的植物组织↓制备组织样液（制浆―→一层纱布过滤―→取液) ↓显色反应↓结论组织样液中含有还原糖2.脂肪的检测和观察方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液―→橘黄色方法二：取材将花生种子（浸泡过的)子叶切成薄片↓制片⎩⎪⎨⎪⎧①取最理想的薄片染色：在子叶薄片上滴2～3滴苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，染色3min 或1min ③去浮色：用体积分数为50%的酒精溶液④制成临时装片↓观察在低倍显微镜下找到已着色的圆形小颗粒，然后换高倍显微镜观察 ↓结论花生种子中含有脂肪 3.蛋白质的检测和观察选材大豆组织研磨液或蛋清稀释液 ↓显色反应↓结论大豆组织样液中含有蛋白质 4.淀粉的检测和观察【强化训练】1. 在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料选择的叙述，错误的是（ )A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的鉴定B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想动物材料2. 下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中，错误的是（ ) A.淀粉：碘液，蓝色 B.还原糖：斐林试剂，砖红色C.脂肪：苏丹Ⅲ染液，橘黄色D.蛋白质：双缩脲试剂，黄绿色3. 用不同的化学试剂可以鉴定某些物质的存在。

导学案检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质

第二章第一节细胞中的元素和化合物实验一检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、实验原理:某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应(如下表)，从而将有关有机化合物鉴定出来。

二、实验流程1、还原糖的检测：（1）原理：（2）选材：苹果、梨、白萝卜。

含糖量较高，颜色为白色或近于白色的植物组织。

（3）检测过程：滤液（用单层纱布）65℃水浴2min结论：生成沉淀，说明梨或苹果中含有还原糖。

注意事项：①为了检测显色明显，应选择的材料；②斐林试剂要，其中甲液是质量浓度为,乙液是质量浓为；③常见还原性糖有，非还原性糖有。

2、脂肪的检测（1）选材：经浸泡去种皮的花生种子。

（2）原理：（3）检测过程：切片：花生种子（浸泡３－４h ），去皮，将子叶削成薄片。

注意事项：①实验材料最好选用，切片要薄。

②若用花生种子作实验材料，必须（酒精能溶解苏丹Ⅲ），染色和洗浮色时间不宜过长。

3、蛋白质的检测（1）原理：（2）选材：黄豆、鸡蛋清（稀释）、牛奶、豆浆（3）检测过程：注意事项：选取最薄的切片置于洁净的载玻片中央染色：在薄片上滴加2~3滴染液，染色2~3min洗去浮色：用吸水纸吸去染液，滴加体积分数为 1~2滴制成临时装片：滴1~2滴蒸馏水，盖上盖玻片制片镜检观察：在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察。

黄豆组织样液（或鸡蛋清稀释液）向试管中注入2ml 加入3-4滴观察颜色变化：无→①如果用鸡蛋清作为材料，则必须进行充分稀释，否则反应后的产物会粘固在试管内壁上，使反应不彻底，且试管不易洗刷干净。

②双缩脲试剂：A 液：，B 液：。

先加A 液后加B 液，且B 不能过量，不需要加热。

③过量的双缩脲试剂B 会与试剂A 反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。

④先加入A 液2ml ，摇匀；再加入B 液3-4滴，摇匀。

4、淀粉的检测（1）原理：（2）选材：马铃薯匀浆（3）检测过程：5、归纳如下表：结论：溶液变，说明马铃薯组织中有淀粉存在。

检测生物组织中糖类脂肪和蛋白质实验报告[5篇范文]

检测生物组织中糖类脂肪和蛋白质实验报告[5篇范文]第一篇：检测生物组织中糖类脂肪和蛋白质实验报告检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质双基落实成分 A 还原糖 B 蛋白质 C 脂肪 D 淀粉试剂用法现象【知识拓展】斐林试剂检测原理：斐林试剂甲乙两液混合得到的Cu（OH）2 与还原糖中的醛基在沸水浴加热条件下反应而生成砖红色的 Cu 2 2 O O 沉淀双缩脲试剂检测原理：在碱性环境下的Cu2+。

与蛋白质中的肽键反应，生成紫色络合物。

小组实验评价量规表实验报告：实验结果：（请在你选择探究的材料前划” “√”）成分材料还原糖蛋白质脂肪淀粉若含有某成分，请用“+ + ”表示，不含则用“ —”实验结论：________（材料）中含有_____________________ ___________((化合物))实验中又发现了哪些新问题？通过本实验你学到哪些知识？1、最困难的事就是认识自己。

20.8.158.15.202011:0411:04:48Aug-2011:04 2、自知之明是最难得的知识。

二〇二〇年八月十五日 2020 年 8 月 15 日星期六 3、越是无能的人，越喜欢挑剔别人。

11:048.15.202011:048.15.202011:0411:04:488.15.202011:048.15. 2020 4、与肝胆人共事，无字句处读书。

8.15.20208.15.202011:0411:0411:04:4811:04:48 5、三军可夺帅也。

Saturday, August 15, 2020August 20Saturday, August 15, 20208/15/2020 6、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。

11 时 4 分 11 时 4 分 15-Aug-208.15.2020 7、人生就是学校。

20.8.1520.8.1520.8.15。

2020 年 8 月 15 日星期六二〇二〇年八月十五日8、你让爱生命吗，那么不要浪费时间。