第二章组成细胞的分子2.2生命活动的主要承担者——蛋白质导学案
高中生物第二章组成细胞的分子2.2生命活动的主要承担者-蛋白质教案2新人教版必修1(new)
生命活动的主要承担者——蛋白质一、教学目标（一）知识与技能1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的结构和功能。
(二）能力目标1．在对比的基础上找出不同氨基酸结构的相同点和不同点,并进行交流；2．运用所学的知识解读日常生活中遇到的相关问题。
（三）情感态度与价值观1。
认同蛋白质是生命活动的主要承担者，树立结构与功能相统一的生物学基本观点。
2.关注蛋白质研究的新进展二、教学重难点1.重点:(1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；（2）蛋白质的结构和功能.2。
难点:(1）氨基酸形成蛋白质过程；（ 2 ）蛋白质的结构多样性的原因.三、教学方法1.问题探究教学法：通过问题的设计激发学生的兴趣，并逐步引导,使学习内容深入；2.实验演示教学法：通过演示“蛋白质盐析”过程，使教学更直观生动；3.情景创设教学法：运用生活中与教学内容相关的情景,设计问题，组织教学内容.四、教学用具：人教版新课标教材高中生物必修1、多媒体课件、Vc咀嚼片、鸡蛋清溶液、试管等五、教学过程1、引导学生观察教材21页“由氨基酸形成蛋白质的示意图”，提问：从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？许多的氨基酸通过肽键相互连接成肽链，肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子。
2、既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？结合图形讲解蛋白质多样性的原因。
演示实验：蛋白质的变性教师与学生共同演示：鸡蛋清中加入一些食盐，待学生观察完,再兑水稀释。
经开水煮熟的鸡蛋加水后不能恢复原来状态。
蛋白质变性：在物理或化学因素的影响下，蛋白质原有的空间结构发生改变，从而造成蛋白质分子原有的理化性质和生物活性的改变。
看图思考,归纳出氨基酸组成蛋白质的结构层次：n个氨基酸多肽蛋白质学生归纳：①氨基酸的多样性②氨基酸排列顺序的多样性③氨基酸数目的不同,④蛋白质空间结构的多样性1、结构蛋白2、催化蛋白3、运输蛋白回扣本节主题六、板书设计第二节生命活动的主要承担者-蛋白质一、蛋白质的组成元素二、蛋白质的基本组成单位三、蛋白质的结构四、蛋白质的功能尊敬的读者：本文由我和我的同事在百忙中收集整编出来，本文档在发布之前我们对内容进行仔细校对，但是难免会有不尽如人意之处，如有疏漏之处请指正，希望本文能为您解开疑惑,引发思考。
高中生物 第二章 组成细胞的分子 2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质学案(无答案)新人教版必修
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第二章 组成细胞的分子第二节 生命活动的主要承担者 蛋白质一、学习目标1．蛋白质的基本单位——氨基酸，及其组成元素，结构特点2．蛋白质的组成方式、结构特点3．蛋白质功能特点二、自主学习1．氨基酸是蛋白质的 。
①氨基酸组成：一个 和一个和一个和一个 （R 基)连在 上各种氨基酸区别在于 不用。
构成氨基酸：构成蛋白质：③ 有 种人体细胞不能合成的氨基酸叫有 种人体细胞可以合成的氨基酸叫2．氨基酸分子间结合方式：①一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 连接，同时脱去 ，）蛋白质③蛋白质分子质量＝ 。
肽键数＝脱水个数＝ 。
④蛋白质多样性由于①氨基酸、、不同。
②蛋白质的千差万别。
3．蛋白质的功能：①许多蛋白质是构成的重要物质；②一些具有功能，如酶;③一些具有功能，如血红蛋白;④一些具有作用,如激素;⑤一些具有作用，如抗体。
蛋白质是生命活动的。
三、自我检测1．下列氨基酸中，不是．．组成蛋白质的氨基酸是 ( ）2．已知丙氨酸的R基为—CH3,则丙氨酸分子中所含碳原子和氮原子的个数分别是（ )A.3和2 B。
3和1 C。
2和2 D。
2.2 生命活动的主要承担者—蛋白质精品学案 新人教版必修1
第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质【高考目标定位】蛋白质的结构和功能【考纲知识梳理】一、蛋白质是生命活动的主要承担者1、元素组成以C、H、O和N为主，个别还含有S、Fe等。
2、基本单位氨基酸是构成蛋白质的基本单位。
生物体中构成蛋白质的氨基酸常见的有20多种，分为必须氨基酸与非必需氨基酸。
具有共同的结构特点即至少含有一个氨基和羧基并且连在同一碳原子上。
结构同时为：其中-R根据不同氨基酸种类而不同。
二、蛋白质的结构及其多样性1、蛋白质的结构层次2、蛋白质的形成方式蛋白质是由多个氨基酸通过缩合反应即一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连，同时脱掉一分子水，连接氨基酸分子的化学键叫肽键。
3、蛋白质结构的多样性（1）氨基酸方面：氨基酸的数目、氨基酸的种类、氨基酸的排列顺序（2）肽链方面：肽链的空间结构不同以上四方面构成蛋白质结构多样性的原因。
三、蛋白质的功能1、结构功能：头发、肌肉；2、催化功能：酶；3、运输功能：血红蛋白；4、调节功能：胰岛素、生长激素；5、免疫功能：抗体【要点名师精解】一、有关蛋白质的相关计算1、蛋白质是由氨基酸脱水缩合而来的（1）一条完整的肽链上至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链两端。
（2）水中的H来源于羧基和氨基，O只来源于羧基。
2、相关计算（1）基本公式：肽键数=脱掉水分数=m-n，m为构成蛋白质的氨基酸数，n为肽链数。
（2）氨基酸、肽键、失去水分子数及多肽的相对分子质量【例1】由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为 ( ) A.m-n+z B.m-n-zC.m-z+nD.m+z+n【解析】在形成蛋白质的过程中，脱水缩合形成的水分子数=氨基酸数目-肽链的条数。
假如这n条肽链都是直链的话，则形成m-n个水分子；由于形成一个环肽比形成一条直链肽多形成一个水分子，而在n条肽链中有z条是环肽，故由m个氨基酸形成该蛋白质分子时共形成了m-n+z个水分子，因此该蛋白质水解形成氨基酸的时候就需消耗m-n+z个水分子。
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章组成细胞的分子2.2 生命活动的主要承担者----蛋白质教案新人教版必修1的全部内容。
时间课型新授课课时2课时教学目标1、说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、概述蛋白质的结构和功能.3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
重点难点重点:1、氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程.2、蛋白质的结构和功能。
难点:1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构多样性的原因。
教法讲授法及演示归纳法教具多媒体教学过程设计教材处理师生活动第二章第二节：生命活动的主要承担者-——-蛋白质一、自主学习：一、蛋白质的消化与吸收：蛋白质必须消化成氨基酸才能被吸收二、氨基酸及其种类1、蛋白质的基本组成单位：氨基酸种类： 20种（必需氨基酸和非必需氨基酸）2、氨基酸的结构特点(1）每种氨基酸分子中至少都有一个氨基 (—NH2)和一个羧基（—COOH).（2）都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 .（3）各种氨基酸的区别在于R基的不同。
3、氨基酸的结构通式：三、蛋白质的结构及其多样性1、脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分课前导入可结合教材中的问题探讨。
此处学生先观察教材20页思考与讨论，再总结氨基酸在结构上的共同点举例判断是否是构成蛋白质的氨基酸学生演示三肽的子的羧基相连接，同时脱去一分子水2、肽键: 连接两个氨基酸的化学键（—CO—NH—）3、蛋白质的结构(1）二肽：有两个氨基酸分子缩合而成的化合物。
（2)多肽：有多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。
（3）肽链和蛋白质：多肽通常呈链状结构，叫肽链 , 再经过盘曲，折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。
形成过程,教学过程设计教材处理师生活动公式：肽键数=脱去水分子数=氨基酸个数-肽链数蛋白质的相对分子质量=氨基酸数×氨基酸平均分子量—脱去水分子数×184、蛋白质结构多样性的原因：（1）氨基酸的种类不同. (2)氨基酸的数目成百上千。
第二章第2节生命活动的主要承担者-蛋白质
2014-2015泉州七中高一生物导学案（必修1•分子与细胞）第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者-蛋白质编撰：郑凌嬿审定：◆学习目标1. 能够说明氨基酸的结构特点，书写通式，以及叙述氨基酸形成蛋白质的过程。
2. 概述蛋白质的结构和功能。
3. 能列举导致蛋白质变性的主要因素4. 举例说明蛋白质的多样性，从而理解结构与功能相统一的原理。
5. 认同蛋白质是生命活动的主要承担者，关注蛋白质研究的新进展。
◆知识梳理（课前）（一）氨基酸及其种类1. 种类：种2. 结构通式：3. 结构特点：a.每种氨基酸分子至少都含有一个和并且都有一个和一个连接在。
必需氨基酸：4.非必需氨基酸：注：氨基和羧基的书写都要有一个游离键。
甘氨酸的R基是丙氨酸R基是（二）、蛋白质的结构及多样性（1.脱水缩合：脱水缩合概念：。
肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为2.肽键：二肽：两个氨基酸缩合而成的化合物，含有个肽键。
三肽：三个氨基酸缩合而成的的化合物，含有个肽键。
（用化学式表示肽键：）多肽：多个氨基缩合而成的含多个肽键的化合物。
3.空间结构：一条或多条肽键通过一定的互相连接起来，形成具有复杂空间结构的蛋白质4.蛋白质多样性的原因：（1）（2）（三）、蛋白质的功能1. 构成的重要物质2. 具作用：如3. 具作用：如4. 具作用：如5. 具作用：如二、课前自测：课后P24 一、基础检测及《阳光课堂》指定练习◆互动研讨（课堂）1.问题反馈2.合作探究知识点一：氨基酸的结构特点（重难点）1、组成氨基酸的种类约有多少种？这些氨基酸在结构上有什么共同点和不同点？2、画出氨基酸的结构通式，判断是否是组成蛋白质的氨基酸的依据是什么？知识点二：氨基酸形成蛋白质的过程（重难点）1、氨基酸分子的结合发生在各个氨基酸分子的哪些部位？2、两个氨基酸分子缩合之后生成的化合物叫什么?三个氨基酸分子缩合生成的化合物叫什么？氨基酸数与名称有什么关系？3、氨基酸分子结合之后生成的化合物是否还符合氨基酸分子结构通式？分析肽链中还有没有游离的氨基和羧基？4、两个氨基酸分子缩合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？如果是三个氨基酸分子缩合呢？一条肽链中的肽键数、失去的水分子数与氨基酸数有什么关系？5.蛋白质分子中的氨基和羧基数目如何计算？如果N个氨基酸分子形成M条肽链，请归纳出计算失去的水分子数和形成的肽键数的公式。
高中生物 第二章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质导学案新人教版必修1
高中生物第二章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质导学案新人教版
必修1
生命活动的主要承担者蛋白质考纲要求：蛋白质的结构和功能Ⅱ学习目标：说出氨基酸的结构特点。
说明氨基酸脱水缩合的过程。
概述蛋白质结构和功能的多样性。
学习重点：概述蛋白质结构和功能的多样性。
学习难点：说明氨基酸脱水缩合的过程。
一、课前预习：预习问题：组成蛋白质的氨基酸种类约多少？这些氨基酸在结构上有什么共同点和不同点？请画出氨基酸的结构通式。
二、课内探究：探究问题：两个氨基酸脱水缩合形成多少分子的水？形成的肽键有多少个？如果是三个氨基酸又如何呢？总结氨基酸数、肽键数与脱水数之间的关系？
三、完成本节知识结构：空间结构多肽基本单位元素组成蛋白质的结构：蛋白质蛋白质的功能
四、当堂检测
1、两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的（）
A、氨基
B、羧基
C、R基
D、氨基和羧基
2、肽键的正确表示方法是（
）
A、－NH－CO
B、－NH－CO－
C、NH－CO
D、－NH2－CO－
3、下列叙述中能高度概括出蛋白质功能的一项是（）
A、细胞和生物体的重要结构物质
B、调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质
C、生命活动的主要体现者
D、收缩、运输、免疫等功能活动的物质基础
4、区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是（）
A、氨基酸数目不同
B、R基不同
C、羧基不同
D、碳原子数不同。
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2018-2019学年高中生物第二章组成细胞的分子专题2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质学案新人教版必修1编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（2018-2019学年高中生物第二章组成细胞的分子专题2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质学案新人教版必修1）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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专题2。
2 生命活动的主要承担者-—蛋白质（一）知识概要学习目标知识概览1．掌握氨基酸的结构特点。
（重点)2．说明蛋白质的形成过程、结构和功能.(重难点）3．认同蛋白质是生命活动的体现者.4．关注蛋白质研究的新进展.【易错提醒】1.组成蛋白质的氨基酸书写的两点提醒(1）“中心碳原子"有四个邻居，其中三个固定不变，即－NH2、－COOH、－H，还有一个是可变的－R。
(2)氨基、羧基和R基的正确书写格式：－NH2、－COOH、－R(不要忘记前面要有短线“－”）。
【易错提醒】2.多肽≠蛋白质(1）多肽是由多个氨基酸分子缩合而成的，也叫作肽链，一般没有生物活性。
(2)蛋白质是由一条或几条肽链组成的,肽链经盘曲、折叠而形成具有一定空间结构的蛋白质，才具有生物活性。
1．氨基酸的组成元素基本组成元素是C、H、O、N，有的含有S等元素。
2．氨基酸的结构通式及判断(1)结构通式（2）两个判断标准①一个数目标准：至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（-COOH）。
②一个位置标准：至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，且这个碳原子上还连接一个氢原子（—H）和一个R基。
高中生物第二章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者__蛋白质学案新人教版必修
第2节生命活动的主要承担者蛋白质学习目标1．说出组成蛋白质的氨基酸的种类及特点。
(重点)2．描述氨基酸形成蛋白质的过程。
(重、难点)3．举例说明蛋白质结构及功能的多样性。
(重、难点)核心概念氨基酸肽键多肽脱水缩合空间结构一、氨基酸的种类及结构1．种类(约__20____种)⎩⎪⎨⎪⎧必需氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧ 来源：外界环境获取种数：8种(婴儿9种)非必需氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧来源：__人体细胞合成____或外界获取种数：12种2．氨基酸的结构：(1)写出图中结构名称：a ．__氨基____；b 、d ：__R 基____；c ：__羧基____。
(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：______。
(3)氨基酸的结构特点：①数量关系：至少都含有__一个氨基(—NH 2)____和__一个羧基(—COOH)____。
②位置关系：都有__一个氨基和一个羧基____连接在__同一个碳原子____上。
③各种氨基酸之间的区别在于__R 基____的不同。
二、蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸的脱水缩合：(1)此生理过程的名称是__脱水缩合____。
(2)写出字母代表的结构或名称：a.__肽键____，b.__二肽____。
(3)判断产物H 2O 中原子的来源：⎩⎪⎨⎪⎧H ：来自R 1所在氨基酸的 羧基 和R 2所在氨基酸的 氨基O ：来自R 1所在氨基酸的 羧基2．蛋白质的结构层次――→C 、H 、O 和N 等元素氨基酸――→ 脱水缩合 __多肽____――→盘曲、折叠蛋白质 3．结构多样性：(1)氨基酸方面：氨基酸的__种类____、__数目____、__排列顺序____不同。
(2)肽链方面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的__空间结构____千差万别。
三、蛋白质的功能(1)一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
(2)蛋白质功能举例功能实例作为结构蛋白羽毛、肌肉、头发、蛛丝__催化作用____ 绝大多数酶__运输作用____ 载体、血红蛋白信息传递和调节作用__胰岛素____、生长激素等蛋白类激素免疫作用__抗体____1．胶原蛋白是动物结缔组织中的主要成分，因其含有多种必需氨基酸，具有较高的滋补保健功能而受到广大消费者的青睐。
高中生物 第2章 组成细胞的分子第2节《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案 新人教版必修1
第2节生命活动的主要承担者----蛋白质【学习要点】1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2.蛋白质的结构和功能3.蛋白质的多样性的原因4.蛋白质研究的新进展【知识结构】基本元素C、H、O、N构成细胞和生物体结构的重要物质消化液中的重要成分基本组成单位组成生物体的结构物质运输载体传递信息免疫功能【教学目标】1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2.概述蛋白质的结构和功能3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者4.关注蛋白质研究的新进展【教学重点】1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2.蛋白质的结构和功能【教学难点】1.氨基酸形成蛋白质的过程2.蛋白质结构多样性的原因【教学过程】【情境】当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。
（1）你知道氨基酸是什么？它的种类和结构特点是什么（2）氨基酸与蛋白质的关系是什么？它如何形成蛋白质？（3）氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程中，脱去的水分子数和形成的肽键数是多少？（4）蛋白质多样性的原因？【自主学习】一、氨基酸及其种类1.结构通式2.结构特点（1）每种氨基酸分子中至少都有（氨基）和（羧基）（2）都有一个氨基和一个羧基连接在（3）各种氨基酸的区别在于的不同。
3.分类（1）氨基酸是组成蛋白质的生物体内组成蛋白质的氨基酸约有种（2）根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为（8种）和（12种）。
二、蛋白质的结构及多样性1.蛋白质的结构（1）形成方式：一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做，形成的化学键叫做，表示为。
（2）二肽和多肽二肽：由分子缩合而成的化合物多肽：由氨基酸分子缩合而成的，含有多个化合物。
肽链和蛋白质：多肽通常呈链状结构，叫做。
再经过盘曲、折叠，形成有一定的蛋白质分子。
2.蛋白质种类多样性的原因（1）氨基酸的不同。
高中生物 第二章 组成细胞的分子 2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质学案新人教版必修1
高中生物第二章组成细胞的分子 2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质学案新人教版必修1生命活动的主要承担者蛋白质学习目标1、知识与技能：(1)氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)概述蛋白质的结构。
2、过程与方法：领悟脱水缩合过程，会计算相关数值。
3、情感态度价值观：感受科学探究过程的艰辛。
学习重点1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构和功能。
学习难点1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构多样性的原因。
学习方法自主探究学习过程学习过程学习过程学习过程一、探究新知1、氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有种，其中有一些是人体不能自身合成，必须从外界摄取的，我们称为。
2、氨基酸的组成元素：主要是等元素组成，有少量等。
3、氨基酸分子的结构通式：4、氨基酸分子结构特点：每种氨基酸分子含有一个氨基（）和一个羧基（）,并且都有一个氨基和一个羧基连接在上,氨基酸之间的不同在于。
5、氨基酸缩合形成蛋白质：一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子的相连接，同时脱去一个分子的水,这种结合方式叫做 , 形成的化学键叫做 ,表示为。
6、关于氨基酸缩合反应的计算（氨基酸平均相对分子质量为ａ）氨基酸数肽键数脱水分子数氨基数羧基数蛋白质相对分子质量一条肽链mn条肽链m二、新知应用例1、关于氨基酸种类的叙述，最正确的是（）A、氨基酸的种类约20种B、生物体内氨基酸约有20种C、构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种D、每种蛋白质的氨基酸约有20种例2、在成年人体内能合成但在婴儿体内不能合成的氨基酸的种数和名称为（）A、一种；组氨酸B、二种；组氨酸、赖氨酸C、一种；甘氨酸D、二种；甘氨酸、丙氨酸例3、如下图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是（）例4、两个氨基酸缩合形成二肽，并生成一分子水，这一分子水中的氢来自于（）A、氨基B、羧基C、氨基和羧基D、连在同一个碳原子上的氢例5、组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（）A、NHNHC、COOHCOOH例6、下列物质中属于蛋白质的是（）A、二肽化合物B、呈直线形的多肽链C、具有一定空间结构的多肽链D、由两个以上的氨基酸分子组成的化合物例7、根据下列化合物的结构分析回答：（1）该化合物中，①表示___________，⑦表示___________。
高中生物 第二章 组成细胞的分子 2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质学案新人教版必修1
高中生物第二章组成细胞的分子 2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质学案新人教版必修1【学习目标】XXXXX：1、了解蛋白质在细胞中的含量及组成元素2、熟练掌握氨基酸的结构通式、脱水缩合过程及相关计算3、正确理解蛋白质结构多样性与功能多样性的统一【重点和难点】XXXXX：1、说明氨基酸的结构特点及其种类，脱水缩合过程及相关计算2、正确理解蛋白质结构多样性与功能多样性的统一【自主学习】XXXXX：看书P20COOH)，在分子结构中的什么位置？2、蛋白质结构、功能多样性【跟踪训练3】连一连：将下列蛋白质与其相应的功能用线连起来思考四：检测生物组织中的蛋白质1、实验原理：（1）某些化学试剂能使生物组织中得有关化合物产生特定的。
（2）蛋白质与发生作用，产生反应。
2、材料用具：实验材料：试剂：双缩脲试剂：A液：溶液，质量浓度为，B液：溶液，质量浓度为。
3、方法步骤：①向试管内注入（选择具体材料）。
②向试管内注入双缩脲试剂，摇匀。
③向试管内注入双缩脲试剂，摇匀。
④观察试管中出现的颜色变化。
【跟踪训练4】在实验鉴定蛋白质时，需事先留出一些样液的目的是A、与反应混合液的颜色作对比B、失败后重做一遍C、鉴定还原糖D、留作下一次试验用【合作探究】1、请用“载体”“激素”“抗体”“酶”构建以蛋白质为中心的数学集合模型2、鸡蛋煮熟后, 蛋白质变性失活, 这是由于高温破坏了蛋白质的()A、肽键B、肽链C、空间结构D、氨基酸3、用氨基酸自动分析仪测定几种蛋白类化合物的氨基酸数目如下：多肽化合物①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩名称催产素牛加压素血管缓舒素平滑肌舒张素猪促黑色素细胞激素人促黑色素细胞激素牛胰蛋白酶人胰岛素免疫球蛋白Ig人血红蛋白氨基酸数99910132222351660574（1）表中①②③的氨基酸数目虽然相同，但其生理功能却彼此不同，其原因最可能是_________________________________________________________ ____________。
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高中生物第二章组成细胞的分子 2.2 生命活动的主要承担者—蛋白质1学案新人教版必修1组成细胞的分子课前先学案第2节生命活动的主要承担者蛋白质(第1课时)【自主学习】【学习目标】1、氨基酸的结构通式；2、脱水缩合过程及相关计算。
【学习重点难点】1、氨基酸的结构通式；2、脱水缩合过程及相关计算。
【方法引导】1、通过分析教材P20的思考与讨论的图，写出氨基酸的结构通式图24、图2C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是()A、5、9、4、1B、4、8、5、1C、5、8、4、1D、4、9、4、12、两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的()A、氨基B、羧基C、R基D、氨基和羧基3、下列物质中，有的是组成蛋白质的氨基酸，有的不是，若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是()A、3、3、2B、1、2、1C、1、3、2D、3、4、24、下列物质中，有的是氨基酸，有的不是。
请找出所有的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫（）。
NH2（CH2）2CH COOHCOOH ③NH2 ④NH2COOH ① NH2CH2OH ② 课堂训练案第2节生命活动的主要承担者蛋白质l【当堂训练】1、请根据下图所示的化合物结构简式，回答问题。
(1)该化合物属于__________，由______种氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是___________________________________________________。
(2)该化合物是由______个氨基酸失去______分子的水形成的，这种反应叫做___________。
(3)该化合物中有______个肽键，编号是__________。
(4)经检测，人和其他哺乳动物胰岛素的氨基酸组成比较如下：马：β链第30位氨基酸和α链第9位氨基酸与人的不同；羊：β链第 8、9、10位氨基酸与人的不同。
高中生物 第2章 组成细胞的分子第2节《生命活动的主要承担者——蛋白质》参考学案1 新人教版必修1
高中生物第2章组成细胞的分子第2节《生命活动的主要承担者——蛋白质》参考学案1新人教版必修11、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、概述蛋白质的结构和功能。
3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4、关注蛋白质研究的新进展。
教学重点和难点1、教学重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
2、教学难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
自主学习：1、组成蛋白质的基本单位是，其结构通式：________________，在生物体中约有___________种。
人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做______，有种；人体细胞能够合成的，叫做_______________。
有种2、一个氨基酸分子的______________和另一个氨基酸分子的_________________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_________________，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做_________________。
3、由两个氨基酸分子缩合（失去_____分子水）而成的化合物，叫做____________。
由三个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做三肽。
由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做________，通常呈____________状结构，叫做___________________。
4、在细胞内，每种氨基酸的数目__________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。
5、蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。
①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。
高中生物 第2章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质教案 新人教版必修1-新人教版
第2章第2节生命活动的主要承担者—蛋白质一、教学目标1.知识目标a.说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质过程。
b. 概述蛋白质的结构和功能。
2.能力目标a.能够运用比较方法判断组成蛋白质的氨基酸b.进行氨基酸脱水缩合相关计算3.情感目标a.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
b.关注蛋白质研究的最新进展。
二、教学重点氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质过程。
三、教学难点a.氨基酸形成蛋白质过程。
b.蛋白质结构多样性原因。
四教学流程入环节二：讲授新课一、氨基酸及其种类1.氨基酸结构〔1〕让学生观察教材“思考与讨论〞中几种氨基酸的结构，回答以下问题：①这些氨基酸的结构具有什么共同特点？每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
②“氨基酸〞这一名词与其结构有对应关系吗？“氨基酸〞代表了氨基酸分子结构中的主要部分—氨基和羧基。
〔2〕归纳讲解氨基酸结构通式及其特点。
〔１〕每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。
〔２〕这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团〔R表示〕。
〔３〕氨基酸种类的不同在于R基不同。
2.氨基酸种类〔约20种〕指导学生阅读教材“与生活联系〞部分，指出全面营养的重要性。
〔1〕必需氨基酸：8种，人体自身不能合成，必须从外界获取。
〔2〕非必需氨基酸：12种，人体自身可以合成。
[典型例题]以下哪项不是构成蛋白质的氨基酸〔〕观察、分析、讨论、回答。
倾听、呼应。
阅读，倾提供比较分析，得出氨基酸结构通式和特点。
A．B．C．D．[答案]B[方法点拨]关键看是否有一个羧基和一个羧基连在同一个碳原子。
二、蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸到蛋白质的结构层次让学生观察教材“由氨基酸形成蛋白质的示意图〞，思考氨基酸到蛋白质的结构层次。
展示氨基酸到蛋白质的结构层次如下：2.氨基酸的结合方式〔1〕指导学生观察教材“氨基酸脱水缩合示意图〞，思考回答以下问题：①两个氨基酸之间以什么方式连接，形成的化合物叫什么名称？②连接两个氨基酸的是什么化学键，如何形成？〔2〕展示氨基酸脱水缩合动画，讲解二肽的形成过程，归纳形成物质和结构的名称以及来源。
高中生物 第二章 组成细胞的分子 第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质导学案 新人教版必修1
高中生物第二章组成细胞的分子第二节生命活动的主要承担者——蛋白质导学案新人教版必修1第二节生命活动的主要承担者蛋白质学习目标：1、说出氨基酸的结构特点，写出氨基酸的结构通式。
2、说出氨基酸、蛋白质的组成元素。
3、理解脱水缩合的过程，并对其过程中产生的肽键、水、蛋白质的相对分子质量进行简单的推力计算。
4、理解蛋白质结构具有多样性的原因。
5、概述蛋白质功能的多样性。
课前预习：1、蛋白质是细胞中含量最多的_____________。
在_____________酶的作用下可以水解成_______________，又在________酶的作用下水解成____________；所以说________就是蛋白质的基本组成单位，其种类在细胞中约有________种。
2、氨基酸的结构相似，其结构特点为_________________________________________________________ _________________________________________________________ ______________________________；其结构通式可以表示为________________。
不同的氨基酸结构的区别是________________________。
由其结构我们可以推知蛋白质的组成元素有________________。
3、请在下面的空白处写下三个氨基酸脱水缩合形成三肽的过程。
在该过程中产生水的数目是______个，该三肽中含有肽键（结构简式为________）________个，至少含有氨基（结构简式为________）________个，至少含有羧基（结构简式为________）________个。
4、在肽链和蛋白质中具有复杂空间结构的是________；生物界中蛋白质的种类多大1010~1012种，即蛋白质结构的多样性，其原因是_________________________________________________________ _________________________________________________________ __________________________________________。
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生命活动的主要承担者—蛋白质
预习案
【学习目标】1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、概述蛋白质的结构和功能。
【学习重点】1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构和功能。
【学习难点】1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质多样性的原因。
【自主学习】
1、组成蛋白质的基本单位是，其结构通式：____________________，在生物体中约有___________种。
人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做______________，有种；人体细胞能够合成的，叫做_________________。
有种
2、一个氨基酸分子的_____________和另一个氨基酸分子的_____________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_____________，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做______________。
3、由两个氨基酸分子缩合（失去______分子水）而成的化合物，叫做__________。
由三个氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做三肽。
由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_______分子水）而成的化合物，叫做_______，通常呈______状结构，叫做_____________。
4、在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。
5、蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。
①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。
可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。
预习自测
1、谷氨酸的R基为—C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）
A、4，4
B、5，4
C、4，5
D、5，6
2、氨基酸通式中的R基不同，决定了（）
A、生物种类不同
B、肽键数目不同
C、氨基酸的种类不同
D、蛋白质的种类不同
3、下列选项中，能够正确表示肽键结构的是（）
A、—CO—NH2—
B、—CO—N2H2—
C、—NH2—CO—
D、—CO—NH—
4、下列叙述中，能高度概括出蛋白质功能的一项是（）
A、细胞和生物体的重要结构物质
B、调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质
C、生命活动的主要承担者
D、收缩、运输、免疫等功能活动的物质基础
探究案
探究一、生命活动的主要承担者——蛋白质。
当你购买某些食品时，包装上常附有食品成分说明。
你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。
讨论：1、你能够说出多少种富含蛋白质的食品？
2、你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？
3、为什么有些食品中要添加某些氨基酸？
探究二、氨基酸及其种类
阅读并分析课本P20思考与讨论,观察几种氨基酸的结构,总结氨基酸的结构通式
讨论：1、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？
①共同特点：_______________________________________________________________。
②氨基酸的结构通式：
③各种氨基酸的区别在于_____不同。
④必需氨基酸：__________________________________________。
⑤非必需氨基酸：_______________________________________________。
巩固训练1：下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）
A ． B. H 2N —CH 2—CH 2—COOH C ． D. 探究三、说明蛋白质的结构及其多样性
学生阅读分析图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，思考下列问题
观察图2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？
①脱水缩合概念：___________________________________________________。
②尝试写出两个氨基酸脱水缩合的过程
③肽键：_________________________________________。
巩固训练2：形成蛋白质结构的层次从小到大依次是（ ）
①氨基酸 ②C 、H 、O 、N 等元素 ③ 氨基酸脱水缩合 ④ 一条或几条多肽链连接在一起 ⑤ 多肽 ⑥ 蛋白质
A ．②→①→③→④→⑤→⑥
B ．②→①→③→⑤→④→⑥
C ．②→①→⑥→⑤→③→④
D ．①→②→③→④→⑤→⑥
☆总结 结构决定功能，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
探究四、
1、n 个氨基酸形成一条肽链时,脱去几个水分子?形成几个肽键? 如果个氨基酸形成m 条肽链呢?
H 2N —(CH 2)4—CH —COOH NH 2
H 2N —CH —COOH
CH 2CH 2COOH
H 2N —CH —CH 3
COOH
2、进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人体细胞后，需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗？
3、如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？尝试说出蛋白质多样性的原因？（题示：一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸）
知识网络图
当堂检测
1、某氨基酸分子含有两个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基应是（）
A、和羧基连在同一个碳原子上
B、一定连在羧基上
C、连在R基上
D、与氨基相连
2、现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成
的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为（）
A、798、2和2
B、798、12和10
C、799、1和1
D、799、11和9
3、通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有肽键（）
A、63个
B、62个
C、17个
D、16个
4、生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（）
A、组成肽键的化学元素不同
B、组成蛋白质的氨基酸的种类和数目不同
C、氨基酸的排列顺序不同
D、蛋白质的空间结构不同
5、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）
A、肽键
B、肽链
C、空间结构
D、氨基酸。