青岛爵士牛排总部培训课程
餐饮培训计划40课时
餐饮培训计划40课时第一部分：基础课程第一课：餐饮行业概述时间：2课时内容：介绍餐饮行业的概况、发展趋势、现状和未来发展方向，以及行业内常见的餐饮模式和经营模式。
第二课：餐饮管理基础知识时间：2课时内容：介绍餐饮管理的基础知识，包括餐饮企业的组织结构、管理体系、人员构成等。
第三课：餐厅运营流程时间：3课时内容：介绍餐厅运营的流程，包括前厅服务流程、后厨操作流程、客户就餐体验等方面。
第四课：食品安全与卫生知识时间：3课时内容：介绍食品安全和卫生管理知识，包括食品安全法规、餐饮业的食品安全管理和卫生标准等。
第五课：顾客服务技巧时间：2课时内容：介绍餐饮行业中的顾客服务技巧，包括接待顾客、倾听顾客需求、解决顾客问题等方面。
第二部分：专业技能提升第六课：餐饮营销策略时间：3课时内容：介绍餐饮营销的基本策略，包括市场定位、品牌推广、促销活动等方面。
第七课：餐饮财务管理时间：4课时内容：介绍餐饮企业财务管理知识，包括成本控制、盈利分析、财务报表分析等方面。
第八课：餐饮人力资源管理时间：4课时内容：介绍餐饮企业的人力资源管理知识，包括用工政策、招聘流程、培训机制等方面。
第九课：餐饮菜单设计与营养搭配时间：3课时内容：介绍餐饮菜单设计原则和营养搭配知识，包括菜品搭配、菜单调整、营养搭配等方面。
第十课：餐饮创新与发展时间：4课时内容：介绍餐饮创新的方向和途径，包括新产品开发、品牌创新、经营模式创新等方面。
第三部分：实践操作与案例分析第十一课：餐饮营销案例分析时间：2课时内容：对餐饮营销案例进行分析，学习成功的营销策略和失败的教训。
第十二课：顾客服务实操时间：3课时内容：对顾客服务的实操操作，包括接待顾客、服务技巧、解决问题等方面。
第十三课：餐饮企业财务分析时间：4课时内容：对餐饮企业财务报表进行分析，掌握财务分析方法和技巧。
第十四课：餐饮菜品制作实操时间：3课时内容：对餐饮菜品制作进行实操，包括食材处理、烹饪技巧、装盘摆放等方面。
青岛金石教育收费标准
青岛金石教育收费标准青岛金石教育是一家专业的教育培训机构，致力于为学生提供优质的教育服务。
为了让家长和学生更加了解我们的收费标准，我们特此公布我们的收费标准，希望能够为大家提供更加透明、公正的信息。
一、课程费用。
1. 小学阶段课程费用，我们提供小学各个年级的语文、数学、英语等课程，每门课程的学费为XXX元/学期。
2. 初中阶段课程费用，我们提供初中各个年级的语文、数学、英语等课程，每门课程的学费为XXX元/学期。
3. 高中阶段课程费用，我们提供高中各个年级的语文、数学、英语等课程，每门课程的学费为XXX元/学期。
二、特色课程费用。
1. 小语种课程费用，我们提供法语、德语、日语等小语种课程，每门课程的学费为XXX元/学期。
2. 托福/雅思/SAT课程费用，我们提供托福、雅思、SAT等留学考试课程，课程费用为XXX元/学期。
3. 兴趣拓展课程费用，我们提供舞蹈、美术、音乐等兴趣拓展课程，每门课程的学费为XXX元/学期。
三、衔接课程费用。
1. 小升初/升学衔接课程费用，我们提供小升初、升学衔接课程，课程费用为XXX元/学期。
2. 高考/中考冲刺课程费用，我们提供高考、中考冲刺课程，课程费用为XXX 元/学期。
四、其他费用。
1. 教材费用，根据不同课程的教材费用不同，具体费用请咨询客服。
2. 资源费用，为了给学生提供更好的教学资源，我们收取XXX元/学期的资源费用。
3. 注册费用，新生报名时需缴纳XXX元的注册费用。
以上为青岛金石教育的收费标准，我们将严格执行收费政策，确保每一位学生都能够享受到高质量的教育服务。
同时，我们也会不断优化课程内容和服务，为学生提供更好的学习环境和更丰富的学习资源。
希望家长和学生能够放心选择金石教育，让我们一起为学生的未来努力奋斗！。
西餐厅的培训计划
西餐厅的培训计划一、培训概述培训目标：通过培训，使员工掌握西餐厅服务及食品制作的相关技能，提高服务水平和食品质量，提升整体竞争力。
培训对象：全体服务员和厨师，包括新员工和现有员工。
培训时间：为期一个月，每周安排培训时间。
培训地点：餐厅内部或者指定的培训场地。
二、培训内容1. 服务员培训内容（1）基本礼仪：包括站姿、走姿、手势等。
（2）接待客人：如何迎接客人，领位及引导客人就座等。
（3）菜单知识：熟悉菜单内容，了解菜品及酒水搭配。
（4）服务流程：点菜、上菜、清台等。
（5）投诉处理：处理客人投诉的技巧和方法。
2. 厨师培训内容（1）食材认识：熟悉各类食材的特点和质量标准。
（2）食品制作：掌握各类西餐的制作工艺及配方。
（3）卫生安全：严格遵守厨房卫生规范，保证食品安全。
（4）口味调配：熟练掌握调味品的使用及口味调配。
三、培训步骤1. 初步面试和笔试：针对新员工，进行初步面试和笔试，选拔出具有潜力和热情的员工。
2. 岗前培训：对新员工进行基础培训，包括礼仪和服务流程的学习。
3. 理论培训：安排专业的厨师和服务员进行理论知识的讲解，包括菜单知识、食材认识等。
4. 实操培训：进行实际操作训练，包括点菜、上菜、制作菜品等。
5. 模拟演练：通过模拟客人和厨房实际情况，让员工熟悉各个岗位的工作流程和配合方式。
6. 考核评估：设置培训考核和评估机制，对员工进行定期考核，及时发现问题并给予指导。
根据考核结果，给予奖励或者补充培训。
四、培训方法1.理论教学：利用PPT、教科书等方式进行理论知识的传授。
2.实操演练：由资深员工带领新员工进行实际操作演练，向员工展示正确的操作流程和技巧。
3.模拟情景：模拟客户情境进行实际操作演练，提高员工的服务技能。
五、培训成果评估1.培训前测评：通过笔试等方式进行员工的基本技能测评，为培训需求和培训内容的调整提供依据。
2.培训中测评：根据培训计划，定期对员工进行中期成果测评，及时发现问题，调整培训方向。
青岛餐饮培训计划
青岛餐饮培训计划一、前言青岛是一座美丽的海滨城市，自古以来就以其丰富的海鲜资源和独特的啤酒文化而著名。
随着旅游业的发展，餐饮业也在不断壮大，各种各样的餐厅、酒吧和茶楼遍布全城。
为了提高青岛餐饮业的服务水平和品牌形象，我们制定了一套全面的餐饮培训计划，希望能够帮助青岛的餐饮从业者提高专业水平，提升服务品质，提高竞争力。
二、培训目标1. 提高员工的专业水平和技能；2. 提升对客户的服务意识和服务质量；3. 增强员工的职业素养和团队意识；4. 塑造企业的良好品牌形象和文化氛围；5. 提高企业的绩效和竞争力。
三、培训内容1. 餐饮服务礼仪（1）仪容仪表针对不同岗位的员工，培训仪容仪表的基本要求，包括穿着整洁、仪表端庄、不佩戴过多饰物等。
（2）服务技巧培训防止拥挤、服务速度、顾客问询回答、服务态度等基本服务技巧。
2. 餐饮产品知识（1）菜品介绍对餐厅的主打菜品进行详细介绍，包括原料、制作、口感等。
（2）酒水知识提供针对不同类型酒水的基本知识和推荐搭配。
3. 顾客服务（1）顾客需求掌握各类顾客的需求，如不同年龄阶段的客人需求不同，细分不同类型的顾客的食欲、口味、消费能力等。
（2）沟通技巧培训员工在与顾客交流和沟通时的技巧，包括表情、语调、姿势等。
4. 团队协作（1）团队合作培训员工之间的团队合作精神，包括协调、沟通、互助等。
（2）解决矛盾培训员工解决与同事之间可能出现的分歧和矛盾的方法和技巧。
5. 管理技能（1）时间管理培训员工时间管理的基本技能，包括计划安排、执行、总结等。
（2）业绩管理培训员工业绩管理的基本技能，包括目标设定、执行、监督等。
6. 社交礼仪（1）商务宴请礼仪培训员工在商务宴请场合的礼仪手段，包括用餐顺序、用餐方式等。
（2）社交礼仪培训员工在各种社交场合的礼仪和判断。
四、培训方式1. 现场培训为员工提供现场实践机会，让员工在实际操作中熟悉培训内容，学以致用。
2. 视频教学为员工提供相关领域的视频教学，让员工在自己的时间和场合下进行学习和练习。
烧烤培训训练计划表
烧烤培训训练计划表第一阶段：基础知识培训1.1 课程名称：烧烤基础知识导论课程概要：介绍烧烤的历史和文化背景，烧烤的种类和食材，烧烤的工具和设备，烧烤的基本技巧和注意事项等。
课程时间：2小时1.2 课程名称：食材选购和存储课程概要：讲解各种肉类、海鲜和蔬菜的选购技巧，讲解食材的存储方法，保持食材的新鲜和卫生。
课程时间：2小时1.3 课程名称：火力掌握和温度控制课程概要：介绍不同种类的烤炉和烤架，讲解火力调节和温度控制的基本原理和方法。
课程时间：2小时第二阶段：烧烤技巧培训2.1 课程名称：肉类烹饪技巧课程概要：介绍各种肉类的处理方法，包括腌制、腌渍、切割和烹饪技巧。
课程时间：3小时2.2 课程名称：海鲜烹饪技巧课程概要：介绍各种海鲜的处理方法，包括清洗、调味、烹饪和焯水等技巧。
课程时间：3小时2.3 课程名称：烤鱼技巧课程概要：讲解烤鱼的特殊处理方法和烹饪技巧，包括鱼身的切割、腌制和烤制过程。
课程时间：2小时2.4 课程名称：蔬菜烹饪技巧课程概要：介绍不同蔬菜的处理方法和烹饪技巧，包括腌制、切割和烤制等。
课程时间：2小时第三阶段：烧烤食材搭配和调味培训3.1 课程名称：烧烤食材搭配和搭配原理课程概要：讲解烧烤菜单的搭配原则和方法，包括主菜、配菜和酱料的搭配。
课程时间：2小时3.2 课程名称：烤肉调味和腌制课程概要：介绍烤肉的调味方法和腌制技巧，包括酱料的调配和腌料的制作。
课程时间：2小时3.3 课程名称：海鲜调味和腌制课程概要：讲解海鲜的调味和腌制方法，包括海鲜烤制前的调料处理和腌料制作。
课程时间：2小时第四阶段：烧烤场地布置和服务礼仪培训4.1 课程名称：烧烤场地布置和装饰课程概要：介绍烧烤场地的布置和装饰原则，包括餐桌摆设和户外烧烤氛围营造。
课程时间：2小时4.2 课程名称：烧烤服务礼仪课程概要：讲解烧烤服务的礼仪和注意事项，包括服务员的着装、言谈举止和服务态度。
课程时间：2小时第五阶段：现场演练和总结讲评5.1 现场演练在课程结束后，安排现场烧烤演练活动，由学员根据所学知识和技巧进行现场烧烤制作。
爵士舞师资班教案模板范文
一、课程名称：爵士舞师资班二、课程目标：1. 使学员掌握爵士舞的基本知识和技能，包括爵士舞的历史、风格、动作要领等。
2. 培养学员良好的教学方法和技巧，提升学员的教学能力。
3. 提高学员的音乐感知和节奏感，使其能够更好地引导学员进行舞蹈练习。
4. 增强学员的团队协作能力和沟通能力，使其能够在教学中与学员建立良好的互动关系。
三、课程内容：1. 爵士舞基础知识2. 爵士舞基本动作与组合3. 爵士舞教学技巧与方法4. 爵士舞音乐与节奏感知5. 爵士舞课堂管理6. 爵士舞考级与比赛四、教学安排：1. 第一周：爵士舞基础知识与风格介绍2. 第二周：爵士舞基本动作与组合训练3. 第三周：爵士舞教学技巧与方法4. 第四周：爵士舞音乐与节奏感知5. 第五周：爵士舞课堂管理与团队协作6. 第六周：爵士舞考级与比赛技巧五、教学活动：1. 第一周：- 主题：爵士舞的历史与风格- 活动内容：播放爵士舞视频，讲解爵士舞的发展历程、不同风格的特点。
- 活动形式：观看视频、小组讨论、教师讲解。
2. 第二周：- 主题：爵士舞基本动作与组合训练- 活动内容：教授爵士舞基本动作，如步伐、手臂、头部等，并组合成简单的舞蹈。
- 活动形式：教师示范、学员跟学、小组练习。
3. 第三周：- 主题：爵士舞教学技巧与方法- 活动内容：讲解爵士舞教学的基本原则、方法与技巧。
- 活动形式：教师讲解、学员提问、案例分析。
4. 第四周：- 主题：爵士舞音乐与节奏感知- 活动内容：教授学员如何感知音乐节奏，并在舞蹈中运用。
- 活动形式：播放音乐、学员跟学、小组讨论。
5. 第五周：- 主题：爵士舞课堂管理与团队协作- 活动内容：讲解爵士舞课堂管理技巧，以及如何与学员建立良好的互动关系。
- 活动形式：教师讲解、学员分享、角色扮演。
6. 第六周：- 主题：爵士舞考级与比赛技巧- 活动内容：讲解爵士舞考级与比赛的相关知识，以及如何准备和应对。
- 活动形式：教师讲解、学员提问、模拟考试。
西餐档口培训计划
西餐档口培训计划一、培训目标1、了解西餐的基本概念和特点2、掌握西餐的基本制作工艺和操作规范3、掌握西餐档口的服务流程和服务技巧4、熟悉西餐的菜单和专业术语5、提高员工的服务意识和服务质量二、培训对象本培训对象为西餐档口的员工，包括厨师、服务员和进货员等三、培训内容1、西餐基本概念和特点（1）了解西餐的起源和发展历史（2）掌握西餐的基本特点和定位（3）了解西餐的文化内涵和饮食习惯2、西餐制作工艺和操作规范（1）熟悉西餐的基本烹饪工艺和技巧（2）掌握西餐的食材处理和加工方法（3）了解西餐的制作工具和设备使用规范3、西餐档口的服务流程和服务技巧（1）掌握西餐档口的就餐流程和顾客接待流程（2）熟悉西餐档口的服务礼仪和沟通技巧（3）掌握西餐档口的投诉处理和服务问题解决方法4、西餐菜单和专业术语（1）了解西餐的常见菜品和特色菜品（2）熟悉西餐的菜单设计和排版要求（3）掌握西餐的专业术语和口头表达5、服务意识和服务质量提升（1）培养员工的团队合作意识和服务意识（2）提高员工的服务质量和服务态度（3）培训员工的疏导和服务技能四、培训方法本培训以理论教学为主，结合实际操作进行训练。
培训内容以PPT讲解、示范操作和小组讨论为主要方式，结合实际工作场景进行模拟演练。
五、培训计划1、第一天（1）上午：开班典礼，讲解培训目标和内容（2）下午：西餐基本概念和特点2、第二天（1）上午：西餐制作工艺和操作规范（2）下午：西餐档口的服务流程和服务技巧3、第三天（1）上午：西餐菜单和专业术语（2）下午：服务意识和服务质量提升4、第四天（1）上午：模拟操作训练（2）下午：总结评估，闭幕仪式六、资源需求1、人力资源培训师：2名，分别负责理论讲解和实际操作指导培训学员：根据实际人数安排2、场地设备教学用PPT、投影仪、实验厨房、餐厅模拟场地等3、教学材料培训手册、实验材料、制作工具等4、其他模拟顾客、模拟菜品、模拟问题等七、培训师资力量本培训将邀请经验丰富的西餐厨师和服务管理人员担任培训师，保证培训质量和效果。
爵士牛排加盟优势
◆区域保护支持 厦门爵士牛排连锁管理总部根据各地市场规模和地区范围依据当地情况，为当地加盟店设立合理的市场保护政策，
各地市场的加盟店将获得独立的经营空间。区域保护支持：加盟店在各县市限额加盟，确保一家加盟店垄断一方市场。严格地实施区域保护政策，规范市场秩序。
◆广告宣传支持 厦门爵士牛排连锁管理总部与著名广告公司合作,对“爵士牛排”进行了全案策划,2006年将通过CCTV、地方卫视、全国性报刊杂志以及互联网等传播媒体，立体轮番“轰炸”，为各地加盟店进行广泛的广告宣传,树立一流的品牌形象。加盟店将享受到知名品牌带来的丰富客源获得更大的利润。 ◆机构专刊支持 厦门爵士牛排连锁管理总部将为投资加盟者开办经营、管理、技术、技巧等内容的加盟连锁内刊，以供总部与加盟店进行多方面的交流与服务。通过案例分析的方式将成功经验共享，总结经验教训，为提升加盟店效益服务。
◆产品研发支持 厦门爵士牛排连锁管理总部为各加盟店提供长期技术工艺支持,将定期推出新品提供给各加盟店，使各加盟店能够获得源源不断的免费技术支持与技术升级。总部将源源不断地无偿的提供新技术新工艺、新食品给加盟店，让加盟店根据市场的变化变换经营品种，引领市场消费潮流。
◆店面升级支持 每一家“爵士牛排”都进行精心装修,为消费者营造一种轻松，悠闲，舒适，具有浓厚情调的氛围。每一家店的设计都必须遵照全球的统一概念，从店铺色调、室内地板、灯具墙面等都有着严格的规定。同时连锁加盟店将与总部共同设计、策划个性化店面升级计划加盟店将获得切实可行的经营管理和店面扩张方案，以达到迅速升级、理想发展的目标.
◆系统培训支持 总部对加盟店进行全面系统培训,包括店址选择、店面设计装修布置、营销管理策略、技术工艺流程、成本控制、卫生标准、市场定位扩张计划、服务形式等等，不论加盟者有无经验都让您成为真正的行家,站在巨人的肩膀上创业。
爵士舞课程大纲
爵士舞课程大纲一、课程简介爵士舞是一种富有激情和活力的舞蹈形式，起源于20世纪初的美国，融合了非洲和欧洲的舞蹈元素，以灵动的身姿和独特的音乐节奏闻名于世。
本课程旨在教授学员基础的爵士舞技巧，培养其对舞蹈的热爱和理解，提升他们的舞蹈表现能力。
二、课程内容1. 基础动作学员将学习爵士舞的基本动作，如跳跃、转身、摇摆等，通过反复练习，掌握每个动作的技巧和节奏感。
2. 组合编排学员将学习将基础动作组合成连贯的舞蹈动作，培养其对舞蹈编排和节奏把握的能力。
3. 舞蹈风格学员将了解爵士舞的各种风格和流派，如拉丁爵士、街舞爵士等，拓展其舞蹈视野，丰富舞蹈表现手法。
4. 舞台表演学员将有机会参与各类舞台表演活动，展示所学的爵士舞技巧和舞蹈魅力，提升表演自信和舞台经验。
5. 舞蹈赛事学员将有机会参加各类舞蹈比赛和演出，锻炼自己的舞蹈实战能力，挑战自我，提升舞蹈水平。
三、教学目标1. 培养学员对爵士舞的兴趣和热爱，激发其学习动力，不断提升舞蹈技巧。
2. 塑造学员的自信心和舞台表现力，培养其团队合作意识和领导能力。
3. 培养学员的审美品味和舞蹈修养，提高其对舞蹈艺术的理解和欣赏能力。
四、教学方式1. 专业老师授课本课程由经验丰富的专业爵士舞老师授课，指导学员逐步提升舞蹈技巧和表演能力。
2. 分组教学根据学员的不同水平和需求，采用分组教学方式，保证每位学员都能得到个性化的指导和培养。
3. 实践教学课程注重实践教学，通过大量的舞蹈训练和表演实践，提高学员的舞蹈技巧和表现能力。
五、学习要求1. 学员需具备一定的身体柔韧性和协调能力，能够认真学习和积极参与课程教学活动。
2. 学员需积极沟通和合作，尊重老师和同学，培养团队协作精神和舞蹈舞台表现力。
3. 学员需保持良好的学习态度和训练习惯，坚持每周课程，勤奋练习，提高自身舞蹈水平。
六、总结爵士舞课程旨在教授学员基础的爵士舞技巧，培养其对舞蹈的热爱和理解，提高他们的舞蹈表现能力。
通过本课程的学习，学员将不仅掌握丰富的舞蹈技巧和表演经验，更将培养出舞蹈的审美情趣和对舞蹈艺术的独特理解，成为具备舞台表现力和艺术修养的优秀爵士舞者。
西餐厅培训计划和流程
西餐厅培训计划和流程一、前言西餐厅是一种高档的餐饮场所，需要员工具备一定的专业知识和技能。
为了提高西餐厅服务质量，我们制定了一套完善的培训计划和流程，希望能够在员工入职后尽快接受培训，提高服务水平，满足顾客需求。
二、培训目标1. 了解西餐厅的历史和文化，掌握西餐的特点和服务要求。
2. 掌握服务礼仪，提高服务态度和技巧。
3. 学习西餐厅的菜单知识，了解菜品特点和制作工艺。
4. 掌握餐厅基本流程和操作规范。
三、培训内容1. 餐厅概况1.1 西餐文化1.2 西餐厅的特点和服务要求1.3 西餐厅的组织结构和工作流程2. 服务礼仪2.1 服务基本礼仪2.2 用餐礼仪2.3 服务用语和沟通技巧3. 菜单知识3.1 菜品特点和口味介绍3.2 制作工艺和配料介绍3.3 葡萄酒知识和推荐4. 餐厅操作规范4.1 餐前准备和桌面布置4.2 服务流程和顾客需求处理4.3 卫生和安全规范四、培训流程1. 培训前的准备1.1 确定培训计划和内容1.2 确定培训时间和地点1.3 提前准备培训资料和工具2. 员工入职培训2.1 新员工入职培训新员工入职后，由餐厅经理或培训师进行入职培训，介绍餐厅概况和服务要求，并安排相关培训课程。
2.2 岗位培训根据员工岗位不同，进行相应的岗位培训，包括服务员、厨师、领班等，介绍相关工作流程和操作规范。
3. 实操培训3.1 服务技巧培训安排员工进行实际服务操作，培训服务技巧和沟通能力，提高服务质量。
3.2 厨房操作培训厨师进行菜品制作和烹饪培训，了解菜品制作工艺和口味要求，提高菜品质量。
4. 随时培训4.1 勤工俭学鼓励员工在工作之余进行勤工俭学，参加相关培训课程，提高专业知识和技能。
4.2 现场观摩组织员工进行现场观摩和学习，学习先进的服务技巧和工作方法。
五、培训评估1. 培训效果评估1.1 培训后测试对员工进行培训后的测试，检查培训效果和知识掌握情况。
1.2 学习反馈收集员工的学习反馈，了解培训效果和改进空间。
西餐厅培训计划课程
西餐厅培训计划课程一、培训目标：通过本培训计划，帮助服务人员掌握西餐厅服务的基本技能，提升服务水平，使顾客满意度得到提升，增加餐厅的竞争力。
二、培训对象：餐厅服务人员三、培训内容：1.西餐的特点介绍a. 西餐的起源及发展b. 西餐的分类和特点c. 西餐的食材选择和烹饪方法2.基本的餐具和用餐礼仪a. 不同类型的餐具及使用方法b. 如何正确摆放餐具c. 用餐姿势和礼仪规范3.菜单知识a. 菜单分类及特点b. 菜单上的菜名翻译和介绍c. 菜品的推荐和介绍4.基本的服务技能a. 服务礼仪b. 服务态度和言行举止c. 服务流程和服务顾客的基本技能5.顾客沟通能力的提升a. 如何与顾客进行有效沟通b. 如何回答顾客的疑问c. 如何处理顾客投诉6.团队协作与配合a. 服务人员之间的配合和团队精神b. 工作任务的分配和协调c. 如何有效解决团队内部矛盾7.卫生和安全知识a. 食品安全知识b. 厨房卫生和安全管理c. 餐厅环境卫生和安全管理8.顾客服务心理学a. 了解顾客的心理需求b. 如何带领服务人员赢得顾客的满意度c. 如何留住顾客四、培训方式：1.课堂教学a. 专业讲师讲解b. 视频教学c. 分组讨论2.实践操作a. 仿真场景模拟服务b. 真实餐厅服务实践3.案例分析a. 成功和失败案例分析b. 个人案例分享五、培训工具：1.教学用具a. 电子白板b. 讲义和教材c. 视频教学资料2.操作用具a. 餐具、摆盘b. 菜单、订单纸c. 仿真餐厅环境3.测试工具a. 问卷调查b. 真实情景考核c. 机器测试六、培训时间安排：1.初级课程a. 西餐厅服务基础知识培训：2天b. 西餐餐具与用餐礼仪：1天c. 菜品知识与服务技巧：2天2.中级课程a. 顾客沟通与沟通能力提升：2天b. 团队协作与配合：1天c. 卫生与安全管理：1天3.高级课程a. 顾客服务心理学：1天b. 成功案例分析与分享：1天c. 期末总结与考核：1天七、培训评估：1.培训前测：通过问卷或测试，对学员的学习水平和基础知识进行评估2.培训中测：每个模块结束后，进行小测验和讨论，查漏补缺3.培训后测：期末总结考核，测试学员的综合能力和掌握程度4.培训效果评估：通过顾客满意度调查、员工表现和餐厅经营状况等多方面数据进行评估，对培训效果进行总结和分析。
精美国潮风啤酒烧烤学习培训课件
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第四章节
烧烤技术展示
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烧烤技术展示
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爵士舞蹈培训教学计划
爵士舞蹈培训教学计划第一章：课程简介1.1 课程目标本课程的主要目标是帮助学生系统地学习和掌握爵士舞蹈的基本技巧、动作和风格，培养学生的舞蹈技能和舞台表现力，提高学生的舞蹈素质和综合能力，为学生日后的爵士舞蹈表演和教学打下坚实的基础。
1.2 课程内容本课程主要内容包括：爵士舞蹈的基本功训练、舞蹈动作与表达技巧、爵士舞曲的编排与表演、舞台表现力的培养等内容。
1.3 适用人群本课程适合所有热爱舞蹈、具有一定舞蹈基础的学生。
不限制学员的年龄、性别和身体条件。
第二章：课程设置2.1 课程体系本课程设置为基础课程和提高课程两个阶段。
第一阶段：基础课程1）基本功训练2）舞蹈基本动作3）舞蹈基本组合第二阶段：提高课程1）舞蹈技巧课程2）舞蹈编排3）舞蹈表演技巧2.2 课程安排每周上课1-2次，每次2小时。
第三章：基础课程3.1 基本功训练通过基本功训练，学生能够掌握正确的站姿、步法、转身、跳跃等基本舞蹈动作，并能够提高身体柔韧性和力量。
3.2 舞蹈基本动作学习和掌握爵士舞蹈的基本动作，包括转身、步法、摇摆、摆臀等动作，并通过反复练习，使学生能够熟练运用这些基本动作。
3.3 舞蹈基本组合学习和掌握爵士舞蹈的基本组合，包括各种基本舞步的组合和串联，通过不同的组合方式，学生可以编排出不同的舞蹈。
第四章：提高课程4.1 舞蹈技巧课程学习和掌握爵士舞蹈的高阶技巧，包括跳跃、转身、折叠、柔韧性训练等高难度技巧。
4.2 舞蹈编排学习和掌握舞蹈编排的基本原理和方法，包括节奏感、音乐感和舞蹈创意等方面的训练，使学生能够独立完成一支完整的舞蹈编排。
4.3 舞蹈表演技巧学习和掌握舞台表演的基本技巧，包括舞蹈表情、动作协调、眼神表情等方面的训练，使学生能够在舞台上自信、大方地展现自己的舞蹈魅力。
第五章：教学方法5.1 理论教学通过教师讲解、示范、分解训练、反复练习等教学方式，使学生能够全面理解和掌握爵士舞蹈的基本知识和技能。
5.2 实践教学通过集体练习、个人练习、表演排练等实践环节，使学生能够熟练运用所学知识和技能，在实践中不断提高。
烹饪培训课程计划表
烹饪培训课程计划表课程名称：烹饪技能提升培训班课程时间：2023年3月1日至6月30日课程目标：为学员提供全面的烹饪技能培训，提升他们的厨艺水平，使其具备专业的烹饪技能和知识，为将来的职业发展做好充分准备。
课程简介：本培训课程旨在为对烹饪感兴趣的学员提供全面的烹饪技能培训，包括基本烹饪知识、食材选购、食材搭配、烹饪技巧、厨房卫生与安全等方面的培训。
通过系统的理论教学和实践操作，帮助学员掌握烹饪的基本技能，提升烹饪水平，为日后的职业发展和创业奠定坚实基础。
培训课程设置：第一阶段：基础知识培训（1个月）课程内容：食材的认识与选择、刀工基础、烹饪基础技巧、调味品的使用、基础烹饪法（煎、炒、炖、烤等）第一周：食材的认识与选择- 介绍常见的食材分类及特点；- 介绍食材的选购技巧；- 实地去市场学习选购技巧，了解新鲜食材的辨别；- 实践操作：根据所学知识去市场选购食材，并准备一道简单的菜品。
第二周：刀工基础- 介绍常见刀法及使用技巧；- 实践操作：熟练掌握刀工技巧，熟练掌握切、切丝、切丁等基本刀工。
第三周：烹饪基础技巧- 介绍烹饪中常见的技巧及注意事项；- 实践操作：掌握炒菜、煎、炖等基础烹饪技巧。
第四周：调味品的使用- 介绍不同调味品的特点及使用方法；- 实践操作：学习使用盐、酱油、味精、鲜味粉等调味品的技巧。
第五周：基础烹饪法（煎、炒、炖、烤等）- 介绍基础烹饪法及不同食材的适用烹饪法；- 实践操作：学习使用不同的烹饪法制作不同的菜品。
第二阶段：中级技能培训（2个月）课程内容：精品菜肴制作、中餐烹饪技巧、西餐烹饪技巧、创意菜品制作、厨房管理技能第六周：精品菜肴制作- 介绍精品菜肴的特点及制作方法；- 实践操作：学习制作精品菜肴，包括凉菜、热菜等。
第七周：中餐烹饪技巧- 介绍中餐烹饪技巧及特点；- 实践操作：学习中餐烹饪的技巧，包括川菜、粤菜、鲁菜、徽菜等。
第八周：西餐烹饪技巧- 介绍西餐烹饪技巧及特点；- 实践操作：学习西餐的烹饪技巧，包括意大利面、法式料理等。
爵士舞蹈班学习计划
爵士舞蹈班学习计划第一章班级介绍1.1 班级名称：爵士舞蹈班1.2 班级特点：该班级是针对爱好舞蹈的学员提供的爵士舞蹈培训班，旨在让学员掌握爵士舞蹈的基本功，提升肢体协调能力和表演技巧。
1.3 班级目标：培养具有较高舞蹈素养、较高艺术素质和艺术表现能力的专业人才。
1.4 班级师资力量：班级教师均具有多年的爵士舞蹈教学经验，拥有丰富的教学经验和舞台表演经验。
第二章学习目标2.1 学习目标：通过一学期的学习，学员将掌握基本的爵士舞蹈动作和舞蹈技巧，能够熟练地表演爵士舞蹈作品。
2.2 课程内容：课程内容包括基本的爵士舞蹈动作、肢体协调训练、表演技巧等。
2.3 考核标准：学员将按照课程要求，参加期末考核，成绩达到及格标准者将获得爵士舞蹈班结业证书。
第三章学习内容及计划3.1 学习内容：主要包括爵士舞蹈基本功训练、肢体协调训练、表演技巧训练等。
3.2 学习计划：每周固定上课时间是周一至周五下午14:00-16:00，周六上午10:00-12:00。
每周固定的课程安排为：周一至周五分别进行不同的爵士舞蹈基础训练，周六进行综合舞蹈表演排练。
第四章学习方法及要求4.1 学习方法：学员需要认真听讲，积极参与课堂训练，并配合老师进行复习和巩固练习。
4.2 学习要求：学员需要严格遵守学校纪律，服从老师的教学安排，积极参加课堂训练和排练，并定期参加校内外表演活动。
第五章学员评价及奖惩办法5.1 学员评价：学员将根据期末考试成绩、平时表现及校内外表演成绩综合评定。
成绩排名前三甲者将获得班级先进个人奖，成绩排名后三名者将受到批评教育。
5.2 奖惩办法：班级将设立表彰奖励制度，对表现优秀的学员进行表彰，奖励一定的学习资料或奖品。
对不遵纪、懈怠学习的学员进行批评教育，并依纪进行严肃处理。
第六章总结6.1 总结：班级将在学期结束后进行总结，并对学员的学习情况进行总结评定。
同时根据学员的学习情况和对培训计划的有效性进行总结和反思，为下学期的培训计划做好准备。
青岛爵士牛排总部培训课程
一、基本礼貌用语
1、迎客———————————“您好！欢迎光临”
2、拉椅请座—————————“先生/小姐，请座！”
3、开位问茶—————————“请问您几位喜欢喝什么茶？”
4、派餐巾——————————“先生/小姐，请用巾。”
5、斟茶———————————“先生/小姐，请用茶。”
（2）客人是经济效益的唯一来源；
（3）客人关系着饭庄的生存与发展；
（4）客源是餐厅行业的竞争目标；
（5）宾客为自己提供了就业机会
3、怎样树立宾客意识？
（1）转换观念；
（2）维护客人利益；
（3）从业人员做到“三心”“四不离口”“五个一样”；
（4）“三心”即细心、专心、耐心；
（5）“四不离口”即欢迎声、道谢声、致歉声、告别声；
④不要直接指出对方在发音和语言上的错误
⑤碰到害羞和不擅于言辞的人，应积极引导他们，加入自己的话题
⑥随时用笑话的方式带动周围的气氛
ｂ、交谈时注意谈话的礼仪
①看着对方的眼睛
②千万不要随便插嘴
③千万不要涉及个人的生活隐私及生理缺陷
④当我们的说话不合适宜时，应诚恳地道歉
2、怎样向对方表示称赞和感谢？
ａ、称赞要与实物相符
二、内容：仪容、仪表、仪态、礼貌礼节。
三、仪容仪表具体规X：
1、服饰整洁得体
1整齐：
“四长”即袖长、衣长、裤长、裙长。
袖长在手腕处适宜；衣长在手的虎口处适宜；
裤长在鞋面适宜； 裙长在膝盖处适宜。
“四围”即领围、胸围、腰围、臀围。
领围以插入一根手指为适宜，胸围、腰围、臀围均要适宜。
不挽袖卷裤，不漏扣掉扣，左胸处上方佩戴工号牌。
烤牛肉餐饮服务员培训流程
烤牛肉餐饮服务员培训流程工作准备时: .1、上班前先检查自己的仪容仪表。
在客人面前，你的形象不仅仅是个人，更是一家店的精神风貌。
2、上班前仔细想想是否准备好工作用具以及前一天遗留的工作是否已经准备到位。
一个小细节也许会影响到你的服务质量。
3、不管是否在自己的工作区域，养成只要走过路过就随手捡起地上垃圾的习惯。
要知道,举手之劳却可行大家方便!4、客人未到时，包房内只开一组灯,光线能够工作即可。
如果每个房间每天可以节约一度电,整个楼面每天至少可以节约六十度电。
那么，一个月或一年下来就是笔不小数目了!5、营业前，仔细检查自己工作区域的餐前准备工作是否做好卫生，如餐具、开水、茶叶、酱醋缸、签盅等。
这就像考完试后要仔细复查考卷一样。
客人落座时:6、服务中拆筷套时注意不要把筷套弄坏，这其实是很容易做到的事情!降低损坏量，店里的成本也就随之降下来了。
7、了解自己包间客人的情况，如预定人的姓氏、位数等。
如果可能，尽量记住客人的名字职务、好、口味等，以便下次能提供更好更周到更热情的服务,努力把普通客人转变成店里的固定客户。
要知道，并非只有经理才会有老客户!作为普通服务员，只要你愿意，你就一样可以!8、包房的客人进房间后脱外衣时，主动为客人挂好衣服;客人离去时，主动为客人拿包或衣服。
实,这时的你是在很客气地履行"监督"的职责。
我们既不希望客人遗留下自己的东西,也不希望客人把不属于自己的东西带走。
客人点菜时:9、客人所点的菜品已卖完时，要第一一时间通知客人换菜或者帮其退掉。
拖延的时间越长，客人的不满就越大。
不管菜品有没有，第一时间告之是尊重。
10、开单时要写得清楚明白。
不要涂涂改改，不要写狂草或者当做书法练习浪费菜单纸。
一张菜单会辗转多人手上，你的字必须让所有人都能看明白。
11、完菜而客人未到齐时,一定要标明所有菜品”叫单”;如果客人到齐后，只有主食”叫弹”。
热菜上齐后要通知客人已齐备菜品，并根据实际情况询问客人是否需要加菜或是否需要上主食。
爵士培训计划方案
爵士培训计划方案一、前言爵士舞是一种充满活力和激情的舞蹈形式，它起源于非洲和加勒比地区的音乐和舞蹈传统。
爵士舞融合了非洲鼓乐、加勒比舞蹈、美国爵士音乐和当地文化元素，形成了独特的风格。
它充满了动感和表现力，是年轻人喜爱的舞蹈形式之一。
因此，培训爵士舞的需要也越来越大。
本培训计划旨在提供一套系统化的爵士舞蹈培训方案，帮助学员快速提升技能，了解爵士舞蹈的基本知识和特点，培养学员的动感和表现力，并为他们的职业发展打下良好的基础。
二、培训目标1.了解爵士舞的起源、发展历史和特点2.掌握爵士舞的基本动作和步伐3.培养学员的表现力和舞蹈技巧4.提高学员的音乐感和节奏感5.培养学员的团队合作意识和舞台表现能力6.为学员提供舞蹈比赛和表演的机会三、培训内容1. 理论知识- 爵士舞的起源和发展历史- 爵士舞的特点和风格- 爵士舞的基本舞蹈动作和步伐- 爵士舞的音乐和节奏感2. 基础训练- 爵士舞的基本动作训练- 爵士舞的基本步伐训练- 爵士舞的舞姿和身姿训练- 爵士舞的肌肉力量和柔韧训练3. 舞蹈技巧- 爵士舞的舞台表现技巧- 爵士舞的表情和情感表达- 爵士舞的舞蹈编排和编舞技巧- 爵士舞的表演和比赛技巧4. 团队合作- 学习与他人协作和合作- 学习在舞台上与团队合作- 学习团队化表演和编排5. 舞蹈比赛和表演- 组织学员参加舞蹈比赛和比赛培训- 组织学员参加舞蹈表演和公演- 为学员提供挑战和发展机会四、培训方法1. 理论讲解- 通过讲解、演示和分析等方式，向学员传授爵士舞的基本理论知识。
2. 实践指导- 通过指导、示范和练习等方式，帮助学员快速掌握爵士舞的基本动作和步伐。
3. 比赛和表演- 组织学员参加舞蹈比赛和表演，帮助他们提高舞蹈技能和舞台表现能力。
4. 比较分析- 通过比较分析，让学员了解爵士舞和其他舞蹈形式的不同特点和风格，帮助他们更好地学习爵士舞。
五、培训评估1. 考试评估- 培训过程中定期进行理论和实践考试，测试学员的学习成果和水平。
西餐厅培训课程
西餐厅培训课程在现代餐饮业中，西餐在餐厅中的地位越来越高。
随着消费者对品质和服务的不断要求，西餐厅也开始注重员工的培训。
培训课程不仅可以提高员工的技能，还能提升消费者的用餐体验。
本文将探讨西餐厅培训课程的内容及其重要性。
1. 培训课程内容西餐厅培训课程一般包括三大部分：基础知识、专业技能和服务礼仪。
(1)基础知识西餐厅员工需具备基本的餐饮知识，包括食材知识、食品安全知识、酒类知识等。
这些知识将有助于员工更好地理解餐厅菜单，提供更加专业的服务。
(2)专业技能专业技能是餐厅员工必不可少的能力。
这些技能包括菜品制作、餐具摆放、酒水调配等。
对于服务员来说，熟练掌握这些技能不仅能提高效率，还能提高食品质量和客户满意度。
(3)服务礼仪服务礼仪是西餐厅服务的核心要素。
员工应熟练掌握餐厅服务流程、就餐礼仪、服务态度等方面的知识。
在实际工作中，员工需要根据不同客户的需求和偏好以及不同的场合进行站姿、行走、服务和语言的调整。
2. 培训课程重要性(1)提高服务品质在竞争激烈的餐饮市场中，提高服务品质是西餐厅生存发展的关键。
培训课程能够让员工掌握更加专业的技能和服务礼仪，提升服务品质。
员工的专业化能力也能够吸引更多高品质，高消费的客户，促进餐厅的商业价值和利润。
(2)提高员工满意度通过培训课程，员工可以不断提高自身技能和专业素养，并且不断掌握新的知识和技能。
这些能力的提升将使员工更加快乐地工作，有利于提高员工的满意度和忠诚度。
(3)提高客户满意度客户满意度是西餐厅的重要指标，对于餐厅的生存和发展具有非常重要的作用。
通过培训课程，员工可以提高服务质量和专业技能，满足客户对于西餐厅的期望。
客户得到了更好的服务体验，进而提高对于餐厅的信任感和忠诚度。
3. 培训效果评估一旦餐厅开始进行培训，便需要对培训效果进行评估与反馈。
评估可以通过员工表现、客户反馈和效益三个方面来进行。
(1)员工表现培训开始后，员工的表现应该得到及时评估。
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青岛爵士牛排服务意识包括：一、宾客至上意识二、优质服务意识三、声誉意识四、交往不对等意识五、自律意识六、成本意识七、团队意识八、安全防范意识九、纪律意识十、学习意识一、宾客至上意识：1.定义：餐厅的一切从业人员，一切工作，一切实施都要使客人满意。
2.为什么要树立宾客意识？（1）客人是酒店的服务对象；（2）客人是经济效益的唯一来源；（3）客人关系着饭庄的生存与发展；（4）客源是餐厅行业的竞争目标；（5）宾客为自己提供了就业机会3、怎样树立宾客意识？（1）转换观念；（2）维护客人利益；（3）从业人员做到“三心”“四不离口”“五个一样”；（4）“三心”即细心、专心、耐心；（5）“四不离口”即欢迎声、道谢声、致歉声、告别声；（6）“五个一样”①客人进来消费与结帐时一个样；②生客与熟客一个样；③外地客人与本地客人一样；④消费高低一样；⑤客人提批评意见与表扬意见一样。
4、正确处理与客人的关系？（1）不接受客人的礼品及小费；（2）与客人的交往是业务交往；（3）不参与客人的任何活动；（4）能正确处理客人的投诉。
二、优质服务意识：1、定义：设施的完善，服务的高水平。
2、为什么要树立优质服务意识？（1）优质是一个餐厅存之的生命线；（2）优质是酒店竞争的法宝；（3）优质是取得经济效益的保证；（4）优质才能形成品牌；（5）优质服务是客人的共同要求。
3、怎样树立优质服务意识？①静态服务②有声服务③无言服务④即时服务⑤缓冲服务⑥助兴服务⑦补偿服务⑧诱导服务⑨预警服务三、声誉意识：1、定义：要求员工把自己的言行举止与饭庄名声荣誉相联系。
2、为什么要树立声誉意识？（1）声誉是市场竞争的形象；（2）声誉是市场竞争的需要；（3）声誉是企业用人的标准；3、怎样树立声誉意识？1)三明确“明确个人在客人面前代表企业形象。
2)明确个人在外国客人面前代表中国人形象。
3)提高自身素质：文化素质、技能、职业道德、身体素质。
4)奖罚分明；5)加强职能检查，减少事故发生；6)创立品牌，扩大声誉。
四、交往不对等意识：1)定义：交往不对等是指服务员与客人在交往中间由于所处地位和角色不同而形成的差异。
2)为什么服务交往不对等？3)怎样适应交往不对等？（1）真正的理解客人：信息表达=表情+声音+言语100% 55% 38% 7%服务员在与客人的交往应保持距离即空间距离和心理距离。
（2）提供一些个性化的服务（3）诚信待客：①不要计较不礼貌的客人。
②不要计较发生过失的客人。
1.举止文明：五、自律意识：1、定义：服务员在与客人交往过程中，注意自己的言行，爱惜自己的名誉。
2、为什么倡导自律意识？①职业特点所决定②企业形象对员工的要求③自律是客人对服务员的要求④自律是爱岗敬业的一种表现3、怎样做到自重、自爱？（1）工作人员要着装上班，举止言行必须规范。
①便于便认客人②工装代表企业形象（2）不能接受客人的小费礼物。
（3）不要参与客人的活动。
（4）不要超出正常业务的交往。
（5）工作时间内不要打私人电话，会私人朋友。
（6）保持健康身体及精神面貌。
（7）不要动、看、听客人的隐私。
（8）客人遗留的物品如数上交。
六、成本意识：1、定义：加强节流意识，节省开支，控制成本，创造利润。
2、为什么强调成本意识？（1）能够保障餐厅的正常运转。
（2）能够创造利润是企业的第一法则。
利润=营业收入-费用（3）怎样培养成本意识？①了解成本核算公式？②明确每个岗位职责③扩大经营④二线人员学习操作技能七、团队意识：1、定义：一个工作、活动的集体，从业人员在工作中互相协调、互相支持、相互合作。
2、为什么具备团队意识？团队意识是正常进行工作的保证。
团队意识能够建立组成新鲜人际关系。
团队意识有利于市场竞争。
3、怎样形成团队意识？（1）要求每个人顾全大局。
（2）要真诚合作（3）人文治店，要求员工之间，需要建立相互关心、相互支持的家庭关系。
八、安全防范意识：1、定义：要了解工作中的安全隐患采取预防措施。
2、防范内容：⑤火灾②防盗③防伤亡事故④防烫伤⑤摔伤⑥夹伤⑦防中毒及爆炸⑧防打架斗殴⑨防工伤事故⑩注意保护客人隐私3、应及时报告的安全隐患：1)客人发生急病及重大外伤、重大失窃。
2)发现客人携带易燃易爆枪支等物品。
3)发现火警及前兆。
4)发现客人损坏贵重物品。
5)发现水电设备发生故障。
6)客人醉酒无人陪伴。
7)客人发生刑事犯罪。
8)发现形迹可疑人员。
4、怎样强化安全防范意识？1)思想上高度警惕。
2)严格遵守操作规程及安全防范。
3)掌握安全防范知识。
4)敢于向犯罪分子作斗争。
九、纪律意识：内容：（1）工作纪律；①对客人保持微笑②语言友好（2）仪容纪律（4）服从纪律（5）检查纪律（6）生活纪律（7）保密纪律十、学习意识：服务人员要不断的提高自身服务意识和素质问题。
青岛爵士牛排服务礼仪一、定义：是为了表示敬意而举行的隆重仪式或程序。
服务礼仪是餐厅行业礼貌礼节具体规范的总和。
二、内容：仪容、仪表、仪态、礼貌礼节。
三、仪容仪表具体规范：1、服饰整洁得体①整齐：“四长”即袖长、衣长、裤长、裙长。
袖长在手腕处适宜；衣长在手的虎口处适宜；裤长在鞋面适宜；裙长在膝盖处适宜。
“四围”即领围、胸围、腰围、臀围。
领围以插入一根手指为适宜，胸围、腰围、臀围均要适宜。
不挽袖卷裤，不漏扣掉扣，左胸处上方佩戴工号牌。
男员工：深色袜子黑色皮鞋，女员工：肉色长袜黑色布鞋。
②饰品规范：以“少而精”适宜，除手表戒指外不可佩戴其他饰物。
2、发型端庄大方：男士头发不可太长，前不覆额，侧不掩耳，后不触领。
女士不可披头散发，头发过长者把头发盘起，勤洗头发、勤理头发、勤梳头发、不可染色。
3、化妆：淡雅自然，忌浓妆艳抹，不可留长指甲，不可染颜色。
4、表情亲切和蔼：①微笑：真切、热情、用情感与客人交融。
员工在服务工作过程中必须时刻面带微笑，微笑以露出八颗牙齿为标准。
②眼神的部位：注视倒三角区，注视对方的双眼。
注视全身，注视局部。
注视的角度：平视、正视、仰视。
四、行为礼仪的规范：仪态：是指人行为中的姿态、风度。
1、站姿：①侧放式：头正、肩平、双眼平视前方，微收下颚、挺胸、收腹、脚跟靠拢，脚尖微开，双手放于两侧，面带微笑。
②前腹式：头正、肩平、双眼平视前方，微收下颚、挺胸、收腹、脚跟靠拢，脚尖微开，右手放在手上自然放于腹前，面带微笑。
③后背式：头正、肩平、双眼平视前方，微收下颚、挺胸、收腹、双脚分开与肩同宽，右手握左手于体后面带微笑（适用于男士）④丁字式：头正、肩平、双眼平视前方，微收下颚、挺胸、收腹、左脚后跟放于右脚窝处，面带微笑。
不良站姿：双手抱胸、双手叉腰、双手叉在衣服或裤袋中，双手抱头。
身体歪斜、腰驼背、趴伏倚靠、双腿不可叉开过大、全身乱动。
2、手势：类型（1）持拿物品：力求物品平稳。
（2）递交物品：双手递上。
（3）展示物品。
（4）招呼他人。
（6）挥手送别。
横摆式：用于表示“请”，要求五指伸直，并拢手心不要凹陷，手心向斜上方，左手下垂，目视客人，面带微笑。
当一只手拿着东西，扶着电梯门或房门，并同时做出“请”的手势时，用曲臂手势，由下向上抬起，抬至上臂离开身体90度的高度，手臂由体侧向体前摆动至距身体20厘米处，面向右侧目视客人。
斜式用于请客人入座，手势要向斜下方，手屈臂由前抬起，前臂由上向下摆动，手臂向下成一斜线，微笑点头，不能用手指着自己的鼻尖，或用手指指点客人，不能当着客人的面用手指抠鼻孔、剔牙齿、挖耳朵、抓头皮、打哈欠、掻痒痒等。
10、道歉用语：服务基本敬语：①称呼声：先生、小姐、夫人、太太②欢迎语：欢迎光临③问候语：您好、早上好、中午好④祝贺语：⑤告别语：再见、晚安、明天见⑥道歉语：对不起、请原谅⑦应答声：是的、好的⑧道谢语：谢谢、非常感谢⑨应询语：我为您做点什么吗？请、您好、谢谢、对不起、再见请、您好、谢谢、对不起、请原谅青岛爵士牛排服务规范礼貌用语一、基本礼貌用语1、迎客———————————“您好！欢迎光临”2、拉椅请座—————————“先生/小姐，请座！”3、开位问茶—————————“请问您几位喜欢喝什么茶？”4、派餐巾——————————“先生/小姐，请用巾。
”5、斟茶———————————“先生/小姐，请用茶。
”6、问酒水——————————“请问您喜欢喝什么酒水？”7、斟酒水——————————“先生/小姐，您要的……酒水。
”8、收茶杯——————————“先生/小姐，帮您收茶杯好吗？”9、上汤———————————“这是……汤，请慢用。
”10、上菜———————————“这是……菜，请各位慢用。
”11、更换骨碟—————————“先生/小姐，帮您换骨碟。
”12、撤换菜碟—————————“请问，这个菜碟可以收走吗？”13、上生果——————————“这盘生果是酒楼……经理送的，请漫用。
”14、饭后茶——————————“请用热茶。
”15、结帐———————————“请问哪位先生/小姐结帐？”“谢谢……钱，”“谢谢收到……钱。
”“谢谢找回……钱。
”16、送客————————————“谢谢光临！欢迎下次再来！”二、操作中的手势（下面操作中打“请”手势）1、带位手势2、拉椅手势3、斟茶水4、斟酒水5、收茶杯6、撤换骨碟7、换烟灰缸8、上汤、分汤、加汤9、上菜10、上生果11、撤换菜碟12、送客手势语言艺术1、定义：不仅能清楚表达说话者的意见，而且能在考虑到他人心理感受的基础上使表达更完美。
一、称呼的语言艺术1、通过称呼可以引起对方的注意；2、通过称呼可以了解呼唤人与被呼唤人的关系；3、通过称呼可以体现出两个人之间的情感，以及态度。
4、称呼的要求：①适合对方年龄、辈份、统称“您”；②适合对方的职业、身份；③适合双方亲疏程度；④适合一定的社交场合；⑤适合一定的风俗习惯。
人际关系的沟通技巧沟通：人与人之间面对面或非面对面地进行双向的信息交流和共享。
一、沟通媒介：1、语言沟通2、非语言沟通（空间语言、表情语言、身体语言、服饰与色彩语言）二、应注意的细节：a、礼貌礼仪b、人际关系的处理c、公关的技能d、工作营业中运用三、谈话的技巧？1、怎样谈话受欢迎？ａ、良好的口才①要有一定的知识②当发现对方精神不集中时，应马上转移话题。
③谈话时应尊重对方的观点④不要直接指出对方在发音和语言上的错误⑤碰到害羞和不擅于言辞的人，应积极引导他们，加入自己的话题⑥随时用笑话的方式带动周围的气氛ｂ、交谈时注意谈话的礼仪①看着对方的眼睛②千万不要随便插嘴③千万不要涉及个人的生活隐私及生理缺陷④当我们的说话不合适宜时，应诚恳地道歉2、怎样向对方表示称赞和感谢？ａ、称赞要与实物相符ｂ、要注意场合对象3、怎样表示祝贺与慰问？ａ、祝贺要讲究对象和场合。
ｂ、祝贺对方时要弄清忌讳。
ｃ、要求选择适当的语言。
ｄ、要求做到患难与共，投入到情绪之中。