酒店卫生管理方案计划档案
酒店卫生管理规章制度档案
酒店卫生管理规章制度档案第一章总则第一条为了加强酒店卫生管理工作，保障客人健康，提高服务质量，根据相关法律法规以及国家卫生标准，制定本规章制度档案。
第二条酒店卫生管理规章制度档案适用于酒店所有员工，包括前台接待人员、客房服务人员、餐饮服务人员等。
第三条酒店卫生管理规章制度档案的内容包括酒店的卫生管理制度、卫生安全措施、员工卫生培训等，具体实施细则根据酒店实际情况另行制定。
第四条酒店卫生管理规章制度档案的修订由酒店管理层负责，经员工代表大会讨论通过后执行。
第二章卫生管理制度第五条酒店应当建立完善的卫生管理制度，包括日常卫生检查、卫生标准、消毒防疫等内容。
第六条酒店应当制定详细的卫生清洁标准，规定不同场所和设施的清洁频次和方法，确保卫生工作的全面覆盖。
第七条酒店应当建立健全的食品安全管理制度，规定食品采购、储存、加工、供应等环节的卫生标准，确保食品安全。
第八条酒店应当配备专职卫生管理员，负责监督卫生管理工作的执行情况，及时发现和解决卫生问题。
第九条酒店应当建立员工卫生档案，定期进行健康体检，包括传染病检测和消毒防护知识培训。
第十条酒店应当建立突发公共卫生事件应急预案，制定相应的处理措施和应对方案，确保能够迅速有效地应对突发事件。
第三章卫生安全措施第十一条酒店应当保证饮用水的卫生安全，定期对自来水和热水进行检测，确保合格。
第十二条酒店应当保证客房和公共场所的卫生安全，定期对客房、洗手间、餐厅等进行卫生清洁，确保无安全隐患。
第十三条酒店应当采取措施防止鼠虫等卫生害虫的滋生，对餐饮食材、垃圾处理等进行管控，确保清洁卫生。
第十四条酒店应当建立健全的环境卫生管理制度，对卫生、噪音、辐射等环境污染进行监控，确保客人的健康安全。
第十五条酒店应当定期组织员工进行消毒防疫知识培训，提高员工的健康意识和卫生技能，确保卫生工作的有效开展。
第四章员工卫生培训第十六条酒店应当制定员工卫生培训计划，包括新员工的卫生培训、定期的卫生培训等，确保员工卫生意识的培养。
酒店卫生管理档案(25页)DOC.doc
皮匠网—开放、共享、免费的咨询方案报告文库咨询人士学习成长与交流平台酒店卫生管理制度一、必须取得有效的《卫生许可证》，从业人员持有效的《健康合格证》和卫生知识培训合格证明；《卫生许可证》应悬挂或置于明显处；《卫生许可证》复印件和从业人员《健康合格证》原件张贴于东山县卫生监督台，做到“两证”亮证经营。
二、设立卫生专职管理人员，建立健全各项卫生管理制度并负责落实；从业人员个人要掌握本岗位基本卫生知识，做好公共用品用具的清洗消毒保洁工作，并及时记录。
三、从业人员每年应进行一次健康检查，经卫生知识培训考核，持有效合格的健康证明、卫生知识培训合格证后方能从事本职工作；从业人员上岗时必须穿戴整齐干净，保持良好的个人卫生。
皮匠网—开放、共享、免费的咨询方案报告文库咨询人士学习成长与交流平台四、场所内外环境整洁干净，公共区域、客房等地面、墙面无烟蒂、污迹，无卫生死角；使用的设施、设备、空调滤网、电扇叶片等定期清洗，表面清洁无积尘，做到有清洗消毒记录；大厅、走道等公共场所禁止吸烟，有禁止吸烟标识。
五、按照《住宿场所卫生规范》要求，设置与经营规模相适应的专用消毒间和布草间，配备相关的清洗消毒设施（消毒柜、桶、盆）和保洁设施（布草柜、保洁柜），并有明显标识。
六、被套、枕套（巾）、床单等卧具棉织品做到一客一换，常住客床上用品至少一周一换，用后必须清洗和消毒，清洗消毒有记录；外送洗涤应与集中清洗消毒单位签订清洗消毒配送协议书，并做好送洗、接收记录。
皮匠网—开放、共享、免费的咨询方案报告文库咨询人士学习成长与交流平台七、重复使用的客用茶具、口杯等应每日清洗消毒保洁，清洗消毒做到有记录。
茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味，客人入住后方送用。
八、客房内卫生间要做到每日清扫、消毒，并保持无积水，无蚊蝇，无异味，无水垢、污垢；卫生间的洗漱池、浴盆、恭桶、墙壁等应每日清洗消毒；无卫生间的客房，每个床位应配备有不同的脸盆和脚盆各一个，脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。
酒店卫生管理规章制度
酒店卫生管理规章制度第一章总则第一条为了规范酒店卫生管理，提高酒店卫生水平，保障客户健康和酒店形象，根据相关法律法规和卫生标准，制定本规章。
第二条酒店卫生管理规章适用于酒店内部所有员工和管理人员，包括但不限于前台接待员、客房服务员、保洁员等。
第三条酒店卫生管理规章要求员工遵守本规章，提高卫生意识，严格执行规章制度，实施日常卫生管理和突发事件处理。
第四条酒店应配备专业的卫生管理人员，负责卫生管理工作的指导、监督和检查，并定期进行培训，提高员工的卫生知识和技能。
第二章安全保障第五条酒店应配备适量的消防设备，并定期进行检查和维护，保证消防设备正常运行。
第六条酒店建筑物和楼道应保持清洁干净，通道畅通，避免堆放杂物，防止火灾和其他安全事故。
第七条酒店应采取有效措施，防止客房内窃贼、小偷等安全风险的发生，加强安全防范工作。
第八条酒店应确保楼层卫生间的使用安全，定期进行维修和保养，保障员工和客户的安全。
第三章卫生管理第九条酒店应配备充足的垃圾桶和指示牌，定期清扫，减少垃圾滞留，防止垃圾恶臭和细菌滋生。
第十条酒店客房的床上用品、毛巾等应定期更换，禁止使用破损或污染的物品。
第十一条酒店应配备专业的保洁员，定期进行客房和公共区域的清洁工作，保持干净整洁的环境。
第十二条酒店应配备洗涤设备，保证床上用品、餐具等物品的清洁和消毒，避免传播病菌。
第十三条酒店需定期检查、清洁和消毒空调设备和水质，保障客房内空气和饮用水的质量。
第四章突发事件处理第十四条酒店应建立应急预案，明确各部门和员工在突发事件中的职责和行动步骤。
第十五条酒店应配备适量的急救设备和药品，培训员工基本急救知识，提供紧急医疗救助。
第十六条酒店应加强对食品安全的掌控，保证食品卫生和食品中毒事件的防范。
第十七条酒店应及时安排安全疏散演练，提高员工的安全意识和应变能力，确保在突发事件中的人员安全撤离。
第五章惩戒和奖励第十八条对于违反本规章的员工，将根据具体情况给予相应的处罚，予以批评教育、警告、停职、开除等处理。
酒店卫生管理档案(通用多篇)
酒店卫生管理档案(通用多篇)酒店卫生管理档案6篇第一篇: 酒店卫生管理档案公共场所卫生管理档案单位名称：公共场所卫生档案资料目录1、卫生许可证复印件。
（正本须悬挂于大堂醒目位置）2、场所平面图，标明各卫生设施位置（消毒间、工作间、更衣室等）。
3、单位卫生管理组织机构。
4、员工名单，健康证办理情况及禁忌症调离资料。
5、卫生知识培训相关资料（培训时间、培训内容、参加人员及考卷）。
6、场所各部门、相关岗位卫生管理制度：●从业人员体检、卫生知识培训卫生管理制度。
●公共卫生区域保洁卫生管理制度（保洁区域、频次、要求，空调出风口滤网每周至少清理一次）。
●杯具洗消间卫生管理制度。
●布草清洗间卫生管理制度（布草送交专业洗涤公司清洗的必须提供有效的布草外洗合同）。
●公共用品用具清洗消毒制度。
●场所卫生设施（消毒柜、空调、冰柜、制冰机）日常保养及定期维护制度。
7、日常卫生工作操作程序：●公共用品用具清洗消毒操作程序。
●洗消间杯具清洗消毒操作程序。
●布草去污、清洗消毒操作程序。
8、场所内消毒记录。
（客用品以往消毒记录应充实在档案中）。
9、公共场所危害健康事故报告制度及应急预案。
10、化妆品及相关产品索证制度。
11、单位每周卫生检查记录，奖惩登记情况。
12、卫生许可证年度审验的相关资料(非产品样品采样记录、检验报告单、现场监测结果评价单)。
13、单位对卫生监督部门检查中指出存在的问题的整改情况及报告。
14、卫生监督部门下发的文件、通知，日常监督制作的执法文书、行政处罚文书。
《卫生许可证》复印件粘贴处场所布局图、平面图（标明消毒间、工作间位置）卫生管理机构图职责（卫生管理部门的成员或卫生管理员）1、制订从业人员卫生培训教育计划和考核办法，组织从业人员参加卫生法律、法规、规范、标准和卫生知识、岗位操作规程等的培训学习和考核。
2、组织从业人员进行健康检查，负责提出将患有有碍公众健康的从业人员调离直接为顾客服务岗位的意见。
3、制定卫生管理制度、卫生责任制度和卫生操作规程，并对执行情况进行督促检查。
酒店卫生管理制度档案范本
一、目的为提高酒店卫生管理工作质量，确保顾客在酒店享受到清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店所有员工、部门及外部合作伙伴。
三、卫生管理内容1. 个人卫生管理（1）员工应保持个人仪容仪表整洁，穿戴统一的工作服，保持手部卫生。
（2）员工需掌握必要的卫生知识，定期参加卫生培训。
（3）员工须持有《健康证》上岗，确保身体健康。
2. 物品及设备卫生管理（1）物品及设备表面保持平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。
（2）客房内布草、餐具、茶具等物品应定期更换、清洗、消毒。
（3）卫生间、浴室等区域应保持干净、无异味，及时清理垃圾。
3. 食品卫生管理（1）食品原料采购需符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。
（2）食品加工、储存、运输、销售过程严格遵守食品安全操作规范。
（3）餐厅、厨房等食品加工区域保持整洁、卫生，定期进行消毒。
四、卫生检查与考核1. 卫生检查（1）员工自检：每日对个人卫生、工作区域卫生进行自查。
（2）班组检查：每周由班长组织对班组卫生进行检查。
（3）部门检查：每月由部门负责人组织对部门卫生进行检查。
（4）职能部门检查：每季度由酒店卫生管理部门组织对酒店卫生进行检查。
2. 考核（1）根据卫生检查结果，对存在问题进行整改，并对责任人进行处罚。
（2）对表现突出的个人或部门给予奖励。
五、附则1. 本制度由酒店卫生管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
以下是酒店卫生管理制度档案的具体内容：一、个人卫生管理1. 员工应保持个人仪容仪表整洁，穿戴统一的工作服，保持手部卫生。
2. 员工需掌握必要的卫生知识，定期参加卫生培训。
3. 员工须持有《健康证》上岗，确保身体健康。
二、物品及设备卫生管理1. 客房内布草、餐具、茶具等物品应定期更换、清洗、消毒。
2. 卫生间、浴室等区域应保持干净、无异味，及时清理垃圾。
酒店卫生档案管理制度
一、总则为了确保酒店卫生安全，提高酒店服务质量，保障顾客健康权益，根据《中华人民共和国卫生法》、《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规，结合本酒店实际情况，特制定本制度。
二、档案管理范围1. 酒店卫生许可证及相关证照；2. 从业人员健康体检报告、卫生知识培训记录；3. 公共用品用具清洗、消毒、保洁记录；4. 卫生检查记录及整改措施；5. 卫生事故报告及处理记录；6. 其他与酒店卫生管理相关的资料。
三、档案管理制度1. 档案资料应真实、准确、完整，具有法律效力。
2. 档案资料应分类存放，分别建立目录，方便查阅。
3. 档案资料由专人负责管理，确保档案安全。
4. 档案资料应按照规定期限保存，不得随意销毁。
5. 档案资料查阅需经酒店负责人批准，查阅人需登记查阅内容。
6. 档案资料借阅需经酒店负责人批准，并办理借阅手续。
7. 档案资料应定期进行整理、归档，确保档案资料完整、规范。
四、从业人员健康管理1. 酒店应定期组织从业人员进行健康体检，确保从业人员身体健康。
2. 体检合格者，需取得健康合格证，方可上岗。
3. 从事直接为顾客服务的人员，应每年进行一次健康体检。
4. 发现患有传染病或其他有碍公共卫生的疾病，应及时调离工作岗位，并采取相应措施。
5. 定期组织从业人员进行卫生知识培训，提高从业人员卫生意识。
五、公共用品用具清洗、消毒、保洁1. 酒店应制定公共用品用具清洗、消毒、保洁操作规程。
2. 严格按照操作规程进行清洗、消毒、保洁，确保公共用品用具卫生。
3. 定期对公共用品用具进行抽检，确保卫生质量。
4. 发现卫生问题，应及时整改，并记录整改措施。
六、卫生检查与整改1. 定期对酒店进行卫生检查，检查内容包括但不限于：客房、餐厅、卫生间、公共区域等。
2. 发现卫生问题，应及时整改，并记录整改措施。
3. 对整改情况进行跟踪检查，确保整改到位。
七、卫生事故处理1. 酒店发生卫生事故，应立即启动应急预案，采取措施控制事故蔓延。
宾馆卫生制度管理制度范本
宾馆卫生制度管理制度范本
第一章：总则
第一条
宾馆卫生制度管理制度是为了规范宾馆卫生管理工作，保障宾客身体健康，确
保宾馆环境卫生安全，提高服务质量而制定。
第二条
本制度适用于宾馆所有工作人员，包括管理人员、服务人员等。
第二章：管理责任
第三条
宾馆管理层需明确卫生管理的责任部门与责任人员，制定明确的管理制度和工
作程序。
第四条
卫生管理部门应定期组织卫生安全检查，发现问题及时整改，并建立档案记录。
第三章：卫生制度
第五条
宾馆应建立完善的卫生管理制度，包括每日卫生检查、定期清洁消毒、垃圾分
类处理等。
第六条
宾馆应制定卫生教育培训计划，定期组织员工进行卫生知识培训，加强员工的
卫生意识。
第四章：卫生保洁
第七条
宾馆应保证餐厅、客房等场所的环境整洁，清洁人员需经过专业培训。
第八条
宾馆应定期清洁消毒餐具、床上用品等，确保宾客用品卫生。
第五章：食品安全
第九条
宾馆应采购合格食品原料，定期对食品进行抽检，确保食品安全。
第十条
宾馆要求食品加工人员持证上岗，严格执行食品安全操作规程。
第六章：卫生事件处理
第十一条
宾馆发现卫生问题应及时报告并立即处理，确保卫生事件不会对宾客造成影响。
第十二条
宾馆应建立卫生事件记录和处理档案，追溯问题原因并采取措施避免再次发生。
结束语
宾馆卫生制度管理制度范本旨在规范宾馆卫生管理，加强卫生意识，确保宾客
身体健康。
宾馆应严格执行制度要求，不断完善管理措施，提升服务质量，为宾客提供安心舒适的住宿环境。
酒店管理卫生制度档案
一、概述为了确保酒店环境卫生、保障顾客健康、提高酒店服务质量，特制定本卫生管理制度档案。
本档案旨在规范酒店卫生管理，提高酒店整体卫生水平，为顾客提供舒适、安全、卫生的住宿环境。
二、卫生管理组织机构1. 成立酒店卫生管理领导小组，负责制定、实施和监督酒店卫生管理制度。
2. 设立卫生管理办公室，负责具体实施卫生管理制度，协调各部门卫生工作。
3. 各部门负责人为所在部门卫生管理第一责任人，负责本部门卫生工作的落实。
三、从业人员健康管理1. 从业人员须持有健康证明，上岗前需进行体检，合格后方可上岗。
2. 每年对从业人员进行一次健康体检，确保从业人员身体健康。
3. 定期对从业人员进行卫生知识培训，提高其卫生意识。
四、个人卫生管理1. 从业人员应保持良好的个人卫生，上班前应洗澡、理发、剪指甲。
2. 不得在工作时佩戴饰物，不得留长指甲、涂指甲油。
3. 上班期间，应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
五、公共区域卫生管理1. 各公共区域应保持整洁、干净，无垃圾、杂物。
2. 定期对公共区域进行清洁、消毒，确保卫生。
3. 厕所、洗手间等易污染区域，应配备足够的洗手液、消毒液等卫生用品。
六、客房卫生管理1. 客房服务员应每日对客房进行彻底清洁、消毒。
2. 床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换。
3. 客房内的公共用品用具，如毛巾、浴巾、拖鞋等，应做到一客一换一消毒。
七、餐饮卫生管理1. 餐饮部应严格执行食品安全操作规范，确保食品安全。
2. 食品原料应新鲜、合格，存放整齐，防止污染。
3. 食品加工、烹饪、售卖等环节，应保持清洁卫生。
八、卫生检查与考核1. 定期进行卫生检查，检查内容包括：公共区域、客房、餐饮部等。
2. 对检查中发现的问题，及时整改，并对责任人进行考核。
3. 对卫生工作表现突出的部门和个人给予表彰和奖励。
九、应急预案1. 制定公共场所危害健康事故应急预案，确保突发事件得到及时、有效处理。
2. 定期组织应急演练，提高应对突发事件的能力。
宾馆卫生管理制度
宾馆卫生管理制度
是为了保障宾馆的卫生环境和顾客的健康而制定的一套规范和管理措施。
以下是一份宾馆卫生管理制度的基本内容：
1. 环境卫生管理：
- 宾馆应保持整洁、明亮的环境，定期进行深度清洁和消毒。
- 室内空气应保持清新，定期通风。
- 宾馆要定期检查和维护卫生设施，确保其正常运行。
2. 饮食卫生管理：
- 宾馆的餐饮部门应按照食品安全卫生标准进行操作。
- 食品采购要选择正规供应商，确保原材料质量安全。
- 厨房要保持清洁卫生，保持食品加工区域的卫生环境。
- 员工要严格遵守食品安全操作规范，如洗手、戴口罩等。
3. 客房卫生管理：
- 客房要定期进行清洁和消毒，确保卫生环境。
- 床上用品要定期更换和清洗，保持干净。
4. 公共区域卫生管理：
- 公共区域要定期进行清洁和消毒，包括大厅、走廊、电梯等。
- 公共卫生间要定期检查和清洁，保持干净。
5. 垃圾处理：
- 宾馆要建立垃圾分类制度，分类收集和处理垃圾。
- 宾馆要定期清理垃圾，并确保垃圾处理区域的卫生环境。
6. 员工卫生管理：
- 宾馆要定期对员工进行健康检查，确保员工身体健康。
- 员工要遵守个人卫生规范，如勤洗手、穿戴清洁工作服等。
7. 卫生培训：
- 宾馆要对员工进行卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
- 宾馆要定期进行卫生检查和评估，及时纠正存在的问题。
8. 投诉处理：
- 宾馆要建立投诉处理机制，及时处理客户的卫生相关投诉。
- 宾馆要对投诉情况进行记录和分析，采取措施改进。
酒店卫生管理档案管理制度
一、总则为了加强酒店卫生管理，保障顾客的健康权益，提高酒店服务质量，根据《中华人民共和国卫生法》等相关法律法规，结合本酒店实际情况，特制定本制度。
二、档案管理范围1. 卫生许可证、从业人员健康证明、卫生知识培训合格证明等证照管理档案；2. 酒店卫生检查记录、卫生事故报告、整改措施等卫生检查档案；3. 酒店卫生管理制度、卫生操作规程、应急预案等卫生管理文件档案；4. 酒店卫生用品、消毒剂、食品等采购、使用、废弃记录档案；5. 酒店卫生培训记录、卫生知识竞赛等卫生教育活动档案；6. 酒店卫生投诉处理记录、顾客满意度调查等顾客反馈档案。
三、档案管理职责1. 酒店卫生管理部门负责制定、实施和监督本制度的执行；2. 各部门负责人负责本部门卫生档案的管理，确保档案的完整、准确、及时；3. 档案管理人员负责档案的收集、整理、归档、保管和借阅等工作。
四、档案管理要求1. 档案资料应真实、准确、完整，不得篡改、伪造；2. 档案资料应分类存放，便于查阅；3. 档案资料应按照规定期限进行归档，及时更新；4. 档案资料应妥善保管，防止丢失、损坏、虫蛀、霉变等；5. 档案借阅应办理借阅手续，借阅人应爱护档案，按时归还。
五、档案保管与维护1. 档案管理人员应定期对档案进行清理、整理，确保档案的完好；2. 档案库房应保持干燥、通风、防潮、防尘、防虫、防火、防盗；3. 档案资料应采用防虫、防霉、防褪色等保护措施；4. 档案管理人员应定期对档案进行备份，确保档案安全。
六、档案查阅与利用1. 酒店内部人员查阅档案，需经部门负责人批准；2. 外部人员查阅档案，需提供相关证明，经酒店卫生管理部门批准；3. 查阅档案时，应爱护档案，不得擅自涂改、损坏；4. 查阅档案后，应将档案归还原位，并及时归还。
七、奖惩措施1. 对在档案管理工作中表现突出的个人和部门，给予表彰和奖励；2. 对违反本制度，造成档案丢失、损坏、泄露等后果的个人和部门，给予批评、处罚。
酒店卫生档案管理制度
酒店卫生档案管理制度前言为了保障顾客的生命健康和酒店的良好运营，本酒店订立了卫生档案管理制度，意在确保酒店的卫生和安全符合国家和地方相关标准和要求，防止和掌控疾病的传播，提高酒店经营管理的水平。
档案的内容和管理范围卫生档案内容1.酒店卫生管理制度及其执行情况记录：包括酒店的各项卫生管理制度和操作程序的订立情况、颁布情况、执行情况和检查情况，以及相关的优化措施和改进方案；2.卫生检查记录：包括酒店的自检和相关部门的检查记录，如卫生计生委、疾控中心等；3.卫生监测资料：涉及酒店各种卫生问题的监测结果，如水质监测、垃圾处理监测、空气质量监测、食品卫生监测等；4.职工健康情形档案：包括职工体检、病例记录、患病情况处理记录等；5.客房清洁及消毒情况记录：包括清洁消毒的时间、方法、消毒剂使用情况等；6.餐厅食品卫生日常检查和专项检查记录：关于餐厅员工操作、食品储存、加工、烹调、出售等环节的检查记录；7.其他卫生管理和监测记录：包括酒店对噪声、污染、安全等其他方面的监测和记录。
管理范围1.酒店内的全部区域、全部部门；2.酒店所托管的全部厂商和合作伙伴的卫生管理情况；3.酒店服务所涉及的每个交易环节的卫生管理记录，包括餐饮、客房的布草更换、卫生件更换等。
档案的建立、保存和使用建立1.卫生档案的建立由酒店卫生管理负责人负责，由卫生检查员实地收集、整理酒店内有关卫生信息，协同餐饮、客房等管理人员对档案逐项进行归档；2.全部涉及到卫生管理的记录都应当做到实时更新，并以书面形式记录在各方档案内；3.每年酒店都要通过对档案进行年度汇总综评，形成本年度卫生管理总结报告，并依据情况改进制度和措施。
保存1.全部的卫生管理档案都需要长期保存，不能轻易对其进行清除和破坏；2.全部档案应当依照不同的类别和年份进行分类，存储在相应的机构和场所内；3.针对紧要和紧急案件的纸质资料原件，应当做好备份，并存储在封闭式电子存储仓库内。
使用1.卫生档案的使用应当遵守相关的保密措施，确保信息安全；2.卫生档案的使用应当遵守相关的规定，确保使用合法和正当；3.卫生档案在加强酒店卫生和安全管理中，发生关键作用，因此严禁私人利用档案影响商业竞争关系。
酒店卫生管理制度
酒店卫生管理制度一、目的为了确保酒店环境的卫生与整洁，提高客户满意度，保障员工与客人的健康，根据国家相关法律法规，结合酒店实际情况，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店内所有提供住宿、餐饮、娱乐等服务的区域及所有员工。
三、管理部门及职责1. 卫生管理部门：负责制定和修订酒店卫生管理制度，组织实施和监督管理。
2. 各部门负责人：负责本部门卫生工作的具体实施，确保卫生管理制度的落实。
3. 员工：负责自己工作区域的卫生清洁，遵守卫生管理制度。
四、卫生管理标准1. 客房卫生：（1）客房内床铺整洁，床上用品更换应及时、定期清洗消毒。
（2）客房内卫生间要保持清洁，马桶、浴缸、洗手池等设施要定期消毒。
（3）客房内地面、墙面、家具等要保持干净，定期打扫。
2. 公共区域卫生：（1）大堂、走廊、电梯间等公共区域要保持整洁，地面、墙面、家具等要定期打扫。
（2）酒店内的垃圾桶要定期清理，垃圾要及时清运。
（3）酒店内的公共卫生间要保持清洁，马桶、洗手池等设施要定期消毒。
3. 餐饮卫生：（1）厨房要保持干净整洁，操作台、厨具等要定期清洗消毒。
（2）餐厅内的餐桌、餐椅要保持整洁，餐具要定期清洗消毒。
（3）餐厅内的食品要保证新鲜，不得使用过期或变质的食品。
4. 员工个人卫生：（1）员工要定期进行健康检查，持有健康证明。
（2）员工在工作期间要穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
（3）员工要遵守卫生操作规程，如洗手、戴口罩等。
五、卫生质量评价1. 卫生管理部门定期对酒店各区域进行卫生质量评价，确保卫生管理制度的落实。
2. 各部门负责人应定期对本科室卫生工作进行自查，发现问题及时整改。
3. 员工应积极参加卫生培训，提高自身卫生意识，为客人提供优质的卫生服务。
六、违规处理1. 严禁员工违反卫生管理制度，降低酒店卫生质量。
2. 严禁员工未按照规定完成卫生任务，导致酒店环境脏乱差。
3. 违反上述规定的，视情节轻重，给予相应处罚，情节严重者移交司法机关处理。
酒店卫生管理制度档案
一、目的与意义为确保酒店客房、餐厅、公共区域等场所的卫生质量，保障宾客的健康与安全，提高酒店的整体服务水平，特制定本卫生管理制度档案。
通过规范化的卫生管理，树立酒店良好的品牌形象，增强宾客满意度。
二、卫生管理范围1. 客房卫生管理2. 餐厅卫生管理3. 公共区域卫生管理4. 员工个人卫生管理三、卫生管理职责1. 酒店总经理负责全面领导酒店的卫生管理工作。
2. 酒店各部门负责人对本部门的卫生工作负总责。
3. 各岗位员工按照本岗位卫生职责，严格执行卫生管理制度。
四、卫生管理标准1. 客房卫生标准- 客房内物品摆放整齐，无灰尘、污渍。
- 卫生间清洁无异味，毛巾、浴巾等用品更换及时。
- 空调、电视、电话等设备清洁无污渍。
- 客房内无蚊虫、老鼠等害虫。
2. 餐厅卫生标准- 餐厅环境整洁，桌面干净，餐具消毒彻底。
- 厨房设备清洁，无油渍、污垢。
- 食材新鲜，加工过程符合卫生要求。
- 员工着装规范，佩戴口罩，保持个人卫生。
3. 公共区域卫生标准- 大堂、电梯、走廊等公共区域清洁无尘，地面无水渍。
- 楼梯扶手、门把手等高频接触部位定期消毒。
- 休息区、卫生间等区域保持通风良好，无异味。
4. 员工个人卫生标准- 员工着装整洁，保持个人卫生，佩戴工作牌。
- 饮食健康，不食用过期、变质食品。
- 员工宿舍保持整洁，定期消毒。
五、卫生管理措施1. 制定卫生工作计划，明确各岗位卫生职责和清洁频率。
2. 定期开展卫生培训，提高员工卫生意识。
3. 定期检查卫生状况，发现问题及时整改。
4. 对卫生不合格的部门或个人进行通报批评，并追究责任。
5. 加强与卫生部门的沟通合作，确保卫生管理措施得到有效执行。
六、卫生管理制度执行与监督1. 各部门负责人负责本部门卫生管理制度的执行和监督。
2. 定期对卫生管理制度执行情况进行检查，确保制度落实到位。
3. 建立卫生管理制度执行记录，对违反制度的行为进行记录和通报。
4. 鼓励员工积极参与卫生管理，对提出合理化建议的员工给予奖励。
酒店卫生间档案管理制度
第一章总则第一条为了规范酒店卫生间管理，确保卫生间的清洁、安全和舒适，提高酒店服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有卫生间的档案管理，包括客房卫生间、公共卫生间等。
第三条本制度遵循以下原则：1. 完整性原则：确保卫生间档案的全面、真实、准确；2. 系统性原则：建立科学的档案管理体系，确保档案的有序、系统；3. 保密性原则：保护卫生间档案的机密性，防止信息泄露；4. 可持续性原则：确保档案管理的长期有效性和适应性。
第二章档案范围第四条卫生间档案包括以下内容：1. 卫生间设施设备档案；2. 卫生间清洁保养记录；3. 卫生间维修保养记录；4. 卫生间安全检查记录；5. 卫生间用品消耗记录；6. 卫生间客户投诉及处理记录；7. 卫生间相关法规、标准和规范；8. 其他与卫生间管理相关的资料。
第三章档案管理职责第五条酒店卫生部门负责卫生间档案的管理工作，具体职责如下：1. 制定卫生间档案管理制度；2. 负责档案的收集、整理、归档和保管；3. 负责档案的借阅、查阅和利用；4. 定期对档案进行清理、归档和更新；5. 负责档案的保密工作；6. 对卫生间档案进行分类、编号、标识；7. 建立档案检索系统，方便查询；8. 参与卫生间管理培训，提高员工档案管理意识。
第六条各部门职责：1. 酒店客房部负责客房卫生间档案的管理；2. 酒店公共事务部负责公共卫生间档案的管理；3. 酒店工程部负责卫生间设施设备档案的管理；4. 酒店人力资源部负责卫生间用品消耗记录的管理；5. 酒店其他部门协助卫生部门做好卫生间档案的管理工作。
第四章档案收集与整理第七条档案收集：1. 档案收集应遵循及时、准确、完整的原则；2. 收集的档案应真实、合法，具有保存价值；3. 收集的档案应进行分类、编号、标识。
第八条档案整理：1. 档案整理应遵循系统、规范、方便查阅的原则；2. 档案整理应包括以下内容：a. 档案封面；b. 档案目录；c. 档案正文；d. 档案附件。
酒店卫生档案管理制度
酒店卫生档案管理制度卫生管理制度一、证照管理1、卫生许可证原件按卫生局的要求悬挂在宾馆显著位置，由总经办负责定期年检；2、如需使用证照必须经主管领导或办公室主任同意批准，说明使用范围和使用时间，办理外出携带手续后，方可携带外出。
未经主管领导批准，任何人不得复印、外借。
3、证照不得丢失、损坏。
如出现损坏或丢失，除立即向主管领导报告外，要立即与发证机关联系，及时办理证照的挂失和补办手续。
4、从业人员健康合格证明及卫生知识培训合格证明真实有效。
二、从业人员健康检查、卫生知识培训考核及个人卫生制度（一）从业人员健康检查1、定期组织直接为顾客服务的从业人员进行健康检查和卫生知识培训，取得“健康合格证”后方可上岗.卫生知识培训时间要大于18小时,掌握有关卫生法规、基本卫生知识和基本卫生操作技能等。
2、对体检中发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化胧性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病，必须及时调离直接为顾客服务的岗位，治愈前不能从事直接为顾客服务的工作。
3、从业人员个人卫生良好，工作服整洁，做到“五勤”即勤理发、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣。
4、培训公共用品的清洗消毒程序。
5、建立完善的公共场所做作业人员健康状况及培训情况档案记录。
（二）卫生知识培训1、从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训,掌握有关卫生法律法规,基本卫生知识和卫生操作技能等.2、从业人员卫生知识培训每年进行一次.3、从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗.（三）个人卫生1、从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲，涂指甲油及佩带饰物；2、从业人员应有两套以上工作服，工作服应定期清洗，保持清洁；三、公共用品用具购买验收、储存及清洗消毒保洁制度（一）公共用品用具采购1、采购的物品应符合国家有关卫生标准和规定要求.采购物品应做好记录,便于溯源.2、采购的一次性卫生用品,消毒品,化妆品等物品中文标识应规范,并附有必要的证明文件.3、采购的物品入库前应进行验收,出入库时应登记.（二）公共用品用具储藏1、公共用品用具储藏间应保持通风和清洁,无鼠害,苍蝇,蟑螂等病媒生物及霉斑,不得存放有毒有害物品及私人物品.2、不同物品应分类,分架存放,物品距墙壁,地面均应在10厘米以上.棉织品宜存放于储藏柜中.3、物品的储藏应遵循先进先出原则,并定期检查,及时清理过期物品.4、有毒有害物品应有专间或专柜存放,上锁,专人管理,并有物品使用登记.（三）公共用品用具清洗消毒1、清洗消毒间应有明显标志,环境整洁,通风换气良好,无积水积物,无杂物存放.2、供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒.禁止重复使用一次性用品用具.3、清洗消毒应按规程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒剂应在有效期内,消毒设备(消毒柜)应运转正常.4、清洗饮具,盆桶的设施应分开,清洁工具应专用,防止交叉传染.5、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。
2024年酒店卫生管理制度方案范本
2024年酒店卫生管理制度方案范本____年酒店卫生管理制度方案范本一、背景和目的随着人们生活水平的提高，对酒店的卫生管理要求也越来越高。
为确保酒店的卫生与安全，保障客人的健康，制定本方案，以规范酒店的卫生管理工作。
二、适用范围本制度适用于所有酒店，包括星级酒店、经济型酒店、连锁酒店等。
三、主要内容1. 卫生管理组织机构- 设立卫生管理部门，由专门的卫生管理人员负责卫生管理工作。
- 制定卫生管理制度，包括卫生操作程序、卫生培训计划、卫生检查安排等。
2. 酒店卫生设备和设施- 每个房间配备有效的通风系统，每天开窗通风一小时以上。
- 配备卫生消毒设备，保证每天进行彻底的清洁和消毒。
- 安装健康监测设备，包括温度计、湿度计等，定期检测酒店环境的卫生情况。
3. 酒店卫生操作程序- 明确酒店卫生操作流程，包括房间清洁程序、餐厅卫生程序、公共区域清洁程序等。
- 建立清洁物品使用标准，包括清洁剂的使用方法、清洁工具的选择和使用等。
- 明确房间清洁的频率，要求每天对房间进行彻底清洁和消毒。
4. 酒店食品卫生管理- 建立食品卫生管理制度，包括采购食材的规范、储存食材的要求、烹饪操作的卫生要求等。
- 配备食品安全监测设备，对食品进行检测，确保食品的安全和卫生。
5. 卫生管理培训- 针对不同岗位的员工，开展相应的卫生管理培训，包括清洁操作培训、食品安全培训等。
- 定期组织卫生管理知识考核，对考核合格的员工进行奖励，对考核不合格的员工进行培训并追究责任。
6. 卫生检查和评估- 定期进行卫生检查，包括对房间、餐厅、公共区域等进行全面检查，并记录检查结果。
- 配备卫生检查员，对不符合卫生要求的地方进行整改，并跟踪检查其整改情况。
7. 酒店卫生应急处理- 制定应急处理预案，包括突发事件的处理流程、应急物资的储备和使用等。
- 进行卫生应急演练，提高员工应对突发事件的能力和协作能力。
四、执行和监督1. 卫生管理部门负责制定具体实施方案和操作流程，并监督酒店的卫生管理工作。
2024年酒店卫生管理制度方案范本(2篇)
2024年酒店卫生管理制度方案范本一、引言酒店是服务行业的重要组成部分，为了保障客人的健康和安全，提高酒店服务质量，我们制定了2024年酒店卫生管理制度方案。
本方案旨在规范酒店卫生管理流程，确保酒店卫生达到国家相关标准，并提供一个干净、舒适、安全的环境给客人。
二、卫生管理责任1. 酒店管理层应制定并组织实施相关的卫生管理政策和流程，提供必要的资源和培训。
2. 所有员工应严格按照卫生管理政策和流程执行工作，并定期接受卫生管理培训。
三、设施设备管理1. 酒店应确保设施和设备的功能正常，定期维护和检修设备，确保其安全可靠性。
2. 酒店应配备必要的清洁设备和用品，并定期检查和更换。
四、清洁工作管理1. 酒店应制定清洁工作计划，明确清洁区域和频次。
2. 清洁工作人员必须严格按照规定进行清洁工作，不得擅自更改清洁区域和频次。
3. 清洁工作人员应定期接受卫生管理培训，了解和掌握正确的清洁方法和卫生防护措施。
1. 客房必须在每位客人离店后进行彻底清洁和消毒，确保房间无异味、无污渍、无尘土。
2. 客房卫生任务要点包括床单、枕套、毛巾及浴巾等洗涤消毒工作，地板、门窗、家具通风和清洁，卫生间、淋浴设备、洗漱用具的消毒等。
3. 酒店应定期更换床上用品、家具、洗漱用具等，确保其卫生状况。
六、公共区域卫生管理1. 酒店的公共区域包括大堂、餐厅、会议室、健身房等。
2. 公共区域应定期进行清洁和消毒，清洁频次应根据客流量和使用情况决定。
3. 酒店应保持公共区域的通风良好，并配备必要的清洁工具和设备。
七、餐饮卫生管理1. 酒店的餐饮部门应严格按照相关法律法规和卫生标准进行操作和管理。
2. 餐饮部门应对食材进行严格的检验和入库管理，确保食材的安全和卫生。
3. 餐饮部门应定期进行设备和场所的清洁和消毒，确保食品安全。
1. 酒店应建立健康档案管理制度，每位员工入职时必须进行体检并记录健康情况。
2. 员工应每天接受体温检测，并根据工作性质的不同，佩戴必要的防护用具。
旅店卫生管理制度
旅店卫生管理制度一、前言旅店卫生管理制度是保障客人健康和安全的重要手段，也是旅店经营的基本要求。
良好的卫生管理制度不仅能够提升旅店的服务质量和竞争力，还能帮助旅店规范管理、减少投诉、避免食品安全事故的发生。
为此，我们制定了以下的旅店卫生管理制度，以规范和加强旅店管理，保障客人的健康和安全。
二、卫生管理责任1.旅店经理应对旅店的卫生管理负主要责任，并建立健全的卫生管理制度，确保全体员工了解并遵守相关规定。
2.各部门经理应对本部门的卫生管理负责，并组织全体员工定期进行卫生管理培训，提高员工的卫生管理意识和操作技能。
3.全体员工不论职务大小，都应对自己的工作区域和工作内容做好卫生管理工作，及时清扫、消毒，确保工作环境的整洁和卫生。
三、卫生管理程序1.客房卫生管理a)每日清洁：客房清洁人员应按照操作规程进行清洁工作，确保客房内的床铺、地板、家具等物品干净整洁，不留下异味和垃圾。
b)定期消毒：客房清洁人员应每周对客房内的浴室、马桶、洗手盆等设施进行消毒，保持卫生干净。
c)客房用品：客房服务员应每天更换床单、枕套和毛巾等客房用品，确保客人的健康和舒适。
d)客房服务员应每个月对客房内的地毯、窗帘、空调过滤网等物品进行深度清洁，保持环境卫生。
2.餐厅卫生管理a)食品采购：餐饮部门应购买有质量保证的食品原料，确保食品的新鲜和安全。
b)食品储存：餐饮部门应按照食品储存标准，对食品进行分类存放，并定期对食品进行检查、清理和消毒。
c)餐具清洁：餐饮部门应训练员工规范操作和使用专业设备进行餐具清洁，确保餐具的干净和安全。
d)餐厅卫生：餐饮部门应每天对餐厅桌椅、地面、墙面等进行清洁消毒，保持餐厅的整洁和卫生。
e)餐饮部门应每周对厨房设施、油烟机、排水口等进行深度清洁，确保食品安全。
3.公共区域卫生管理a)前台服务人员应每天对大堂、走廊、电梯等公共区域进行清扫，保持整洁卫生。
b)保洁人员应定期对公共区域进行清洁、消毒，并及时处理发现的卫生问题。
酒店卫生管理办法
酒店卫生管理办法总则1、为加强酒店卫生管理,2、保障消费者身体健康,3、根据《中华人民共和国食品卫生法》，结合酒店实际情况制定本办法。
4、酒店执行总经理/副总经理主管酒店的卫生监督管理工作。
各部门主要负责人负责本部门的卫生监督管理工作。
5、各部门出台内部卫生管理制度应当参照本办法制订。
6、本办法适用于本酒店各部门、各位员工.第二章卫生管理各部门必须根据本办法建立健全、出台适合本部门的卫生管理制度；配备兼职的卫生管理人员。
各部门必须积极组织本部门员工做好当年度健康证的办理及培训工作.各经营场所应当保持环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件.食品加工、贮存、出售、陈列的各种防护设施、设备及运送食品的工具，应当定期维护；冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除霜、除臭、定期校验，确保正常运转和使用。
凡发生食物中毒或疑似食物中毒事故时，必须立即向上级汇报，并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极配合防疫部门开展食物中毒事故调查和处理。
第三章食品的采购、验收及贮存采购的食品应符合食品卫生标准，具有良好的外观形状和内在的质量。
采购的肉类、乳制品、酒类、腐竹、饮料、调味品及食品添加剂等,必须向供货方索取肉类检验合格证或食品卫生检验合格证.仓管员(或厨师长）在验收时，应拒收腐败、变质、污秽不洁、混有异物或外观形状异常的食品；拒收包装严重污秽不洁、严重破损或者因运输工具不洁而造成污染的食品；拒收掺假、掺杂、伪造、冒牌、超过保存期限或用非食品原料加工的食品.对库存物资要认真看管，勤于检查、防虫蛀、防鼠咬、防霉烂变质。
贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好。
禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
食品应当分类、分架、隔墙、离地存放并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品.第四章食品加工的卫生要求1、配备2、足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。
2024年酒店卫生管理制度方案范本
2024年酒店卫生管理制度方案范本
如下：
一、引言
本方案旨在规范和提升酒店卫生管理水平，保障客人健康与安全，提升酒店整体形象，促进酒店行业的持续发展。
二、概述
1. 制定合理的卫生管理流程和标准；
2. 设立专门的卫生管理岗位；
3. 加强员工培训和日常监督；
4. 强化卫生设施设备的维护和更新。
三、具体措施
1. 设立卫生管理部门，负责制定和执行卫生管理制度；
2. 每日安排专人进行酒店各个区域的卫生检查；
3. 制定详细的清洁消毒工作流程，并定期进行培训和检测；
4. 配备必要的清洁消毒设备和药品，确保卫生环境达标；
5. 建立客房卫生质量评估体系，及时处理客人投诉和意见；
6. 建立食品安全管理制度，保障食品卫生；
7. 定期对酒店员工进行健康体检，防止传染病传播。
四、监督和检查
1. 设立卫生管理考核制度，定期对卫生管理部门进行评估；
2. 委托第三方机构进行酒店卫生检验，确保卫生标准符合要求；
3. 建立客户投诉反馈机制，及时处理客户投诉。
五、总结
本方案旨在通过建立科学合理的酒店卫生管理制度，提升酒店服务质量，保障客人健康与安全，增强酒店的市场竞争力，推动酒店行业的可持续发展。
以上为2024年酒店卫生管理制度方案范本，秉承“卫生是企业的生命线”理念，本方案旨在帮助酒店行业提升卫生管理水平，提高服务质量，赢得客户信赖。
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卫生管理档案卫生管理档案目录（一）卫生管理部门、人员设置情况、监督记录卡人员架构表，包含卫生管理人员，服务员分工情况。
（二）各项卫生管理制度从业人员个人卫生制度从业人员健康检查和卫生知识培训制度公共场所从业人员“五病”调离制度公共用品用具清洗消毒保洁制度布草清洗和保管岗位责任制消毒剂和消毒产品采购、索证制度卫生管理人员职责桑拿浴室和沐足场所卫生制度旅业客房卫生间清洗消毒岗位责任制（二）空气、微小气候（湿度、温度、风速）、水质、采光、照明、噪声的检测情况（新发证单位由监督员提供速测监督意见书。
已发证单位提供疾控出具的检测报告（每年一次）；（三）顾客用品用具的清洗、消毒、更换及检测情况；（四）卫生设施的使用、维护、检查情况；（五）集中空调通风系统的清洗、消毒情况；（六）安排从业人员健康检查情况和培训考核情况；健康证和培训合格证（七）公共卫生用品进货索证管理情况；生产厂家卫生许可证复印件购买票据承诺书（八）公共场所危害健康事故应急预案或者方案；卫生管理人员职责一、贯彻执行卫生法律、法规和规章，组织实施企业内部的卫生管理制度。
二、按《公共场所卫生管理条例》及其实施细则，《生活饮用水卫生监督管理办法》的规定，做《卫生许可证》期满的换发证工作。
三、组织本单位从业人员（包括临时工）进行健康检查，对患有“五病”的从业人员及时调离工作岗位；组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训；办理健康证和培训合格证。
四、协助卫生监督员实施卫生监督、监测。
五、对食品生产经营、公共场所的新建、扩建、改建工程办理申报手续。
六、对生产、经营过程进行卫生管理、检验或检查，发现问题及时处理，并向卫生监督部门报告。
七、发现因不符合卫生标准和要求造成食源性疾患或危害健康事故的，应妥善处理，并报告及时卫生监督机构。
从业人员个人卫生制度八、为了保证食品、公共场所的卫生质量，从业人员上岗前必须经过健康检查和卫生知识培训，领取健康培训合格证后方可上岗。
九、从业人员工作在穿戴清洁的工作服，进入食品操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。
处理直接入口食品前应洗手消毒并戴口罩。
十、注意个人卫生，养成良好卫生习惯，做好“五勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡，勤理性和勤换工作服。
工作时不得戴手饰，不得涂指甲油。
工作前后、饭前便后须用肥皂洗手、消毒。
十一、工作时不许吸烟、喝酒、吃零食，不在工作岗位上用餐。
十二、自觉遵守卫生制度，执行卫生操作规程，履行岗位职责。
从业人员健康检查和卫生知识培训制度一、旅店业、淤泥场所、浴沐场所和美容美发场所等公共场所直接为顾客服务的人员应每年进行健康检查，持有“健康合格证”方能人事本职工作。
患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。
“健康合格证明”不得涂改、伪造、转让、倒卖。
二、从业人员应当按规定参加卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能，并有培训记录。
三、从业人员卫生知识培训每两年进行一次。
四、从业人员应优质良好的个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。
五、从业人员应有两套以上工作服。
工作服应定期清洗，保持清洁。
公共场所从业人员“五病”调离制度六、公共场所从业人员必须按规定定期进行健康体检；七、新参加公共场所工作和临时参加工作的公共场所从业人员必须进行健康检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作；八、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮肤病患者必须立即调离直接为顾客服务的工作，治愈后方可恢复从事原工作；九、公共场所从业人员调离人员健康情况必须全程监护，了解病情状况；十、向卫生行政部门及时通报公共场所从业人员调离人员基本情况；十一、建立健全公共场所从业人员调离人员健康档案；十二、公共场所从业人员单位对其公共场所从业人员健康管理做到专人负责，统筹管理。
公共用品用具清洗消毒保洁制度十三、设置与经营规模相适应的消毒间或区，配备必要的清洗消毒设施和保洁设施，并保证能正常运转。
十四、指定专人按操作规范对公共用品用具进行清洗、和保洁工作。
十五、清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。
十六、供顾客使用的公共用品用具、拖鞋应严格做到一客一换一消毒。
禁止重复使用一次性用品用具，供顾客使用的公共用品用具必须符合国家卫生标准。
十七、清洗消毒应按堆积操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。
十八、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具及公共用品，应当完好无损，必须做好消毒记录，保证一客一用一消毒。
十九、清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉污染。
二十、清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。
清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定，及时放入保洁柜内。
二十一、消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干，不应使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。
二十二、清洁客房、卫生间的工具应分开，面盆、浴缸、坐便器、地面、台面等清洁用抹布或清洗刷应分开存放，标志明显。
二十三、卫生间内面盆、浴缸、坐便器应每客一消毒，长住客人每日一消毒。
二十四、补充杯具、食具应小注意手部卫生，防止污染。
二十五、保存时间较长的茶杯、口杯、酒具等杯具，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。
二十六、保洁柜应定期清洗消毒，建立出入登记制度，不得存放其它物品或有杂物。
消毒剂和消毒产品采购、索证制度二十七、建立消毒剂和消毒产品进货检查验收制度，设立专人负责并造册登记，遵循先入先出的原则。
二十八、健全和执行消毒管理制度，对室内空气、餐（饮）具、毛巾、经营活动场所及接触的物品定期进行消毒。
二十九、采购消毒剂和消毒产品时，应向供货方索取生产企业生产企业卫生许可证复印件应当加盖原件持有者的印章。
三十、不得使用经营下列消毒剂和消毒产品：(一) 无生产企业卫生许可证、产品备案凭证或卫生许可批件的；(二) 产品卫生质量不符合要求的。
旅业卫生制度三十一、门前整洁美观，周围环境整洁美观，墙壁、地面、天花板、灯具清洁无尘，玻璃明净。
及时清理垃圾。
三十二、要加强通风排气，保持室内空气清新。
新风口设在室外，不得阻塞新风口。
卫生间单独排气，通风良好。
三十三、床上用品清洁，一客一换一消毒，住客的要一周一换。
保持床上用品清洁卫生，无污物、碎发。
三十四、每日清洗和消毒三缸并保持清洁，三缸有对应清洁工具，分开存放。
三十五、浴室内其卫生间应及时清扫、消毒，做到无积水，无异味。
三十六、设专用洗消间，公用茶具要做到每日清洗和消毒，表面光洁、无水渍、无异味。
三十七、布草车污、洁分开。
布草房布局合理，分类存放，整齐、清洁。
三十八、供顾客使用的化妆品应符合《化妆品卫生标准》。
三十九、客房内提供顾客的定型包装食品应符合食品卫生要求。
桑拿浴室和沐足所卫生制度四十、门前整洁美观、室内定期粉刷，墙壁、地面、灯具清洁无尘，玻璃明净，桑拿明净，桑拿浴室应有休息室、更衣室、浴室、洗手间和消毒等房间。
更衣室、休息室必须有保暖、换气设备，地面要防渗、防滑。
四十一、在经营场所的大堂、休息室、主要通道眼外设置禁烟标志。
四十二、要加强通风排气，保持室内空气清新。
新风口设在室外，不得阻塞新风口。
四十三、浴池水浊度不得超过30 度。
要按时换水，消毒和清洗浴池。
四十四、供顾客使用的毛巾、浴巾、拖鞋和修脚工具等必须做到每客用后清洗消毒。
四十五、公用茶具要做到一客一洗一消毒。
四十六、浴室内卫生应及时清扫、消毒，做到无积尘无异味。
四十七、浴池应设禁止性病和各种传染性皮肤病患者就浴的标志。
文化娱乐场所卫生管理制度一、所有文化娱乐场所经营单位必须领取“卫生许可证”后方能营业，“卫生许可证”必须悬挂在经营场所显眼处。
并按国家规定定期到期卫生监督部门复核换证，逾期3 个月未复核换证，原“卫生许可证”自行失效。
二、新建、改建、扩建或变更项目必须报卫生监督部门审核，验收合格并取得“卫生许可证”后方能营业。
三、经营场所的卫生条件、卫生设施及用品用具必须符合ＧＢ9664－1996《文化娱乐场所卫生标准》的要求。
四、应建立卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，应建立和健全卫生档案。
应接受、支持和配合行政管理监督部门的监督、监测。
五、从业人员必须持有效“健康合格证”和“卫生知识培训合格证”上岗，并按国家规定进行复检和复训。
六、凡设空调的场所必须有足够的新风供给，新风口应设在室外，远离污染空源，空调过滤设施应定期清洗消毒或更换，卫生间应有有效的自然通风管井或独立机械排气装置。
七、公共用具消毒必须设有专用的洗消间和洗消设施，并有明显标志。
杯具等公用具用后必须严格按照一洗二消毒三过水四保洁的程序进行洗消，并做到一客一换一消毒。
八、场内禁止吸烟，并应有明显的禁烟标志。
影剧院、音乐厅应设吸烟室，并配备排气装置和空气清新装置。
九、公共卫生间不应设座厕，设座厕者必须使用一次性座厕垫纸，卡拉ＯＫ场所应使用话筒消毒网十、所有冰粒机都必须安装带消毒的滤水器，以保证冰粒达卫生要求。
公共场所危害健康应急预案为了做好本单位公共场所危害健康事故应急处理,确保发生一旦发生群体性公共场所危害健康事故时,能及时有效地控制公共场所危害健康事故,减轻公共场所危害健康事故造成的损害,根据《公共场所卫生管理条例》和《公共场所卫生管理条例实施细则》及其它法律法规的有关规定,制定本预案一、预案适用范围本单位范围内发生的公共场所危害健康事故。
二、组织架构和工作职责（一）组织架构单位成立公共场所危害健康事故应急处理小组组长：XX组员：XX、XX、XX（二）应急处理小组的主要工作职责：当发生公共场所危害健康事故后，应急处理组成员应立即到达现场进行调查处理。
负责突发事故的简单应急救助，保护事故现场、做出紧急避险措施、控制现场局势及保护客人等工作，及时向上级负责人和当地卫生监督机构报告突发事件和现场情况。
三、事故处理发生公共场所危害健康事故时，管理人员及员工应镇静、不慌乱、及时了解事故发生的地点、时间、发病情况、死亡人数、可能发生原因、已采取措施和发展趋势等内容，并做好详细记录，同时协助卫生监督员和医疗抢救人员做好事故处理和伤员抢救工作。
根据情况主要完成下例任务：1、暂停导致公共场所危害健康事故作业（点），控制事故现场，防止事态扩大，尽量把事故降低到最低限度。
2、协助医疗卫生机构救助遭受或者可能遭受急性危害的人员。
3、协助卫生监督员对事故地点进行现场录像、照相、勘验、提取与事故相关的证据，并陈述当时现场情况，协助卫生监督员尽快查明公共场所危害健康事故发生的经过、原因、人员伤亡情况和危害程度。