食品生产车间管理规定
食品生产厂车间规章制度
食品生产厂车间规章制度第一章总则第一条为了规范食品生产厂车间的管理，保证生产质量和员工安全，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于食品生产厂所有车间，所有员工必须遵守本制度。
第三条车间主任是车间的主要负责人，负责车间的管理工作。
车间主任下设各岗位负责人，各岗位负责人负责下属员工的工作任务分配和管理。
第四条车间主任有权组织车间内员工进行各项培训，提高员工的生产技能和安全意识。
第五条车间主任有权对违反本规章制度的员工进行批评教育和纪律处分。
第六条员工有义务遵守生产车间的各项安全规定，严格遵守生产流程和操作规范。
第七条员工有权向车间主任提出关于生产工作的建议和意见。
第八条任何单位或个人不得干扰生产车间的正常工作秩序。
第九条车间主任有权对本规章制度进行修订，但须经公司上级部门批准。
第二章生产流程管理第十条车间主任应根据生产计划，合理安排生产车间的生产流程，保证生产任务按时完成。
第十一条员工在生产过程中必须穿着清洁的工作服和帽子，严禁穿着拖鞋、高跟鞋等不符合要求的服装。
第十二条在操作机器设备时，员工必须戴好安全防护用具，保护个人安全。
第十三条在生产过程中，员工发现异常情况应立即向上级报告，不能私自处理。
第十四条严禁在生产车间内吸烟、吃东西，保持车间内整洁。
第十五条生产车间内禁止使用手机，严禁在工作时间进行私人通话和聊天。
第十六条车间主任有权对违反生产流程管理规定的员工进行纪律处分。
第三章安全生产管理第十七条车间主任应定期组织安全生产培训，提高员工的安全意识和防范能力。
第十八条员工在操作机器设备时，必须熟悉操作规程和安全操作规范，切不可违章操作。
第十九条车间内应配备灭火器、消防栓等消防设备，员工应定期参加消防演练，提高自救和互救能力。
第二十条车间内应设立安全警示标识，标明各类危险物品和注意事项，员工应按规定行动。
第二十一条在生产车间内严禁私拉线路，私接电源，以免发生触电事故。
第二十二条定期检查车间设备设施，及时维修更新，确保设备运行的正常和安全。
食品车间的管理制度
食品车间的管理制度•相关推荐三、每个员工应该知道自己进行的工序质量要求，包括在此道工序以前有可能影响到本道工序的质量要求，组长、中查应给予具体质量要求，演示样品如何制作，车缝时位置的进出，手势以及针距、珠路等控制。
四、必要做事先已经做坏的衣服，当发现疵点衣服应该把它给本组组长看，来决定如何处理这一捆有疵点的衣服。
车位应该检查和有责任的对待这些衣服的疵点，不管这些疵点来自机械设备原因，还是由于操作不良所引起的疵点。
如果是由于机械设备引起的疵点，应该停止工作，同时马上找本组的组长进行处理。
五、如果衣服被中查查到有工序需返工，应挂上跟踪卡，当车位返工完成后应在返工标签上签上自己的名字，返修后的衣服需经过组长再100%的检查之后方可放回到大货生产中。
六、衣服由于做工不良，机械设备不好或前道工序做坏，如果没有把它查出来，所有这些均属于该车位的错误，如果被查的疵点无法计算到具体员工的头上，（即某些特殊问题）需要组检、组长、或主管承担责任。
七、保持工作环境的整洁和整齐，当有做清洁时，应必须注意不要让棉绒，机油、污渍沾到衣服。
八、每月一次组检应该汇报该组员工的月质量情况，这个报告应包括所有员工，不仅仅是那些做的不好的工人。
这个报告能用于让生产出次品质量的工人去对照那些合格产品的工人，改变潜意识在以后的生产中能够生产出合格的产品。
九、节约用电、用水。
养成随手关电、关水的良好习惯。
发扬团队精神，积极推行和参与“5S”现场标准管理运作。
十、每月底评选1――2名无违章、无请假、并且工作积极的先进员工和先进工作者，并给予一定数量的奖金。
十一、每周日下午5:30车间以小组为单位开会，回顾总结上周工作情况，制定下周工作计划。
食品车间的管理制度2第一条、为确保生产秩序正常运行，持续营造良好的工作环境，促进本企业的发展，结合本企业的实际情景，特制定本制度。
第二条、本制度适用于本公司生产相关的'全体员工。
第三条、工作时间内所有员工倡导普通话，在工作及管理活动中严禁有省籍观念或行为区分。
食品生产车间规章制度
1.企业应秉承诚信经营原则，树立良好的企业形象。
2.建立企业内部诚信文化，强化员工诚信意识，规范员工行为。
3.对外宣传应真实、客观，不得误导消费者。
4.积极参与社会公益活动，履行企业社会责任，为社会的和谐与进步贡献力量。
二十三、异常处理与事故调查
1.企业应制定异常处理流程，对生产过程中的异常情况及时进行调查和处理。
3.对物料和产品进行定期的质量检验，确保符合规定的质量标准。
4.废弃物和不合格产品应按照规定流程及时处理，防止误用。
九、应急预案
1.企业应制定详细的食品安全应急预案，包括但不限于食品安全事故、设备故障、火灾等紧急情况的处理流程。
2.应急预案应包含紧急联络人、应急物资储备、疏散路线等关键信息。
3.定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力。
三、安全防护措施
1.车间内应设置明显的安全警示标志，提醒员工注意安全。
2.员工应掌握基本的消防安全知识，熟悉消防设施的使用方法。
3.车间内禁止私拉乱接电源线，电气设备应定期检查、维护。
4.高空作业、受限空间作业等特殊作业应严格按照相关规定进行，确保员工安全。
四、环境卫生管理
1.车间内应保持良好的通风、采光、照明条件，确保生产环境舒适。
4.应急预案应根据实际情况及时更新，确保其有效性和实用性。
十、记录与档案管理
1.企业应建立健全生产记录、检验记录、培训记录等，确保数据的真实、完整、可追溯。
2.记录应清晰、规范，不得随意涂改，所有更改应有更改人签名确认。
3.档案应按照规定年限保存，便于追溯和管理。
4.对关键生产环节和重要管理活动进行视频监控，监控资料应定期备份并妥善保管。
食品车间管理制度5篇
食品车间管理制度5篇食品车间管理制度篇11.按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位、不得无故旷工，工作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗，不许做与生产无关的事情；2.遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱护公共财物认真执行岗位职责制；3.请病假、事假要有正当理由，并写请假条办理批审手续，两天一下由生产主管批准，三天以上由公司经理审批，来不及自办手续的药托人代办或打电话请假，并于上班后补充手续，批准后方能生效，否则违者做旷工处理，旷工一天除当天工资没有另罚款20元；4.服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作；5.工作时间内，因事或因为看病要离开工作岗位，要向生产主管请假经同意后方能离开，否则做早退处理，早退一次扣10元；6.爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则被视为偷窃，轻者按物品价值的十倍进行罚款或开除，重则报告当地公安机关；7.进入规定要穿工作服的工作间必须要穿工作服，务必穿戴整齐洁净，违者一次扣款10元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区，所有工作人员不得留长指甲或涂指甲油；8.不得带任何食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱丢杂物以及随地吐痰，违反本条例之一者罚款10元，严重者开除；9.运送产品要留意轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负全部职责(包括搬运工);10.不管上下班时间，不准在厂区吸烟、喝酒，违者一次罚款50元；11.健康管理①食品厂全体工作人员，每年至少进行一次体格检查，没有取得卫生监督机构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品生产工作。
②对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。
③凡体检确认患有：a肝炎(病毒性肝炎和带毒者)，b活动性肺结核，c肠伤寒和肠伤寒带菌者，d细菌性痢疾和痢疾带菌者，e化脓性或渗出性脱屑性皮肤病，f其他有碍食品卫生的疾病或疾患的人员均不得从事食品生产工作。
食品安全车间卫生管理制度
一、总则
为保障食品安全，预防食品污染，确保生产出符合国家食品安全标准的优质产品，特制定本制度。
本制度适用于本企业所有食品生产车间。
二、卫生责任
1. 各车间负责人为本车间卫生工作的第一责任人，负责组织、监督、检查本车间
的卫生工作。
2. 所有员工应自觉遵守本制度，保持个人卫生，确保生产环境的整洁。
三、卫生要求
1. 生产车间应保持整洁、干净、无积水、无杂物，定期进行清洁消毒。
2. 厨房、操作间、冷库等特殊区域应设置专用的清洁工具，并保持其清洁、干燥。
3. 员工应穿戴整洁的工作服、帽、鞋等防护用品，上岗前应进行手部消毒。
4. 食品原料、半成品、成品应分类存放，防止交叉污染。
5. 仓库应保持通风、干燥、防潮、防鼠、防虫。
四、卫生管理措施
1. 建立卫生管理制度，明确各岗位的卫生责任和检查标准。
2. 定期对员工进行食品安全、卫生知识培训，提高员工卫生意识。
3. 对生产设备、工具、容器等进行定期检查、保养、消毒。
4. 建立卫生检查记录，发现问题及时整改。
5. 定期进行食品安全、卫生检查，对不合格产品进行召回、销毁。
五、卫生检查与奖惩
1. 车间负责人应每日对车间卫生进行检查，发现问题及时整改。
2. 公司定期对车间卫生进行检查，对违反本制度的行为进行处罚。
3. 对在卫生工作中表现突出的员工给予表彰和奖励。
六、附则
1. 本制度由公司行政部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
3. 本制度如有未尽事宜，由公司行政部门根据实际情况予以补充。
关于食品车间的规章制度
关于食品车间的规章制度一、进入门禁制度1. 任何人员进入食品车间前，必须接受工作人员的检查，并佩戴好工作证件。
2. 未经许可，不得擅自进入食品车间。
3. 外来人员必须经过培训并佩戴好个人防护装备方可进入食品车间。
二、人员卫生制度1. 进入食品车间前，所有人员必须进行洗手和更换工作服。
2. 严格遵守个人卫生要求，禁止吸烟、嚼口香糖、喝酒等不良习惯。
3. 身体不适者需及时向主管报告，不得在食品车间工作。
三、食品卫生制度1. 所有原料必须经过严格检验和验收方可入库。
2. 生产过程中，必须严格按照食品卫生标准操作，绝不允许违规操作。
3. 工作人员在生产过程中必须佩戴好头套、口罩、手套等防护用具。
4. 食品车间必须定期进行卫生清洁，保持整洁和干净。
四、设备维护制度1. 设备操作人员必须经过专门培训，掌握设备操作技能。
2. 定期检查设备，及时发现和处理故障。
3. 使用设备操作必须按照操作规程，避免因操作不当导致事故。
五、应急处理制度1. 食品车间必须配备应急处理设备和器材，确保食品生产过程中的安全。
2. 发生突发情况时，所有工作人员必须按照应急处理流程和指示进行处理。
六、禁止行为制度1. 禁止在食品车间内随意放置杂物，保持工作环境整洁。
2. 禁止私自带入食品车间内的食品和饮料。
3. 禁止在食品车间内聊天、嬉戏、吸烟等不良行为。
以上是食品车间常见的规章制度，食品车间是生产食品的重要场所，严格执行规章制度，是保障食品安全和质量的重要保障。
希望所有相关人员能够严格遵守规章制度，共同维护食品安全。
食品车间进出管理制度
一、总则为确保食品生产过程的卫生、安全，保障产品质量，防止交叉污染，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本车间实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本车间所有人员、物品、车辆等进出管理。
三、管理职责1. 生产部负责制定、修订和实施本制度。
2. 车间主任负责组织实施本制度，确保各项措施落实到位。
3. 生产部安全员负责监督、检查本制度执行情况。
4. 车间内所有人员应严格遵守本制度，共同维护食品生产环境的卫生、安全。
四、人员进出管理1. 所有进入车间的人员必须穿戴干净的工作服、工作帽、工作鞋，佩戴好个人防护用品。
2. 进入车间前，应接受体温检测，如体温异常，禁止进入车间。
3. 新员工入职前，应接受食品安全知识培训，合格后方可进入车间。
4. 临时工、外来人员进入车间，需经车间主任批准，并接受相关培训。
5. 车间内禁止吸烟、饮食、使用手机等与生产无关的行为。
五、物品进出管理1. 严禁不合格、过期、变质、污染的原料、辅料、包装材料等进入车间。
2. 所有原料、辅料、包装材料等进入车间前，需经检验合格后方可入库。
3. 车间内物品应分类存放，标识清晰，便于查找。
4. 出库时，应严格按照生产计划、批号、规格等要求进行。
5. 出库物品需经车间主任或指定人员签字确认。
六、车辆进出管理1. 车辆进入车间，需接受消毒处理，确保不携带病原体。
2. 车辆应限速行驶，严禁在车间内鸣笛、倒车、超车等。
3. 车辆停放在指定区域，不得占用消防通道、生产通道。
4. 车辆进出车间时，需遵守交通规则，确保行车安全。
七、监督检查1. 生产部安全员定期对车间进出管理制度执行情况进行检查。
2. 对违反本制度的行为，责令改正，情节严重的，给予相应处罚。
3. 对因管理不善导致食品安全事故的，依法追究相关责任。
八、附则1. 本制度由生产部负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施，原有规定与本制度不一致的，以本制度为准。
3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。
食品车间着装管理制度
一、目的为确保食品生产过程中的食品安全，防止交叉污染，保障消费者健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有食品生产车间及其相关工作人员。
三、着装要求1. 进入食品生产车间的工作人员必须穿着公司统一配备的工作服、工作帽、工作裤、工作鞋等。
2. 工作服应保持整洁、干净、无破损，不得染色、沾染油污等。
3. 工作服颜色及款式根据生产岗位和工作区域不同而有所区别，具体要求如下：（1）生产一线员工：穿着白色或浅蓝色工作服，工作帽、工作裤、工作鞋。
（2）质检员：穿着白色工作服，工作帽、工作裤、工作鞋。
（3）管理人员：穿着公司统一规定的服装。
4. 工作人员进入车间前，必须将个人衣物、首饰、手表等物品存放在指定区域，不得带入车间。
5. 工作人员不得在车间内吸烟、饮食、嚼口香糖等，不得在车间内化妆、喷洒香水。
6. 工作人员应定期清洗工作服，保持个人卫生。
四、着装管理1. 公司统一采购、发放工作服，由各车间指定专人负责管理工作服的清洗、维护。
2. 工作人员在工作服损坏、丢失等情况，应及时向车间管理人员报告，并按照规定程序更换。
3. 各车间应定期对工作服进行检查，确保工作服的整洁、完好。
4. 工作人员违反本制度规定，将按照公司相关规定进行处罚。
五、其他要求1. 工作人员进入车间前，应进行手部消毒，确保手部卫生。
2. 工作人员应遵守车间各项规章制度，保持车间环境整洁。
3. 工作人员应加强食品安全意识，确保食品生产过程安全、卫生。
六、附则1. 本制度由公司生产部负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
3. 本制度如有未尽事宜，由公司生产部根据实际情况予以补充和修改。
食品生产车间管理制度6篇
食品生产车间管理制度6篇食品生产车间管理制度1一、加工前应认真检查各种食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。
二、未用完的点心馅料、半成品，应冷冻或冷藏，并在规定存放期限内使用。
三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后清洗干净，定位存放。
各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行，不得在面案上直接改刀。
四、当餐未用完的面点，应妥善保存，糕点存放在专用柜内，水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存，注意生熟分开保存。
五、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。
使用完后，由专人专柜保存。
六、各种食品加工用具、设备如：面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后及时清洗干净，定期消毒。
各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晒干备用。
七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，用具、设备清洁。
各种容器、用具、刀具等清洗干净后定位存放。
食品生产车间管理制度2为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。
一、早会制度1、员工每天上班必须提前10分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。
2、员工在开早会时须站立端正，认真听主任或班长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。
3、各条线的班长每天上班必须提前20分钟到达车间组织员工准时开早会。
4、各条线的班长在开早会时必须及时向员工传达前天的工作情况以及当天的生产计划，时间应控制在15分钟。
5、班长开早会时讲话应宏亮有力，多以激励为主，不得随意批评和责骂员工。
二、请假制度1、如特殊事情必须亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假(如生病无法亲自请假，事后必须交医生证明方可)否则按旷工处理。
2、杜绝非上班时间私下请假或批假。
食品厂车间出入管理制度
第一章总则第一条为确保食品生产安全，维护生产秩序，保障员工及生产环境的安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于食品厂所有生产车间及其相关区域。
第三条车间出入管理应遵循“严格控制、规范操作、责任到人”的原则。
第二章车间出入规定第四条车间出入人员分为以下几类：1. 生产人员：包括正式员工、临时工等，经公司培训合格后方可进入车间。
2. 工作访客：指因工作需要进入车间参观、考察、指导的人员。
3. 其他人员：指因特殊原因需要进入车间的人员，如维修人员、清洁人员等。
第五条车间出入人员必须遵守以下规定：1. 进入车间前，必须进行登记，填写《车间出入登记表》，由当班班长或指定人员负责审核。
2. 进入车间时，必须佩戴好工作牌，并保持个人卫生，不得携带个人物品进入车间。
3. 工作访客进入车间时，需由邀请部门负责人陪同，并提前通知车间班长。
4. 其他人员进入车间时，需由邀请部门负责人提出申请，经生产部负责人批准后方可进入。
第三章车间出入管理第六条车间出入口管理：1. 设立专门的出入口，并由专人负责管理。
2. 车间出入口设置监控设备，对出入人员进行实时监控。
3. 车间出入口设置门禁系统，确保只有经过授权的人员才能进入车间。
第七条车间内部管理：1. 车间内部设立安全通道，并保持畅通。
2. 车间内部禁止吸烟、饮酒、吃食物等行为。
3. 车间内部禁止携带易燃、易爆、有毒有害等物品。
4. 车间内部禁止大声喧哗、嬉戏打闹。
第四章奖惩第八条对遵守本制度，表现突出的个人和部门，给予表扬和奖励。
第九条对违反本制度，造成安全事故或不良影响的个人和部门，给予批评教育，并视情节轻重给予处罚。
第五章附则第十条本制度由生产部负责解释。
第十一条本制度自发布之日起实施。
备注：1. 本制度未尽事宜，由生产部负责补充和完善。
2. 本制度如有修改，需经公司领导批准后实施。
食品生产车间卫生与安全规范
5.1 温湿度标准
在食品生产过程中，温湿度控制是保证产品质量和安全的关键因素。根据我国相关标准和规定，食品生产车间的温湿度应满足以下要求：
（1）温度标准：食品生产车间的温度应控制在1525℃之间，具体根据不同食品的生产工艺要求进行调整。
（2）湿度标准：食品生产车间的相对湿度应控制在40%70%之间，以防止食品受潮、发霉。
4.2 换气与通风
换气与通风是保证食品生产车间空气质量的重要手段，可以有效降低车间内的有害气体浓度，维持空气的新鲜度。
4.2.1 自然通风
自然通风利用自然气流进行换气，具有节能、简便的优点。但受外界环境因素的影响较大，通风效果不稳定。在食品生产车间，可结合实际情况，设置合适的自然通风设施。
4.2.2 机械通风
1.3 生产环境与场所卫生要求
1.3.1 生产车间应保持整洁、通风、光线充足，避免尘埃、蚊虫等污染源。
1.3.2 车间地面、墙壁、天花板应平整、无裂缝、无脱落，易于清洗、消毒。
1.3.3 生产车间应设置合理的排水系统，避免地面积水、污水横流。
1.3.4 车间内应划分原料区、生产区、成品区等，并设置明显的标识，防止交叉污染。
在食品生产过程中，对温湿度有特殊要求的场合，需采用恒温恒湿通风系统。该系统通过调节送风温度和湿度，保证车间内温湿度稳定，有利于食品品质的保证。
4.3 空气质量监测
为了实时掌握食品生产车间的空气质量，需建立完善的空气质量监测体系。
4.3.1 监测项目
空气质量监测项目主要包括：温度、湿度、风速、PM2.5、PM10、细菌总数、真菌总数、有害气体（如二氧化硫、氮氧化物等）。
3.2.3 废弃物处理
按照国家相关规定，将废弃物交由有资质的处理单位进行处理，保证废弃物处理符合环保要求。
食品生产车间管理制度
第一章总则第一条为确保食品生产车间的安全、卫生、高效运行，保障食品质量安全，根据国家相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本企业所有食品生产车间及其相关工作人员。
第三条食品生产车间管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 质量为本，精益求精；3. 严格管理，持续改进。
第二章组织机构与职责第四条食品生产车间设立车间主任一名，负责车间的全面管理工作。
车间主任应具备以下职责：1. 贯彻执行国家有关食品安全的法律法规和标准；2. 制定并实施车间管理制度；3. 组织车间员工进行安全、卫生、质量培训；4. 监督检查车间生产过程，确保食品安全；5. 处理车间内部突发事件。
第五条车间设立生产班长一名，负责车间的日常生产管理工作。
生产班长应具备以下职责：1. 负责车间生产计划的制定和执行；2. 组织协调生产过程中的各项工作；3. 监督生产过程，确保产品质量；4. 及时发现并解决生产过程中的问题；5. 向车间主任汇报工作。
第六条车间设立质量检验员一名，负责车间的产品质量检验工作。
质量检验员应具备以下职责：1. 负责检验原料、半成品、成品的质量；2. 及时发现不合格产品，并采取措施；3. 负责检验记录的填写和保存；4. 向生产班长和车间主任汇报检验结果。
第三章安全生产第七条车间必须按照国家安全生产法规和标准，建立健全安全生产责任制，确保生产安全。
第八条车间应定期进行安全检查，发现问题及时整改，确保车间安全设施完好。
第九条车间内严禁使用易燃、易爆、有毒有害物品，不得存放危险品。
第十条车间内应配备必要的安全防护用品，如防护眼镜、手套、口罩等，员工必须正确使用。
第四章卫生管理第十一条车间应保持清洁卫生，生产设备、工具、容器等定期进行清洗消毒。
第十二条车间内不得存放与食品生产无关的物品，不得在车间内吸烟、饮酒。
第十三条员工进入车间必须穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
第五章质量管理第十四条车间必须按照国家标准和工艺要求进行生产，确保产品质量。
食品生产车间管理制度条例
第一章总则第一条为确保食品生产过程的卫生安全，保障产品质量，维护员工身心健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有生产车间、相关岗位员工及进入车间的人员。
第三条本制度旨在规范生产车间的现场管理，提高生产效率，确保食品安全。
第二章员工管理第四条员工入职前须进行健康检查，取得体检合格证明后方可上岗。
第五条员工上岗前需接受食品安全、卫生知识培训，并考核合格。
第六条员工应保持个人卫生，上岗前必须穿戴整洁统一的工作服、帽、靴、鞋，头发不得露于帽外，双手洗净。
第七条直接接触食品的员工不得佩戴耳环、戒指、手镯、项链、手表等饰品，不得浓艳化妆、染指甲、喷洒香水进入车间。
第八条员工手部受到外伤时，不得接触原料和成品，需经过包扎治疗并佩戴防护手套后方可参加不直接接触产品的工作。
第九条员工不得穿工作服、工作鞋进入厕所。
第十条工作期间不得擅自离开车间，如需离开，需向班长请假。
第十一条生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、酒、化妆品、手机等。
第三章生产管理第十二条生产车间应保持清洁卫生，每天清扫，定期冲洗地面。
第十三条工作人员进入食品加工车间必须穿工作服，并遵守相关规定。
第十四条闲杂人员不得进入车间，特殊情况需经相关部门批准。
第十五条中试车间设备必须有专人负责，严格按照操作规程操作设备。
第十六条定期保养和检修设备，保证设备正常运转。
第十七条车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料，注意防火，经常检查消防设施。
第十八条所有通道、过道不得摆放任何阻碍通行的物品。
第十九条定期检查防盗装置是否正常。
第二十条车间停工时检查水、电、气是否关闭，门、窗是否关好。
第四章检查与考核第二十一条生产部负责组织会议和生产管理标准的宣导、检查和记录，对异常的及时进行纠偏。
第二十二条品控部负责对影响食品安全隐患的进行复核，异常反馈并追踪改善。
第二十三条定期对员工进行培训和考核，确保员工掌握相关知识和技能。
第五章附则第二十四条本制度由生产部负责解释。
食品厂生产车间管理制度
一、总则为确保食品生产车间的生产安全、卫生、高效，保障产品质量，防止食品污染，根据国家相关法律法规和行业规范，特制定本制度。
二、生产车间卫生管理1. 生产车间应保持整洁、干净，地面、墙壁、设备设施等应定期进行清洁消毒。
2. 工作人员进入车间前必须穿戴清洁的工作服、工作帽、工作鞋，并定期更换。
3. 生产过程中，工作人员不得在车间内吸烟、饮食、玩耍，不得随意触摸设备设施。
4. 车间内不得存放与生产无关的物品，原料、半成品、成品应分区存放，并做好标识。
5. 车间内应配备足够的洗手设施，工作人员在操作前后必须洗手。
6. 定期对生产车间进行空气质量检测，确保空气质量符合国家标准。
三、生产过程管理1. 生产人员应熟悉生产工艺流程，严格按照操作规程进行生产。
2. 生产过程中，严格控制原料质量，确保原料新鲜、无污染。
3. 生产设备设施应定期维护、保养，确保设备正常运行。
4. 生产过程中，如发现异常情况，应立即停止生产，查找原因，并及时上报。
5. 生产过程中，应做好生产记录，包括原料、半成品、成品的数量、生产时间、生产人员等信息。
6. 成品入库前，应进行质量检验，确保产品质量符合标准。
四、安全管理制度1. 生产车间应配备必要的安全设施，如消防器材、安全通道、警示标志等。
2. 工作人员应接受安全教育培训，了解安全生产知识，提高安全意识。
3. 严禁酒后、疲劳、精神不集中等状态下进行生产作业。
4. 生产过程中，严格遵守操作规程，防止意外事故发生。
5. 定期对生产车间进行安全检查，发现问题及时整改。
五、设备管理1. 生产设备应定期进行维护、保养，确保设备完好。
2. 设备操作人员应熟悉设备性能、操作规程，并严格按照规程操作。
3. 设备故障应及时上报，由专业人员负责维修。
4. 生产过程中，严禁私拉乱接电线，防止触电事故发生。
六、奖惩制度1. 对遵守本制度，表现突出的工作人员给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，造成安全事故或产品质量问题的，将依法追究责任。
食品生产车间仓库管理制度
一、总则为加强食品生产车间仓库的管理，确保食品原料、半成品、成品的质量安全，提高仓库管理效率，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有食品生产车间仓库的管理工作。
三、仓库职责1. 负责食品原料、半成品、成品的储存、保管和分发工作；2. 负责仓库的安全、消防、卫生等工作；3. 负责仓库的出入库记录、盘点和统计工作；4. 负责仓库物资的合理利用和节约使用；5. 负责仓库设备的维护和保养。
四、仓库管理要求1. 仓库应设置合理的区域，明确区分原料区、半成品区、成品区等；2. 仓库内应保持整洁、干燥、通风，防止食品受潮、变质；3. 仓库内不得存放与食品无关的物品，不得存放有毒、有害、易燃、易爆等危险品；4. 仓库内应设置明显的标识，标明物品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息；5. 仓库管理人员应定期检查食品质量，发现问题及时处理；6. 仓库管理人员应严格按照规定进行出入库操作，确保库存准确无误。
五、出入库管理1. 入库管理（1）采购人员应将采购的食品原料、半成品、成品及时送至仓库；（2）仓库管理人员应核对物品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息，确认无误后进行入库；（3）入库物品应按照规定区域存放，并做好标识；（4）入库后，仓库管理人员应填写入库单，并及时更新库存记录。
2. 出库管理（1）生产部门根据生产计划向仓库提出出库申请；（2）仓库管理人员根据出库申请核对出库物品，确认无误后进行出库；（3）出库物品应按照规定区域存放，并做好标识；（4）出库后，仓库管理人员应填写出库单，并及时更新库存记录。
六、盘点管理1. 仓库应定期进行盘点，确保库存准确；2. 盘点前，仓库管理人员应做好盘点准备工作，包括清理仓库、核对库存记录等；3. 盘点过程中，仓库管理人员应认真核对物品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息；4. 盘点结束后，仓库管理人员应填写盘点报告，并及时上报相关部门。
七、安全与消防管理1. 仓库应配备必要的安全设施，如灭火器、消防栓等；2. 仓库管理人员应定期检查安全设施，确保其完好有效；3. 仓库内不得使用明火，禁止吸烟；4. 仓库管理人员应定期进行消防安全培训，提高消防安全意识。
食品厂标准车间管理制度
第一章总则第一条为确保食品生产过程的卫生、安全，提高产品质量，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本厂实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有食品生产车间的管理。
第三条本制度遵循“预防为主、过程控制、持续改进”的原则。
第二章车间环境与设施第四条车间应保持整洁、卫生，定期进行消毒，确保无污染源。
第五条车间内应设有必要的安全设施，如防滑地面、防静电设施、紧急洗眼器等。
第六条车间应设有通风、排风系统，保持空气流通，避免异味和有害气体的积聚。
第七条车间内设备、工具、容器等应定期检查、维护，确保其正常运行。
第八条车间内应设置明确的标识，标明生产区域、安全警示、设备操作规程等。
第三章人员管理第九条车间工作人员应经过专业培训，熟悉本岗位的操作规程和安全知识。
第十条工作人员应穿戴符合卫生要求的服装、帽子和手套，保持个人卫生。
第十一条工作人员应严格遵守操作规程，不得随意更改生产工艺。
第十二条工作人员应定期进行健康检查，患有传染病或其他不适宜从事食品生产的人员不得上岗。
第十三条车间负责人应负责本车间的日常管理工作，确保生产过程符合标准。
第四章生产过程管理第十四条生产过程应严格按照生产工艺流程进行，不得擅自更改。
第十五条原料验收应严格执行标准，确保原料质量符合要求。
第十六条生产过程中应严格控制温度、湿度等环境因素，确保产品质量。
第十七条生产过程中应定期进行抽样检验，及时发现并处理不合格品。
第十八条产成品应进行严格的质量检验，合格后方可入库或出厂。
第五章卫生管理第十九条车间应建立卫生管理制度，明确卫生责任人和卫生检查制度。
第二十条车间内应设置专门的洗手间、更衣室和卫生间，并保持清洁。
第二十一条工作人员进入车间前应进行更衣，不得携带私人物品进入生产区域。
第二十二条生产过程中应避免交叉污染，如原料、半成品、成品应分区域存放。
第二十三条车间内废弃物应分类收集，及时处理。
第六章检查与考核第二十四条车间应定期进行自查，及时发现和纠正不符合标准的行为。
车间食品安全管理制度
车间食品安全管理制度一、食品安全管理原则1. 本车间严格遵守国家有关食品安全的法律法规，认真执行食品安全相关标准，确保产品质量安全。
2. 坚持预防为主，防治结合，实行从原料采购、加工、储存、运输到销售的全过程食品安全管理。
3. 强化食品安全意识，提高全体员工食品安全知识和技能，确保食品安全管理措施的落实。
二、组织架构与职责1. 设立食品安全管理小组，负责组织、协调和监督车间食品安全管理工作。
2. 设定食品安全专员，负责车间食品安全日常管理工作，对食品安全问题进行跟踪、整改和反馈。
3. 各岗位员工应严格遵守本岗位食品安全操作规程，积极参与食品安全管理。
三、原料采购与验收1. 原料采购应遵循食品安全、质量优良、价格合理、信誉良好的原则。
2. 严格审查供应商资质，建立供应商档案，对原料进行验收，确保原料符合食品安全标准。
3. 对验收合格的原料，应做好标识、分类、储存和运输，防止交叉污染。
四、生产加工过程管理1. 严格执行生产工艺和操作规程，确保产品质量安全。
2. 加强生产设备、工器具的清洁、消毒和维修，防止设备、工器具污染食品。
3. 做好生产过程中的卫生管理，加强车间环境、员工个人卫生的监督与检查。
五、产品储存与运输1. 产品应按照类别、批次、生产日期等进行分区、分层、分架储存，防止交叉污染。
2. 储存场所应保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防霉。
3. 产品运输应采用符合食品安全要求的运输工具和包装材料，确保运输过程中产品不受污染。
六、产品质量检验与追溯1. 建立健全产品质量检验制度，对产品进行定期或不定期的检验，确保产品质量安全。
2. 建立产品追溯体系，对生产、销售、消费等环节进行记录，实现产品质量的可追溯性。
3. 对检验不合格的产品，应及时处理，查明原因，制定整改措施，防止类似问题再次发生。
七、员工培训与考核1. 定期组织食品安全知识培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
2. 对员工进行食品安全考核，合格后方可上岗操作。
食品车间细化管理制度
一、总则为了确保食品生产过程的卫生、安全，提高食品质量，保障消费者身体健康，根据《食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本企业所有食品生产车间及其相关辅助设施。
三、管理职责1. 生产部负责制定和实施食品车间管理制度，并对车间生产过程进行监督。
2. 质量部负责对食品质量进行监控，确保产品符合国家标准。
3. 设备部负责对车间设备进行维护和保养，确保设备正常运行。
4. 人事部负责对车间员工进行培训和管理，确保员工具备必要的食品安全知识和技能。
5. 安全环保部负责对车间安全、环保工作进行监督和管理。
四、食品车间管理要求1. 车间卫生管理（1）车间内应保持清洁、整洁，无积水、油污、杂物。
（2）生产设备、工具、容器等应定期清洗、消毒。
（3）车间地面、墙壁、天花板等应定期清洗、消毒，防止细菌滋生。
2. 生产过程管理（1）生产操作人员应穿戴清洁的工作服、帽、鞋，保持个人卫生。
（2）生产过程中，严禁使用非食品级原料、辅料、包装材料。
（3）生产设备、工具、容器等应按照操作规程使用，确保生产过程稳定。
（4）生产过程中，严禁吸烟、进食、饮水等行为。
3. 食品质量管理（1）生产部应按照国家标准和产品标准进行生产，确保产品质量。
（2）质量部应定期对原材料、半成品、成品进行检验，确保产品质量。
（3）不合格产品应及时隔离、销毁，防止流入市场。
4. 设备管理（1）设备部应定期对生产设备进行维护、保养，确保设备正常运行。
（2）设备运行过程中，发现异常情况应立即停止使用，并报告上级部门。
5. 人员管理（1）生产部应加强对员工的培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
（2）人事部应定期对员工进行考核，确保员工具备必要的食品安全知识和技能。
五、奖惩措施1. 对严格遵守本制度，在食品生产过程中表现突出的员工，给予表扬和奖励。
2. 对违反本制度，造成食品安全事故的员工，将依法追究责任。
六、附则1. 本制度由生产部负责解释。
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食品生产车间管理规定 The manuscript was revised on the evening of 2021
食品生产车间管理条例
目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。
范围：适应于生产车间全体工作人员。
一.车间生产管理制度
1.我厂的从业人员(包括临时工)应接受健康检查，并取得体检合格证者，方可参加生产。
2 .从业人员上岗前，要经过卫生培训教育，方可上岗。
3 .上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。
进车间前，必须穿戴整洁统一的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外，并要把双手洗净。
直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。
不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间。
手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。
上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。
操作人员手部受到外伤，不得接触原料和成品，经过包扎治疗戴上防护手套后,方可参加不直接接触产品的工作。
不准穿工作服、工作鞋进厕所。
工作期间不得擅自离开车间。
生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品，手机等。
4.进入生产加工车间的其他人员(包括参观人员)必须穿指定工作服，方可进入车间。
5. 有毒有害物管理：洗剂、清毒剂、杀虫剂及其他有毒有害物品，均应有固定包装，并在明显处标示“有毒品”字样，贮存于专门库房或柜橱内，加锁并由专人负责保管。
6.上班时,物料员须及时把物料备到生产线,并严格按照规定的运作流程操作,不得影响工作的顺利进行。
7.员工在作业过程中,必须保持一定的距离,不得挤坐在一起，不得说笑谈天，交头接耳。
操作时必须按要求工作,同时必须自觉做好自检与互检工作,如发现问题并及时向质检及车间主任反映,不可擅自使用不良材料以及让不合格品流入下道工序,必须严格按照品质要求作业。
8.每道工序必须接受车间质检检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配合质检工作，不得顶撞、辱骂。
9.所有员工必须按照操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。
10.员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料.、工具设备等，违者按原价赔偿。
不得偷窃公司物品。
如发现视情节轻重予以处罚。
11.工作时间离岗时，需经车间主任同意方可离开，限时十分钟内。
12.上班注意节约用水用电，停工随时关水关电。
13.员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚.
14.任何会议和培训，不得出现迟到、早退和旷会。
15.本车间鼓励员工提倡好的建议，一经采用根据实用价值予发奖励
二、清洁卫生制度
1.车间工人要保持机器设备的清洁干净，物品要按规定位置放置整齐，不得到处乱放,车间主任要保持办公桌的整齐干净。
2.每天下班前打扫卫生，交接下班。
3.卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域，工具由专组专人保管，不得乱丢，倒置、甚至损坏。
4.不得随便在公司内乱丢垃圾、胡乱涂划；
5.下班前必需整理好自己岗位的产品物料和设备。
注：本制度与厂规发生冲突时，以厂规为准。