陕西省西安交大阳光中学高中化学 第四章 第二节 糖类(1)学案 新人教版选修5【精品教案】
2019高中化学第四章第二节糖类教案新人教版选修5
第二节 糖类[课标要求]1．了解糖类的概念、分类及结构特点。
2．掌握糖类重要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的组成和重要性质，它们之间的转化关系以及与烃的衍生物的关系。
3．能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。
1.葡萄糖的结构简式为CH 2OH(CHOH)4CHO ，可用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液 来检验醛基的存在。
2．糖类可分为单糖、低聚糖和多糖；葡萄糖、果糖是单糖，二者互为同分异构体；蔗 糖、麦芽糖是二糖，二者互为同分异构体；淀粉、纤维素是多糖，淀粉、纤维素不属于 同分异构体。
3．由粮食酿酒的过程为淀粉――→淀粉酶 葡萄糖――→酒化酶酒精。
4．淀粉和纤维素都是高分子化合物，在一定条件下都可发生水解反应，水解的最终产 物均为葡萄糖。
5．碘遇淀粉变蓝，二者可相互检验。
糖类的组成和分类1．概念从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
2．组成糖类是由C 、H 、O 三种元素组成的一类有机化合物。
糖的分子组成大都可用通式C m (H 2O)n表示，n 与m 是可以相同、也可以不同的正整数。
3．分类根据能否水解及水解后的产物，糖类可分为单糖、低聚糖和多糖。
(1)大多数糖类的组成符合通式C m (H 2O)n ，但符合该通式的不一定是糖(如乙酸等)，糖不一定符合该通式(如脱氧核糖)。
(2)糖不一定有甜味，有甜味的物质不一定是糖。
1．有关糖类物质的叙述中正确的是( ) A ．糖类是有甜味的物质B ．由C 、H 、O 三种元素组成的有机物属于糖类C ．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用C m (H 2O)n 表示D ．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解产生它们的物质解析：选D 通常单糖和低聚糖有甜味，而多糖无甜味，A 错；糖类是由C 、H 、O 三种元素组成的有机物，但由C 、H 、O 三种元素组成的有机物不一定为糖类，如烃的含氧衍生物，B 错；大部分糖类的分子式可用C m (H 2O)n 表示，但有些糖不符合，C 错；D 项糖类的概念，正确。
2021年高中化学 第四章 第二节 糖类(1)教案 新人教版选修5
第四章第二节糖类(1)教[学目[的常识技术把握糖类的首要代表物:葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的此改变和跟烃的衍生物的联系。
进程办法运用类推、搬迁的办法把握糖类首要代表物的性质，经过探试验，完结常识的建构。
情感情绪价值观经过单糖、双糖、多糖的探求试验，使学生进一步体会对化学物质探求进程，了解科学探求的含义，学会科学探求的根本办法，进步科学探求的才能，体会科探求大的趣味。
重点糖类的概念、难点葡萄糖的结构和性质知识结构与板书设计第二节糖类(saccharid e)1、糖类:从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.2、糖的分类: 单糖低聚糖多糖一、葡萄糖(glucose)与果糖(fructose) 1、葡萄糖（1）物理性质与结构: 白色晶体溶于水不及蔗糖甜(葡萄汁甜味生果蜂蜜)，分子式:C6H12O6 (180) 最简式: CH2O (30)结构简式:（2）化学性质:①复原反响:银镜反响:与新制Cu(OH)2效果---斐林反响②与氧气反响 (有氧呼吸和无氧呼吸)③.酯化反响：与乙酸、乙酸酐效果生成葡萄糖五乙酸酯（3）制法:淀粉催化(硫酸)水解（4）用处: 营养物质: C6H12O6 (s)+6O2(g)6CO2(g) +6H2O(l) +2804kJ医疗糖块制镜和热水瓶胆镀银。
2、果糖结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH(多羟基酮)。
3、其他单糖---核糖：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO(核糖)、CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO(脱氧核糖)教育进程补白[引进]什么是糖? 哪些物质归于糖?[讲]糖类在从前叫做碳水化合物, 从前用一个通式来表明: C n(H2O)m;这是因为在开始发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,而且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.其时就误认为糖是由碳和水组成的化合物. 现在还一直在沿袭这种叫法,第二节糖类(saccharide)1、糖类:从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.［讲］从结构上看，糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮，以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。
新人教版高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类教案选修
[明确学习目标] １．了解糖类的概念、分类及结构特点。
２．掌握糖类重要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的组成和重要性质。
一、葡萄糖与果糖１．糖类的组成和分类（１）概念糖类是错误!多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
（２）组成糖类是由错误!C、H、O三种元素组成的一类化合物。
大多数糖类化合物都可用通式C m（H２O）n 表示，故最早将其称为“碳水化合物”，实际上并不是所有的糖分子中的氢和氧原子的个数比都是２∶１。
（３）分类２．葡萄糖和果糖（１）物理性质（２）分子组成和结构特点二、蔗糖与麦芽糖从结构和组成上看，蔗糖和麦芽糖互为错误!同分异构体。
三、淀粉和纤维素１．淀粉２．纤维素１．（１）糖类的通式都是C m（H２O）n吗？（２）符合通式C m（H２O）n的有机物都属于糖类吗？提示：（１）不一定。
糖类是由C、H、O三种元素组成的，大多数都可用通式C m（H２O）n表示，m与n可以相同，也可以是不同的正整数。
但并非所有的糖都符合通式C m（H２O）n，如鼠李糖（C6H１O５）。
２（２）不一定。
例如甲醛（CH２O）、乙酸（C２H４O２）的分子式可分别改写为C（H２O）、C２（H２O）２，但它们不是糖，而分别属于醛和羧酸。
２．糖类的还原性是指糖类含有醛基，能发生银镜反应或与新制的Cu（OH）２反应。
若糖不能发生银镜反应或不与新制的Cu（OH）２反应，则该糖不具有还原性，为非还原性糖。
蔗糖和麦芽糖分别属于哪一类？提示：蔗糖分子中不含有醛基，属于非还原性糖；麦芽糖分子中含有醛基，属于还原性糖。
３．淀粉和纤维素的分子通式都为（C6H１0O５）n，二者是否互为同分异构体？提示：淀粉和纤维素分子通式中n值不同，不属于同分异构体。
一、葡萄糖的化学性质和工业制法（１）加成反应CH２OH（CHOH）４CHO＋H２错误!CH２OH（CHOH）４CH２OH（２）氧化反应１银镜反应：CH２OH（CHOH）４CHO＋２Ag（NH３）２OH错误!CH２OH（CHOH）４COONH４＋２Ag↓＋３NH３＋H２O２与新制Cu（OH）２悬浊液的反应：CH２OH（CHOH）４CHO＋２Cu（OH）２＋NaOH错误!CH２OH（CHOH）４COONa＋Cu２O↓＋３H２O３生理氧化反应：C6H１２O6（s）＋6O２（g）―→6CO２（g）＋6H２O（l）ΔH＝—２80４kJ·mol—１４使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色。
[精品]新人教版选修5高中化学第四章第二节糖类优质课教案
![[精品]新人教版选修5高中化学第四章第二节糖类优质课教案](https://img.taocdn.com/s3/m/acdc5416580102020740be1e650e52ea5518ce02.png)
[精品]新人教版选修5高中化学第四章第二节糖类优质课教案高中化学选修五第四章第二节糖类一、教学内容1、课标中的内容《有机化学基础》主题3 糖类、氨基酸和蛋白质第1点：认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能开发上的应用。
活动与探究建议①实验探究：蔗糖、纤维素的水解产物。
2、教材中的内容本节课是人教版化学选修5第四章第二节的教学内容，是在学习了烃和烃的衍生物，在化学必修2有机化学的知识基础上进行学习，应注意知识的联系。
本节内容分为三部分，第一部分葡萄糖与果糖，第二部分蔗糖与麦芽糖，第三部分淀粉与纤维素，其间穿插了一些探究实验。
本节知识与生活实际联系紧密，也为高分子化合物的学习作了铺垫。
二、教学对象分析1、知识技能方面：学生在日常生活中已经对葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素有感性认识，已经学习了醛类、醇类等知识，具有一定的基本理论知识和技能知识。
2、学习方法方面：学生经过高一及前三章的学习，能够运用探究实验的方法进行研究，具有一定的学习方法基础。
三、设计思想总的思路是密切联系生活实际，让学生提出日常生活中的糖类物质，引出糖的定义，结构特点；从葡萄糖的生理功能引入葡萄糖的学习，从而激发学生学习的兴趣，然后通过学生实验探究得出葡萄糖的结构特点；最后通过糖尿病的检测实验加深对葡萄糖的认识。
在糖类性质的学习中注重联系以前学习的醛类、醇类等知识，进行类推、迁移，紧紧抓住结构决定性质的思维。
以学生的“学”为中心，引导学生进行探究实验，通过课堂内的实验探究，使学生认识和体会单糖、二糖、多糖性质的研究过程，理解糖类物质的结构和性质。
充分调动学生将所学知识应用于日常生活的积极性，将所学知识用于解决生活实际问题。
根据新课标的要求，本人在教学过程中以探究法代替演示实验，以小组合作代替验证实验，以学生为主体，培养学生的实验探究能力和动手操作能力，引导学生形成参与解决问题的意识。
四、教学目标1、知识与技能：（1）使学生掌握糖类的主要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。
高中化学 第四章 第二节 糖类(第1课时)课件 新人教版选修5
• 分子式：C6H12O6 • 结构简式：
• CH2OH-(CHOH)3-CO-CH2OH • 是一个多羟基酮。
• 与葡萄糖是同分异构体。
果糖
科学探究：葡萄糖是醛糖，具有还原性。果糖是酮糖，
是否也像葡萄糖一样具有还原性？请你设计实验探究
果糖是否具有还原性
果糖也能被银
设计实验：同实验4-1
氨溶液和新制 的氢氧化铜氧
（4）发酵生成酒精:
C6H12O6 酒曲酶 2CH3CH2OH＋CO2
葡萄糖
4、葡萄糖的用途
• a.制镜工业 • b.糖果制造业 • c. 营养物质
果糖
（二）果糖
• 存在：广泛分布于植物中，
•
在水果和蜂蜜中含量较高
• 物理性质：纯净的果糖为无色晶体，
•
不易结晶，通常为粘稠性液体，
•
易溶于水，乙醇和乙醚
2 Cu(OH)2 加热
CH2OH(CHOH)4COOH + Cu2O↓ + 2 H2O
（葡萄糖酸）
现象：得绛蓝色溶液，生成砖红色沉淀。
葡萄糖
②还原成醇
CH2OH(CHOH)4CHO + H2
催化剂
加热
CH2OH(CHOH)4CH2OH
己六醇
葡萄糖
葡萄糖的化学性质
（2）羟基的性质
酯化反应
CH2OH
糖类
人们对糖类物质的认识从它燃烧总生成 CO2和H2O开始，故认为糖类物质的组成元 素是C、H、O；而且很多糖类物质中H、O 个数之比为2∶1,故把它们称为碳水化合物， 通式为Cm(H2O)n
• 但实际上，糖类物质中
• ①在糖分子中，氢原子和氧原子并不 是以结合成水的形式存在；
人教版高中化学选修5第四章第二节《糖类》学案
人教版高中化学选修5第四章第二节《糖类》学案[学习目标定位] 1.熟知葡萄糖的结构和性质，学会葡萄糖的检验方法。
2.知道常见的二糖(麦芽糖、蔗糖)、多糖(淀粉、纤维素)的性质及它们之间的相互关系，学会淀粉的检验方法。
1．糖类组成：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式C m(H2O)n表示，过去曾称其为碳水化合物。
2．根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为(1)单糖：凡是不能水解的糖称为单糖，如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等。
(2)低聚糖：1 mol低聚糖水解后能产生2～10_mol单糖，若水解生成2 mol单糖，则称为二糖，重要的二糖有麦芽糖、乳糖和蔗糖等。
(3)多糖：1 mol多糖水解后能产生很多摩尔单糖，如淀粉、纤维素等。
3．在口中咀嚼米饭和馒头时会感甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的淀粉转化为葡萄糖。
探究点一葡萄糖与果糖1．实验探究葡萄糖分子组成和结构，试将下列各步实验操作得出的结论填在横线上：(1)取 1.80 g葡萄糖完全燃烧后，只得到 2.64 g CO2和 1.08 g H2O，其结论是含有碳、氢、氧三种元素且最简式为CH2O。
(2)用质谱法测定葡萄糖的相对分子质量为180，计算得葡萄糖的分子式为C6H12O6。
(3)在一定条件下1.80 g葡萄糖与足量乙酸反应，生成酯的质量为3.90 g，由此可说明葡萄糖分子中含有5个羟基。
(4)葡萄糖与氢气加成，生成直链化合物己六醇，葡萄糖分子结构中分子内含有碳氧双键。
(5)葡萄糖的结构简式是CH2OH(CHOH)4CHO。
2．根据下列要求完成实验，并回答下列问题：(1)在一支洁净试管中配制2 mL银氨溶液，加入1 mL 10%葡萄糖溶液，振荡并在水浴中加热。
观察到的实验现象是试管内壁有银镜生成，反应的化学方程式是CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH 3)2OH ――→△CH 2OH(CHOH)4COONH 4＋2Ag↓＋3NH 3＋H 2O 。
新人教版化学选修5高中《糖类》教案
新人教版化学选修5高中《糖类》教案课题：第四章第二节糖类(1) 授课班级课时教学目的知识与技能掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。
过程与方法运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。
情感态度价值观通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。
重点糖类的概念、难点葡萄糖的结构和性质知识结构与板书设计第二节糖类(saccharide)1、糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.2、糖的分类: 单糖低聚糖多糖一、葡萄糖(glucose)与果糖(fructose)1、葡萄糖（1）物理性质与结构: 白色晶体溶于水不及蔗糖甜(葡萄汁甜味水果蜂蜜)，分子式: C6H12O6 (180) 最简式: CH2O (30)结构简式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或CH2OH(CHOH)4CHO (CHOH)4CH2OH多羟基醛（2）化学性质:①还原反应:银镜反应: CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]＋ +2OH - CH2OH-(CHOH)4-COO- + NH4＋+ 2Ag ↓+ H2O + 3NH3与新制Cu(OH)2作用 ---斐林反应CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2CH2OH-(CHOH)4-COOH+Cu2O + H2O②与氧气反应 (有氧呼吸和无氧呼吸)C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)③.酯化反应：与乙酸、乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯（3）制法: 淀粉催化(硫酸)水解(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6（4）用途: 营养物质:C6H12O6 (s)+ 6O2(g) 6CO2(g) + 6H2O(l) + 2804kJ医疗糖果制镜和热水瓶胆镀银。
最新人教版选修5高中化学第4章第2节 糖类(第1课时)教学设计
第四章生命中的基础有机物质第二节糖类（第1课时）一教材分析本节内容主要介绍了糖类这一基本营养物质，这类物质与人的生命活动密切相关，同时又是生活中常见物质。
经过初中习，生对葡萄糖、脂肪、蛋白质有了初步的了解。
高中必修2安排在习甲烷、乙烯、苯等重要的基础工原料，以及乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再习糖类，可使生对有机物的初步认识相对完整，也可深对不同有机物特点的解，为后续习作准备。
二教目标1知识目标：（1）记住葡萄糖和果糖的结构特点和性质。
（2）会鉴别葡萄糖和果糖的方法。
2能力目标：运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。
3情感、态度和价值观目标：通过单糖的探究实验，使生进一步体验对物质的探究过程，解探究的意义，会探究的基本方法，提高探究的能力，体验探究的乐趣。
三教重点难点重点：葡萄糖和果糖的结构和性质难点：葡萄糖和果糖的结构和性质四情分析教材没有对较复杂的有机物的结构和反应原进行深入的探讨。
这是由于糖类的结构复杂，生已有知识还不足以从结构角度认识糖类的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识，因此，在教设计时，不要盲目拔高，从生活经验和实验探究出发，以使生的思维对象由单官能团的合物、小分子的合物自然地过渡到多官能团的合物。
五教方法1实验法 2案导法：（1）预习检查，总结疑惑；（2）情景导入，展示目标；（3）合作探究，精讲点拨；（4）反思总结，当堂检测；（5）发导案，布置预习。
六课前准备1．生的习准备：案和教材 2教师的教准备：案和教设计3教环境的设计和布置：两人一组，实验室内教。
课前打开实验室门窗通风。
七课时安排：1课时八．教过程（一）预习检查，总结疑惑检查落实了生的预习情况并了解了生的疑惑，使教具有针对性。
（二）情景导入，展示目标［引入］“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的。
”诗人为何对“绿叶”情有独钟？，腐朽为神奇将光能转为能，通过光合作用生成了葡［回答］绿叶利用廉价的水和O2萄糖。
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本文可编辑可修改,如果觉得对您有帮助请下载收藏以便随时查阅,最后祝您生活愉快业绩进步,以下为 <(完整版)高中化学第四章第二节糖类学案含解析新人教版选修5〉这篇文档的全部内容.第二节糖类［核心素养发展目标] 1.宏观辨识与微观探析:从糖类的官能团微观探析糖类的结构特点，了解糖类的分类，理解糖类的化学性质，掌握糖类的特殊性。
2。
科学态度与社会责任：了解糖类在人体供能、储能等方面的作用，也要了解糖类的摄入和代谢与人体健康之间的关系,科学合理地搭配饮食。
一、糖类的组成与分类1．结构与组成从分子结构上看，糖类可分为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
其组成大多以通式C m(H2O）n表示，过去曾称其为碳水化合物.2．分类根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为（1）单糖：凡是不能水解的糖称为单糖。
2021学年高中化学第四章2糖类学案人教版选修5.doc
第二节糖类一、糖的组成和分类1．概念和组成：(1)概念：多羟基醛或多羟基酮以及它们的脱水缩合物。
(2)组成：由C、H、O三种元素组成，大多数糖可用通式C n(H2O)m(m、n可以相同，也可以不同)表示，所以糖类最早被称为碳水化合物。
2．分类：根据糖类能否水解以及水解产物划分。
二、葡萄糖与果糖3.葡萄糖的化学性质4．葡萄糖的用途葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药工业；葡萄糖可直接被人体吸收，因此体弱和低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。
三、蔗糖和麦芽糖四、淀粉和纤维素 1．淀粉(1)组成：通式为(C 6H 10O 5)n ，属于天然有机高分子化合物。
(2)性质①溶解性：不溶于冷水，在热水中形成胶状淀粉糊。
②水解反应：(C 6H 10O 5)n ＋n H 2O ――→酸或酶n C 6H 12O 6(葡萄糖) 淀粉③特征反应：遇碘显蓝色，可用于鉴定淀粉的存在。
(3)用途：除在体内被酶水解成葡萄糖供机体利用外，还是重要的食品工业原料，用于制备葡萄糖、酿制食醋、酿酒，也是药片中的赋形剂。
2．纤维素(1)组成：通式为(C 6H 10O 5)n 或[C 6H 7O 2(OH)3]n ，属于天然有机高分子化合物。
(2)性质①溶解性：一般不溶于水和有机溶剂。
H＋n C6H12O6(葡萄糖)。
②水解反应：(C6H10O5)n(纤维素)＋n H2O――→△③酯化反应：纤维素中的葡萄糖单元中含有醇羟基，可与含氧酸发生酯化反应。
(3)用途纤维素可用于纺织工业、造纸业等，还可以用来制备硝酸纤维、醋酸纤维等化工原料。
探究点一葡萄糖的结构与性质一、实验推测葡萄糖的结构二、葡萄糖的化学性质2.还原反应葡萄糖分子中含有醛基。
醛基中的碳氧双键能够发生加成反应，葡萄糖可被催化加氢还原成己六醇。
催化剂CH2OH(CHOH)4CH2OHCH2OH(CHOH)4CHO＋H2――→△(己六醇)3．酯化反应葡萄糖分子中的羟基能与羧酸发生酯化反应，1 mol葡萄糖最多能与5 mol一元羧酸发生酯化反应。
选修5第四章 第2节 糖类(1)教案doc
葡萄糖和果糖教学设计一、概述葡萄糖和果糖是选修5第四章第2节第一课时的内容，在化学2中由于糖类的结构较复杂，课程标准只要求从组成和性质上认识糖类。
在选修5中，这部分内容安排在烃的衍生物之后，学生对烃的衍生物中各种官能团的结构、性质和反应已经有了一定认识和理解。
官能团的性质和有机反应类型是学习本节知识的理论基础，本节教学中突出强调“结构决定性质，性质反映结构”这一学习主线。
二、教学目标和重难点分析(1)知识与技能①通过阅读教材，了解糖类的组成和分类。
②通过实验探究了解葡萄糖的结构，培养学生基本实验操作技能、观察和描述实验现象能力；以及由实验现象及相关信息分析得出结论的能力③从结构决定性质,性质决定用途的角度，掌握葡萄糖和果糖的重要性质、用途；（2）过程与方法①初步学会从实验现象及相关信息分析推导物质结构方法。
②理解物质决定性质这一化学学习的主线。
（3）情感态度与价值观①通过银镜反应、菲林反应的实验探究，培养小组合作意识②通过葡萄糖和果糖用途的讨论，了解葡萄糖和果糖在人类生活和生产中的重要作用教学重点：葡萄糖的结构、重要性质和用途。
教学难点：葡萄糖的结构的推导、重要性质。
三、学习者分析学生是高二级X科学生，学习基础一般，高一必修2内容有待复习加强。
四、教学策略选择与设计阅读获取信息能力的培养，引导学生抓住重点信息。
运有对比分析策略进行有关物质性质的学习。
科学探究策略：实验探究→严密推导（合作探讨）→得出结论自主设计实验方案策略：假设→合作讨论→设计方案→动手实验→思考交流→得出结论五、教学资源与工具设计人教版新课标教材化学选修5、必修2及教师教学用书，自制的本课题PPT课件，实验仪器和试剂。
六、教学过程：[复习引入]1、乙醛能发生什么反应,这和它具有什么官能团有关?2、乙醇能发生什么反应，这又和它具有什么官能团有关？[阅读教材完成]一、糖类的组成和分类1、定义2、分类[阅读思考]糖类就是碳水化合物吗？二、葡萄糖和果糖1、P80实验4—1 ，认真观察现象，由实验现象分析葡萄糖具有什么官能团？2、在一定条件下，1mol葡萄糖与1molH2反应，还原成己六醇。
学年下学期化学选修五第四章第二节糖类教案(第二课时)
安福二中电子化教案
教学过程[参考方案]
淀粉液水解液
[小组实验]选择最佳方案后进行小组实验，进行实验探究。
[展示]含纤维素的植物的画面。
[讲述]纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物
质。
一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。
纤
维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。
水解的
最终产物是葡萄糖。
[板书]（C6H10O5）n + n H2O n C6H12O6
[展示]牛、羊或马等草食动物吃草的画面。
[提问]草中的主要化学成份是什么？为什么牛、羊、马等动物能以草为生？
[阅读]学生阅读教材P84
[讲述]草等植物中含有纤维素，牛、羊、马等草食性动物能分泌出使纤维
素水解成葡萄糖的酶，使纤维素最终水解成葡萄糖，葡萄糖在体内氧化为
这些动物提供的生命活动所需要的能量。
[阅读]学生阅读教材P84，总结纤维素的用途。
学生复
习相关
基础知
识
学生理
解糖的
结构和
性质
培养学
生的知
识应用
能力
课堂反馈独立完
成
巩固
理解
能力提升课堂训练：预学案思考、
区别
学以
致用
课堂小结学生自己列表归纳比较葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖的结构式、物理性质、
化学性质的异同。
培养学
生的总
结梳理
的能力硫酸
碘水
NaOH溶液
溶液是否变蓝
溶液呈碱性
银氨溶液
水浴加热
是否有银镜。
陕西省西安交大阳光中学高中化学学案选修五《第四章 第二节 糖类 (1)》
高中化学选修5-4.2 糖类 学案 2(人教版选修5)
第四章第二节糖类第1课时一、糖类的组成与分类1．糖类的组成从分子结构上看，糖类可定义为________、________和它们的脱水缩合物。
【思考感悟】糖类的分子组成都可以用C m(H2O)n来表示吗？组成符合Cm(H2O)n的有机物一定属于糖类吗？2．糖类的分类根据糖类能否发生水解，以及水解后的产物，糖类可分为______、低聚糖和______。
二、葡萄糖和果糖12.根据葡萄糖的结构，试推断葡萄糖有哪些化学性质？【实验4-1】课本80页(1)银镜反应：(2)与新制Cu(OH)2反应：(3)生理氧化反应的化学方程式为：【思考与交流】果糖能发生银镜反应吗？果糖还有其他化学性质吗？3．用途葡萄糖用于、、，体弱和低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养。
果糖用于糖果制造业。
三、蔗糖、麦芽糖1．蔗糖蔗糖是由1分子________和1分子______脱水形成的，分子式为______________，在酸性条件下水解的化学方程式为________________________________________________________________________。
2．麦芽糖分子式为______________，与蔗糖互为________，是由两分子________脱水形成的。
麦芽糖在硫酸等催化剂作用下发生水解反应的化学方程式为________________________________________________________________________。
3．麦芽糖和蔗糖的还原性麦芽糖分子中含醛基，能发生银镜反应，是一种__________二糖。
蔗糖分子中不含醛基，是一种________二糖，但其水解产物能发生银镜反应。
四、淀粉和纤维素1．淀粉(1)组成:通式为____________，属于______________化合物。
(2)性质:①______于冷水，在热水中形成胶状的淀粉糊。
高二化学同步学案(人教版选修5)第四章 第二节 糖类
高二化学同步学案(人教版选修5)第四章第二节糖类高二化学同步学案(人教版选修5)第四章第二节糖类精品资源第二节糖类一、水解物中糖和葡萄糖的还原性试验1。
糖的还原性糖类的还原性是指糖类具有醛基，能发生银镜反应或与新制cu(oh)2悬浊液反应。
若某糖不能发生银镜反应或不与新制cu(oh)2悬浊液反应，则该糖不具有还原性，为非还原性糖。
2.水解液中葡萄糖的检查（1）水解条件①蔗糖：稀硫酸(1∶5)作催化剂，水浴加热。
②纤维素：90%的浓硫酸作催化剂，小火微热。
(2)水解产物中葡萄糖的检验为了测试水解液中的葡萄糖，必须加入NaOH溶液中和硫酸，然后加入银氨溶液或新制备的Cu（OH）2悬浮液进行测试。
3．中学阶段发生银镜反应的物质醛类、甲酸、甲酸盐、甲酸盐、葡萄糖、麦芽糖、果糖。
特别提醒在检验某种物质是否存在时，一定要注意所用试剂是否与待检物中的其他物质发生反应，若存在这样的物质，应先除去。
如检验卤代烃中是否含有卤素原子时，应先加入naoh溶液再加热，发生反应r―x＋naohdd→r―oh＋nax，然后再加入足量的稀hno3酸化，最后才加入agno3溶液。
此处加入足量稀hno3酸化的目的之一就是防止剩余的naoh与agno3反应。
二、淀粉水解度的判断及水解产物的检验用银氨溶液和碘水来检验淀粉在水溶液中是否发生了水解及水解是否已进行完全。
实验步骤如下：△实验现象及结论：123现象a未出现银镜出现银镜出现银镜现象b溶液变蓝色溶液变蓝色溶液不变蓝色结论淀粉尚未水解淀粉部分水解淀粉完全水解特别提醒①验证水解产物时，首先要加入naoh溶液中和后再进行实验。
欢迎下载精品资源② 为了验证混合溶液中是否含有淀粉，应直接取水解的混合溶液，用NaOH中和后不应添加碘水，因为碘水与NaOH溶液发生反应。
三、有关糖类物质的化学方程式的书写1.如果涉及常见典型官能团之间的转换，则使用结构式来表示糖。
例如，CH2OH （Choh）4cho+2Cu（OH）2dd→ CH2OH（Choh）4cooh+Cu2O↓ + 2H2O2．若不涉及常见官能团之间的转化，比如糖类的水解反应方程式，此时可用分子式或分子通式来表示糖类物质，并在其下方标明糖类名称即可。
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2.能说明葡萄糖是一种还原性糖的依据是（）
A．能与H2加成生成六元醇B．能发生银镜反应
C．能与酸发生酯化反应D．能与新制悬浊液共热生成红色沉淀
3.葡萄糖是单糖的主要原因是()
A．在糖类物质中含碳原子最少B．不能水解成更简单的糖
C．分子中含有多个羟基D．在糖类中分子结构最简单
3.从果糖的结构分析，再结合p80【实验探究】，掌握果糖的化学性质并与葡萄糖性质作比较
4.糖类的分子组成都可以用Cm(H2O)n来表示吗?组成符合的有机物一定属于糖类吗?
达标训练来自1.现有下列物质，其中符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是（）
①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸（2-羟基丙酸）⑦乙二醇⑧乙酸
A．③⑤ B．①③⑤ C．②④D．①③
2.核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述正确的是（）
A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以与银氨溶液作用形成银镜
C．可以跟氯化铁溶液发生显色反应D．可以使紫色石蕊试液变红
作业
反思
板书
设计
4.有关葡萄糖与果糖的下列说法中，不正确的是()
A．两者互为同分异构体B．两者都易溶于水
C．两者都能发生银镜反应D．葡萄糖比果糖要甜
提高题
1.有机物①CH2OH(CHOH)4CHO；②CH3CH2CH2OH；③CH2CHCH2OH；④CH2CHCOOCH3；⑤CH2CHCOOH中，既能发生加成反应、酯化反应，又能发生氧化反应的是()
陕西省西安交大阳光中学高中化学第四章第二节糖类（1）学案新人教版选修5
目标
1.认识糖类的概念、分类和结构特点。
2.掌握两种单糖即葡萄糖和果糖的结构和结构。
重点
葡萄糖和果糖的结构和性质。
二次备课
难点
自
主
学
习
（在8分钟内认真阅读课本p79-80，完成些列问题并在书上画出答案）
1.什么是糖类物质，怎样定义？存在于常见的哪些物质中？有什么作用？
2.根据能否水解以及水解后的产物，可以怎样分类？
3.阅读p79【资料卡片】，说明将糖类成为“碳水化合物”是否准确？
葡萄糖和果糖分别具有怎样的物理性质？
问题生成记录：
精
讲
互
动
1.写出下列反应的化学方程式，回顾醇类和醛类物质的化学性质
1）乙醇与活泼金属钠反应____________________________________
2）乙醇与乙酸酯化反应__________________________________
3）乙醛与银氨溶液反应_________________________________
4）乙醛与新制Cu(OH)2反应________________________________
2.从葡萄糖的结构分析，再结合【实验4-1】掌握葡萄糖的化学性质，并熟练书写相应反应的化学方程式