裂壶藻在畜牧业生产中的应用

收稿日期：2019-05-20作者简介：冯春燕（1987-），女，内蒙古鄂伦春自治旗人，硕士，主要从事反刍动物营养研究。

DHA 是二十二碳六烯酸n-3系多不饱和脂肪酸，其分子式为C 22H 30O 2。

DHA 含有6个不饱和键，对人类生长和发育有着重要的作用和影响。

1978年，Dyerberg 等进行流行病学调查，发现爱斯基摩人食用大量的海洋脂质，但其冠心病、心肌梗死和血液栓塞等病的发生率非常低[1]。

随后，DHA 的研究迅速发展，大量研究支持这一观点。

Lopez 发现喝富含DHA 的牛奶可以降低血液中的胆固醇、LDL 和甘油三酯，减少血管平滑肌细胞的增殖，减少动脉粥样硬化和血栓形成[2]。

多项研究结果表明，DHA 可以有效抑制血栓的形成，降低心血管疾病的发生率[3]。

另一个值得关注的原因是DHA 已被发现与生命密切相关，在视网膜和大脑的结构膜中发挥重要作用。

深海鱼油和藻类是DHA 摄入的主要来源。

鱼油中DHA 胆固醇含量高，有鱼腥味，其DHA 的组成和含量，会因鱼的品种、季节、地理等因素发生变化，因此以鱼油为原料的DHA 质量不稳定。

此外，海鱼还含有大量的有机污染物。

鱼油中还含有大量其他饱和脂肪酸和低不饱和脂肪酸，使得DHA 的纯化困难，加工工艺复杂，从而增加了DHA 的生产成本[4]。

通过微藻生产DHA ，可以解决鱼油资源短缺和质量不稳定的问题。

微藻细胞脂肪酸组成简单，易于分离纯化，纯化后的DHA 无鱼腥味，易于添加和食用。

微藻具有利用率高、工业化生产裂壶藻在畜牧业生产中的应用冯春燕（上海美农生物科技股份有限公司，上海201807）摘要：裂壶藻是一种高DHA 含量的海洋真菌藻类。

裂壶藻可为动物提供DHA ，发挥DHA 在动物机体内的生理功能，促进动物的生长、发育和免疫力的改善，还可促进动物机体内DHA 的累计，生产高DHA 含量的肉蛋奶产品。

文章介绍裂壶藻及其营养价值，论述裂壶藻在水产、家禽和反刍动物生产中的应用研究，对裂壶藻在应用中存在的问题和前景进行论述。

关键词：裂壶藻；DHA ；畜牧中图分类号：S816.7文献标志码：A文章编号：1001-0084（2019）07-0038-03Application of Schizochytrium in Animal HusbandryFENG Chunyan(Shanghai Menon Animal Nutrition Technology Co.,Ltd.,Shanghai 201807,China)Abstract:Schizochytrium was a kind of marine fungal algae with high DHA content.On the one hand,Schizochytrium can provide DHA for animals,exert its physiological function in animal body,promote animal growth,development and immunity improvement;on the other hand,it could promote the accumulation of DHA in animal body and produce meat,eggs and milk products with high DHA content.In this paper,the nutritional value of Schizochytrium was introduced.The application of Schizochytrium in aquatic products,poultry and ruminant wasdiscussed.At the same time,the problems and prospects of Schizochytrium in application were discussed.Key words:Schizochytrium ;DHA;animal husbandry 资源开发Resource Exploitation规模大的优点，其中裂壶藻是富含DHA的海洋真菌藻类之一。

1裂壶藻营养组成裂壶藻，又称为裂殖壶菌，隶属真菌门、网粘菌纲、破囊壶菌目、破囊壶菌科的海洋真菌，呈球形单细胞，其直径为7~15μm[5]。

裂壶藻属于海洋微藻，其分类应按照真核生物六界分类法，即真核生物域，囊泡藻界，异鞭藻类，双环门。

裂壶藻细胞内含有脂类、蛋白和总糖等，其中脂肪含量占细胞干重>50%，其中ω-3不饱和脂肪酸DHA占>20%[6-7]。

朱路英等发现，以豆粕水解物为氮源的裂壶藻具有较高的饵料价值，其DHA 含量可达14.29%[8]。

裂壶藻细胞中90%的油脂以甘油三酯和卵磷脂的形式存在。

甘油三酯是一种中性油脂，很容易被人体吸收，卵磷脂对人体非常有益。

裂壶藻的脂肪酸包括C16:0、C22:6n-3（DHA）、C20:5n-3（EPA）和C20:4n-6（AA）。

此外，裂壶藻细胞中具有其他对动物有益的活性物质，如类胡萝卜素、叶黄素、虾青素、角鲨烯等[9]。

目前，裂壶藻的研究开发主要集中在对DHA的开发利用上，而其他研究非常有限。

针对大鼠发育及生殖的毒性实验、诱变实验和对猪发育的毒性实验，均未发现裂壶藻具有毒副作用[10]。

裂壶藻可通过异养条件下生产，易于实现规模化生产，因此裂壶藻成为一种理想的DHA的饲料资源。

2裂壶藻在畜牧业生产中的应用目前，在畜牧业生产中，裂壶藻是一种理想的补充DHA的饲料添加剂。

将裂壶藻添加到饲料中有两个目的：发挥动物体内DHA的生理功能，促进动物的生长发育；通过在动物体内富集DHA，生产富含DHA的动物产品。

2.1裂壶藻在水产生产中的应用DHA可提供水产动物有效的必需脂肪酸，而鱼类和甲壳类不能产生自身产生DHA，只能从饲料中获得。

其中，饲料中所含的营养对水生动物的存活率、生长率和抗病性有很大影响。

裂壶藻可改善水产动物的免疫力。

研究发现，在饲料中添加DHA，可显著提高水产动物的耐受力，提高存活率，同时可促进水产动物生长发育。

焦建刚等研究发现，添加裂壶藻发酵粉0.5%可显著促进对虾养殖效益，饲料转化率降低3.4%，肌肉的蛋白质含量增加2%，肌肉的DHA含量增加约1%，从而提高对虾的质量[11]。

研究表明，刺参饲粮中添加裂壶藻粉1.25%时，可显著提高肠道蛋白酶和淀粉酶的活性，促进生长[12]。

Ganuza等研究发现，裂壶藻可以作为鱼油的替代品，在金头海的鲷养殖中具有较大潜力[13]。

裂壶藻对水生动物DHA富集有显著的促进作用。

朱路英等研究表明，裂壶藻可作为幼鱼、牡蛎等贝类的高DHA强化饲料[14]。

饲喂斑点叉尾鮰饲裂壶藻粉可增加体重，提高饲料转化率，添加量为2%时，肌肉中的DHA含量可显著提高[15]。

常见的鱼虾动物饲料，如轮虫、卤虫、蛤蚌和桡足类等水产次生饲料本身缺乏足够的DHA，通过饲喂饵料裂壶藻可提高饵料营养[16]。

对半光滑舌鳎幼鱼饲喂裂壶藻营养增强卤虫的研究表明，幼鱼的体长、体重明显优于对照组[17]。

2.2裂壶藻在家禽生产中的应用目前，富含DHA的鸡蛋受到越来越多的关注。

因此，在蛋鸡饲料中添加裂壶藻生产DHA鸡蛋已成为一种趋势。

研究表明，在蛋鸡日粮中添加裂壶藻可以提高蛋黄中DHA的含量，蛋黄中DHA 含量与家禽品种和生长阶段相关。

蛋鸡饲料中同时添加2%裂壶藻粉和胆碱，蛋黄n-3多不饱和脂肪和DHA含量在14d之后可提高，并对蛋鸡的生产性能、蛋品质和鸡蛋组分没有负面影响[18]。

饲粮添加裂壶藻粉可增加蛋鸡采食量，对蛋鸡产蛋率、料蛋比、平均蛋重和单品质的影响不显著，血清TC、TG和LDL-C水平下降。

当裂壶藻粉添加量超过2%时，蛋黄中DHA含量没有增加。

DHA在鸡蛋中富集15d达到营养浓度饱和[19]。

研究表明，在蛋鸡日粮中添加DHA含量为15%的裂壶藻粉可显著提高鸡蛋DHA含量，降低鸡蛋胆固醇含量。

裂壶藻粉适宜的添加量应低于3%，在此水平下不会影响蛋鸡的生产性能和蛋品质量[20]。

与鱼油或亚麻籽油添加到日粮中获得DHA蛋相比，添加裂壶藻粉可以直接提高增加蛋中的DHA含量，且DHA沉积速度快，可以实现快速富集。

DHA等不饱和脂肪酸在裂壶藻细胞壁中受到保护，不易被氧化，更有利于裂壶藻粉的使用和营养价值的发挥。

由于裂壶藻粉油脂中不含EPA，以其作为饲料添加剂生产的DHA蛋适用人群更广[21]。

2.3裂壶藻在反刍生产中的应用天然DHA奶是指通过强化奶牛中日粮的DHAResource Exploitation资源开发而生产获得。

含有DHA的微藻可以通过改善瘤胃微生物氢化作用，提高牛奶中共轭亚油酸的含量，取代奶牛日粮中的鱼油。

瘤胃内，裂壶藻粉会被微生物代谢分解，从而降低DHA的有效利用率。

为了保证满足动物DHA的需要量，提高裂壶藻的添加量是一个有效手段，但会引起饲料成本的增加。

市售大部分DHA奶直接在牛奶中添加DHA实现奶中DHA含量增加。

但研究发现，随着DHA添加量的增加，奶样的鱼腥味也会逐渐增加，但奶香味逐渐减弱，脱脂牛奶的奶香味明显弱于全脂牛奶，同时随着贮藏温度升高，牛奶样品的鱼腥味更加明显[22]。

将经过处理的藻粉作为饲料，可使DHA顺利通过瘤胃，而不被其中的微生物利用，通过脂肪酸代谢过程进入奶牛的血液及乳汁中，同时不影响奶牛饲料正常的风味及口感[23]。

过瘤胃藻粉的开发可提高藻粉的生物利用率，降低藻粉使用量，降低生产成本，也可以改善奶牛健康，提高生产性能。

3裂壶藻在应用中存在的问题和展望随着养殖业的快速发展,饲料资源短缺现象日益严重，合理开发饲料资源是一种有效的解决途径。

裂壶藻细胞含有大量的营养成分，其DHA含量高，不含EPA，易于规模化生产，适合大范围推广和使用。

针对目前裂壶藻资源的研究仍存在问题需要解决。

目前DHA工业刚刚起步，市售裂壶藻售价高昂，难以满足普通大众对其的需求，高价限制了裂壶藻粉的推广和使用。

不同工艺、菌种、加工参数对裂壶藻的培养影响较大，同时裂壶藻采集、分离、干燥、加工等环节的设备和技术有待提升。

裂壶藻缺乏统一的质量标准，对其产品难以进行准确的功效评价和质量控制，难以保证生产出质量稳定的藻类产品。

裂壶藻在畜禽养殖业应用研究较少，其机理研究更是少之又少，裂壶藻在不同养殖动物中的作用机理、代谢途径、利用效率、最适添加量急需进一步探索，有助于推进裂壶藻在饲料中更广泛的应用。

DHA作为营养强化剂已是一种趋势。

无论对畜禽生产性能的促进还是生产富含DHA的动物产品，裂壶藻都是最佳的选择之一。

目前发达国家对于DHA的生产和应用已趋于成熟，我国的研究较为落后，还处于市场启蒙阶段，但市场的巨大潜力和科技的快速发展，会促进裂壶藻在畜禽应用上得到快速的发展，其发展潜力不可估量。