七年级生物下册第8章第三节合理膳食与食品安全教案3北师大版
北师大初中生物七下《合理膳食与食品安全》教案_8
第3节合理膳食一、教学目标：1、合理膳食的意义2、关注并评价自身的营养状况3、尝试设计一份营养较为合理的食谱二、教学重点：1、合理膳食的意义2、评价自身营养状况的方法3、尝试设计营养结构较为合理的食谱教学难点：尝试设计营养结构较为合理的食谱三、：1四、教学模式：观摩式、启发式。
五、教学过程：复习提问：1、淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程？2、消化管中具有吸收功能的器官和吸收的物质？引入新课：刚才我们复习了食物消化和吸收的内容。
一个人的身体要健康，就要注意平时饮食中，要合理膳食。
下来，大家用5分钟时间阅读第3节合理膳食（学生阅读完后，要求学生按照课文介绍的体质指数计算方法和评价指标进行自我测评，然后要求部分学生进行回答）板书：第3节合理膳食（一）营养评价教师：通过刚才同学们的回答，我们知道一些同学还不符合营养标准，而处在青春期的同学们，应注意饮食习惯。
板书：（二）饮食习惯和饮食结构影响营养状况教师可以让学生来回答各自的饮食习惯，从而总结出饮食结构会影响营养状况，突出均衡膳食的重要性。
板书：（三）均衡膳食（要求学生记好均衡膳食的基本要求，再结合课本“中国营养学会平衡膳食宝塔”进行理解，然后让学生设计一份营养较为合理的食谱，在课堂上进行比较，从而激发学生学习的积极性）教学总结：1、营养评价的方法2、均衡膳食的基本要求习题训练：1、膳食中不搭配（）食物会造成身体缺乏供能物质。
A、谷类B、蔬菜水果类C、肉类D、奶制品2、俗话说：“饭后百步走，活到九十九。
”但饭后立即进行剧烈运动会抵制食物的消化，其原因主要是（）A、剧烈运动会加强胃、肠蠕动B、剧烈运动会抵制消化C、剧烈运动会加速消化液分泌D、剧烈运动会流经消化器官的血流量增大3、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（）A、饮食不卫生B、食品不安全C、营养不合理D、遗传因素4、食品安全与人类健康密切相关。
误食下列物质会引起细菌性食物中毒的是（）A、河豚鱼B、变质牛奶C、残留有机磷农药的蔬菜D、工业用盐五分钟检测题：（1）偏食影响人体健康是指（）A、引起消化不良B、获得的营养成分不全面C、引起急性肠胃炎D、引起胃肠功能的紊乱（2）下列做法中，正确的是（）A、少吃盐B、不吃蔬菜C、不吃早餐D、不爱喝水，爱喝饮料（3）膳食中不搭配蔬菜水果，会造成身体缺乏（）A、淀粉和蛋白质B、蛋白质和脂肪C、脂肪和维生素D、维生素和无机盐（4）对学生来讲，一日三餐中哪餐的热量和油脂量应最高（）A、早餐B、午餐C、晚餐D、都一样（5）为了使小孩健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）A、少吃油炸食物B、多吃蔬菜和水果C、每天早上喝一袋牛奶D、多吃精制面粉、大米（6）下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（）A、生吃新鲜水果B、熟吃新鲜水果C、高温烹调新鲜蔬菜D、长期吃窑藏蔬菜（7）在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1至2小时，这是为了（）A、让蔬菜吸收足水B、去掉蔬菜表面的农药C、节约用水D、使蔬菜更脆些（8）早、中、晚三餐摄取的热量比例最好是（）A、3：4：3B、3：3：4C、1：2：3D、2：4：4第3节合理膳食习题训练：1、A 2、B 3、C 4、B五分钟检测题：1、B 2、A 3、D 4、B 5、D 6、A 7、B 8、A。
北师大版七下生物 8.3合理膳食与食品安全 教案设计
第8章人体的营养第3节合理膳食与食品安全一、教学目标知识目标：1、使学生认识合理营养及食品安全的重要性。
2、使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。
能力目标：培养学生分析问题、解决问题的能力。
情感态度价值观目标：通过学习，使学生从中体会到运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
二、教学重难点教学重点：认识合理营养及食品安全的重要性。
教学难点：根据自己的身体需要设计一天的食谱。
三、教学方法讲授法、多媒体演示法、小组合作探究法四、教学过程（一）导入新知课前小调查：教师提问：大家都知道自己的身高、体重吗？学生积极主动回答，兴趣极高。
那我们来评价一下自身的营养状况。
学生以小组为单位计算自己的健康状况，积极讨论，并思考。
进而导入新课。
（二）新课讲授教师提出问题：同学们平时都喜欢吃哪些食物？同学们的饮食习惯是怎样的？有什么样的饮食结构？同学们分小组讨论交流。
紧接着教师提出问题：谈谈自己的饮食习惯、饮食结构合理吗？学生积极讨论、思考并得出结论。
教师多媒体展示不良饮食习惯、饮食结构。
教师提出问题：什么是营养失调？什么是均衡膳食？青少年对营养的特殊需要是什么？学生讨论交流，得出结论。
教师引导学生小组合作讨论，制作符合自己的健康饮食计划。
教师指导学生阅读课文并思考以下问题：购买食品或食品原料时要注意哪些事项？在食品清洁或制作过程中该怎样做？不同食品保存的方法和时间如何确定？学生自学，回答，教师总结。
（三）课堂小结教师引导学生自主小结本节课的内容。
（四）作业的布置完成书本课后习题，完成课堂精炼第8章第三节的内容。
五、板书设计8.3 合理膳食以食品安全一、营养评价提示膳食是否合理二、饮食习惯和饮食结构影响营养状况三、均衡膳食有利健康四、青少年对营养有特殊需要五、食品安全直接关系人的健康和生命安全六、教学反思本节课的设计较注重教学的趣味性，在教学中引起学生注意，在教学中引导学生理论联系实际，提高学生的积极性；在教学中感受生活中的生物知识，培养科学的生活习惯。
北师大版七年级生物下册第4单元第8章第3节合理膳食与食品安全教学设计
1.学生总结：让学生谈谈对本节课合理膳食与食品安全知识的掌握，以及自己在生活中的应用。
2.教师点评：对学生的表现进行点评，强调合理膳食和食品安全的重要性。
3.归纳要点：
-合理膳食对人体健康的重要性。
-食品安全的基本知识和防范措施。
-学会分析食物营养成分，制定合理的饮食计划。
-关注食品安全，提高生活品质。
三、课堂讲解
1.教师详细讲解合理膳食的搭配原则，引导学生学会分析食物营养成分。
2.教师通过案例分析，讲解食品安全事故的原因、危害及防范措施。
四、实践环节
1.学生分组讨论，设计符合个人需求的饮食计划，并进行分享。
2.学生参观超市，了解食品选购、保存等环节，提高食品安全意识。
五、总结与反思
1.学生总结本节课所学内容，分享自己的收获。
-根据学生的兴趣和特长，设置不同难度的任务，使每位学生都能在课堂上获得成就感。
-针对学习困难的学生，给予个别辅导，帮助他们克服学习难点。
5.注重课堂评价，激发学生的学习积极性。
-采用多元化评价方式，如口头提问、小组展示、作业评价等，全面评估学生的学习效果。
-鼓励学生相互评价，培养他们的批判性思维和合作精神。
-设计问题串，引导学生思考合理膳食的搭配原则。
-组织小组讨论，让学生共同探讨食品安全问题，并提出解决方案。
3.结合实践环节，培养学生的动手操作能力和生活技能。
-安排学生参观超市，了解食品选购、保存等环节，提高实际操作能力。
-设计家庭饮食调查作业，让学生学会分析食物营养成分，制定合理的饮食计划。
4.关注个体差异，实施差异化教学。
2.教师点评学生的表现，强调合理膳食和食品安全的重要性。
六、课后作业
七年级生物下册第8章第三节合理膳食与食品安全教案2北师大版（本站推荐）
七年级生物下册第8章第三节合理膳食与食品安全教案2北师大版（本站推荐）第一篇：七年级生物下册第8章第三节合理膳食与食品安全教案2北师大版（本站推荐）《合理膳食与食品安全》教学目标1、知识与能力：（1）学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程。
（2）尝试设计一份营养较为合理的食谱。
2、情感态度与价值观：培养学生健康生活的素养。
教学重难点1、尝试设计营养结构较为合理的食膳。
2、学生活动的组织教学。
教学过程师：上节课我们共同评价了我们自身的营养状况，调查了自己的饮食结构和习惯，同学们知道如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构，什么样的饮食结构才更合理，更有利于青少年健康地生长发育呢？（温故而知新，设置新的问题导入新课，学生的探究兴趣又被激发起来了）生：略（让学生充分发表他们的看法和观点）。
师：（点拨）现代社会上流行减肥，有些人为了达到苗条的身材，每天不吃或很少吃饭，大家怎么看待这种现象？生：有的赞成，有的不赞成（让学生说明其理由）。
师：（引导）“爱美之心人皆有之”，但我们在追求形体完美的同时，更应关注合理膳食与健康。
师：课前我已经让同学们分别以谷类、蔬菜类、水果类、动物类、饮品类为5个调查活动小组。
下面让我们一起跟着摄像机的镜头回顾同学们的活动风采。
（课下活动情景再现学生们分组活动的过程，包括市场调查、网上查询、小组讨论、小品准备等，通过小组活动，然后在课堂上表达交流，培养学生的探究能力以及发现问题、解决问题的能力。
）同学们在进行探究调查过程一定有很多乐趣，也一定有许多问题和困难，能不能介绍给大家听听？小组1：在调查奶类、饮品时，店主看我们不买东西，不愿意接待我们，后来我们说明调查意图，他给了我们很多帮助，使我们得以顺利完成任务。
在这次活动中，我们还学到了与人交际的一点技巧。
小组2：我们小组是把责任分到个人，然后按计划行动，最后讨论汇总，这样很节省时间。
师：现在让各小组来汇报他们的战绩吧！（让学生归纳总结信息，培养学生积极思维与合作的精神，充分体现以学生为主体的教学原则）谷类、蔬菜类、粮食、动物、饮品各组代表到讲台上介绍他们调查的结果。
第8章第3节合理膳食与食品安全(第2课时)优秀教学案例北师大版生物七年级下册
5.关注学生个体差异：教师关注学生的个体差异，给予不同程度的学生个性化的指导，使他们在实践中不断成长，提高自身能力。
本节课的案例亮点体现了教学的实际效果，通过情境创设、问题导向、小组合作、反思与评价等教学策略，使学生在轻松愉快的氛围中学习，提高学生的综合素质。教师关注学生的个体差异，充分调动学生的积极性、主动性和创造性，培养学生的实践能力，使他们在实践中不断成长。这些亮点为本节课的成功奠定了基础，也为我们今后的教学提供了有益的借鉴。
3.小组合作编写食品安全宣传手册，培养学生的创新意识和实践能力。
4.开展“合理膳食与食品安全”主题活动，让学生在实践中学习知识，提高能力。
（四）反思与评价
1.教师引导学生反思学习过程，总结自己在膳食搭配方面的不足。
2.学生进行自我评价，找出自己在食品安全方面的知识点缺陷。
3.教师组织学生进行互评，相互借鉴，共同提高。
2.引导学生探讨食品安全问题，分析食品中毒原因及预防措施。
3.通过问题讨论，让学生了解营养缺乏病和过量病的危害及预防方法。
4.鼓励学生自主发现和解决问题，提高独立思考和解决问题的能力。
（三）小组合作
1.组织学生进行小组讨论，共同探究食物中的营养成分及作用。
2.让学生分组进行食品安全调查，分享调查结果，提高团队协作能力。
第8章第3节合理膳食与食品安全（第2课时）优秀教学案例北师大版生物七年级下册
一、案例背景
本节内容为北师大版生物七年级下册第8章第3节“合理膳食与食品安全（第2课时）”，旨在让学生了解合理膳食的意义、均衡营养的摄入以及食品安全的基本知识，培养学生健康的生活方式和正确的消费观念。
北师大版七年级生物下册第4单元第八章《第3节合理膳食与食品安全》优秀教学案例
（三）小组合作
1.组织学生进行小组讨论，鼓励学生发表自己的观点和看法，提高学生的合作能力和口头表达能力。
2.设计一些小组合作活动，如食品安全知识竞赛、营养配餐设计等，让学生在实践中学习。
3.利用小组合作的方式，培养学生关爱他人、团队协作的精神，提高学生的人际沟通能力。
此外，教师还应注重与家长的沟通，让家长了解学校的教育理念和教学方法，鼓励家长参与学生的学习过程，共同关注学生的成长。教师还可以组织一些课外活动，如参观食品工厂、开展食品安全知识竞赛等，让学生在实践中学习，提高学生的实践能力。
三、教学策略
（一）情景创设
1.利用多媒体手段，如图片、视频等，展示与食品安全相关的实际案例，引发学生的思考和兴趣。
四、教学内容与过程
（一）导入新课
1.教师通过展示一些与食品安全相关的图片、视频等，引发学生的思考和兴趣，如食品中毒事件、营养不良案例等。
2.教师可以提问学生：“你们对食品安全有什么了解？”“你们认为什么是合理膳食？”等，引导学生关注本节课的主题。
3.教师可以引入一些实际案例，如某品牌的食品安全问题，引发学生的思考，进而引出本节课的内容。
3.专业性强：教师在教学过程中使用了与学科和课本相关的专业用词，如合理膳食、均衡摄取营养素等，确保了学生能够准确地理解和掌握知识。同时，教师还注重引导学生关注生活中的食品安全问题，培养了学生的自我保护意识。
4.人性化教学：教师在教学过程中使用了人性化的语言，如关注每一个学生的学习情况、激发学生的学习兴趣等。这种人性化高学生的学习效果。
2.设计一些与学生生活密切相关的场景，如超市购物、餐厅用餐等，让学生在情境中学习食品安全知识。
七年级生物下册4.8.3《合理膳食与食品安全》教学教案(新版)北师大版
三、教学难点与重点
1. 教学重点：
- 合理膳食的基本原则：平衡膳食宝塔的构建，各种营养物质的作用及食物来源。
- 食品安全的基本概念：食品安全的要求，食品污染的来源和预防措施。
- 食品添加剂的认识：食品添加剂的种类、作用及合理使用方法。
2. 在线学习平台：利用教学软件和在线学习平台，提供丰富的学习资源，方便学生自主学习和交流。
3. 实物模型：使用食物模型和食品安全工具箱等实物模型，帮助学生更好地理解合理膳食和食品安全的概念。
五、教学实施过程
1. 课前自主探索
教师活动：
- 发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。
- 加强对食品添加剂的监管，避免使用有害的食品添加剂。
- 加强对食品流通环节的监管，确保食品在销售前经过严格检查。
- 提高消费者的食品安全意识，引导消费者选择安全可靠的食品。
八、板书设计
1. 合理膳食的基本原则
- 平衡膳食：合理搭配各类食物，确保营养均衡。
- 定时定量：按时进餐，控制食量，避免暴饮暴食。
1. 教学活动设计反思
在教学“合理膳食与食品安全”这一章节时，我采用了案例分析法、小组讨论法和实践操作法等教学方法，以激发学生的学习兴趣和主动性。在教学过程中，我发现学生在理解合理膳食的基本原则和食品安全的基本要求方面存在一定困难。因此，我需要进一步改进教学方法，以帮助学生更好地理解和掌握这些知识点。
2. 小组讨论法：引导学生分组讨论合理膳食的制定和食品安全问题，培养学生的合作意识和解决问题的能力。
3. 实践操作法：让学生参与食品制作过程，亲身体验合理膳食和食品安全的重要性，提高学生的实践操作能力。
七年级生物下册 第8章 第3节《合理膳食与食品安全》教案 北师大版
第3节合理膳食与食品安全【教学目标】1.通过阅读文本、观看课件，进行活动探究，分析“平衡膳食宝塔”，能认识到合理膳食的重要性。
2.通过阅读文本、观看课件、搜集资料，能够认识到食品安全的重要性。
【教学重点】认识合理营养及食品安全的重要性。
【教学难点】运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。
【教学准备】1.教师准备：PPT课件、视频、图片2.学生准备：课前预习【教学内容】【板书设计】第三节合理膳食与食品安全食品多样化、粗细搭配平衡膳食宝塔多吃蔬菜合理膳食每天吃奶、豆制品设计合理食谱常吃鱼、禽、蛋、瘦肉少摄入油脂类和盐保证食品和原料安全可靠食品安全保证正确的加工制作方法保证食品存放方法与实践第（1）课时课题：书法---写字基本知识课型：新授课教学目标：1、初步掌握书写的姿势，了解钢笔书写的特点。
2、了解我国书法发展的历史。
3、掌握基本笔画的书写特点。
难点：运笔的技法。
教学过程：一、了解书法的发展史及字体的分类：1、介绍我国书法的发展的历史。
2、介绍基本书体：颜、柳、赵、欧体，分类出示范本，边欣赏边讲解。
二、讲解书写的基本知识和要求：1、书写姿势：做到“三个一”：一拳、一尺、一寸（师及时指正）2、了解钢笔的性能：笔头富有弹性；选择出水顺畅的钢笔；及时地清洗钢笔；选择易溶解的钢笔墨水，一般要固定使用，不能参合使用。
换用墨水时，要清洗干净；不能将钢笔摔到地上，以免笔头折断。
三、基本笔画书写1、基本笔画包括：横、撇、竖、捺、点等。
2、教师边书写边讲解。
3、学生练习，教师指导。
（姿势正确）4、运笔的技法：起笔按，后稍提笔，在运笔的过程中要求做到平稳、流畅，末尾处回锋收笔或轻轻提笔，一个笔画的书写要求一气呵成。
在运笔中靠指力的轻重达到笔画粗细变化的效果，以求字的美观、大气。
5、学生练习，教师指导。
（发现问题及时指正）四、作业：完成一张基本笔画的练习。
板书设计：写字基本知识、一拳、一尺、一寸我的思考：通过导入让学生了解我国悠久的历史文化，激发学生学习兴趣。
北师大版生物七年级下册 合理膳食与食品安全 教案
营养学家为了帮助人们设计健康的饮食计划，将人们的膳食结构形象地设计成“平衡膳食宝塔”。
从“平衡膳食宝塔”中可以看出，在一日三餐中，所摄取的谷类食品最多，蔬菜、水果次之，油脂类最少，通过“平衡膳食宝塔”可指导人们在一天中的饮食结构。例如，每人一天内谷类食物250~400g，蔬菜类300~500g，水果类200~400g，鱼、禽、肉、蛋等动物性食物125~225g，奶制品300g，大豆类食品30~50g，食用油一天不超过30g，盐不要超过6g
重点
1.合理膳食的意义；评价自身营养状况的方法，合理膳食注意食品安全
2.学习调查研究的方法，体验调查研究的过程；尝试设计营养结构较为合理的食膳
难点
1.学生活动的组织教学和交流方式
2.尝试设计营养结构较为合理的食膳
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
上节课我们共同评价了我们自身的营养状况，调查了自己的饮食结构和习惯，同学们知道如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构，什么样的饮食结构才更合理，更有利于青少年健康地生长发育呢？
2.视自身情况而定。
3.结合“青少年一天需要的营养物质的数量”表格进行调整。此外还要注意：(1)早、午、晚三餐的热量标准一般为3：4：3；(2)提倡高蛋白早餐模式，午餐应富含脂肪、蛋白质及其他营养元素，晚餐多食蔬莱及碳水化合物丰富且易消化的食物；(3)早餐量足质佳，晚餐不可过量，注意节制；(4)膳食中有一定的粗粮；(5)不暴饮暴食，不偏食挑食，餐前禁食零食等。
四、青少年对营养有特殊需要
1.青少年一天所需营养物质
青少年一天需要量最多的营养物质是糖类和脂肪，糖类是人体能量的主要供应者。其次是蛋白质，青少年要以蛋白质为原料构建更多的新细胞来满足身体生长发育的需要。由于青少年正处在生长发育旺盛的时期，需要的维生素和无机盐量相对比较多，特别是钙的需要量最多。
北师大版七年级生物第8章第3节合理膳食与食品安全教案
第3节合理膳食与食品安全一、教学目标（一）知识与能力：能说出合理膳食的原则，获得有关人体营养成学方面的知识。
（二）过程与方法：通过“设计一份营养合理的食谱”，尝试运用有关合理营养的知识解决生活中的实际问题。
（三）情感态度与价值观：通过本节课学习，使学生形成注意身体健康和食品安全的意识。
二、教学重点难点1．重点合理膳食的意义；评价自身营养状况的方法；学习调查研究的方法，体验调查研究的过程；尝试设计营养结构较为合理的食膳。
2．难点学生活动的组织教学和交流方式。
三、课时安排1课时四、教学过程（一）导入新课多媒体展示用多媒体展示一些美食图片。
食物种类丰富，因为我们的选择不同，所以我们所得到的营养也各不相同，那么你想知道当今青少年的营养状况如何吗？怎样才能使自己吃得更好，身体更棒呢？这就是我们今天将要学习的内容。
（二）合作交流，解读探究1．活动：评价自身的营养状况和调查自己的饮食结构和习惯要做到合理膳食，首先要了解自身的营养状况，如何评价自身的营养状况呢？交流投影学生绘制的统计图活动根据体重与标准指数两项指标的数值引导学生讨论自己目前的营养状况是否满意。
要求学生一定要结合自身实际谈谈自己在饮食结构和习惯上做得好的地方和存在的不足，提出更好的建议。
小结营养不良和营养过剩，都属于营养失调。
造成营养失调的主要原因，是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构，通过刚才同学的讨论，我们可以得出科学的饮食方法。
科学的饮食方法概括为：“食物要多样，饥饿要适当，粗细要搭配，油脂要适量，甜食要少吃，食盐要限量，豆菜要增加，三餐要适当，膳食要平衡，防病增健康。
2．活动：自我设计并分析一天食谱的营养状况一份食谱：早餐：馒头、稀饭中餐：米饭、白菜、土豆、酒晚餐：米饭、萝卜、韭菜、酒请同学们展示教师上节课后布置的任务-------为家长或自己设计一份午餐食谱，请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板上。
分组讨论（1）老师提供的食谱是否合理？（2）哪个小组设计的食谱是合理呢？（3）你们小组设计的食谱存在哪些问题？（4）你认为较合理的饮食结构是什么？小结健康是每个人的愿望，除了做到平衡膳食外，还要经常进行体育锻炼，适时调节自己的心态等。
贵州省纳雍县七年级生物下册 第八章 第3节 合理膳食与
法制
渗透
《消费者权益保护法》消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利；消费者有权要求经营者提供的商品和服务，符合保障人身、财产安全的要求；消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。消费者有权根据商品或者服务的不同情况，要求经营者提供商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成份、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关情况。
小结营养不良和营养过剩，都属于营养失调。造成营养失调的主要原因，是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构，通过刚才同学的讨论，我们可以得出科学的饮食方法。科学的饮食方法概括为：“食物要多样，饥饿要适当，粗细要搭配，油脂要适量，甜食要少吃，食盐要限量，豆菜要增加，三餐要适当，膳食要平衡，防病增健康。
2．活动：自我高计并分析一天食谱的营养状况
板书
设计
第3节合理膳食与食品安全
1、合膳食
1、评价自身的营养状况
2、合理膳食：食物要多样，饥饿要适当，粗细要搭配，油脂要适量，甜食要少吃，食盐要限量，豆菜要增加，三餐要适当，膳食要平衡，防病增健康。
二、食品安全
作业
设计
课后“思考与练习”任选3题
目标达成度
课后
反思
3、关注食品安全，学会合理膳食
重点
难点
合理膳食的意义；评价自身营养状况的方法；学习调查研究的方法，体验调查研究的过程；尝试设计营养结构较为合理的食膳。
学生活动的组织教学和交流方式。
法制、德育
安全渗透点
北师大版生物七年级下册：8.3 合理膳食与食品安全 教案设计
合理膳食与食品安全【教学目标】1．学生能认识到饮食安全的重要性。
2．指导学生学习一些有关食品安全知识，在购买食品时要进行选择和鉴别。
3．学生能自觉养成餐饮的良好习惯。
4．树立安全意识，激发学生珍爱生命的情感。
【教学重点】指导学生学习一些有关食品安全知识，培养良好餐饮习惯。
【教学准备】角色扮演“食物中毒要急救”，收集食品包装袋。
【教学过程】一、导入：角色扮演“食品中毒与急救”。
1．食物中毒要急救师生共同分析角色扮演“食物中毒要急救”，知道食物中毒时，应尽快拨打急救电话“120”，讲清病人情况，详细地址。
2．路边餐饮须谨慎分析路边摊特点，图片展示从业人员健康证、卫生许可证，使同学们知道路边餐饮须谨慎。
3．选购食品要当心同学们观察收集的仪器包装袋，了解食品生产许可证、产品批准号、厂家地址、生产日期、保质期，谨防购买“三无食品”。
4．食物中毒之“毒”从何来？请同学们结合自己的知识和已有经验，列举“毒”从何来。
师生共同归纳。
二、天然有毒食物1．河豚鱼：我国沿海各地和长江中下游出产，体内含有剧毒毒素，特别是内脏较多，可致命。
2．一些蘑菇有剧毒，如毒蝇鹅膏等，只要一小棵就能毒死一个成年人。
3．发芽的马铃薯，薯皮颜色变成青紫色，在这些部分含有较多龙葵素，有毒。
三、食品污染食品污染可以分为两大类：一是生物性污染；二是化学性污染。
1．生物性污染主要指病原体的污染。
细菌、霉菌以及寄生虫卵蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。
如：黄曲霉能产生一种剧毒物质——黄曲霉素，是一种强烈的致癌物质，致癌力比苯并芘高4000倍。
霉菌毒素的污染可能是世界上某些温热地区肝癌高发的首要因素。
2．化学污染是指有害化学物质的污染。
大量使用化学农药，是造成粮食、蔬菜、果品化学性污染的主要原因。
这些污染物还可随雨水进入水体，污染水体进入鱼虾体内。
在某些食品的运输、储存和加工过程中，人们常常往食品中投入各种添加剂，如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等，其中不少添加剂具有一定的毒性。
生物七年级下北师大版8-3《合理膳食与食品安全》教案4
1、食品安全问题包括两方面：一是食品原料的（）问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中（）而产生的安全问题。
2、绿色食品是指：在（）的条件下种植、养殖，施（），不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品。
知识超市
世界卫生组织公认的十大垃圾食品：
一、油炸类食品
1、导致心脑血管疾病、高血压、Leabharlann 胖、糖尿病、脂肪肝等慢性疾病的元凶。
2、含大量强致癌物质，导致各种癌症。
3、破坏维生素，使蛋白质变性。
二、腌制类食品
1、肾负担过重、导致高血压、结石等。
2、含有致癌物质—亚硝酸胺。
3、影响粘膜系统对肠胃有害，容易患胃肠道疾病。
教学过程
一、学前准备
1、预习课本。
2、搜集整理一些因饮食不合理而导致营养不良或过度肥胖的例子。
3、了解身边存在的关于食品安全方面的问题。
二、探究活动
活动一：合理膳食
1、合理膳食：一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。
2、我们的一日三餐应考虑人体对能量的需求，早、中、晚餐的能量摄入应分别占（）、（）、（）。
2、长期饮用会导致胃痛、肥胖、糖尿病、食道癌。
六、方便类食品（包括快餐、方便面和膨化食品等）
1、含有大量反式脂肪酸。
2盐分过高，含防腐剂、香精（损害肝肾）
3、含铅毒无法排除，影响神经、心血管、消化、造血等系统。
七、罐头类食品（包括鱼类、肉类和水果类）
1、破坏维生素，使蛋白质变性。
2、热量过多，营养成分很低。
八、话梅蜜饯类食品
1、含有三大致癌物质之一：亚硝酸胺（防腐和显色作用）。
北师版生物七年级下册第8章第3节《合理膳食与食品安全》教学设计(第2课时)
第8章人体的营养第3节合理膳食与食品安全（第2课时）淮南实验中学胡亚伟一、教学目标1．举例说出合理膳食与食品安全的含义和重要性。
2．尝试设计一份营养较为合理的食谱。
3．关注食品安全的相关问题，参加维护食品安全的社会活动。
二、教学重点与难点（一）教学重点1．举例说出合理膳食的含义。
2．设计一份营养较为合理的食谱。
（二）教学难点1．设计一份营养合理的食谱。
2．认同健康生活方式的重要性，树立健康的生活理念。
三、教学过程教学内容教师活动学生活动复习导入通过上节课的学习，我们知道了怎么用简单的方法评价自己的营养状况，也了解了生活中不良饮食习惯和结构对身体营养状况的影响。
问题：1．怎样用体质指数评价一个人的营养状况？2．列举生活中影响我们健康状况的不良饮食习惯和饮食结构。
回顾上节课的学习内容。
思考并回答问题：1．体质指数在18.5～25为营养正常；﹤18.5为营养不良；﹥25为营养过剩。
2．列举一些不良的饮食习惯和结构对健康的影3．什么样的膳食对健康有利，是合理的膳食呢？响。
阅读教材并回答：能满足身体生长发育和其他生命活动需要的膳食是合理膳食。
均衡膳食有利健康讲述：膳食必须符合个体生长发育和生理状况等特点，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这种膳食称为“均衡膳食”。
（板书：三、均衡膳食有利健康）问题：什么样的膳食结构才更合理、更有利于青少年健康地生长发育呢？讲述：均衡膳食要求我们的膳食中所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理。
总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。
[板书：1．合理膳食（1）原理]具体实践中，营养学家们的研究为我们提供了一个均衡膳食的基本要求，可供大家借鉴，这个要求是：1．食物多样、谷类为主。
2．多吃蔬菜、水果和薯类。
3．常吃奶类、豆类或其制品。
4．经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
5．膳食要清淡少盐，饮酒应限量。
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《合理膳食与食品安全》
教学目标
1、了解怎么样吃饭才属于合理膳食。
2、本地食品安全状况是什么样的。
教材分析
《合理膳食与食品安全》主要介绍一日三餐对食物的摄取比例为人们设计健康的饮食计划，以及人们关注的食品安全问题。
教材分为两部分：第一部分是合理膳食，第二部分是食品安全状况。
本课以“合理膳食与食品安全”为题，紧扣本课的主题，使学生清楚明白。
教学重难点
重点：合理膳食注意食品安全。
难点：设计一份营养合理的食谱。
教学准备
教学之前用百度在网上搜索《合理膳食与食品安全》的相关教学材料，找了很多教案作参考，了解到教学的重点和难点，确定课堂教学形式和方法。
然后根据课堂教学需要，利用百度搜索在搜索到视频，现场放给学生观看，加深印象。
是学生养成良好的饮食习惯和讲究卫生的好习惯。
教学过程
1、教师提问
师：为了改善学生的营养状况，【提高学生的身体素质，我国确立了“学生营养日”，谁知道它是那一天？
生：每年的5月20日。
师：再次指出：今年的5月20日，我国各大媒体特别关注小胖墩现象，你认为肥胖有哪些不良影响？
学生1：被别的同学笑话，行动不便。
学生2：买衣服困难，引发各种疾病。
学生3：增加心脏的负担。
……
老师：“中国营养学会”调查显示，我国中小学营养不良率高达31.82%,我们班的营养状况也不容乐观。
造成这种现象最主要的原因是什么呢？
学生1：吃的肥肉多。
学生2：晚饭吃得多。
学生3：零食吃的多。
学生4：运动少。
……
2、学生交流
同学之间讨论交流，看看自己一天的饮食习惯是否健康。
教师小结
造成营养不良的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。
很多不法商贩在利益的驱使下忽视食品质量，目前我国食品安全状况，还是很让人担忧的。
课后练习
为自己设计一份合理的一日三餐图表。
教学反思
要利用图片引导学生讨论，要让学生在日常生活中了解自己生活中出现的问题，开展更有针对性的讨论，以便于纠正学生在营养方面的不良习惯。
让他们意识到忽略早餐，挑食偏食等做法的不良后果。