霉菌和酵母菌检验
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霉菌和酵母菌检验
作业指导书
1.0目的
规定了霉菌和酵母菌的检验方法，保证按标准化进行操作。
2.0适用范围
食品检测室微生物检验
3.0术语（无）
4.0职责
微生物检验员负责按作业指导书进行检验。
5.0工作流程图（无）
6.0内容及要求
6.1 设备和材料
6.1.1 生化培养箱：25-28℃
6.1.2电子秤
6.1.3三角瓶：250ml
6.1.4 试管
6.1.6 平皿：皿底直径为90mm
6.1.7 吸管：1ml、10ml
6.1.8 酒精灯
6.1.9 试管架
6.1.10 净化工作台
6.1.11 高压灭菌锅
6.2培பைடு நூலகம்基和试剂
6.2.1虎红琼脂培养基
6.2.3生理盐水（0.9%）
6.3操作步骤
6.3.1样品处理
6.3.1.1成品、半成品、水样以无菌操作直接吸取1ml于灭菌平皿中；原材料、一些可疑样品可以视污染情况作不同的稀释处理
6.3.2样品稀释
霉菌和酵母菌检验
作业指导书
6.3.2.1以无菌操作称取检样25g(25ml)，放入含有225ml灭菌生理盐水的三角瓶中，振摇30min，即为1：10稀释液。
6.3.2.2取1ml1：10稀释液注入含有9ml灭菌水的试管中，振荡数次，此液为1：100稀释液。
6.3.3按上述操作顺序作10倍递增稀释液，每稀释一次，换用一支1ml吸管，根据对样品污染情况的估计，选择三个合适的稀释液于无菌平皿中，每个稀释度做两个平皿，将冷却至46℃左右的培养基倾入平皿15-20ml，转动摇匀，待琼指凝固后，倒置于25-28℃生化培养箱中，3d后开始观察，共培养观察5天。
6.3.4计数方法
通常选择菌落数在10-150之间的平皿进行计数，同稀释度的两个平皿的菌落平均数乘以稀释倍数，即为1g（或1ml）检样中所含霉菌和酵母菌数。
6.3.5报告方式
1g(1ml)检样所含霉菌和酵母菌数以个/g（个/ml）表示。
7.0相关文件
无
8.0质量记录表单
无
作业指导书
1.0目的
规定了霉菌和酵母菌的检验方法，保证按标准化进行操作。
2.0适用范围
食品检测室微生物检验
3.0术语（无）
4.0职责
微生物检验员负责按作业指导书进行检验。
5.0工作流程图（无）
6.0内容及要求
6.1 设备和材料
6.1.1 生化培养箱：25-28℃
6.1.2电子秤
6.1.3三角瓶：250ml
6.1.4 试管
6.1.6 平皿：皿底直径为90mm
6.1.7 吸管：1ml、10ml
6.1.8 酒精灯
6.1.9 试管架
6.1.10 净化工作台
6.1.11 高压灭菌锅
6.2培பைடு நூலகம்基和试剂
6.2.1虎红琼脂培养基
6.2.3生理盐水（0.9%）
6.3操作步骤
6.3.1样品处理
6.3.1.1成品、半成品、水样以无菌操作直接吸取1ml于灭菌平皿中；原材料、一些可疑样品可以视污染情况作不同的稀释处理
6.3.2样品稀释
霉菌和酵母菌检验
作业指导书
6.3.2.1以无菌操作称取检样25g(25ml)，放入含有225ml灭菌生理盐水的三角瓶中，振摇30min，即为1：10稀释液。
6.3.2.2取1ml1：10稀释液注入含有9ml灭菌水的试管中，振荡数次，此液为1：100稀释液。
6.3.3按上述操作顺序作10倍递增稀释液，每稀释一次，换用一支1ml吸管，根据对样品污染情况的估计，选择三个合适的稀释液于无菌平皿中，每个稀释度做两个平皿，将冷却至46℃左右的培养基倾入平皿15-20ml，转动摇匀，待琼指凝固后，倒置于25-28℃生化培养箱中，3d后开始观察，共培养观察5天。
6.3.4计数方法
通常选择菌落数在10-150之间的平皿进行计数，同稀释度的两个平皿的菌落平均数乘以稀释倍数，即为1g（或1ml）检样中所含霉菌和酵母菌数。
6.3.5报告方式
1g(1ml)检样所含霉菌和酵母菌数以个/g（个/ml）表示。
7.0相关文件
无
8.0质量记录表单
无