水和无机盐
水和无机盐 完整版课件
第一节概念网络
Fe.Mn.Zn.Cu.B.Mo
C.H.O.N.P.S.K.Ca.Mg
微量元素
大量元素
含量
水
生理作用
含量
无
存在形式 机
作用
盐
化合物
无
有
机
机
化
化
合
合
物
物
糖类
脂 质 蛋白质
核酸
例：在正常人的血浆中，NaHCO3的含量约为H2CO3含量的
20倍。当血浆中的NaHCO3含量减少时，会形成酸中毒；当
内液渗透压起着决定作用。
水在生物体的许多生化反应中充当 ( A )
A.溶剂
B.催化剂
C.还原剂
D.漂洗剂
二、无机盐类 含量：（1％～1.5％）
1．主要存在形式：离子 2．功能： (1)维持生物体正常的生命活动 ①维持血浆的正常浓度：即维持血浆渗透压的平衡，如Na+、Cl对于维持细胞外液的渗透压起着非常重要的作用，K+对维持细胞 内液渗透压起着决定作用。
8590
1-1.5
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
7-10
1-2
1-1.5
细胞中含量最多的化合物是水
2. 几种不同生物体水的含量
生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物 藻类 高等植物
水含量%
97
80- 7 85 8
65
90 60-80
不同生物的含水量不同 水生生物>陆生生物
3. 人体中几种不同器官或组织中水的含量
组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液
第一章 细胞的分子组成
我们生活在由生物体和非生物体组成的生物圈中， 生物体与非生物体间为什么有如此巨大的差异？巨大 差异的背后是否又存在着某些内在联系？答案是肯定 的，物质性将生物和非生物统一在一起。
高中生物专题02 水和无机盐(解析版)
专题02水和无机盐一、知识必备1.细胞中水的存在形式和生理功能2、水的存在形式与代谢、器官形态、温度的关系（1）自由水与结合水含量比值的大小决定了细胞或生物体的代谢强度,比值越大,表明细胞或生物体中自由水含量越多,代谢越强;反之,代谢越弱。
但生物体的抗逆性(如抗旱性、抗寒性等)与此相反,即二者比值越小,抗逆性越强。
（2）在活细胞内,受温度的影响,自由水和结合水可相互转化,温度升高时,自由水增多,反之,结合水增多二、细胞中的无机盐1.无机盐的存在形式(1)大多数以离子形式存在,如Na+、Fe2+、Ca2+、Mg2+、HC O3-、Cl-等。
(2)少数与其他化合物结合,如磷酸是核苷酸、核酸、A TP等的组成成分。
2.无机盐的生理功能(1)细胞中许多复杂化合物的组成成分;(2)对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用;(3)维持细胞的渗透压,从而维持细胞的正常形态;(4)调节pH、维持细胞的酸碱平衡。
三、易错警示1、种子在晒干过程中减少的为自由水,但仍能保持生命活性,仍能萌发;用试管加热或炒熟则使种子丧失结合水,导致种子死亡,不能萌发;种子萌发过程中吸收的主要是自由水,代谢加强,呼吸作用加快。
2、不同种子亲水能力不同,大豆(主要含蛋白质)>小麦、玉米、大米(主要含淀粉)>花生(主要含脂肪)。
对点训练1．Mg是人体血红蛋白的组成成分（）【解析】Fe是人体血红蛋白的组成成分,错误。
2．细胞中的无机盐主要以化合物形式存在（）【解析】细胞中的无机盐主要以离子的形式存在，错误。
3．K是构成细胞的微量元素，对维持细胞正常功能有重要作用（）【解析】K属于构成细胞的大量元素，具有帮助维持细胞渗透压、内外电势差等功能，错误。
4．哺乳动物血液中钙离子含量过低，会引起抽搐症状（）【解析】哺乳动物血液中钙离子含量过低，会引起抽搐症状，正确。
5．若不同种生物细胞中的自由水和结合水的比值相同，则它们的代谢强度相同（）【解析】细胞中的自由水和结合水的比值与代谢强度有关，但不同种生物细胞中的自由水和结合水的比值无法比较，错误。
水和无机盐的作用
水和无机盐的作用
1水及其作用
水是生命不可缺少的物质，它具有生命所必备的特性，控制着地球上各种生命形式的兴衰。
水不仅仅是补充生球的能量，它也能提供人体所需的营养，将食物中的有利物质运输至体内、清除体内的毒素，并保持体内的温度高的稳定，为人体的生长发育及新陈代谢奠定基础。
2无机盐的作用
无机盐是水解反应过程中释放出来的各种离子，例如钠离子，钙离子，氯离子等。
它们是含水稀释液中根据离子溶度得到的有机物，通常是无机物中的集中质量分子，它们能提供给人体必要的物理和生物功能。
无机盐在腺体和淋巴液中的作用声明，以保护肺部炎症反应抑制细胞疾病；它们还可以稳定体温，维持脊柱和骨细胞的结构，以及人体的整体水分状态。
此外，它们还能增加体液的电解质分布，控制血液的酸碱度，从而保持机体内的机体稳定。
3水和无机盐的结合作用
水与无机盐相结合，可以构成水解物，它结合了水中的离子，从而形成稀释液。
这种液体是生命必须的，因为它可以提供动物细胞所
需的水份，并且可以控制体液体积和离子比例，促进营养物质的吸收和利用，以及维持必要的pH稳定。
同时，水解物在体内具有调节活动的作用，并能迅速清除体外的毒素，并为体内的活动维持必要的水和离子分布，促进器官细胞的正常功能。
总之，水和无机盐的结合作用是非常重要的，是正常活动和正常水合反应不可或缺的一部分。
无机盐和水的作用
无机盐和水的作用
无机盐和水在物理化学上是紧密结合的，它们的作用是十分多样的。
首先，无机盐和水的溶解度是很大的，可以提供大量的溶剂，用来溶解、混合大量的物质。
溶解也是物质扩散过程的重要前提。
溶解过程会影响其他反应活性，如分解反应和氧化还原反应。
另外，水不会直接溶解一些有机物，但是加入无机盐，可以破坏水分子的构型，从而改变溶解度，使一些有机物也可以被水溶解。
其次，无机盐和水可以用作水处理分离剂，即电解技术。
如铁水可以被电解为纯铁和水。
另外，除了常见的离子电解，水也是催化剂的有效添加剂，控制工艺条件等。
另外，无机盐和水可以用于热加热过程，通过控制湿度来控制温度变化。
此外，无机盐和水也是许多植物的必要营养成分，可以被植物吸收，补充其生长所需的水、盐离子和其它重要原料。
总之，无机盐和水在物理化学上有很多作用，它们与物理及化学反应紧密相连，是生命和反应过程中不可或缺的物质。
海水的主要成分是水和无机盐
海水的主要成分是水和无机盐
海水是地球上最广泛的水体之一，覆盖着大部分地球表面。
它的主要成分是水
和无机盐。
海水中的水和无机盐起着非常重要的作用，影响着海洋的生态系统、气候变化等方面。
下面将详细探讨海水的主要成分以及它们的作用。
水的作用
水是海水中的主要成分，占据了绝大部分的海水体积。
它在海洋中扮演着至关
重要的角色。
首先，水是生命的基础，所有生物都需要水才能生存。
海洋中的许多生物，如鱼类、海洋植物等，都依赖海水中的水来生存。
此外，水还可以传播热量，调节海洋的温度，维持海洋生态系统的平衡。
另外，水还是海水中各种物质的溶剂，帮助其他物质在海水中传播和相互作用。
无机盐的作用
无机盐是海水中的另一个重要成分，包括氯化钠、硫酸盐、碳酸盐等。
这些无
机盐的存在对海洋生态系统和地球气候都有着深远的影响。
首先，无机盐可以影响海水的盐度和密度，从而影响海水的流动和循环。
其次，无机盐还是海洋中许多生物体的重要营养物质，如海洋植物吸收无机盐进行光合作用。
此外，无机盐还可以影响海水的溶解氧含量、PH值等，对海洋生态系统的健康起着至关重要的作用。
综上所述，海水的主要成分是水和无机盐，它们在海洋生态系统和气候变化中
扮演着不可替代的角色。
理解海水的成分及其作用有助于我们更好地保护海洋环境、维护地球的生态平衡。
希望通过本文的探讨，读者能对海水的主要成分有更加深入的了解。
1：水,无机盐,糖,蛋白质
超二级结构
常见的组合形式：αα、ββ、βαβ
（2）结构域
抗原结合部位
多肽链在二 级结构或超二 级结构的基础 上，进一步卷 曲折叠成为相 对独立、近似 球形的三维实 体称为结构域 （ structure domain）， 是 三级结构的局 部折叠区。
VH CH1
S S S S S S
H L VL
S 补体结合部位
每隔3.6个氨基酸残基，螺旋上升一圈，每圈间距0.54nm. 氢键环内包括13个主链原子，因此称这种螺旋为3.613螺旋。
（2）β -折叠
β-折叠：伸展的多肽链靠氢键联结而成的锯齿状片层结构， 存在于纤维蛋白，球状蛋白也有。 又称为β-折叠片（βpleated sheet）。
（a）Antiparallel
S
CL CH2 CH3
IgG分 子 的 12 个 结 构 域
4.三级结构
多肽链在二级 结构、超二级结 构和结构域的基 础上，主链构象 和侧链构象相互 作用，进一步盘 曲折叠形成特定 的球状分子结构， 称作三级结构 （tertiary structure） 。 三级结构是指多 肽链中所有原子 的空间排布。
H 3C H 3C H 3C H 3C CH CH CH CH CH
3
Val Leu Ile Phe Trp Met Pro
非 极 性 氨 基 酸
（8 种）
缬氨酸 ( valine ) 亮氨酸 ( leucine ) 异亮氨酸 ( isoleucine ) 苯丙氨酸 ( phenylalanine ) 色氨酸 ( tryptophan )
三、蛋白质的结构
（一）蛋白质的一级结构 （二）蛋白质的三维结构
蛋白质结构层次
蛋白质结构层次
高中新教材生物必修一教学课件水与无机盐
合理膳食中水与无机盐摄入量建议
要点一
水分摄入量
要点二
无机盐摄入量
建议每天摄入足够的水分，以保持身体正常代谢和生理功 能。具体摄入量因个人年龄、性别、体重、活动水平等因 素而异，但通常建议每天至少摄入1.5-2升水。
无机盐在人体中发挥着重要作用，如维持酸碱平衡、参与 神经传导和肌肉收缩等。建议每天摄入适量的无机盐，包 括钙、磷、钾、镁等。具体摄入量也因个人情况而异，但 可参考膳食指南或营养师的建议进行摄入。
细胞内外液平衡调节机制
01
02
03
04
渗透压调节
通过调节细胞内外渗透压平衡 ，维持细胞内外液的正常体积
和组成。
酸碱平衡调节
通过缓冲系统、呼吸系统和肾 脏等调节机制，维持细胞内外
液的酸碱平衡。
离子平衡调节
通过细胞膜上的离子通道和离 子泵等机制，维持细胞内外液 中离子的平衡和浓度梯度。
水平衡调节
通过饮水、肾脏排水和皮肤排 汗等机制，维持体内水的平衡
和细胞内外液的稳定。
03 水的跨膜运输方 式
渗透作用原理及应用举例
渗透作用原理
渗透作用是指水分从高浓度溶液通过半透膜向低浓度溶液扩散的过程。在生物细胞中， 细胞膜具有选择透过性，相当于半透膜，细胞内外溶液的浓度差是水分跨膜运输的驱动
力。
应用举例
植物细胞的质壁分离和复原实验是渗透作用原理的典型应用。当植物细胞处于高浓度的 外界溶液中时，细胞内的水分会向外界溶液渗透，导致原生质层与细胞壁分离；当植物 细胞处于低浓度的外界溶液中时，外界溶液中的水分会向细胞内渗透，使原生质层恢复
腌制食品过程中水分和盐分变化原理分析
腌制食品时，盐的浓度较高，使 得食品中的水分通过渗透作用流
水及无机盐
水及无机盐第一章水及无机盐教学目的了解烹饪原料中的水及无机盐的种类，掌握不的结构、水的存在状态、无机盐的分类及作用，在烹饪原料的加工烹调中采取合理科学的方法。
学习重点水在烹饪中的作用、合理烹调提高无机盐吸收率。
第一节水一、水的结构和性质(一)水的结构1、水的结构水的分子式H2O水分子是一个极性分子。
2、水的缔合水分子具有较强的缔合性，水分子之间由氢原子带的正电荷与氧原子带的负电荷相互吸引而产生的静电引力相结合，这种作用力称为氢键。
由简单分子结合成为复杂的分子基团的现象称为分子的缔合。
分子的缔合和温度有关，高温时水以单分子形式存在，温度低时缔合程度加大，冰点时全部水分子缔合在一起，成为一个巨大的分子，称为冰。
由于冰晶的分子结构并不紧密，冰晶中有较大的空隙，所以冰的密度比水小，为0.9 克每立方厘米。
(二)水的性质物理性质:水在高温下沸腾;具有异常高的表面张力、热容和相转变热;具有较低的密谋;在结晶时显示异常的膨胀特性;具有低的黏度。
水有三种存在状态:固态、液态、气态三相。
二、烹饪原料中水的状态水在烹饪原料中的存在形式是不一样的。
一种叫结合水，另一种叫自由水。
1、结合水:在原料中真实存在，但不能流动，无法用手感知，不能溶解其它物质，不会随意失去，也不易结冰。
存在于物料的分子中。
在干燥物料中常见。
不能被微生物利用。
定义:是烹饪原料中的非水成分与水通过氢键结合的水。
2、自由水:是指容易结冰，也能溶解其它物质，相对比较容易失去的水。
存在于物料的分子之间，可以自由流动，也可以用手感知。
在新鲜物料中常见。
能被微生物利用，导致原料腐败。
三、烹饪中水的作用1、水作为溶剂水是极性的物质，作为溶剂可以溶解许多物质，这些物质的分子往往具有一定的极性，溶解后可成为水溶液。
这些物质包括营养物质和风味物质，还有一些有害物质等，统称为水溶性物质。
如肉中含有低肽、氨基酸、低分子含氮有机物、单糖、双糖、低级有机酸、维生素、无机盐等水溶性物质，烹制肉时，其细胞破裂，结构松散，水溶性成分溶出，与加热过程中的水溶性风味物质和调味品中的水溶性物质混合在一起，构成特殊的肉香味。
水和无机盐的平衡
水和无机盐之间存在着平衡关系。
具体来说，当水中溶解了一定量的无机盐时，盐的浓度会达到一个平衡点，之后就不会再增加了。
这种现象称为溶液的平衡浓度。
溶液的平衡浓度受到许多因素的影响，例如溶解物的分子质量、溶液的温度、溶液的容积等。
通常情况下，溶液的平衡浓度随着溶解物的分子质量的增加而增加，随着溶液的温度的升高而升高，随着溶液的容积的减小而减小。
溶液的平衡浓度与溶液的饱和浓度之间也存在着一定的关系。
溶液的饱和浓度是指在一定温度下，溶液中所能溶解的最大浓度。
若溶液的浓度大于饱和浓度，则会出现溶解物的析出；若溶液的浓度小于饱和浓度，则会出现溶解物的溶解。
因此，溶液的平衡浓度一般都小于溶液的饱和浓度。
第五节 细胞中的水和无机盐 知识点归纳
第五节细胞中的水和无机盐
一、细胞中的水（H2O）
（一）水在细胞中的含量
1、水是细胞中含量最多的化合物
2、生物种类不同含水量不同
3、同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同
4、在不同的组织、器官中，水的含量也不相同
(二）水在细胞中的存在形式
1.结合水：与细胞内其他化合物相结合的水（占全部水的4.5%）
特点：不易散失、含量较稳定、失去流动性
2.自由水：以游离的形式存在，可以自由流动（占全部水的95.5%）
特点：易蒸发、不受束缚、可流动
（三）自由水与结合水的关系
1、在一定条件下自由水和结合水可相互转化。
2、两者的相对含量（自由水/结合水）和生物组织的代谢速率相关：
自由水多，自由水/结合水比值高，代谢快；自由水少，自由水/结合水比值低，代谢慢，抗性强
（四）水的作用
1、结合水：是细胞结构的重要成分。
2、自由水：
①是细胞内的良好溶剂（蔗糖）；②参与细胞内的生化反应（水解）；
③运输养料和代谢废物（血液）；④为多细胞生物体内细胞提供液体生活
环境（组织液）
二、细胞中的无机盐
（一）存在形式：绝大多数无机盐以离子态存在,如K＋、Na＋、Cl－等
(二) 含量：1%--1.5%
（三）生理功能
1.组成细胞中的某些化合物
Mg 2＋——叶绿素成分Fe 2＋——血红蛋白的成分
I —甲状腺激素成分CaCO3牙齿和骨骼的重要成分
2.维持细胞和生物体的正常生命活动
3.维持-细胞的酸碱平衡和渗透压
HCO3—、HPO42————维持血浆的PH值；Na＋、Cl———维持细胞外液的渗透压。
《水和无机盐的作用》课件
目录
• 水的分布和作用 • 无机盐的种类和作用 • 水和无机盐的平衡与调节 • 水和无机盐与健康的关系 • 总结与展望
01
水的分布和作用
水的分布
01
02
03
地球上水的总量
地球上的水总量约为 1.386×10^18立方米，但 可用于人类生活的仅为 2.53%。
水的存在形式
要物质。
调节体温
水具有较大的热容量， 能够吸收和释放大量的 热量，从而维持体温的
恒定。
润滑作用
体内的关节滑液、眼玻 璃体等部位的水具有润 滑作用，能够减少摩擦
和磨损。
水的代谢过程
摄入与排出
人体通过饮水、食物等途 径摄入水分，并通过尿液 、汗液、呼气等排出体外 。
水循环
在人体内，水分不断循环 流动，参与新陈代谢和物 质交换，维持生命活动。
水失衡
水失衡会导致脱水或水肿，影响 正常的生理功能，如代谢紊乱、 血压异常等。
无机盐失衡
无机盐失衡会导致电解质紊乱， 影响正常的生理功能，如心律失 常、肌肉无力等。
04
水和无机盐与健康的 关系
水和无机盐摄入不足的影响
脱水
体内水分不足会导致脱水，影响身体 正常代谢和生理功能。
营养不良
缺乏无机盐会导致营养不良，影响身 体的生长发育和健康。
水以气态、液态和固态形 式存在于自然界中，其中 液态水是最主要的存在形 式。
淡水与咸水
地球上的水大部分为咸水 ，主要分布在五大洋和各 大海域中，而淡水仅占 2.53%。
水的生理作用
细胞结构成分
水是细胞结构的重要组 成部分，大约60-80%的
细胞成分都是水。
水和无机盐列表归纳
水和无机盐列表归纳
成人体内约含水60%，而婴儿体内约含水70%。
2 存在形式自由水概念：细胞中游离态的水，可以自由流动含量：95.5%以上。
功能：①是细胞内的良好溶剂②参与多种生物化学反应③构成细胞生活的液体环境④运送营养物质和代谢废物结合水概念：细胞中与其他化合物结合的水含量：约4.5%功能：是细胞的构成成分。
3 水的存在形式与细胞代谢的关系自由水和结合水是可以相互转化的。
自由水比例上升，代谢旺盛。
生物体代谢越旺盛，其体内自由水相对比例越高。
如种子萌发时，先要吸取大量的水分，以增加自由水的含量，并加快代谢速度。
结合水比例上升，生物抗逆性增强，代谢减慢。
结合水的相对含量与生物的抗逆性有关。
如冬季，植物吸水减少时，细胞内结合水相对含量升高，由于结合水不易结冰和蒸腾，从而使植物抗寒性加强。
4 水的知识小结
无机盐1 存在形式大多数以离子形式存在。
少数与其他化合物结合。
2 无机盐的功能细胞复杂化合物的重要组成成分。
维持细胞和生物体的正常生命活动。
维持生物体内的渗透压和酸碱平衡。
3 几种常见无机盐的功能。
水和无机盐
苹果含有Zn，Zn是形成与记忆力息息相关的蛋白质不可缺少的元素， 儿童缺Zn就会导致大脑发育不完善。因此，苹果又被称为记忆之 果，这说明无机盐离子( ) A．对于维持酸碱平衡有重要作用 B．对于维持细胞形态有重要作用 C．对于调节细胞渗透压有重要作用 D．对于维持生物体的生命活动有重要作用．
下列关于生物体内水的叙述，不正确的是 ( ) A．结合水是细胞的重要组成成分 B．血细胞中的水大部分是自由水 C．细胞内结合水与自由水的比值与新陈代谢强度无关 D．自由水可参与细胞内物质的运输与化学反应
实验结果如下表所示： 水淹时间 (h/d) 0 3 自由水与 结合 水的 比值 1.5 0.75
分析实验过程及实验结果， 回答以下问题： (1)在该实验中，______是自 变量。请结合表格数据在图中绘 出折线图。
6 12 24
1.25 1.1 1.0
(2)为了能最大程度地模拟互花米草水淹的生态环境，在进行水淹处理时，实 验用水应为________________水，来源于______________________。 (3)自由水与结合水的比值和植物的代谢能力及抗逆性有着密切的关系。根据 实验结果可知，互花米草在水淹时间为________h/d的环境下，抗逆性最强。 在进行水淹处理时间为________h/d的环境下，代谢活动最强。
吸水、失水的过程：渗透作用（自由扩散）
上述关系图中产生水的过程①②③⑤⑥发生的场所分别是 利用水的过程①②⑤发生场所分别是
； 。
易错警示
与水的存在形式有关的3个易错点
(1)细胞内自由水/结合水比例升高，则代谢旺盛；反之代谢缓慢。
(2)秋冬季节，蒸腾作用弱，吸水减少，结合水含量相对升高，有 利于植物抗寒性提高。
水 一.含量：
生物高一水和无机盐知识点
生物高一水和无机盐知识点水是生命的基础，而无机盐则是维持生物正常功能的重要元素。
在高一的生物学学习中，我们学习了关于水和无机盐的一些基本知识点。
本文将就这些知识点进行探讨。
1. 水的特性水是一种无色、无味、无臭的化合物，其分子由一个氧原子与两个氢原子组成。
水的特性有三个主要方面：(1) 具有极性：由于氧原子的电负性较高，水分子呈稍带负电的极性分子。
这使得水分子能够形成氢键，使水具有较高的沸点和融点。
(2) 较高的比热容和热蒸发潜热：水的比热容较大，即单位质量的水吸收或放出的热量较多，使得水在环境温度变化时能缓冲温度的波动。
同时，水的热蒸发潜热也较大，当水蒸发时能够带走大量的热量，起到散热的作用。
(3) 与溶质结合形成溶液：水是一种良好的溶剂，具有溶解性强的特性。
由于水分子的极性，它能与带电离子或具有极性的分子结合形成溶液。
2. 水在生物体内的作用水在生物体内发挥着多种重要的作用。
以下是水的几个主要作用：(1) 构成细胞的主要成分：生物体的细胞主要由水构成，水为细胞提供营养物质的交换平台，并维持细胞内外环境的稳定。
(2) 参与代谢反应：多数生物反应发生在水介质中，例如，水参与了水解反应、水合反应等，为生物体的新陈代谢提供必要的条件。
(3) 起到溶剂的作用：水作为良好的溶剂，能够溶解钠盐、钾盐、氨基酸等许多生物体所需的无机盐和有机物质。
3. 无机盐的种类和功能无机盐是由无机元素构成的化合物，在生物体内发挥着多种重要的功能。
以下是无机盐的几个主要种类和功能：(1) 钠盐和钾盐：钠离子和钾离子是维持细胞内外电位平衡的关键离子。
它们在神经传导、肌肉收缩、细胞膜的稳定等方面发挥重要作用。
(2) 钙盐：钙离子是维持骨骼和牙齿结构稳定的关键离子，同时也参与神经传导和肌肉收缩等生理过程。
(3) 铁盐：铁离子是血红蛋白中的必要成分，参与运输氧气的过程。
缺铁会导致贫血。
(4) 氯盐：氯离子在体内维持体液的渗透压和酸碱平衡，同时也参与胃液的制备。
第二节 生命之源——水和无机盐
课题第二节生命之源——水和无机盐教学重点水和无机盐在生物体内的作用教学难点水和无机盐在生物体内的作用教学目标知识目标1.说出水在生物体内存在的形态和功能2.说出无机盐在生物体内的分布、功能能力目标1.锻炼运用数学方法处理、解释数据的能力2.培养知识与实际生活联系的能力情感目标通过学习水在生命活动中的作用，树立保护环境、节约用水的意识法制渗透与饮用水有关的法律法规或立法问题，认识通过立法保障饮用水的安全的重要性。
相关法律法规：《中华人民共和国水法》、《中华人民共和国水污染防治法》、《生活饮水卫生监督管理办法》教学方法讲述法、举例法课时安排 1教学内容教学过程个人教学札记一、水是生命活动的第一要素导入:《红楼梦》里，贾宝玉曾说：女人是水做得骨肉，男人是泥做的骨肉；通常人们会用“柔情似水”形容女人。
你怎么认为？生：众说纷纭师：到底男人是泥做的还是水做的，女人和男人谁更“柔情似水”，我们学习了水在生物体内的含量和生理作用，你就知道了（出题）第二节生命之源——水和无机盐<一> 水是生物体的主要成分师：请分析课本15页的三个表格，你能得出什么结论？1.在组成生物体的各种化学成分中水的含量最多2.在不同种类的生物体中，水的含量差别很大（如水母的含水量高达97%，展示图片）3.同种生物的的不同部位，水的含量不同延伸：1.比较幼儿、成年人、老年人（图片）体内的含水量，你能得出什么结论？同种生物不同生长阶段体内含水量不同，新陈代谢越旺盛，含水量越高。
2.展示图片：电影《童梦奇缘》中刘德华在四个阶段年龄的图片，提问，人的一生中，水的含量相同吗？同一生物个体，不同的生长发育阶段含水量不同。
3.比较女人和男人体内水的含量（图片）男人和女人身体里都有水，男人和女人都是水做的；男人含水量较女人多，男人更“柔情似水”〖过渡〗从表2-5可以看出，心肌和血液的存在形式不同，但两者的含水量仅相差4%，这是为什么？水的存在形式：自由水和结合水自由水：与细胞内其他化合物相结合的水（占全部水的4.5%）特点：易蒸发、不受束缚、可流动结合水：以游离的形式存在，可以自由流动（占全部水的95.5%）特点：不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性学以致用：1.判断：以下实例中水主要以什么形式存在？（A）切西瓜时流出的汁水（B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水（C）小麦烘烤时丢失的水（D）鸡蛋清里的水（E）浆糊中的水以自由水方式存在的有：ＡＢ以结合水方式存在的有：Ｃ D E新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？新鲜种子和干种子的水分别主要以什么形式存在？比较以上两个问题判断自由水多还是结合水多新陈代谢旺盛？结论：自由水的比例高——新陈代谢旺盛<二> 水的生理作用1.组成细胞的成分。
水与无机盐
水与无机盐
水
含义
活细胞中含量最多的无机化合物，作为极性分子，一端略正，一端略负。
含量
生物体内水的含量一般为60%~90%，特殊情况下可能超过90%，如水母的含水量就达97%。
功能
（1）良好的溶剂。
凡是有极性的分子和离子都极易溶于水。
（2）物质运输的主要介质。
（3）缓和温度变化（氢键作用）。
（4）参与生化反应。
特点
活细胞中氧的比重最大，氢原子的数目最多。
氢键
含义：由于正负电荷的相互吸引，水分子间会形成氢键。
过程：（1）蒸发和水温升高时，氢键破坏吸收大量的热，才能促进分子的运动，所以出汗能有效地降低体温；
（2）水温降低时，氢键形成释放大量的热。
水的缔合
含义：一个水分子可以通过氢键与另外4个水分子相连。
特点：1个氢原子形成一个氢键，1个氧原子形成2个氢键。
无机盐
存在形式
无机盐在生物体内的含量约占1%~1.5%，多数以离子的形式存在，少数以化合物的形式存在。
功能
（1）构成某些复杂化合物的组成部分。
①Mg2+是叶绿色的必需成分，Fe2+是血红蛋白的必要成分。
②是组成ATP和RNA的必需成分。
（2）对维持生物体的生命活动有着重要的作用。
①维持神经肌肉兴奋性。
哺乳动物血液中Ca2+的含量过低会发生抽搐。
②维持血浆的正常浓度。
③维持酸碱平衡。
食物过酸时，HCO3-和H+反应生成H2CO3缓解酸性，并随尿液排出。
水和无机盐的形式功能
水和无机盐的形式功能
水： 1.形式：水是一种无色、无味的无机物，化学式为H2O。
2.功能：（1）作为最重要的溶剂，它可以溶解各种溶液，并可以把大多数物质带入生物体中； 2）水在生物体中承担着各种重要的生理功能，如温度调节、维持酸碱平衡、促进新陈代谢等； 3）水可以作为冷却剂，可以控制过热的机器设备； 4）水可以用来发电，可以提供可再生的可持续能源； 5）水是生命的支撑，是人类社会发展的基础。
无机盐： 1.形式：无机盐是指由金属元素与非金属元素组成的化合物，化学式通常为MxNy，其中M为金属元素，N为非金属元素。
2.功能：（1）无机盐是重要的矿物质，可以用来调节物质的pH值； 2）无机盐是重要的维护营养的物质，能够提供人体必需的矿物质，如钙、镁、锌、铁等； 3）无机盐也可以用作食品添加剂，能够增强食物的口感； 4）无机盐也可以用作工业添加剂，能够改善物质的性质； 5）无机盐也可以用作火药，能够提供更强的爆炸力。
必修一水和无机盐
人体中几种不同器官或组织中水的含量
组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌
血液
所占比例 %
10
22
76
79
83
④.同种生物的不同的组织、器官含水量不同
思考：
将一粒新鲜的种子放在阳光下曝晒， 种子会变轻；将该种子一直晒下去，一定 时间后它的重量几乎不再减轻；再把该种 子放在玻璃瓶中，在火上烘烤，玻璃瓶的 内壁上出现液滴，种子的质量又减轻。
6.人的红细胞必须生活在含有0.9%的氯化钠溶液中；若将红 细胞置于蒸馏水中，红细胞会吸水过多而胀破；若将红细胞置 于浓盐水中，红细胞会因失水而皱缩，因而丧失输送氧气的功 能。所以医生给脱水病人输液时常用0.9%的生理盐水，这个 事实说明（ ）
A.无机盐对维持细胞形态和功能有重要作用
B.无机盐是正常红细胞的主要组成成分之一
A.蛋白质 B.脂质 C.糖类 D.水 2.下列关于无机盐的叙述，错误的是
A.缺铁性贫血是因为体内缺少Fe2+ ，血红蛋白不能合成 B.Mg2+是叶绿素的组成成分，缺少Mg2+会影响植物的 光合作用 C.细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如碳酸钙构 成骨骼、牙齿 D.碘是合成甲状腺激素的原料，所以缺碘地区的人常要食 用加碘的食盐
为什么会出现这些现象呢？
2.水的存在形式及生理功能
形式
自由水
结合水
概念 特点 含量
以游离的形式存在，不与其他 细胞中与其他物质相 物质结合，可以自由流动的水 结合的水
流动性强、易蒸发、易结冰 不流动性强、不蒸发
高，约95.5%
低，约4.5%
作用
1、是细胞内的良好溶剂 2、参与细胞内的生化反应 3、为细胞提供液体生活环境 4、运输养料和代谢废物
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存在形式：大多数以
研究意义
生物界和非生物界具有 统一性 (种类相同) 生物界和非生物界具有 差异性 (含量不同)
挖掘教材 么信什
提示 在干重和鲜重的情况下， 人体细胞中含量最多 的元素不同。在鲜重中含量最多的元素是( O )，其次 是( C、H、N )；而在干重中含量最多的元素是( C )， 其次是(
考点3
生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的鉴定
1．斐林试剂和双缩脲试剂的比较 斐林试剂
试剂 浓度
双缩脲试剂 A液：质量浓度为0.1g/mL的 NaOH溶液 B液：质量浓度为
0.01g/mL的CuSO4溶液 先加A液造成碱性环境，再滴加B液 不加热，摇匀即可 紫色
甲液：质量浓度为0.1g/mL 的NaOH溶液 乙液：质量浓度为
C
)
A．Ca
2＋
2－ B．SO3
C．Zn
2＋
D．H2PO4
－
考点2 细胞中的无机物——水和无机盐 1．水 ①水的存在形式与器官形态的关系 心肌和血液总的含水量差不多，但心肌呈固态，血液呈液态， 原因是( ) 二者自由水和结合水的比例不 同。 ②自由水/结合水与代谢强度、抗逆性程度相关
比值大时代谢强，抗逆性差。比值小时代谢弱，抗逆性增强。
第2课时
细胞中的元素和无机物 龙 葵
[考纲] 1.水和无机盐的生理作用 (Ⅰ) 2.实验：检测生物组织中的糖类、脂肪 和蛋白质
回扣基础构建网络
一、组成细胞的元素
分类
C、H、O、N、S、P、K、Mg、Ca)等 大量元素 : ( 依据含量分 微量元素 Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo : ( )等 依据作用分 (最基本 )元素： C C、H、O、N 基本元素：( 主要元素: ( C、H、O、N、P、S 化合物 的形式存在 ) )
的组成成分,维持细胞和
，维持细胞的 酸碱平衡 等。
突破考点提炼方法 考点1 统一性
•1．生物界与非生物界的统一性。 •组成生物体的化学元素在非生物界都可以找到（种 类），没有一种是生物界所特有的。 2.生物界与非生物界的差异性。 生物界与非生物界的各种化学元素含量不同。
拓展提升 3．元素组成化合物 元素 N P Mg S Fe I 参与形成的物质及结构
O 、 N、 H
)。
二、组成细胞的化合物提醒 细胞内含量最多的化合物 细胞内含量最多的无机化合物 占细胞鲜重含量最多的化合物 占细胞鲜重 50%以上的化合物 细胞内含量仅次于水的化合物 细胞内含量最多的有机化合物 占细胞干重含量最多的化合物 占细胞干重 50%以上的化合物 蛋白质 水
判一判 精瘦肉细胞、沙漠植物细胞、成熟甜西瓜细 胞中，含量最多的化合物分别为蛋白质、蛋白质和糖 类。
P8-9
命题 视角4、真题验收5 思考探究
4.提取液中的有效成分是什么? 甲乙丙三支试管中的单一变量是什么？
5.脂肪类种子萌发时干重增加原因？
(1)(水主题)生物体的生命活动离不开水，判断下列相关叙述： ①由氨基酸形成多肽时，生成物H2O中的氢只来自羧基( × ) ②H2O在光下分解，产生的[H]将固定的CO2还原成(CH2O)( √ ) ③有氧呼吸时，生成物H2O中的氢都来自线粒体中丙酮酸的分解( × ) ④细胞发生癌变其自由水含量较正常的细胞低( × ) (2)(物质的量的比值变化主题)判断下列有关细胞内物质的量比值的关系： ①神经纤维膜内K＋/Na＋的比值，动作电位时比静息电位时低( √ ) ②适宜条件下光合作用过程中C5/C3的比值，停止供应CO2后比停止前高 ( √ ) ③适宜条件下光合作用过程中ATP/ADP的比值，有光照时比暂停光照后低 ( × ) ④15N标记的DNA在14N培养液中，随复制次数的增加，含15N与含14N的 DNA数量之比逐渐减小( √ ) (3)(同位素示踪主题)用同位素标记法追踪元素及物质的去向是生物学的重要手 段之一，判断下列相关叙述： ①14C标记CO2最终探明了CO2中碳元素在光合作用中的转移途径( √ ) ②小白鼠吸入18O2后呼出的二氧化碳不会含有18O，但尿液中会含有 HO( × ) ③要得到含32P的噬菌体，必须先用含32P的培养基培养细菌( √ ) ④在豚鼠的胰腺腺泡细胞中注射3H标记的亮氨酸，研究分泌蛋白的合成和分 泌( √ )
线粒体、叶绿体、核糖体、高尔基体、细胞核等 ③能产生水的细胞结构（ ）。 线粒体、叶绿体等。 消耗水的细胞结构：（ ) ④大豆(主要含蛋白质)>小麦、玉米、大米(主要含淀粉)>花 生(主要含脂肪)。
2．无机盐的生理作用 (1)复杂化合物的组成成分。如Mg2＋是( 叶绿素 )分 子必需的成分；Fe2＋是血红蛋白的主要成分； PO43+磷脂的组成成分，也是ATP、NADPH的主要 组成成分。 (2)参与并维持细胞和生物体的生命活动。如哺乳 过低 动物血液中钙盐的含量（ ）就会出现抽搐。 (3)维持生物体内的平衡 ）渗透压起重要作 ①渗透压的平衡：Na＋对（ 细胞外液 用，K＋则对（ 细胞内液 ）渗透压起决定作用。 ②酸碱平衡(即pH平衡)：如人血浆中HCO3-、 HPO42-等的调节。
紫色
练一练 在蛋白质的鉴定实验之前，还要留出一部分 样液的作用是 留作对照。斐林试剂的甲液和乙液应 混合后方可使用，双缩脲试剂呢？分别加入 双缩脲试剂的顺序应是 如何加热？ 水浴加热 。 。加入
先加NaOH，后加CuSO4 。
蛋白质和还原糖的鉴定实验中谁需加热？ 还原糖 。
四、细胞中的无机物 1．细胞中的水 (1)存在形式：
自由水和结合水。
细胞结构 的重要组成成分 ①是 ②是细胞内的 良好溶剂 ，运送营养物质和代谢 (2)功能 废物 生物化学反应 ③参与许多 ④为细胞提供 液体环境
2．细胞中的无机盐 (1)存在形式：绝大多数以 离子 的形式存在。 (2)功能：细胞内 复杂化合物
生命活动 生物体的
0.05g/mL的CuSO4溶液 甲液、乙液混合均匀后，再加入样液 加热(水浴50～65℃) 浅蓝色―→砖红色
使用 方法 使用 条件 实验 现象
2.还原糖鉴定选材：（含糖量较高、白色或近于白色的植物组织 ）
3.还原糖、脂肪和蛋白质的检测在操作步骤上的 差异 (1)唯一需要加热——（ 还原糖鉴定 ），且必须水 浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不水浴加 热，则无砖红色沉淀出现。 (2)唯一需要显微镜——（脂肪鉴定 ）。 (3)混合后加入——（ 斐林试剂 ） ；分别加入— 双缩脲试剂 —（ ）(先加A液，后加B液， 且B液不能过量)。斐林试剂和双缩脲试剂两者 成分相同，但CuSO4的浓度不同，所以不能 混用。
大一轮 P5-7 判断、选择略
．科学家在利用无土栽培法培养一些名贵花卉时，培 养液中添加了多种必需化学元素。其配方如下： 离子 K＋ Na＋ Mg2＋ Ca2＋ NO－ 3 H2PO－ 4
－ SO2 3
培养液浓度/mol· L－1 1 1 0.25 1 2 1 0.25 1 (
Zn2＋
其中花卉根细胞吸收最少的离子是
三、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测的原理
鉴定物质 还原糖 试剂 斐林试剂 注意事项 水浴 砖红色沉淀 现配现用，
蓝色
颜色变化
加热
淀粉
碘液 苏丹Ⅲ染液
若检验有色组织或器 官，如绿叶，则需用酒精 脱色处理 做切片观察脂肪颗粒 显微镜 需 CuSO4 不能过量
橘黄色 红色
脂肪 苏丹Ⅳ染液 蛋白质
双缩脲试剂
蛋白质、ATP(ADP)、NADPH、NADP+、 叶绿素、核苷酸(DNA、RNA)等 ATP(ADP)、NADPH、NADP+、 核苷酸(DNA、RNA)、磷脂 叶绿素的组成成分
甲硫氨酸、 半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成 分；
动物血红蛋白 甲状腺激素等 蛋白质的特征元素
列举线粒体中5种含P元素的化合物及其生理作用？