京租稻

京租稻
京租稻，辽宁省本溪市桓仁满族自治县三道河子村特产，中国国家地理标志产品。

世界濒危灭绝水稻品种。

京租稻，原名大秧粳籽，稻粒顶部长有长芒、黄粒、清朝时期被封为御用贡米，是东北水稻农耕文明开启之稻种。

其品种的历史性、地方性、优越性以及栽培技艺的独特性引人注目，是中国特优稻米系列中的佼佼者。

2006年09月25日，国家质检总局批准对“京租稻”实施国家地理标志产品保护。

中文名京租稻地理标志国家质检总局地理标志产品
产地名称辽宁省本溪市桓仁满族自治县三道河子村批准文号国家质检总局公告2006年第140号
品质特点色泽清澄、不粘不散、清香飘逸批准时间2006年09月25日
目录1产品特点▪品质特性▪营养价值2产地环境3历史渊源
4生产情况5产品荣誉6地理标志
地域保护范围质量技术要求专用标志使用
1产品特点
品质特性
京租稻是原始水稻品种。

植株生长迅速，能够在杂草环境中快速长到顶部，获取更多光照，株高1—1.4米。

根系发达，最长可达30厘米，能更多掠夺养分。

茎秆偏软，易倒伏，但对籽粒灌浆影响有限。

耐涝性强，插秧定根后遇大水整株全淹没20天，对后期生长无明显影响。

耐旱性强，可在土地无明显干裂情况下完成全程生长过程。

京租稻从各方面表现出具有顽强的生命力，野性十足。

稻粒顶部长有2—3厘米长芒，也是有
别于其他水稻品种显著特征。

京租贡米，米粒呈椭圆型，色泽清澄、洁白光亮，晶莹剔透、蒸煮不粘不散、光亮透明、口感韧弹筋道，清香飘逸，营养丰富。

含植物蛋白质及人体所需的各种氨基酸、维生素，凉饭不回生、保持浓郁原始稻米味道。

蒸煮及食味品质：蛋白质8%左右，胶稠度≥70%，直链淀粉15—20%，食味品质≥80%，蒸煮时具有本地域大米特有的自然香味。

营养价值
京租贡米含有丰富的营养成分，含有直链淀粉15—20%，蛋白质8%—10%（高含量品种达标12%—15%），脂肪0.2%—0.4%，大米蛋白质中有营养价值高的赖氨酸等多种营养成分。

在谷类作物中稻类所含有的粗纤维最少，各种营养成分的可消化率和吸收率均较高，适于人体的需要。

京租贡米富含维生素E、尼克酸和硒等人体必需的微量元素，在历年国内外展评中多次获奖，被誉为“大米之王”。

1. 1993年经辽宁省食品卫生监督检验所检测认为：各项卫生指标均符合国家规定的卫生标准，其结果证明该米营养丰富，尼克酸、铁等营
养成分均较高，属于优质大米，食用安全、营养丰富。

2产地环境
1. 三道河子村位于辽宁省东部山区，气候温暖湿润，土壤富含有机质，水质好，京租贡米生产采用鸭稻共作，是典型的稻田绿色生态农业模式，
利用水稻和鸭子互利共生的关系，构建立体种养生态农业系统，使动物、植物、水体环境形成和谐的共生环境。

京租贡米是一种娇贵的作物，对气候、土壤、水分的要求非常高，而三道河子村的自然条件恰恰为其提供了适宜的生长环境。

历年外地虽有引种，但都达不到本地米质要求，地处辽东边陲的长白山余脉，森林覆盖率居辽宁省首位，山涧泉水甘纯，河道沿岸土质肥沃，空气清新，昼夜温差大，为水稻生长提供了得天独厚的天然生态环境。

稻田主要分布在棕壤和草甸土上，土层深厚，有机质、氮、磷、钾等营养较丰富，在中国属中上等水稻土。

3历史渊源
京租稻，因稻秧高大，古时称大秧粳籽（当地称水稻为粳籽），也因此当时的三道河子村也叫大秧村，又因稻粒呈金黄色顶端长有长芒，又称长毛子，黄毛子，清朝时大秧村的土地属皇族私有官地，所产的水稻全部为京城的租子，得名京租稻，专供皇帝和亲王享用，也有称京租贡米，皇王大米.大秧村距赫图阿拉古城仅几十公里，早在清朝之前就是爱新觉罗家族势力控制范围。

桓仁县在清朝时隶属抚顺管辖，民国时隶属通化管辖，新中国刚成立时隶属丹东管辖，现今隶属本溪管辖，由于多次变更管辖地，造成桓仁史志部分遗失，现有的也大多是补记上去的，在《桓仁县志》（1877-1985第三篇第二章第二节）仅记载了京租稻用途，即御用。

1972年桓仁县政府在三道河子村对京租稻进行过走访。

据当年老人讲，过去大秧村有一列碑牌，原有六块，解放前期不明原因缺失四块，剩下两块也毁于文革初，上面刻载了京租稻渊源，由于过去的人文化水平有限，上面
的字有些能看懂有些看不懂，有大秧粳籽源至上古天赐，地册归属，表诉大秧粳籽皆为京城皇室地租，至此更名京租稻，每年秋后碾米贡京御用，设庙场，还有一些感天谢地之类言辞。

这次调查基本明确了京租稻的渊源。

1972年中日邦交恢复正常，田中角荣来华访问特点餐京租米饭，对其他食品别无要求，曾服役日本关东军的田中角荣深知京租稻的美味，当时京租稻也被日本人贡供奉给他们的天皇。

虽然时隔多年，田中角荣依然被京租稻的味道吸引着。

伪满洲国时日本人规定普通中国人禁止食用大米，那个耻辱而又艰辛年代另我们每一个中国人刻骨铭心。

新中国成立到现今，京租大米一直也是国宴用米。

随着土地和粮食制度的改革，如今京租米饭已端上了越来越多百姓的餐桌，
1983年桓仁县对京租稻进行了复壮提纯工作，各界人士对此次人为干预京租稻行为褒贬不一。

2014年国家设立三道河京租稻为国家地理标志产品，名贵水稻保护地，世界濒危灭绝物种保护地，此外，桓仁县政府将每年8月22日确定为京租文化节。

为了制定京租稻生产技术标准，桓仁县农业技术推广中心在三道河子官地建立了京租稻生产栽培试验示范区，通过将农业生产与农业生态有机融合，打造农产品安全生产示范区；通过传统工艺与现代科技有机统一，打造京租稻农耕文化示范区；通过农耕文化与京租特性的有机统一，打造农业休闲产业示范区。

4生产情况
三道河子村在主要水稻产区设置振频式高压杀虫灯、防虫网等设备，建立安全控害示范区。

通过物理措施消灭虫害，控制化学合成物质的施用。

辽宁省农业厅对此非常重视，召开了全省植保工作会议，对这一做法给予充分肯定。

县农发局组织农口科技人员编写了17个涉及粮菜、经济作物的无公害生产栽培操作规范。

于2003年春季通过县质量技术监督局企标认定。

其中AA级水稻规范化生产技术规程于2002年被本溪市技术监督局认定，作为地方标准开始实施。

从源头上保障稻米品质。

5产品荣誉
1957年，京租稻在印度国际农产品博览会上获金奖。

1985年，三道河子村被辽宁省政府确定为优质稻米生产基地。

1994年，三道河子村的京租稻获辽宁省新产品、新技术、新成果银奖；京租大米获得国家A级绿色食品认证。

1996年，京租大米被评为辽宁省十大地产名牌之一。

1998年，三道河子村开发试验生产的AA级京租大米获得国家绿色食品发展中心认证，属国内首创。

2006年09月25日，原国家质检总局批准对“京租稻实施地理标志产品保护。

2015年，辽宁桓仁京租稻栽培系统入选农业部第三批中国重要农业文化遗产。

6地理标志
地域保护范围
京租稻地理标志产品保护范围以辽宁省桓仁满族自治县人民政府《关于界定京租稻地理标志产品保护范围的请示》（桓政[2006]47号）提出的范围为准，为辽宁省桓仁满族自治县三道河子村区域。

质量技术要求
（一）品种
京租稻
（二）立地条件
海拔在260米至320米。

有机质含量≥2.5%，pH值为5.8至6.5，属中性偏酸土壤。

（三）栽培技术
1.育秧：4月上旬育秧，全部采用旱育秧技术。

2.插秧：5月中下旬插秧。

插秧密度≤16万穴/公顷。

3.水分管理：除扶苗、施肥、用药等建立3厘米浅水层外，采用浅湿干灌溉法。

4.可使用厩肥等有机肥，有机肥施用量每公顷不低于60吨，氮肥用量≤136公斤/公顷。

5.收获和贮存：9月末至10月初，水稻黄熟末期适时收割。

原地自然晾晒或机械烘干；储存的稻谷水分≤14.5%，常温储存不超过1年。

（司）加工工艺
.1原料：选用优质京租稻稻，且籽粒饱满，水分为14.5%至15%。

2.除杂：水稻经除杂整理，杂质率≤0.1%。

3.砻谷：要求水稻出糙率为80%以上，糙米中不含带壳稻粒。

4.碾白：大米经碾白留皮程度<8%。

5.抛光：抛光后感观鉴定要求达到免淘米标准。

6.筛选：大米经筛选大碎米≤5%，小碎米≤7%。

7.色选：大米经色选无本品种异色粒及非本品种粮粒。

（五）大米贮存
成品米常温贮存期不超过6个月。

（六）质量特色
1.感官特色：清白、有光泽、米粒半透明，米味清香，蒸煮时散发浓郁的饭香味，微弹牙，有韧性，适口性强，凉后不回生。

2.理化指标：垩白粒率≤8%，垩白度≤1%，胶稠度≥75mm，直链淀粉15%至18%。

专用标志使用
京租稻地理标志产品保护范围内的生产者，可向辽宁省桓仁满族自治县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

词条相册。