实验三 酵母菌形态观察及死活细胞鉴别 - 副本
酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴定_百替生物
实验七酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴定一、实验目的1.观察酵母菌的形态特征、出芽生殖方式，并掌握酵母菌与细菌形态特征的区别。
2.学习鉴别死活细胞的实验方法。
二、实验原理酵母菌是单细胞的真核微生物，菌体比细菌大而且不运动。
酵母菌的繁殖方式分为无性繁殖和有性繁殖两种，以无性繁殖为主。
芽殖是酵母菌普遍的无性繁殖方式，少数为裂殖；有性繁殖是产生子囊和子囊孢子。
本实验是通过美蓝染液水浸片和水一碘液水浸片来观察酵母的形态和芽殖方式。
美蓝是一种无毒性的染料，它的氧化型呈蓝色，还原型无色。
用美蓝对酵母活细胞染色时，由于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型，而对代谢作用微弱或死细胞，无此还原能力或还原能力极弱，而被美蓝染成蓝色或淡蓝色。
因此，不仅用此法可观察酵母细胞形态，也可用来鉴别酵母菌的死细胞和活细胞。
三、实验器材1.材料：酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)或卡尔酵母(Saccharomyces calsbergensis)培养2天左右的麦芽汁(或豆芽汁)液体培养物。
2.试剂：O.1％吕氏碱性美蓝染色液、革兰氏染色用的碘液。
3.器材：显微镜、载玻片、盖玻片、接种环、洒精灯等。
四、实验步骤1.美蓝浸片观察（1）在载玻片中央加一滴0.1%吕氏碱性美蓝染色液，然后按无菌操作接种环挑去少量酵母菌放在染液中，混合均匀，染液不宜过多。
注：染液不宜过多或过少，否则，在盖上盖玻片时，菌液会溢出或出现大量气泡。
（2）用镊子取一块盖玻片，先将一边与菌液接触，然后慢慢将盖玻片放下使其盖在菌液上。
注：盖玻片不宜平着放，以免产生气泡。
（3）将制片放置约3min后镜检，先用低倍镜然后用高倍镜观察酵母的形态和出芽情况，并根据颜色来区别死活细胞。
（4）染色约0.5h后再次观察，注意死细胞数量是否增加。
2.水-碘浸片观察在载玻片中央滴一滴碘液，然后在其上加3小滴水，取少许酵母菌苔放在水-碘液中混匀，盖上盖玻片后镜检。
实验三、霉菌的形态观察和酵母菌的形态观察及死活细胞鉴别
芽细胞
酿酒酵母
假丝酵母
子囊
子囊孢子
裂殖
毛霉
根霉
、霉菌形态 霉菌可产生复杂的分枝菌丝， 霉菌可产生复杂的分枝菌丝 ， 其菌丝可分为基 内菌丝和气生菌丝， 内菌丝和气生菌丝，气生菌丝生长到一定阶段分化 产生繁殖菌丝， 由繁殖菌丝产生孢子。 产生繁殖菌丝 ， 由繁殖菌丝产生孢子 。 霉菌菌丝 尤其是子实体） （尤其是子实体）及孢子的形态特征是识别不同种 类霉菌重要依据。 类霉菌重要依据。 霉菌菌丝和孢子的宽度比细菌粗得多， 霉菌菌丝和孢子的宽度比细菌粗得多， 通常是 细菌菌体宽度的几倍到几十倍，因此， 细菌菌体宽度的几倍到几十倍，因此，有低倍显微 镜即可观察。 镜即可观察。
四、操作步骤
1、酵母菌形态观察和死活细胞鉴别
1）在载玻片上滴加0.1%吕氏碱性美蓝染色液 在载玻片上滴加0 酵母菌菌悬液，与染液混匀， 酵母菌菌悬液，与染液混匀，盖上盖玻片 放置3min后镜检 放置3min后镜检
操作要点： 操作要点： • 染液不宜过多或过少，否则影响观察。 染液不宜过多或过少，否则影响观察。 • 盖玻片不宜平着放下，以免产生气泡影响观察。 盖玻片不宜平着放下，以免产生气泡影响观察。 • 先用低倍镜找到适当视野，再换高倍镜观察。 先用低倍镜找到适当视野，再换高倍镜观察。
三、实验器材
1、菌种：酿酒酵母、青霉菌、曲霉菌、毛霉菌等 菌种：酿酒酵母、青霉菌、曲霉菌、 2、染色剂： 0.1%吕氏碱性美蓝染色液，棉蓝染色 染色剂： 0.1%吕氏碱性美蓝染色液， 吕氏碱性美蓝染色液 液 3、仪器或其他用具：载玻片、生理盐水、酒精灯、 仪器或其他用具：载玻片、生理盐水、酒精灯、 接种环、解剖针、盖玻片、显微镜、擦镜纸、 接种环、解剖针、盖玻片、显微镜、擦镜纸、滤纸 等
酵母菌形态观察及死活细胞的观察
实验程序 Ⅱ1
（测定微生物数量）
1. 取清洁无油的血球计数板，在计数室上面加盖 玻片。
2. 取酵母菌液，摇匀，用滴管由盖玻片边缘滴一 小滴，使菌液自行渗入，计数室内不得有气泡。
3. 静止5min后，用低倍镜观察并将计数室移至视 野中央。
4. 在高倍镜下计数：随机计数五个中格的平均值， 然后求得每个中格的平均值。乘上16（或25）就 得出一大格中的总菌数，最后再换算到每mL菌 液中的含菌数。
实验五
结束
酵母菌形态观察及死活细胞的观察； 微生物细胞大小和数量的测定
• 目的要求 • 实验材料 • 实验程序 • 思考题
目的要求
• 观察酵母形态，加深理解酵母的形态特征 • 美蓝染色鉴定酵母的死活 • 学习使用目镜测微尺和镜台测微尺在显微
镜下测定微生物大小的方法。 • 学习使用血球记数板测定微生物数量的方
法。
实验材料
• 显微镜、目镜测微尺、镜台测微尺、血球 记数板、酵母菌悬液、盖玻片、美蓝、无 菌滴管、吸水纸、擦镜纸、香柏油、擦镜 油。
实验程序
• 5- 1 :测定微生物的大小 • 5- 2 :测定微生物数量 • 5- 3 :酵母的形态特和美蓝
染色鉴定酵母的死活
实验5-1:酵母的形态特和美蓝染 色鉴定酵母的死活
• 菌体大小的测定：取下镜台测微尺，将细菌染色标本置于载物 台上，然后在油镜下用目镜测微尺测量菌体的长和宽。
实验5-2:测定微生物数量
实验5-2实验程序 （测定微生物数量）
• 方法：活菌计数法——平板菌落计数法；总菌计数法——血 球计数板或霍瑟（Peroff Hausser）细菌计数板（二者原 理和部件相同，只是厚薄不同而已）。
• 测定的工具：目镜测微尺 镜台测微尺
酵母菌的形态观察实验报告
酵母菌的形态观察实验报告实验目的：
通过对酵母菌的形态观察，了解其形态特征及生长繁殖形式。
实验原理：
酵母菌属于真菌门，以单细胞的形态存在。
酵母菌的生活方式非常简单，只需水分、适宜温度和营养物质，就能进行无性生殖和有性生殖，产生大量的孢子。
在孢子的形态、颜色、质量等方面均有明显差异。
实验步骤：
1. 取一定量的酵母菌液，加入蒸馏水中制成适量的悬浮液。
2. 取平底草皮片，用火烤热并消毒。
3. 用灭菌的牙签蘸取酵母菌悬浮液在草皮片上均匀涂抹。
4. 将涂有酵母菌悬浮液的草皮片放入培养皿中，加入适量的固
体培养基。
5. 放入恒温培养箱中进行培养，在适宜温度下孵育。
6. 发现酵母菌长出后，取出草皮片，用显微镜观察其形态。
实验结果：
通过实验观察，我们发现酵母菌为基于球形的单细胞菌体，颗
粒细小，染色颜色不均匀。
在液体营养平板上培养时，酵母菌形
成了一个类似于小球的珠状体，称为酵母珠。
实验结论：
酵母菌为单细胞植物，无色透明，小而细，球形或椭球形。
在
液体中生长时，形态呈现球状；在固体中生长时，呈白色且有臭味。
酵母菌的营养特别简单，只要有水分、适宜温度和营养物质，就能进行无性生殖和有性生殖，产生大量的孢子。
实验总结：
通过本次实验，我对酵母菌的形态特征及生长繁殖形式有了更
深入的了解。
同时，本次实验也让我了解了实验操作的基本要领
和注意事项。
只有正确选择实验条件并且严格按照实验步骤操作，才能获得准确可靠的实验结果。
实验三 酵母菌、霉菌、放线菌的形态观察
实验三酵母菌、霉菌、放线菌的形态观察一目的要求1.观察酵母菌的个体形态及出芽生殖方式，学习区分酵母菌死活细胞的实验方法。
2.掌握酵母菌的菌落特征及其与细菌菌落的区别。
3．学会识别霉菌的菌落特征，掌握霉菌的乳酸石炭酸制片法。
4．学习观察霉菌个体形态及各种无性孢子的方法。
5．学会观察放线菌的菌落特征，个体形态及其繁殖方式。
二实验原理1．酵母菌是不运动的单细胞真核微生物，多数是圆形或椭圆形，其大小通常比常见细菌大几倍甚至十几倍。
用美蓝对酵母菌的活细胞进行染色时，由于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型，因此，具有还原能力的酵母活细胞是无色的、而死细胞或代谢作用微弱的衰老细胞则呈蓝色或淡蓝色，借此即可对酵母菌的死细胞和活细胞进行鉴别。
2.霉菌形态比细菌、放线菌复杂，个体比较大，具有分支的菌丝体和分化的繁殖器官。
霉菌菌丝体(尤其是繁殖菌丝)及孢子的形态特征是识别不同种类霉菌的重要依据。
因此，在观察时要注意菌丝直径大小，菌丝体有无隔膜，营养菌丝有无假根，无性繁殖形成的孢子是那一种？孢子是怎样着生的？3.放线菌是指能形成分枝丝状体或菌丝体的一类革兰氏阳性细菌。
常见放线菌大多能形成菌丝体，紧贴培养基表面或深入培养基内生长的叫基内菌丝，基内菌丝生长到一定阶段还能向空气中生长出气生菌丝，并进一步分化产生孢子丝及孢子。
孢子的表面光滑或粗糙、圆或椭圆，孢子有各种颜色，这些形态特点都是鉴定放线菌的重要依据。
三实验材料1．菌种（1）啤酒酵母、面包酵母、裂殖酵母、热带假丝酵母;（2）毛霉、黑根霉、青霉、黑曲霉;（3）白色链霉菌、红色链霉菌2. 0.1%的美蓝染色液，乳酸石炭酸溶液、乳酸石炭酸棉蓝溶液, 芽孢染色液、无菌水、盖玻片、载玻片，接种钩，接种铲。
四内容与步骤1．酵母菌(1)菌落特征和菌苔特征的观察。
观察菌落表面干燥或湿润、隆起形状、边缘整齐度、大小、颜色等，并用接种环挑菌，注意与培养基结合是否紧密。
酵母菌形态观察及死活细胞鉴定2
一、目的要求:
1、显微镜下观察细菌个体的形态。
2、学习环境中微生物的检查方法，并加 深对微生物分布广泛性的认识。
二、基本原理:
形态观察主要包括群体的形态和个体的形态观察。
细菌的基本形态主要分为球菌、杆菌、螺旋菌三大类，近 年还发现星状和四方形细菌等。细菌形态受培养时间、培养 基成分、浓度、培养温度、培养时间等发生变化。
死活细胞鉴定原理
美蓝是一种无毒性的染料。 美蓝有氧化型和还原型两种状态。 氧化型为蓝色，还原型无色。 酵母活细胞由于体内的新陈代谢作用，细胞内
具有较强的还原能力，能使美蓝由氧化型变为 还原型。 酵母死细胞或者代谢作用微弱的细胞，还原能 力弱，不能使美蓝由氧化型转变为还原型。
实验步骤
在载玻片中央加一滴0.1％美蓝染色液，染色 液过多会溢出，过少会在盖玻片下出现大量气 泡。
简单染色是利用单一染料对细菌进行染色。 细菌在中性、碱性或弱酸性溶液环境中通 常带负电荷，碱性染料（解离时分子的染 色部分带正电荷）如美兰、结晶紫等易与 细菌结合使其着色。
操作方法
1、涂片—枯草芽孢杆菌 2、干燥：室温自然干燥 3、固定：有菌膜的一面向上，通过火焰2－3次，
细 胞质凝固
4、染色：滴加染液(美蓝或者番红或者结晶 紫）染色时间为两分钟
细菌菌落大多表面光滑湿润，有光泽，一般菌落较小，质 地颜色均匀，同培养基结合不紧密。菌落特征与组成菌落的 细胞结构、生长状况、排列方式、好气性和运动性直接相关。
细菌个体微小，较透明，必须染色方可呈现。根据细菌个 体形态观察的不同要求，可将染色分为3种类型：简单染色、 鉴别染色、特殊染色。
简单染色法原理:
吸取少量酵母菌液，稀释后滴半滴在载玻片的 美篮染色液中，混合均匀；
酵母菌的形态观察实验报告
酵母菌的形态观察实验报告酵母菌的形态观察实验报告引言：酵母菌是一类单细胞真菌，广泛存在于自然界中的土壤、水体和植物表面等环境中。
酵母菌具有重要的经济和科学价值，不仅可以用于食品发酵和酿造业，还是许多生物学研究的模式生物。
本实验旨在通过对酵母菌的形态观察，了解其基本特征和结构。
材料与方法：1. 酵母菌培养基：将酵母菌培养基粉末溶解于适量的蒸馏水中，加热煮沸，冷却后倒入培养皿中。
2. 酵母菌培养物：取一小块酵母菌培养物，用无菌的棉签将其涂抹在培养基表面。
3. 显微镜：使用高倍显微镜观察酵母菌的形态。
结果与讨论：在显微镜下观察酵母菌的形态，可以发现其具有以下特征和结构。
1. 细胞形态：酵母菌的细胞形态呈椭圆形或圆形，直径约为5-10微米。
在培养基上，酵母菌会形成白色或乳白色的圆形菌落。
2. 细胞壁：酵母菌的细胞壁是由多种多糖和蛋白质组成的，具有保护细胞的作用。
在显微镜下观察，可以看到酵母菌细胞表面有一层透明的薄膜，即细胞壁。
3. 细胞核：酵母菌的细胞核位于细胞的中央，呈椭圆形或圆形。
细胞核内含有遗传物质DNA，控制着酵母菌的生长和繁殖。
4. 胞质：酵母菌的胞质是细胞核周围的胶状物质，其中包含了许多细胞器。
通过显微镜观察，可以看到胞质内有颗粒状的物质，这是酵母菌的细胞器。
5. 酵母菌的繁殖：酵母菌的繁殖方式有两种：无性繁殖和有性繁殖。
无性繁殖是通过酵母菌细胞的分裂和芽生产生新的酵母菌。
有性繁殖则需要两个酵母菌细胞进行配子体的形成和融合。
通过本次实验，我们对酵母菌的形态有了初步的了解。
酵母菌的单细胞结构和繁殖方式使其成为许多研究领域的理想模式生物。
酵母菌的细胞壁和细胞核等结构对其生存和功能发挥起着重要作用。
进一步的研究可以探索酵母菌在食品工业、生物制药和基因工程等领域的应用潜力。
结论：通过对酵母菌的形态观察实验，我们对酵母菌的细胞形态、细胞壁、细胞核和胞质等结构有了初步的认识。
酵母菌作为一种常见的单细胞真菌，具有重要的经济和科学价值。
酵母菌形态观察及死活鉴别
酵母菌形态观察及死活鉴别
一、实验目的
1.认识并观察酵母菌的形态特征，并掌握酵母菌与细菌形态特征的区别。
2.学习鉴别死活细胞的实验方法。
二、实验原理
1、酵母菌是单细胞的真核微生物，菌体比细菌大而且不运动。
2、本实验是通过美蓝染液浸片和碘液浸片来观察酵母的形态
美蓝是一种无毒性的染料，它的氧化型呈蓝色，还原型无色。
用美蓝对酵母活细胞染色时，由于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型，而对代谢作用微弱或死细胞，无此还原能力或还原能力极弱，而被美蓝染成蓝色或淡蓝色。
因此，不仅用此法可观察酵母细胞形态，也可用来鉴别酵母菌的死细胞和活细胞
三、实验器材
酵母悬液、美蓝染色液、革兰氏染色用的碘液、显微镜、载玻片、盖玻片
四、实训步骤
1、水-碘浸片观察
在载玻片中央滴一滴碘液，取一滴酵母悬液放在碘液中混匀，盖上盖玻片后镜检。
2、美蓝浸片观察
（1）在载玻片中央加一滴美蓝染色液，滴加一滴酵母菌放在染液中，混合均匀，染液不宜过多。
注：染液不宜过多或过少，否则，在盖上盖玻片时，菌液会溢出或出现大量气泡。
（2）将制片放置约3min 后镜检，先用低倍镜然后用高倍镜观察酵母的形态和出芽情况，并根据颜色来区别死活细胞。
五、实验报告
绘图说明你所观察到的酵母菌的形态特征
六、注意事项
1、染色液不宜过多或过少，否则在盖上盖玻片时，菌液会溢出或出现大量的气泡，影响观察。
2、盖片时斜着放不易产生气泡。
1。
酵母菌的形态观察及死活细胞鉴别-学时
实验一酵母菌的形态观察及死活细胞鉴别活细胞数目比例有什么影响？4. 如何测定酵母菌死亡率？简述其原理。
5. 标本片上的某一物象，第一次看到后如何再次找到它?一、实验目的与要求1. 了解普通光学显微镜的构造及原理，正确掌握使用显微镜的方法；2. 观察酵母菌的形态及出芽生殖方式；3. 学习区分酵母菌死活细胞的实验方法；4. 掌握酵母菌的一般形态特征及其与细菌的区别。
二、实验原理1. 酵母菌酵母菌是不运动的单细胞真核微生物，其大小通常比常见细菌大几倍甚至十几倍，不必染色即可用显微镜观察其形态。
但由于细胞个体大，采用涂片的方法制片有可能损伤细胞，一般通过美蓝染液水浸片或水-碘液浸片法来观察酵母细胞。
大多数酵母以出芽方式进行无性繁殖，有的分裂繁殖；有性繁殖是通过接合产生子囊孢子。
本实验通过美蓝染液水浸片和水一碘液水浸片来观察酵母的形态和出芽生殖方式，并对酵母细胞进行死活染色鉴别。
2. 美蓝染液图1：酵母菌美蓝浸片观察3min（10×40）图2：酵母菌美蓝浸片观察30min（10×40）三、实验设备及材料1. 菌种酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) 或卡尔酵母(Saccharomyces calsbergensis)培养2 天左右的豆芽汁液体培养物(需稀释)。
2. 溶液或试剂：0.1%和0.05%吕氏碱性美蓝溶液(或0.01%美蓝水溶液)，革兰氏染色用碘液等。
3．器材：显微镜，擦镜纸，吸水纸，盖玻片、酒精灯、接种环、镊子、胶头滴管、小烧杯、洗瓶等等。
四、实验步骤与内容1．美蓝浸片的观察（1）在载玻片中央加一滴0.1%吕氏碱性美蓝染色液，然后按无菌操作接种环挑取少量酵母菌放在染液中，并用接种环将其混合均匀，酒精灯上灼烧清洗接种环。
注：染液不宜过多或过少，否则，在盖上盖玻片时，菌液会溢出或出现大量气泡。
用接种环将菌体与染液混合时，不要剧烈涂抹，以免破坏细胞。
水，取少许酵母菌苔放在水-碘液中混匀，盖上盖玻片后镜检。
酵母菌的形态观察及死活鉴别与显微直接计数法
酵母菌地形态观察及死活鉴别与显微直接计数法酵母菌地形态观察及死活鉴别与显微镜直接计数法I 酵母菌地形态观察及死活鉴别一、目地要求观察酵母菌地细胞形态及出芽生殖方式，学习区分酵母菌死活细胞地实验方法.二、基本原理酵母菌是多形地、不运动地单细胞微生物，细胞核与细胞质已有明显地分化，菌体比细菌大.繁殖方式也较复杂，无性繁殖主要是出芽生殖，仅裂殖酵母属是以分裂方式繁殖；地.0.1(1)(2)泡.(3)(1)II1．明确显微镜计数地原理.2．学习使用血球计数板进行微生物计数地方法.二、基本原理利用血球计数板在显微镜下直接计数，是一种常用地微生物计数方法.此法地优点是直观、快速.将经过适当稀释地菌悬液(或孢子悬液)放在血球计数板载玻片与盖玻片之间地计数室中，在显微镜F进行计数.由于计数室地容积是一定地(0.1mm3)，所以可以根据在显微镜下观察到地微生物数目来换算成单位体积内地微生物总数目.由于此法计得地是活菌体和死菌体地总和，故又称为总菌计数法.血球计数板，通常是一块特制地载玻片，其上由四条槽构成三个平台.中间地平台又被一短横槽隔成两半，每一边地平台上各刻有一个方格网，每个方格网共分九个大方格，中间地大方格即为计数室，微生物地计数就在计数室中进行.计数室地刻度一般有两种规格，一种是一个大方格分成16个中方格，而每个中方格又分成25个小方格.；另一种是一个大方格分成25个中方格，而每个中方格又分成16个小方格..但无论是哪种规格地计数板，每一个大方格中地小方格数都是相同地，即16 X 25：400小方格.每一个大方格边长为1mm，则每一大方格地面积为1mm2，盖上盖玻片后，载玻片与盖玻片之间地高度为0.1mm，所以计数室地容积为0.1mm3.25，因B (个1ml1234静止.一般样品稀释度要求每小格内约有5—10个菌体为宜.每个计数室选5个中格(可选4个角和中央地中格)中地菌体进行计数.位于格线上地菌体一般只数上方和右边线上地.如遇酵母出芽，芽体大小达到母细胞地一半时，即作两个菌体计数.计数一个样品要从两个计数室中计得地值来计算样品地含菌量.5．清洗血球计数板使用完毕后，将血球计数板在水笼头上用水柱冲洗，切勿用硬物洗刷，洗完后自行晾干或用吹风机吹干.镜检，观察每小格内是否有残留菌体或其他沉淀物.若不干净，则必须重复洗涤至干净为止.五、实验报告1．结果将结果记录于下表中.A表示五个中方格中地总菌数；B表示菌液稀释倍数.2．思考题根据你实验地体会，说明用血球计数板计数地误差主要来自哪些方面?应如何尽量减少误差，力求准确？。
酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴定
实验七酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴定一、实验目的1.观察酵母菌的形态特征、出芽生殖方式，并掌握酵母菌与细菌形态特征的区别。
2.学习鉴别死活细胞的实验方法。
二、实验原理酵母菌是单细胞的真核微生物，菌体比细菌大而且不运动。
酵母菌的繁殖方式分为无性繁殖和有性繁殖两种，以无性繁殖为主。
芽殖是酵母菌普遍的无性繁殖方式，少数为裂殖；有性繁殖是产生子囊和子囊孢子。
本实验是通过美蓝染液水浸片和水一碘液水浸片来观察酵母的形态和芽殖方式。
美蓝是一种无毒性的染料，它的氧化型呈蓝色，还原型无色。
用美蓝对酵母活细胞染色时，由于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型，而对代谢作用微弱或死细胞，无此还原能力或还原能力极弱，而被美蓝染成蓝色或淡蓝色。
因此，不仅用此法可观察酵母细胞形态，也可用来鉴别酵母菌的死细胞和活细胞。
三、试剂与器材1.材料酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)或卡尔酵母(Saccharomyces calsbergensis)培养2天左右的麦芽汁(或豆芽汁)液体培养物。
2.试剂0.05％和O.1％吕氏碱性美蓝染色液、革兰氏染色用的碘液。
3.器材显微镜、载玻片、盖玻片、接种环、洒精灯等。
四、实验内容1.美蓝浸片观察酵母培养→制片→染色→镜检→30分钟后再镜检2.水-碘浸片观察五、关键步骤及注意事项1.染液不宜过多或过少，否则，在盖上盖玻片时，菌液溢出或出现大量气泡。
2.用镊子取一块盖玻片，先将一侧与菌液接触，然后慢慢将盖玻片放下，使其盖在菌液上，盖玻片不宜平着放下，避免气泡产生。
六、思考题1.吕氏碱性美蓝染液浓度和作用时间的不同，对酵母菌死细胞数量有何影响?试分析其原因。
2.在显微镜下，酵母菌有哪些突出的特征区别于一般细菌? 实验七酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴定一、实验目的1.观察酵母菌的形态特征、出芽生殖方式，并掌握酵母菌与细菌形态特征的区别。
实验3 酵母菌的形
美蓝是一种无毒的染料，它的氧化型呈蓝 色，还原型无色。用美蓝对酵母的活细胞 进行染色时，由于细胞的新陈代谢作用， 细胞内具有较强的还原能力，使美蓝由蓝 色的氧化型变为无色的还原型。因此，具 有还原能力的酵母活细胞是无色的，而死 细胞或代谢作用微弱的衰老细胞则呈蓝色， 借此即可对酵母菌的死活细胞进行鉴别。
再换算成每毫升菌液中微生物细胞数量。
每毫升样品中微生物细胞数 ＝
每小格细胞平均数 × 4000 × 1000 × 稀释倍数
a.平面图(中间平台分为两半，各刻有一个方格网) b.侧面图(中间平台与盖玻片之间有高度为0.1毫米的间隙)
计数室规格： 25（中格）×16（小格） 16（中格） ×25 （小格）
作业
绘图
菌种名称 酵母菌 放大倍数 400×
实验4 血球计数板直接计数法测 定酵母菌的数量
实验目的
明确血球计数板的计数的原理；
学习使用血球记数板测定微生物数量的方法。
实验材料
测定菌株: 酵母菌。 主要器材：显微镜、血球计数板。
实验原理
微生物细胞数量测定方法很多，常用的有 镜检直接计数法和平板菌落计数法。镜检直接 计数法适用于各种含单细胞菌体的纯培养悬浮 液，但对杂菌和杂质则不易分辩。菌体较大的 细胞常采用血球计数板。
实验步骤
（1） 菌悬液制备 以无菌生理盐水将酿酒酵母制成浓度适当的菌悬液。 （2）镜检计数室 在加样前，先对计数板的计数室进行镜检。若有污物，则需 清洗，吹干后才能进行计数。 （3） 加样品 将清洁干燥的血细胞计数板盖上盖玻片，再用无菌的毛细滴 管将要摇匀的酿酒酵母菌悬液由盖玻片边缘滴一小滴，让菌 液沿缝隙靠毛细渗透作用自动进入计数室，一般计数室均能 充满菌液。 取样时先要摇匀菌液；加样时计数室不可有气泡产生。
实验 酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴别
一、实验目的
1、观察酵母菌的个体形态；
2、掌握区分酵母菌死活细胞的实验原理和方法。
二、实验仪器与器材
1、菌种：
普通酵母菌
2、染色液：
0.1%美蓝染液。
3、器材：
显微镜、载玻片、盖玻片、擦镜纸、接种环等。
三、实验原理
酵母菌是单细胞微生物，细胞核与细胞质有明显分化，个体直径比细菌大10倍左右，多为圆形或椭圆形。
用美蓝染色液制成的水浸片，不仅可以观察酵母菌的外形，还可以区分死活细胞。
这是因为活细胞新陈代谢旺盛，还原力强，能使美蓝从蓝色的氧化型变为无色的还原型，而死细胞无还原力，美蓝不变色。
四、实验内容
1、制片取0.1%美蓝染色液1滴于载玻片中央，用接种环取酵母菌悬液与染色液混匀，染色2~3min后加盖玻片。
2、镜检
用低倍镜和高倍镜观察细胞形态。
根据酵母菌是否染上蓝色区别细胞的死活。
3、染色约
0.5h后再次进行观察，注意死活细胞数量是否增加。
五、注意事项
1、染色液不宜过多或过少，否则在盖上盖玻片时，菌液会溢出或出现大量的气泡，影响观察。
2、盖片时斜着放不易产生气泡。
六、思考题
1、绘酵母菌的形态图。
2、美蓝染液浓度和作用时间的不同，对酵母菌死活细胞数量有何影响？。
实验酵母菌的形态观察、细菌的生理生化反应
2021/4/21
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二、基本原理
酵母菌以出芽方式进行无性繁殖，有的分裂繁殖。美兰是 一种无毒性的染料，可用于鉴别细胞的死活。
糖分解试验是常用的鉴别微生物的生化反应，在肠道细菌
的鉴定上尤为重要。绝大多数细菌都能利用糖类作为碳源 和能源，但是它们在分解糖类物质的能力上有很大的差异。 发酵培养基含有蛋白胨，指示剂，倒置的德汉氏小管和不 同的糖类。当发酵产酸时，溴甲酚紫指示剂可由紫色 （pH6.8）变为黄色（pH5.2）。气体的产生可由倒置的德 汉氏小管中有无气泡来证明。
吲哚、甲基红、伏-普这三个试验主要是用来快速鉴别大
肠杆菌和产气杆菌，多用于水的细菌学检查。大肠杆菌虽
非致病菌，但在饮用水中若超过一定数量，则表示受粪便
污染。产气杆菌也广泛存在于自然界中，因此检查水时要
将两者分开。
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三、器材
1、菌种：酿酒酵母、热带假丝酵母培养约2d的培养物；大 肠杆菌、枯草芽孢杆菌、变形杆菌等。
实验八
酵母菌的形态观察、 细菌的生理生化反应
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1
一、目的
1、观察酵母菌的形态及出芽生殖方式，学习区 分酵母菌死活细胞的实验方法，学习观察酵 母菌液泡、肝糖粒的方法；
2、了解糖发酵的原理和在肠道细菌鉴定中的 重要作用；
3、了解吲哚、甲基红、伏-普反应的原理及其 在肠道菌鉴定中的意义和方法。
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四、操作步骤
1、酵母菌的形态观察： （1）酵母菌死活细胞的鉴别： 取菌液 滴加美兰染色液 盖上盖玻片 镜检。 （2）酵母菌液泡的观察： 取菌液 滴加中性红染色液 盖上盖玻片 镜检。 （3）酵母菌细胞中肝糖粒的观察： 取菌液 滴加碘液 盖上盖玻片 镜检。 2、细菌的生理生化反应：
酵母菌死活细胞鉴别
四、操作步骤
1、滴加一滴0.1%吕氏碱性美蓝热染液于载玻片中央，无 滴加一滴0.1%吕氏碱性美蓝热染液于载玻片中央 吕氏碱性美蓝热染液于载玻片中央， 菌操作用接种环由酵母菌培养斜面上挑取少许菌体置于染液 混合均匀；（不要过于剧烈，以免破坏细胞） ；（不要过于剧烈 中，混合均匀；（不要过于剧烈，以免破坏细胞） 2、用镊子取一块盖玻片，将盖玻片一边与菌液接触，缓慢 用镊子取一块盖玻片，将盖玻片一边与菌液接触， 将盖玻片倾斜并覆盖在菌液上；（不要产生气泡） ；（不要产生气泡 将盖玻片倾斜并覆盖在菌液上；（不要产生气泡） 3、将制片放置3min后，用低倍镜及高倍镜观察酵母菌形 将制片放置3min后 态和出芽情况，并根据细胞颜色区分死活细胞； 态和出芽情况，并根据细胞颜色区分死活细胞； 4、染色30min后再次观察，注意死活细胞比例是否发生变 染色30min后再次观察 后再次观察， 化； 5、用0.05%吕氏碱性美蓝染液作为对照同时进行上述实验。 0.05%吕氏碱性美蓝染液作为对照同时进行上述实验 吕氏碱性美蓝染液作为对照同时进行上述实验。 建议做，用等量生理盐水稀释染液即可） （建议做，用等量生理盐水稀释染液即可）
酵母出芽
三、器材
1、菌种：酵母菌2d的培养斜面或平皿； 的培养斜面或平皿； 菌种：酵母菌2d的培养斜面或平皿 2、溶液和试剂：吕氏碱性美蓝染液； 溶液和试剂：吕氏碱性美蓝染液； 3、仪器和其他用品：酒精灯，载玻片，盖玻片， 仪器和其他用品：酒精灯，载玻片，盖玻片， 显微镜，接种环，滴管等。 显微镜，接种环，滴管等。
酵母菌细胞的形态观察、 酵母菌细胞的形态观察、 死活细胞的鉴别
一、目的和要求
1、观察酵母菌细胞的形态结构； 观察酵母菌细胞的形态结构； 2、掌握鉴别酵母菌细胞死活的染色原理和 方法； 方法；
实验三酵母菌形态观察及死活细胞鉴别-副本
实验三酵母菌形态观察及死活细胞鉴别-副本
实验三酵母菌形态观察及死活细胞鉴别
一、实验目的
1、观察酵母菌的形态及出芽生殖。
2、学习制作水浸片，掌握区分酵母菌死活细胞的实验方法。
3、掌握酵母菌的一般形态特征及其与细菌的区别。
二、实验原理
酵母菌是不运动的单细胞真核微生物，大多数酵母菌以出芽方式进行无性繁殖，有性繁殖通过接合产生子囊孢子。
美蓝是一种无毒性的染料。
它的氧化型呈蓝色，还原型无色。
用美蓝对酵母的活细胞进行染色时，由于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型。
因此酵母活细胞是无色的，而死细胞或衰老细胞则呈蓝色或淡蓝色，以此进行鉴别。
三、实验器材
1、菌种：酵母菌。
2、染液及溶液：美蓝染液。
3、其他物品：目镜测微尺、镜台测微尺；载片及盖片等。
四、实验步骤
1、在载玻片中央加一滴美蓝染色液，用滴管取1滴酵母菌菌液于染液中，混合均匀。
2、加盖玻片。
注：不要产生气泡。
3、将制片放置约3min后镜检，先用低倍镜然后用高倍镜观察酵母菌的形态和出芽情况，并根据颜色区别死、活细胞。
4、染色约0.5h后再次进行观察，注意死细胞数量是否增加。
5、绘图说明你所观察到的酵母菌的形态特征。
五、实验结果
描述酵母菌的个体特征。
根据观察结果绘图。
六、思考题
随时间的迁移，视场中被染成篮色的酵母菌细胞数有何变化?试分析其原因?。
实验7_酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴别
二、基本原理——美蓝染色液 基本原理——美蓝染色液
美蓝为无毒性染料，其氧化型为蓝色， 美蓝为无毒性染料，其氧化型为蓝色，而还原型为无 用它对酵母菌染色时， 色。用它对酵母菌染色时，由于活细胞的新陈代谢作 使细胞内具有较强的还原能力， 用，使细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝从蓝色 的氧化型变为无色的还原型，所以酵母的活细胞无色； 的氧化型变为无色的还原型，所以酵母的活细胞无色； 对于死细胞或代谢缓慢的老细胞， 对于死细胞或代谢缓慢的老细胞，则因它们无此还原 能力或还原能力极弱，而被美蓝染成蓝色或淡蓝色。 能力或还原能力极弱，而被美蓝染成蓝色或淡蓝色。 因此，用美蓝水浸片不仅可观察酵母的形态， 因此，用美蓝水浸片不仅可观察酵母的形态，还可以 区分死、活细胞。 区分死、活细胞。
四、操作步骤——美兰染色 操作步骤——美兰染色
在载玻片中央加一滴0.05%吕氏碱性美蓝染色液， 在载玻片中央加一滴0.05%吕氏碱性美蓝染色液，用接种环 0.05%吕氏碱性美蓝染色液 染液不宜过多或过少） 挑取少量酵母菌苔，混合均匀； 挑取少量酵母菌苔，混合均匀；（注：染液不宜过多或过少） 用镊子取一块盖玻片，先将一边与菌液接触， 用镊子取一块盖玻片，先将一边与菌液接触，然后慢慢将盖 玻片放下使其盖在菌液上； 盖玻片不宜平着放下） 玻片放下使其盖在菌液上；（注：盖玻片不宜平着放下）
二、基本原理——酵母菌形态 基本原理——酵母菌形态
酵母菌为单细胞真核微生物， 菌体比细菌大。 酵母菌为单细胞真核微生物 ， 菌体比细菌大 。 无 性繁殖主要是出芽生殖 出芽生殖， 性繁殖主要是 出芽生殖 ， 仅裂殖酵母属是以分裂 方式繁殖； 有性繁殖是通过接合产生子囊孢子。 方式繁殖 ； 有性繁殖是通过接合产生子囊孢子 。 本实验通过用美蓝染色浸片 美蓝染色浸片来观察生活的酵母形 本实验通过用 美蓝染色浸片 来观察生活的酵母形 态和出芽生殖方式。 态和出芽生殖方式。
3-酵母菌形态的观察和显微镜直接计数法
三.实验步骤: 二．显微镜直接计数法
5. 清洗血球计数板：使用完毕后，将血球计数板在水龙头 上用水冲洗干净，切勿用硬物洗刷，洗完后自行凉干。
三.实验步骤: 作业 将结果记录于表中。P112，表1。 下次实验：培养基的配制与灭菌。
实验三实验三酵母菌形态的观察和显微镜直接计数法酵母菌形态的观察和显微镜直接计数法刘森林刘森林执教单单位位生命科学学院生命科学学院观察酵母菌的形态学习区分酵母菌死活细胞的实验方法
微生物学实验
实验三 酵母菌形态的观察和显微镜直接计数法
执教 单位
刘森林
生命科学学院
实验目的
观察酵母菌的形态，学习区分酵母菌死活细 胞的实验方法。
三.实验步骤: 二．显微镜直接计数法
4. 显微镜计数：加样后静止5分钟，然后将血球计数板 置于显微镜下，先用低倍镜找到计数室，再用高倍镜进 行计数。 在计数前若发现菌液太浓或太稀，需重新调节稀释度再 计数。一般样品稀释度要求每个中格内15-20个菌体为 宜。每个计数室选5个中格（可选4个角和中央的一个中 格）中的菌液进行计数。 注：位于格上的菌体一般只数上方和右边线上的（计上 不计下，计右不计左）。若遇酵母出芽，芽体大小与母 细胞一样大时，即作为两个菌体计算。
三.实验步骤: 作业 画图说明你所观察到的酵母菌的形态特 征，并说明死细胞和活细胞分别为什么颜 色。
三.实验步骤:
二．显微镜直接计数法
1. 菌悬液的制备：以无菌水将酿酒酵母制成浓度适 中的菌悬液 2. 镜检计数室：在加样前，先对计数板的计数室进 行镜检，若有污物，则需清洗，吹干后才能计数。 3. 加样品：将清洁干燥的血球计数板盖上盖玻片， 再用无菌滴管将摇匀的菌悬液由盖玻片边缘滴一小 滴，让菌液沿缝隙靠毛细渗透作用自动进入计数室， 一般计数室均能充满菌液。 注意：取样时先要摇匀菌液；加样时计数室不可有 气泡产生。
酵母形态观察
三、实验材料
1.菌种： Saccharomyces cerevisiae 酿酒酵母 1.菌种： 菌种 2.染色液：0.1%吕氏碱性美蓝 2.染色液：0.1%吕氏碱性美蓝 染色液 3.器材：载玻片，显微镜、盖玻片 、吸水 3.器材：载玻片，显微镜、 器材 滴管、擦镜纸。 纸、滴管、擦镜纸。
四、内容及方法
五、实验结果
1.酵母个体形态，芽体（绘图） 1.酵母个体形态，芽体（绘图） 酵母个体形态 2.计算死活细胞的比率，说明吕氏碱性美蓝 2.计算死活细胞的比率，说明吕氏碱性美蓝 计算死活细胞的比率 染液浓度和作用时间对死活细胞数的影响
酵 母 个 体 形 态
六、思考题
1.在显微镜下， 1.在显微镜下，酵母菌有哪些突出的特征区别 在显微镜下 于一般的细菌？ 于一般的细菌？ 2.用美蓝染色法对酵母细胞进行死活鉴别时为 2.用美蓝染色法对酵母细胞进行死活鉴别时为 什么要控制染液的浓度和染色时间？ 什么要控制染液的浓度和染色时间？
酵母菌死活细胞的鉴别酵母菌死活细胞的鉴别用美兰液浸片法进行酿酒酵母死活细胞鉴别用美兰液浸片法进行酿酒酵母死活细胞鉴别1在载玻片上各滴加一滴染色液和酵母菌培养液盖上盖玻片勿使产生气泡且不要再移动盖玻片2将制好的水浸片放置3分钟后镜检
实验五
酵母菌的形态观察 及死活细胞的鉴别
一、目的要求
1.学习自制水浸片法观察酵母菌 1.学习自制水浸片法观察酵母菌 2.观察酵母菌形态和出芽生殖方 2.观察酵母菌形态和出芽生殖方式 3.学习并掌握区分酵母菌死活细胞的染色方法 3.学习并掌握区分酵母菌死活细胞的染色方法
二、实验原理
1.酵母菌是不运动的单细胞真核微生物， 1.酵母菌是不运动的单细胞真核微生物，其大小通常比 酵母菌是不运动的单细胞真核微生物 常见的细菌大几倍甚至几十倍，因此，不必染色即可用 常见的细菌大几倍甚至几十倍，因此， 显微镜观察其形态。 显微镜观察其形态。大多数酵母以出芽方式进行无性繁 有的二分裂殖；子囊菌纲中的酵母菌在一定条件下， 殖，有的二分裂殖；子囊菌纲中的酵母菌在一定条件下， 可产生子囊孢子的方式进行有性生殖。 可产生子囊孢子的方式进行有性生殖。酵母菌假菌丝的 生成与培养基的种类、培养条件等因素有关。 生成与培养基的种类、培养条件等因素有关。 2.美蓝是一种弱氧化剂 氧化态呈蓝色，还原态呈无色。 美蓝是一种弱氧化剂， 2.美蓝是一种弱氧化剂，氧化态呈蓝色，还原态呈无色。 用美蓝对酵母细胞进行染色时， 用美蓝对酵母细胞进行染色时，活细胞由于细胞的新陈 代谢作用，细胞内具有较强的还原能力， 代谢作用，细胞内具有较强的还原能力，能将美蓝由兰 色的氧化态转变为无色的还原态型，从而细胞呈无色； 色的氧化态转变为无色的还原态型，从而细胞呈无色； 而死细胞或代谢作用微弱的衰老细胞则由于细胞内还原 力较弱而不具备这种能力，从而细胞呈蓝色， 力较弱而不具备这种能力，从而细胞呈蓝色，据此可对 酵母菌的细胞死活进行鉴别。 酵母菌的细胞死活进行鉴别。
试验3- 酵母活体染色观察及死亡率的测定
试验酵母形态的观察及细胞总数、出芽率和死亡率一、目的要求1、明确血球计数板计数的原理2、掌握测定酵母细胞总数、出芽率和死亡率的技术二、实验原理镜检计数法适用于各种含单细胞菌体的纯培养悬浮液，如有杂菌或杂质常不易分辨。
菌体较大的酵母菌或霉菌泡子可采用血球计数板；一般细菌则采用彼得罗夫〃霍泽(Petroff Hausser)细菌计数板。
两种计数板的原理和部件相同，只是细菌计数板较薄，可以使用油镜观察。
而血球计数板较厚，不能使用油镜，故细菌不易看清。
血球计数板是一块特制的厚载玻片，载玻片上有4条槽而构成3个平台。
中间的平台较宽，其中间又被一短横槽分隔成两半，每个半边上面各有一个方格网。
每个方格网共分9大格，其中间的一大格(又称为计数室)常被用作微生物的计数。
计数室的刻度有两种：一种是大方格分为16个中方格，而每个中方格又分成25个小方格；另一种是一个大方格分成25个中方格，而每个中方格又分成16个小方格。
但是不管计数室是哪一种构造，它们都有一个共同特点，即每个大方格都由400个小方格组成。
每个大方格边长为1mm，则每一大方格的面积为1mm2，每个小方格的面积为1／400mm2，盖上盖玻片后，盖玻片与计数室底部之间的高度为0.1mm，所以每个计数室(大方格)的体积为0.1mm3，每个小方格的体积为l／4000mm3。
使用血球计数板直接计数时，先要测定每个小方格(或中方格)中微生物的数量，再换算成每毫升菌液(或每克样品)中微生物细胞的数量。
血球计数扳的构造血球计数板计数网的分区和分格三、实验器材啤酒酵母菌悬液，显微镜，血球计数板，载玻片，电吹风，盖玻片，接种环，0.1%吕氏美蓝染色液。
四、方法步骤1、菌悬液的制备为便于计数，对样品进行适当稀释，稀释程度以每小格内含5-10个酵母宜，可采用10倍系列稀释法。
2、镜检计数室在加样前，先对计数板的计数室进行镜检。
如有污物，则需清洗，用点吹风吹干后才能进行计数。
3、加样品将清洁干燥的血球计数板盖上盖玻片，再用无菌的毛细滴管将摇匀的菌悬液由盖玻片边缘让菌液沿缝隙靠毛细渗透作用自动进入计数室，用吸水纸吸去多余菌液。
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实验三酵母菌形态观察及死活细胞鉴别
一、实验目的
1、观察酵母菌的形态及出芽生殖。
2、学习制作水浸片，掌握区分酵母菌死活细胞的实验方法。
3、掌握酵母菌的一般形态特征及其与细菌的区别。
二、实验原理
酵母菌是不运动的单细胞真核微生物，大多数酵母菌以出芽方式进行无性繁殖，有性繁殖通过接合产生子囊孢子。
美蓝是一种无毒性的染料。
它的氧化型呈蓝色，还原型无色。
用美蓝对酵母的活细胞进行染色时，由于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型。
因此酵母活细胞是无色的，而死细胞或衰老细胞则呈蓝色或淡蓝色，以此进行鉴别。
三、实验器材
1、菌种：酵母菌。
2、染液及溶液：美蓝染液。
3、其他物品：目镜测微尺、镜台测微尺；载片及盖片等。
四、实验步骤
1、在载玻片中央加一滴美蓝染色液，用滴管取1滴酵母菌菌液于染液中，混合均匀。
2、加盖玻片。
注：不要产生气泡。
3、将制片放置约3min后镜检，先用低倍镜然后用高倍镜观察酵母菌的形态和出芽情况，并根据颜色区别死、活细胞。
4、染色约0.5h后再次进行观察，注意死细胞数量是否增加。
5、绘图说明你所观察到的酵母菌的形态特征。
五、实验结果
描述酵母菌的个体特征。
根据观察结果绘图。
六、思考题
随时间的迁移，视场中被染成篮色的酵母菌细胞数有何变化?试分析其原因?。