前台销售培训PPT
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酒店前台收银培训资料
处理客人住店期间的账务
前台收银工作事项
确保客人住店期间所发生的 全部消费均得以准确无误地 录入到房账内,包括电脑自 动入账的项目(主要为房租、 电话费等)和手工入账的项 目(主要为租车、洗衣和杂 项等),保证客人的每一笔 费用均得以收取 ①收回房卡和押金单;②确 认客人是否有迷你吧消费; ③打印账单交客人签名确认; ④根据客人的付款方式作相 应的结账操作(现金、现金 退款、支票、信用卡、城市 挂账等);⑤清理对应的房 间账夹,装订结账单
3.前厅经理和行政管家须在报表上共同签字。
4.报表递交财务审计存档。
Cashier’s Announcements 收银员注意事项
1、卫生:收银员要确保收银台区域范围内的卫生清洁状况良好,要求做到地面无杂 物、无纸屑,桌面无灰尘、无污渍,机器不藏灰尘。各班次收银员都应自觉保持 收银台环境的清洁,各班人员须把本区域的卫生搞好后方可下班。
2、安全:注意防火、防盗,下班前要认真检查消防安全状况‚及时关闭电器电源, 消除安全隐患,确保酒店员工及客人的生命和财产安全。 3、交接班:收银员在当值期间未完成的工作,必须以文字形式做好书面交接班记录。 清点备用金,并准确填写备用金交接表。 4、业务流程:严格按照财务部制定的业务操作流程进行工作。 5、反馈:对违反财务规章制度的现象和行为要坚决制止和及时反馈。 6、行为操守:具备良好的职业道德,不钻空子,自已或伙同他人贪污作弊,不准将 短款转嫁给其他客人承担或违规代他人开发票。 7、款项:上班期间不得携带私人款项上岗。
2.处理租车、洗衣和杂项等费用的手工输入并确保金额准确、 附件齐全(手工单客人签字)。 3.检查并保证在住客人的预订资料、入住登记单等资料齐全 无缺,为退房工作做好准备(可根据在住客人报表检查相 应的房间文件夹资料)。
酒店前厅培训PPT
酒店前厅培训
目录
• 前厅部概述 • 前厅部员工的素质要求 • 前厅部员工的岗位职责 • 前厅部员工的日常工作内容 • 前厅部员工的培训与发展
01
前厅部概述
前厅部的定义和职责
01
前厅部是酒店的重要部门之一, 负责接待客人、提供客房预订、 入住登记、结账等服务。
02
前厅部还负责提供咨询、行李寄 存、订票等服务,是客人与酒店 之间的桥梁和纽带。
准确无误
在处理客人预订、入住、 结账等业务时,确保信息 准确无误。
高效协作
与其他部门员工密切配合, 共同完成工作任务。
良好的沟通技巧和团队协作精神
有效沟通
与客人、同事和上级保持良好的 沟通,确保信息传递准确无误。
善于倾听
认真听取客人的意见和建议,积极 回应并提供解决方案。
团队协作
与其他部门员工共同协作,形成良 好的团队氛围,共同为客人提供优 质服务。
04
确保行李的安全和完整
01 03
协助客人搬运行李进出酒店
02
保持行李寄存区域的整洁和 安全
04 前厅部员工的日常工作内容
接待入住客人
热情友好地迎接客人,提供 礼貌的问候。
确认客人预订信息,安排入 住手续。
介绍酒店设施和服务,提供 地图和旅游信息。
协助客人搬运行李,引领客 人前往客房。
处理客房预订
03 前厅部员工的岗位职责
接待员岗位职责
迎接和招呼顾客 提供咨询和解答疑问 办理入住和退房手续 分配房间和安排客房 维护前台区域的整洁和秩序
客房预订员岗位职责
01 02 03 04 05
接受和确认客房预订 协调客房的安排和调整 确认和更改预订信息 提供预订建议和推荐服务 与客人沟通并处理预订相关问题
目录
• 前厅部概述 • 前厅部员工的素质要求 • 前厅部员工的岗位职责 • 前厅部员工的日常工作内容 • 前厅部员工的培训与发展
01
前厅部概述
前厅部的定义和职责
01
前厅部是酒店的重要部门之一, 负责接待客人、提供客房预订、 入住登记、结账等服务。
02
前厅部还负责提供咨询、行李寄 存、订票等服务,是客人与酒店 之间的桥梁和纽带。
准确无误
在处理客人预订、入住、 结账等业务时,确保信息 准确无误。
高效协作
与其他部门员工密切配合, 共同完成工作任务。
良好的沟通技巧和团队协作精神
有效沟通
与客人、同事和上级保持良好的 沟通,确保信息传递准确无误。
善于倾听
认真听取客人的意见和建议,积极 回应并提供解决方案。
团队协作
与其他部门员工共同协作,形成良 好的团队氛围,共同为客人提供优 质服务。
04
确保行李的安全和完整
01 03
协助客人搬运行李进出酒店
02
保持行李寄存区域的整洁和 安全
04 前厅部员工的日常工作内容
接待入住客人
热情友好地迎接客人,提供 礼貌的问候。
确认客人预订信息,安排入 住手续。
介绍酒店设施和服务,提供 地图和旅游信息。
协助客人搬运行李,引领客 人前往客房。
处理客房预订
03 前厅部员工的岗位职责
接待员岗位职责
迎接和招呼顾客 提供咨询和解答疑问 办理入住和退房手续 分配房间和安排客房 维护前台区域的整洁和秩序
客房预订员岗位职责
01 02 03 04 05
接受和确认客房预订 协调客房的安排和调整 确认和更改预订信息 提供预订建议和推荐服务 与客人沟通并处理预订相关问题
第一章前厅部概述ppt课件
(二)大酒店组织机构内容多,小酒店组织机构内容 少
很多大酒店前厅部设有商务中心、车队等,而 小酒店则没有。
(三)大酒店岗位分工细,小酒店综合性强
大酒店前厅部很多职能分开,由不同的岗位负 责,而小酒店则可能将其合“二”为一。
编辑版pppt
11
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12
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13
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14
36
4.检查员工交接班情况,跟踪落实有关事项。
5.检查、督导本部门员工出勤、仪容仪表、 礼貌服务情况。
6.检查、督导员工工作,考核员工工作表现。
7.核对前一天的营业日报表及单据,堵塞财 务漏洞。
8.检查商务中心设施设备运行保养状况以及 卫生情况,确保设备正常运转。
9.处理宾客有关商务中心服务的投诉。
成。其主要职能包括: 1.负责办理离店宾客的结账手续,收回客房钥匙。 2.提供外币兑换服务。 3.管理住店宾客的账卡。 4.与酒店各营业部门的收款员联系,催收、核实 账单。 5.夜间审核全酒店的营业收入及账务情况,制作 当日营业日报表。 6.为住客提供贵重物品的寄存和保管服务等。
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19
(五)礼宾部(Concierge)
11.分析预订数据,完成每月客房预订分析,提交总 经理、前厅部及销售部。
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30
(四)接待处主管的岗位职责
接待处主管直接对前厅部经理负责,直接下 属为接待处领班。
接待处主管的岗位职责:
1.在前厅部经理的领导下,负责整个酒店宾客的接 待工作。
2.制订接待处年度工作计划,安排布置每日接待工 作任务。
的准备情况确保宾客用房。 10.参与前厅接待服务,帮助员工解决疑难问题,防
范、减少工作差错。 11.灵活掌握房价折扣,促进客房销售,努力确保酒
很多大酒店前厅部设有商务中心、车队等,而 小酒店则没有。
(三)大酒店岗位分工细,小酒店综合性强
大酒店前厅部很多职能分开,由不同的岗位负 责,而小酒店则可能将其合“二”为一。
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4.检查员工交接班情况,跟踪落实有关事项。
5.检查、督导本部门员工出勤、仪容仪表、 礼貌服务情况。
6.检查、督导员工工作,考核员工工作表现。
7.核对前一天的营业日报表及单据,堵塞财 务漏洞。
8.检查商务中心设施设备运行保养状况以及 卫生情况,确保设备正常运转。
9.处理宾客有关商务中心服务的投诉。
成。其主要职能包括: 1.负责办理离店宾客的结账手续,收回客房钥匙。 2.提供外币兑换服务。 3.管理住店宾客的账卡。 4.与酒店各营业部门的收款员联系,催收、核实 账单。 5.夜间审核全酒店的营业收入及账务情况,制作 当日营业日报表。 6.为住客提供贵重物品的寄存和保管服务等。
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19
(五)礼宾部(Concierge)
11.分析预订数据,完成每月客房预订分析,提交总 经理、前厅部及销售部。
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30
(四)接待处主管的岗位职责
接待处主管直接对前厅部经理负责,直接下 属为接待处领班。
接待处主管的岗位职责:
1.在前厅部经理的领导下,负责整个酒店宾客的接 待工作。
2.制订接待处年度工作计划,安排布置每日接待工 作任务。
的准备情况确保宾客用房。 10.参与前厅接待服务,帮助员工解决疑难问题,防
范、减少工作差错。 11.灵活掌握房价折扣,促进客房销售,努力确保酒
《前厅与客房管理》课件
间等有差错,应及时通知有关部门 5. 处理超额预订问题。
6. 检查酒店的后台工作(夜班),大厅和客人活动区域,包括门 外停车区。确保检查过的每个区域没有问题(如发现有意外情况, 及时与有关部门联系并记入交班本中)
7. 与保安部配合,对可疑客人加以控制
8. 报告并记录酒店内的一切异常情况
(1)事故报告必须在同一天内呈送前厅部经理及有关部门经理和 酒店领导
二、前厅部的主要任务
– 客房预订
– 入住登记 – 礼宾服务 – 房态控制 – 账务管理 – 信息管理 – 客房销售
前厅接待人员的注意事项
•礼貌待客 •贯彻“首问制” •规范行为举止 •使用标准的服务用语 •做好交接班
第二节 前厅部的组织机构
一、前厅部核心系统
前厅 核心 系统
预订
礼宾
接待
收银
夜核
目录
第一章 前厅部概述 第二章 前厅部管理人员及其管理技巧 第三章 预订管理 第四章 礼宾服务管理 第五章 总台接待管理 第六章 总台销售管理
第七章 收银业务管理 第八章 总台信息沟通 第九章 客户关系管理 第十章 房价管理 第十一章 收益管理 第十二章 酒店前厅经营管理的发展趋势
第一章 前厅部概述
应变。
前厅部管理人员的管理方法和技巧
一、学会时间管理 二、做好客情预测 三、管理技巧
• 认清自己在团队中的位置 • 重视员工激励,尽量满足员工的合理要求 • 实现团队中员工个性的和谐性 • 给予员工足够的培训
四、管理人员下一线 五、学会授权
复习思考题
1. 解释下列概念: 工作描述 工作分析
2. 如果你曾在酒店前台工作过,请总结一下你认为前厅部经理都做 哪些工作?如果没有在前台工作过,请找机会拜访一位酒店的前 厅部经理,请他向你介绍一下他的工作情况。
6. 检查酒店的后台工作(夜班),大厅和客人活动区域,包括门 外停车区。确保检查过的每个区域没有问题(如发现有意外情况, 及时与有关部门联系并记入交班本中)
7. 与保安部配合,对可疑客人加以控制
8. 报告并记录酒店内的一切异常情况
(1)事故报告必须在同一天内呈送前厅部经理及有关部门经理和 酒店领导
二、前厅部的主要任务
– 客房预订
– 入住登记 – 礼宾服务 – 房态控制 – 账务管理 – 信息管理 – 客房销售
前厅接待人员的注意事项
•礼貌待客 •贯彻“首问制” •规范行为举止 •使用标准的服务用语 •做好交接班
第二节 前厅部的组织机构
一、前厅部核心系统
前厅 核心 系统
预订
礼宾
接待
收银
夜核
目录
第一章 前厅部概述 第二章 前厅部管理人员及其管理技巧 第三章 预订管理 第四章 礼宾服务管理 第五章 总台接待管理 第六章 总台销售管理
第七章 收银业务管理 第八章 总台信息沟通 第九章 客户关系管理 第十章 房价管理 第十一章 收益管理 第十二章 酒店前厅经营管理的发展趋势
第一章 前厅部概述
应变。
前厅部管理人员的管理方法和技巧
一、学会时间管理 二、做好客情预测 三、管理技巧
• 认清自己在团队中的位置 • 重视员工激励,尽量满足员工的合理要求 • 实现团队中员工个性的和谐性 • 给予员工足够的培训
四、管理人员下一线 五、学会授权
复习思考题
1. 解释下列概念: 工作描述 工作分析
2. 如果你曾在酒店前台工作过,请总结一下你认为前厅部经理都做 哪些工作?如果没有在前台工作过,请找机会拜访一位酒店的前 厅部经理,请他向你介绍一下他的工作情况。
营销知识培训
25
二:问题解答
5:你们的单价太贵了: 强调亿光的品质定位。当客户说我们的品质要求不高时,要强调我 们就更有优势了,我们可以提供稍低档位的,我们的制成是全自动 的,相对管理费用会节省,成本也会比较有优势。充分强调工厂的 优势。数字化表述。 6:这一款多少钱? 借题询问对方的用量,结款方式和交易方式,最好提供样品,测 试以后,提供一个准确优惠的单价。
15
业务员应该具备的几种素质:
1.业务不能将工作时间定义为8小时,功夫在诗外,周 日的时候要 主动地约见客户,约见朋友,扩大信息量
2.做一个受欢迎的人,做业务就是做人,要朝着成为一 个受欢迎 的人的方向去努力,相互依靠,才成为人, 要学会阅读对方的心 理,要让别人相信我们可以成为 合作伙伴。
3.做业务的精华:是否能阅读了解到采购的需求 客观需求:现有 供应商是否存在让采购不满的地方主管需求:钱 物 安全 娱乐 关键是你如何通过和采购一次次的接触,了解到他的需求,任何 人都有需求,看你是否捕捉得到
行转介绍,临走前真心 的感谢对方能抽时间接待自己。
22
第三讲
我们来时了解信息的,采购说得越多我 们了解的越多。整个见采购的过程就是 我们捕捉问题,有技巧的问采购问题。
太极战术
23
二:问题解答
1:对方有稳定的供应商,品质也不错。 说明你还没有打动他,客观上现有的供应商没有问题,主观上是否 还能够有某些个人利益。所以要从两方面针对性的讲同时不断扩大 信息量。再寻找其他客户。 2。预约了客户,但到了预定时间,采购总说忙 分析清楚原因: A。对方没有意愿:运用上述方法打动他。同时不断扩大信息量, 客户与朋友的转介绍要每时每刻进行。 B。对方真的很忙:不要放弃,过一阵子再打。
总结
天道酬情 年年难过,年年过;事事难成, 事事成!
二:问题解答
5:你们的单价太贵了: 强调亿光的品质定位。当客户说我们的品质要求不高时,要强调我 们就更有优势了,我们可以提供稍低档位的,我们的制成是全自动 的,相对管理费用会节省,成本也会比较有优势。充分强调工厂的 优势。数字化表述。 6:这一款多少钱? 借题询问对方的用量,结款方式和交易方式,最好提供样品,测 试以后,提供一个准确优惠的单价。
15
业务员应该具备的几种素质:
1.业务不能将工作时间定义为8小时,功夫在诗外,周 日的时候要 主动地约见客户,约见朋友,扩大信息量
2.做一个受欢迎的人,做业务就是做人,要朝着成为一 个受欢迎 的人的方向去努力,相互依靠,才成为人, 要学会阅读对方的心 理,要让别人相信我们可以成为 合作伙伴。
3.做业务的精华:是否能阅读了解到采购的需求 客观需求:现有 供应商是否存在让采购不满的地方主管需求:钱 物 安全 娱乐 关键是你如何通过和采购一次次的接触,了解到他的需求,任何 人都有需求,看你是否捕捉得到
行转介绍,临走前真心 的感谢对方能抽时间接待自己。
22
第三讲
我们来时了解信息的,采购说得越多我 们了解的越多。整个见采购的过程就是 我们捕捉问题,有技巧的问采购问题。
太极战术
23
二:问题解答
1:对方有稳定的供应商,品质也不错。 说明你还没有打动他,客观上现有的供应商没有问题,主观上是否 还能够有某些个人利益。所以要从两方面针对性的讲同时不断扩大 信息量。再寻找其他客户。 2。预约了客户,但到了预定时间,采购总说忙 分析清楚原因: A。对方没有意愿:运用上述方法打动他。同时不断扩大信息量, 客户与朋友的转介绍要每时每刻进行。 B。对方真的很忙:不要放弃,过一阵子再打。
总结
天道酬情 年年难过,年年过;事事难成, 事事成!
第3章 连锁企业前台销售及管理(孙祥)
3.3 前台信息管理
3.3.1 收银机参数设置 1.操作参数 2.收银机使用的外部设备 3.3.2 前台打印设置
3.3 前台信息管理
3.3.3 前台键盘设置 1.注册前台键盘方案 2.选用键盘方案 3.定义商品热键 热键:快捷键,又叫快速键或热键,指通过某些特定的 按键、按键顺序或按键组合来完成一个操作。 3.3.4 数量金额条码设置
3.1 前台管理概述
3.1.2 不同业态前台管理的比较 商场(百货业态) 商场VS超市 商场—部门—柜组 营业员的职责不同 收银点不同 超市模式 价格不同 便利店模式 收银员收银形式不同
商场超市VS便利店
销售商品不同 设备地点不同
3.2 前台销售系统
3.2.1 前台销售系统软件设计原则 基本功能: 满足基本销售和管理要求,并能支持尽可能多的功能,一方面 要便于收银员的操作和管理,另一方面要提供尽可能多的原始 数据,作为后台统计、分析、决策的依据。 具体包括: 记录商品的销售信息,包括商品的品种、数量、价格和总 金额,记录顾客所付金额,计算应找金额,然后根据统计需要 对整比交易进行记录、汇总及打印等处理。
3.2 前台销售系统
3.2.2 前台系统的功能及特点
5.冲账 6.挂账 将正在进行的交易暂时搁置,待其他交易完 成后在回到该交易进行处理。 7.前台盘点 8.其他功能 修改口令、暂停营业、查询报表、状态检查、 重印。
3.2 前台销售系统
3.2.3 网络连接 前台收银子系统 + UPS (前台多进程技术能避免网络不通造成的不能销售问题) 3.2.4 外部设备 键盘、打印机、顾显、银箱、条码扫描仪
3.2 前台销售系统
图3-1 POS系统的基本设计思想和结构
3.2 前台销售系统
前厅培训资料ppt课件
践操作,确保培训效果。
培训后评估:通过考试、问卷 调查等方式对培训效果进行评 估,及时收集反馈意见并改进
。
提高员工服务意识和技能水平
强化服务意识
01
02
培养员工以客户为中心的服务理念,时刻关 注客户需求和感受。
加强员工对酒店文化和价值观的认同,提 升员工对酒店的归属感和责任感。
Байду номын сангаас03
04
提升服务技能
促销活动设计
策划各种促销活动,如打折、赠送礼 品等,提高酒店知名度和美誉度,吸 引更多客源。
客户关系管理
建立客户档案,关注客人需求和反馈 ,提供个性化服务,提高客户满意度 和忠诚度。
05
前厅安全与卫生管理
前厅安全管理制度及措施
安全管理制度
建立健全前厅安全管理制度,明确各级管理人员和员工的安全职 责,确保前厅安全工作的有效实施。
通过定期培训和实践操作,提高员工在接 待、沟通、处理投诉等方面的服务技能。
05
06
鼓励员工参加行业交流和比赛活动,拓宽 视野,学习借鉴优秀服务经验和做法。
感谢您的观看
THANKS
前厅培训资料ppt课件
汇报人: 2023-12-24
contents
目录
• 前厅概述与职责 • 前厅接待流程与规范 • 前厅沟通技巧与礼仪 • 前厅销售技巧与策略 • 前厅安全与卫生管理 • 前厅团队建设与培训
01
前厅概述与职责
前厅的定义及功能
前厅是酒店的门面
前厅是酒店的神经中枢
前厅是客人对酒店第一印象和最后印 象的发生地,是酒店服务质量的展示 中心。
安全检查制度
定期对前厅进行安全检查,及时发现和消除安全隐患,确保前厅 安全无事故。
培训后评估:通过考试、问卷 调查等方式对培训效果进行评 估,及时收集反馈意见并改进
。
提高员工服务意识和技能水平
强化服务意识
01
02
培养员工以客户为中心的服务理念,时刻关 注客户需求和感受。
加强员工对酒店文化和价值观的认同,提 升员工对酒店的归属感和责任感。
Байду номын сангаас03
04
提升服务技能
促销活动设计
策划各种促销活动,如打折、赠送礼 品等,提高酒店知名度和美誉度,吸 引更多客源。
客户关系管理
建立客户档案,关注客人需求和反馈 ,提供个性化服务,提高客户满意度 和忠诚度。
05
前厅安全与卫生管理
前厅安全管理制度及措施
安全管理制度
建立健全前厅安全管理制度,明确各级管理人员和员工的安全职 责,确保前厅安全工作的有效实施。
通过定期培训和实践操作,提高员工在接 待、沟通、处理投诉等方面的服务技能。
05
06
鼓励员工参加行业交流和比赛活动,拓宽 视野,学习借鉴优秀服务经验和做法。
感谢您的观看
THANKS
前厅培训资料ppt课件
汇报人: 2023-12-24
contents
目录
• 前厅概述与职责 • 前厅接待流程与规范 • 前厅沟通技巧与礼仪 • 前厅销售技巧与策略 • 前厅安全与卫生管理 • 前厅团队建设与培训
01
前厅概述与职责
前厅的定义及功能
前厅是酒店的门面
前厅是酒店的神经中枢
前厅是客人对酒店第一印象和最后印 象的发生地,是酒店服务质量的展示 中心。
安全检查制度
定期对前厅进行安全检查,及时发现和消除安全隐患,确保前厅 安全无事故。
影城分公司卖品培训2023年3月20日
卖品部管理的重点工作
岗位简述-了解卖品部的重点工作
其他管理工作
现场管理、库存管理、设备管理
岗位简述-了解卖品部的重点工作
卖品部应遵循的原则
勤进快销的原则,对于库存量大的物品积极组织促销,保持物品新鲜
岗位简述-了解卖品部的重点工作
氛围布置
灯光暖光,温馨,时令商品堆头,套餐图片
影响卖品收入的因素
以上七项数据,基本可满足日常门店的卖品分析。大体思路为,票房指标确认后通过卖品占票房比确认卖品指标。卖品指标确认后,若完成率低于时间进度或票房完成进度,则分析SPP是否下滑。确认SPP下滑后,再次分析点购率或客单价完成,找出引起SPP下降的主要分支。并依此分析套餐占比、品相占比、卖品价格区间占比、渠道占比、员工销售能力等。
进货时记录不准确;供应商提供的送货单据错误,数据不准确;员工销售时入机错误;损耗和赠送数量记录不准确;偷窃;盘点数量不准确
那些原因会造成货品短缺
有关卖品的那些小细节
有关卖品的那些小细节
制定卖品促销计划应该考虑的因素有哪些 卖品成本率控制的基本原则 1) 锁定目标顾客群 2) 结合影片档期 3) 结合节日特点4)其他注意事项:单品促销、套餐促销、促销活动要师出有名、促销主题要便于炒作、尽量不作同品搭赠(如买一送一)、促销宣传品的设计原则、促销赠品选择的原则
食品的卫生、个人卫生。卖品部的员工要养成随手清洁的习惯,特别是现制食品饮料的卫生,机器周边的卫生
卫生
影响卖品收入的因素
激励政策---针对员工的激励政策,贴合自己影城的实际情况参考影业下发的激励政策制定自己影城的激励政策
消费者-消费者自身的原因,挑剔,不好沟通,没有自己想要的品相等等
01
04
03
岗位简述-了解卖品部的重点工作
其他管理工作
现场管理、库存管理、设备管理
岗位简述-了解卖品部的重点工作
卖品部应遵循的原则
勤进快销的原则,对于库存量大的物品积极组织促销,保持物品新鲜
岗位简述-了解卖品部的重点工作
氛围布置
灯光暖光,温馨,时令商品堆头,套餐图片
影响卖品收入的因素
以上七项数据,基本可满足日常门店的卖品分析。大体思路为,票房指标确认后通过卖品占票房比确认卖品指标。卖品指标确认后,若完成率低于时间进度或票房完成进度,则分析SPP是否下滑。确认SPP下滑后,再次分析点购率或客单价完成,找出引起SPP下降的主要分支。并依此分析套餐占比、品相占比、卖品价格区间占比、渠道占比、员工销售能力等。
进货时记录不准确;供应商提供的送货单据错误,数据不准确;员工销售时入机错误;损耗和赠送数量记录不准确;偷窃;盘点数量不准确
那些原因会造成货品短缺
有关卖品的那些小细节
有关卖品的那些小细节
制定卖品促销计划应该考虑的因素有哪些 卖品成本率控制的基本原则 1) 锁定目标顾客群 2) 结合影片档期 3) 结合节日特点4)其他注意事项:单品促销、套餐促销、促销活动要师出有名、促销主题要便于炒作、尽量不作同品搭赠(如买一送一)、促销宣传品的设计原则、促销赠品选择的原则
食品的卫生、个人卫生。卖品部的员工要养成随手清洁的习惯,特别是现制食品饮料的卫生,机器周边的卫生
卫生
影响卖品收入的因素
激励政策---针对员工的激励政策,贴合自己影城的实际情况参考影业下发的激励政策制定自己影城的激励政策
消费者-消费者自身的原因,挑剔,不好沟通,没有自己想要的品相等等
01
04
03
酒店前台接待培训 ppt课件
十一、在岗时,必须有替岗方可离开,不得以任何理由空岗。
十二、交接班时,由一人站位,其余人在办公室交接工作。服务台不得出现拥挤、混乱现
象。
十三、遇到特殊情况时,立即向领导汇报,不得自作主张,任意处理。
十四、工作中必须坚持用接待用语,坚持讲普通话、不讲方言、俚语。
十五、外出时应向经理、主管请假,回来时销假。下班后,无故不得在酒店内逗留。
或欢送工作。
八、建立VIP档案。
前台接待VIP入住程序
一、在接到VIP的预订单时,仔细阅读。若有疑问及时向销售部或总办或其它有关部门查询。
经手人第一时间内传达当班同事、大堂副理,并上报部门经理和主管,认真在工作日志
上记录并与下一班做好交接,并传达到各岗位(接待计划复印给各岗位。了解和明确
“VIP”客人的姓名、职务、习惯及到店时间。)
确认付款方式及有效签单人,房间是否开长途,是否开VOD,并设“DND”)。
三 、在VIP到达前,由大堂副理根据接待要求签发果篮单或鲜花单、总经理名片、欢迎信。
检查大堂、电梯是否清洁正常,灯光、瀑布、背景音乐是否正常开启。
四、客房服务员将果篮、鲜花送至VIP房间,附上总经理或相关领导的名片。
五、熟记客人房号、姓氏、职务,确认客人能否签单挂账等情况。能准确的用客人职务或
房部在客人入住半小时之前把房门打开,所有查房工作在客人到达一小时之前完毕。如
有变更或其它任何问题,要及时通知相关部门并汇报上级。当值主管、大堂副理要随时
掌握VIP行踪,及时安排行李员控梯。客人抵达大堂后,由大堂副理或前厅部经理引领客
人至房间。
三、总台接待员
在接到VIP的预订单或通知单时,仔细阅读并熟记。若有疑问及不详之处立即与
十一、核查在住、续住的客人房间账务是否押金充足,不足时给予催缴。
前台UPSELL培训新
第二、要善于沟通。
• 前台接待的工作有时十分紧张忙碌,有时则会稍 显空闲。如何利用稍空闲的时候跟客人沟通,这 也是一门读不完的“社会经验学”。前台接待必 须眼疾手快,耳听八方,眼观六路,能说会道而 且具有说服力。一位宾客第一次下榻饭店,如果 刚好前台接待的工作比较宽松,就可以适当减慢 操作流程,利用这段时间跟客人沟通。当然,怎 么沟通还得看语言的表达能力了。只有把饭店看 成是自己的,才能全心全意地和客人沟通。不必 为了沟通而实行优惠或打折,和生意有关的只是 人际关系,而不是“糖果”。
4、选则性报价
• 采用此类报价法要求总台操作人员善于辨 别抵店客人的支付能力,能客观地按照客 人的兴趣和需要,选择提供适当的房价范 围,一般报价不能超过两种以上,以体现 估量报价的准确性,避免选择报价时犹豫 不决。
5、利益引诱报价
• 这是一种对己预订到一般房间的客人,采 取给予一定附加利益的方法,使他们放弃 原预订客房,转向购买高一档次价格的客 房。
首先我们前台接待应做好那些准备
我们销售的产品
• 客房 • 租车 • 会议室 • 商务中心用品 • SPA • 餐饮等
客房
• 客房的基本知识
作为前台员工你准备好了吗?
• 作为前台销售我们应具备那些条件和能力 呢
第一、前台接待要工作认真、仔细、 对操作流程非常熟练。
• 前台接待要工作认真、仔细、对操作流程 非常熟练。工作时必须聚精会神,不能有 丝毫的马虎;对电脑系统要掌握得非常熟 练,尽量免除客人排队等候,这点尤为重 要。所以前台接待要多设身处地地为客人 考虑,这样才能得到顾客的好评。
前台upsell的意义
• 前台增销是酒店增加额外收入的一种途径, 也是提升平均房价的关键点。
• 前台增销旨在培养前台员工的增销意识, 掌握增销流程及技巧,了解增销的后续工 作。
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How we communicate is just as important as what we communicate 我们如何沟通与我们沟通什么同样重要
Body language 肢体语言 Tone/inflection 语音调节 Words 言辞
what is a need? 什么是需求? ________________________________________ what is a feature? 什么是特色? ________________________________________ what is a benefit? 什么是实惠? ________________________________________
Telephone Etiquette 打电话中的礼节
Why do people call the hotel? 人们打电话到酒店来是为了什么? 1.____________________________ 2.____________________________ 3.____________________________ Tips for great telephone etiquette 良好电话礼仪小贴士 Answer the phone professionally 接听电话专业化 Answer in a timely fashion 按照惯例及时接听 Give individual attention 个性化处理每一个电话
3. Hotel knowledge is Power 酒店知识就是力量
5 things every front desk agent should know
5件前台工作人员必须知道的事情: 1.___________________________ 2.___________________________ 3.___________________________ 4.___________________________
Taking Phone Reservations 把握电话预定
If you are taking a reservation by phone, there are several opportunities for you to sell the hotel , its services and facilities during a typical call. Opportunities present themselves in the following ways: 如果顾客通过电话进行预定,简单的一次通话中就包含很多机会帮助您推销你 的酒店、服务以及相关设施。机会蕴含在以下情况: Sell the hotel while entering in the computer, or when checking rates and availability. 当你进入电脑操作系统或者查找价格以及房间空余情况时,就可以利用这一空 挡推销你的酒店。 Sell as a direct response to a caller’s questions. 将推销融入到你直接给顾客答疑过程中。 Find upselling opportunities and provide a hotel overview during the rate quote to show value to your rates. 寻找能够引导销售的机会,在介绍价格时提供整个酒店概况方便顾客理解价格 的实惠所在。 Sell when a customer resists your rates. 当顾客不接受你的价格时。
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What is our guest telling us 我们的顾客向我们表达什么
Tapping fingers. 敲手指 __________________________ Yawning. 打哈欠 __________________________ Smile 微笑 __________________________ Angry 愤怒 __________________________ Distracted by their kids/family 因小孩或者其他家长而分心 __________________________
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Effective Communication techniques 有效交流技巧
Always 经常 Use positive words such as -“Can,”“Will.”Never say never! 使用类似于“能够”“将会”这样积极的词,绝不使用 “从不”。 Use Professional Language 让你的语言专业化 Think before you speak. Avoid jumping to conclusions 在说话之前要经过思考,避免武断下结论。
Avoid interrupting the caller 避免打断来电者的话 Use professional language and tone 使用专业语言和语调 ◌ Avoid hotel/industry terms 避免使用酒店特殊用语 ◌ Avoid bad language, slang, or jargon 避免使用不礼貌的话语、行话或黑话 Avoid placing the caller on hold until he/she replies to that request 回复顾客的请求前不要让顾客一直拿着电话干等 Avoid eating or drinking 避免在接听电话时吃东西或者喝东西
e________Sales Approach 应用_______的营销方法 2._____Communication_____Sales _____的沟通_____销售 3.Hotel Knowledge is_____ 理解你的酒店_____
4.Determine Guest _____ and Wants ,Sell
_____and______ 确定顾客的 _____ 和需求,销售_____和____ 5._____Objections &_____the sales _____回绝& _____销售 6.Create a _____Impression 创造一个_____的印象
Weekday: 工作日
Their Needs 他们的需求
Never 从不
Interrupt a guest 打断客人。 Hang up on a guest 将顾客晾在一旁不管。 Express anger toward the guest 向顾客发泄愤怒。 Raise your tone toward the guest 对顾客提高音调。 Use profanity toward a guest or within hearing distance of a guest 对顾客使用不敬言辞。
Ways to teach your staff the basics 实际有效地教会你的员工
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Orientation / induction 情况介绍 Job aids 工作中的协助 On the job training 培训 Pre-shift training 换岗培训 Periodic testing 周期性测试考察
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Techniques for Improving Nonverbal Communication 改流的非语言交流的小技巧
Smile –A smile sets the tone for a successful interaction with a guest. It also makes the guest feel at home. 微笑—一个甜美的微笑为你和顾客展开良好互动打下基础,让顾客宾 至如归。 Make good eye contact – this helps show your sincerity and interest in providing outstanding service. 注重眼神交流—这可以显示你的真诚,并表达出你将提供出色服务的 意愿。 Lean forward when speaking and listening– This shows your interest in what’s being said and concern about the guest’s experience. 说话以及倾听时候身体稍稍前倾—这表示你很乐意表达,并很关心顾 客想要表达什么。
Tips for effective telephone reservations 有效电话预订小贴士
ห้องสมุดไป่ตู้
Offer your name at the initial greeting 早第一问候的同时告诉对方你的名字 Be friendly and professional 态度友好而专业 Build rapport 建立共识 People do not care how much you know until they how much you care… 你知道多少人是没有兴趣去了解的,但是他们如果知道你 真切