维生素E的动物营养与免疫作用研究进展
维生素E的研究与应用
关键 词
维生素Ｅ 功能
畜禽
维 生 素 Ｅ 又 称 生 育 酚 或 抗 不 育 因 子
自 ｌ ３１年 ９
兔 瘥 球 蛋 白生 成 。 由Ｔ 胞 介导的细胞免 疫 ， 两类不同 的Ｔ 胞 参 与， 细 由 细 一
Ｔ ｐ ｒ ｅｍｅ 和 Ｇｏ ｕ ｅ 研 究 发 现 维 生 素 Ｅ可 以 防 止 脑 软 化 和 ａ ｅｄ ｉ ｒ ａ ｅ ｓｈ 肌 肉 营 养 障 碍 以 来 ． 生 索 Ｅ在 动 物 生 产 上 的 作 用 引 起 研 究 维 学 者 的 广 泛 关 注 。 已 有 大 量 试 验 证 明 ． 生 素 Ｅ对 提 高 动 物 维 的 免 疫 力 、 善 动 物 肉 质 、 高 动 物 的 繁 殖 性 能 、 解 畜 禽 改 提 缓 应 激 反 应 等有 良好 的 应 用 效 果
种是迟 发型超敏细胞 （ Ｄ Ｃ ：． Ｔ Ｈ， Ｄ ）与抗原反应后分泌细胞因
子 ． 胞 因子 再 吸 引 、 话 其 他 免 疫 细 胞 ； 一 种 是 细胞 毒 性 细 激 另
Ｔ 胞 （ ｃ Ｃ ， 靶细 胞 有 特 异 性 杀伤 作用 Ｅ （ ９ ６ 研 究 细 Ｔ ，Ｄ ）对 ｔ ｆ ． 具 有提 高动物 的
维生素E在畜禽生产中的应用
维生素E在畜禽生产中的应用(总4页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以根据需求调整合适字体及大小--维生素E在畜禽生产中的应用摘要：V E又称生育酚，一般动物体内不能合成，必须由饲料供给。
畜禽 V E缺乏会导致多种缺乏症状，严重影响了畜禽生产。
V E在畜禽生产中的作用主要有：V E可以提高机体的抗氧化能力，提高免疫力和繁殖性能，同时还对畜产品产生影响。
饲料中 V E的添加要遵循严格的标准，以达到最佳的生产目的。
关键词：缺乏症；抗氧化能力；免疫力；繁殖力；产品质量维生素E(V E )又名生育酚(Tocopherol T),最初是由于发现雄鼠缺乏V E时,会造成细精管上皮细胞萎缩而导致不孕的现象而取名。
已有很多动物研究表明：V E与动物体大部分组织正常执行功能和防止多种缺乏症有关。
本文针对VE在畜禽生产中的应用进行了综述。
1 VE的分类和来源V E 又称为生育维生素或抗不育因子，其在自然界有8种存在方式，按其结构可分为生育酚和生育三烯酚两大类，每类又可分为α、β、γ和δ4种。
在8种化合物中以α生育酚（α-T）生物活性最高，故通常以其为代表对VE的各种生理、生化功能进行研究。
动物体内不能合成α-生育酚，必须依靠饲料中补给。
饲料中V E含量变异很大(变异系数约为50%左右)，大多数新鲜牧草中V E含量在80-200IU/kgDM之间，晒干以后，要降低20%-80%之间。
精料中V E含量普遍较低。
饲料来源分为天然植物饲料和动物加工副产品，各种饲料中均含有V E，但其含量因原料的不同而异。
植物性饲料中以苜蓿草粉、玉米、大豆、大麦、米糠、红花、芝麻、葵花籽、椰子、小麦胚粉等较高，动物饲料中以脂肪较多。
另外，合成V E也是饲料V E的重要来源。
2 畜禽VE缺乏症鸡雏鸡缺乏V E易患脑软化症，小脑出血或水肿，运动失调，伏地不起甚至麻痹，死亡率很高。
V E缺乏，雄性家禽睾丸变性萎缩，精子运动异常甚至不产生精子，造成不育症，母鸡的产蛋率和种蛋孵化率均降低。
维生素E在猪营养中的研究进展
| 2022年第42卷第1期 总第294期 |47维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。
维生素E 又称生育酚，属于脂溶性维生素，是动物维持正常生理机能必不可少的酚类化合物，通常作为一种天然抗氧化剂在饲料中添加。
维生素E 有8种天然的存在形式，其中D -α-生育酚的生物学效价最高。
通常来说，天然维生素的稳定性不如人工合成的，但是生物学活性较高。
维生素E 是各年龄段猪所必需的营养物质之一，在提高猪机体的免疫力、繁殖力和抗衰老等方面都发挥着重要的作用。
1 维生素E 的生物学作用及代谢1.1 维生素E 在调节激素分泌中的作用研究发现，维生素E 调节动物的性机能是通过促进垂体前叶分泌促性腺激素实现的。
此外，前列腺素的分布可以增加精子的数量和活力，而维生素E 也间接地参与了前列腺素的合成，因此维生素E 通过影响前列腺素的合成促进精子的形成与活动。
研究显示，维生素E 对前列腺的影响具有选择性，虽然机体缺乏维生素E 对前列腺叶的生长并无太大的影响，也不会改变侧叶特异性前列腺炎受到攻击的程度，但是它可以阻碍复叶特异性蛋白质的分泌。
由于维生素E 会抑制前列腺素的合成，补充过量会影响雌性动物卵巢的健康，从而影响它们的繁殖性能[1]。
1.2 维生素E 的抗氧化作用作为一种强有效的抗氧化剂，维生素E 被广泛应用于饲料、食品、医药等领域。
为了保护组织结构的完整性，动物机体会通过维生素E 的羟基捕获自由基，从而阻断自由基的链式反应，进而阻止过氧化反应。
此外，维生素E 是细胞膜的重要组成成分，主要分布于细胞膜上的脂质中。
因此，动物机体能够利用维生素E，通过清除细胞膜上的自由基保护细胞膜不被氧化。
由此可见，维生素E 是动物机体抗氧化的第1道防线。
机体内许多生化环节都有氧化作用的参与，而雄性动物睾丸壁的膜富含极易受活性氧(reactive oxygen species，ROS)损坏的不饱和脂类，因此，在日粮中添加维生素E，可以通过清除ROS 阻止脂质过氧维生素E 在猪营养中的研究进展李 波(江苏省淮安市淮阴区动物疫病预防控制中心，江苏 淮安 223300)中图分类号：S816.79 文献标志码：A 文章编号：1001-0769(2022)01-0047-03摘 要：维生素E 是脂溶性维生素，可作为一种天然抗氧化剂在动物饲料中添加。
维生素E对畜禽免疫功能的影响
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维普资讯
综述一 畜 养与 禽营 免疫
反 应影 响氧 化磷 酸化 关 键酶 和 改变 淋 巴细 胞膜 受体
功能 来抑 制前 列腺 素合 成． 达 到增 强体 液 免疫 反 的 目的。维生 素 Ｅ 乏时 抑制 法 氏囊 、 缺 胸腺 及脾 的
成前 列腺 素的 前体 物 维 生 素 Ｅ可有 效地 抑制 细 胞 膜、 亚细 胞颗 粒 和红细 胞内 多种不 饱和 脂畴过 氧化
（ Ｔ 、乳酸 脱氢酶 （ Ｄ 等酶 的活性 升 高 ＧＯ ） Ｌ Ｈ）
２ 维生素 Ｅ 与体液免疫
维 生素 Ｅ通过 阻 止过 氧 化 反 应和 自由基 对淋 巴 网状 细 胞的 破坏 作 用及 通过 阻 Ｉ花 生 阻烯酸 的氧 化 Ｌ
（ ￣ａ ｔ１ ９ ） Ｗｕ ，ｕｉ ９ ３。补饲维 生 素 Ｅ的鸡．其朐 腺细 胞 中 ｔ ， Ｃ ３ 比例 增 加，而缺 乏维 牛素 Ｅ的 鹏，其脾细 胞埘 Ｄ
７日注 射绵 羊红 细胞 ，总的免 疫球 蛋 白、ＩＭ、Ｉ ｇ 噬 细 胞所吞 噬 的绵 羊红细 胞数 均 有所 增３ ；１ ｔ ４Ｈ后再 ｌ 次 注射绵 羊红细 胞 ，总 的免疫 球蛋 白、 ｇ ｔＧ及 巨噬细
溶 囡子 故被 称为生 殖维 生素或 抗 不育维 生素 。 ９３ １３
年 Ｐ ｐ ｎ ｅｍｅ 和 Ｇ ｃ ｓ 发 现维 乍素 Ｅ在 防 Ｊ 软 ａｅｈｉ ｉ ｏｔ ｈ ｔ 枷
物， 世它 们对于 亚细 胞膜 具有潜 在 毒性 。 果不对 膳 如 过 氧化 反应 加 以控 制． 将 引起机 体 亚 细胞膜 及 广泛 组 织损 伤。 机体 存 在一 系列防御 系统 来控制 脂 质过 氧化 反应 水 ，维 生豢 Ｅｆ 这 一 系统 中起 重要作 用 。 Ｆ Ｅ 维 生索Ｅ 仅 可 以清 除机体 多余 的 自由基 ， 还可 以清 除其 潜在 米源 乍 索Ｅ 乏时 脂过氧 化反 应水平 提 维 缺
维生素E：对动物的健康和生产性能至关重要
繁 殖
研究表明， 初产母 猪 因维生 素 Ｅ 缺 乏 引起 的生 殖疾 病 发病率 比经产母 猪要 高 。在过 去 的几年对能 繁母猪 实施 的
一
些研究表明， 维生素Ｅ的添加水平和窝产仔数呈正相关。
肉的营养价值
在接下来 的段落中， 我们将提供更多关于维生素Ｅ的适宜添加水平改善免 疫应答反应 、 繁殖 以及动物肉品质等方面的详细信息。
兑Ｉ ｊ 殳及 应
基 于维生素Ｅ 能有效阻止脂质过氧化氢 自由基所致的膜脂质过氧化作 用， 几个研究团体 已经对维生素 Ｅ 对免疫系统的功能特性进行了广泛研究。 传染病的一个重要诱 因就是自由基的产生 ， 比如巨噬细胞的吞噬作用。 研究表明 ， 为了获得最大的母猪免疫和生殖健康反应 ， Ｅ ｌ 粮中维生素
２ ０ ｌ ３ 露 （ 第 ３ ４ 卷 ） 第
遭受氧化作用。研究结果表明， 当饲料中维生素 Ｅ 含量从
１ ０ ０ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ 增加到２ ０ ０ ｍ ｇ ／ ｋ ｇ ， 血清中的 一 生 育酚 浓度 随 之 增加。 作 用增 强 。
纛 南 需 牲 兽鏖
根 据 经验 ， 不 饱 和脂 肪 酸增 加越 多 ， 就 需要 补 充更 大 剂 量 的维生 素 Ｅ 。有研 究 表 明 ， Ｅ ｌ 粮 中补充 一 生 育酚 能有 效 抑 制 在加 热 和冷 冻 猪 肉 中胆 固醇 氧化 物 的 产生 。如前 所述 ， 能 显著 降低 氧化 稳定性 的适 宜添 加水 平 为每 千克饲 料 中添 Ｄ ｉ ｄ ｏ ＜ 一 醋 酸生 育酚 １ ０ ０ ～ ２ ０ ０ ｍ ｇ 。 ．
猪 生产 中另外 一个 关键 时 刻就 是 断奶 期 ： 在 这个 阶段 由于猪 的 消化 能
力有 限导致组织存储的维生素Ｅ 水平迅速下降 ， 意味着在此过程中很容易
母猪饲养添加维生素E的效用多
母猪饲养添加维生素Ｅ的效用多维生素E是维持动物正常生理机能所必不可少的有机化合物，它的代谢功能是多方面的，过去的很多研究表明，维生素E在提高动物机体免疫力、预防不孕症、促进生长等方面发挥着重要的作用，但随着畜牧业的发展，人们发现了维生素E越来越多的作用，因此维生素E对动物的生物学作用再次受到研究者的关注，本文用大量的事实阐述维生素E在母猪饲养上的重要“地位”。
1、维生素E和免疫目前对维生素E免疫机理还存在争议，多数人认为有两条途径：一是通过维生素E的抗氧化作用而影响机体的免疫功能。
维生素E能防止体内产生过量的自由基损害生物膜，保护生物膜的正常流动性，从而保护免疫细胞发挥正常生理功能，并增强体液免疫和细胞免疫。
二是通过降低前列腺素(PG)的产生。
维生素E可影响氧化磷酸化关键酶(辅酶Q和细胞色素的生物合成)来改变淋巴细胞膜受体功能进而抑制环加氧化酶通路中的前列腺素和生物合成。
通过刺激辅酶Q的合成，维生素E还可增强网状肉皮细胞中吞噬细胞的吞噬能力，提高细胞免疫功能和嗜中性白细胞杀伤金黄色葡萄球菌及大肠杆菌的能力。
维生素E在母猪上的免疫保健作用已得到证明。
在给含维生素E10毫克/公斤的母猪日粮添加维生素E，当添加量为50毫克/公斤和70毫克/公斤时，仔猪的免疫力提高。
另外，从妊娠第30天开始直至断奶，在母猪日粮中添加维生素E20毫克/公斤、40毫克/公斤和60毫克/公斤干物质，都能提高母猪细胞免疫及体液免疫反应。
母猪体液免疫反应系统加强后，分泌到初乳及常乳中的免疫球蛋白的数量将增多。
因此，在母猪日粮中添加高于生长和繁殖需要量的维生素E，有助于仔猪从母体获得较多抗体，添加维生素E的最大好处是提高母猪及其仔猪的免疫力。
有人发现，饲喂高水平维生素E母猪的断奶仔猪对卵蛋白的免疫反应增强，给予中等水平维生素E母猪的仔猪在1周龄时吞噬细胞活性增强。
这是给母猪高水平维生素E日粮的遗留效应，与仔猪血浆维生素E浓度也显著增高直接有关。
水产动物的维生素E营养研究进展
但在高温 和碱性 ，特 别是 在光 照 、矿物 质如铜 、铁等 存在
的条件下 易被氧化。
２ 维生 素 Ｅ的来源
植物油是各 种生育 酚 的 主要来 源 。Ｂ一生育 酚 主要存
Ｖ Ｅ不仅 能增 强体 液免 疫 ，而且能提高细胞免疫能 力和
嗜 中性 白细胞 的功能。Ｖ Ｅ缺乏 时，机体对外界 的免 疫能力
在于棉籽油 中 ， 、 和 ８一 生育酚在各种植物油 中都不 同
程度 的存在 。除棕榈 油外 ，大多数 植 物 油 中 生 育 三 烯 酚 含 量 都 较 少 。 动 物 油 脂 中 生 育 酚 含 量 明 显 少 于 植 物 油。牛油 、羊油 和猪 油 中生 育 酚含 量分 别 为 ６４ ｍ ｋ ． ｓ ｇ、 ／
（Ｕ 。 Ｉ ）
素 Ａ、胡萝 卜 以及 Ｂ族维 生素 的氧化 ，避免 出现 白肌病 素
或肌 肉萎缩 、脂肪 炎及脂 肪 肝等 。Ｇ ｔｎＤ Ｍ（ ９２ 、Ｂ ｉ ａ ｉ １９ ） ａ ｌ ＳＣ １９ ） （９ ３ 试验 表明 ，以添加 Ｖ ２０ｍｓｋ Ｅ ４ ／ ｇ饵料 饲养 ６周 ， 或 １ ０ ｓ ｋ 饵料饲养 ２周即可有效改善宰后鱼肌 肉的氧 ０ｍ ／ ｓ ０ 化 稳定 性。据张慧玲 （９ ９ 报道 ，Ｖ １９ ） Ｅ可保 护鲑 、鲇 、鲶和 红 海鳊 鱼鱼 肉免受脂质过氧化作用 ，从而延 长其货架 寿命 。
Ｖ Ｅ能保护细胞膜和亚 细胞 膜 ，如 红血球 膜 、线 粒体 膜 免受过 氧化损 害 ，防 止活性 细胞 膜 磷脂 过 氧化 物 的生 成 。 故Ｖ Ｅ被 称为生物体 内最 重要 的脂溶性 抗氧 化剂 （ ｒｉ ， Ｍｕａ Ｔ
维生素E功能的研究进展
维生素E功能的研究进展2005年10月第25卷第5期天水师范学院JournalofTianshuiNormalUniversityOct..2005V o1.25No.5维生素E功能的研究进展郭红菊(天水市体育运动学校,甘肃天水741000)摘要:维生素E是一种极好的天然抗氧化剂.它不仅可以防止不饱和脂肪酸的氧化,保护DNA和染色体免受破坏,而且可以提高动物的免疫功能;温度,维生素E的浓度,硒,维生素C,柠檬酸以及微波等因素可影响维生索E的抗氧化作用.维生素E抗氧化作用的机理是它能通过自身被氧化成生育醌,从而将RO0一转变为化学性质不活泼的ROOH,中断油脂过氧化的连锁反应,有效抑制油脂的过氧化作用.关键词:维生素E;抗氧化作用;进展中图分类号:Q566文献标识码:A维生素E(VitaminE,简称vE)是生育酚类化合物的总称,是苯并二氢呋喃的衍生物,又称生育酚,生殖维生素,抗不孕维生素等.天然维生素E有型,B型,型和8型四种,其抗氧化功能以型最强,依次为B型,型,8型.由于维生素E在空气中会缓慢氧化,紫外线也可使其分解,可以保护其他易被氧化的物质不被破坏,所以是极有效的天然抗氧化剂.维生素E通过自身被氧化成生育醌,从而将ROO一转变为化学性质不活泼的ROOH,中断脂类过氧化的连锁反应,有效抑制脂类过氧化作用,保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的毒性物质的伤害,在防止衰老,肿瘤等方面起着重要的作用.维生素E比叔丁基羟基茴香醚(BHA)和叔丁基甲苯(BHT)更适合于添加至食用油脂中作为抗氧化剂.[l本文综述了维生素E在抗氧化作用方面的研究结果以及影响维生素E抗氧化作用的因素. 1维生素E的抗氧化作用1.1维生素E抗不饱和脂肪酸(PUFA)氧化的作用作为了防止大量胆固醇在血管中沉积,需要摄入含多元不饱和脂肪酸(PUFA)的植物油脂.但是这些必需不饱和脂肪酸易被氧化,其双键越多越易被氧化.PUFA氧化后会生成脂褐质,这些脂褐质不仅存在于体表,引起皮肤衰老,出现人记忆力和智力障碍及帕金森等症状的发生.过氧化脂质还可使血管壁发生纤维性变化,最终导致动脉硬化,从而导致高血压,心肌梗塞,脑软化,脑出血等疾病.[21油脂的自动氧化是自由基链式反应.维生素E是一种脂溶性维生素,可溶于油脂中.维生素E能通过自身被氧化成生育醌,从而将RO0一转化为化学性质不活泼的ROOH,从而中断脂类过氧化的连锁反应,有效抑制脂类的过氧化作用,保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的毒性物质的伤害.其抗氧化反应为:ROO?+ArOH--ArO?+ROOH (ArOH生育酚或生育三烯酚).收稿日期:2005一O8一O5文章编号:1371—1351(2005)05—0044—031.2维生素E对DNA和染色体的保护作用维生素E可通过抗氧化作用保护DNA和染色体,维持基因的稳定性.生物机体内的HO一是破坏性最强的活性氧,机体受电离辐射和金属离子与H20共同作用时都可产生HO一,HO一可以结合在鸟嘌吟上,并将其氧化成8一羟基鸟嘌吟.细胞释放的一氧化氮在有氧离子存在的情况下可以生成过氧化亚硝酸盐,这种物质可以将胞嘧啶脱去氨基成为尿嘧啶,腺嘌呤转变为氢氧化盐[31,从而引起DNA碱基突变,导致DNA交联和DNA碱基对的氧化.国外的研究证明[5-61,在人的口腔上皮细胞中,添加维生素E可以降低H20诱发的HO一的产生以及DNA碱基对的改变.在皮肤细胞系VHIO中,维生素E也可以降低H20诱发的DNA链的断裂.在大鼠胰岛细胞的核仁中,添加维生素E可以抑制DNA链的断裂,从而减少一氧化氮引起的损伤.研究表明,维生素E可以通过调节修复系统抑制玉米霉赤烯酮引起SOS诱发的DNA损伤.维生素E还可以抑制因吸烟引起的DNA单链断裂.[81细胞内原癌基因c—myc与转化生长因子CTGF的过度表达可以增加过氧化产物的含量,而补充维生素E后可以抑制氧化应激诱发的染色体畸变.[91在中国仓鼠肺的V79细胞中,补充维生素E可以抑制铬离子诱发DNA的断裂和染色体畸变.马爱国[ol等通过较高剂量补充维生素E,维生素c和B一胡萝卜素,观察三种维生素对淋巴细胞损伤的影响.结果表明,通过补充维生素E,维生素c和B一胡萝卜素后实验组人群与对照组人群相比,血清中这三种营养素达到较高水平,使组织和细胞中得到满足并发挥正常的生理和抗氧化功能,从而有效地清除氧自由基,降低H20所致DNA的损伤.1.3维生素E与动物免疫维生素E与动物的免疫性能有着密切的关系.研究证明,给动物补充维生素E可以增强机体的免疫功能.李小林【l11等认为:维生素E可通过改变机体免疫细胞的数量以及对机体内分泌的调控而影响其免疫性能.高剂量的维生作者简介:郭红菊(1966一),女,甘肃天水人,天水市体育运动学校讲师.44素E可以提高机体应激前后的免疫功能.维生素E也能提高外周血淋巴细胞数目旧,刺激巨噬细胞增殖,增强其免疫功能和免疫活性.㈣维生素E对于提高动物免疫能力的主要机制是通过保护细胞膜及细胞器膜免受氧化破坏,维持细胞及细胞器的完整与稳定,以保证细胞的正常功能,使之接种免疫后产生正常的免疫应答;另一重要机制是维生素E可作为免疫调节物来调节细胞调节素,前列腺素,凝血素及促细胞生长素的合成.114]2维生素E抗氧化性的机理维生素E之所以具有抗氧化作用是由于它容易被氧化,可以代替其它物质首先被氧化,因而可以起到保护其它物质不被氧化的作用.维生素E本身具有产生酚氧基的结构,产生的酚氧基能够猝灭并能同单线态氧反应,保护不饱和脂肪酸免受单线态氧损伤,还可以被阴离子自由基和羟自由基氧化,使不饱和脂肪酸免受自由基攻击,从而抑制脂肪酸的自动氧化.维生素E的抗氧化作用是与脂氧自由基或脂过氧自由基反应,向它们提供H,使过氧链式反应中断,从而实现抗氧化.其反应过程如下旧:RO0?+AH厂R00H+AH-(抗氧化剂破坏自由基)RO0?+AH---*ROOH+A(氧化)AH-+AH-_+AA(偶合1AH?+AH-—AH2+A(歧化)RO0?+AH---*ROOH(~JI成1其中AH:为生育酚;ROOH为氢过氧化物;RO0?为过氧自由基;AH?为抗氧化剂自由基.3影响维生素E抗氧化性能的因素3.1温度对维生素E抗氧化性的影响研究表明【161,维生素E的抗氧化活性随温度的变化而改变.当环境温度条件为37~(2时,抗氧化活性的顺序是>B>>8,当温度升高到100~(2时,其抗氧化活性正好和37℃时相反,其顺序为8>>B>.这说明当温度升高时,抗氧化自由基的生成速度比底物自动氧化速度要快,抗氧化自由基的浓度超过过氧自由基或其他自由基时,它就可能分解氢过氧化物,结果使抗氧化剂变成了促氧化剂. 3.2维生素E浓度对维生素E抗氧化作用的影响维生素E的抗氧化作用与其浓度有较大关系,低浓度时有抗氧化作用,但当超过其抗氧化作用的浓度时,反而会起到助氧化的作用,向德栋【-等人观察4种不同浓度的维生素E对体外培养大鼠肝细胞抗脂质过氧化影响,结果表明,不同浓度维生素E抗脂质过氧化作用不同,浓度过大或过小,维生素E的抗脂质过氧化作用均会降低,而合适浓度的维生素E对大鼠肝细胞有一定的保护作用.他们发现,选择浓度为1mg/L的维生素E作用于培养的肝纤维化大鼠肝细胞时,维生素E能明显阻止肝细胞的坏死,有利于减弱肝细胞纤维化的发生,发展.在给冠心病(CHD)患者服用维生素E观察其抗氧化作用后发现,在相同的时间条件下,服用低剂量(0.2g/次,1次/日)的维生素E后,病人的血浆OX—LDL血清MDA水平比用药前显着降低,而SOD显着提高,说明此剂量的维生素E即有较明显的抗氧化作用.服用剂量增加至0.2g/次,2次/日后,其对抗氧化指标的效应比低剂量组更明显,表明增加维生素E的应用剂量可提高其抗氧化作用.II81维生素E 对K2Cr04导致小鼠微核的拮抗作用与其剂量也有关系.119] 赵贵兴【20】以食用菜子油为对象,研究了天然维生素E对植物油脂氧化稳定性的影响,结果表明,在0~95mg/L范围内,随着天然维生素E量的增加.食用油脂的氧化稳定性指数(OSI)值升高,抗氧化效果好.3.3硒对维生素E抗氧化性的影响硒与维生素E是公认的与机体抗氧化性功能有关的物质,缺硒或缺维生素E会导致机体抗氧化性能减弱,氧自由基增多,对机体造成损伤,补硒后则可得到纠正.口维生素E与硒在保持细胞膜免受损伤方面具有补偿和相互协同作用,维生素E位于细胞膜上,可清除细胞膜上的自由基,从而保护细胞膜免受自由基的攻击和过氧化损伤,是抗氧化的第一道防线.硒是谷光甘肽过氧化物酶(GSH—PX) 的组成成分,GSH—PX存在于细胞液中,能中和穿过细胞膜进入细胞液的自由基,防止有害自由基对不饱和脂肪酸的氧化,是机体抗氧化的第二道防线.维生素E在膜上阻止膜脂质过氧化链反应减少氢氧化物的形成,而GSH—PX 在胞液中分解形成的过氧化物,阻止羟自由基和单线态氧(-02)的生成,所以,维生素E和硒是通过作用于不饱和脂肪酸过氧化反应链中不同的阶段而在抗氧化反应中起协同作用的.但硒与维生素E的摄人剂量应有一定限度,高硒摄人可减少大鼠肝脏内维生素A的含量,降低抗氧化酶活性, 从而影响其氧化保护功能.1231单独高硒或维生素E会降低幼鼠的抗氧化活性,而维生素E能明显提高高硒情况下幼鼠体内抗氧化活性.高硒高维生素E时,硒和维生素E处于一种相互拮抗的关系.3.4维生素c和柠檬酸对维生素E抗氧化性的影响维生素E——维生素c是一组相互增强的抗氧化剂.发生作用后新生成的生育酚自由基被抗坏血酸还原,抗坏血酸变成自由基.圜以柠檬酸为增效剂,添加于猪油中后,维生素E的抗氧化性提高了,比单独使用时维生素E效果好;以柠檬酸或维生素c为增效剂添加于机榨菜籽油中,维生素E的抗氧化效果明显增高.[2613.5微波对维生素E抗氧化性的影响在微波环境中,维生素E的抗氧化性能会发生变化,下降的程度与其同分异构体有关,其大小顺序依次为:8>B>>.在微波环境中,维生素E的含量也会随微波加热时间的延长而下降,一维生素E的含量下降最快,其次为B一维生素E和一维生素E,下降速度最慢的为8一维生素E.导致这种变化的原因主要是维生素E分子中存在有苯环及羟基等极性基团,微波的选择加热作用会加剧结构的变化,从而使之不再具有氧化功能.此外微波的45加热效应可使饱和脂肪酸降解,使不饱和脂肪酸氧化,同时使自由基和过氧化物增多,导致维生素E损耗增多.tZTl4小结维生素E对维持机体正常的生命活动非常重要,在人们的日常生活中,它以机体中最有效的抗氧化剂而扮演着日益重要的角色.在食品,医药,化妆品等中均以抗氧化剂的作用而出现.在美国,德国和日本等国家,天然维生素E被誉为"生命奇迹丸".美国有90%,日本有87%,欧洲有80%的人将天然维生素E作为"生活第四餐",以摄人足量的天然维生素E来延缓细胞氧化,从而保持青春容姿.因此,研究,开发和利用维生素E对于改善人类健康水平和延长寿命均具有重要意义.参考文献:【1】赵贵兴.天然维生素E对食用油脂化稳定性的影响【M】.黑龙江农业科学,2001,(5):12—13.【2】宋晓燕,杨天奎.天然维生素E的功能及应用Ⅲ.中国油脂,2000,25(6):45--47.【3】RouthdgeMN,etal【J】.MutRes,2000,450(1/2):95-105.【4】YermilovV.e~al[J].FEBSLett,1995,3760):207-210.【5】EpeB,e~[J1.NucleicAcidsRes,1996,24(21):4105—4110.【6】RoyackGA,etalⅢ.OralOncol,2000,(36):37-41.【7】Ghedira-ChekirL,etal[J].Chem.Boillnteract,1998,113(1):15—25.【8】TsudaS,etal[J1.ToxicolSci,2000,(54):104—109.【9】FactorVM,etalⅢ.BoilChem,1998,273(25):15846—15853.【10】马爱国.SusanJDuthieMarionARossAndrewRCollins.维生素E,C和B一胡萝素对损伤的影响,中华预防医学杂志【J】.1999,33(1):16-17.【l1】李小林,傅伟龙.维生素E对肉鸡应激前后免疫及内分泌的影响,中国饲料【J】.1996,(5):35—37.【12】林小明,唐仪.维生素E与人体免疫功能关系的研究Ⅲ.北京医科大学.1994.26~):270.【13】李泰万,苏松辉,罗卫,等.硒和维生素E对鸡新城疫油乳苗免疫效果的影响Ⅲ.中国兽医科技,1995,21~):22—23.【14】刘忠琛,张翠华.饲料中添加维生素E可提高畜禽的免疫效果【J】. 湖北畜牧兽医,1999(3):42.【15】万素英.食品抗氧化剂【M】.北京:中国轻工业出版社,1998:47—58 【16】徐学兵.油脂化学【M】.北京:中国商业出版杜,1993:283—332 【17】向德栋,王宇明,李奇芬.维生素E对培养肝细胞抗脂质过氧化作用的影响Ⅱ】.重庆医学,2001:30(6)502—503【18】李敬德,张静秋.维生素在冠心病患者中抗氧化作用的临床研究【M】.滨州医学院,1999,22(3):239—241.【19】陶欣荣,陶友荣.维生素及抗铬致小鼠微核作用的实验研究【J】.锦州医学学院报,2001.22(3):3--4[2o】赵贵兴.再谈天然维生素E对食用油氧化稳定性的影响【M】.黑龙江农业科学,2001,(6】:12—13.【21】郭利,恽榴红.含硒化合物研究进展【J】.中国新药杂志,2000,9(3):155—158.【22】陈义朗,王德友,邓瑞汇,等.微量元素硒与人体健康【J】.广东微量元素科学,2001,8(2):6—9.【23】马文军,常元勋,译.过量硒摄人对大鼠肝脏维生素A贮量抗氧化酶保护系统的影响【M】.国外医学:卫生分册,1995,22(1):54.【24】邓守恒,孙各琴.高硒情况下维生素E对幼龄大鼠抗氧化作用的研究Ⅲ.广东微量元素科学,2001,8(6):23—26.[25】鲁志成,谷克仁,邓芳.天然维生素E的抗氧化性及其影响因素的分析与探讨【J】.中国油脂,2003,28(8):59—62.[26】赵贵兴.提高维生素E抗油脂氧化效果的研究【J】.中国油脂,2002.27@):29-30.[27】王绍林.微波食品工程【M】.3E京:机械工业出版社,1994.[责任编辑艾小刚]TheResearchProgressoftheFunctionofVitamin-EGUOHong-ju(TianshuiSportsSchool,TianshuiGansu741000,Ch/~)Al~traeeV—Eisakindofgoodnaturalanti-oxidoreductase.Itcannotonlypreventtheoxidationofunsatura tedfattyacid,keeptheDNAandchromosomefromdestroying,butalsoimproveanimal.Simmunity.T emperature,theconcen—trationofV-E,Se[selenium],V—C,lemonacidandmicrowavearetheaspectswhichcaninfluencetheanti—oxidation0fV— E.ThemechanismofV—E'Santi—oxidationisthatitcanbeoxidatedtobirthquinoneonitsOWn.Thus.it changestheROO—toinactiveROOH,suspendsthechainreactionoffattyoxidation,restrainsthepre—oxidationoffateffectively.Keyworda:V—E:thefunctionofanti-oxidation;progress。
维生素E在水产动物中的应用研究进展
的影响，为维生素 Ｅ在水．产动物饲料 中的开发利用提供参考。
关键 词 ：维 生素 Ｅ；水产 动物 ；研 究进展
．
Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｏｆ Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ Ｖｉｔａｍｉｎ Ｅ ｉｎ Ａｑｕａｔｉｃ Ａｎｉｍａｌｓ
Ｓｕｎ Ｎｉａｎ Ｌｉ Ｗ ｅｉ Ｌｉ Ｄｉ Ｈｅ Ｍｅｉｆｅｎｇ Ｌｉ Ｙｕｙｕａｎ
孙 念 ，等 ：维生素 Ｅ在水产动物 中的应用研究进展
蟹垂重圜
ｌ 囊囊垂耋 ｌ 薹
’ 一 １一
维生素 Ｅ在水产动物中的应用研究进展
孙 念 李 伟 李 迪 何美 凤 黎玉 元 （湖 南农业 大 学动 物科 学技术 学 院 ，长 沙 ４１０１２８）
摘 要 ：本 文综述 了维 生素 Ｅ对 水 产 动 物 生 长性 能 、消化 系统 、抗 氧 化 能 力 、免 疫 功 能
肠 道是水 产 动物最 重 要 的消化 吸收 器官 ，在 营养物 质 的消 化 和 吸 收上 起 着 重 要 的作 用 。伍
一 ２ 一
中国饲料添加 剂
２０１４年第 ５期（总第 １４４期 ）
曦等 研 究 发 现 ：维 生 素 Ｅ含 量 为 １２５７ｍｇ／ｋｇ ４．１ 维生 素 Ｅ提 高动 物疾 病抵 抗能 力
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓ ａｒｔｉｃｌｅ ｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｖｉｔａｍｉｎ Ｅ ｏｎ ｇｒｏｗｔｈ ｐｅｒ ｆｏｒｍａｎｃｅ，ｄｉｇｅｓｔｉｖｅ ｓｙｓｔｅｍ ，ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ｃａｐａｃｉｔｙ ａｎｄ ｉｍｍｕｎｅ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｏｆ ａｑｕａｔｉｃ ａｎｉｍａｌｓ；ｐｒｏｖｉｄｅｄ ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ ｆｏｒ ｄｅ— ｖｅｌｏｐｍ ｅｎｔ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｖｉｔａｍ ｉｎ Ｅ ｉｎ ａｑｕａｔｉｃ ａｎｉｍ ａｌ ｆｅｅｄ．
维生素E及其在动物生产中的应用研究
目前 研究 确 认 ，维 生 素 Ｅ 有 抗 氧化 功 能 ，在 具 机 体 内可 以作 为 氧 自由基 的清 扫者 ，并可 以终 止 氧 化 作 用 的链 反应 。早有 指 出 ，维 生素 Ｅ是 已知 的最 有 效 的脂溶 性 抗 氧化 剂 ，其 可 以捕 捉 并清 扫 细胞 膜
收稿 日期 ：２ １－ ２ ２ ０ １１—６ 基金项 目：国家科技支撑计划 （Ｏ ９ Ａ Ａ５ Ｏ ） ２ Ｏ Ｂ Ｄ Ｂ ２
物 质 ，分 别 是 Ｏ ｔ Ｂ 一、Ｊ 一、Ｔ 和 ６ 生 育 酚 以 及 一、 一 一
中 ，或 在 去 污 剂 溶 解 的脂 类 中对 维 生 素 Ｅ进 行 测
定 ，发 现不 同形 式 的维 生 素 Ｅ其生 物 活性 也 大不 相
和 生 育三烯酚 。生育酚和生育三烯酚 的 一 区别 在 于 ，前 者 有 １ 完全 饱 和 的植 醇链 ，后 者在 个
ｒ ｖ ｅ ｅ ｎ ｔ ｉ ｐ ｐ ｒ ｗｈ ｃ ａ ｅｃ ｎ ｉ ｅ ｅ ｓｔ ｅｒ ｆ ｒ ｎ ｅ ｏ ｅｒ ｓ ａ ｃ ｎ ｔ ｉａｉ ｎ ｏ ｉ ｍｉ ｅ ｉ ｗ ｄ ｉ ｓ ａ ｅ ， ｉ ｈ ｃ ｎ ｂ ｏ ｓ ｄ ｒ ｄ ａ ｅ ｅ ｅ ｃ ｒｔ ｅ ｅ ｒ ｈ ａ ｄ ｕ ｉ ｚ ｔ ｆ ｔ ｎ Ｅ． ｈ ｈ ｆ ｈ ｌ ｏ ｖ ａ Ｋｅ ｒ ｓ ｖｔ ｍｉ ａ ｔ ｘ ｄ ｎ ； ｎ ｉ ｒ ｌ ｅ ａｅ ｉ ｙ ｗｏ ｄ ： ｉ ａ ｎ Ｅ： ｎ ｉ ｉ ａ ｔ ａ ｔ ｏ ｉ ｒ ｔ ； ｍｍｕ ｅａ ｉ ｔ ； ｅ ｒ ｄ ｃ ｉｎ ａ ｉ ｔ ｏ ｐ ｆ ｎ ｂｌ ｙ ｒｐ ｏ ｕ ｔ ｂｌ ｙ ｉ ｏ ｉ
Ｓｔ ｄ ｆ ｔ ｉ ｎ ｉｚ ｔ ｓ ｉ ｉ ｏ ｕ ｔ ｕ ｙ ｏ ａｍ ｎ Ｅ ａ ｄ Ｕｔ ｉａ ｉ ｎＡｎ ｍａｌ Ｖｉ ｌ ｏｎ Ｐｒ ｄ ｃ ｉ ｏｎ
维生素E 在兽医临床中的应用
Summarize and reviews | 综述与专论32 ·2020.100 引言维生素E 是畜禽动物养殖中不可或缺的重要营养元素，维生素E 和动物机体大部分的组织功能及防止多种缺乏症有密切联系。
维生素E 在自然状态下呈现不同形式的存在，按照其结构的不同主要分为生育酚和生育三烯酚2大类，每类又分为4种，在8种维生素化合物中，以α生育酚的生物活性最高。
在动物养殖中，饲料中维生素E 含量会随着饲料形态的变化而存在很大程度的变化。
通常新鲜牧草中维生素E 含量在每公斤80～200国际单位，晒干后维生素E 含量会下降80%左右。
精饲料中的维生素E 含量普遍较低，因此在饲料搭配过程中一定要确保种类多样化，确保饲料中的维生素E 来源充足，满足动物机体生长发育所需。
1 维生素E缺乏临床表现1.1 家禽家禽维生素E 缺乏，很容易患上脑软化症，造成小脑组织严重充血出血，影响家禽的正常生长发育和正常行走，大多数患病家禽卧地不起，身体麻痹，具有很高死亡率。
雄性家禽缺乏维生素E 还会造成睾丸萎缩坏死，精子质量逐渐变差，甚至不能正常生产精子，造成终身不育[1]。
成年阶段的家禽维生素E 缺乏，还会造成产蛋率显著下降，鸡蛋不能更好的受精，孵化率显著下降。
维生素E 缺乏后，骨骼组织和肌肉组织被大量的分解代谢，家禽增重放缓，生产能力下降，鸡蛋品质也逐渐下降，家禽繁殖能力受到明显影响，死亡率显著升高。
此外，维生素E 缺乏还会造成肌肉组织中的能量代谢受到影响，肌肉营养不良会诱发各类家禽出现白肌病[2]。
1.2 猪在猪养殖中，如果长时间维生素E 缺乏，尤其是仔猪阶段，维生素E 缺乏会在短时间内进入贫血状态，降低对铁的耐受性。
由于新生仔猪体内铁元素的储存量较低，如果得不到及时有效的补充，仔猪在短时间内的造作者简介：王东（1970-），男，吉林四平人，中专，兽医师，研究方向：畜牧兽医。
维生素Ｅ在兽医临床中的应用王东1，郑慧2（1.吉林省四平市伊通满族自治县畜牧工作总站，四平 130700；2.吉林省四平市伊通满族自治县兽药饲料技术服务中心，四平 130700）摘要：维生素E 又被称为生育酚，是动物机体不能合成的，主要来源于饲料的一种营养元素。
奶牛营养中维生素E的研究进展
［ ＪＴＢａｋ ｅ ｅ ， Ａ．ｏ ｋｎ ， ． Ｄ ａ ， ． Ｗｈｔ ｗ ． ４ 】 ． ．ｌ ｗ ｌ ｒＢ． Ｈ ｐ ｉｓ Ｄ Ｅ．ｉ ＬＷ ｉｏ ，Ｃ ｃ ｄ ｚ ｌ Ｂｏ ｎｅ 『 ＿Ｄ ｉ ｃ． ９ ，１ ２ ３— ９ １ ｒｗ ｉ Ｊ Ｊ ａ ｙＳ ｉ９ ８８ ：９ ４ ２ ４ ． ． ］． ｒ １
【】 Ｇ ｏｇ ． Ｋ．．ｕ ｉｓＭｓｖｒ ． Ｊ．ａ ｙＳｉ ９５ ６ ： ３ ｅｒ ＥＨ， ＡＣ ｍｍｎ ， ｉ ｅ ｏ【 ．Ｄ ｉ ｃ． ８ ，８ ｅ ｌ ｉ ＪＪ ｒ １
２ ８— ｏ ６０ ２６ ４．
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２７８ —２７ ７ ９８．
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万 发 春 ， 宁 先 ， 乃 科 ， 恩亮 ．】 国 畜 牧 杂 志 ，０ ３ ３ 于 吴 宋 【． Ｊ中 ２０ ，９
（： —３ ４２ ２ ． ）２ ｃ ｍ ， ＪＪ ｒ ． 【Ｏ ＣＡＲｓｏ ＣＡＨｏ ｂ ｒ ＡＫ ｔｈｓ【．Ｄ ｉ ｃ， ９ ２ ７ ： ２】 ．．ｉ ， ．． ｌ ｅｇ ．ｕｃｅ． ］．ａ ｙＳｉ １９ ，５
万 发 春 ， 乃 科 ， 恩 亮 ， 俊 珍 ．】中 ２０ ，９
维生素E在奶牛营养与健康中的作用研究进展
、
８一四种生育 酚和 四种 生育 三烯 酚 。
维生素 Ｅ为黄色油状物 ， 离态及其酯可 游 溶于有机溶剂 ， 特别是脂类 ， 不溶于水。紫外光 照射下极易被破坏， 无氧条件下耐热 ， 而有氧时 随温度升高损坏严重。由于第六位碳原子上的 羟基极易被氧化 ， 故具有很强的还原性 ， 可清除 体内的氧 自由基 ， 保护机体的正常功能。维生素 Ｅ八种 结 构 的生 物学 活 性 不 同 ， ｉ ｉ ｄ和 Ｍｃ Ｂｅ ａ ｒｎ — ｋｎａ １８ ） 道 ， 一生育 酚 生物 学活 性 最 ｅｎ （９ １报 Ｄ一 强 （ ０％ ） 全 反 或 Ｄ 一 一生 育 酚 次 之 １０ ， Ｌ （０ ） Ｂ一和 一生 育 酚 为 ４ ％ 和 １％ ，／ ７％ ， Ｏ ０ ０一 ．
一
２ 一 ８
中国饲料添加剂
２０ ０６年第 ４期 （ 总第 ４ ） ６期
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维 生 素 Ｅ在 奶 牛 营 养 与 健 康 中的 作 用 研 究 进 展
李 路胜 蓝 响 刘 传淼。
李路胜 ， ： 等 维生素 Ｅ在奶牛营养与健康 中的作用研究进展
一 ２ 一 ９
生育 三烯 酚为 ２ ％ 。 ５ ２ 维 生素 Ｅ在 奶牛 营养 中的作 用 ２ １ 维 生素 Ｅ与细胞 膜脂质 过氧化 ．
动物机体因细胞 活动和各种应激会产生许 多 的自由基 ， 这些 自由基主要是超氧阴离子 自由 基、 过氧化氢、 自由基、 羟 脂氢过 氧基 和脂 氧基 等 。在正常的生理条件下 ， 自由基在体内不断产 合形成 一 生育酚 自由基并还原脂肪酸 ， 尽管 仪 生， 也不断被清除 ， 并不显示对机体 的损害作用 。 生育酚 自由基并不是完全不与脂肪反应 ， 但在 然而大量资料证明 ： 在应激和疾病等异常生理情 吸收氢上 比过氧化 自由基效率低得多 。所 以链 况下 ， 自由基 的产生会 过量 。过量 的 自由基 能 与 式过氧化速度反应降低。对 于维生素 Ｅ未 能阻 不饱和脂类进行反应诱发脂质过氧化反应产生。 止 的过氧化物可 通过机 体的超 氧化 物歧 化酶 脂质过氧化反应是一个链式反应 。一旦脂肪过 （ Ｏ ） 谷胱甘肽过氧化 物酶 （ Ｓ Ｐ ） ＳＤ 、 Ｇ Ｈ ｘ 等清除 氧化反应开始 ， 产生的各种 自由基都可引起不饱 （ ｏａ ， ９６ 李 斌 等 ， ９９ 。刘 丽 玲 等 Ｗｏｄｌ １９ ； ｌ １９ ） 和脂肪酸发生 自由基反应 ， 产生脂过氧化物 ， 这 （００ 通过补 充维 生素 Ｅ胶 丸 观察 黑 白花 奶 牛 ２ｏ ）
维生素E的生物学功能和安全性评价研究进展
维生素E的生物学功能和安全性评价研究进展摘要：维生素E作为人体重要的脂溶性维生素,具有诸多生物学功能。
维生素E不仅具有抗氧化、抗癌、调节机体免疫功能、保护生物膜、抗不育等功能，还在动物生产、食品加工中有着不可代替的作用。
多数研究表明维生素E毒性较低,但高剂量的维生素E可引起机体内其他脂溶性维生素的缺乏,同时对免疫效果产生不利影响。
本文结合维生素E在动物生产、食品中的应用，对其生物学功能和安全性评价进行描述,以期对维生素E取得进一步认识。
关键词：维生素E、生物学功能、安全性评价、应用Research progress on biological function and safety of vitamin E Abstract：Vitamin E as human important fat-soluble vitamins, it has many biological function. Vitamin E not only with antioxidant, anti-cancer,regulate the body's immune function,protect the biofilm,anti- infertility and other functions, also animal production , food processing has an irreplaceable role. Most research shows that vitamin E toxicity is low, but high doses of vitamin E can cause in the other fat soluble lack of vitamins, at the same time, produce adverse effect on the immune effect. Combined with vitamin E in animal production, food applications, the biological functions and describe the safety evaluation, in order to get further understanding of vitamin E. Key words：Vitamin E、Biological Function 、Safety Evaluation、Application正文：维生素E是一系列苯并二氢吡喃衍生物的总称,因早期发现其是大鼠生育所必需的,故又称为生育酚。
维生素在畜禽生产中应用的研究进展
维生素在畜禽生产中应用的研究进展徐群①黄华山②王英楠②李洪涛③赵旭*④（①山东省沂水县畜牧发展促进中心276400 ②山东隆科特酶制剂有限公司山东临沂③潍坊市布恩饲料有限公司④临沂大学农林科学学院山东临沂）中图分类号：S816.72 文献标识码：A 文章编号：1007-1733(2020)09-0088-04维生素是机体必须的营养物质，对动物的生长、发育及增强机体的抗病能力等方面均有非常重要的作用，特别是动物处于运输、高低温、高湿、转群等应激状态下使用效果更为显著[1-2]。
维生素跟脂肪、蛋白质等常规的大分子营养物质有所不同，但作为维持生命健康的基础物质，其重要性不言而喻；维生素可作为体内代谢过程的生物催化剂，或者作为酶的组成成分，或与一些生物活性物质有关，对于维护机体内环境的稳定和机体的化学反应过程有重要作用[3-5]。
维生素按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
1 脂溶性维生素1.1 维生素A 维生素A(V A)，包括视黄醇及具有视黄醇生物活性的化合物，大量研究表明，维生素A作为动物生长过程中所必需的营养元素，其具有抗应激和提高免疫力的能力，同时对动物的生长发育起到非常关键的作用。
V A主要对骨骼、皮肤、视觉、生殖和免疫功能有着重要作用，因此缺乏V A主要会导致以干眼症、夜盲症、消化、繁殖和抗病力显著降低为主要特征的营养代谢性疾病[6]。
韩磊等[7]研究表明，适当补充维生素A能够提高机体的抗氧化能力。
同时，有研究指出，V A缺乏时对家禽的免疫器官有很大损害，鸡的胸腺和法氏囊重量有明显的减轻；维生素A 缺乏不仅破坏粘膜屏障，更重要的是使局部特异性免疫遭到破坏[8, 9]。
1.2 维生素D 维生素D(V D)为固醇类衍生物，主要包括维生素D2(麦角钙化醇)和D3(胆钙化醇)。
维生素D2仅存在于植物组织中，而维生素D3在于动物组织中含量较多，畜禽可以通过饲料来获得维生素D[10]。
日粮中摄入的V D在胆盐和脂肪存在的条件下，被动扩散进入到肠细胞中；摄入后的V D首先进入血液，后与以维生素D结合蛋白(DBP)的形式在体内运输[11]。
植物中维生素E的生物学功能研究进展
ｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅꎬ ＨＰＴ / ＶＴＥ２) 催化 ＨＧＡ 与 ＰＤＰ 发生缩
维生素 Ｅ 在植物中还广泛参与了植物的生长发
与抗氧化、植物生长发育、光合同化物运输ꎬ及对
逆境响应以及信号转导等方面的功能ꎬ以期为维
生素 Ｅ 的基础和应用研究提供参考ꎮ
１ 植物中维生素 Ｅ 的分布及其合成途径
生育酚广泛分布在植物所有绿色组织中ꎬ但
２０１６ 年 第 ６ 卷 第 ６ 期 ３８９ ~３９５
Ｃｕｒｒｅｎｔ Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ＩＳＳＮ ２０９５￣２３４１
中国作物营养强化专栏
生物技术进展
Ｓｐｅｃｉａｌ Ｆｏｒｕｍ ｏｎ ＨａｒｖｅｓｔＰｌｕｓ￣Ｃｈｉｎａ
合起来研究维生素 Ｅ 的功能ꎮ
张 兰ꎬ等:植物中维生素 Ｅ 的生物学功能研究进展
３９１
形成生育酚自由基ꎬ从而起到了清除脂质过氧化
自由基的作用 [１８] ꎮ 而生育酚自由基又可以通过
存在的维生素 Ｃ 和还原型谷胱甘肽的抗氧化网
络回到其还原形式生育酚 [１９] ꎬ以这种循环的方式
保护了生物膜的稳定ꎮ
在拟南芥中首先对 ＶＴＥ１ 基因的缺失突变体
合反应ꎬ起始生育酚的合成ꎬ而尿黑酸牻牛儿牻牛
儿基转移酶( ｈｏｍｏｇｅｎｔｉｓａｔｅ ｇｅｒａｎｙｌｇｅｒａｎｙｌ ｔｒａｎｓｆｅｒ￣
ａｓｅꎬＨＧＧＴ) 催化 ＨＧＡ 与 ＧＧＤＰ 发生缩合反应ꎬ起
始生育三烯酚的合成ꎬ随后经过甲基化、环化等步
骤生成不同形式的生育酚和三烯生育酚ꎮ 其中涉
及到的关键酶包括生育酚环化酶( ｔｏｃｏｐｈｅｒｏｌ ｃｙ￣
植物中维生素 Ｅ 的生物学功能研究进展
张 兰ꎬ 王 磊 ∗
维生素E 在兽医临床中的应用
Summarize and reviews | 综述与专论156 ·2021.02缓，增加患病风险。
尤其仔猪，如果缺乏维生素E ，容易引发贫血，对铁元素耐受下降。
仔猪体内铁元素含量较少，不能及时补充铁元素，会对其造血功能造成严重影响，死亡率增加。
妊娠期母猪如果发生维生素E 缺乏，会直接影响母猪繁殖机能，容易出现胚胎死亡或早期流产。
另外，流产后的母猪繁殖能力会有所下降，水肿病发病率增加。
母猪在哺乳阶段如果缺乏维生素E ，会使母乳中的维生素E 含量极大下降，无法给予猪幼崽足够的维生素E 补充，容易出现白肌病、水肿病等。
不同年龄段的猪都可能出现维生素E 缺乏，可能造成子宫内膜炎、不孕不育症及乳房炎等，使其无法正常生长发育。
3 具体应用3.1 增强动物机体免疫力维生素E 在兽医临床上的首要应用就是增强动物机体免疫力，提高动物抵抗疾病的能力，减少疾病发生。
维生素E 是抗氧化的主要物质，沉积在富含脂质的容易被氧化的细胞膜中。
在每千克鸡饲料中添加150～450 IU 维生素E ，产出的雏鸡在接种流产布氏菌疫苗后，机体抗体会显著增强。
动物体内的维生素E 对于淋巴细胞的数量增长具有重要意义，同时可以增强巨噬细胞的增殖能力，使动物机体免疫活性和功能提高。
在饲养牛羊过程中，需要在饲料中添加一定量的维生素E ，以此提高牛羊对于致病菌的抗体水平，进而提高对疾病的防御。
3.2 提高动物繁殖能力维生素E 对于提高动物繁殖能力具有特异作用，应在日常饲养过程中添加一些维生素E 在饲料中，改善家禽、牛羊和猪体内的微循环。
对于雌性动物，适当补充维生素E ，可以促进动物性腺发育，并促使动物生产后及时脱落胎盘，减少流产率，提高受孕率，提高整体繁殖效果。
尤其是对于维生素E 严重缺乏的地区，为保证奶牛生产能力，提高牛奶品质，应在饲养过程中使用亚硒酸钠维生素E 粉剂，提高奶牛泌乳能力，提高奶牛产奶量，增加牛奶乳脂率。
此外，可以在奶牛喂养饲料中添加一些维生素E 添加剂，对于奶牛体重影响很小，并且具有防止牛奶中脂肪过度氧化的功能作用，使牛奶中脂肪酸腐败变质时间延长，延长牛奶保存时间，为牛奶贮存和运输创造良好条件。
维生素E吸收_转运_代谢机理的研究进展(1)
表 明 ，ＬＰＬ 可 能 在 转 运 过 程 中 起 到 连 接 血 管 内 皮 细 胞 膜与乳糜微粒中脂蛋白的作用，从而形成一种转运的
解的乳糜微粒残余也最终通过血液进入到肝脏里，其
所运载的脂类物质及维生素 Ｅ在肝脏中进行储存和 代谢（Ｋａｙｄｅｎ等，１９９３）。
肝脏是机体维生素 Ｅ 储存、调控及代谢的主 要 场所（Ｔｒａｂｅｒ，２００７）。未被 ＬＰＬ 分解的乳糜微粒及 被分解后的乳糜微粒残余与肝脏细胞上的低密度脂
蛋白受 体 关 联 蛋 白 （ＬＤＬ ｒｅｃｅｐｔｏｒ－ｒｅｌａｔｅｄ ｐｒｏｔｅｉｎ，
产 业 体 系 （ＣＡＲＳ－３９）。
溶性维生素。十二指肠和空肠是动物吸收维生素 Ｅ 的主要部位。由口腔摄入的３０％的 α－生育酚不会被 肠道吸收，而直接由粪便排泄（Ｋｅｌｌｅｈｅｒ等，１９７０）。
维生素 Ｅ乙酸酯通过胃部进入到动物肠道中， 必 须 被 胰 酯 酶 （ｐａｎｃｒｅａｔｉｃ ｅｓｔｅｒａｓｅ）消 化 为 游 离 维 生 素 Ｅ 才能够被 肠 道 上 皮 细 胞 吸 收 （Ｂｒｉｇｅｌｉｕｓ－Ｆｌｏｈé， ２００９）。维生素 Ｅ 需要 在 胆 盐 的 作 用 下 与 其 他 脂 类 物 质 结 合 成 混 合 微 粒 （ｍｉｃｅｌｌｅｓ）（Ｇａｌｌｏ－Ｔｏｒｒｅｓ， １９７０），混 合 微 粒 以 其 亲 水 的 特 性 靠 近 肠 上 皮 细 胞 的 静水层。在此，混合微 粒 中 的 维 生 素 Ｅ 及 脂 类 物 质 以被动 弥 散 的 方 式 进 入 到 肠 上 皮 细 胞 内 （Ｋａｙｄｅｎ 等 ，１９９３）。 然 而 ，近 些 年 也 有 研 究 结 果 发 现 ，维 生 素 Ｅ 还 可 以 被 肠 上 皮 细 胞 膜 上 的 转 运 蛋 白 ＳＲ－ＢＩ （ｓｃａｖｅｎｇｅｒ ｒｅｃｅｐｔｏｒ－ＢＩ）转运，从而 进 入 到 肠 上 皮 细 胞 内 （Ｒｅｂｏｕｌ等 ，２００６）。
维生素E的营养作用与免疫功能研究进展
维生素E的营养作用与免疫功能研究进展
郭松林;谌南辉
【期刊名称】《动物科学与动物医学》
【年(卷),期】2000(017)004
【总页数】2页(P22-23)
【作者】郭松林;谌南辉
【作者单位】江西农业大学动物科技学院,江西南昌;江西农业大学动物科技学院,江西南昌
【正文语种】中文
【中图分类】S816.7
【相关文献】
1.维生素E对猪免疫功能影响的研究进展 [J], 郭小泽;唐艳强;肖海红;吴信;高天增;陈彦良;李思明
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3.维生素E的动物营养与免疫作用研究进展 [J], 程玉冰
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D)Lf钾i啦毒厂匕,匆j毒疲,刁精录昏J维生素E的动物营养与免疫作用研究进展,.维生素嘴统的动养是在动物百脂肪混合剂休内作为生物催化剂}参与电子转移系统作为辅因子而参加物质代谢j与硒协同保护多种布饱和脂肪酸,使其不被氧化,从而维持细胞膜的正常脂质结构}维持生殖系统正常结掏和功能的必需物质维生素E对免疫反应的强化作用,是通过刺激泛酸醌(辅酶Q)的合成及对Ho,黄曲霉毒素B?,亚硝基化台物以及多氯化联苯(PCB)的抗毒作用而业已阐明清楚一,VE在橱质代谢方面的研究VE作为代谢功能的研究比较深入,从文献来看可以综述如下:作为生物的抗氧化剂}在正常的组织呼吸过程内,它可能在细胞色素c还原体系内起某种作用或者是能使在线粒体内的脂类结何免受氧化破坏}参与正常的磷酸化过程,参与合成VC,参与合成辅酶(Ublqulnone),’参与含硫氨基酸代谢}参与核酸的代谢.维生素E在体外试管t勺实验表明其具有明显的除亚硝酸盐作用,这种倾向是随着生育醇浓度上升而更显着的.VE亦可抑制具有致癌作用的NNMA(正～亚硝基一正一甲基苯睫)的形成若与VC并用,则防癌功被更大.血浆内的低密度脂蛋白(LDL)能输送及氧化胆固醇,LDL乏氧化胆田醇沉积在血管壁内,形成所谓的泡沫细胞,从而产生动蕊硬化斑块,引致血管闭塞(形成血栓或梗塞).生育醇,B一胡萝素,及VA酯等生理抗氧化剂能减慢LDL的氧化过程.=,饲料中脂肪的含■与VE的需耍■在脂肪用作饲料原料的情况下,在VE与se缺乏的情况下,Se与VE对营养来说则具有更为重要的意义,尤其是不饱和脂肪酸含量更加影响VE的需要量.试验证实;饲料中脂肪含量愈多,VE需要量愈多.l于饲料内,因为哺乳类动物与家禽需要附加抗氧化剂(生育酚,NVE)以稳定组织内腊质,但VE需要量多少难以决定.vE添加量并不是以饲料中含脂肪的总量为基准,而是以其中古不饱和脂肪酸(见表～)的数据以计算VE的添加剂量.过去以每千克饲料含10克脂肪(=1.O%)加入VE5mg认为足够了,但现证明这是不够的,近期建议用量是每千克饲料中每含1O克(=1.0%)不饱和脂肪(PUFA)的需要加A.VE30rag.表一饲料中多元不饱和脂肪酸(PUFA)的含量脂肪与油措PUFA牛内疆s.0骨堵9.S猪肉堀台脂13.O宙类混台骀s1.O椰子油(ah)I.0椰子油(h)O.O棉籽油(ah)S3.0棉籽油(h)盘油(h)花生{由(nh)花生油(h)鲱鱼油亚麻籽油殳米油步鱼橄榄油I脂肪与油脂l嚣榴油(nb)l棕榈油(h)f棕榴仁油猪膏脂宙膏脂菜耔油红花油红花油芝麻j由羊肉油皂脚f油脂碴炼)大豆油(nh)大豆油(h)向日葵油h)向目葵油(h)(h);巳B氢(nh)=未加氢在工{E垒价饲料中若含5%禽类混合脂饲料应在每公厅坷料中加)k42mgVE,当同一饲料古5%大豆油(未加)则每公斤饲科中须,!~93mgVE(饲料中所含天然VE未计算在内).饲料巾含油脂量增高,刚VE添加量随2提高.VE使用比率应按其中含不饱和脂77OO0000O0:0口O0SS00Sn0凹Ⅱ托肪酸(PUFA)的多少来决定三,VE在动物营养与免疫中的研究进展1猪;对于仔绪,在哺乳前其血清[}『一生育酚的浓度很低.新生仔猪血浆和组织中低浓度的一生育酚说明VE通过胎盘的能力很低,且不受日粮中补充VE的影响se则可提高通过胎盘传递VE到胎儿的能力.因此,可防止缺乏VE而对新生仔猪产生过大的影响(Maim等,1976)在满足新生胎儿对d-生育酚的需要方面,通过初乳传递比通过胎盘更为重要(Schlotke等,1978).仔猪食入初乳后,血清中Ⅱ一生育酚浓度迅速上升,封哺乳的第二天为初生时2O倍.初乳是仔猪VE的蘑要来源,出生第一周组织中贮备的Ⅱ一生育酚即由此而来(Dvorak,1979).钦EVE和se的仔猪对肌注葡萄牿的耐受性很低(Toll~rz,1973;Nielsen等,1979),并可导致严重的损疡,提高仔搿血清巾天门冬氨酸氨基转于多酶的水平,严mr牛造成死亡.铁可促进细胞膜中脂类(主要是不饱和脂肪酸)的过氧化,导致组织损害增加(Dougherty等,1981).VE防止肌肉变发生的机制归结于它对细胞膜的抗氧化功能.V和se的注射只有进行于Fe注射24小时才会效果最佳.在一个繁殖周期中(Ullrey,1981),初产母猪和经产母猪日粮中台有5—7际单位的VE即足以保证正常繁殖和防止临床缺乏症的出现母猪在妊娠期喂缺乏VE的日粮,血浆和组织中～生育酚的水f迅速下降,在缺乏的日粮中添加22国际单位VEo.2ppmSc即足以维持组织中的储量日粮中VE水平高于生l长和繁殖需要时可提高免疫活性(Tengerdy等,1984),缺乏VE削弱动物免疫系统抵抗感染的反应.严重降低了-淋巴细胞对促缅胞分裂剂的反应性(Sheffy等,1979).日粮p补充V可使吞噬作用增强,抗体产生增加以及细胞免疫厦应增强(Nockels,1986)特别是提高r经产母猪和初生仔猪同断奶前死亡有戈的肠道痰病口l抵抗力.P1yashchenk0等(1985)研究表明,给含VE10mg/kg的母猪习粮添VE可政阵免疫厦应(Tackson等,1978)Nockels曾研究入VE的饲料旦¨何改进1采畜对抗感染的能力(1979).经接受大肠杆菌感染后的f五日龄小鸡,采食量含有VE册饲料,大大降低小鸡的死亡牢,也提高成活小鸡的增重量(见表二).表二VE添加量对雏鸡死亡率及增重量的影响0150}300死亡率百分率25.09.3}S.4C)相对100.037.221.6平均增重量克28S.0313.0330.0(2—3周)相对lOB0I10.21Ⅱ6.2对于蛋鸭,将每千克含有天然VE4.Omg的词料添加不同量的VE,~H10mg,20rag,30mg,40rag和50rag作喂饲试验,其结果发现VE自!f添加量对产蛋量没有什么蟛响,但对蛋的质量,如蛋重,蛋壳的厚度及繁殖能力有改蒋.为改善蛋鸭的产蛋性能,应在每千克饲料中}j}加20—3Omgave.置I.牛:Reddy等在小牛的U粮-p加入VEJfi”,可使小牛增重快,代谢率提高,抗应激能力坦叭.血糖含量升高使得小牛能更有效地利用养分,泌乳脱氢酶降低使小牛心肌活动更趋稳定.试验采用32头0--24周龄的小母牛,6周龄断奶,并喂以高粗纤维的幼畜饲料,为期两周,在第八周开始改喂含苜蓿的精料日粮,并分别在日粮中每天补以0,125,250及500mg的VE,试验结果如麦兰所示.表三VE补充量对小牛发育及某些代谢系数的影响试验期内增重(kg)l25a{144b143b131血请中含it,_出乳脱氢酶(IU/公升)971aI845b8l884幽血堵含量(mgtl0公升)”I105b109br106bl韩巴细胞刺澈指数t刀豆球朊A29,2I37.2.34.5’I363b懵多糖37aIs.5.0曲J59b(a.b字母代表数字间存在差异,P<0.05)补充较高VE既可使家畜提高抗病力,又可使家禽能抵受转群入舍后所导致的应激.Gill等研究了.对转舍患病小公牛饲料中每天补以8O0mgVE则增重22.8,患病日数降低15.6%.对于繁殖母牛每头每日补添B～胡萝索(300mg),VA(5000IU),VE(1000IU)在分娩后第50口血浆中VE的试验组为5.22±2.11g/毫升,对照组为3.62±2.1Zrtg/毫升(P<0.01).血浆VE含量在2.0~tg/毫升以下,哝农不下的发生率较高达31.25%4.鱼类.更多的高度氧化脂类(过氧化物指数>250)会使鳟鱼体重增长缓慢,器宵受损.组过氧化物指数为50的脂类在足皓的VE供应时(即40ppm),便不会有上述情况出现,给予较高的生育醇可防止高度氧化脂类/~I-F良效果.代谢功能遭受破坏的鳟鱼,经嗳姨大量VE后便会康复,但若只加入se便不会奏效(Hartfiel等,19t~9).四,结语以含多不饱和脂肪酸较高水平的鱼油饲喂肉鸡,如果饲料中的VE在5Oppm以上,就能改善鲜鸡肉的口味和气味.且以玉米一肪脂一鱼粉型的高能日粮,其台VE量较低,每千克饲料中应超加16毫克以上VE,可看到在大多数器官中含有更高的VE沉积.在仔猪的组织与器官中随着VE剂量的增加而没有出现VE的积蓄加剧的明显规律性.断奶仔稽每kg日粮(基础日粮含VE22.2—32.1mgVE)分别补VE10mg,15rag,20mg,30rag,50rag结果则以15rag为佳,6O一106日龄育肥稽饲粮分别补VE5mg,7.5mg,15mg,20rag结果则以7.5mg为宜.在奶牛血浆中每毫升含n一生育酚为4.0gg是适宜的.千乳母牛庄日粮中每日每头母牛可补充VI~1000IU,硒8mg.在泌乳期间每日每头坤牛可添肌4O0--6o0IUVE和6mg硒.(本文参考文献24篇略)舍肥市饲料会司程玉冰头发新用途凡柏头发是氨基酸很宝贵的来源,尤其是住禁止捕猎鲸鱼之后.印度普杜耶尔市将建造一座头发加工厂.这座印度和日本台办的工厂每年将把12001r~这