【优选】高中语文 第4讲 中国古代酒文化(4课时)教案 苏教版选修《中国古代文化常识选读》
古代酒文化教学设计方案
一、教学目标1. 了解古代酒文化的起源、发展及其在各个历史时期的特点。
2. 熟悉古代酒的种类、酿造工艺、饮酒习俗等。
3. 培养学生对古代酒文化的兴趣，提高审美情趣。
4. 增强学生的文化素养，传承和弘扬中华民族优秀传统文化。
二、教学内容1. 古代酒文化的起源与发展2. 古代酒的种类与酿造工艺3. 古代饮酒习俗与礼仪4. 古代酒与文学、艺术的关系三、教学过程（一）导入1. 利用多媒体展示古代酒文化的图片、视频，激发学生学习兴趣。
2. 提问：同学们，你们知道什么是酒文化吗？古代酒文化有哪些特点？（二）新课讲授1. 古代酒文化的起源与发展- 介绍古代酒文化的起源，如原始社会的酒、夏商时期的酒等。
- 分析各个历史时期酒文化的发展特点，如周代的酒礼、汉代的酒肆等。
2. 古代酒的种类与酿造工艺- 介绍古代酒的种类，如黄酒、白酒、果酒等。
- 讲解古代酒的酿造工艺，如酒曲的发明、酿酒技术的传承等。
3. 古代饮酒习俗与礼仪- 介绍古代饮酒的场合，如节日、婚丧嫁娶等。
- 讲解古代饮酒的礼仪，如敬酒、劝酒、干杯等。
4. 古代酒与文学、艺术的关系- 分析古代酒在文学、艺术作品中的体现，如诗歌、绘画、雕塑等。
- 引导学生欣赏古代酒文化在艺术作品中的魅力。
（三）课堂互动1. 组织学生分组讨论，分享自己了解的古代酒文化知识。
2. 邀请学生上台展示自己制作的古代酒文化手抄报、PPT等。
（四）总结与拓展1. 总结本节课所学内容，强调古代酒文化的重要性和价值。
2. 拓展延伸：鼓励学生在课后查阅资料，深入了解古代酒文化，撰写一篇关于古代酒文化的短文。
四、教学评价1. 课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、发言积极性等。
2. 作业完成情况：检查学生课后作业的完成质量。
3. 课堂互动：评价学生在课堂互动中的表现，如讨论、展示等。
五、教学资源1. 多媒体课件：包括图片、视频、文字等。
2. 教材：《中国古代酒文化》3. 网络资源：相关网站、文献等。
校高中语文 第3讲 中国古代民俗(4课时)教案 苏教版选修《中国古代文化常识选读》
浙江省奉化中学校高中语文第3讲中国古代民俗（4课时）教案苏教版《中国古代文化常识选读》教学目标：1、了解中国主要的传统节日及习俗2、了解古代的生活礼仪和社交礼仪3、体会中华民族传统文化的内涵教学内容：民俗，主要指民间流行的风俗习惯，被人们称为“不成文的习惯法”。
是表现一个民族生活方式、历史传统和文化心态的重要因素。
有很强的民族性、历史性、地方性、传承性、变异性。
各个时期民间风俗的变化，实际上就反映出一个国家政治、经济和文化的变化。
民俗是时代的镜子，社会的窗口。
透过民俗，能够反映历代人民的物质生活、心理状态和文化科学水平，反映各个民族的特点、性格；反映一个国家历史的变迁。
深入了解中国的民俗文化，对于正确认识与评价中国社会、中国历史以及整个中国文化，都具有不可或缺少的重要意义。
一、中国的传统节日及习俗传统节日的形成过程，是一个民族或国家的历史文化长期积淀凝聚的过程。
源于并体现了原始崇拜、迷信禁忌，神话传奇为节日增添了几分浪漫色彩；节日里还有宗教的冲击与影响；一些历史人物被赋予永恒的纪念渗入节日，使中国的传统节日有了深沉的历史感，成为宝贵的精神文化遗产。
1、春节又称“过年”，农历新年第一天，中华民族最盛大的传统节日，一年中最隆重的节日。
正月初一，古代亦称“元旦”“元日”“元辰”“元朔”“端日”。
辛亥革命后公元历法在我国得到确定，就将公历一月一日定为元旦，亦将农历正月初一定为春节。
历史上，古人常在这一天举行朝贺，各种娱乐活动，迎神祭祖，占卜气侯，祈求丰收，内容丰富的新春佳节。
传统习俗，元旦到元宵佳节都属于“春节”范围。
（1）过小年腊月二十四（北方多在二十三）祭灶神。
俗称灶王爷。
传说中灶神是天帝派驻人间的全权监察代表，除职掌灶火外还要观察人间的所作所为，每年腊月二十四上告天帝。
每年的这一天要祭祀灶神，贴灶马，就是灶神画像，“上天言好事，回宫降吉祥”。
（2）除夕俗称大年，腊月三十。
古人云：“一夜连双岁，五更分二年”“守岁”是除夕的重头戏，又称“熬年”。
校高中语文 第4讲 中国古代酒文化（4课时）教案 苏教版选修《中国古代文化常识选读》(1)
浙江省奉化中学校高中语文第4讲中国古代酒文化（4课时）教案苏教版《中国古代文化常识选读》教学目标：一、了解中国酒的起源与进展历史二、了解中国古代与酒相关的历史典故3、明白中国古代不同时期的酒具4、明白国酒的分类及其名酒五、明白得酒与中国文化的关系教学内容：一、追根求源——酒的源关于中国古代酒的发明，第一关切的一个问题是年代问题，何时开始发明的酒？谁发明的酒？有以下几种说法：一个是古猿造酒法，说酒不是人造的，是猿猴造出来的。
这种说法听起来是有点幼稚，似乎应该排除在话题之外，因为不属于人类的一种行为；第二个说法是仪狄造酒。
仪狄是夏代人，传奇是大禹时期的；另一种说法是美酒造酒，是从汉代就开始的传奇，叫做“少康造秫酒”。
少康确实是美酒，曹操的诗句“何以解忧，惟有美酒”，说明古代以美酒为酒名的酒很早就有了。
中国古代的酒有几千年的历史，比较可信的应该是考古学上的证据。
在河北的中山王墓里头，出土过战国时候的酒，通过科学家的鉴定，确信确实是酒。
比战国时期更早的时候，商朝甲骨文中，对酒已经有明明白白的记载。
甲骨文中，占卜的时候问神灵说，咱们能够用酒去祭祀先人。
就说明商朝确实有酒。
“酒龄万岁”说，所指的是果酒。
果酒的年龄其实不止万岁。
原始人过着采摘渔猎生活，采摘的野果要设法贮存，在贮存的进程中，水果自然发酵，果酒也就问世了。
在仰韶文化（母系氏族公社时期）的遗存中，已发觉有储酒的器具，有“具”也有“据”。
酒龄万岁之说也就由此立论。
龙山文化时期（父系氏族公社时期）开始利用谷物作为酿酒原料，谷物不能直接发酵成酒，必需通过糖化才能酿成酒。
使谷物中的淀粉糖化后制酒的工艺相当复杂，无疑是渐进的长期进程。
殷商时期，我国的酿酒业完成了由“单发酵酒”向“复式发酵酒”的转变。
龙山文化的出土器物中，尊、斝（jia）之属的酒器均已显现。
时至商朝，用谷物造酒加倍普遍，殷人嗜酒，各阶级均好饮。
出土文物中贮酒器、饮酒器的数量专门大，有陶制器，也有青铜制品，工艺均很精美。
中国传统文化酒文化备课讲稿
我国酿酒(niànɡ jiǔ)起源的传说
人类很早就懂得了酿造多种不同的酒类来作为日常生活中的饮料。 据考证，大约在公元前20世纪至公元前15世纪。古埃及、古 希腊以及中国古代的先民已经掌握了简单的酿酒技术，并可 用五谷、各种果子(guǒ zi)及不同的原料来酿制不同味道的酒。 在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人 说成是酿酒的祖宗。有关我国酿酒起源的传说有以下几种说 法：
古代飲酒的場所很多，諸如在酒肆、酒楼、郊野露天的场所、妓院、 旅店饮酒。但最常见的还是酒肆、酒楼。
古代酒肆(jiǔ sì) 建筑外貌
宫廷(gōngtíng) 饮宴的情况
第十三页，共21页。
郊外露天场所
古代(gǔdài)的酒令
• 我国古代，人们每逢佳节或喜庆之日，亲朋好友必欢聚一堂，举杯相 祝。其间，往往要猜拳行令，或穿插各种游戏。
第六页，共21页。
请 说 出 几 种 中 国 名 酒 ！
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古代(gǔdài)文人与酒
我国古代大多数的文人都爱酒，好酒，甚至嗜酒如命。饮酒与吟诗 作画几乎就是他们全部的生活内容。
因此，他们中的许多人常自取或被人赋予了与酒有关的雅号，如“ 酒圣”、“酒仙”、“酒狂”、“酒徒”、“酒雄”、“酒鬼”、 “醉龙”、“醉翁”、“醉尸”、“甜中客”等等。关于他们饮酒 生活的许多趣闻轶事，一直流传至今。
第二十页，共21页。
谢 谢 大 家！
第二十一页，共21页。
武劝一般为酒桌杀手锏，威力奇大，多在攻坚时最后使用，如果是女同志施 展更是摧城拔寨。因为武劝的特殊性，一般放在最后阶段。而对象也多为酒桌 上的关键人物，必须攻克。武劝的方法南北各异，但特点大致相同，都有肢体 的行动和接触。武劝中平和一点的是，走到对方面前，几句话落，一杯酒自己 先下肚，然后展示空杯于人前。这时肯定已经集中了全桌的注意力于被劝的人， 其压力和文劝不可同日而语了。其自残以伤人的做法和金先生《倚天屠龙记》 中记载“七伤拳”法十分类似。
中国酒文化(完整版)课件
中国酒文化(完整版)课件中国酒文化（完整版）课件一、引言酒是中国文化的重要组成部分，中国酒文化源远流长，有着悠久的历史和独特的魅力。
本课件将全面介绍中国酒文化的起源、发展和特点，以及中国酒文化对社会、经济和人们生活的影响。
二、酒的起源与发展1. 古代的酿酒技术与工具古代中国人使用的酿酒技术和工具包括酒母的制备、泡打酒技术、陶罐、銹铁器和青铜器等。
这些工具不仅为古代酿酒提供了有效的工具，也反映了当时中国人民智慧和文化水平的发展。
2. 酒在中国文化中的地位在中国古代，酒是社交活动的重要组成部分，也是重要的礼仪和宴会的必备品。
酒被赋予了祈祷、庆祝和纪念的意义，是中国人民的文化和精神寄托，代表着团结、友谊和欢乐。
三、中国酒文化的特点1. 多样性的酒类品种中国拥有丰富多样的酒类品种，其中包括黄酒、红酒、白酒、米酒等。
每种酒都有其独特的特点和酿造工艺，代表着不同地域和民族的酒文化。
2. 独特的酒文化仪式中国酒文化有着独特的仪式和礼仪，如敬酒、干杯、碰杯等。
这些仪式不仅表达了对客人的尊重和友好，也凝聚了人与人之间的情感和家族的凝聚力。
3. 健康与养生观念中国人崇尚“饮酒养生”的观念，认为适量的饮酒有益健康，可以消除疲劳、改善血液循环和促进新陈代谢。
饮酒过程中，还注重慢饮和品味，以感受酒的香气和口感。
四、中国酒文化的影响1. 社交和商务场合的重要礼仪中国人对酒文化的重视，使得在社交和商务场合中，饮酒成为一种重要的礼仪和沟通方式。
通过酒宴，人们可以拉近彼此的距离，建立信任和友谊，促进合作和交流。
2. 促进旅游和经济发展中国的酒文化在国内外享有盛誉，吸引了大量游客和酒爱好者。
酒文化不仅促进了旅游业的发展，也创造了众多的就业机会，为中国的经济增长做出了巨大贡献。
3. 丰富人们的生活与情感交流中国酒文化的深厚积淀，丰富了人们的生活。
在家庭和友人聚会中，分享美酒成为表达情感、增进亲密关系的重要方式。
人们通过品酒、赏酒，不仅增长知识，也享受到生活的愉悦与乐趣。
浙江省奉化中学校高中语文 第4讲 中国古代酒文化(4课时)教案 苏教版选修《中国古代文化常识选读》(1)
浙江省奉化中学校高中语文第4讲中国古代酒文化（4课时）教案苏教版《中国古代文化常识选读》教学目标：1、了解中国酒的起源与发展历史2、了解中国古代与酒相关的历史典故3、知道中国古代不同时期的酒具4、知道国酒的分类及其名酒5、理解酒与中国文化的关系教学内容：一、追根求源——酒的源关于中国古代酒的发明，首先关心的一个问题是年代问题，什么时候开始发明的酒？谁发明的酒？有以下几种说法：一个是古猿造酒法，说酒不是人造的，是猿猴造出来的。
这种说法听起来是有点幼稚，似乎应该排除在话题之外，因为不属于人类的一种行为；第二个说法是仪狄造酒。
仪狄是夏代人，传说是大禹时期的；另一种说法是杜康造酒，是从汉代就开始的传说，叫做“少康造秫酒”。
少康就是杜康，曹操的诗句“何以解忧，惟有杜康”，说明古代以杜康为酒名的酒很早就有了。
中国古代的酒有几千年的历史，比较可信的应该是考古学上的证据。
在河北的中山王墓里头，出土过战国时候的酒，经过科学家的鉴定，确定确实是酒。
比战国时代更早的时候，商代甲骨文中，对酒已经有明明白白的记载。
甲骨文中，占卜的时候问神灵说，我们可以用酒去祭祀祖先。
就说明商代确实有酒。
“酒龄万岁”说，所指的是果酒。
果酒的年龄其实不止万岁。
原始人过着采摘渔猎生活，采摘的野果要设法储存，在储存的过程中，水果自然发酵，果酒也就问世了。
在仰韶文化（母系氏族公社时期）的遗存中，已发现有储酒的器具，有“具”也有“据”。
酒龄万岁之说也就由此立论。
龙山文化时期（父系氏族公社时期）开始使用谷物作为酿酒原料，谷物不能直接发酵成酒，必须经过糖化才能酿成酒。
使谷物中的淀粉糖化后制酒的工艺相当复杂，无疑是渐进的长期过程。
殷商时期，我国的酿酒业完成了由“单发酵酒”向“复式发酵酒”的转变。
龙山文化的出土器物中，尊、斝（jia）之属的酒器均已出现。
时至商代，用谷物造酒更加普遍，殷人嗜酒，各阶层均好饮。
出土文物中贮酒器、饮酒器的数量很大，有陶制器，也有青铜制品，工艺均很精美。
古代酒文化教案
古代酒文化教案教案标题：探索古代酒文化教案概述：本教案旨在帮助学生了解古代酒文化的历史背景、酿造技术、社会影响和文学艺术表现等方面。
通过多种教学方法，学生将能够深入了解古代酒文化的重要性，并能够分析其对社会和文化的影响。
教学目标：1. 了解古代酒文化的起源和发展。
2. 掌握古代酿酒的基本技术和工艺。
3. 分析古代酒文化对社会和文化的影响。
4. 探索古代酒文化在文学和艺术中的表现形式。
5. 培养学生的研究和表达能力。
教学重点：1. 古代酒文化的历史背景和发展。
2. 酿酒技术和工艺。
3. 酒文化对社会和文化的影响。
4. 古代酒文化在文学和艺术中的表现。
教学准备：1. 教学资料：包括古代酒文化的相关书籍、文章、图片和视频等。
2. 多媒体设备：用于展示相关图片和视频。
3. 学生参与活动：例如品尝古代酒类、制作古代酒具等。
教学过程：引入：1. 展示一幅古代酒文化相关的图片或视频，引起学生的兴趣。
2. 提问：你对古代酒文化了解多少？你认为酒在古代社会中有什么样的地位？知识探究：3. 分组讨论：将学生分成小组，让他们共同探究古代酒文化的起源和发展，并记录下他们的发现。
4. 小组展示：每个小组派一名代表向全班介绍他们的研究成果。
5. 教师补充：根据学生的讨论和展示，教师进一步介绍古代酒文化的起源和发展，并讲解相关的历史事件和人物。
实践体验：6. 酿酒工艺演示：请一位专业人士或教师示范古代酿酒的基本工艺和技术，并解释每个步骤的重要性。
7. 学生参与活动：学生分组进行酿酒实验，使用古代的酿酒方法和材料制作酒类产品。
8. 学生品尝：学生品尝自己制作的酒类产品，并讨论其口感和特点。
影响分析：9. 酒文化对社会的影响：学生分组讨论古代酒文化对社会的影响，包括经济、政治和社交等方面。
10. 文学和艺术中的表现：学生研究古代文学和艺术作品中关于酒文化的描写，并分析其意义和价值。
总结：11. 学生总结：学生回顾所学内容，总结古代酒文化的重要性和影响。
古代文化常识教案
古代文化常识教案一、教学目标1. 让学生了解和掌握中国古代的一些基本文化常识。
2. 培养学生对中国古代文化的兴趣和热爱。
3. 提高学生对中国古代文化知识的理解和运用能力。
二、教学内容1. 中国古代的饮食文化2. 中国古代的服饰文化3. 中国古代的居住文化4. 中国古代的交通文化5. 中国古代的节日文化三、教学重点与难点1. 教学重点：中国古代的饮食文化、服饰文化、居住文化、交通文化和节日文化。
2. 教学难点：对中国古代文化知识的理解和运用。
四、教学方法1. 讲授法：讲解中国古代文化常识的基本概念和特点。
2. 案例分析法：通过具体的案例分析，让学生深入了解中国古代文化。
3. 讨论法：引导学生进行思考和讨论，提高学生对中国古代文化的理解和认识。
五、教学准备1. 教材：古代文化常识相关教材或资料。
2. 课件：制作相关的课件，用于辅助教学。
3. 教学工具：如黑板、粉笔等。
【章节名称】【教学目标】【教学内容】【教学重点与难点】【教学方法】【教学准备】【教学步骤】【作业布置】【课后反思】六、教学步骤1. 导入新课：通过一个与古代文化相关的故事或图片，引发学生的兴趣，导入新课。
2. 讲解饮食文化：讲解中国古代的饮食文化，包括饮食的种类、烹饪方法、饮食礼仪等。
3. 讲解服饰文化：讲解中国古代的服饰文化，包括服饰的种类、穿着方式、服饰的象征意义等。
4. 讲解居住文化：讲解中国古代的居住文化，包括住宅的布局、建筑特点、居住习俗等。
5. 讲解交通文化：讲解中国古代的交通文化，包括交通工具、交通路线、交通管理制度等。
6. 讲解节日文化：讲解中国古代的节日文化，包括节日的起源、庆祝方式、传7. 案例分析：通过具体的案例，让学生深入了解中国古代文化常识的具体应用。
8. 课堂讨论：引导学生进行思考和讨论，提高学生对中国古代文化的理解和认识。
10. 作业布置：布置相关的作业，让学生进一步巩固所学知识。
七、作业布置1. 请学生选择一个中国古代节日，了解其起源和庆祝方式，并在下一堂课上分享。
中国的酒文化和民俗讲课教案
（3）仪狄造酒说
据《世本》、《吕氏春秋》、《战 国策》等记载，仪狄是夏禹时 代的人，发民了酿酒。 《战国 策》：“昔者，帝女令仪狄作 酒而美，进之禹，禹饮而甘之， 遂疏仪狄、绝旨酒，曰：后世 必有以酒亡其国者。”但也有 人认为在黄帝、尧、舜时就有 了。
酒业开始兴旺发达。东汉以来两个多世纪内乱不断，官场 失意者、文人墨客崇尚空谈，不问政事，借酒浇愁，狂 饮无度。魏晋时饮酒不仅盛行于上层，也普及到民间， 唐宁时黄酒、果酒、药酒、葡萄酒都有发展，名优酒品 大量涌现，如新丰酒、兰陵酒、重碧酒、鹅黄酒等，留 下了无数诗篇和饮酒轶事，丰富了酒文化的内容。
3、元明清时期
二、酒的发展（4个时期） 1、新石器时代至商周时期
公元前7000年左右的新石器时代到公元前500年左 右的西周及春秋战国时期是中国传统酒的启蒙与 形成时期。由于有了火，出现了五谷六畜，加之 酒曲的发明，使我国成为世界上最早用曲酿酒的 国家。夏商周时拥有了较高的酿酒技术。
①用曲酿酒。当时的酿造方式主要有用酒曲酿 酒和用酿制醴，或用曲 同时酿造酒精饮料。
酒文化的内容：
①围绕酒的制造所形 成的一系列内容如 酿酒技术、酒具制 造等；
②围绕酒的使用所形 成的一系列内容如 酒的饮用和他用、 酒令、酒俗等。
第一节 中国酒的历史与名品
中国是世界上酿酒历史最悠 久的国家之一，酒在 中国有数千年的历史， 形成了独特的酒文化。
《诗经》记载：“十月获稻， 为此春酒”，表明当 时中国酒之兴起，至 今已有5000年的历史 了。
（4）杜康造酒说
晋朝江统在《酒诺》：“有饭不尽，委之空 桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代， 不由奇方。”
中国古代酒文化教学课件
酒文化
罍、盉、觯、觥
汉代时出现了彩釉陶器。
魏晋南北朝时期, 酒具进入了瓷器时 代, 各种瓷酒具质地细密, 釉色均匀, 造 型美观、变化多端。
隋唐时期出现了白瓷酒具。由于出 现了桌、椅, 酒的度数提高等原因, 出现 了小型酒具, 如盏、盅、注子等, 这一时 期金银酒具也广泛使用。
明清时, 瓷器的使用非常普遍, 制作 精美, 造型丰富多彩。
“黄流” ，这一别称源自《诗·大 雅·早麓》: “瑟彼玉瓒, 黄流在中。”
“曲生” ，也称“ 曲秀才”。 “般若汤” ，这个别名与佛教有 关。 “青州从事、平原督邮” ，这两 个别名与酒的好坏有关。
唐宋时期酒的名称中喜欢沾“春”字。 《诗经》中以“春酒”作为酒的通称。
唐时有名酒“土窟春”、“石冻春”、 “剑南烧春”、“玉壶春”等, 多见于文人 的诗文之中。
高适描写张旭饮酒的诗: “ 世上漫相识, 此翁 殊不然。兴来书自圣, 醉后语尤颠。白发老闲事, 青 云在目前。床头一壶酒, 能得几回眠。”
杜甫在《饮中八仙歌》中咏张旭: “ 张旭三杯草 圣传, 脱帽露顶王公前,挥毫落纸如云烟。”
宋五代词人咏酒更多。 黄庭坚《西江月·戒酒》: “ 花病等闲瘦
恶, 春来没个遮栏。杯行到手莫留残, 不道 月明人散。”
常用手段。古代君王常设宴备美酒招待群臣。历代政治家 都运用酒宴作为政治活动的一个手段, 通过宴会上的交锋 达到其政治目的。 “ 鸿门宴”
历史上也有人通过沉醉酒乡逃避政治斗争。魏晋时期的 阮籍
历史上最有名的ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 杯酒释兵权” 是酒在政治斗争中运 用得最成功的一个例子。
壁画《鸿门宴》（部分）
皖南明代木雕《鸿门宴》
杜甫《饮中八仙》中咏李白:“李白斗酒诗百篇,长安市上 酒家眠。天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”
中国酒文化——对外汉语教案设计
中国酒文化——对外汉语教案设计一、教学目标1. 让学生了解中国的酒文化，包括酒的历史、种类、酿造工艺等。
2. 学生能够使用汉语进行简单的酒文化相关话题的交流。
3. 增强学生对中国传统文化的兴趣和认识。
二、教学内容1. 中国酒的历史介绍中国古代的酒酿造技术讲述中国酒在历史中的重要地位2. 中国酒的种类介绍白酒、黄酒、啤酒、红酒等不同类型的酒讲述各种酒的特点、产地和饮用方式3. 酒器与酒具介绍中国古代的酒器种类和用途讲述酒具在酒文化中的重要性4. 酒礼与酒令介绍中国古代的酒礼规范讲述酒令的起源和玩法5. 酒与文学艺术介绍中国古代以酒为题材的诗词、文学作品讲述酒在文学艺术中的象征意义三、教学方法1. 讲授法：讲解酒文化相关知识，引导学生理解和记忆。
2. 互动法：通过提问、讨论等方式，让学生积极参与课堂，提高口语表达能力。
3. 情景模拟法：设置酒文化相关的情境，让学生在实际语境中运用汉语进行交流。
四、教学步骤1. 导入：以一个问题引入话题，如“你们知道中国的酒文化吗？”2. 讲解：分别讲解每个章节的内容，穿插相关实例和故事。
3. 互动：设置相关问题，引导学生进行思考和讨论。
4. 实践：进行情景模拟，让学生实际操作和运用所学的酒文化知识。
五、作业与评估1. 作业：布置相关的写作、翻译或者实践作业，让学生进一步巩固所学内容。
2. 评估：通过课堂表现、作业完成情况等方式对学生进行评估，了解学习效果。
六、酒与社交场合1. 介绍中国酒在各种社交场合的应用，如宴会、商务应酬等。
2. 讲述酒在社交场合中的礼仪和习惯。
七、酒与节日习俗1. 介绍中国一些与酒相关的传统节日，如春节、中秋节等。
2. 讲述这些节日中与酒相关的习俗和传统。
八、酒与健康1. 介绍适量饮酒的好处和过量饮酒的危害。
2. 讲述如何正确饮用酒以及一些饮酒的健康小贴士。
九、酒品牌与产区1. 介绍一些中国的知名酒品牌及其特点。
2. 讲述这些酒品牌的产地和酿造工艺。
中国历史上的酿酒工艺教案
中国历史上的酿酒工艺教案酿酒是中国文化中的重要组成部分，几千年来，中国人民发展出了多种独特的传统酿酒工艺。
这些古老的工艺技术不仅体现了中国人智慧的结晶，也见证了中国历史上酿酒文化的传承和发展。
本教案将介绍中国历史上的著名酿酒工艺，以及它们在文化传统和现代产业中的重要作用。
第一部分：中国古代酿酒工艺在古代，中国人早已经掌握了酿酒的技艺，并且发展出了许多独特的工艺方法。
其中最早的一种酿酒工艺是“醴酒”，它起源于大约四千年前的古埃及，后来传入中国并且逐渐形成独特的风格。
1. 醴酒：醴酒是中国最古老的一种酿酒工艺，它使用稻米和小麦作为原料，通过糖化和发酵的方式制作而成。
醴酒具有清甜爽口的特点，口感细腻，受到古代贵族的喜爱。
2. 黄酒：黄酒是中国古代最有名的一种酿酒工艺，起源于商代至西周时期。
黄酒使用大米、小麦等为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵和陈化等步骤酿造而成。
黄酒色泽微黄，酒体醇厚，具有独特的香味和口感，一直以来被誉为“中国酒中翘楚”。
第二部分：中国传统酿酒文化中国的酿酒文化历史悠久，融入了丰富的传统文化元素，并且在传统宗教仪式和节日庆典中扮演着重要角色。
1. 酒神文化：中国古代酿酒文化中，酒神文化是不可或缺的一部分。
在中国传统宗教中，有一位专门负责酿酒和陶艺的神祇，名为祝融，被尊称为“酒神”。
人们在酿酒或饮酒之前，会祭拜酒神，以求顺利和平安。
2. 酒令文化：中国古代文人雅士非常喜爱酒令文化，他们在聚会或联欢时，常常会以诗词或酒令的形式互相比试才艺和饮量。
这种活动不仅促进了文人之间的交流和友谊，也使酒文化融入到了中国传统诗词艺术之中。
第三部分：中国酿酒工艺的现代发展随着时代的进步和科技的发展，中国的酿酒工艺也迎来了现代化和工业化的变革。
但是，中国人民一直致力于保护和传承传统的酿酒工艺，以保持独特的风味和口感。
1. 白酒：白酒是中国目前最著名的一种酿酒工艺，它以高粱为主要原料，并经过糖化、发酵、蒸馏和陈化等步骤酿造而成。
古代诗词酒醉文化
古代诗词酒醉文化一、课程目标知识目标：1. 学生能够了解古代诗词中关于酒醉文化的表现和特点。
2. 学生掌握至少三首著名诗词中涉及酒醉场景的作品及其背景。
3. 学生理解古代酒文化在社会交往、礼仪和艺术创作中的重要性。
技能目标：1. 学生通过分析诗词中的酒醉意象，提高审美鉴赏和文学分析能力。
2. 学生能运用所学的诗词知识，创作一首以酒醉为题材的短诗。
3. 学生在小组讨论中，学会倾听他人观点，提高合作交流能力。
情感态度价值观目标：1. 学生培养对古代文化的尊重和热爱，增强民族自豪感。
2. 学生通过诗词学习，体会诗人的情感表达，培养良好的人文素养。
3. 学生在学习过程中，树立正确的价值观，认识饮酒文化的利与弊。
分析课程性质、学生特点和教学要求，本课程旨在帮助学生从知识、技能和情感态度三个方面全面了解古代诗词酒醉文化。
课程目标具体、可衡量，为后续教学设计和评估提供明确方向。
通过本章节的学习，学生将能更好地理解古代诗词的魅力，提升个人综合素质。
二、教学内容1. 引入新课：通过讨论学生生活中对饮酒的认识，导入古代诗词中的酒醉文化主题。
相关教材章节：课本第三章《唐宋诗词与酒文化》。
2. 知识讲解：a) 酒在古代社会中的地位与作用。
b) 唐宋诗词中酒醉场景的描绘及其艺术特色。
c) 介绍至少三首著名诗词作品及其背后的酒醉故事。
相关教材章节：课本第三章第一节《酒与唐宋诗词》。
3. 实践活动：a) 分析诗词中的酒醉意象，进行审美鉴赏。
b) 学生创作一首以酒醉为题材的短诗。
c) 小组讨论，分享创作心得，互相学习。
相关教材章节：课本第三章第二节《酒醉诗词鉴赏与创作》。
4. 情感态度培养：a) 讨论酒醉文化在古代社会的利与弊。
b) 引导学生树立正确的饮酒观念，认识到过量饮酒的危害。
c) 培养学生对古代文化的尊重和热爱。
相关教材章节：课本第三章第三节《酒文化的利与弊》。
教学内容安排和进度：本章节分为四个部分，共计4课时。
第一课时引入新课，第二课时进行知识讲解，第三课时进行实践活动，第四课时进行情感态度培养。
高中语文将进酒教案(4)苏教版选修1
将进酒(4)教学目标：1、认知目标：（1）理清诗歌情感变化线索，理解貌似消极行乐实则渴望用世的复杂情感。
（2）背诵全诗。
2、能力目标体味诗歌颇具特色的起兴和夸张手法的运用，领会李白淋漓畅快的浪漫主义诗风。
3、情感目标：了解相关的咏酒诗篇及酒文化。
4、教学重点：探究诗歌的艺术手法。
5、教学难点：体味诗人感情的跌宕起伏。
6、教学方法：师生探讨法导入新课请大家猜一个简单的谜语：酉时下大雨。
“酒”是一种文化，它与中国古代诗人似乎结上了不解之缘。
他们或仗酒力助发豪兴，举杯而灵感纷来；或借酒来排遣愁绪，饮酣而笔底奔腾。
无数名句佳篇都与滟滟美酒相互辉映。
杜甫在《饮中八仙歌》中说：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
”在《不见》还用“敏捷诗千首，飘零酒一杯”来概括他的一生。
现在就让我们来欣赏李白的一首劝酒诗《将进酒》。
（朗诵全诗）一、整体感知《将进酒》是汉乐府曲名，意即“劝酒歌”，多以饮酒放歌为内容。
将，请、愿之意，《诗经•卫风•氓》中有“将子无怒”句。
这个“将”与诗句“呼儿将出换美酒”的“将”音义不同。
李白这首诗虽用了旧题，却能跳出前人窠臼，自创新意，把饮酒和对黑暗现实的批判结合起来，从而在一定程度上赋予这个历来被许多诗人歌唱过的诗题以积极的内容，这是值得重视的。
但是，李白的狂歌痛饮毕竟是一种消极行为，但这是他的傲世态度和豪放不羁的个性所使然，是无法改变的。
杜甫在结识他之初就看出了这一点，曾试图说服他，写道：“痛饮狂歌空度日，飞扬跋扈为谁雄？”（《赠李白》）杜甫这个批评是正确的，但我们也不可忽视李白的饮酒诗中仍包含着积极的内容。
（给学生五分钟朗诵全文，要求其注意作者的感情变化。
）二、鉴赏要点1、三种主要情感：（1）、显示了诗人对未来充满无限的信心。
（天生我材必有用，千金散尽还复来。
）（2）、流露出人生苦短，及时行乐之意。
（人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
）（3）、表达诗人蔑视权贵，尽吐郁积在胸的不平之气。
校高中语文第3讲中国古代民俗（4课时）教案苏教版选修《中国古代文化常识选读》
校⾼中语⽂第3讲中国古代民俗（4课时）教案苏教版选修《中国古代⽂化常识选读》浙江省奉化中学校⾼中语⽂第3讲中国古代民俗（4课时）教案苏教版《中国古代⽂化常识选读》教学⽬标：1、了解中国主要的传统节⽇及习俗2、了解古代的⽣活礼仪和社交礼仪3、体会中华民族传统⽂化的内涵教学内容：民俗，主要指民间流⾏的风俗习惯，被⼈们称为“不成⽂的习惯法”。
是表现⼀个民族⽣活⽅式、历史传统和⽂化⼼态的重要因素。
有很强的民族性、历史性、地⽅性、传承性、变异性。
各个时期民间风俗的变化，实际上就反映出⼀个国家政治、经济和⽂化的变化。
民俗是时代的镜⼦，社会的窗⼝。
透过民俗，能够反映历代⼈民的物质⽣活、⼼理状态和⽂化科学⽔平，反映各个民族的特点、性格；反映⼀个国家历史的变迁。
深⼊了解中国的民俗⽂化，对于正确认识与评价中国社会、中国历史以及整个中国⽂化，都具有不可或缺少的重要意义。
⼀、中国的传统节⽇及习俗传统节⽇的形成过程，是⼀个民族或国家的历史⽂化长期积淀凝聚的过程。
源于并体现了原始崇拜、迷信禁忌，神话传奇为节⽇增添了⼏分浪漫⾊彩；节⽇⾥还有宗教的冲击与影响；⼀些历史⼈物被赋予永恒的纪念渗⼊节⽇，使中国的传统节⽇有了深沉的历史感，成为宝贵的精神⽂化遗产。
1、春节⼜称“过年”，农历新年第⼀天，中华民族最盛⼤的传统节⽇，⼀年中最隆重的节⽇。
正⽉初⼀，古代亦称“元旦”“元⽇”“元⾠”“元朔”“端⽇”。
⾟亥⾰命后公元历法在我国得到确定，就将公历⼀⽉⼀⽇定为元旦，亦将农历正⽉初⼀定为春节。
历史上，古⼈常在这⼀天举⾏朝贺，各种娱乐活动，迎神祭祖，占⼘⽓侯，祈求丰收，内容丰富的新春佳节。
传统习俗，元旦到元宵佳节都属于“春节”范围。
（1）过⼩年腊⽉⼆⼗四（北⽅多在⼆⼗三）祭灶神。
俗称灶王爷。
传说中灶神是天帝派驻⼈间的全权监察代表，除职掌灶⽕外还要观察⼈间的所作所为，每年腊⽉⼆⼗四上告天帝。
每年的这⼀天要祭祀灶神，贴灶马，就是灶神画像，“上天⾔好事，回宫降吉祥”。
项目七 中华酒文化(4课时)
第一节 饮酒溯源
上古时期： 《史记·殷本纪》 “以酒为池，悬肉为林” 《诗经》 “十月获稻、为此春酒” 酒之兴起，已有五千年历史
人类很早就懂得了酿造多种不同的酒类来作为日常 生活中的饮料。据考证，大约在公元前20世纪至公元前 15世纪。古埃及、古希腊以及中国古代的先民已经掌握 了简单的酿酒技术，并可用五谷、各种果子及不同的原 料来酿制不同味道的酒。
中国白酒著名品牌
小知识：关于中国八大名酒
第一届（1952年）共评出四大名酒：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、 西凤酒。 第二届（1963年）共评出八大名酒：五粮液、古井贡酒、泸州老 窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。 第三届（1979年）共评出八种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑 南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。 第四届（1984年）共评出十三种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、 洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全 兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。 第五届（1989年）共评出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、 洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全 兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋 河粮液、沱牌曲酒。
茅台产名酒与其独特的自然条件、赤水河水和优 良的高粱作原料密不可分。
四是米香型，特点在于米香清柔，优雅纯净，入 口绵甜，回味怡畅。以桂林三花酒和全州的湘山酒 为代表。
五是其它香型，可分为药香型、兼香型、豉香型、 特香型、芝麻香型。
中国白酒中生产最多的是浓香型白酒，其次是清 香型白酒，其余香型产量较少。
现代学者对酿酒起源的看法
最近科学家发现，在漫漫宇宙中，存在着一些天 体，就是由酒精所组成的。所蕴藏着的酒精，如制成 啤酒，可供人类饮几亿年。这说明什么问题？正好可 用来说明酒是自然界的一种天然产物。人类不是发明 了酒，仅仅是发现了酒。
中国酒文化教学设计
中国酒文化教学设计一、导入新课师：说起酒啊，这在我国还真有着悠久的历史。
在远古时候，人们就学会了酿酒。
那时候的酒叫做“玄酒”，是用来祭祀的。
后来，随着酿酒技术的提高，酒已经走入千家万户，成了普遍的饮品。
说到酒，我们不禁要问：就是怎么产生的？酒的礼俗？酒的种类？等等。
中国的酒文化可谓博大精深，哪怕我们抓住一个点探究，也是受益匪浅。
课下，同学们分别调查了自己感兴趣的方面，咱们今天展示给在座的老师们好不好？二、组长展示调查表师：这么多酒，我大多都没有喝过，我只是喝过葡萄酒。
近几年来，酒的家族更加壮大了，涌现了许多品牌的酒。
课下，同学们分别去商店超市进行调查，下面请几位组长来给大家汇报。
师：从大家的调查中我了解到了酒还有不同的度数、有不同的香型，谁知道有关度数、香型这方面的知识。
——三、白酒知识展示师：从大家的调查中，你发现什么酒品种最多？（生：白酒）是啊，下面我们就来听一听白酒家族的知识。
首先，请茅台酒小组。
四、酒礼师：中国是礼仪之邦，酒严重的礼仪是相当严格的，有哪些礼俗呢？咱们班的赵小鹏、张天宇都编成小品了，想不想看？师：大家想想现在的人喝酒的场面，他们的做法、说的话和古人有什么不同啊？（生：有很多劝酒词，都喝醉了……..）下面，我们来看看吕晓宁、王志成这哥俩是怎么喝酒的？表演————师：这样喝酒你觉得怎么样啊？（生——评价）五、品酒师、中国人喝酒，注重的是感情，拿起来的是酒，喝下去的是感情，不喝酒代表你不不够意思，让人很无奈。
其实真正体现酒的价值的是“品酒”酒的真正风韵，要靠你轻轻地闻，细细的品。
（有颜色的酒还要观赏颜色）先：举起酒杯，静静的闻，让优雅的香气慢慢进入你的肺腑，能令你舒畅愉悦。
然后：轻轻舔一小口，在舌尖上停留片刻，让酒慢慢渗透你的舌头，别有一番滋味。
最后，把口里剩下的酒慢慢咽入喉中，喉中回出一种芳香，沁人心脾。
古代酒坛教案
古代酒坛教案教案标题：探索古代酒坛的历史与文化教学目标：1. 了解古代酒坛的历史和文化背景。
2. 探索古代酒坛在社会生活中的作用和意义。
3. 培养学生的历史意识和文化鉴赏能力。
4. 提高学生的研究和表达能力。
教学重点：1. 了解古代酒坛的起源、制作工艺和用途。
2. 理解古代酒坛在社会活动、宗教仪式和艺术创作中的重要性。
3. 学会运用多种资源进行研究和分析。
教学难点：1. 帮助学生理解古代酒坛在社会文化中的多重作用。
2. 激发学生的学习兴趣，培养他们的独立思考和创造力。
教学准备：1. PowerPoint演示文稿和相关图片。
2. 古代酒坛的实物或图片资料。
3. 学生阅读材料，包括相关历史背景和文化解读。
教学过程：引入（10分钟）：1. 通过展示一些古代酒坛的图片，引发学生对古代酒坛的兴趣。
2. 提出问题：“你认为古代酒坛在古代社会中有什么作用？”知识探究（20分钟）：1. 介绍古代酒坛的起源和制作工艺，包括材料、形状和装饰等方面的内容。
2. 探讨古代酒坛在社会生活中的多重作用，如储存酒精饮料、举办宴会、进行宗教仪式等。
3. 分析古代酒坛在艺术创作中的应用，如陶瓷酒坛的绘画和雕刻。
实践活动（30分钟）：1. 学生小组分工合作，选择一个特定的古代酒坛进行研究。
2. 学生利用图书馆、互联网等资源，收集关于选定酒坛的资料。
3. 学生展示他们的研究成果，包括酒坛的历史背景、制作工艺和文化意义等方面。
讨论与总结（15分钟）：1. 学生分享他们的研究成果，并互相提问和讨论。
2. 引导学生总结古代酒坛在社会文化中的重要性，并思考其对现代社会的影响。
3. 提醒学生将所学知识应用到其他历史和文化领域的研究中。
作业布置：要求学生选择一个与古代酒坛相关的话题，如古代酒文化、古代酒坛的变迁等，撰写一篇短文。
鼓励学生运用所学知识和研究方法展开深入探究。
教学延伸：1. 组织学生参观博物馆或艺术展览，了解更多关于古代酒坛的实物和艺术品。
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浙江省奉化中学校高中语文第4讲中国古代酒文化（4课时）教案苏教版《中国古代文化常识选读》教学目标：1、了解中国酒的起源与发展历史2、了解中国古代与酒相关的历史典故3、知道中国古代不同时期的酒具4、知道国酒的分类及其名酒5、理解酒与中国文化的关系教学内容：一、追根求源——酒的源关于中国古代酒的发明，首先关心的一个问题是年代问题，什么时候开始发明的酒？谁发明的酒？有以下几种说法：一个是古猿造酒法，说酒不是人造的，是猿猴造出来的。
这种说法听起来是有点幼稚，似乎应该排除在话题之外，因为不属于人类的一种行为；第二个说法是仪狄造酒。
仪狄是夏代人，传说是大禹时期的；另一种说法是杜康造酒，是从汉代就开始的传说，叫做“少康造秫酒”。
少康就是杜康，曹操的诗句“何以解忧，惟有杜康”，说明古代以杜康为酒名的酒很早就有了。
中国古代的酒有几千年的历史，比较可信的应该是考古学上的证据。
在河北的中山王墓里头，出土过战国时候的酒，经过科学家的鉴定，确定确实是酒。
比战国时代更早的时候，商代甲骨文中，对酒已经有明明白白的记载。
甲骨文中，占卜的时候问神灵说，我们可以用酒去祭祀祖先。
就说明商代确实有酒。
“酒龄万岁”说，所指的是果酒。
果酒的年龄其实不止万岁。
原始人过着采摘渔猎生活，采摘的野果要设法储存，在储存的过程中，水果自然发酵，果酒也就问世了。
在仰韶文化（母系氏族公社时期）的遗存中，已发现有储酒的器具，有“具”也有“据”。
酒龄万岁之说也就由此立论。
龙山文化时期（父系氏族公社时期）开始使用谷物作为酿酒原料，谷物不能直接发酵成酒，必须经过糖化才能酿成酒。
使谷物中的淀粉糖化后制酒的工艺相当复杂，无疑是渐进的长期过程。
殷商时期，我国的酿酒业完成了由“单发酵酒”向“复式发酵酒”的转变。
龙山文化的出土器物中，尊、斝（jia）之属的酒器均已出现。
时至商代，用谷物造酒更加普遍，殷人嗜酒，各阶层均好饮。
出土文物中贮酒器、饮酒器的数量很大，有陶制器，也有青铜制品，工艺均很精美。
20世纪70年代，河北省平山县战国古墓中出土了两个铜制酒壶，内装有10斤陈酒，鉴定结果系曲酿酒，距今约2200多年，是迄今为止所发现的最古老的酒。
《齐民要术》中载有“九酿烹酒法”，其酿造工艺已与现代大体相同。
唐代以前，我国的酒含酒精的浓度不高，制酒过程中所产生的糟要用压榨法除去，故归之为压榨酒。
绍兴黄酒是压榨酒中的佼佼者，可谓其类的代表。
“李白斗酒诗百篇”所饮之酒，就是黄酒之类，西安人认为是当地的“绸酒”。
1975年河北省青龙县出土了宋代的蒸馏器，该器是迄今发现最早的蒸馏制酒器，可见蒸馏酒至迟在宋代已有之。
经过蒸馏工艺后酒的度数大大提高了，可以燃烧，故称之为烧酒。
一些历史工作者认为汉代，甚至周代已有烧酒，《礼记》中所载的“清酒”就是蒸馏后清彻透明的白酒。
直至20世纪中叶，烧酒、白酒均是蒸馏酒的称谓。
烧酒在元代得到推广，明时大兴。
我国啤酒产量居世界第二位，啤酒是否舶来之物目前尚有争议。
啤酒厂的设备和技师均是舶来的，但深究啤师之物，又非舶来之物。
汉武帝通西域后，葡萄开始在内地种植，东汉时葡萄酿制之酒已有之。
唐诗中有“葡萄美酒夜光杯”（王翰）句，所见唐时诗人和葡萄酒已是缘分甚深。
综上所述，溯酒之源可至石器时代，酒不但多源、多元，发展的过程中又汇为五大系列：果酒、黄酒、白酒、葡萄酒、啤酒，其划分标准主要依据制造工艺，酿造原料，亦依据了世人对酒的喜好与体味。
二、历代酒文化先秦时期，上层社会虽嗜酒，但夏、商、周三朝等级制度森严，酒和礼还是有一定的契合。
《礼记》中载，上等酒主要用于祭祀。
饮用的酒叫“醴”，用于会盟，接待使者，庆祝胜利等场合，但仍有一定的“严肃性”。
酒与礼摘钩，反映了等级制度开始动摇。
战国时期强凌弱、众暴寡，天子逃债，权臣僭（jian）主，布衣之士蔑万乘之君，鸡鸣狗盗之徒亦可置身显荣，为了适应时势之变，酒之用亦随之变。
综上所述，酒在夏、商、周三朝的影响甚大，上层虽嗜酒，但“酒”还是首先用于祭祀，然后才是人来享用。
《尚书》说殷人嗜酒无度，竟然敢偷用祭品中的酒肉。
从总体上来讲，酒之用还是服务于等级制度。
春秋战国礼崩乐坏，酒之用也就随之下移了，但先秦时期，小民还是酒缘甚浅。
刘邦本是一嗜酒无赖，风云之变而君临天下。
纵观刘邦一生，不但嗜酒，而且善饮，善饮者不是海量，而是善于利用酒，所饮恰到好处。
随刘邦打天下的谋臣武将实不乏饮者，可谓“酒中气豪胆亦豪”。
这些酒徒大多是下层人士，由此可见，酒在战国后期已有“大众品牌”。
东汉时期豪强地主已成气候，不但建立了自给自足的庄园，而且在军事上筑坞堡。
组织家兵（部曲），在政治上控制察举之途。
从酒文化的角度讲，自给自足的豪强庄园在酿酒方面也是各显千秋。
汉代画像砖上的酿酒图，生动地反映了这一点。
由于制曲技术的发展，各地利用不同的谷物来制曲，酒的品种大大地增加了。
“行酒”以价廉而著称，“甘酒”能“少曲多米”，“一宿而熟”，“清酒”之味最为醇厚（一种烈酒）。
汉末天下大乱，农业生产遭到严重破坏，谷物奇缺。
三国时期，蜀魏均实行过禁军。
魏虽有禁酒之令，曹操却是“对酒当歌”。
和曹操持不同政见的孔融更是“座上客常满，杯中酒不干”。
吴地僻江东，战祸较轻。
故孙氏君臣皆有酒福，孙权虽嗜酒，但善于“以酒行事”，借酒驾驭猛将重臣，其爱将潘璋、胡综、甘宁皆嗜酒，但勇冠三军，每临阵权即以酒激励之。
司马氏取代了曹氏，九品中正制得到了进一步的确立。
东汉以来的豪强逐渐发展了士族。
魏晋之交，玄学兴起，玄学家无为处事。
魏晋之际政坛险恶，所谓的“士族”不但经济上富有，而且有政治地位、文化影响，但所缺者乃军事实力。
“竹林七贤”中的阮籍，刘伶嗜酒从表面上看是“纵酒放达”，实际是发泄郁懑，也是避祸的一种手段。
从政治大环境来讲，魏取代汉，晋取代魏，均是权臣僭主。
为了使越僭之行“上符天意，下顺人情”，在“礼乐”声中完成“无德让有德”的“禅让”。
魏晋两朝的统治者对上层均很“宽容”，用“九品中正制”换取“拥戴”。
魏晋时期中国封建社会正处于上升阶段，其“知识分子”尚充满了生机，所以在“处世”的过程中还是和外界发生了“对抗”，“使酒任性”就是对抗的一种表现形式。
刘伶嗜酒，每饮必醉，命从者带着锄头，一旦醉死，随时埋葬。
南北朝时，政局动荡，此兴必亡。
从酒文化的角度来讲，实缺阮籍、伶之侪（chai），士族在酒中走向沉沦。
隋唐统一以后，“握兵符者”拥有空前的实力，已不需要沉沦的“执麈（zhu）尾者”的合作，科举制度也就取代了九品中正制度。
隋唐统一，中国封建社会发展到了巅峰。
从酒文化的角度来讲，亦发展到了巅峰。
唐代的烧酒，葡萄酒均已进入了成熟的境界。
剑南春之誉至今不衰。
唐诗是唐文化的代表。
唐诗中洋溢着酒中的豪情，诗仙李白是名副其实的酒仙，诗圣杜甫亦是酒中人。
登上了巅峰之后，脚下就是下坡路，中国封建社会亦然。
赵宋王朝的科技、经济发展水平均超过李唐，可是却未能再现汉唐盛世的璀璨，版图日削，困于辽未能收复燕云十六州，败于金失去半壁江山，亡于元而沦为四等公民。
诗人失去了酒中的豪情，开始和茶结缘。
酒令人奔放，冲动，茶使人清醒、理智。
宋代的欧阳修自号“醉翁”，醉翁者，现实中的“老头”，“饮少辄醉”。
醉后也不是“但愿长醉不愿醒”，而是“以茶解酒”，赶紧回到清醒、理智之中。
有元一代分四等，身为三等。
四等公民当然不敢任酒使性。
纵观一部中国哲学史，有元一代无哲人在目，哲坛空空，诗坛寂寂，李太白再世，也不可能作诗仙、当酒豪，只能侪关汉卿痕迹市井，游于酒肆，变元曲四大家为王大家，所叹所咏“让天下有情人终成眷属”。
元、明易鼎，三等、四等公民恢复了“一等公民”的身份。
但理学的桎梏、科举的枷锁完全扭曲了人的身心。
无酒中“轻王侯”之豪气，亦无“让天下有情人终成眷属”之情胆。
酒难以焕发出豪情，却裹夹着横流的欲潮，使得意者沉沦，让失意者麻木。
于酒文化而言，明代的烧酒虽浓、虽烈，亦未能重振酒中的豪情。
八旗兵挥戈入关，清廷移鼎北京。
清帝均不嗜酒，多嗜茶。
清宫无贡酒之制，多有贡茶之例。
皇上清醒目理智，但不明智；臣下也就只能更清醒、更理智，但不能明智，不敢明智，最好是愚昧到不可明智。
为了清醒、理智就要喝茶；愚昧到不可能明智，酒后也就只能更糊涂。
酒中难生豪情，酒文化也就黯然失色。
既产生不了酒仙、酒豪，嗜饮者也就只能是酒鬼、酒癫，甚至是酒棍、酒霸、酒害、酒祸。
酒产生不了豪情，却能产生麻木、沉沦、邪恶。
三、国之名酒（1）黄酒类世界酒林之中，黄酒为我国所独有，从考古学角度来讲，其酒龄当有“人千岁”。
在白酒没有问世之前，黄酒独领风骚。
白酒崛起之后，黄酒仍独树一帜。
浙江、山东两省是黄河之乡。
素有“南绍兴，北即墨”之说。
绍兴是文人渊薮（sou），即墨是礼教之乡。
绍兴的加饭、花雕、女贞是古越名酒，即墨老酒、兰陵美酒是齐鲁佳酿。
龙岩沉缸、丹阳封缸、连江元红、苏州醇香、上海老酒亦享盛名。
黄酒需加热后品饮，酒温升高后醇香四溢，但无白酒夺味之烈，而感甘潣之韵。
有些地方好在加热时佐以冰糖、葡萄干、佛手、白杏之属。
以协味、协韵。
（2）白酒类从酒文化的角度来品评白酒，可归之于酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型五类。
酱香型白酒质醇清、味浓厚、气悠长。
饮后留香、回香盈口，茅台酒可为其代表。
浓香型白酒味浓郁、口感甘绵、回味悠长、五粮液、泸州老窖可为其代表。
米香型白酒质清透、味轻柔、口感绵甜、口味怡然畅然，桂林三花酒可为其代表。
兼香型白酒兼酱、浓、清、米之味，之韵，四特酒可为其代表。
自1952年以来，我国进行过五次全国酒类评选，第五届（1988年）获奖的白酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖、特曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。
四、中国古代的酒器酒器可分为制酒器、储酒器、温酒器、饮酒器。
从酒文化的角度来讲，重点当为饮酒之器。
饮酒之器中又有礼器、饮器之分。
金属酒器、玉制酒器价昂而体重使用不便，其功用多为礼器，执而用之是为了显示身份。
竹、木、角、陶、漆、瓷之器，用之便，其文化内涵亦丰富多彩。
苏东坡月夜游于赤壁之下，“举瓢樽以相属”，其境幽、其人雅、其器朴，“瓢樽”远胜于“金爵”。
故论酒器商贾（gu）之价、文化以道，殊途可以同归，亦不可同归，取舍犹人。
竹、贝、木、角、壳所制成的酒器最为原始，在石器时代已有之。
上述酒器皆取于自然状态之下，略经加工即具有实用价值。
从文字学角度切入，觚（gu）、觥（gong）、觯（zhi）、觞（shang）等酒器均有个“角”字，瓠（hu）瓢、觚等酒器均有个“瓜”字，瓜也就是植物的硬壳，葫芦可为其属的代表角杯作为酒器不但历史悠久，而且至今不衰。
以葫芦为酒壶，破葫芦为瓢，以瓢为酒樽，一直是民间常见的酒器。
其朴拙的造型、自然的神韵，时至今日仍为世人所钟爱，既可实用又可供鉴赏、收藏。