食品公司生产设备管理制度

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食品用设备设施管理制度范文

一、概述

食品用设备设施是指在食品加工、生产、储存和销售过程中所使用的各类设备、设施和器具等。食品用设备设施的管理是保障食品安全和卫生的重要环节。本制度旨在规范食品用设备设施的管理，确保食品加工和生产过程中设备设施的安全和卫生。

二、管理责任

1. 食品生产企业要设立食品用设备设施管理责任人，负责设备设施的日常管理和维护工作，并定期对设备设施进行检查和评估。

2. 食品用设备设施管理责任人要具备相关的技术背景和管理能力，对设备设施的操作规程和卫生要求熟悉并贯彻执行。

3. 食品用设备设施管理责任人要做好相关记录和档案的管理，包括设备设施的购置、维修和报废等情况。

三、设备设施购置

1. 食品生产企业在购置设备设施时，要选择符合国家食品安全标准和卫生要求的产品，确保设备设施的安全和卫生。

2. 购置设备设施的过程要有明确的采购程序和标准，包括设备设施的技术规格、质量要求和验收标准等。

3. 食品用设备设施的采购要与食品生产企业的生产规模和工艺要求相适应，避免过度投资和资源浪费。

四、设备设施维护

1. 食品用设备设施要进行定期的维护和保养，确保设备设施的正常运行和卫生状态。

2. 设备设施的维护要按照设备设施的使用说明书和维修手册进行，避免不当操作和使用。

3. 设备设施维护要做到全面、及时和有效，包括设备设施的清洁、润滑、紧固和更换备件等。

4. 设备设施维护要有明确的记录和档案，包括维护时间、维护内容和维护人员等。

五、设备设施清洁

1. 食品用设备设施的清洁要符合食品加工卫生标准和相关要求，确保设备设施的卫生和安全。

食品用设备设施管理制度范本(三篇)

食品用设备设施管理制度范本

一、目的

本制度的目的是规范食品用设备设施的管理，确保食品安全和卫生。

二、适用范围

本制度适用于公司内所有与食品生产、加工、储存、运输等相关的设备设施管理。

三、责任与义务

1. 公司负责人负责制定食品用设备设施管理制度，安排实施并进行监督。

2. 相关部门负责根据制度执行相关工作，并负责设备设施的保养、维修、清洁等工作。

3. 全体员工负有保管设备设施的责任，并配合公司进行设备设施的日常管理和维护。

四、设备设施的采购

1. 采购部门应根据生产需要和食品安全要求，选择适当的设备设施供应商，并负责与供应商签订合同。

2. 采购设备设施要求符合相关法律法规的要求，具备有效的质检报告，并确保设备设施达到食品安全标准。

3. 采购的设备设施必须进行验收，并建立设备设施档案，记录设备设施的来源、型号、规格、数量、使用年限等信息。

五、设备设施的保养与维修

1. 设备设施负责人负责建立设备设施台账，记录设备设施的保养和维修情况。

2. 定期对设备设施进行检查，发现问题及时报修，并由专业人员进行维修和保养。

3. 设备设施的保养工作包括外观清洁、润滑保养、紧固件调整、故障排查等。

4. 维修过程中要确保设备设施的正常运行，维修出的问题要及时解决，确保设备设施的安全性和稳定性。

六、设备设施的清洁与消毒

1. 设备设施的清洁和消毒工作要按照相关规定进行，确保设备设施的卫生和食品安全。

2. 清洁和消毒工作要记录在台账中，包括清洁和消毒的时间、方法、人员等信息。

3. 清洁工具、消毒剂等要进行管理，确保其质量和有效性。

食品车间设备设施管理制度范本

第一章总则

第一条为确保食品生产过程中的设备设施安全、稳定、高效运行，保障食品安全，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有食品生产车间的设备设施管理。

第三条设备设施管理应遵循以下原则：

1. 安全第一，预防为主；

2. 严格执行国家法律法规和行业标准；

3. 保障设备设施正常运行，提高生产效率；

4. 合理配置资源，降低生产成本。

第二章设备设施分类及管理职责

第四条设备设施分类：

1. 主要生产设备：包括食品加工设备、包装设备、检测设备等；

2. 辅助设备：包括输送设备、制冷设备、净化设备等；

3. 通用设备：包括工具、仪器、仪表等。

第五条设备设施管理职责：

1. 设备设施管理部门负责设备设施的规划、购置、安装、调试、维护、保养、改造、报废等工作；

2. 生产部门负责设备设施的日常使用、操作、维护和保养；

3. 质量管理部门负责设备设施的检验、验收和监控；

4. 设备设施操作人员负责设备设施的日常操作和维护。

第三章设备设施的管理与维护

第六条设备设施购置：

1. 设备设施购置应经过充分论证，符合国家法律法规和行业标准；

2. 购置设备设施应进行招标，确保公平、公正、公开；

3. 设备设施购置后，应及时办理验收手续。

第七条设备设施安装与调试：

1. 设备设施安装应由专业人员进行，确保安装质量；

2. 设备设施调试应在安装完成后进行，确保设备设施正常运行。

第八条设备设施维护与保养：

1. 设备设施操作人员应按照操作规程进行操作，确保设备设施正常运行；

2. 设备设施管理部门应制定设备设施维护保养计划，定期对设备设施进行检查、维护和保养；

食品企业设备管理制度

第一章总则

第一条为规范食品企业设备管理，提高设备运行效率，确保产品质量和食品安全，制定本制度。

第二条本制度适用于我司所有生产设备的管理和维护工作。

第三条设备管理是我司生产运行的重要环节，涉及设备选型、采购、安装、调试、维修等全过程。

第四条设备管理部门负责本制度的起草、实施及监督执行工作。

第五条所有员工必须遵守本制度，对设备管理工作要加强学习，不得擅自修改设备参数和操作规程。

第二章设备选型和采购

第六条设备选型由设备管理部门根据生产需要及技术要求确定，需经生产部门和质控部门审核同意后方可采购。

第七条采购设备应严格按照规定程序进行，包括设备需求书、招标、评标、合同签订等步骤。

第八条设备采购要求质量过硬、性能稳定、耐用可靠、符合国家标准和相关法规。

第九条设备采购后应做好验收工作，确保设备完好无损、符合要求。

第十条设备管理部门负责设备购置年度预算的编制和执行。

第三章设备安装和调试

第十一条设备安装应由专业人员进行，并按照设备的安装规程操作，确保安装质量和效果。

第十二条设备调试由设备管理部门协调进行，确保设备各项指标符合要求。

第十三条设备调试完成后，要进行齐套设备验收，并做好调试报告。

第十四条设备安装和调试过程中要注意安全，避免事故发生。

第四章设备运行和维护

第十五条设备运行时必须按照操作规程进行，不得擅自调节设备参数。

第十六条设备运行过程中出现异常情况要及时报告设备管理部门，并停机检修。

第十七条设备维护应定期进行，包括日常检查、定期保养、定期润滑、定期检修等。

第十八条设备维护记录要做到规范详细，便于后续工作的跟踪和评估。

生产车间设备安全管理制度(食品公司标准版)

生产车间设备安全管理制度（食品公司标准版）

第一章总则

第一条为了加强生产车间设备安全管理，确保生

产设备安全、高效运行，根据国家有关法律法规和公司相关规定，制定本制度。

第二条本制度适用于公司生产车间各类设备的采购、安装、调试、运行、维护、检修、改造和报废等环节的安全管理工作。

第三条生产车间设备安全管理应遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，实行全员安全责任制，确保设备安全与生产安全。

第二章组织机构与职责

第四条公司设立设备安全管理委员会，负责生产

车间设备安全管理的监督和指导工作。设备安全管理委

员会由公司总经理、生产部经理、安全部经理、设备部经理等组成。

第五条生产部负责生产车间设备的安全管理工作，包括设备采购、安装、调试、运行、维护、检修、改造和报废等环节的安全管理。

第六条安全部负责对生产车间设备安全管理工作

进行监督，定期对设备安全进行检查，对发现的安全问题进行整改。

第七条设备部负责生产车间设备的维护、检修和

改造工作，确保设备安全、高效运行。

第八条生产车间各级管理人员和操作人员应严格

遵守本制度，对设备安全负直接责任。

第三章设备采购与安装

第九条设备采购应选择具有生产许可证、质量稳定、售后服务好的设备供应商。

第十条设备安装应由具备相应资质的施工单位承担，安装过程中应严格遵守相关法律法规和行业标准。

第十一条设备安装完毕后，应进行验收，验收合

格后方可投入生产使用。

第四章设备运行与维护

第十二条设备运行前，操作人员应认真阅读设备

操作规程，掌握设备操作方法。

第十三条设备运行过程中，操作人员应严格按照

食品用设备、设施管理制度

随着社会经济的发展和生活水平的提高，食品行业的发展如火如荼。然而，食品安全问题也成为了人们关注的焦点之一。为了确保食品安全，各个食品企业需要建立完善的食品用设备、设施管理制度。本文将从不同方面介绍食品用设备、设施管理制度，着重强调其重要性和必要性。

首先，食品用设备、设施是食品生产的重要环节之一，它直接关系到食品的质量和安全。因此，建立科学合理的设备、设施管理制度尤为重要。其中，设备的选择与采购是关键的一环。食品企业应根据自身的生产需求和食品特性，选择符合国家相关标准的食品用设备。在采购过程中，应严格执行合同约定和行业规范，确保设备的质量和性能达到标准要求。此外，设备的安装、调试和运行也应按照相关要求进行，确保设备的正常运转和食品生产的安全性。

其次，对食品用设备、设施进行定期检验和维护也是非常重要的。食品企业应建立健全的设备、设施维护管理制度，包括定期检测和保养。定期检测是指对设备的安全性能进行检验，确保设备在使用过程中不会出现安全隐患。而设备的保养则是指对设备进行清洁、润滑、调整等维护工作，以延长设备的使用寿命和提高生产效率。食品企业可以委托专业的第三方机构进行检验和维护，或者自行购买相应的设备维护工具和设备维修手册，进行日常的维修保养工作。只有通过定期检验和维护，才能及时发现和消除潜在的设备问题，确保食品生产的安全性和高品质。

另外，食品用设备、设施的清洗和消毒也是至关重要的一环。食品企业应建立完善的清洁消毒管理制度，明确清洗和消毒的工作流程

和方法。在清洗方面，应根据设备和设施的不同特点，采用合适的清洗剂和工艺，彻底清除食品残留物和污垢。而在消毒方面，应选择合适的消毒剂和消毒方法，杀灭病菌和细菌，确保设备和设施的卫生安全。此外，食品企业还应定期对清洗和消毒进行监督和检查，确保清洗和消毒工作的有效性和规范性。

食品生产设施管理制度

一、设施概述

1.1 本制度适用于食品生产设施管理的所有环节，包括设施的规划、设计、建设、维护和清洁等方面。

1.2 食品生产设施指用于生产、加工、储存和包装食品的建筑物、设备、管线，以及相关的环境设施和设备。

1.3 食品生产设施应符合卫生标准和监管要求，确保生产过程中食品的安全和卫生。

1.4 食品生产设施应定期进行检查和维护，并按照规定进行清洁和消毒。

二、设施规划

2.1 在规划食品生产设施时，应考虑生产流程的合理性和连贯性，确保生产过程顺畅和高效。

2.2 设施的规划应符合国家相关法律法规和标准，确保生产过程中食品的安全和卫生。

2.3 设施规划应考虑到未来的发展需求，确保设施的扩展和改造方便和经济。

三、设施设计

3.1 在设计食品生产设施时，应考虑生产流程的合理性和卫生标准，确保生产过程中食品的安全和卫生。

3.2 设施的设计应符合国家相关法律法规和标准，确保设施的安全和卫生。

3.3 在设计中应考虑设施的易清洁性和维护性，确保设施的清洁和消毒方便和有效。

四、设施建设

4.1 在建设食品生产设施时，应按照设计要求和施工规范进行，确保设施的质量和安全。

4.2 建设过程中应按照相关法规和标准进行检查和验收，确保设施符合要求。

4.3 建设完成后，应进行运行试验和调试，确保设施的正常运转和安全运行。

五、设施维护

5.1 食品生产设施应定期进行检查和维护，及时发现和处理设施的故障和缺陷。

5.2 设施的维护应按照相关标准和规定进行，确保设施的安全和卫生。

5.3 设施故障和缺陷应及时报修，并按照规定进行维修和更换，确保设施的正常运转。

食品用设备、设施管理制度

是指针对食品加工、生产、储存等环节中所使用的设备和设施，制定的管理规定和政策。其目的是确保食品安全，防止食品污染和危害，保护消费者的健康。

以下是食品用设备、设施管理制度常见的内容：

1. 设备设置管理：包括设备的选型、摆放和安装等管理，确保设备符合食品安全标准，并便于清洁和消毒。

2. 设备维护管理：对设备进行定期的检修和保养，确保设备的正常运转和安全性能。

3. 设备清洁和消毒管理：制定相应的清洁和消毒程序，包括清洗和消毒剂的选择、清洁和消毒频率等，以防止交叉污染和病原菌的传播。

4. 设备操作管理：对操作人员进行培训和操作规程的制定，确保操作人员能够正确地使用和操作设备，避免设备操作不当引发食品安全问题。

5. 设备故障和事故处理管理：及时处理设备故障和事故，及时停止使用受影响的设备，以防止食品安全风险的发生。

6. 设备记录和档案管理：建立设备使用、维护和故障等相关记录和档案，以便追溯和评估设备的使用情况和管理效果。

7. 设施管理：包括建筑结构、卫生间、窗户、门等设施的管理，确保设施符合卫生标准，防止污染和环境因素对食品质量的影响。

以上是食品用设备、设施管理制度的一些常见内容，具体的管理制度还需根据企业的实际情况和食品安全法律法规进行制定。

食品厂生产设备维护管理制度

一、概述

食品厂生产设备是保障食品生产安全和质量的关键环节，为了确保设备的正常运行和有效维护，制定并执行科学的维护管理制度至关重要。本文将就食品厂生产设备维护管理制度进行详细论述，包括设备台账管理、日常巡检、维护计划和维修记录等内容。

二、设备台账管理

1. 设备台账的建立

食品厂应建立完整的设备台账，并按照设备的类别进行分类整理。设备台账应包括设备编号、设备名称、规格型号、安装位置、购买日期、生产厂家、维护周期等详细信息。同时，还应包括设备的技术参数、使用说明书以及备件清单等相关资料。

2. 设备信息的更新

食品厂应定期对设备信息进行更新和维护，及时记录设备购置、报废、维修等情况。在设备更换或更新时，应及时更新设备台账中的信息，确保台账的准确性和完整性。

三、日常巡检

1. 巡检内容

食品厂应制定详细的设备巡检内容和频次。巡检内容应包括设备外观、温度、压力、电气设备、润滑系统、运行噪音等方面。巡检频次

可根据设备的使用频率和关键程度进行合理调整，确保设备在正常运行状态下进行生产。

2. 巡检记录

食品厂应建立巡检记录，并按照要求进行巡检记录的填写。巡检记录应包括巡检日期、巡检人员、巡检内容、巡检结果等必要信息。在发现异常情况或存在设备缺陷时，应及时将问题上报，并采取相应的纠正措施。

四、维护计划

1. 维护计划的制定

食品厂应制定科学合理的设备维护计划。维护计划应根据设备的使用情况和维护周期，制定不同的维护频次和维护项目。维护项目包括设备清洁、润滑、紧固、更换易损件等内容。

2. 维护任务的分配

食品用设备设施管理制度

第一章总则

第一条为加强食品用设备设施的管理，保障食品安全，制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于食品生产、加工、销售等环节的设备设施管理。

第三条食品生产企业应当建立健全食品用设备设施管理制度，明确责任，确保设备设施的安全、卫生和有效运行。

第四条食品用设备设施管理应遵循国家相关法律法规和标准，做到科学合理、规范运作。

第五条食品生产企业应当建立设备设施档案，包括设备设施清单、设备设施维护保养记录、设备设施使用记录等。

第六条食品生产企业应当定期对设备设施进行检查和维护，确保设备设施的正常运转。

第七条食品生产企业应当制定应急预案，应对设备设施出现故障或事故时的处理措施。

第二章设备设施采购管理

第八条食品生产企业在选择设备设施供应商时，应当注重供应商的信誉和实力，选用符合国家标准的设备设施。

第九条食品生产企业在设备设施采购过程中，应当签订正规的合同，并约定设备设施的验收标准和保修期限。

第十条食品生产企业应当对新购设备设施进行验收检查，并做好验收记录。

第十一条食品生产企业应当建立设备设施台账，包括设备设施的品种、型号、规格、数量、购置时间和购置价等信息。

第十二条食品生产企业应当定期对设备设施进行评估，根据设备设施的使用情况确定是否需要更新或更换。

第十三条食品生产企业应当加强设备设施的保管，做到定点、定人、定时保管，并定期清点设备设施。

第三章设备设施维护管理

第十四条食品生产企业应当建立设备设施维护管理制度，规定设备设施的定期维护保养计划。

第十五条食品生产企业应当培训设备设施维护人员，确保维护人员具有专业的技能和知识。

食品用设备设施管理制度范本

一、目的与适用范围

本制度的目的是为了规范公司食品用设备设施的管理，确保食品的安全与卫生。适用于公司的所有食品用设备设施。

二、责任主体

1. 管理部门：负责制定、执行和监督本制度的执行情况。

2. 设备设施管理人员：负责设备设施的日常管理和维护。

3. 相关部门及员工：根据本制度的要求，负责使用设备设施的操作和维护。

三、设备设施管理要求

1. 设备设施的购置：必须采购符合食品安全标准的设备设施，并保留购买证明文件。

2. 设备设施的摆放：设备设施应摆放整齐，方便清洁和操作，并设置明显的标识。

3. 设备设施的维护：定期对设备设施进行检查和保养，确保其正常运行和卫生条件。

4. 设备设施的清洁：设备设施使用后应立即清洁，定期进行深度清洁，保证卫生。

5. 设备设施的记录：对设备设施的检查、保养、清洁等情况进行记录，以备查阅。

6. 设备设施的故障处理：发现设备设施故障时应及时报修或更换，确保安全使用。

四、违规处理

对违反本制度的行为，按照公司的相关规定进行处理，包括但不限于口头警告、书面警告、记过、罚款等。

五、附则

1. 本制度的解释权归公司所有，如有修改和补充，由管理部门负责。

2. 本制度自发布之日起生效。

请各相关部门和员工严格按照本制度执行，并及时向管理部门汇报执行情况和存在问题。

食品机械日常管理制度范本

一、总则

为了确保食品机械的正常运行，提高生产效率，保障食品安全，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于公司所有食品机械的操作、维护和管理。

三、职责分工

1. 设备管理部负责食品机械的采购、安装、调试、维修、保养和报废等工作。

2. 生产部负责食品机械的操作，确保生产过程的安全和稳定。

3. 质量部负责对食品机械的运行情况进行监督，确保食品质量。

四、操作要求

1. 操作人员必须经过专业培训，取得操作资格后方可上岗。

2. 操作前应检查食品机械是否处于正常状态，如有异常应立即报告设备管理部。

3. 操作过程中应严格按照操作规程进行，不得擅自调整参数。

4. 操作完毕后，应将食品机械清理干净，关闭电源，锁好设备。

五、维护保养

1. 设备管理部应定期对食品机械进行保养，确保设备处于良好状态。

2. 保养内容包括：检查设备外观、润滑、紧固、清洗等。

3. 发现设备故障，应及时上报并采取措施进行处理。

六、安全防护

1. 操作人员必须穿戴好个人防护用品，如手套、口罩等。

2. 操作过程中，如发现异常情况，应立即停止操作，切断电源，报告相关部门。

3. 食品机械运行时，非操作人员不得进入危险区域。

七、监督与考核

1. 设备管理部负责对食品机械的操作、维护和安全防护进行监督。

2. 生产部和质量部负责对食品机械的运行情况进行检查，确保生产过程的安全和食品质量。

3. 对违反本制度的行为，将按照公司相关规定进行处罚。

八、附则

1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由设备管理部负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和修改。

食品厂生产部门设备管理制度

一、概述

食品厂生产部门设备是食品生产过程中重要的生产资产，为了确保设备的正常运行，提高生产效率，保障产品质量和食品安全，制定本管理制度。

二、设备管理职责

1. 设备管理部门负责设备的选购、维修、保养、更新等工作。

2. 生产部门负责设备的日常使用和操作，并按照要求对设备进行保养、清洁和维修。

三、设备选购

1. 设备选购应根据生产需求和工艺要求，选择符合国家标准和相关法规要求的设备。

2. 在选购设备时，应充分考虑设备的性能、质量、安全性、维修保养要求以及售后服务等因素。

四、设备验收

1. 设备验收应由设备管理部门负责组织进行。

2. 验收包括设备的数量、型号、规格、技术参数等的核对，设备的外观检查和性能测试等内容。

3. 验收合格的设备方可投入使用，并填写验收记录。

五、设备使用

1. 设备的使用应按照设备使用说明书和操作规程进行。

2. 使用设备时，必须经过岗位培训，掌握设备的正确操作方法和安

全注意事项。

3. 严禁擅自进行设备改动或私自调整设备参数。

六、设备保养与检修

1. 设备保养应按照设备保养计划进行，包括定期清洁、润滑、紧固

零部件等工作。

2. 设备保养工作由设备管理部门负责，生产部门配合协助。

3. 设备故障或异常应及时上报设备管理部门，由专业人员进行检修。

七、设备更新与淘汰

1. 设备更新应根据生产需求和技术进步，及时更新和引进新设备。

2. 设备淘汰应根据设备的使用年限、技术状况、安全性等因素进行

评估，并经过相关部门批准。

八、设备安全管理

1. 设备安全管理应遵守国家相关法律法规和食品安全标准要求。

食品生产设备维护管理制度

一、总则

食品生产设备是保障食品安全和质量的重要环节，为了确保食品生产设备的正常运行和安全性，制定本食品生产设备维护管理制度。

二、设备保养和维护责任

1. 生产单位负责人负责设备保养和维护工作的组织和监督，确保设备的定期维护和保养工作得到落实。

2. 维护人员根据维护计划执行设备的保养和维护工作，及时发现和处理设备故障。

三、设备保养和维护流程

1. 设备维护计划的制定：

- 根据设备的使用情况和维护需求，制定设备维护计划。

- 考虑设备维护对生产计划的影响，合理安排维护时间。

2. 设备日常保养：

- 每日对设备进行外观检查，确保无异常情况。

- 定期清洁设备，避免杂质积累。

- 检查设备的润滑情况，及时添加润滑剂。

- 检查设备的电气线路，确保安全可靠。

- 根据设备使用情况，检查易损件并及时更换。

3. 设备定期保养：

- 根据设备维护计划，制定设备定期保养的具体内容和频率。

- 对设备进行全面巡检，检查设备各部件的性能和安全情况。

- 对设备进行润滑维护，并定期更换润滑剂。

- 检查设备的工作状态和运行记录，发现问题及时处理。

- 定期进行设备的校准和调整，确保设备的准确性和精度。

4. 设备故障维修：

- 设备故障处理应遵循“停机维修、预防为主，确保修复及时”原则。

- 维护人员应及时响应故障报修，快速定位和修复故障。

- 对于大面积停机或无法及时修复的故障，及时报告并采取相应措施。

- 维护人员应记录维修过程和维修结果，形成故障维修报告。

四、设备保养和维护记录

1. 日常保养记录：

- 对设备日常保养情况进行记录，包括清洁情况、润滑情况等。

食品公司生产设备管理制度

一、总则

为了规范食品公司生产设备的使用和管理，提高设备的安全性和效率，确保产

品质量和运营效益，制定本管理制度，供公司使用。本制度适用于公司所有生产设备的管理。

二、设备管理基本要求

1.设备个人责任制：对每台设备指定专人负责，定期进行检查和维护，

提高设备的使用效率和安全性。

2.设备使用备案制度：由设备专人记录设备使用时间及相关情况，为日

后维修保养提供基础。

3.设备定期保养：在设备运行期间，定期对设备进行保养维护，提高设

备的使用寿命和效率。

4.设备故障报告制度：设备专人在发现设备故障时及时上报公司主管，

由主管组织人员进行维修。同时，对维修过程进行记录，以便日后维护和管理。

三、设备管理流程

1.设备购置阶段： 1.1. 定义设备采购目标及预算，制定采购计划，采取

多种途径进行公开招标，经过评标程序后确定设备供应商。 1.2. 对设备供应商进行审核，确保其有资质和技术能力进行设备供应和维修。 1.3. 签订设备采购合同，约定设备质量、技术要求、保修期等关键事项。

2.设备验收阶段： 2.1. 由设备专人及质量管理人员参与设备验收，对设

备进行详细检查和测试，确保设备符合技术要求和国家标准。 2.2. 对验收结果进行记录和汇报。对不符合验收要求的设备，要求供应商立即更换或进行维修。

3.设备使用阶段： 3.1. 进行设备使用前的准备工作，包括对设备进行擦

拭、洗消等操作，确保设备清洁无菌。 3.2. 按照设备使用说明书要求正确使用设备。 3.3. 按照实际使用情况定期进行设备检查和维护。 3.4. 发现设备故障时及时上报，停止使用并进行记录。 3.5. 需要保养的设备，由专人进行保养维护，保证设备长期有效使用。

食品用设备设施管理制度

是指针对食品生产和加工过程中所使用的各类设备和设施，制定一系列管理规定和措施，确保其安全、卫生、合规，并保证食品生产的质量和卫生安全。

该制度应包括以下内容：

1. 设备选择和采购：明确食品生产所需的各类设备的选择标准和采购程序，在选择设备时要考虑设备的质量、卫生性能、可靠性等因素。

2. 设备安装和维护：规定设备的安装要求，确保设备的正确安装和调试。同时，对设备进行定期的保养和维护，确保设备的正常运转和使用。

3. 设施布局和环境要求：规定食品生产场所的布局要求，包括设备的合理布置、操作空间的大小等。同时，对生产场所的环境要求，如通风要求、温湿度要求等也要做出详细规定。

4. 设备操作和清洁程序：明确设备的操作规程和操作要求，包括设备的开启、关闭、调整等操作步骤。同时，规定设备的清洁和消毒程序，确保设备的卫生和食品的安全。

5. 设备维修和更换：规定设备维修和更换的程序和要求，确保设备在出现故障或损坏时能够及时维修或更换，避免影响食品的生产和卫生安全。

6. 设备档案管理：建立设备档案管理制度，对设备的购置、安装、维护等过程进行记录和管理，便于设备的追溯和管理。

7. 设备培训和考核：对从事食品生产的员工进行设备操作和维护的培训，并定期进行考核，确保员工掌握设备的操作和维护技能。

通过制定和执行食品用设备设施管理制度，可以有效管理食品生产过程中的设备和设施，提高设备的运行效率和卫生性能，确保食品的质量和安全。