文士茶艺

合集下载

茶艺理论易错题已整理

1．审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量()。

A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml2．审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高()。

A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高()。

A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm3．审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高()。

A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm4、根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌心最易感受()。

A、苦味B、涩味C、咸味D、酸味5、根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧前部最易感受()。

A、苦味B、涩味C、咸味D、鲜味6、茶叶审评时，开汤审评的顺序是()。

A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底7、《价格法》所称价格指()。

A、商品价格和服务价格B、商品价格C、服务价格D、政府指导价8．品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。

A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善9．职业道德是指()对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。

A、职业本质B、职业特点C、职业认知D、.职业习惯10、职业是人们在社会生活中，对社会所承担的()和所从事的专门业务。

A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责11、茶艺从业人员的职业道德水平直接关系到茶艺人员的精神面貌和茶艺馆的()。

A、形象B、水平C、发展D、服务12、茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为：“迎客之声”、“介绍之声”和“()之声”。

A、送客B、招呼C、赞美D、微笑13、茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，下列()不属于三看顾客的内容。

A、顾客的打扮B、顾客来意C、顾客言谈举止D、顾客性别15．茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的()。

茶艺资料大全

中国茶艺中国茶的艺术，萌芽于唐，发皇于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。

中国的民族性，自然谦和，不重形式。

所以不管是唐代的茶经，宋代的大观论茶，或明代的茶疏，文中所谈仅是通论，一般人民将饮茶融成生活一部份，没有什么仪式，没有任何宗教色彩，茶是生活必需品，高兴怎么喝，就怎么喝。

饮茶所讲究的是情趣，如「披咏疲倦」、「夜深共语」、「小桥画舫」、「小院焚香」，都是品茗的最佳环境和时机，「寒夜客来茶当酒」的境界，不但表露出宾主之间的和谐欢愉，而且蕴蓄着一种高雅的情致。

所以中国人有中国人特有的气质，而中国人的饮茶方式及内涵亦自有其传统的精神。

品茶之四大特色是具备：有「酸甜苦涩调太和」的中庸之道有「朴实古雅去虚华」的行俭之德有「奉茶为礼尊长者」的明伦之礼有「饮罢佳茗方知深」的谦和之行中国人不太随意高谈茶道，因为中国人对于「道」的认识和理解是有着相当的崇高与尊重的意味。

孔子说：「朝闻道夕死可矣！」同时也深受道家思想的影响很大，无为而顺乎自然，形而上才可曰道，形而下则为器矣。

所以在悠久的历史生活中，茶与中国民族相结合，受着中国人一贯的哲思想和生活方式所支配，简言之即「顺其自然」及「致中和」，这是中国茶艺的真髓。

日本承袭我国文化遗绪，一切典章、文化制度，受唐朝影响最深。

唐时佛学盛行，佛家以茶代酒之风由中国传入日本。

日本茶道，又称禅茶，其精神在于利用茶净化心灵，提神醒脑的特性，使饮茶者的心神，暂时革除一切俗务杂念，以期直扣人的本相，即是达到所谓本来面目赤子之心的境界，因为必需藉假炼真，所以对于环境的布置、器物的使用，要求的水准极高，茶屋必须外幽雅清寂，古木参天，奇石、古董，排列有序，内面必须玩物古董、瓶花名画，器皿烧制精巧华丽，高雅实用，主客态度必须平和谦逊，心无杂事，正襟危坐，虔诚授受。

饮茶问之交谈，腔调馨欬，均须合体。

日人认为这种心境为和、静、清寂的总和，如茶屋是代表宇宙万物经过过滤净化后，唯一可赘凭借的象征物，人一旦介身其中，一方面慢慢品尝苦涩的茶味，此情此景正是物我文融，天人合一，是用一种无意识的境界，藉以了悟永恒的价值。

中级茶艺师考试题(含答案)

中级茶艺师考试题（含答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、茶艺师服务中( )解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。

A、不用B、简单C、迅速D、耐心正确答案：D2、＂竹筒茶”是( )人们别具风味的一种茶饮料。

A、维吾尔族B、傣族C、壮族D、回族正确答案：B3、( )有诗云:“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。

他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。

A、苏东坡B、李清照C、辛弃疾D、黄庭坚正确答案：A4、北疆人常喝（），一般每日需“二茶一饭”A、青茶B、奶茶C、黑茶D、绿茶正确答案：B5、( )消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。

A、油炒茶B、豆子茶C、面罐茶D、酥油茶正确答案：A6、( ) 的品质特点是:条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。

A、T ，C 红碎茶B、传统红碎茶C、洛托凡红碎茶D、LT ， P 红碎茶正确答案：C7、以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用( )的白开水冲泡。

A、85℃~90℃B、100℃沸水C、90℃~95℃D、95℃以上正确答案：B8、煮茶器是冲泡 ( )的最佳茶具A、西湖龙井B、清香型铁观音C、碧螺春D、普洱茶正确答案：D9、泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。

A、3-4B、1-3C、2-3D、3-5正确答案：A10、茶圣陆羽将( ) 评为＂天下第一泉”。

A、济南趵突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉正确答案：D11、唐代皇宫贵族不会选用( )饮茶。

A、秘色瓷茶具B、琉璃茶具C、瓷碗D、金银茶具正确答案：C12、头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常( )，一饮而尽。

A、九分满B、五分满C、六分满D、八分满正确答案：B13、生普洱茶饼一般采用( )原材料压制而成。

A、晒青绿茶B、红茶C、乌龙茶D、蒸青绿茶正确答案：A14、店长要负责管理专柜的( ) ,监督考核员工的工作表现。

茶艺有哪些类型-茶艺的十种类型

茶艺有哪些类型-茶艺的十种类型
茶艺有哪些类型-关于茶艺的十种类型
根据不同的划分原则和标准，茶艺有不同的类型。

下面，店铺为大家详细地讲讲茶艺的'十种类型，希望对大家有所帮助!
1.以冲泡方式来分
包括烹茶法、点茶法、泡茶法、冷饮法等。

2.以社会阶层来分
包括宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺、民间茶艺。

3.以饮茶人群来分
主要是一些特殊人员群体的茶艺，如比较流行的小儿茶艺、伤残人茶艺等。

4.以茶事功能来分
可分为生活型茶艺、经营性茶艺、表演性茶艺。

5.以茶叶种类来分
一般是按照基本茶类，即六大茶类再来细分，如红茶茶艺、绿茶茶艺、乌龙茶茶艺，黑茶茶艺，黄茶茶艺，白茶茶艺。

6.以饮茶器具来分
主要有壶泡法(包括紫砂壶小壶冲泡、瓷器大壶冲泡，还有盖碗杯茶艺和玻璃杯茶艺。

7.以民族来分
如汉族茶艺、少数民族茶艺。

8.以民俗来分
如客家擂茶、惠安女茶俗、新娘茶等。

9.以地域来分
如北京的盖碗茶、西湖龙井茶、婺源文士茶、修水礼宾茶。

10.以时期来分
一是古代茶艺、二是当代茶艺。

无论何种茶艺，都体现出中国茶艺的共性和个性的和谐统一。

【茶艺有哪些类型-关于茶艺的十种类型】。

中级茶艺师理论复习题

单选题1.对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离（B）较近的位置，并帮助他们就坐。

A卫生间B出口C柜台D入口2.（B）历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。

A错误 B正确3.（B）数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。

A错误 B正确4. 礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的的过程。

CA克己为人 B律己敬人 C约束行为 D自我约束5.若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要（B）。

A及时阻止 B婉言谢绝 C热情接待 D立刻赶走6.蒙古族人民喝的奶茶，用的多为（D）和黑砖茶，并用铁锅烹煮。

A沱茶 B散茶 C青茶饼 D青砖茶7.南疆人则常喝（A）或香茶。

A清茶 B黑茶 C黄茶 D奶茶8.茶馆用水要求水质的达到的四个指标：（A）化学指标、毒理指标、细菌指标。

A感官指标 B轻清甘活 C清澈透明 D无肉眼可见物9.（A）正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。

A错误 B正确10.（A）自古千里不同风，百里不同俗。

即民俗茶艺以不同民族来命名。

A错误 B正确11.（A）灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。

A正确 B错误12. 消费者享有的权利描述错误的是（D）。

A技术指导与售后服务权 B安全保障权觉C自主选择权 D无理由讨价还价13. 不同的宗教有不同的礼仪与（C），并且都很讲究遵守。

A制度 B信仰 C戒律 D规章14.（A）普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。

A正确 B错误15.（B）泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。

A错误 B正确16.（B）御史李季卿要求陆羽根据人们所说，自己的实地考察与调研，提出天下宜茶水品，陆羽评点名泉为二十等。

A错误 B正确17.关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是（B）。

A建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查B加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室C认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测D必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查18.茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是（C）。

高级茶艺师测试试题库含答案

高级茶艺师测试试题库含答案1、制作姜盐豆子茶时，豆子应( )。

A、煮熟B、炒熟C、半熟D、不熟答案：B2、( )消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。

A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶答案：D3、以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是( )。

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客答案：D4、品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的( )。

A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽答案：C5、牛奶、柠檬、( )是做调饮红茶的主要调料。

A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地D、玫瑰花、冰块答案：C6、唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。

A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴答案：B7、( )顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。

A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型答案：B8、品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略( )，具不同的特色风味，喝起来适口。

A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇答案：A9、斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。

A、青白B、灰白C、黄白D、白答案：D10、新加坡的饮茶习俗其特色是( )。

A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶答案：A11、在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是( )。

A、辅助设施是否容易配备和安置B、展销会费用C、方便参观者D、交通便利、容易寻找答案：B12、与“头道茶——二道茶——三道茶”相对应的是:( )。

A、甜茶——苦茶——回味茶B、苦茶——酸茶——甜茶C、苦茶——甜茶——回味茶D、甜茶——回甘——五味茶答案：C13、碾茶时，把茶叶放入茶碾中，至少要碾成细米状，能碾成( )状最佳。

A、茶花粉B、面粉C、松末D、松花粉答案：D14、——Hello, Joan. —— ( ) ,Kate. Glad to see you.A、How are you?B、HelloC、Good morningD、How do you do答案：A15、( )不是新加坡国家禁忌的颜色。

2024年茶艺师(中级)新版试题库附答案

2024年茶艺师（中级）新版试题库附答案试题11、【单选题】（）不适合名优绿茶的冲泡器具。

（D）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶2、【单选题】（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

（D）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法3、【单选题】（）是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。

（C）A、潮汕风炉B、玉书碾C、孟臣罐D、小朱壶4、【单选题】（）是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉B )和竞争力。

（A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置5、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（）、生米"。

（C）A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆6、【单选题】下列（）不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。

（A）A、水温B、体质C、季节D、气候7、【单选题】下列不是西点类的是（）。

（D）A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干8、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是（）。

（C）A、懂得从色、香、味等各方面品饮16、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是（），原称“崩龙"。

（D）A、白族B、蒙古族C、值族D、德昂族17、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行（）。

（A）A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化18、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、0等。

（D）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁19、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的（）与光的（）。

（A）A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短20、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150〜200ml的玻璃杯,投茶量为（）。

（C）A、1〜2g左右B、2〜3g左右C、3〜4g左右D、4〜5g左右21、【单选题】驾驶员在实践中，要运用心理学对行车路上的各种信息进行分析、综合、判断、推理、处置，保证（）安全。

2024年茶艺师(中级)考试试卷及答案

2024年茶艺师（中级）考试试卷及答案1、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。

（D）A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗2、【单选题】( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。

（A）A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺3、【单选题】( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红4、【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。

（B）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌5、【单选题】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

（C）A、海红B、宁红C、闽红D、祁红6、【单选题】( )的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。

（C）A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C、T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶7、【单选题】“龙虎斗”是源于( )，是一种强身保健的良药。

（D）A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族8、【单选题】一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持( )的距离。

（D）A、3—6英尺（0.9—1.8米）B、2—5英尺（0.6—1.5米）C、1—4英尺（0.3—1.2米）D、4—7英尺（1.2—2.1米）9、【单选题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在( )时期。

（B）A、唐代B、宋代C、明代D、清代10、【单选题】下列( )不属于紫砂壶选购的注意事项。

（D）A、造型B、功能C、质地D、价格11、【单选题】下列( )不属于铁观音茶叶的滋味类型。

（A）A、清鲜型B、浓醇型C、醇厚型D、平和型12、【单选题】下列( )因素不会影响泡茶的水温。

（D）A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯13、【单选题】下列( )属于清花香类，具有栀子花香。

（B）A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山14、【单选题】下列( )属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。

（D）A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理15、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是( )茶树。

唐朝人饮茶情况介绍

唐朝人饮茶情况介绍大唐是中华民族的鼎盛时期。

随着唐帝国强大的国际影响和频繁的国际交往，中国的茶香、茶艺，远播海外。

唐代已是我国种茶、饮茶以及茶文化开展的鼎盛时期。

茶叶逐渐从皇宫内院走入了寻常百姓的家庭，因此无论是宫廷茶艺、宗教茶艺、文士茶艺和民间茶艺，不管在茶艺内涵的理解上还是在操作程序上都已趋于成熟，形成了多种多样各具特色的饮茶之道。

大唐君臣清平茶程序繁多，分为备器、鉴赏茶饼、炙茶、碾茶、筛茶、候汤、投盐、舀汤、置茶兑汤、分茶、敬茶、闻茶、观色、品茶、谢茶等十六个步骤，是盛唐时期的宫廷茶艺。

长安汇萃了大唐的茶界名流文人雅士，他们办茶会、写茶诗、著茶文、品茶论道、以茶会友。

高僧皎然在《饮茶歌诮崔世使君》一诗中就写道：一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。

再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。

三饮便得道，何须苦心破烦恼。

此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。

唐代饮茶诗中最著名的要算是卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中所论述的七碗茶了：一碗喉吻润。

二碗破孤闷。

三碗搜枯肠，惟有文章五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨轻。

六碗通仙灵。

七碗吃不得也，唯觉两腑习习清风生。

蓬莱山，在何处，玉川子乘此清风欲归去。

文士茶道分为备器、净手、焚香、礼拜、赏茶鉴茶、鉴水、烹茶、闻茶、观色、谢茶等。

受邀参加茶会的文士用弹琴、吹笛、舞剑衬托茶会气氛和答谢主人。

法门寺地宫出土的大唐宫廷茶具，唐代佛门禅茶已经非常兴旺。

法门禅茶是佛教中的一种茶道，是禅师茶艺、佛门品茗的高雅艺术。

茶道程序繁多，分为礼佛、净手、焚香、备器、放盐、置料、投茶、煮茶、分茶、敬茶、闻茶、吃茶、谢茶等。

所谓吃茶是将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，在唐代已经非常流行。

陆羽在《茶经》中就记载了这种吃法。

大唐时期茶道的出现说明，饮茶已不仅仅是一种生活方式，还是一种境界，一种修身养性的方式。

唐朝人喝茶要放葱姜盐品茶是我国千百年来延续下来的传统饮食文化，古时候的人们是怎样喝茶的呢日前，古韵茶香镇江博物馆藏历代茶具精品展在武汉博物馆展出，80余件历代茶具展示了不同时代的茶文化。

文士茶艺活动的主要内容

文士茶艺活动的主要内容
1. 一起来学习各种茶叶的知识呀！就像进入了一个神奇的茶叶世界，你知道红茶为啥那么迷人吗？嘿，在我们的文士茶艺活动里，老师会详细给你讲哦！
例子：咱就是说，在这里能让你真正了解茶的奥秘，不比自己瞎琢磨强多了呀！
2. 观看精彩的茶艺表演咋样？那简直就像一场令人陶醉的舞蹈！看着茶艺师优雅的动作，你不想自己也试试吗？
例子：哇，那行云流水的动作，真的会让你惊叹不已呢！
3. 品尝美味的茶点可太棒啦！这感觉就像给嘴巴来了一场甜蜜的狂欢，各种精致的小点心，你难道不心动吗？
例子：哎呀呀，那些茶点看着就很好吃的样子呀！
4. 参与有趣的茶文化讨论呀！不就像大家围坐在一起谈天说地，分享自己和茶的故事，说不定能听到超级有趣的经历哦！
例子：嘿，大家七嘴八舌地讨论，多有意思啊！
5. 亲手体验泡茶的乐趣好不好？就如同创造一件属于自己的艺术品，感受水与茶交融的奇妙，绝对让你乐在其中。

例子：哇塞，自己泡的茶喝起来肯定别有一番滋味呢！
6. 结交志同道合的朋友呢，这就像找到了一群懂你的人，一起分享对茶艺的热爱，多美好啊！
例子：哈哈，和朋友一起探讨茶艺，那得多开心呀！
我的观点结论：文士茶艺活动丰富多彩，能让你从多个角度感受茶艺的魅力，快来加入吧！。

茶艺师(高级)考试题库含答案

茶艺师（高级）考试题库含答案1、【单选题】()“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称‘宝光’”。

（A）A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种2、【单选题】()不是新加坡国家禁忌的颜色。

（D）A、黑色B、黄色C、白色D、蓝色3、【单选题】()为新加坡国家视为禁忌的颜色。

（B）A、红色B、黄色C、蓝色D、紫色4、【单选题】()属于甜花香类，具有玫瑰香。

（C）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针5、【单选题】()的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。

（D）A、东方美人茶B、凤凰单从C、安溪铁观音D、武夷岩茶6、【单选题】()饮用的茶叶主要是散茶。

（A）A、明代B、宋代C、唐代D、汉代7、【单选题】“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，()冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

（D）A、先高后低B、高注水C、低注水D、先低后高8、【单选题】《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生而颁布的，国家对食品卫生实行()制度。

（A）A、监督B、强制C、放任9、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中草甘磷的含量不能超过()。

（B）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg10、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。

（B）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满11、【单选题】气焊使用的乙炔气瓶应当放置在距明火____m以外的地方。

（B）A、5B、10C、8D、1512、【单选题】土方应集中堆放，并堆置于坑边（）。

（B）A、2mB、3mD、5m13、【单选题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是()，定窑则是()。

”（C）A、青瓷、彩瓷B、白瓷、彩瓷C、青瓷、白瓷D、白瓷、青瓷14、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是()。

（A）A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒15、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、()、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。

高级茶艺师考试题(附参考答案)

高级茶艺师考试题（附参考答案）一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。

A、赏茶具B、怡情养性C、交流D、斗茶正确答案：B2.调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。

A、增茶汤浓度B、欣赏价值C、佐汤味D、提高花香正确答案：C3.调饮红茶根据调料的不同主要有( )。

A、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶B、牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶C、牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶D、牛奶红茶和柠檬红茶正确答案：C4.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。

A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井正确答案：C5.食品卫生法规定，国家对食品生产经营实行许可制度。

从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得的许可不包括( )。

A、食品流通许可B、食品生产许可（QS）C、ISO9001：2008 质量管理体系认证D、餐饮服务许可正确答案：C6.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、( )、茶叶和开水六物混合而成，故而得名。

A、花生B、芝麻C、黑豆D、小米正确答案：B7.茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是( )。

A、降三高B、改善经期综合症等C、抑制癌细胞的生长D、提高学习和记忆能力正确答案：A8.在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是( )。

A、交通便利、容易寻找B、方便参观者C、辅助设施是否容易配备和安置D、展销会费用正确答案：D9.茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。

A、4B、5C、6D、3正确答案：B10.茶艺服务人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是( )。

A、举止规范B、面带笑容C、选准时机D、语言亲切正确答案：C11.窨制花茶的第五步程序是( )。

A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、起花D、通花正确答案：C12.泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。

广东茶艺师高级操作技能考核准备通知单(考场)04

文ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ茶艺每位考生所需配套茶具列表
序号
名称
规格
单位
数量
备注
1
操作台
张
1
2
香炉
个
1
3
香
支
3
4
烧水炉
个
1
水壶
个
1
5
盖瓯
个
4
瓷质
6
茶叶罐
个
1
瓷质
7
茶荷
个
1
8
茶刮
个
1
9
水盂
个
1
10
白毛巾
条
1
奉茶盘
个
1
11
名优绿茶
克
10
12
饮用水
升
1
备注：本准备通知单暂不设主材料。
试题
（1）备考场地、化妆镜准备。
（2）考核场所：茶艺室40平方米左右，茶艺表演操作台6套。（考试分为口试和实际操作两部分，在对考生进行仪表及礼貌、茶类推介、茶艺程序介绍考试后，考生以6人为一个小组再进行实际操作部分的考核）
（3）按下表所列种类及数量准备茶具、名优绿茶等（见下表）。每次同时考核6人，需要如数准备共6套。

茶艺师中级测试题及答案

茶艺师中级测试题及答案1、品饮乌龙茶时，最注重的是( )。

A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底答案：C2、明代茶道简洁，但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。

A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质答案：D3、不同的宗教有不同的礼仪与( )，并且都很讲究遵守。

A、戒律B、信仰C、制度D、规章答案：A4、( )为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立，并势争高，不肯相下。

A、文天祥B、乾隆C、刘伯刍D、陆羽答案：D5、文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。

A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流答案：A6、乌龙茶盖碗茶艺中的( )是指刮沫。

A、春风拂面B、流云拂月C、重洗仙颜D、行云流水答案：A7、泡茶用水要求 PH 值( )。

A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8答案：A8、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。

A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素答案：C9、日平均温度为10℃左右( )便开始萌发生长。

A、嫩叶B、新梢C、叶片D、越冬芽答案：D10、以下( )不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。

A、铁观音B、大红袍C、佛手D、本山答案：B11、根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。

A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶答案：C12、通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门( )洗入＂的原则。

A、客己B、己客C、尊次D、次尊答案：A13、关于茶叶中的主要药用成分，以下( )描述最完整。

A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质答案：A14、（）即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。

A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、调饮法答案：D15、庐山云雾内质的品质特点是( )，A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明争，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，的厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：B16、＂( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。

中级茶艺师考前模拟题含答案

中级茶艺师考前模拟题含答案一、选择题（单选）1．职业是人们在社会生活中，对社会所承担的()和所从事的专门业务。

A、部分责任B、所有规范C、规定守则D、一定职责(正确答案)2．职业道德主要通过个人的()，从而调节、提高从业人员的素质。

A、道德观念B、道德修养C、道德品质D、道德规范(正确答案)3．茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的()。

A、亲密关系B、新型关系(正确答案)C、人际关系D、社会关系4．茶艺人员个人良好的()和修养是其整体素质和修养的重要组成部分。

A、职业道德素质(正确答案)B、精神面貌C、职业教育D、职业培训5．在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到()，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。

A、职业道德B、完美服务C、职业责任(正确答案)D、规范服务6．如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的()也是不一样的。

A、道德价值(正确答案)B、道德结果C、行动结果D、社会价值7．对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的()，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。

A、道德价值(正确答案)B、职业价值C、职业道德D、行业规范8．根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌心最易感受()。

A、苦味B、涩味(正确答案)C、咸味D、酸味9．形似“蟠桃，色泽银白隐翠”的茶是()。

A、临海蟠毫(正确答案)B、南京雨花茶C、都匀毛尖D、信阳毛尖10．以下()色泽具有“红、黄、白”三色。

A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶(正确答案)C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶11．为了保持香花的鲜灵性，因此当窨堆温度升高至37℃时就要进行()。

A、压花B、窨花拌和C、通花(正确答案)D、起花12．()“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称‘宝光’”。

A、祁红(正确答案)B、滇红C、宜红D、正山小种13．()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。