向日葵小辩

向日葵小辩
说起向日葵的历史，我们禁不住要向北美的印第安人表示几分敬意，是他们首先把野生的向日葵培植成种植植物。

另外值得一提的是，宗教在向日葵的发展史上发挥了巨大的作用。

印第安人首先培植向日葵
大约公元前3000年左右，北美大陆的印第安部落就在今天的美国亚利桑那州和新墨西哥把向日葵作为农作物来耕种。

他们把野生的多花冠向日葵培植成单花冠向日葵。

一些考古学家认为，向日葵成为种植植物的时间，甚至早于玉米。

在各个印第安部落，向日葵的用途各有不同，有些部落把葵花子捣碎或磨碎，制作蛋糕和面包。

有些部落则把葵花子与青豆、南瓜和玉米混在一起食用。

也有的将葵花子当作零食吃。

另一些部落则用葵花子榨油，用瓜子油做面包。

欧洲人发展了向日葵
大约在16世纪，西班牙探险家将这种向日葵带到了欧洲。

很快，它在西欧得到广泛种植，但主要用于观赏。

1769年，向日葵开始被用于榨油。

到1830年，商人开始大规模生产葵花油。

俄罗斯东正教将每年的四月定为斋月，大部分油类不能食用，而葵花油则是新开发的食用油，因而不在禁用之列，这使其得以大行其道，开始进入人们的食谱。

19世纪早期，俄罗斯农民种植了200万英亩的向日葵。

那时，向日葵主要分为两种：油料向日葵和食用向日葵。

政府也开始对向日葵进行研究。

向日葵回归北美
19世纪晚期，俄罗斯的向日葵种子开始拿到美国引种。

到1880年，美国一些种子公司的产品目录上已出现了“俄罗斯大个子葵花子”广告词。

这很可能是当时的俄罗斯移民将向日葵种子带到了北美。

到70年代后期，由于欧洲对葵花油的需求不断增长，美国向日葵的种植面积超过了500万英亩。

出于健康考虑，人们不愿意使用牛油等动物性油脂进行烹饪，因为其中的脂肪含量太高。

俄罗斯的葵花油曾经在欧洲市场独霸一方，但需求增长的速度太快，已使俄罗斯人无法满足市场需要，这为美国向日葵产业的发展提供了一个难得的机会。

到今天，西欧国家仍是葵花油消费的集中地区，不过其自己的产量已基本能满足需求，美国向欧洲出口的葵花油和油料葵花子，数量已微乎其微。

相矛盾的观点
如今所知最早记载向日葵的文献为明朝人王象晋所著《群芳谱》（1621年），该书中尚无“向日葵”一名，只在“花谱三*菊”中附“丈菊”，原文如下：“丈菊－名本番菊－名迎阳花，茎长丈余，秆坚粗如竹，叶类麻，多直生，虽有分枝，只生一花大如盘盂，单瓣色黄心皆作窠如蜂房状，至秋渐紫黑而坚，取其子中之甚易生，花有毒能堕胎”。

诗人笔下的向日葵诗篇
历代诗人，写向日葵的诗篇相对较少，每咏及，多寄托忠君的思想。

“匪以花为美，有取心向日。

孤忠类臣子，恒性若有德。

”李瓒的这四句诗，可为代表。

司马光的《客中初夏》诗有：“更无柳絮因风起，惟有葵花向日倾。

”咏花明志，讲的是人品。

“葵花向日倾”，典出《三国志·陈思王植传》：“若葵藿之倾叶，太阳虽不为之回光，然终向之者，诚也。

”
杜甫也有“葵藿倾太阳，物性固莫夺”的诗句。

宋人蔡氏《葵花》诗云：“最怜一点丹忱在，不为斜阳影便移。

”。