32南方牧草-第32章 牧草与环境

南方牧草第32章牧草与环境D.M.鲍尔 C.S.郝福兰 G.D.莱斯费尔德近年来，自然资源和环境保护意识日益提高，对环境的重视将来还会进一步增加。

在有关环境的问题上，农业一直是抨击的目标。

有些人认为，农业已经变得太集约化、太浪费、太不顾后果，农业生产措施需要根本性的改变。

另一方面，有些农学家警告说，这样的改变将威胁人类的食物供给和农业的经济活力。

虽然有关环境问题的论战仍在继续，但是肯定地说，我们的“环境意识”已经提高。

现在看来，越来越需要评估农业生产对环境的影响。

幸运的是，正如本章中讨论的那样，牧草农业对环境具有许多正面的影响。

土壤保护长期以来人们已经认识到，对于各个农场主和土地所有者以及整个民族来说，土壤保护是极其重要的。

由于悲剧性的土地滥用，人们对这个问题的关注进一步加强，因此而成立了自然资源保护局。

自然资源、保护局是联邦政府机构，它在减少土壤侵蚀方面发挥了显著的作用。

然而，南方的风蚀和水蚀仍然是一个严重问题。

土壤侵蚀导致许多破坏性的影响。

小溪、河流、池塘及湖泊受到土壤沉积物的污染，进而影响鱼类和其他海洋生物以及人类饮用水。

表土流失之后，剩下的土壤通常有机质含量较低，养分和水分保持能力下降。

无论原有的还是施入的土壤养分，都随土壤一起流失掉了，而且可能降低水的质量。

土壤侵蚀产生的沟壑使农业土地利用变得十分困难，而侵蚀后的土地生产力及价值肯定比较低。

显然，人类必须为土壤侵蚀负责，因为大自然总是避免土壤侵蚀发生。

只要保持不受人类的干预，南方任何一个地方都能很快形成植被覆盖，保护土壤免遭侵蚀。

然而，虽然大自然能保护土壤，但是她生产的食物和经济效益达不到人类所需要和期望的水平。

解决这个进退两难的问题的办法是，在没有侵蚀的土地上采用合理的耕作方法进行作物生产，而将易侵蚀土地用于其他目的，在不造成进一步土壤侵蚀的前提下发展经济。

南方大多数农场都有相当大的面积不适宜耕种，或者只适宜少耕种植。

对于南方大面积的侵蚀土地，可以用牧草种植来代替农作物生产。

多年生草皮可大幅度减少土壤的侵蚀损失（表32.l）。

即使一块土地用于农作物生产，也可以结合牧草种植来减少土壤侵蚀。

有草生长的水道、有草生长的地埂、带状种植、长期的草田轮作等，都是很好的例子。

很多人尚未认识到不加控制的土壤侵蚀可能造成的破坏有多大。

一旦发生严重的土壤侵蚀，生产力将很难再恢复。

(表：表32.1 几个代表州的非联邦所有的农村土地每年的片状和冲刷侵蚀估算值 )注释：来源：Summary Report,1992,National Resource Inventory,USDA-Natural Resource Conservation Service (IssuedJuly 1994,Revised January 1995).易侵蚀区域治理利用牧草控制水土流失当然不局限于农场。

受到扰动的区域通常需要植被来保护土壤和美化景观。

一般可用牧草来达到这个目的，从而使大面积非农土地种上牧草。

工业建设工地、公路边坡、公园、垃圾场、采矿恢复区、甚至高尔夫球场局部地方，都经常种植牧草。

这些地方起初没有表土层，原来的土壤肥力较低，土壤酸性通常较高。

在适宜的多年生牧草有机会占优势之前，通常先混播一年生和多年生的禾草及豆草，以便快速固土。

随着时间的延长和适当的管理，大多数受到扰动的易侵蚀区域都可以得到治理。

最后，随着有机质的增加土壤得到改良，过去的“眼中钉”可能由于牧草发挥的有益影响而成为一个风景诱人的地方。

(图：图32.1 农田中带状种植特牧草有助于保护水资源免遭污染)水的质量水质的改善已经成为全国的首要问题之一。

没有水就没有生命。

水的污染危害所有的生命。

在南方大多数地区，最主要的水污染源是土壤微粒物质。

和其他农业土地利用相比，种植牧草能大量减少土壤侵蚀。

如果退耕还草的土地比例有实质性的增加，水的总体质量将有相当大的改善。

关于水质的另一个主要问题是某些无机化合物，特别是硝酸盐造成的污染。

已经有硝酸盐污染地表水的案例，但这种情况尚不多见。

人们往往以为农业生产中普遍施肥过量，但是实际情况可能是施肥不足。

农民不会浪费钱财去购买超过需要量的肥料，事实上许多农田还缺乏主要养分。

(图：图32.2 牧草在水源保护中发挥着重要作用)人们越来越多地意识到，集约化农作物生产中的大量氮肥，或者舍饲育肥场大量家畜的聚集，是潜在的环境污染因素。

由于认识的提高，防治这类污染的工作已经取得很大进展。

在牧草生产中，这类问题发生的可能性特别小。

当土地上有茂密的多年生牧草覆盖时，径流量就小得多，所以肥料被冲刷流失的几率也较小。

牧草生产中极少使用农药。

大多数牧草（尤其是多年生禾草）能够形成致密的根系，它们发挥有效的过滤作用，污染物在渗入地下水之前就被根系过滤了。

垃圾处理随着环境意识的增加，垃圾处理成为一个日益重要的问题。

南方每年产生数百万吨的肉鸡养殖垃圾。

这些以及其他畜禽垃圾，需要用环保允许的方式予以处理。

南方地区产生的大量畜禽垃圾多数都被施到牧草上。

虽然牛肉和鸡肉在食品市场可能相互竞争，但是在农场上它们却常常成为互补性的生产系统，究其原因，至少部分是因为养禽场废弃物可以有效地用来为牧草生长提供养分。

这方面的证据是，事实上近几年南方肉鸡产量增加的同时，肉牛数量也增加了。

对其他垃圾的安全处理也倍受关注。

各种各样的城市和工业垃圾的处理成为一个日益严重的问题。

牧草在全年大部分时间可以吸收大量的排放到草地上的污水，从水中清除硝酸盐及其他有害物质，因此越来越多地用作垃圾处理区的植被覆盖。

空气质量“温室效应”常常引发生态环境的讨论。

简单地说，温室效应是指到达地球的多余太阳能被保持在二氧化碳和其他污染物组成的气层之下，没有返回到太空中去。

由于化石燃料的燃烧造成的地球大气层二氧化碳浓度的大量增加，使温室效应进一步加剧。

幸运的是，在光合作用的过程中，植物吸收二氧化碳，释放氧气。

虽然所有的植物都有这个重要功能，但是大部分牧草的植冠有数量很大的叶面积，它们吸收二氧化碳的效率特别高。

土壤改良草地的土壤改良特性早已被人们所认识，但在各个农场上，这一点似乎常常被忘记或忽略。

土地用于种植多年生牧草几年之后再种植一年生农作物，其产量高于没有轮作过牧草的土地。

即使在未发生严重侵蚀的区域，在轮作中加入牧草也是很有好处的。

草田轮作可以打断杂草、病菌、昆虫及线虫的生活史，同时某些牧草根系可以深入紧实土壤，它们留下的根系通道可以增强后茬作物的根系入土能力。

牧草的后茬作物高产、健康，可能不需要施用成本昂贵且对环境有害的农药。

多年生草地还通过其他方式使土壤更适宜后茬作物的生长，其中包括由于蚯蚓、地下有益昆虫以及微生物的活动，使土壤耕性得到改善。

随着时间的推移，土壤的养分保持能力得到提高，各种矿物元素的循环使表土有效养分增加。

轮作是理想的基本农业措施，它可以提高土壤的长期生产力。

如果豆草用于轮作，后茬作物可以从豆草固定的大量残留氮素中得到好处。

正因为草地具有许多好处，很多农作物都应该与牧草（禾草或禾草/豆草混播）进行轮作。

能量投入能源保护也是具有环境观念的人士关心的一个问题，而草地的能量投入一般远远低于农作物生产。

在种植多年生牧草的地方，消耗燃油的耕作仅仅限于建植阶段。

在其他情况下，正如第12章讨论的，免耕播种可用于牧草的建植。

和其他类型的作物生产相比，草地上来自家畜的营养循环可以减少施肥的需要量，而且草地上的农药施用量也低于其他农作物种植区。

正如图9.6所示，从草地上出售的家畜所带走的营养物质数量小得惊人。

家畜身体主要由碳、氢、氧组成，这些元素均来自于大气和水。

所以，能源保护是草地系统的又一个效益。

野生动物保护在美国南方，通过牧草增加野生动物种群的历史，在印第安人火烧林地斑块时就开始了。

其结果，开阔地面积不断增加，促进了土生牧草的生长，进而有利于许多野生动物的存在，并有助于狩猎活动。

在南方通常为家畜种植的许多牧草，也普遍为狩猎动物而种植（见第31章）。

鹿和野火鸡采食大量的青草，鸟类取食昆虫及牧草种子，兔子等小动物利用牧草作食物和隐蔽场所。

猎用和非猎用野生动物都从牧草利用中获得好处。

当一个农场上同时有作物、草地和林地时，通常有利于野生动物种群的增加。

农场生活的乐趣之一，就是看到野生动物和鸟类与农业经营一起繁荣兴旺。

美学与欣赏很多人发现，观看动物采食的时候，有一种特别宁静、平和、满足的感觉。

成千上万的绘画和摄影作品都以放牧草地的景色为主题，这就是证明。

如果只是动物本身就能创造那种安宁的氛围，那么只要到育肥场或牛棚去就可以了，何必要草地呢。

千千万万的人都很欣赏草地的田园景色，尽管其中许多人可能没有意识到这一点。

牧草审美观培养的关键是更多地了解牧草，多接触那些成功的样板。

总之，这和大家普遍接受的一个观点是一致的，即一个人若从不接触某种特别的音乐、艺术品或食物，就不大可能培养出对它的鉴赏能力。

(图：图32.3 有什么比一辈子依靠和关心土地更高尚和满足的呢?高素质农民就是真正的自然资源保护者)牧草美化着乡村的景色，当然受到很多人的欣赏。

但是，除了它们可以看得见的美丽之外，有专业知识的人还可以培养对如下事物的欣赏：较高的产量，优良的品质，较好的经济效益，不多的杂草，很少或没有土壤侵蚀，以及较长的生长期。

有的人对牧草的功能有全面的认识，而有的人只看到牧草外在的美。

因此，一片生机昂然的牧草对前者可能更有吸引力。

对牧草的美学和价值的欣赏，虽然在草地畜牧业中很少有人提起，但是对很多生产者来说它可能是一个乐趣和满足的源泉之一，这种乐趣和满足要比生产者自己承认的更多。

随着牧草知识的增加，这种满足也同时增加。

生产者如果欣赏美丽、高产的牧草，一般也会去种植美丽、高产的牧草。

反过来，他们也会拥有高效率、高效益的畜牧业。

小结农业生产是不可缺少的，但是我们也需要保护环境。

和农业有关的环境保护首先关心的问题是土壤和水资源的保护。

多年生草地和饲用作物的种植，是一种环保型农业生产。

事实上，就农业与自然的关系而言，可以说很少有比草地畜牧业生产更和谐的系统。

（李向林译袁庆华校）。