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红酒的酿酒大师与名人故事
红酒的酿酒大师与名人故事红酒，作为一种历史悠久、文化底蕴深厚的饮品，一直以来都备受人们的喜爱。
它不仅有着芬芳的香气和醇厚的口感，更具有一种独特的魅力，吸引了许多人追求和探索。
而在红酒的酿造过程中，有许多酿酒大师和名人都留下了令人难忘的故事。
1. 路易斯·塔波布路易斯·塔波布是法国著名的红酒酿酒大师，他的酒庄被誉为红酒界的“明星”。
据说他在酿造红酒时，总会将自己的情感和心情倾注其中，因此他的酒总是能够给人以深入心灵的感受。
他相信一瓶好酒需要酿造者的深情投入，而不仅仅是技术和设备的支持。
在一次参加国际葡萄酒大赛的经历中，路易斯·塔波布的酒被评为冠军。
他在领奖台上感慨地说：“这瓶酒是我人生中最珍贵的作品之一，它不仅代表了我的努力和才华，更代表了我对红酒这份事业的热爱。
”他的故事让人深受启发，也让人们对红酒酿造过程有了更深的认识和理解。
2. 罗伯特·帕克罗伯特·帕克是世界著名的葡萄酒评论家和品酒师，被誉为“红酒之神”。
他的品酒技艺与洞察力非常高超，他的评分几乎成为了红酒市场的风向标。
他曾经对一款法国波尔多红酒给出满分的评价，由此引发了全球对这款酒的疯狂追捧和购买。
他的评分标准和品味经验让人们对红酒有了更深的了解，并对市场上的红酒选择有了更明确的判断。
3. 老爵士·瓦伦丁老爵士·瓦伦丁是南非葡萄酒界的传奇人物。
他在南非的酒庄拥有着丰富的经验和卓越的技艺，他的酒经常获得国际性的奖项和嘉奖。
他为了探索更高品质的红酒，曾一度辞去了酒庄经营的职位，去法国波尔多学习，并带回了许多新的酿酒技术和理念。
在他的带领下，南非红酒的品质和声誉都有了极大的提升。
他的故事告诉人们，追求卓越和创新是红酒事业中不可或缺的一部分，只有不断学习和突破，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
4. 玛嘉·珠兰玛嘉·珠兰是澳大利亚著名的女酿酒师，她是世界上第一位获得酿酒师称号的女性。
自制葡萄酒正确方法与详细步骤
自制葡萄酒正确方法与详细步骤葡萄酒是一种历史悠久的酒类，它由葡萄经过发酵制成。
而自制葡萄酒则是许多人的爱好和追求。
下面将为大家介绍一种正确的自制葡萄酒的方法和详细步骤。
1. 选择合适的葡萄品种要选择适合酿造葡萄酒的葡萄品种。
一般来说，欧洲的品种如黑比诺、赤霞珠等适合酿造红葡萄酒，而长相思、霞多丽等适合酿造白葡萄酒。
2. 采摘成熟的葡萄葡萄的成熟度对于葡萄酒的口感和风味非常重要，所以要在葡萄完全成熟时进行采摘。
可以通过观察葡萄的颜色、触摸葡萄的皮肤以及品尝葡萄的味道来确定是否成熟。
3. 压榨葡萄汁将采摘好的葡萄放入压榨机中，用适当的压力将葡萄压榨出汁液。
这个步骤可以使用家用榨汁机或者自制简易榨汁器来完成。
4. 进行初步发酵将葡萄汁倒入一个干净的容器中，加入适量的酵母。
酵母是发酵的关键，可以促使葡萄汁中的糖分转化为酒精。
然后，用一个气密的盖子或者气球盖好容器，以防止空气进入。
5. 进行二次发酵初步发酵通常会持续一段时间，一般在5到10天左右。
当初步发酵结束后，将葡萄汁倒入一个干净的玻璃容器中，这个容器比初次发酵的容器要更大一些，以留出发酵时产生的二氧化碳的空间。
6. 进行糖分转化在二次发酵过程中，葡萄汁中的糖分会被酵母转化为酒精和二氧化碳。
这个过程需要一定的时间，一般在1到3个月之间。
可以通过观察容器中的气泡和液体的状态来判断糖分转化的进程。
7. 进行澄清和过滤当糖分转化完成后，葡萄酒会出现一些浑浊的沉淀物。
这时需要进行澄清和过滤的步骤，以去除杂质和沉淀物，使葡萄酒更加清澈透明。
可以使用澄清剂和过滤器来完成这个步骤。
8. 进行葡萄酒的陈年如果你想要获得更好的口感和风味，可以选择将葡萄酒陈年一段时间。
陈年的时间可以根据个人口味和葡萄酒的品种来决定，一般在几个月到几年之间。
9. 进行装瓶和封口当葡萄酒达到理想的陈年时间后，就可以进行装瓶和封口的步骤了。
选择干净的玻璃瓶，将葡萄酒倒入瓶中，然后使用葡萄酒封口器或者蜡封口来保持葡萄酒的新鲜和密封。
制作红酒发朋友圈的句子
制作红酒发朋友圈的句子1. 葡萄酒的醇香来自葡萄和酿造师的双重用心,我也想尝试自己酿造,学习这门手艺。
2. 充满仪式感的酒托起了无数故事,我也想尝试酿造自己的红酒,讲述属于自己的故事。
3. 红酒的醇厚来源于酿酒大师们的心血,我也想尝试自己酿造,学习葡萄酒的奥秘。
4. 葡萄酒背后是酿酒师的用心和自然的馈赠,我打算尝试自己酿红酒,领略这门艺术。
5. 红酒有着丰富的乡土风情,我想通过自己酿酒,让葡萄的甘甜在舌尖绽放。
6. 红酒承载了独特的风土人情,我想体验通过自己的双手酿制的乐趣。
7. 在朋友的启发下,我打算尝试自己酿造红酒,让葡萄的醇香在味蕾绽放。
8. 同事开启了我对红酒酿造的兴趣,我想亲手尝试,让果香在瓶中久存。
9. 通过自己的双手酿造属于自己的红酒,会是一件充满乐趣的体验。
10. 红酒背后承载着酿酒大师独特的酿造理念,我也想尝试自己的酿造思路。
11. 打算尝试制作一款带有个人风格的红酒,让葡萄的香气挥发在红酒中。
12. 制作自己的原创配方红酒,会是一件富有成就感和乐趣的事情。
13. 红酒承载了酿酒师的心血结晶,我想通过自己的双手酿造,讲述自己的故事。
14. 同事启发了我制作红酒的念头,我想尝试自己的原创配方。
15. 葡萄酒制作需要对葡萄的爱,我想尝试通过自己的双手酿造红酒。
16. 红酒承载了酿酒大师的故事,我也想尝试讲述自己的酿造历程。
17. 红酒背后有独特的酿造理念,我想尝试自己的酿酒思路。
18. 同事开启了我对酿酒的兴趣,我想尝试自己酿造红酒。
19. 葡萄酒讲述着独特的故事,我也想通过自己的双手酿造讲述我的红酒故事。
20. 朋友启发了我对葡萄酒酿造的兴趣,我想尝试自己的配方创作。
21. 红酒承载了丰富的文化内涵,我想通过自己酿酒感受这门艺术的魅力。
22. 同事分享了自己的酿酒乐趣,也启发了我对这门手艺的兴趣。
23. 葡萄酒讲述着大师们的故事,我也想尝试通过酿造讲述自己的酿酒历程。
家庭做葡萄酒的方法和步骤
家庭做葡萄酒的方法和步骤家庭酿造葡萄酒的方法和步骤葡萄酒是一种古老而充满诗意的饮品，它不仅具有独特的口感，还富含多种有益健康的成分。
对于喜爱葡萄酒的人来说，学习如何在家庭中酿造葡萄酒是一项有趣的挑战。
下面将介绍家庭酿造葡萄酒的方法和步骤。
1. 选择葡萄品种在家庭中酿造葡萄酒的第一步是选择合适的葡萄品种。
不同的葡萄品种产生的酒质和口感各不相同。
常见的葡萄品种有长相思、赤霞珠、黑皮诺等。
选择适合当地气候和土壤条件的葡萄品种，可以提高酿造葡萄酒的成功率。
2. 采摘葡萄葡萄的采摘时间非常重要，要选择成熟度适中的葡萄。
成熟度过低会影响酒质，过高则会导致酒精度过高。
在采摘时，应注意不要损伤葡萄皮，以免影响后续的发酵过程。
3. 压榨葡萄将采摘好的葡萄放入压榨机中进行压榨。
压榨过程中要注意控制压榨的力度，以免将葡萄皮中的苦味和涩味压入葡萄汁中。
压榨后获得的葡萄汁称为“葡萄榨汁”。
4. 过滤榨汁为了去除葡萄汁中的固体颗粒和杂质，需要将榨汁进行过滤。
可以使用纱布或过滤纸将榨汁过滤一遍，确保获得纯净的葡萄汁。
5. 添加酵母将过滤后的葡萄汁倒入发酵桶中，然后添加合适的酵母。
酵母是酿造葡萄酒的关键因素之一，它能够将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。
添加酵母后，要将发酵桶密封好，以保持适宜的发酵环境。
6. 发酵发酵是酿造葡萄酒的重要步骤。
发酵过程中，酵母会利用葡萄汁中的糖分进行代谢，产生酒精和二氧化碳。
发酵的时间因葡萄品种和发酵温度而异，一般需要几个星期到几个月的时间。
7. 澄清发酵结束后，葡萄酒中会有一些悬浮物和浑浊物质。
为了使葡萄酒变得清澈透明，需要进行澄清处理。
可以使用澄清剂将悬浮物沉淀到底部，然后将清澈的葡萄酒转移到另一个容器中。
8. 储存酿造好的葡萄酒需要进行适当的储存，才能使其口感更佳。
一般来说，葡萄酒储存的温度应保持在15-20摄氏度之间，同时要避免阳光直射和震动。
在储存过程中，葡萄酒会慢慢变得更加丰富和复杂。
品酒大师知识点总结大全
品酒大师知识点总结大全品酒大师是指在葡萄酒、威士忌、啤酒或其他酒类方面拥有极高水平的专业人士。
他们通常经过专门的培训和考试，拥有对酒类的深入了解和辨识能力。
品酒大师需要掌握广泛的知识，包括种类、风味、产地、酿造工艺等方面的信息。
本文将从不同类型的酒类，品酒技巧，存在的专业学校和考试以及品酒大师的发展前景等多个方面对品酒大师的知识点进行总结。
一、葡萄酒知识点1、葡萄酒的分类葡萄酒主要分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和香槟。
红葡萄酒是以红葡萄酿制而成的酒，白葡萄酒是以白葡萄酿制而成的酒，桃红葡萄酒是混合了红酒和白酒酿制而成的酒，而香槟则是一种特殊的气泡酒。
2、葡萄酒的产地世界上有很多著名的葡萄酒产区，如法国的波尔多、勃艮第、香槟、意大利的托斯卡纳、西班牙的里奥哈、美国的加利福尼亚、澳大利亚的巴罗萨谷等等。
不同产地的葡萄酒因土壤、气候等因素的不同而味道各异。
3、葡萄酒的风味葡萄酒的风味受到多种因素的影响，包括葡萄品种、产地、年份、酿造工艺等。
品酒大师需要能够准确地辨识出葡萄酒的香气和口味，并对其进行品评。
4、葡萄酒的陈年葡萄酒的陈年可以使其味道更加丰富和复杂。
不同的葡萄酒陈年的时间也会对其风味产生不同的影响。
品酒大师需要了解不同类型葡萄酒的陈年特点以及适合陈年的年份。
5、葡萄酒和食物搭配不同类型的葡萄酒适合搭配不同的食物。
品酒大师需要了解葡萄酒与食物搭配的原则，以及如何根据菜肴的口味和特点选择合适的葡萄酒。
二、威士忌知识点1、威士忌的分类威士忌主要分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。
每种威士忌都有其独特的风味和特点。
2、威士忌的酿造工艺威士忌的酿造工艺包括酿造原料、发酵、蒸馏和陈酿等步骤。
不同类型的威士忌有着不同的酿造工艺，品酒大师需要了解其工艺特点。
3、威士忌的风味威士忌具有多种不同的风味，包括果香、花香、烟熏等。
品酒大师需要能够准确地辨识出威士忌的风味并进行品评。
4、威士忌的产地不同地区生产的威士忌因气候、土壤等因素的不同而味道各异。
自制葡萄酒正确方法与详细步骤
制作葡萄酒的过程可以分为几个主要步骤，包括采摘、压榨、发酵、澄清和瓶装等。
下面是一个简单的自制葡萄酒的步骤：
采摘：选择成熟的葡萄，最好是自己种植或者购买有机葡萄，确保葡萄的品质优良。
压榨：将采摘好的葡萄放入葡萄压榨机中进行压榨，将葡萄汁和果皮分离。
也可以选择手工压榨，将葡萄放入大桶中，用脚踩压榨。
发酵：将葡萄汁倒入发酵桶中，加入酵母。
酵母会帮助葡萄汁中的糖分转化为酒精。
发酵过程通常需要一到两周，期间需保持适宜的温度和湿度。
澄清：发酵完成后，葡萄酒中会有一些残留物，如果渣和酵母。
使用澄清剂可以帮助去除这些残留物。
澄清剂的使用方法可以根据产品说明进行操作。
瓶装：将澄清后的葡萄酒倒入干净的瓶子中，尽量避免将残留物一起倒入。
可以使用塞子或者瓶盖密封瓶子。
储存：葡萄酒需要进行适当的储存，一般来说，低温、阴凉、干燥的地方是最理想的储存环境。
葡萄酒的质量会随着时间的推移而改变，所以在享用之前最好确定适当的储存时间。
这只是一个简单的自制葡萄酒的步骤，如果你想要进一步了解葡萄酒的制作工艺，可以查阅更多相关资料或者请教专业的葡萄酒制作人。
葡萄酒制作方法及步骤
葡萄酒制作方法及步骤
葡萄酒是一种由葡萄发酵而成的酒类，是世界上最古老、最普及的酒类之一。
葡萄酒的制作方法并不复杂，下面就来介绍一下葡萄酒的制作步骤。
1. 选料：首先要选好适宜酿造葡萄酒的葡萄品种，一般来说，这些品种的葡萄含糖量高、酸度适中、果皮和果肉的比例较好，这样酿出来的葡萄酒口感才会好。
2. 压榨：将收获的葡萄用机器压碎，使果汁与果皮混合，然后将混合物放入发酵桶中。
3. 发酵：加入酵母发酵，发酵过程中会产生二氧化碳和酒精，使果汁逐渐转化成酒液。
4. 陈酿：经过初次发酵后，将葡萄酒倒入木桶或不锈钢桶中进行陈酿，让酒体更加柔和，口感更加丰富。
5. 贮存：葡萄酒最好贮存在温度稳定、湿度适宜的地方，避免阳光直射和强烈气味污染。
除了以上的基本制作步骤，还有一些特殊的酿造方法，如冰酒、贵腐
酒等。
不同的酿造方法和葡萄品种也会对葡萄酒的口感、香气产生影响，因此，要想制作出好喝的葡萄酒，还需要不断地摸索和实践。
品酒大师知识点总结
品酒大师知识点总结一、葡萄酒的分类1.按照酿造方法分类：干葡萄酒：不加糖和酒精，不甜。
半干葡萄酒：糖和酒精的含量中等。
甜葡萄酒：加糖或者酒精，甜度高。
2.按照颜色分类：红葡萄酒：采用红葡萄酿酒，一般配以肉类食品。
白葡萄酒：采用白色或者皮肤透明的葡萄，一般配以海鲜或者家禽。
粉红葡萄酒：将红葡萄放置一段时间之后酿成的酒，颜色是淡红色。
3.按照产地分类：法国葡萄酒：波尔多、勃艮第、香槟、鲁瑞纳、普罗旺斯、朗格多克、罗纳河谷意大利葡萄酒：托斯卡纳、皮埃蒙特、乌布里亚、阿布鲁佐、萨丁尼亚西班牙葡萄酒：里奥哈、利尔茹亚、穆尔西亚、里奥杰亚、加利西亚、加泰罗尼亚美国葡萄酒：加利福尼亚、俄勒冈、华盛顿、纽约澳大利亚葡萄酒：南澳、西澳、新南威尔士、塔斯马尼亚新西兰葡萄酒：马尔堡、中南岛、北岛、纳尔逊南非葡萄酒：西开普、东开普、库苏劳、利特里弗阿根廷葡萄酒：门多萨、里奥内格罗、卡塔马卡、圣胡安智利葡萄酒：中央谷、科肯博、马乌莱、艾托焦4.按照口感分类：干葡萄酒：口感较干，与食物搭配更能突出食物的味道。
甜葡萄酒：口感甜蜜，适合单独饮用或者搭配甜点。
二、葡萄酒的鉴别1.观察外观：倒入杯中，观察颜色、透明度、粘稠度，红酒还可以观察其对杯壁的着色情况。
2.闻酒香气：通过摇杯后的气味来鉴别酒的香气特点，如果香、花香、木香等。
3.品尝口感：喝下一小口酒，通过舌头的触感来鉴别酒的酒体、酒精度、酸度、甜度、单宁度等。
4.回味：品尝后的余味情况，需要留心酒的回味时间、回味的香气等。
三、葡萄酒的储存1.温度：红葡萄酒一般储存在15-18摄氏度，白葡萄酒和粉红葡萄酒一般储存在10-14摄氏度，保持稳定的储存温度可以避免酒的变质。
2.湿度：葡萄酒储存的环境湿度要在50-80%之间，避免葡萄酒塞子底部发霉。
3.光线：避免阳光直射，可以选择深色玻璃容器或者储存在阴暗环境中。
4.位置：葡萄酒瓶应水平储存，避免葡萄酒塞子过干或者过湿。
四、葡萄酒的搭配1.红葡萄酒搭配：牛肉、羊肉：搭配干红葡萄酒，如赤霞珠、梅洛、西拉。
葡萄酒酿制教程
《葡萄酒酿制教程》
小朋友们，今天咱们来了解一下葡萄酒是怎么酿制的，可有趣啦！
首先，我们要准备好多好多的葡萄。
比如说，要那种又大又甜的葡萄。
把葡萄一颗颗摘下来，洗得干干净净的。
然后呢，把葡萄放进一个大大的盆子里，用手把它们都捏碎。
我给你们讲个小故事，有一次我和爸爸妈妈一起捏葡萄，弄得满手都是葡萄汁，黏糊糊的，但是特别好玩。
接下来，把捏碎的葡萄放进一个大桶里，再加上一些白糖。
小朋友们，是不是觉得很有意思呀？
《葡萄酒酿制教程》
小朋友们，咱们接着说。
放好白糖后，要把桶盖好，放在一个阴凉的地方。
比如说，可以放在地下室或者仓库里。
每天都要去看一看，打开盖子透透气。
我记得有一次，因为没有透气，桶里的葡萄都冒泡泡啦，可吓人了。
过一段时间，葡萄汁就会变成葡萄酒啦。
小朋友们，想不想知道变成什么样啦？
《葡萄酒酿制教程》
小朋友们，今天咱们再来讲讲。
等葡萄酒变得清澈了，就可以用纱布过滤一下。
比如说，把葡萄酒倒在纱布上，让干净的酒流到另一个桶里。
最后，把过滤好的葡萄酒装进小瓶子里，密封好。
给你们讲哦，等过一段时间再打开喝，味道可美啦。
小朋友们，虽然葡萄酒很好玩，但是小朋友可不能喝哟！。
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17、品味澳洲，回味浪漫。
18、醉美澳洲情，好酒吉坡藤。
19、品味优雅，品鉴幸福。
20、吉坡藤澳洲红酒，一起够朋友。
21、吉坡藤，幸福的.味道。
22、品味红酒时尚，乐享品位生活。
23、源自澳洲，品质天成。
24、品·悠然，梦·致远——吉坡藤酒。
25、品经典，醉时尚——吉坡藤酒。
26、引领红酒时尚，品味浪漫生活。
27、吉坡藤酒，一生朋友。
28、流出的是品质，留下的是历史。
葡萄酒酿造技术
葡萄酒酿造技术葡萄酒酿造技术是一门古老而精密的艺术，它结合了科学与烹饪的技巧，通过合理的控制酵母、温度、时间以及其他因素，让美味的葡萄酒浑然天成地呈现在我们面前。
本文将介绍葡萄酒酿造的基本步骤和一些重要的技术细节。
第一步：葡萄的选择与收获葡萄酒的品质与所选择的葡萄品种息息相关。
在酿造葡萄酒时，通常会选择含糖量高、果实成熟度适宜的葡萄。
这些葡萄通常会在早晨或傍晚收获，以避免高温对葡萄的影响。
同时，收获的葡萄要尽可能保持完整，以确保酿造过程中的质量。
第二步：果汁提取果汁提取是酿造葡萄酒的重要步骤。
通常有两种常用的方法：手工压榨和机械压榨。
手工压榨更适用于少量的高品质酿酒葡萄，而机械压榨则适用于大规模的商业生产。
在果汁提取过程中，要特别注意避免果皮和果梗的混入，以免影响葡萄酒的口感。
第三步：发酵过程发酵是葡萄酒酿造中最关键的步骤之一。
在这一过程中，葡萄中的糖分被酵母转化为酒精和二氧化碳。
选择合适的酵母株以及控制发酵的温度和时间对葡萄酒的品质有着至关重要的影响。
不同的酵母株会带来不同的香气和口感，因此酵母的选择要根据目标口感进行调整。
第四步：澄清与过滤在发酵完毕后，葡萄酒通常会进行澄清和过滤的步骤。
这一过程旨在去除不溶性的物质，如酒渣和酵母残渣，以获得清澈透明的葡萄酒。
可以使用多种方法进行澄清和过滤，如冷却、离心和过滤器等。
这些步骤的选择要根据葡萄酒的品种和风格进行调整。
第五步：熟化与贮藏熟化与贮藏是葡萄酒酿造的最后一步。
在这一过程中，葡萄酒会在特定的温度和湿度条件下进行贮藏，并与橡木桶或不锈钢容器接触，以进一步发展其风味和复杂度。
熟化的时间可以根据酒的类型和品质进行调整，通常会持续数个月或数年。
第六步：瓶装和陈化当葡萄酒达到理想的熟化状态后，可以进行瓶装和陈化。
瓶装的过程包括将葡萄酒倒入干净的玻璃瓶中，并在瓶中添加少量二氧化硫以抑制细菌和氧化。
陈化是指将葡萄酒保存在适当的条件下，通常是在恒温和恒湿的地下室中，以使葡萄酒在瓶中继续发展和改善。
葡萄酒制作方法及步骤
葡萄酒制作方法及步骤
1.葡萄采摘：在酿造葡萄酒之前，需要采摘成熟的葡萄。
通常情况下，葡萄的糖度、酸度和pH值是决定葡萄成熟度的关键指标。
3.澄清浊质：通过沉淀、离心等方法去除葡萄汁中的杂质和残渣，以
保持葡萄汁的纯净度。
4.加酵母：将提取出来的葡萄汁加入酵母微生物。
酵母微生物将利用
葡萄汁中的糖分进行发酵作用，产生酒精和二氧化碳。
5.发酵：将带有酵母的葡萄汁放入发酵桶或发酵罐进行发酵。
发酵过
程通常需要几天到几周的时间，具体时间取决于葡萄的品种和酿造师的意愿。
6.抽渣：在发酵过程中，产生的渣滓会沉淀在发酵桶底部，需要及时
将其抽取出来，保持葡萄汁的清澈度。
7.测定酒精含量：在发酵过程结束后，使用密度计或其他测量设备来
测定葡萄酒中的酒精含量。
这是为了确保酒精含量符合预期，并控制酒精
含量的变化。
8.熟化和陈酿：对于一些高端酒款，会进行熟化和陈酿处理。
这意味
着将葡萄酒存放在木桶或瓶子中，让其在特定的环境条件下慢慢发展和成熟。
9.澄清和过滤：在葡萄酒熟化过程中，可能会出现浑浊或不清晰的情况。
为了提高葡萄酒的视觉吸引力和纯净度，可以使用澄清剂和过滤器进
行澄清和过滤处理。
10.瓶装和封口：葡萄酒制作完成后，将其倒入瓶子中，并使用葡萄酒塞或其他合适的封口装置将瓶口封好。
确保瓶子密封，以防止酒气散失和外界空气的进入。
总结：葡萄酒制作的过程兼具科学性和艺术性，需要掌握葡萄的生长周期、选择合适的葡萄品种、控制发酵温度和时间等关键因素。
制作出优质的葡萄酒需要经验丰富的酿造师和良好的设备条件。
家庭自制葡萄酒的制作8种方法
家庭自制葡萄酒的制作方法11、将主发酵器〔即玻璃坛等〕充分洗干净，控干。
2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄珠、瘪珠，浸泡，然后冲洗干净、晾干至外表没有水珠。
洗时不要用手搓，因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜〔上面有大量野生酵母〕进展发酵。
3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。
假如发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，假如发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。
4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停顿装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。
发酵时，会产生大量二氧化碳气体，假如装的过满，会把珍贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。
5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。
葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。
6、在发酵启动后，每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中，然后盖上盖子。
7、发酵启动后一到两天内，放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。
放糖的作用是进步酒精度。
一般每升葡萄汁每参加17克糖可进步一度。
8、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。
9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，当发酵器中很少有气泡，并且根本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽，品味酒液根本没有甜味时，说明酒精发酵完成了。
10、当酒精发酵完成后，首先利用虹吸法，将葡萄酒汁倒入二次发酵器，然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤，过滤后的酒液也混入二次发酵器中。
【精品】葡萄酒的7种做法
【关键字】精品自制葡萄酒方法一：配料：葡萄三斤，白砂糖一斤1、首先就是买葡萄喽，就是一般的巨峰葡萄，不用买那种整串整串的，买那种一颗颗散落下来的，比较便宜合算，只要不烂的就能够（小芸买的只要1元1斤呢）；2、将葡萄清洗干净，在纯净水（如果没有纯净水就用一般的自来水也可以）里浸泡半小时，然后将葡萄拿起来沥干表面的水分；3、将葡萄放到一个干净的容器里面，全部捣烂，因为葡萄是圆的，所以捣的时候它会跑来跑去的，比较麻烦（如果有干净的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，会比捣的方便些），但一定要尽量捣烂，这样出的酒比较多。
然后将白砂糖倒进去，搅拌均匀，尽量多搅拌一会，让糖融化；4、再将捣烂的葡萄，包括所有的东西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起装到一个干净的瓶子里。
这个瓶子要事先准备好，一定要彻底清洗干净，最好用开水烫一下，瓶子的口要选择不要太大的，以便封口（小芸用的是装纯净水的塑料桶，当然小芸做的也比较多啦）。
瓶子的容积要稍微大一点，放了葡萄进去以后还要有一定的空隙，以便葡萄出酒；5、用保鲜膜将瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然后扎紧，放在家里晒不到太阳的角落；6、夏天放12天，现在这个季节在上海要放15天，冬天就要放20天啦，平时不要去骚扰她哦；7、好了，时间到，拿出瓶子，哇，你肯定要吓一跳，怎么长霉了！嘿嘿，其实不要怕，那是葡萄发酵拉。
将瓶子里的水都倒到另一个干净的瓶子里，这次要滤掉那些渣滓了哦；8、将倒出来的初酒盖好盖子，放到冰箱里，不要动她。
两天后再小心的拿出来，注意尽量不要晃动，这时候你会看到瓶底的颜色比较深，那就是第二道渣滓了，将上面颜色较浅的部分缓缓的倒出来，这就是成品啦！方法二：葡萄酒的家庭制作方法准备的东西及步骤：1.新鲜上市的葡萄。
最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。
不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。
顶好是紫粒大颗的果子。
一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分（这一点很重要。
葡萄酒品鉴师的岗位职责
葡萄酒品鉴师的岗位职责葡萄酒品鉴师是一个专业领域的职业，他们通过深入了解葡萄酒的生产、种类、产地以及品尝技巧等知识，来评估葡萄酒的质量和特征。
葡萄酒品鉴师的岗位职责既包括理论知识的掌握，也包括实际操作的技能和经验。
一、葡萄酒知识掌握作为葡萄酒品鉴师，了解葡萄酒的基本知识是必不可少的。
这包括葡萄酒的产地、酿造工艺、种类、口味特征等方面的知识。
他们需要熟悉不同品种的葡萄酒，如红葡萄酒、白葡萄酒、气泡葡萄酒等，以及各个产区的特点。
除此之外，他们还应了解葡萄酒的保存和搭配等知识，以提供给消费者专业的建议。
二、品尝技巧和经验品尝葡萄酒是葡萄酒品鉴师的一项重要职责。
他们需要通过品尝来评估葡萄酒的质量和特征，并做出准确的判断。
对于一个合格的葡萄酒品鉴师来说，他们应具备以下品尝技巧和经验：1. 视觉评估：观察葡萄酒的颜色、清澈度、酒体等特征，以了解葡萄酒的质量和年份。
2. 嗅觉评估：通过嗅闻来辨别葡萄酒的香气，包括果香、花香、烟草香等，并根据香气的强弱和复杂度来判断葡萄酒的品质。
3. 口感评估：品尝葡萄酒时，要注意感受它的口感，包括果味、酸度、单宁等方面。
通过咀嚼和品鉴可以更好地判断葡萄酒的特点和质量。
4. 回味评估：葡萄酒的回味是指品尝后在口腔中留存的味道。
通过回味评估，可以判断葡萄酒的余味和余香，进一步了解其品质和特点。
5. 判断和描述：品尝后，葡萄酒品鉴师需要准确、细致地描述葡萄酒的特征和品质，并做出客观的评判。
这需要在丰富的经验基础上，进行准确的判断和描述。
三、培训与推广葡萄酒品鉴师不仅需要了解葡萄酒，还需要将这份知识传递给他人。
因此，他们需要具备一定的培训和推广能力。
他们可以培训酒商、酒店服务员、消费者等相关人员，提高他们对葡萄酒的认识和理解。
此外，他们还可以参与葡萄酒推广活动，如品酒会、展览和讲座等，向更多的人推广葡萄酒文化。
结语葡萄酒品鉴师的岗位职责涉及葡萄酒知识的掌握、品尝技巧和经验以及培训推广等方面。
制作葡萄酒的最正规方法
制作葡萄酒的最正规方法
哇塞，葡萄酒那可是好多人都喜欢的饮品呢！那你知道制作葡萄酒的最正规方法吗？
首先，咱来说说制作葡萄酒的步骤和注意事项哈。
准备好新鲜的葡萄，最好是那种成熟度高、没有破损的。
把葡萄洗干净，然后晾干水分，可千万别带着水哦，不然容易坏。
接着呢，把葡萄捏碎，放进干净的容器里，注意别装满，留点空间发酵。
然后按照一定比例加入白糖，搅拌均匀。
在这个过程中，要注意卫生，容器一定要消毒干净，不然做出的酒可就不卫生啦。
还有哦，温度也要控制好，别太高也别太低。
再来说说过程中的安全性和稳定性。
只要按照正确的方法来操作，一般来说是很安全的啦。
就像我们做饭一样，只要步骤对，就不会出啥大问题。
稳定性方面呢，只要注意好各种条件，比如温度、卫生啥的，葡萄酒就能稳定地发酵，最后变成美味的佳酿。
制作葡萄酒的应用场景那可多啦！在家里自己喝，和朋友一起分享，那感觉多棒呀！优势也很明显呢，自己做的放心，还能根据自己的口味调整甜度啥的，多有意思呀！
我就知道有个朋友，他按照这个方法做了葡萄酒，哇，那味道简直绝了！大家喝了都赞不绝口，都说比外面买的还好喝呢。
他自己也特别有成就感，从此就爱上了自己做葡萄酒。
所以呀，制作葡萄酒真的不难，只要用心去做，就能做出美味的葡萄酒。
大家赶紧试试吧！。
考调酒师证流程
考调酒师证流程Becoming a certified sommelier is a prestigious and rewarding accomplishment that requires dedication, passion, and knowledge of wine. 成为一名认证葡萄酒侍应生是一个备受尊重和有价值的成就，需要奉献精神、对葡萄酒的激情和知识。
The process of obtaining a sommelier certification can vary depending on the organization offering the program. 不同组织提供的葡萄酒师认证流程可能会有所不同。
Many aspiring sommeliers choose to pursue certification through the Court of Master Sommeliers, an internationally recognized organization known for its rigorous and comprehensive program. 许多有志成为葡萄酒侍应生的人选择通过葡萄酒大师法庭获得认证，这是一个全球认可的组织，以其严格而全面的课程而闻名。
The first step in the process is typically completing an introductory sommelier course, which covers topics such as wine production, tasting techniques, and food and wine pairing. 通常流程的第一步是完成一个葡萄酒入门课程，该课程涵盖葡萄酒生产、品鉴技术以及食物和葡萄酒搭配等主题。
After completing the introductory course, candidates can then choose to pursue further levels of certification, such as Certified Sommelier or Advanced Sommelier. 完成入门课程后，候选人可以选择进一步获得葡萄酒师认证的级别，如认证葡萄酒师或高级葡萄酒师。
《班级的小小品酒师》
《班级的小小品酒师》
《班级的小小品酒师》这个题目听起来非常有趣，它可能指的是班级中一个对品酒有着特别兴趣或才能的同学。
下面是一篇以这个题目为题的作文，字数控制在400字以内：
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在我们班级里，有一个特别的同学，他被称为“小小品酒师”。
他的名字是李明，一个对葡萄酒有着浓厚兴趣的少年。
李明的爷爷是一位资深的葡萄酒收藏家，从小李明就跟随爷爷学习品酒。
他不仅对葡萄酒的种类、产地、年份了如指掌，还能通过品尝，准确地描述出葡萄酒的口感、香气和风味。
每当班级聚会或者有特殊活动时，李明总是最忙碌的人。
他会提前为大家准备一些葡萄酒，根据每个人的口味和喜好，精心挑选适合的酒款。
他的推荐总是让人赞不绝口，同学们都对他的品味和专业能力佩服不已。
李明还经常在课堂上分享他的品酒心得，让同学们对葡萄酒文化有了更深的了解。
他告诉我们，品酒不仅仅是品尝味道，更是一种文化和艺术的体验。
他鼓励大家在日常生活中多尝试、多体验，去发现葡萄酒背后的故事和魅力。
虽然李明年纪轻轻，但他对葡萄酒的热爱和专业精神，让他在班级中独树一帜，成为了我们心目中的“小小品酒师”。
我们都期待有一天，他能成为一名真正的葡萄酒大师，将这份热爱和专业传递给更多的人。
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这篇作文通过描述李明对葡萄酒的热爱和专业，展示了他作为班级中的“小小品酒师”的形象。
同时，也表达了同学们对他的敬佩和期待。
名酒酿造大师的酿酒秘方与经验
名酒酿造大师的酿酒秘方与经验名酒酿造是一门古老而神秘的艺术，涵盖了酿酒技术、工艺流程以及配方等多个方面。
在各个酒类行业中，那些被誉为“大师”的酿酒师拥有独特的酿酒秘方与丰富的经验，这成为了他们成功酿造出顶级名酒的关键。
本文将揭示名酒酿造大师的酿酒秘方与经验，带你深入了解这个充满艺术与科学的领域。
1. 原料选择优质的原料是酿造出美酒的基础。
名酒酿造大师注重原料的选择与品质控制。
无论是葡萄酒还是啤酒，他们都会亲自去挑选最佳的葡萄或者麦芽。
在选择葡萄时，他们会考虑种植地的气候、土壤以及葡萄的品种。
在选取麦芽时，他们会关注麦芽的颜色、麦芽的加工方式等因素。
通过严格的原料选择，名酒酿造大师确保了酿造的基础质量。
2. 酿造工艺名酒酿造大师对酿造过程的每一个环节都精益求精。
无论是工艺的温度控制、时间掌控，还是设备的清洁与消毒，他们都不打折扣。
他们深知每个环节对最终酒品的影响，所以会倾注心血确保每一步都完美无瑕。
在酒类行业中，他们的工艺流程就如同艺术的创作过程，细腻而悉心。
3. 酿酒秘方名酒酿造大师往往拥有属于自己的酿酒秘方，这是他们对于酒类酿造经验的总结与创新。
这些秘方在不能公开的情况下被严密保护，只有在传承给下一代或者特定的合作伙伴时才会透露。
这些秘方往往包含独特的配方、发酵方法或者陈酿时间等关键要素。
正是这些秘方使得名酒酿造大师酿造的酒品成为独一无二的存在。
4. 经验传承与创新名酒酿造大师的经验是他们宝贵的财富，也是名酒酿造行业的瑰宝。
他们通过多年的实践，总结出了许多珍贵的经验，并将其传承给下一代酿酒师。
然而，名酒酿造大师并不仅满足于经验的传承，他们也在不断的创新中探索新的可能性。
他们积极尝试新的配方、尝试新的工艺流程，以带来更加出色的酿酒体验。
名酒酿造大师的酿酒秘方与经验是他们成为行业佼佼者的关键。
通过严格把控原料、精益求精的工艺、独特的酿酒秘方以及经验传承与创新，他们能够酿造出品质卓越的名酒。
对于爱酒的人来说，品尝一杯由名酒酿造大师亲手酿造的美酒是一种享受，更是对这门古老艺术的致敬。
白葡萄酒的制作方法及步骤
白葡萄酒的制作方法及步骤哎呀，说起白葡萄酒，我可真是有话要说。
记得上次去朋友家，他拿出了自己酿的白葡萄酒，那味道，真是让人回味无穷。
这不，我就琢磨着，自己也得试试。
虽然我不是酿酒大师，但好歹也能分享点心得。
首先，你得选好葡萄。
别小看这一步，葡萄的品质直接决定了酒的风味。
我选的是霞多丽，这种葡萄皮薄肉多，酸度适中，适合做白葡萄酒。
选葡萄的时候，得挑那些颜色鲜亮，没有斑点的，这样的葡萄新鲜，酿出来的酒才香。
接下来，就是清洗葡萄了。
这一步可得耐心，得一粒一粒的洗，不能马虎。
我用了温水，轻轻的冲洗，生怕把葡萄皮洗破了。
洗完后，还得晾干，不能有水分，不然会影响发酵。
然后，就是把葡萄碾碎。
我用的是家里的榨汁机，但你得小心，别把葡萄籽也搅碎了，不然酒会苦。
把碾碎的葡萄倒进一个大罐子里，然后加入酵母。
酵母是发酵的关键，我用的是专门为酿酒准备的酵母。
接下来，就是等待发酵了。
我把罐子放在阴凉的地方，每天去观察一下。
发酵的过程中，葡萄汁会慢慢变成酒，还会冒泡泡，这是二氧化碳在释放。
这个过程大概需要两周左右。
发酵完成后，就是过滤了。
我用纱布把酒和葡萄渣分开，这样酒才会清澈。
过滤后的酒，我会放在另一个干净的罐子里，让它继续沉淀。
最后，就是装瓶了。
我用的是那种专门装酒的瓶子，密封性好，可以让酒继续陈化。
装瓶后，我会把酒放在阴凉的地方，让它慢慢成熟。
这就是我酿白葡萄酒的全过程。
虽然听起来简单，但每一步都得小心翼翼，才能酿出好酒。
现在，我也能自豪地说，我也是个酿酒小能手了。
下次聚会，我得带上自己酿的白葡萄酒，让朋友们尝尝。
嗯，想想就有点小激动呢！。
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自由创新的新世界
为了超脱旧世界那套不可逾越的规矩，以美国、 为了超脱旧世界那套不可逾越的规矩，以美国、 澳洲、智利为首的新世界产区， 澳洲、智利为首的新世界产区，栽种各式品种的 葡萄，发展出一套不同于旧世界的生产技术， 葡萄，发展出一套不同于旧世界的生产技术，目 的是为了打破旧世界既定的法则， 的是为了打破旧世界既定的法则，酿造自己心中 理想的葡萄酒。 理想的葡萄酒。 和酿酒历史悠久的欧洲产酒国不一样， 和酿酒历史悠久的欧洲产酒国不一样，新世界葡 萄酒产区的葡萄酒酿造法较无规则可循， 萄酒产区的葡萄酒酿造法较无规则可循，无特定 的产区分级制度，葡萄品种可以自由混搭酿造， 的产区分级制度，葡萄品种可以自由混搭酿造， 大多以市场口味为导向，消费者喜欢什么口味， 大多以市场口味为导向，消费者喜欢什么口味， 就给他们什么口味的酒，并以物美价廉的策略， 就给他们什么口味的酒，并以物美价廉的策略， 抢占旧世界葡萄酒的市场。 抢占旧世界葡萄酒的市场。
一、
酿酒葡萄的品种
全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可 种可以酿酒的葡萄品种， 全世界有超过 种可以酿酒的葡萄品种 以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右 种左右， 以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有 种左右，大 约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄， 约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色 有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白酒。 有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白酒。 红葡萄，颜色有黑、 紫红、深红色， 红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉 是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所 是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的， 以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒， 以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒，例如 （Pinot Noir）可用来酿造香槟及白酒。 ）可用来酿造香槟及白酒。
新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒的比较
从酿酒技术来说 新世界葡萄酒利用先进的大批量标准化生产， 新世界葡萄酒利用先进的大批量标准化生产，所以 无论年份如何，新世界酿酒商们以工业化创新酿酒技术， 无论年份如何，新世界酿酒商们以工业化创新酿酒技术， 来保持一定的质量标准。此外， 来保持一定的质量标准。此外，新世界酿酒多用大型不 锈钢桶进行发酵酿酒，成本降低， 锈钢桶进行发酵酿酒，成本降低，这是为什么新世界酒 总是以性价比高示人。而旧世界的酒强调人工工艺， 总是以性价比高示人。而旧世界的酒强调人工工艺， AOC级别的酒仍保持用橡木桶陈酿的工艺。 级别的酒仍保持用橡木桶陈酿的工艺。 级别的酒仍保持用橡木桶陈酿的工艺 旧世界国家酿酒的哲学强调天， 人的和谐。 旧世界国家酿酒的哲学强调天，地，人的和谐。人 们遵循大自然的规律，享受自然的恩赐， 们遵循大自然的规律，享受自然的恩赐，发挥聪明才智 酿出美酒。年份不好时， 酿出美酒。年份不好时，也只凭借酿酒师的高超技术和 智慧酿出美酒。当然由于价格无法取得优势， 智慧酿出美酒。当然由于价格无法取得优势，法国一些 葡萄酒生产商也采用了工业化生产。但多是普通的餐酒。 葡萄酒生产商也采用了工业化生产。但多是普通的餐酒。
阿根廷 葡萄酒概况：受西班牙和意大利影响深远，最有系统的葡萄园和酒厂均是由该 两国的移民后裔设立的。法国人引进的马柏是阿根廷最重要的葡萄，另外还有产 于阿根廷的白葡萄Torrontes，全国有40％的葡萄园地种植，与马柏共占总种植 面积的40％。 著名产区：SanJuan,LaRioja,RioNegro和Salt，最重要是Mendoza省，占全国 总产量60％。其中最值得注意的是集聚了近400家酒厂，葡萄种植面积3万公顷 的HighRioMendozaZone。 特别看点：新世界葡萄酒代表性国家。 智利 葡萄酒概况：19世纪的葡萄蚜虫大肆虐，让法国、澳洲及美国加州等葡萄酒产 区都受到严重灾害时，唯独智利在北有沙漠、南有冰川、东有山脉、西边靠海的 独特地理屏障环境下逃过一劫，是全世界葡萄酒产地中，唯一没有受过葡萄牙虫 侵害的国家。因此智利向有“葡萄种植天堂”的称号。而由于采用波尔多方式酿 酒，所酿出之酒质与波尔多不相上下，因此又有“南美波尔多”之美誉。最主要 葡萄是高收成葡萄Pais，用做生产内销酒。其后依次是苏维翁，白苏维翁， Moscatel，莎当妮和斯美戎。 著名产区：Aconcagua天气暖和，以产苏维翁葡萄为主，Errazuriz是这里的大 厂。区内的maipo山谷近年来名气也不小。 特别看点：葡萄酒品种应有尽有，而且价廉物美。
新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒的比较
从种植方面来说 旧世界的葡萄酒生产国家一般会规定不能对葡萄树 浇水，防止葡萄细菌侵入的化肥也必须控制在最低水平。 浇水，防止葡萄细菌侵入的化肥也必须控制在最低水平。 因此我们在选购旧世界葡萄酒的时候，总是强调年份。 因此我们在选购旧世界葡萄酒的时候，总是强调年份。 另外，法国AOC级别的葡萄酒生产商，在葡萄树种植 级别的葡萄酒生产商， 另外，法国 级别的葡萄酒生产商 密度，每年收成多少， 密度，每年收成多少，产量应该是多少都受到严格的控 制。 新世界则没有这样的规定，施肥， 新世界则没有这样的规定，施肥，浇水以保证葡萄 的产量。因而年份对新世界酒的影响则要小许多。 的产量。因而年份对新世界酒的影响则要小许多。
美国
葡萄酒概况:新兴葡萄酒大国。最早酿酒始自16世纪中叶，近30年来急起直追， 成为优良葡萄酒的生产国。 著名产区：90%的美国葡萄酒在加州酿造，主要产区为纳帕山谷、索罗马山 谷和俄罗斯河山谷。最大最出名的葡萄酒产地是威廉美特山谷。其它还有华盛 顿等地。 特别看点：葡萄酒品种非常多样化，从日常饮用的餐酒，到高级葡萄酒都有。 主要葡萄品种为莎当妮和卡伯纳•苏维戎，金粉黛是美国自己培育的
冰酒新王国加Байду номын сангаас大
加拿大以结冰葡萄所酿制之冰酒闻名全球。其实加拿大的冰酒酿造技术源自 德国，但由于加拿大有得天独候的酷寒气候，因此在冰酒生产上，可以说是 “源自德国，更胜德国”。目前加拿大冰酒的声望，无疑地已超过德国冰酒。 加拿大冰酒的生产和酿造必须受（ Quality Alliance，酒商质量联盟）的管制， 所有的加拿大冰酒都必须符合的规定，以保证产品的质量。其中最重要的一条 规定是，冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。 以往加拿大冰酒与德国冰酒一样，都是用丽丝玲为主要品种，但之后加拿大开 发出比丽丝玲更适合酿制冰酒的维达葡萄，从而改写了冰酒的历史。
南非 葡萄酒概况：有300多年的酿酒历史，而且由于葡萄种植季节较 早，新酒上架的时间要比欧洲早6个月。 著名酒区：从大西洋海岸地区的北部一直延伸到沙漠，大约有 340座酒窖和酒厂。开普有5个葡萄种植大区：coastal、oifanta河， boberg,breede河谷与klein、karoo地区，另外还有奥兰治河葡萄园 及Loopspruit酒区。 特别看点：古老的醇美与新时代的甜美结合，是新世界崛起的新 星。 澳洲 葡萄酒概况：与美国并称两大新兴葡萄酒国。不论在气候或土壤 条件上，都很适合栽种葡萄。从公元1788年最早一批移民来到澳洲， 即开始酿造葡萄酒。在英殖民地时期，生产主力是雪莉和波特。 1950年以后，则以无气泡葡萄酒为主。 著名产区：最具代表性的葡萄酒产地有南澳大利亚、新南威尔士， 及维多利亚州。产区主要为巴诺桑山谷和艾登山谷。 特别看点：由于位处南半球，所以大约5月左右便可以喝到"新酒"， 可以说是全世界最早上市的新酒。
L/O/G/O
葡萄酒常识
世界葡萄酒产区
一杯完美葡萄酒的诞生， 一杯完美葡萄酒的诞生，需要最适宜的地理位 北纬30～ 度 南纬15～ 度之间 度之间;最适 置：北纬 ～52度，南纬 ～42度之间 最适 宜的气候和阳光：阳光照射太少会酸， 宜的气候和阳光：阳光照射太少会酸，太多则过 最适宜的土壤： 甜;最适宜的土壤：沙砾般贫瘠的土地 最适宜的湿 最适宜的土壤 沙砾般贫瘠的土地;最适宜的湿 看得见河流的地方才能酿出好酒．最后， 度：看得见河流的地方才能酿出好酒．最后，也 最重要的，是人的心灵、气质、追求和梦想。 最重要的，是人的心灵、气质、追求和梦想。踏 上旅程，寻找你心中最完美的那一杯佳酿吧。 上旅程，寻找你心中最完美的那一杯佳酿吧。
德国 葡萄酒概况：生产量大约是法国的十分之一，约占全世界生产量 的3%。大约有85%是白酒，其余的15%是玫瑰红酒、红酒及气泡 酒。德国白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低。特别适合不 太能喝酒的人及刚入门者。不同的葡萄酒各有特色。 著名产区：主要为莱茵河及其支流莫塞尔河地区。莫塞尔酒的酒 瓶是绿色的，而莱茵酒的酒瓶是茶色的。莱茵酒的口味更浓郁。 特别看点：德国是雷司令的故乡，这种葡萄酿出的酒酒香馥郁， 口感清爽，今天已经成为有着丰富特性的高雅葡萄酒的代名词。 法国 葡萄酒概况：品质和名气堪称经典，无论从文化、历史、质量上， 葡萄酒爱好者都会公认独占鳌头的始终是法国酒。那些售价不菲， 被投资家追捧的世界名酒大部分是法国的列级名庄。法国三分之二 的国土上产葡萄酒，产量仅次于意大利。 著名产区：世界闻名的11大产区由于葡萄品种、气候条件及地域 文化不同而各有特色。包括波尔多、孛根第、博若莱、罗纳河谷、 普罗旺斯、香槟、鲁西荣、卢瓦河谷、萨瓦、阿尔萨斯、西南地区。 特别看点：拥有两千年历史的酿酒工艺，产地命名监督法规等都 为全世界接受和仿效。
新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒的比较
包装不同：旧世界沿袭传统，一般很少有华丽或 包装不同：旧世界沿袭传统， 怪异的包装，而新世界包装多样，讲究外在。 怪异的包装，而新世界包装多样，讲究外在。 酒标差别：旧世界的酒标信息复杂， 酒标差别：旧世界的酒标信息复杂，包含各项元 便于消费者认知，而新世界酒标信息简单， 素，便于消费者认知，而新世界酒标信息简单， 不易从酒标信息中了解就得好坏。 不易从酒标信息中了解就得好坏。 规模不同：旧世界得生产单位比较小， 规模不同：旧世界得生产单位比较小，有的甚至 每年只有几百箱的产量， 每年只有几百箱的产量，而新世界有可能达到几 十万吨。 十万吨。
循规蹈矩的旧世界
旧世界的代表性产国包括法国、意大利、西班牙、德国等。 旧世界的代表性产国包括法国、意大利、西班牙、德国等。 在酿酒历史悠久而又注重传统的旧世界， 在酿酒历史悠久而又注重传统的旧世界，关于葡萄种植到 包装营销等各个环节，有着详尽而牢不可破的规矩。 包装营销等各个环节，有着详尽而牢不可破的规矩。 旧世界产区必须遵循政府的法规酿酒， 旧世界产区必须遵循政府的法规酿酒，酿制葡萄酒的方式 有既定的公式，如果未遵照法规酿制， 有既定的公式，如果未遵照法规酿制，一般只能被列为普 通餐酒，并不得标示产区名及年份。 通餐酒，并不得标示产区名及年份。每个葡萄园有固定的 葡萄产量，产区分级制度严苛，难以更动， 葡萄产量，产区分级制度严苛，难以更动，用来酿制贩卖 的葡萄酒更只能是法定品种。 的葡萄酒更只能是法定品种。 因为处处受法规的检验， 因为处处受法规的检验，旧世界葡萄酒的质量才一直深受 大众肯定与喜爱。 大众肯定与喜爱。