食堂每日巡查记录表
医疗机构食堂运营检查记录
医疗机构食堂运营检查记录检查日期：YYYY年MM月DD日检查人员：- 检查人员姓名：____________- 检查人员职务：____________- 检查人员联系方式：____________食堂基本信息- 食堂名称：____________- 食堂地址：____________- 食堂负责人：____________- 负责人联系方式：____________检查内容食品安全- 食品存储：____________- 是否有过期食品：____________- 是否有过期调料：____________- 食品加工：____________- 是否有生食食品：____________- 是否有过期食品加工：____________ - 食品卫生：____________- 是否有食品残渣：____________- 是否有过期食品容器：____________ 环境卫生- 食堂环境：____________- 是否整洁：____________- 是否有异味：____________- 餐具卫生：____________- 是否清洁：____________- 是否有破损：____________服务质量- 食堂服务：____________- 是否热情：____________- 是否快速：____________- 食堂菜品：____________- 是否丰富：____________- 是否符合口味：____________ 检查结论- 综合评价：____________- 存在问题：____________- 问题描述：____________- 问题原因：____________- 问题解决方案：____________ - 改进建议：____________- 建议描述：____________- 建议实施计划：____________检查人员签字：（检查人员姓名）食堂负责人签字：（食堂负责人姓名）备注：- 其他需要说明的事项：____________ - 下次检查日期：____________。
食堂每日巡查记录表
检查人：
检查 检查内容 项目 个人卫生 检查标准 着工作服、帽，穿戴整齐、干 净，头发无外露
检查日期：巡查情况年月日
处理办法
工作 人员 身体和精 当日身体健康，精神状态正常 神状况 开关插座 干净、正常、无破损 电器 设施 门窗 干净、明亮、通风。
墙壁角顶 清理及时、无油污。 无腐烂变质和不合格的物资及 原料 蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及 原材料粗 时 加工 荤素分板切配； 原材料分盆、分筐放置，菜筐 不落地 饭菜足量足料下锅。 烹调加工 午餐饮食丰富 原料、半成品、成品分别存 成品饭菜 放，不交叉污染。 灶具 干净、整洁、无油垢 厨具 厨房 定位定点摆放，整齐干净 操作台 干净、整洁、无油垢 厨房卫生 无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户 、墙面、地面干净。
注：公司领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打勾 文字形式做好记录。
（V）未做到以
粗加工场 区域划分合理、垃圾处置及时 地 洗涤、消 整洁，及时清洗，无食物残渣 毒池 下水道、 通畅，无异味。 地沟 垃圾桶 餐具 餐厅 有垃圾专放区，有垃圾桶、桶 内外干净 定位定点摆入整齐、清理干净 、已消毒 桌面干净，餐具、桌椅摆放整 齐、地面清洁明亮。
消防器材 定位、定点摆放，整齐、干净 其他 灭四害设 设施齐全，摆放整齐，标识清 施 楚
学校食堂食品安全隐患排查表
学校食品安全监管人员每日巡查、校长或分管校长每周巡查有记录
许可
情况
食品经营许可证在有效期内
未超出许可范围经营
食堂
环境
环境定期清洁,保持良好，有足够的通风设施，食堂安装油烟净化设施
从业人员均持有有效的健康合格证明上岗
燃气罐和操作间分开放置
燃油灶具生产厂家燃油供货单位有资质且每批次留样
开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握食品安全基本知识
落实
索证
索票
制度
米面油实行定点采购，食品原料实行进货查验、索证索票并具有采购记录台账
库存食品未超过保质期限，原料贮存符合相关要求
清洗
消毒
配备了有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要
设立了专用餐饮具保洁设施（柜）
餐饮具消毒符合相关要求
食品
加工
制作
管理
没有使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品
具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样
附件5：
唐山市丰润区学校食堂食品安全隐患自查表
单位检查人 检查时间：
检查项目
检查内容
是
否
食品
安全
管理
建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,食品安全管理制度上墙
有健全的学校食Leabharlann 安全机构，有食品安全事故预案，有处置食品安全事件的措施
有专兼职食品安全管理人员
落实食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任，签订岗位责任书
食堂卫生检查记录表模板
食堂卫生检查记录表模板检查日期：检查人员：检查内容：
一、卫生情况
1.清洁卫生状态评价：
–[ ] 优秀
–[ ] 良好
–[ ] 一般
–[ ] 较差
2.垃圾桶、垃圾筒是否及时清理：
–[ ] 是
–[ ] 否
3.厨房、餐具清洁情况：
–[ ] 无异味
–[ ] 无油污
–[ ] 无杂物
二、食品安全
1.厨房食品存放：
–[ ] 分区存放合理
–[ ] 未与化学品混放
–[ ] 未过期食材
2.食品加工操作是否规范：
–[ ] 符合操作规程
–[ ] 未无手工直接接触食品
–[ ] 未发现食品保存不当情况
三、饮用水卫生
1.饮水设施是否清洁：
–[ ] 无漏水
–[ ] 无生锈
–[ ] 水质清澈
2.饮用水是否符合卫生标准：
–[ ] 合格
–[ ] 不合格
3.饮用水桶、瓶是否定期清洗：
–[ ] 是
–[ ] 否
四、员工卫生
1.员工着装是否符合要求：
–[ ] 干净整洁
–[ ] 穿戴帽子、口罩
–[ ] 戴手套
2.员工个人卫生习惯：
–[ ] 洗手间、停止吸烟
–[ ] 不随地吐痰
–[ ] 饭前便后洗手
五、其他
1.是否定期对食堂进行整改：
–[ ] 是
–[ ] 否
2.其他需要记录的问题及建议：
以上为食堂卫生检查记录表模板，经检查人员确认后签字。
检查人员签字：_______________ 时间：_______________。
后勤工作日常巡查表
□
8 易燃易爆物品是否安全保管
□
□
注 1.在结 ： 果2.栏凡中有
不3.合每格月 不定期
年 月
备注
2012年 月车辆日常检查表
检
查
序
检查
号
检查项目
结果
改进 改进事项
责任 人
时间 结果
1 出行记录是否完整 □
□
2 司机是否到岗
□
□
3 车辆是否在岗
□
□
4 车表是否清洁
□
□
5 车内是否干净
□
□
6 车牌是否牢固
日期：
年月
备注
检 查
序
检查
号
项目Biblioteka 1 报警系统是否工作正常消防安全检查表
结果
整 整改事项
改责任 人
时
间 结果
□
□
2 消防栓、灭火器消防设施是否完好 □
□
3 疏散通道、安全出口是否畅通
□
□
4 疏散标志、消防标志是否完好
□
□
5 工作现场有无火灾隐患
□
□
6 有无乱拉乱接线路
□
□
7 是否安全使用电器产品、燃气用具 □
查由行
检查 检查人 时 间
结果
√×
□ □ □
√×
□ □ □ □ □
√×
□ □ □ □
√×
□ □ □ □
√×
□ □ □ □ □ □ □
√×
□ □ □
公司保洁检查表
改进事项
复查 责任人 时 间
结果
√×
□ □ □
√×
□ □ □ □ □
√×
企业员工餐厅食品安全检查记录表
企业员工餐厅食品安全检查记录表检查日期：{检查日期}
检查人员：{检查人员姓名}
检查项目：
1. 食品储存
- 食品储存环境是否整洁、卫生？
- 食品是否按照规定进行分类、分区存放？
- 是否有过期、变质的食品？
- 是否具备有效的食品储存设施？
2. 食品加工
- 食品加工场所是否卫生、整洁？
- 食品加工工具是否按照规定进行清洗、消毒？
- 是否使用符合标准的原料？
- 食品加工过程中是否存在交叉污染的风险？
3. 食品供应
- 食品供应是否按照规定进行？
- 是否使用符合标准的食品包装材料？
- 食品是否在规定时间内供应？
- 食品温度是否符合要求？
4. 员工健康管理
- 餐厅员工是否具备健康证明？
- 员工是否接受定期健康检查？
- 员工在出现健康问题时的应对措施？
5. 食品安全管理
- 餐厅是否制定食品安全管理制度？
- 是否进行食品安全培训？
- 是否进行食品安全自查？
- 食品安全事故应急预案是否完善？
检查结果：
- 符合要求：{符合项数}
- 不符合要求：{不符合项数}
整改措施：
- 对于不符合要求的项目，请列出具体的整改措施，并指定整改责任人。
整改期限：
- 请指定整改措施的完成期限。
检查结论：
- 根据检查结果，对本次食品安全检查进行总结，提出改进意见和建议。
请注意，本记录表应由检查人员填写，并对所填写的信息负责。
检查结果将作为评价餐厅食品安全状况的重要依据，如有食品安全
问题，餐厅应立即采取措施进行整改。
安全日巡查记录表(表样)
4、对驶入校园的车辆是否有登记
5、进入校园的车辆是否限速并要求其放在指定地点
6、是否有易燃易爆、管制刀具等危及学校安全的物品被带入校园
7、是否有形迹可疑人员出入校园
8、是否落实24小时值班、昼夜巡逻制度
9、其它情况
备注栏填写整改情况及责任人.
学校安全重点部位巡查记录表
重点部位:室外设施时间：巡查人
检 查 项 目
4、进行交通安全教育，教育学生不乘坐超员车、农用车、无证车，未满十二周岁不得单独骑自行车上下学。
5、靠近交通要道的学校是否设立警示标志，设置减速带.
7、寄宿制学校接送孩子车辆手续是否齐全，是否与车主或公司签订安全保障合同.
8、陪同接送学生人员是否按照有关规定履行职责，提醒驾驶员不超速行驶等。
9、没有按照规定时间到校学生，学校是否落实跟踪随访制度，是否能在第一时间与家长取得联系。
检查结果及整改要求
备注
1、校舍(含围墙、厕所）是否安全，在建学校施工场地管理是否规范
2、体育场地及设施是否符合国家安全标准，体育器械、设备是否安全牢固
3、危险的运动场地和器械是否有警示标志和防护设施
4、体育教学、比赛、活动是否对学生进行运动安全常识教育
5、体育教学、比赛是否告知有特异体质和疾病的学生不能参加运动
2、从业人员是否健康、衣着整洁、操作规范
3、所经营的食品、饮用水、学习用品等是否符合安全卫生标准
4、承包的食堂是否按有关要求实行经营准入制度，经营过程是否规范，食堂各部位是否整洁卫生，学校经营的食堂是否管理到位、师生满意度高
5、是否严格落实食品物资采购索证、运输储藏、烹饪配餐、餐具卫生、保鲜留样、人员隔离等制度
6、是否按要求配齐配足消防器材、是否定期检修、是否有专人负责且使用熟练
学校食堂安全专项检查表完整
检查结果
备注
一
制磨健立⅛t⅛⅛r
1、是否制定了符合本单位、本岗位实际的消防安全制度和操作规程以及执行落实情况。
O1有02
01有
02无
3、是否建立了每日防火检查、巡查制度。
01建立
02未建立
4、是否建立了义务消防队，人员经过消防培训，定期演练。
01建立
02未建立
二
海5垃霞
1、消防安全责任是否明确，是否确定消防安全责任人和管理人。
01明确
02未明确
2、是否每年进行一次全员防火知识培训。
03落实
04未落实
3、义务消防队员通讯方式、指挥联系方式是否明确。
05皿
06未建立
三
建筑物消防安全管理
建筑物管理单位与使用、承包、租赁等单位（或个体商户）是否订立合同（或协议），是否明确各自的消防安全责任。
01有02无
2、安全警示标志齐全、醒目。
01有02无
3、岗位人员是否了解本岗位的火灾危险性及预防措施，并且做到会报警、会使用消防器材、会扑救初起火灾、会组织人员疏散。
01熟悉
02不熟悉
4、职工对灭火疏散预案的掌握及熟练操作的能力
01掌握
02未掌握
5、安全出口、琬⅛通道是否畅通应急照明是辎仔
01畅通
02不畅通
食堂安全专项检查表
食堂安全专项检查表
序号
检查项目
检查内容
存在问题
整改建议
验证结果
1
管理要求
1、建立保证食品安全的规章制度
2、制定食品安全事故处置方案
3、建立食品原料可追溯制度，如建立食品进货查验记录，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
食堂管理制度台账记录表
食堂管理制度台账记录表序号：0042日期：2022年5月3日地点：食堂负责人：李大明一、晨间工作1. 晨间清洁：今日晨间清洁由清洁员王小红和李翔负责，工作内容包括清洁餐桌、椅子、地面、餐具等。
2. 环境卫生：晨间环境卫生检查合格，无异味、无污渍，无杂物。
二、早餐供应1. 供应种类：今日早餐供应有米粥、馒头、咸菜、豆浆、茶叶蛋等。
2. 食品卫生：食品卫生合格，供应食品均经过检查合格。
三、午餐供应1. 供应种类：午餐供应有红烧鱼、炒菜、凉拌菜、米饭等。
2. 食品卫生：午餐食品卫生合格，经过食品安全检查。
四、晚餐供应1. 供应种类：晚餐供应有清汤、炒面、炒饭、水果等。
2. 食品卫生：晚餐食品卫生合格，经过食品安全检查。
五、食堂用餐时间管理1. 早餐用餐时间：早餐用餐时间为7:00-8:30，保证员工按时用餐。
2. 午餐用餐时间：午餐用餐时间为11:30-13:00，保证员工按时用餐。
3. 晚餐用餐时间：晚餐用餐时间为17:30-19:00，保证员工按时用餐。
4. 特殊情况处理：针对特殊情况，食堂负责人必须及时协调处理，确保员工用餐权益。
六、食堂用餐环境管理1. 换气通风：食堂工作人员定期开启窗户通风，保持食堂空气清新。
2. 餐具清洁：食堂餐具由专人负责清洗、消毒，保证餐具卫生。
3. 桌椅整洁：食堂桌椅间隔保持整齐，确保员工用餐舒适。
七、食堂卫生检查1. 巡查频率：食堂负责人每日进行一次食堂卫生检查。
2. 检查项目：检查项目包括厨房卫生、用餐区域卫生、厕所卫生等。
3. 改进措施：针对发现的问题及时整改，并制定有效的改进措施。
八、加班餐管理1. 加班餐供应：对于加班员工，食堂提供加班餐服务，确保员工能够及时用餐。
2. 加班餐品种：加班餐品种包括热菜、汤品、主食、水果等。
3. 加班餐时间：加班餐时间为20:00-21:00，保证加班员工按时用餐。
九、食堂安全管理1. 灭火器械：餐厅内配备灭火器械，确保灭火工作随时可进行。
食堂卫生检查表
食堂卫生考核表序号考核项目考核内容A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。
1餐具B、摆入整齐、清理干净。
C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。
A、脏乱未清理、全是油垢。
2灶具B、清理干净、无油垢。
C、清理干净、无油垢且明亮。
A、清理干净、摆放整齐。
3消防器材B、定位定点摆放整齐、清理干净。
C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。
A、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放凌乱、地面脏。
4餐厅B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。
C、清理干净、摆放整齐、地面明亮。
A、未戴帽子、服装脏。
5员工形象B、服装较干净、戴帽子。
C、穿戴整齐、干净。
A、脏乱、油腻、蚊蝇乱飞、发现老鼠、蟑螂。
6厨房卫生B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。
C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地砖明亮。
A、未定位放置，摆放不整齐。
7食物存放B、摆放整齐、清理干净。
C、定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干净。
A、未设立垃圾放置区。
8垃圾桶B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。
C、有垃圾桶、桶内清理干理。
A、生、熟未分开，物品摆放凌乱。
9冰箱内B、生、熟分开，未用保鲜袋。
C、生、熟分开，用保鲜袋包装，摆放整齐。
A、未定位定点、摆放凌乱。
10厨具B、摆放整齐、清理干净。
C、定位定点摆放整齐、清理干净。
检查结果被检查人签字检查人检查时间评定标准： 1、95分以上为合格，95分以下为不合格。
2、检查中发现有两次不合格者，可建议对食堂作业人员进行辞退评分标准分数01-56-101-78-101-34-78-101-56-101-56-101-56-101-56-101-67-101-45-101-78-10被检查部门∕区域：序号项目办公桌椅、1文件夹、办公用品等地面、墙壁、天花2板、窗台等3文件4水、电5电话6人员7其它检查说明处理方式办公室环境卫生考核表日期：考核标准应得分实得分1、办公桌椅擦试无灰尘、污垢。
42、办公桌、文件夹等资料物品用具摆放4整齐。
3、电脑等办公用品无积尘、文件柜顶部5不堆放杂物。
厨房每日巡查表
10
食品留样管理
优秀（留样规范、记录完整） / 一般 / 需要改进
11
环境空气质量
优秀（无油烟、无异味） / 一般 / 需要改进
12
食品供应及时性
优秀（按时供应、菜品新鲜） / 一般 / 需要改进
13
食堂安全管理
优秀（安全制度健全、安全设备良好） 地面清洁、空气清新） / 一般 / 需要改进
6
食品加工操作规范
优秀（按规范操作、食品安全意识高） / 一般 / 需要改进
7
餐具消毒措施
优秀（消毒设备齐全、操作规范） / 一般 / 需要改进
8
防火防盗措施
优秀（安全意识高、措施有效） / 一般 / 需要改进
9
食品储存温度控制
14
服务质量
优秀（员工服务态度好、满足客户需求） / 一般 / 需要改进
15
食品营养均衡
优秀（菜品搭配合理、营养丰富） / 一般 / 需要改进
16
水电气设施维护
优秀（正常运转、安全可靠） / 一般 / 需要改进
17
食品添加剂管理
优秀（使用规范、标识清晰） / 一般 / 需要改进
18
进货渠道安全可靠性
厨房每日巡查表
日期：巡查人：
序号
巡查项目
评分标准
1
厨房卫生
优秀（干净、无污渍、无异味） / 一般 / 需要改进
2
餐具清洁度
优秀（明亮、无污渍、无异味） / 一般 / 需要改进
3
食材储存和处理
优秀（新鲜、无腐败、卫生） / 一般 / 需要改进
4
员工个人卫生
优秀（穿戴整洁、洗手消毒、无不良习惯） / 一般 / 需要改进
幼儿园三清巡检记录表
幼儿园三清巡检记录表1. 任务概述幼儿园的三清巡检是指对教室、食堂和卫生间等区域进行定期巡检和整理工作，以确保幼儿园的卫生环境清洁、整齐，并提供一个安全、健康的学习和生活环境。
本文将详细介绍幼儿园三清巡检的目的、内容、执行人员、频率等相关要求，并列举了巡检记录表的模板。
2. 目的幼儿园三清巡检的主要目的是确保幼儿园内的教室、食堂和卫生间等场所的卫生环境良好，保障幼儿的身体健康和安全。
通过定期的巡检和整理工作，可以及时发现和解决存在的问题，维护幼儿园的形象，为幼儿提供一个愉快、舒适的学习和生活环境。
3. 巡检内容幼儿园三清巡检的内容包括教室、食堂和卫生间等区域的清洁、整理和消毒情况。
具体包括以下几个方面：•教室：包括桌椅、黑板、地板等的清洁情况，教具、玩具的摆放是否整齐，墙面是否干净，教室角落是否有灰尘和蜘蛛网等。
•食堂：包括餐具、厨具的清洁情况，饭菜的摆放方式是否合理，地面的清洁情况，垃圾桶是否及时清理。
•卫生间：包括马桶、洗手池、地面等的清洁情况，纸巾、洗手液等物品的是否充足，是否有异味和蚊虫。
4. 执行人员幼儿园三清巡检的执行人员包括保洁人员、教师和管理员等。
保洁人员负责清洁工作的具体执行，教师和管理员负责组织和协调巡检工作。
保洁人员需要定期接受培训，提高清洁工作的质量和效率。
5. 巡检频率幼儿园三清巡检的频率根据实际情况而定，通常包括每日、每周和每月三个层级。
具体如下：•每日巡检：教室、食堂和卫生间等区域的日常清洁和整理工作，包括清扫地面、擦拭桌面、清理垃圾等。
•每周巡检：在每周巡检中，重点检查教室、食堂和卫生间等区域的彻底清洁情况，包括擦洗墙面、清理玩具、更换洗手液等。
•每月巡检：每月巡检是为了发现并解决一些长期存在的问题，比如教室墙面的油污、食堂油烟机的清洁等。
6. 巡检记录表下面是幼儿园三清巡检记录表的模板：日期巡检区域检查内容检查结果处理情况2021/01/01 教室地面清洁合格清洁2021/01/01 教室玩具整齐不合格整理2021/01/01 食堂餐具清洁合格–2021/01/01 食堂饭菜摆放不合格调整2021/01/01 卫生间地面清洁合格–2021/01/01 卫生间物品充足合格–7. 结论幼儿园三清巡检是保证幼儿园卫生环境的重要工作，通过定期巡检和整理，可以及时发现问题并解决，提供一个安全、健康的学习和生活环境。
学校值班巡查记录表
星期四
操场、教学楼、综合楼、
宿舍楼、学生食堂
异常情况需按实填写。
星期五
操场、教学楼、综合楼、
宿舍楼、学生食堂
3、认真值岗，尤其是பைடு நூலகம்学和周末放学时间；
星期日
操场、教学楼、综合楼、
宿舍楼、学生食堂
校门口人多混乱，管理巡查要到位。
异常情况记录
值班人员：
学校值班巡查记录表
日期：年月日至 ____ 月____日
巡查时间
巡查地点及范围
巡查情况
备 注
早上
中午
晚上
星期一
操场、教学楼、综合楼、
宿舍楼、学生食堂
1、此表由值班人员每日按实填写，如有
星期二
操场、教学楼、综合楼、
宿舍楼、学生食堂
特殊情况应及时向校领导反应。
星期三
操场、教学楼、综合楼、
宿舍楼、学生食堂
XXX安全每日巡查记录表
XXX安全每日巡查记录表XXX每日安全巡查记录表如下：巡园检查内容：1.检查幼儿园大门口及周边是否有异常现象（）；保安人员是否在岗（）；2.检查幼儿园是否经常开展安全教育（）；是否坚持幼儿晨午检（）；3.检查危险品保管室是否有异常现象（）；“三防”设备是否完好（）；4.检查视频监控和报警系统等技防设施是否正常（）；是否坚持接送卡使用制度（）；5.检查食堂食品进货是否登记（）；是否有食品留样（）；食堂从业人员是否晨检（）；6.检查消防设施是否完好（）；通道是否有堵塞（）；7.检查幼儿园舍、围墙是否有裂缝、倾斜（）；外墙贴砖是否松动脱落（）；8.检查楼道栏杆、教室、学生宿舍窗户阳台防护设施是否有损坏（）；9.检查线路是否有脱落、老化等异常现象（）；灭火器是否正常使用（）；10.检查活动器械是否有损坏（）；11.检查是否存在其他安全隐患。
如：整改结果：日期：20年月日巡查人：巡校检查内容：1.检查学校大门口及周边是否有异常现象（）；保安人员是否在岗（）；2.检查学校是否经常开展安全教育（）；是否坚持幼儿晨午检（）；3.检查危险品保管室是否有异常现象（）；“三防”设备是否完好（）；4.检查视频监控和报警系统等技防设施是否正常（）；是否坚持接送卡使用制度（）；5.检查食堂食品进货是否登记（）；是否有食品留样（）；食堂从业人员是否晨检（）；6.检查消防设施是否完好（）；通道是否有堵塞（）；7.检查校舍、围墙是否有裂缝、倾斜（）；外墙贴砖是否松动脱落（）；8.检查楼道栏杆、教室、学生宿舍窗户阳台防护设施是否有损坏（）；9.检查线路是否有脱落、老化等异常现象（）；灭火器是否正常使用（）；10.检查活动器械是否有损坏（）；11.检查是否存在其他安全隐患。
如：整改结果：日期：20年月日巡查人。
审查人：巡园检查内容：1.检查学校大门口及周边是否有异常现象（）；保安人员是否在岗（）；2.检查学校是否经常开展安全教育（）；是否坚持幼儿晨午检（）；3.检查危险品保管室是否有异常现象（）；“三防”设备是否完好（）；4.检查视频监控和报警系统等技防设施是否正常（）；是否坚持接送卡使用制度（）；5.检查食堂食品进货是否登记（）；是否有食品留样（）；食堂从业人员是否晨检（）；6.检查消防设施是否完好（）；通道是否有堵塞（）；1.校舍和围墙是否有裂缝或倾斜？外墙贴砖是否松动或脱落？2.楼道栏杆、教室和学生宿舍的窗户和阳台防护设施是否有损坏？3.线路是否存在脱落或老化等异常现象？4.灭火器是否能够正常使用？5.活动器械是否有损坏？6.是否存在其他安全隐患？在检查校园安全时，需要关注以上几个方面。
食堂安全检查记录表
食堂安全检查记录表（1）食堂食品安全工作管理制度及安全操作规范情况。
（2）食品采购索证索票及登记情况。
（3）食品从业人员健康管理和培训教育情况。
（4）原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范。
（5）严禁食堂加工制作冷荤凉菜，严禁食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料措施的落实情况。
（6）餐饮具清洗、消毒情况。
（7）食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻等设施设备配置、运行、维护情况。
（8）餐饮服务许可证、管理制度等信息公示情况。
（9）处理剩菜物品及清洗消毒等工作记录情况。
（1）制定了食堂食品安全工作管理制度，并上墙，依据此制度严格执行。
（2）从业人员健康证齐全。
（3）采购有索票记录并登记在册。
（4）餐具卫生、整洁，配有消毒橱柜。
（5）食堂卫生情况良好，做到一餐一打扫。
（6）藏柜内做到生熟食分开存放、保持清洁。
（7）食堂内通风、排水情况良好。
（8）食品储藏间未存放有毒、有害物品及个人用品。
（9）及时处理剩菜物品、不过夜留存，定期做好消毒、清洗工作记录。
为有效的控制单位食堂食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障单位员工健康安全。
我们着重从以下几个方面加强了对我乡食堂的督促管理：（1）实行主体责任制，完善责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。
定期开展相关知识培训活动，组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平，增强单位食堂负责人食品安全意识。
（2）规范内部管理：对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。
从人员、采购、保管、加工等所有管理环节进行细化并狠抓落实。
（3）建立和完善食品、原料采买的索票、索证及明细登记制度。
（4）禁止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。
（5）保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。
（6）将物品摆放整齐，生熟食分开存放，杜绝提供隔夜、变质的食品。
（7）开展宣传教育活动，增强食品卫生安全意识。
餐饮服务单位内部每日巡查清单
3.所购产品外包装、包装标识应符合相关规定，与购物凭证相符
4.查验食品合格证明文件、做好当天进货验查记录
四
食品原辅料贮存
1.贮存场所设备保持清洁，无鼠迹、苍蝇、蟑螂等
2.食品和食品原料仓库不得存放有毒、有害物品，消杀、保洁用品及个人生活用品
3.食品分类、分架存放，距离地面、墙壁均在10cm以上。食品原料、食品添加剂使用遵循先进先出的原则，及时销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂
2.蛋糕胚应在专用冰箱内冷藏
3.裱浆和已清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用
4.裱花蛋糕储藏温度应为3℃±2℃
九
生食类食品制售
1.应在专间内操作。生食类食品Hale Waihona Puke 工条件应符合冷食类制售1-5条要求
2.加工前应认真检查待加工食品，不得有腐败变质或者其他感官性状异常的
3.加工操作应避免生食海鲜产品的可食部分受到污染
4.用于饮料现榨和水果拼盘制作的蔬菜、水果应新鲜，未尽清洗处理干净的不得使用
5.用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应符合相关规定的净水设备处理后或者煮沸后冷却后的冷却水
6.制作的现榨饮料不得掺杂、掺假及使用非食用物质
7.制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的，不得重复利用
十一
烧烤加工
1.加工前应认真检查待加工食品，不得有腐败变质或者其他感官性状异常的食品原辅料
2.原料、半成品应分开放置，成品应有专用存放场所
3.烧烤时应避免食品接触火焰
十二
食品再加热
1.保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质
2.冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热再食用
学校食品安全管理巡查登记表格
学校食品安全管理巡查登记表格学校食品安全管理是保障学生健康成长的重要环节。
为了加强食品安全管理工作，学校引入了食品安全管理巡查登记表格，并进行定期巡查。
本文将从巡查表格的内容、巡查的流程、巡查的目的和意义等多个方面展开回答写作，以帮助读者更全面地了解学校食品安全管理巡查登记表格。
一、巡查表格的内容学校食品安全管理巡查登记表格是一个系统全面的工具，包括以下几大方面的内容。
首先是食品供应商的信息，如供应商名称、地址、联系方式等。
其次是食品采购环节的信息，如采购日期、食品品种、数量和来源等。
然后是食品库存管理的信息，包括存放时间、存放方式和存放地点等。
最后是食品加工与制作环节的信息，如操作规范、操作人员的卫生状况和消毒措施等。
二、巡查的流程学校食品安全管理巡查登记表格的巡查流程主要包括以下几个环节。
首先，由专门的巡查员对各个环节的食品安全管理进行定期巡查，如食品采购环节、食品存储环节和食品制作环节等。
巡查员将巡查情况逐项填写在巡查登记表格上，并标注有违规情况的项目。
然后，巡查员将填好的巡查登记表格提交给学校的食品安全办公室。
最后，食品安全办公室根据巡查表格的内容，对违规情况进行整理和统计，并采取相应的整改措施。
三、巡查的目的和意义学校食品安全管理巡查登记表格的巡查目的主要有以下几点。
首先，通过巡查，可以及时发现和解决食品安全管理环节存在的问题，保障学生的食品安全。
其次，巡查可以促使各个环节的工作人员更加严格地遵守操作规范，提高食品安全意识和卫生习惯。
另外，巡查登记表格的使用可以形成有效的记录和档案，为今后的巡查工作提供参考和依据。
四、巡查结果及处理措施学校食品安全管理巡查登记表格的巡查结果根据填写在表格上的情况进行统计和整理。
对于违规情况，学校会采取相应的处理措施。
比如，如果发现供应商提供的食品不合格，学校将暂停与该供应商的合作，并找到合适的替代供应商。
如果发现操作人员无证操作或操作不规范，学校将进行相关的培训和教育，并严格按照操作规范要求进行监管。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
检查人：
检查 检查内容 项目 个人卫生 检查标准 着工作服、帽，穿戴整齐、干 净，头发无外露
检查日期：
巡查情况
年
月
日
处理办法
工作 人员 身体和精 当日身体健康，精神状态正常 神状况 开关插座 干净、正常、无破损 电器 设施 门窗 干净、明亮、通风。
墙壁角顶 清理及时、无油污。 无腐烂变质和不合格的物资及 原料 蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及 原材料粗 时 加工 荤素分板切配； 原材料分盆、分筐放置，菜筐 不落地 饭菜足量足料下锅。 烹调加工 午餐饮食丰富 原料、半成品、成品分别存 成品饭菜 放，不交叉污染。 灶具 干净、整洁、无油垢 厨具 厨房 定位定点摆放，整齐干净 操作台 干净、整洁、无油垢 厨房卫生 无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户 、墙面、地面干净。
粗加工场 区域划分合理、垃圾处置及时 地 洗涤、消 整洁，及时清洗，无食物残渣 毒池 下水道、 通畅，无异味。 地沟 垃圾桶 餐具 餐厅 有垃圾专放区，有垃圾桶、桶 内外干净 定位定点摆入整齐、清理干净 、已消毒 桌面干净，餐具、桌椅摆放整 齐、地面清洁明亮。
消防器材 定位、定点摆放，整齐、干净 其他 灭四害设 设施齐全，摆放整齐，标识清 施 楚
注：部门领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打勾 字形式做好记录。
（V）未做到以文