酵母菌形态的观察

• （3）将制片放置3min后镜检，在显微镜下观察酵母细胞的 形态和出芽方式，并根据颜色区分死活细胞，死细胞为兰 色，活细胞无色。
• （4）染色约0.5h后再进行观察，注意死细胞数量是否增加。
附图片：酵母菌
三、实验材料 ：
• 1.菌种 安棋酵母菌悬液； • 2.染液 吕氏美蓝液； • 3.器材及用具 接种环、酒精灯、载玻片、盖
玻片、吸管、镊子、显微镜、恒温培养箱。
四、方法及步骤
• （1）载片上加一滴0.1％的美蓝，用滴管滴一滴安棋酵母 菌悬液置于美兰液滴中，用接种环划动，使其混匀。
• （2）用镊子取一块盖玻片，先将一边与菌液接触，然后慢 慢将盖玻片放下盖在菌液上。
• 染料：美蓝是一种无毒性的染料，是活体染料的一 种，是碱性染料。它的特性是氧化态呈蓝色，还原 态呈无色。用美蓝对酵母的活细胞进行染色时，由 于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能 力，能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型。 因此，具有还原能力的酵母活细胞是无色的、而死 细胞活新陈代谢微弱的衰老细胞呈蓝色和淡蓝色， 借此即可对酵母细胞进行死活鉴定。
实验八 酵母菌形态的观察
一、实验目的： 二、实验原理： 三、实验材料： 四、实验内容：
一、实验目的：
1 观察酵母菌的个体形态及其出芽生Hale Waihona Puke Baidu方式； • 2 学习区分酵母菌死活细胞的实验方法。
酵母菌
• 宏观 菌落特征：和细菌菌落极为相似，表面湿润、 粘稠，与培养基结合不紧密，易挑起。但比细菌菌落 大而厚，颜色比较单一，大多乳白色、只有少数为红 色、黑色等，不同种类的菌落在形态、质地和边缘特 征上均表现不同。菌落光滑或起皱，平整或突起，边 缘圆整或有不规则的毛状物。菌落特征可作为酵母菌 菌落鉴定的依据之一。
• 微观 酵母菌是单细胞的真核微生物，细胞核和细胞 质有明显分化，个体直径比细菌大几倍甚至几十倍。 酵母菌的形态通常有球状、卵圆状、椭圆状、柱状 或香肠状等多种。酵母菌繁殖方式为无性繁殖和有 性繁殖两种。正常情况下以无性繁殖为主，无性繁 殖主要方式是出芽方式，有的是分裂繁殖；酵母菌 的有性繁殖形成子囊和子囊孢子。酵母菌母细胞在 一系列的芽殖后，如果长大的子细胞与母细胞并不 分离，就会形成藕节状的假菌丝。我们在显微镜下 主要观察安棋酵母的形态，区别它和细菌的形态特 征上的不同，观察它的出芽繁殖方式。注意区别出 芽与酵母菌重叠的情况。