减员增效重装开业 3个月让顾客对你说YES
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： Ｆ Ｐ Ｊ ｔ ｇ 者再次来到这里 。 蓝 润店是超 市发新 一轮店 面升级 改 造的重点店铺 ，也可以说是其 旧店改造的
样板 店 、标 杆 店 、试 验 田 。在超 市 发 总 部
发蓝润店原店长李德也进行了职位对调 。 上层领导对该店的重视程度 、员工们 面临的压力可想而知
经过近 ３个月对商品、服务的精 细化调 整，对 员工 的思想疏导，超 市发蓝润店新一任店长赵丽君告诉 龙商 ＆超 市 周刊 记 者 ，蓝 润 店 的顾 客 群体 已经 很好 地 转 换 成 目标 顾 客—— 学 生 、三 ｒ ＿ Ｊ 之 家 、年 轻 人 。
超ｒ 发、 Ｊ Ｉ ， 务剐 总 （ 寿一 ） 存店 内指导 丁作 ，她评价 赵丽嚣—— 本 身就是一 位生活 有品质 的人 ，所以更能 理解蓝 润店 的顾客 需求
今 只 剩下 １ ２ ０ ０平方 米 其 中 ３ ０ ０平 方 米还成为加工牛羊肉 、猪肉等的操作间。
—
增加更多有品质的商品、服务 ”看着卖场 天天向好的趋势， 赵丽君脸 Ｅ 洋溢着笑容。
４ ８ Ｒｅ ｔ ａｉ ｌ ｔ ｏｄａ ｙ
今 日 零 售
Ｒｌ ： Ｔ ＡＩ Ｌ Ｔ０ 【 Ａ Ｙ
８月 ２ ２日 ，抓住超 市发蓝润店重装
店内员工数从开业时的 ５ ５人 ，减少到 ４ ２
来自百度文库
商品打造 ：方便、快捷 、健康
如 果说开 业时蓝润 店最大 的变化 是 装潢 、卖场环境 ，现在最大的变化则是商
品 和 服务
开业第 ３个月的尾 巴，龙商 网 ＆超 市周 人 。 超市发苹果园店原店长赵丽君与超市
为 提 升 顾客 对 门 店 的信 任 ，店 内还 增
加了商品 “ 溯 源”服务 。店内售卖的某品
牌猪肉 ，在与厂家沟通后 ，门店开始放映 猪肉从养殖到加工的全过程视频 。 赵丽君 透露 ，接下来 门店准备组织一 批周边顾客到厂家参观 ，到现场 感受商品
生 产 的 全过 程 。
蓝 润店的 牛羊 肉也是该 店的一 大特
的数据显示 ，虽然经营面积减半 ，日均销
自助取 款、雨 伞外借 、免费 Ｗｌ Ｆ Ｉ 等在 便 利店内常见的服务。 店内停止了食用活鱼如草鱼、鲤鱼等
售 卖 ，只卖 ； 水鲜 ． ． 对此 ．赵 丽 君 给 出 了这
售、客单价同Ｌ Ｌ ￣ ， Ｂ 仍在上升 ，开业初期下
降的客流也回升到原来的水平 。
色 。在售卖牛羊肉的冷风柜上 ，顾客看不 到任何关联陈列 ， 所售卖的产品都有清真
标记 。赵丽君说 ， “ 这是对回族同胞的尊 重 ，让人一看就觉着专业 、放心 。” 当下 ， 一提到 ＾ 央餐”， 很容易跟 “ 垃 圾 ”食品挂钩 。 “ 我们想要为顾客提供 的 则是 方便 、快睫 、健康的食物 。”赵丽君 说目前越来越多的人追求健康 ，但没有时 间和 精力花几个小时煲汤、炒菜 ，年轻 人 很多想在家做饭 ， 店内就为他们提供方便 、
拦 下 ，问 为什 么 没 看 到 活 鱼 ，赵 丽 君 给 出
解释后 ，大妈似恍然大悟 ，说 “ 哦 ！原来 是这样啊 ！外面的商贩还都在卖 ，你要不
说 ，我 还 不 知 道 呢 ｌ”
“ 周一到周五 ，水产的 日均销售额仍 在四到五千元 。”赵丽君说 ，虽然 “ 砍掉” 了活鱼项目 ， 顾客购买冻鲜的量开始增加 ， 蓝润店的水产销售额并没下降 。
雀 石 绿 ” 的化 学 药 品 而这 种 药 品 能 够 杀
死真菌 ，具有高毒素 、高残留和致癌 、致 畸 、致突变等副作用 ，对人体危害很大 ，
所 以超 市 发 停 止了 活 鱼 的售 卖 。
超市发对顾客健康负责的做法 ， 也得
到 了顾 客 的 认 可 。
刚开始停止售卖活鱼时 ，—位大妈没 有买到活鱼 。恰好赵丽君经过 ，就被大妈
市周刊记者走访 了超市发蓝润店 ，该店从之前 的 ３ ０ ０ ０平方米的营业面积优化到 １ ２ ０ ０平方米 ，但销售和利润却却 目渐提升。一起看
看这 家 门 店是 怎 样 做 的 。
， ， 中 国好店
一
｝ Ｉ Ｉ Ｎ 、Ｌ （ １ Ｌ ） Ｉ ）
【 Ｌ ）
“ … 重装 开 业 时 ．我 们 把 大 方向 定 Ｔ。说 实 话 ，谁 也 不知 道 顾 客 需 求 到 底 是 什 么， 我 们 只 是把 我 们认 为的 好 环境 、商品 、ｊ Ｊ 艮 务提 供 给 顾 客，顾 客接 不接 受 就 是 另外 一 回事 了。 ”
易 做 又健 康 Ａ ｇ ｄ ， 食谱。
“ 安迪 喜欢 的早餐 ” ， 讲燕麦 片与 高端牛奶 搭配 ， 而不是 与蒙牛 百利包搭 配 ． 符合高端 人群需 求 ． 又 能提升 客单
今 日 零 售
Ｉ ｔ ｌ ： ｌ ’ ｜ 、 Ｉ Ｉ ． Ｉ （ ） 【 ） 、 Ｙ
减员增 效重装 开业
３个 月让顾客对你说 Ｙ Ｅ Ｓ
＠ｌ 张侠芳
００ ０
当前 市 场 环 境 下 卖 场 的优 化 升 级 成 为 许 多 企 业 应 叉 寸 销 售 利 润双 降 、成 本 上 涨 的 ，提 升 门店 竞争 力 的重 要 选 择 。 日前 ，龙 商 网 ＆ 超
目前 ．龙 商 网 ＆超 市 周 刊 记 者 看 到
龙 商网 ＆超市周刊 记者观零到 ，蓝
润 店 的 门 前 出现 了 自助 洗 衣 、 自制 水沙 、
搬迂后 蓝润店成了 “ 老总们 ”Ｂ 艮 皮子底 下的总部店 ，还 时不Ｂ Ｊ ， ￣ － Ｊ 店里选购一些商 品 采购采回的 “ 新奇特”商 品，在超市 发门店系统中 ，这里配备得最全 。
“ 经 过 这 一 阶段 的 磨合 ，对 目标 顾 客
原本 ３ ０ ０ ０多平 方 米 的经 营 面 积 ，如 我们已经有了一定了解 ．正向精细化 哥 整，
样的解释 ，职能部门调查发现 ，为了提 高 运输过程中鱼的存活率 ，目前市场上售卖
的 大部 分活 鱼 都 被 添 加 了一 种 被 称 为 “ 孔
样板 店 、标 杆 店 、试 验 田 。在超 市 发 总 部
发蓝润店原店长李德也进行了职位对调 。 上层领导对该店的重视程度 、员工们 面临的压力可想而知
经过近 ３个月对商品、服务的精 细化调 整，对 员工 的思想疏导，超 市发蓝润店新一任店长赵丽君告诉 龙商 ＆超 市 周刊 记 者 ，蓝 润 店 的顾 客 群体 已经 很好 地 转 换 成 目标 顾 客—— 学 生 、三 ｒ ＿ Ｊ 之 家 、年 轻 人 。
超ｒ 发、 Ｊ Ｉ ， 务剐 总 （ 寿一 ） 存店 内指导 丁作 ，她评价 赵丽嚣—— 本 身就是一 位生活 有品质 的人 ，所以更能 理解蓝 润店 的顾客 需求
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店内员工数从开业时的 ５ ５人 ，减少到 ４ ２
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开业第 ３个月的尾 巴，龙商 网 ＆超 市周 人 。 超市发苹果园店原店长赵丽君与超市
为 提 升 顾客 对 门 店 的信 任 ，店 内还 增
加了商品 “ 溯 源”服务 。店内售卖的某品
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蓝 润店的 牛羊 肉也是该 店的一 大特
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雀 石 绿 ” 的化 学 药 品 而这 种 药 品 能 够 杀
死真菌 ，具有高毒素 、高残留和致癌 、致 畸 、致突变等副作用 ，对人体危害很大 ，
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超市发对顾客健康负责的做法 ， 也得
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刚开始停止售卖活鱼时 ，—位大妈没 有买到活鱼 。恰好赵丽君经过 ，就被大妈
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目前 ．龙 商 网 ＆超 市 周 刊 记 者 看 到
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润 店 的 门 前 出现 了 自助 洗 衣 、 自制 水沙 、
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