实验二 酵母菌的形态观察、霉菌的形态观察
实验4放线菌、酵母菌、霉菌形态观察.
实验4放线菌、酵母菌、霉菌形态观察.实验四放线菌、酵母菌、霉菌形态观察（一）放线菌的形态观察1 目的观察放线菌的基本形态特征掌握培养放线菌的几种方法2 原理放线菌一般由分枝状菌丝组成，它的菌丝可分为基内菌丝(营养菌丝)、气生菌丝或有孢子丝三种。
放线菌生长到一定阶段，大部分气生菌丝分化成孢子丝，通过横割分列的方式产生成串的分生孢子。
孢子丝形态多样，有直、波曲、钩状、螺旋状、轮生等多种形态。
孢子也有球形、椭圆形、杆状和瓜子状等等。
它们的形态构造都是放线菌分类鉴定的重要依据。
放线菌的菌落早期绒状同细菌菌落月牙状相似，后期形成孢子菌落呈粉状、干燥，有各种颜色呈同心圆放射状。
3 材料3.1 菌种灰色链霉菌(Str. griseus),天蓝色链霉菌(Str. coelicolor),细黄链霉菌（Str.microflavus）。
3.2 培养基高氏1号培养基。
3.3 器皿培养皿，载玻片、盖玻片、无菌滴管、镊子、接种环、小刀(或刀片)、水浴锅，显微镜，超净工作台，恒温培养箱。
4 流程4.1插片法: 倒平板→插片→接种→培养→镜检→记录绘图4.2压印法: 倒平板→划线接种→挑取菌落→加盖玻片→镜检→记录绘图4.3埋片法: 倒琼脂→切槽→接种→培养→镜检→记录绘图5 步骤5.1插片法5.1.1倒平板将高氏1号培养基熔化后，倒10~12毫升左右于灭菌培养皿内，凝固后使用.5.1.2插片将灭菌的盖玻片以45度角插入培养皿内的培养基中，插入深约为1/2或1/3(图5-1)。
5.1.3接种与培养用接种环将菌种接种在盖玻片与琼脂相接的沿线，放置28℃培养3～7天。
5.1.4观察培养后菌丝体生长在培养基及盖玻片上，小心用镊子将盖玻片抽出，轻轻擦去生长较差的一面的菌丝体，将生长良好的菌丝体面向的载玻片，压放于载玻片上。
直接在显微镜下观察。
5.2压印法5.2.1制备放线菌平板同5.1.1。
在凝固的高氏1号培养基平板上用划线分离法得到单一的放线菌菌落。
酵母菌、霉菌形态观察
实验名称：酵母菌、霉菌形态观察姓名：学号：系别：实验日期：同组同学名单：【摘要】本实验通过观察酵母菌、霉菌临时装片，进一步了解酵母菌、霉菌的形态结构。
【实验目的】1.学习酵母菌形态结构2.学习霉菌形态结构3.学习酵母菌和霉菌观察方法4.了解酵母菌和霉菌在实际中的意义【实验材料】1.菌株：酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）假丝酵母（Candida tropicalis）曲霉（Aspergillus niger）根霉（Rhizopus nigricans）青霉（Penicillium chrysogenum）总状毛霉（Mucor racemosus）2. 试剂美蓝染色液、乳酸苯酚油固定液3.其他显微镜、载玻片、盖玻片等【实验方法】1.酵母菌活体观察：菌体形态、出芽2.酵母菌死亡率测定3.子囊孢子观察（p29）4.假菌丝观察（假丝酵母）5.假根观察（黑根霉）6.孢囊孢子观察（总状毛霉、黑根霉）7.孢子头结构（产黄青霉、黑曲霉）8.足细胞观察（黑曲霉）【实验结果】酵母菌观察记录表酿酒酵母的死亡率统计（染色后，蓝色的为死细胞，无色的为活细胞）酿酒酵母的死亡率统计表平均死亡率为31%。
【注意事项】1.用于活化酵母菌的培养基要新鲜、表面湿润2.在产孢培养基上加大接种量，可提高子囊形成率3.通过微加热增加酵母死亡率，易于观察死细胞4.霉菌制片时要薄，便于观察【讨论】题目：为什么酿酒酵母用美蓝染色时，死细胞被染成蓝色，活细胞不着色？答：美蓝是一种无毒性物质，其氧化态是蓝色，还原态是无色，由于新陈代谢，细胞保持很强的还原性，使美蓝呈还原态。
酵母菌的形态观察实验报告
酵母菌的形态观察实验报告实验目的：
通过对酵母菌的形态观察，了解其形态特征及生长繁殖形式。
实验原理：
酵母菌属于真菌门，以单细胞的形态存在。
酵母菌的生活方式非常简单，只需水分、适宜温度和营养物质，就能进行无性生殖和有性生殖，产生大量的孢子。
在孢子的形态、颜色、质量等方面均有明显差异。
实验步骤：
1. 取一定量的酵母菌液，加入蒸馏水中制成适量的悬浮液。
2. 取平底草皮片，用火烤热并消毒。
3. 用灭菌的牙签蘸取酵母菌悬浮液在草皮片上均匀涂抹。
4. 将涂有酵母菌悬浮液的草皮片放入培养皿中，加入适量的固
体培养基。
5. 放入恒温培养箱中进行培养，在适宜温度下孵育。
6. 发现酵母菌长出后，取出草皮片，用显微镜观察其形态。
实验结果：
通过实验观察，我们发现酵母菌为基于球形的单细胞菌体，颗
粒细小，染色颜色不均匀。
在液体营养平板上培养时，酵母菌形
成了一个类似于小球的珠状体，称为酵母珠。
实验结论：
酵母菌为单细胞植物，无色透明，小而细，球形或椭球形。
在
液体中生长时，形态呈现球状；在固体中生长时，呈白色且有臭味。
酵母菌的营养特别简单，只要有水分、适宜温度和营养物质，就能进行无性生殖和有性生殖，产生大量的孢子。
实验总结：
通过本次实验，我对酵母菌的形态特征及生长繁殖形式有了更
深入的了解。
同时，本次实验也让我了解了实验操作的基本要领
和注意事项。
只有正确选择实验条件并且严格按照实验步骤操作，才能获得准确可靠的实验结果。
实验酵母菌的形态观察及课件
实验内容（二）四大类微生物培养特征观察
未知菌落的形态特征描述
❖ 初步鉴定
❖ 最终确证: 显微镜观察
实验要求
观察和描述酵母菌、细菌、放线菌、霉菌的培养特征（已知和未知 菌落）P37
请预习下一次实验
酵母菌简介
假菌丝 酵母菌在一定条件下培养, 产生的芽体与母细胞不分离形成的特殊形
态
实验内容（一）
用水浸片法（美兰染色液）观察酵母形态结构特征（出芽生殖）, 区分死活 细胞, 并分析讨论其中的原因。
Байду номын сангаас
实验要求
绘出酵母形态结构的显微镜观察结果图, 标明各部分名称（液泡、芽 体和母细胞）；
用文字描述死活细胞的区别, 并分析讨论其中的原因
实验内容（二）四大类微生物培养特征观察
细菌: 菌落湿润、小而凸起或大而扁平，透明或不透明，通常与培养 基不结合，菌落颜色多样，菌落正反面颜色相同，一般有臭味
酵母菌: 菌落较湿润，大而凸起，稍透明或不透明，通常与培养基不 结合，一般呈乳脂或矿烛色，少数红色或黑色，菌落正反面颜色 相同，多带酒香
放线菌: 干燥或较干燥，小而紧密，不透明，与培养基结合牢固，菌 落颜色多样，菌落正反面颜色一般不同，常有泥腥味；
实验六、 酵母菌的形态观察及四大类微生 物培养特征观察
酵母菌简介
酵母菌是一群单细胞的真核微生物 形态: 多呈圆形，卵圆形。也有特殊形态，如柠檬形、三角形、藕节 状、腊肠形，假菌丝等 大小: 宽约1～5 μm,长约5～10 μ m 。发酵培养中的细胞平均直 径4～5 μ m
酵母菌简介
繁殖方式: 无性繁殖: 芽殖、裂殖、产生无性孢子（节孢子、掷孢子和厚垣孢子） 有性繁殖: 子囊孢子
《药学微生物》1-2-2 实训 酵母菌、霉菌的形态观察及大小的测定
（一）实训目的
1 掌握观察酵母菌和霉菌形态的基本方法； 2 观察酵母菌和霉菌的形态特征； 3 学习使用显微测微尺测量微生物大小。
（二）实训原理
美蓝是一种无毒性的染料，酵母菌 活细胞不着色，而死细胞或代谢作用 微弱的衰老细胞则呈蓝色或淡蓝色， 通过美蓝染液水浸片可以观察酵母菌 的形态和出芽生殖方式，以及区分酵 母菌的死细胞和活细胞。
（3）菌落的形态观察 认真观察酵母菌和各 种霉菌的菌落大小、颜色、形状等特征。
2．真菌大小的测定
（1）放置目镜测微尺
（2）放置镜台测微尺
（3）校正目镜测微尺 先用低倍镜观 察，将镜台测微尺有刻度的部分移至 视野中央调焦，看清镜台测微尺刻度 后，转动目镜，使目镜测微尺的刻度 线和镜台测微尺的刻度线平行，利用 移动器，使两个测微尺在某一区域内 两刻度线完全重合，分别数出两重合 线之间镜台测微尺和目镜测微尺各自 的格数。
测量微生物细胞大小可用显微镜 测微尺，包括目镜测微尺和镜台测 微尺。
用目镜测微尺测量微生物大小时， 必须先用镜台测微尺进行校正，以 求出该显微镜在一定放大倍数的目 镜和物镜下，目镜测微尺每小格所 代表的相对长度，然后根据微生物 细胞相当于目镜测微尺的格数，计 算出细胞的实际大小。
（三）材料和用具
（6）测定完毕 及时清场等。
（五）实训结果 填写记录等 （六）思考题 比较显微镜下细菌与霉菌形态上的异同？ 为什么更换不同放大倍数目镜或物镜时，
必须用镜台测微尺重新对目镜测尺校正？ 在不改变目镜和目镜测微尺，改用不同放
大倍数的物镜来测定同一细菌的大小时， 其测定结果是否相同，为什么？
Байду номын сангаас
将制好的片子置于低倍镜下观察， 然后换高倍镜观察，主要观察酵母菌 的大小、形状及出芽情况，并区分死 活酵母菌。
酵母菌和霉菌形态观察
• 霉菌的无性孢子类型：
（1）游动孢子
（2）孢囊孢子：孢子生在孢子囊内，孢子 囊一般生于营养菌丝或孢子梗的顶端，孢 子囊内的原生质体分裂成很多小块，每一 块发育成一个孢囊孢子。
（3）分生孢子：菌丝顶端分化成分生孢子 梗和分生孢子
绘图
加盖玻片
静止3分钟
菌丝顶端分化成分生孢子梗和分生孢子4厚垣孢子5节孢子菌丝为无隔单细胞在固体培养基上可形成棉絮状菌落有假根假根向上长出孢子梗其顶端膨大为孢子囊孢子囊内形成大量孢囊孢子
一、实验目的
• 1.初步认识真核微生物的形态特征。 • 2.了解不同霉菌和酵母菌形态之间的相互区
别。
二、实验原理
• 1.霉菌的细胞形态
（4）厚垣孢子
（5）节孢子
根霉
• 菌丝为无隔单细胞，在固体培养基上可形成棉絮 状菌落，有假根，假根向上长出孢子梗，其顶端 膨大为孢子囊，孢子囊内形成大量孢囊孢子。
曲霉
• 菌丝有隔，分生孢子，部分气生菌丝可分化成分 生孢子梗，分生孢子梗顶端膨大为顶囊，顶囊表 面生出一层或两层小梗，小梗上再着生出一串串 分生孢子。
霉菌是丝状真菌的俗称，菌落发达，能形成分支 繁茂的菌丝体，可采用多种方法进行观察，本实 验采用插片法进行观察。 插片法：将灭菌的盖玻片插入接种有霉菌的平板 中，使菌体沿着盖玻片生长，取出盖玻片可直接 在显微镜下进行观察。
霉菌的菌丝类型：
（1）无隔菌丝：为单细胞，细胞质内含多 个核，生长过程表现为菌丝的延长和细胞 核的增多，如根霉。
青霉
• 菌丝有隔，分生孢子，分生孢子梗经过多次分枝 产生几轮小梗，小梗顶端产生成串的分生孢子， 孢子形似扫帚状。
【细菌菌落特征】 常见细菌特征性菌落
【细菌菌落特征】常见细菌特征性菌落细菌,酵母,霉菌的形态与菌落特征观察实验四、细菌，酵母，霉菌的形态与菌落特征观察一、实验目的细菌：观察食品中常见细菌的平板菌落特征，了解细菌的菌落在细菌形态学检定上的重要性酵母菌：1.学习并掌握观察酵母菌的形态及出芽繁殖的基本方式2.学习区分酵母的死活细胞的实验方法3.观察酵母的平板菌落特征，了解酵母菌的菌落在真菌形态学检定上的重要性霉菌：1.学习并掌握观察四类常见霉菌形态特征的基本方法2.掌握青霉，曲霉的小室栽片培养法，以便更好地观察其个体形态3.观察霉菌的平板菌落特征，了解霉菌的菌落特征在丝状真菌形态学检定上的重要性二、实验原理1．细菌：将单个微生物细胞或多个同种细胞接种于固体培养基表面，经适宜条件培养，以母细胞为中心，在有限空间中大量繁殖，扩展成一堆肉眼可见的有一定形态构造的子细胞群落，成为菌落。
若将某一纯种细胞大量密集接种于固体培养基表面，菌体生长的各菌落连接成片，称为菌苔。
各种细菌在平板上生成的菌落均具有一定特征，对细菌的分类，鉴定有重要意义，菌落主要用于微生物的分离，纯化，鉴定，计数等研究和选种，育种等实际工作中。
2．酵母菌：以出芽繁殖为主要特征的不运动的单细胞真核微生物，其细胞核与细胞质有明显分化，个体大小比常见细菌大几倍甚至几十倍，酵母菌的形态通常有球状，卵圆状，椭圆状，柱状，或香肠状等多种。
酵母菌的无性繁殖主要有芽殖，裂殖与产生掷孢子和厚垣孢子。
有性繁殖通过结合产生子囊孢子。
酵母菌的母细胞在一系列的芽殖后若长大的子细胞与母细胞不分离，就会形成藕节状的假菌丝，称假丝酵母。
美蓝是一种无毒的弱氧化剂染料，其氧化型呈蓝色，还原型呈无色。
用美蓝对酵母的活细胞进行染色时，由于细胞的新陈代谢作用，细胞内具有较强的还原能力，能使美蓝由蓝色的氧化型变为无色的还原型。
因此，具有还原能力的酵母活细胞为无色，而死细胞或代谢作用微弱的衰老细胞则呈蓝色或淡蓝色，故可用美蓝鉴别细胞的死活。
酵母菌的形态观察实验报告
酵母菌的形态观察实验报告酵母菌的形态观察实验报告引言：酵母菌是一类单细胞真菌，广泛存在于自然界中的土壤、水体和植物表面等环境中。
酵母菌具有重要的经济和科学价值，不仅可以用于食品发酵和酿造业，还是许多生物学研究的模式生物。
本实验旨在通过对酵母菌的形态观察，了解其基本特征和结构。
材料与方法：1. 酵母菌培养基：将酵母菌培养基粉末溶解于适量的蒸馏水中，加热煮沸，冷却后倒入培养皿中。
2. 酵母菌培养物：取一小块酵母菌培养物，用无菌的棉签将其涂抹在培养基表面。
3. 显微镜：使用高倍显微镜观察酵母菌的形态。
结果与讨论：在显微镜下观察酵母菌的形态，可以发现其具有以下特征和结构。
1. 细胞形态：酵母菌的细胞形态呈椭圆形或圆形，直径约为5-10微米。
在培养基上，酵母菌会形成白色或乳白色的圆形菌落。
2. 细胞壁：酵母菌的细胞壁是由多种多糖和蛋白质组成的，具有保护细胞的作用。
在显微镜下观察，可以看到酵母菌细胞表面有一层透明的薄膜，即细胞壁。
3. 细胞核：酵母菌的细胞核位于细胞的中央，呈椭圆形或圆形。
细胞核内含有遗传物质DNA，控制着酵母菌的生长和繁殖。
4. 胞质：酵母菌的胞质是细胞核周围的胶状物质，其中包含了许多细胞器。
通过显微镜观察，可以看到胞质内有颗粒状的物质，这是酵母菌的细胞器。
5. 酵母菌的繁殖：酵母菌的繁殖方式有两种：无性繁殖和有性繁殖。
无性繁殖是通过酵母菌细胞的分裂和芽生产生新的酵母菌。
有性繁殖则需要两个酵母菌细胞进行配子体的形成和融合。
通过本次实验，我们对酵母菌的形态有了初步的了解。
酵母菌的单细胞结构和繁殖方式使其成为许多研究领域的理想模式生物。
酵母菌的细胞壁和细胞核等结构对其生存和功能发挥起着重要作用。
进一步的研究可以探索酵母菌在食品工业、生物制药和基因工程等领域的应用潜力。
结论：通过对酵母菌的形态观察实验，我们对酵母菌的细胞形态、细胞壁、细胞核和胞质等结构有了初步的认识。
酵母菌作为一种常见的单细胞真菌，具有重要的经济和科学价值。
霉菌和酵母菌认知 酵母菌和霉菌的个体形态观察
酵母菌的形态观察
基本原理
• 对酵母菌用美蓝染色，活细胞的代谢能力较快， 能使美蓝从蓝色的氧化型变为无色的还原型。死 细胞或代谢缓慢的老细胞，变为蓝色或淡蓝色。
操作步骤
• ①载玻片上滴加1滴0.1%吕氏碱性美蓝染液，取酵 母放在吕氏碱性美蓝染液中，使菌体与染液均匀 混合；
• ②用镊子取盖玻片一块，小心地盖在液滴上； • ③用制好的水浸片放置约3min后镜检； • ④染色30min后，再观察死细胞数量是否增加；⑤
霉菌和酵母菌 的形态观察
霉菌的形态观察
基本原理
① 霉菌的菌丝体及孢子的形态特征是识别不同种类霉菌 的重要依据。
② 霉菌菌丝和孢子的宽度通常比细菌和放线菌粗得多， 通常是细菌菌体宽度的几倍至几十倍，因此用低倍显 微镜即可观察。
1 直接制片观察法
基本原理：菌丝粗大，细胞易收缩变形，且孢子容易分散， 因此将培养物置于乳酸石碳酸棉蓝染色液中，制成制片镜 检。 制成标本特点：细胞不变形，有杀菌防腐作用，不易干燥， 且保持较长时间；防止孢子飞散，溶液本身呈蓝色，能增 强反差。
操作步骤：①干净的载玻片上，滴一滴乳酸石碳酸棉蓝 染色液；②用解剖针从霉菌尽量的边缘处取少量带有孢 子的菌丝，先置于50%的乙醇中浸以下，以洗去脱落的 孢子，再置于染色液中；③小心将菌丝挑散开，然后盖 上盖玻片，置显微镜下观察。
2 载玻片培养观察法
基本原理：接种霉菌于载玻片上的适宜培养基上，接种盖 上盖玻片培养，霉菌就在载玻片和盖玻片之间的有限空间 内沿盖玻片横向生长。培养一段时间后，将载玻片上的培 养物置于显微镜下观察。
用0.05%吕氏碱性美蓝染液重复上述操作。
谢谢！
3 玻璃纸培养观察法
基本原理：用玻璃纸的半透膜特性及透光性，将霉菌生 长在覆盖于琼脂培养基表面的玻璃纸上，然后将长菌的玻 璃纸减取一小片，贴在载玻片上用显微镜观察。
细菌、酵母菌、霉菌和放线菌接种方法和形态观察
注意：由于实验内容较多，所以我们只要把蓝色字体部分写在实验报告上即可，黑体字部分自己看一下。
由于11-13周为教学质量检查周，督导随时可能来查，所以预习报告还是要写。
细菌、酵母菌、放线菌和真菌接种方法和形态观察一、微生物的接种技术1 目的1.1学习掌握微生物的几种接种技术1.2 建立无菌操作的概念，掌握无菌操作的基本环节2 基本原理将微生物培养物或含有微生物的样品在无菌条件下移植到培养基上的操作技术称为接种。
接种的关键是严格进行无菌操作。
常用的接种方法有斜面接种、液体接种、穿刺接种、平板接种和固体接种等。
3 实验材料3.1 菌种：大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、玫瑰暗黄链球菌、曲霉、荨麻青霉的斜面培养物3.2 培养基：营养琼脂培养基、马铃薯葡萄糖琼脂培养基及高氏1号培养基的斜面和平板3.3 试剂：5ml无菌生理盐水试管3.4 仪器与其他用品酒精灯、记号笔、试管、橡胶塞、试管架、接种环、培养皿、超净台等。
4 操作步骤4.1 斜面接种法斜面接种法主要用于传代活化、纯化培养、鉴定或保存菌种。
通常先从平板培养基上挑取分离的单个菌落，或挑取斜面，液体培养基中的纯培养物接种到斜面培养基上。
操作应在无菌室、接种柜或超净工作台上进行。
4.1.1准备工作将菌种斜面培养基(简称菌种管)与待接种的新鲜斜面培养基(简称接种管)持在左手拇指、食指、中指及无名指之间，菌种管在外侧，接种管在内侧，斜面向上管口对齐，并能清楚地看到两个试管的斜面，注意不要持成水平，以免管底凝集水浸湿培养基表面。
4.1.2接种环灭菌右手持接种环柄，将接种环垂直放在火焰上灼烧。
镍铬丝部分（环和丝）必须烧红，以达到灭菌目的，然后将除手柄部分的金属杆全用火焰灼烧一遍。
4.1.3拔管塞和烧烤试管口用右手的小指和手掌之间及无名指和小指之间拨出试管棉塞，将试管口在火焰上通过，以杀灭可能沾污的微生物。
4.1.4接种环冷却和取菌将灼烧灭菌的接种环插入菌种管内，先接触无菌苔生长的培养基上，待冷却后再从斜面上刮取少许菌苔取出。
实验二酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴别
实验⼆酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴别实验⼆酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴别⼀、实验⽬的与要求观察酵母菌的形态及出芽⽣殖⽅式；学习区分酵母菌死活细胞的实验⽅法。
⼆、基本原理1.单个的酵母菌合同是常见细菌的⼏倍甚⾄⼏⼗倍。
为单细胞，呈圆形，卵形或椭圆形，内有细胞核，液泡和颗粒体物质。
有的种类能产⽣⼦囊孢⼦或掷孢⼦、冬孢⼦、担孢⼦等。
有的种类⼀定条件下形成假菌丝或真菌丝。
⼤多数采取出芽⽅式进⾏⽆性繁殖，也可通过结合产⽣⼦囊孢⼦进⾏有性⽣殖。
2.酵母菌在液体培养基中⽣长时，能利⽤其中的可发酵型糖，并产⽣⽓体，有些产⽣挥发性的酯⾹味，菌体可沉于管的底部或悬浮在培养液中，或漂浮在培养液省形成菌膜或菌醭（分析⼀下为什么）。
当其⽣长在固体培养基上时，菌落形态与细菌相似，但较⼤较厚，呈乳⽩⾊或红⾊，表⾯湿润、粘稠，易被挑起。
随时间延长，菌落颜⾊往往变暗，有些菌落边缘呈皱褶状。
3. 由于细胞个体⼤，采取涂⽚的⽅法制⽚有可能损伤细胞，⼀般通过美蓝染液⽔浸法或⽔-碘液浸⽚法来观察酵母菌形态及出芽⽣殖⽅式。
美兰对细胞⽆毒，其氧化型呈蓝⾊，还原型呈⽆⾊。
由于细胞的新陈代谢，，活细胞内有较强还原能⼒，使美兰由氧化型转变为⽆⾊的还原型，染⾊后活细胞呈⽆⾊。
死细胞或代谢能⼒微弱的衰⽼细胞内还原⼒弱，染⾊后细胞呈蓝⾊或淡蓝⾊。
三、实验材料1.酵母液体培养物和斜⾯培养物。
2.吕⽒碱性美兰染液，⾰兰⽒染⾊⽤碘液。
3.仪器和其他⽤品四、⽅法步骤1.制⽚先在载玻⽚中央滴加⼀滴0.1％吕⽒碱性美蓝染液，再滴加少量⽔稀释。
⽆菌操作取试管中培养的酵母菌少许，放在吕⽒碱性美蓝染液中，使菌体与染液均匀混合。
⽤镊⼦夹盖玻⽚⼀块，⼩⼼地盖在液滴上。
2.镜检将制好的⽔浸⽚放置3分钟后镜检。
先⽤低倍镜，再⽤⾼倍镜，观察酵母菌的形态和出芽情况，同时可以根据是否染上颜⾊来区别死、活细胞。
染⾊30分钟后再次观察，注意死活细胞⽐例是否发⽣变化。
⽤0.05%染液作对照同时进⾏上述实验。
“观察酵母菌和霉菌”实验报告单
“观察酵母菌和霉菌”实验报告单本次实验目的是通过观察和比较酵母菌和霉菌的形态、生长和繁殖方式，深入了解微生物的特性，并掌握基本的实验技能。
实验器材：显微镜、草片、大肠杆菌培养基、酵母菌培养基、土豆切块、霉菌培养基、培养皿、移液管、吸球、pH计、注射器、火柴、无菌针、细菌培养皿、灭菌器等。
实验方法：1. 检查实验器材及培养基是否完好无损、无菌，若有问题应先进行处理。
2. 取出霉菌培养皿，观察其中的霉菌形态，用无菌针在培养皿中取一小块霉菌，并涂摸在草片上，扔掉实验垃圾。
3. 取出酵母菌培养皿，观察酵母菌的形态，并用注射器吸取酵母菌悬液。
4. 取一块土豆，在表面涂抹少量酵母菌悬液，培养10-15天。
5. 取一块往外突出的土豆为“观察石”，悬挂在显微镜活塞上，并加上少量剪碎的土豆。
6. 按照酵母菌培养基的制备方法，制备适量的酵母菌干粉。
7. 用适当的比例将酵母菌干粉加入大肠杆菌培养基中，制备不同浓度的酵母菌溶液。
8. 向高、中、低浓度的酵母菌溶液中分别加入不同量的酵母菌悬液。
9. 制备好的酵母菌溶液加入细菌培养皿中，培养一定时间，观察酵母菌繁殖、生长情况。
实验结果：1. 通过观察发现，霉菌的形态多样，有些像毛发，有些像小鼠的尾巴，有些则类似于扇形。
而酵母菌的形态则较为单一，呈现球形或椭圆形状。
2. 观察土豆上的酵母菌生长情况，发现酵母菌在养分较为充足的土豆中能够快速生长并进行繁殖。
3. 在观察“观察石”的过程中，我们发现酵母菌在土豆上的生长情况不均匀，部分区域出现了大量的酵母菌生长，而其他区域的酵母菌数量则较少。
4. 直接将酵母菌加入细菌培养皿中，观察到酵母菌会通过二元分裂的方式进行繁殖，并且在营养充足的情况下生长得更快。
5. 向霉菌培养基中加入霉菌悬液后发现，霉菌会在一定时间内飞快地进行繁殖，并最终完全覆盖整个培养皿。
经过本次实验，我们对酵母菌和霉菌的特性有了更加深入的了解。
我们发现酵母菌的特点是形态比较单一，繁殖方式是通过二元分裂进行，喜欢在营养充足的环境中生长繁殖。
微生物实验报告--酵母菌和霉菌的观察
微生物学实验报告酵母菌和霉菌的观察学生信息：姓名：木合塔尔·亚森学号：200911202959实验日期：周三下午同组：郑洁、郑馥荔酵母菌的观察与霉菌的观察一、目的要求1、观察酵母菌、霉菌的个全形态以及它们之间的区别。
2、学会用水浸法观察酵母菌和霉菌的技术。
3、了解酵母菌和霉菌细胞的构造和繁殖方式的特点。
二、实验材料1、接种针、接种杯、酒精杯、载玻片、盖玻片、吸管。
2、0.1%美蓝液、乳酸-石炭酸液（配方见附录）。
3、菌种啤酒酵母、假丝酵母、黑根霉、毛霉、青霉、木霉、曲霉。
三、方法步骤（一）酵母菌的形态观察酵终菌是单细胞真核核微生物，细胞核和细胞质有明显分化，个体比细菌大得多，有的能形成假菌丝。
繁殖方式较复杂，无性繁殖以出芽生殖为主，有性繁殖是通过接合产生子囊孢子。
1、酵母菌的形态与出芽生殖的观察在载片上滴一滴蒸馏水，以无菌操作，用接种环挑取少许啤酒酵母置于载片上蒸馏水中，取一块盖片，小心地将盖玻片一端与菌液接触，然后缓慢地将盖玻片放下；这样可避免产生气泡。
先用低倍镜观察，再用高倍镜观察酵母细胞的形状、大小、构造、内含物及出芽方式。
2、子囊孢子的观察将啤酒酵母接种于麦芽汁液体培养中，于28-30℃培养24小时，连续传代3-4次，最后转接到培养子囊孢子的培养基上（也可用肉法蛋白胨培养基）。
25-28℃培养3天左右，涂片染色（按芽孢染色法）观察子囊孢子开关和特点，并注意每一个子囊内的孢子数等。
3、假丝酵母观察用划线法将假丝酵母接种在麦芽汁平板上。
在划线部分加盖玻于25-30℃培养3天先观察菌落边缘，再取下盖玻片，在显微镜下观察呈树枝状分枝的假菌丝细胞的形状，或将皿盖打开，直接将培养皿放在载物台上，在低倍镜下观察。
4、酵母菌菌落观察取啤酒酵母、假丝酵母、园酵母以三点点植法接种于麦芽汁平板上，于28-30℃坟3天。
观察菌落表面、高度、边缘、质地和颜色等。
5、酵母菌死活的检查在载片上加一滴0.1%美蓝，把酵母培养液滴加在美蓝液上，加盖玻片观察，死细胞为兰色，活细胞无色。
微生物实验-放线菌、霉菌、酵母菌的形态观察
毛霉与根霉的比较
①两者皆有假根，但根霉属有匍匐枝，毛霉属无。 ②根霉属有囊托，毛霉属无。③两者皆具囊轴④ 毛霉属孢子囊梗单株从菌丝上发生，分枝或不分 枝，根霉无分支。
二、实验原理
酵母
酵母菌是单细胞真核微生物。
酵母菌细胞的形态通常有球形、
卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬
形或藕节形等。比细菌的单细胞 个体要大得多，一般为1~5微米 ′5~30微米。酵母菌无鞭毛，不 能游动。
毛霉
毛霉又叫黑霉、长毛霉。
菌丝无隔、多核、分枝状，在基物内外能 广泛蔓延，有假根，无匍匐菌丝。
毛霉
毛霉显微结构
根霉
根霉(Rhizopus)属于毛霉目 根霉在自然界分布很广，用途广泛，其淀粉酶活性很强，
是酿造工业中常用糖化菌。我国最早利用根霉糖化淀粉 （即阿明诺法）生产酒精。
根霉显微形态
实验四 放线菌、霉菌、 酵母菌的形态观察
实验四 放线菌、霉菌、酵母菌的形态观察
一、实验目的
1、学习掌握观察放线菌、霉菌标本片形态特征。
2、学习掌握观察酵母菌标本片形态特征。
二、实验原理---放线菌
放线菌 因菌落呈放线状而的得名
二、实验原理
放线菌
放线菌的形态比细菌复杂些， 但仍属于单细胞。在显微镜 下，放线菌呈分枝丝状
七、下一个实验
实验五 微生物数量的测定
酵母菌具有典型的真核细胞
结构,有细胞壁、细胞膜、细胞核、
细胞质、液泡、线粒体等，有的
还具有微体。
啤酒酵母的菌落
红酵母的菌落
各种酵母菌的菌落
酵母菌和霉菌的培养对比
电镜下的酵母
三、实验器材
1、菌种：根霉、青霉、曲霉、放线菌、酵 母等标本片
1、2、实训 酵母菌、霉菌的形态观察及大小的测定
（4）计算 已知镜台测微尺每格长10μm， 根据下列公式即可计算出在不同放大倍 数下，目镜测微尺每格代表的实际长度 。
两重合线间镜台测微尺格数 目镜测微尺每格长度（μm）= ×10 两重合线间目镜测微尺格数
（5）菌体大小的测定 目镜测微尺校正完毕后，取下镜台测微尺，换上 菌体染色制片，校正焦距使菌体清晰，转动目 镜测微尺（或转动染色标本），测出待测菌的 长和宽各占几小格，将测得的格数乘以目镜测 微尺每小格所代表的长度，即可换算出此单个 菌体的大小值，在同一涂片上需测定10至20个 菌体，求出其平均值，才能代表该菌的大小。 一般是用对数生长期的菌体来进行测定。 （6）测定完毕 及时清场等。
实训 酵母菌、霉菌的 形态观察及大小的测定
（一）实训目的
1 2 3 4
掌握观察酵母菌和霉菌形态的基本方法； 观察酵母菌和霉菌的形态特征； 学习使用显微测微尺测量微生物大小。
（二）实训原理 美蓝是一种无毒性的染料，酵母菌活 细胞不着色，而死细胞或代谢作用微弱 的衰老细胞则呈蓝色或淡蓝色，通过美 蓝染液水浸片可以观察酵母菌的形态和 出芽生殖方式，以及区分酵母菌的死细 胞和活细胞。
玻璃纸培养观察---向霉菌的斜面试管中加入 5ml无菌水，制成孢子悬液，将已灭菌的玻璃 纸平铺在沙保培养基平板上，贴紧，吸取0.2ml 孢子悬液均匀地涂布于玻璃纸表面，盖好培养 皿盖，放入25℃～30℃的培养箱中培养48h； 揭开皿盖，剪取一小块长有菌丝的玻璃纸，贴 在载玻片上，置于显微镜下观察。
（四）操作步骤 1．真菌的形态观察 （1）酵母菌的形态观察 在载玻片中央加1滴0.1%吕氏美蓝 染色液，按无菌操作挑取培养48h的啤 酒酵母少许，放在美蓝溶液中混匀，用 镊子夹一片盖玻片，盖于菌液上，注意 不要产生气泡。 将制好的片子置于低倍镜下观察， 然后换高倍镜观察，主要观察酵母菌的 大小、形状及出芽情况，并区分死活酵 母菌。
观察酵母菌和霉菌的实验报告
观察酵母菌和霉菌的实验报告观察酵母菌和霉菌的实验报告引言：酵母菌和霉菌是微生物界中的两个重要类群，它们在生物学和工业领域都具有重要的应用价值。
本实验旨在观察酵母菌和霉菌的生长特征和形态结构，进一步了解它们的生物学特性。
实验材料与方法：1. 实验材料：酵母菌和霉菌培养基、显微镜、玻璃片、显微镜盖玻片、移液管、培养皿等。
2. 实验步骤：a. 准备酵母菌和霉菌培养基。
b. 将酵母菌和霉菌分别接种于培养基上，放置于恒温箱中培养。
c. 观察培养皿中的酵母菌和霉菌生长情况，记录生长特征。
d. 取少量培养液，滴于玻璃片上，加盖玻片后放置显微镜下观察。
实验结果与讨论：1. 酵母菌生长特征：酵母菌是一类单细胞真菌，通常呈圆形或卵圆形。
在培养基上，我们观察到酵母菌呈现出快速而均匀的生长特征。
它们以分裂的方式繁殖，形成类似于葡萄串的结构，称为酵母菌菌丝。
酵母菌菌丝呈白色或乳白色，质地较软。
通过显微镜观察，我们可以看到酵母菌细胞内含有许多小颗粒，这些颗粒是酵母菌的营养物质储备。
2. 霉菌生长特征：霉菌是一类多细胞真菌，通常呈现出丝状或菌丝状的形态。
在培养基上，我们观察到霉菌生长缓慢而不均匀。
霉菌的菌丝呈现出分支状，形成一个复杂的网络结构。
它们通常呈现出不同的颜色，如白色、灰色、绿色等。
通过显微镜观察，我们可以看到霉菌菌丝上有许多小颗粒，这些颗粒是霉菌的孢子，用于繁殖和传播。
3. 酵母菌与霉菌的区别：酵母菌和霉菌在形态结构和生长特征上有明显的差异。
酵母菌是单细胞真菌，呈圆形或卵圆形，生长迅速而均匀。
而霉菌是多细胞真菌，呈丝状或菌丝状，生长缓慢而不均匀。
此外，酵母菌的菌丝较软且无明显分支，而霉菌的菌丝呈分支状且形成复杂的网络结构。
此外，酵母菌的颗粒主要集中在细胞内，而霉菌的颗粒主要集中在菌丝上。
结论：通过本实验，我们观察到了酵母菌和霉菌的生长特征和形态结构。
酵母菌以单细胞形式存在，快速而均匀地生长，并形成葡萄串状的菌丝。
而霉菌以多细胞形式存在，生长缓慢而不均匀，并形成分支状的菌丝网络。
“观察酵母菌和霉菌”实验报告单
讨论
1.酵母菌的细胞结构有什么特点2.青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点
注意事项
1.制备酵母菌培养液时，应将装置放在25-30℃的环境中培养，以使酵母菌快速繁殖。
2.酵母菌培养液应含有一定浓度的糖，但是糖的浓度不宜过高。
3.培养青霉时，可以在培养皿里垫一层吸水纸，加适量的水，并盖上盖，放在阴暗温暖的环境中。每天往里面加适量的温水，以保持一定的温度。
4.青霉分生孢子梗上成串的孢子容易碰落，盖盖玻片时要特别小心，动作须轻缓，盖好后不能移动位置。
AA
2.在盖玻片的一侧滴一滴碘液、用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色、在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖。
（2）观察青霉
1.从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的直立菌丝，菌丝的顶端长有成串的青绿色的孢子。
名称
实验“观察酵母菌和霉菌”
年级
八上生物
实验类型
内容
材料用具
酵母菌培养液、橘子皮上的青霉、吸管、镊子、显微镜、解剖针、载玻片、盖玻片、放大镜、稀释的碘液、吸水纸
目的要求
认识酵母菌、霉菌的形态结构
方法步骤
酵母菌电镜照片青霉菌电镜照片
(1)观察酵母菌
1.取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上、盖上盖玻片、用显微镜观察，就能看到一个个椭圆形的细胞，细胞中有明显的液泡，这就是酵母菌。
微生物学实验10 放线菌、酵母菌和霉菌的形态观察
南京大学生物技术系实验报告题目放线菌、酵母菌和霉菌的形态观察姓名年05 月24 日【一、实验目的】1、通过菌落及细胞形态的观察和比较，掌握区分细菌、放线菌、酵母菌和霉菌的要点。
2、掌握观察放线菌孢子的方法。
3、掌握观察霉菌孢子及根霉假根的方法。
4、了解酵母菌子囊孢子形成的方法。
【二、实验原理】1、三类微生物菌落形态特征：霉菌形态比细菌、酵母菌复杂，个体比较大，具有分枝的菌丝体和分化的繁殖器官。
霉菌营养体的基本形态单位是菌丝，包括有隔菌丝和无隔菌丝。
营养菌丝分布在营养基质的内部，气生菌丝伸展到空气中。
营养菌丝体除基本结构以外，有的霉菌还有一些特化形态，例如假根、匍匐菌丝、吸器等。
霉菌的繁殖体不仅包括无性繁殖体，例如分生孢子，孢子囊等，包裹其内或附着其上的有各类无性孢子；还包括有性繁殖结构，例如子囊果，其内形成有性孢子。
在观察时要注意细胞的大小，菌丝构造和繁殖方式。
放线菌一般由分枝状菌丝组成，它的菌丝可分为基内菌丝(营养菌丝)、气生菌丝或有孢子丝三种。
放线菌生长到一定阶段，大部分气生菌丝分化成孢子丝，通过横割分列的方式产生成串的分生孢子。
孢子丝形态多样，有直、波曲、钩状、螺旋状、轮生等多种形态。
孢子也有球形、椭圆形、杆状和瓜子状等等。
它们的形态构造都是放线菌分类鉴定的重要依据。
酵母菌是单细胞的真核微生物，细胞核和细胞质有明且分化，个体比细菌大得多。
酵母菌的形态通常有球状、卵园状、椭圆状、柱状或香肠状等多种。
酵母菌的无性繁殖有芽殖、裂殖和产生掷孢子；酵母菌的有性繁殖形成子囊和子囊孢子。
酵母菌母细胞在一系列的芽殖后，如果长大的子细胞与母细胞并不分离，就会形成藕节状的假菌丝。
2、三点接种法与霉菌菌落形态的观察霉菌的菌落形态是分类鉴定的重要依据。
为便于观察，通常用接种针挑取极少量霉菌孢子点接于平板中央，使其形成单个菌落；或在平板上接三点，即在等边三角形的三个顶点上接种，经培养后同一菌种可形成三个重复的单菌落。
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实验二酵母菌的形态观察、霉菌的形态观察
酵母菌和霉菌都是微生物，通过观察这两种微生物的形态特征可以确定它们的种类。
在实验室中，通常用显微镜观察微生物的形态，以帮助区分微生物的种类。
在本实验中，
将观察酵母菌和霉菌的形态，以帮助区分它们。
实验步骤：
1.准备显微镜，然后准备两种微生物样本：酵母菌和霉菌。
2.上照相纸，把每种样品的一小部分放在照相纸上。
3.用显微镜观察未涂抹物质的样品。
4.把溶液放在样品上，涂抹照相纸，再放入显微镜观察它们。
酵母菌的形态：
在不涂抹任何物质的情况下，酵母菌呈流线形，由单个、多个的条状成分构成，在高
倍镜下观察时呈多条状也可以看到酵母菌有两极分布的特点。
涂抹染色液后，酵母菌的特点是单个、多个长条状悬浮物，它们是由许多一样的小球
状物体组成的，小球状物体有链分子状的特点，且在高倍镜下具有清晰的轮廓。
不涂抹染色液时，霉菌呈马尾形，有单个、多个马尾形条状成分。
马尾形较长，比酵
母菌要长。
涂抹染色液后，霉菌的形态有许多变化，形状如贴壁小细节一样，贴壁小细节略微弯曲，表现在高倍镜下长条形，上面有明显的螺旋纹路。
总结：
本实验中，通过显微镜观察了酵母菌和霉菌的形态，结果表明：酵母菌与染色液无关
时呈流线形，由单个、多个的条状成分构成，在有染色液的情况下，它的特点是单个、多
个长条状悬浮物，是由许多一样的小球状物体组成的，而霉菌不涂抹染色液时呈马尾形，
有单个、多个条状成分，涂抹染色液后它的形状如贴壁小细节一样，贴壁小细节略微弯曲，表现在高倍镜下长条形，上面有明显的螺旋纹路。
本实验中，把酵母菌和霉菌的形态作了
比较，两者存在明显的区别。
因此，可以从形态上来区分酵母菌和霉菌。