山梨酸钾有毒吗？
山梨酸钾作用
山梨酸钾作用山梨酸钾（potassium sorbate）是一种常用的食品防腐剂，广泛应用于食品行业。
它主要起到抑制或延缓微生物生长的作用，保持食品的新鲜度和口感。
山梨酸钾是一种有效、安全的防腐剂，具有以下几方面的作用。
首先，山梨酸钾具有抗菌作用。
在食品加工过程中，食品可能会被霉菌、酵母菌、细菌等微生物污染导致腐败变质。
山梨酸钾可以抑制这些微生物的生长繁殖，从而有效延长食品的保质期。
它主要通过阻断微生物的呼吸链和破坏微生物细胞膜的完整性来发挥抗菌作用，从而防止微生物感染食品并导致腐败。
其次，山梨酸钾可以抑制食品中霉菌产生的有害毒素。
霉菌是常见的食品微生物污染源，它们可以产生多种毒素，如黄曲霉素、赭曲霉素等。
这些毒素对人体健康有害，会引起食物中毒和慢性疾病。
山梨酸钾可以有效抑制霉菌的生长，从而减少食品中有害毒素的产生，保障食品的安全性和健康性。
再次，山梨酸钾还可以保持食品的色泽和口感。
有些食品在暴露于空气中容易发生色泽变化，如水果生褐变、果汁褐色沉淀等。
山梨酸钾作为一种抗氧化剂，可以有效抑制氧化反应的发生，从而防止食品褪色和质地变硬。
同时，它还可以保持食品的新鲜度，延缓食品质量下降的过程，让食品的口感更加鲜美可口。
最后，山梨酸钾具有广谱性的作用。
它对细菌、酵母菌、霉菌等多种微生物都有一定的抑制效果，具有较高的抗菌活性。
因此，不仅可以在食品加工过程中使用，还可以应用于化妆品、药品等领域，用于抑制微生物污染和保持产品的质量。
总结起来，山梨酸钾是一种功能性食品添加剂，具有抗菌、抑制有害毒素产生、保持食品色泽口感等作用。
它是一种安全可靠的防腐剂，在食品行业得到广泛应用。
然而，尽管山梨酸钾有很多好处，我们仍需注意适量使用，在食品中的最大使用量应遵守安全指导标准，确保食品的安全性和健康性。
山梨酸钾 MSDS 化学物质技术说明书
化学品安全技术说明书1.产品名称及公司标识产品名称：山梨酸钾化学品中文（英文）名称，化学品俗名或商品名：山梨酸钾（Potassium Sorbate）纯物质货混合物的确定用途及禁用用途。
确定用途：仅用于防腐杀菌剂安全技术说明书提供者详细信公司名称：南通醋酸化工股份有限公司江苏南通经济技术开发区江山路968号电话号码：+86-513-85544520传真：+86-513-85544224紧急状况联系方式：+86-513-855445202.危险性概述2.1 GHS-分类急性毒性, 经口(类别3)皮肤腐蚀(类别1B)严重眼睛损伤(类别1)2.2 GHS 标记要素, 包括预防性的陈述GHS标签要素信号词危险危险申明H302 吞咽有害H410 对水生生物毒性极大并具有长期持续影响防范说明预防措施P260 不要吸入粉尘或烟雾P264 操作后彻底清洁皮肤P270 使用本产品时不要进食、饮水或吸烟P273 避免释放到环境中P280 戴防护手套/穿防护服/戴护目镜/戴面罩事故响应P301 + P310 如果吞下去了: 立即呼救解毒中心或医生P301 + P330 + P331 如果吞咽：漱口, 不要催吐P303 + P361 + P353 如果皮肤（或头发）接触：立即除去∕脱掉所有沾污的衣物。
用水清洗皮肤∕淋浴P304 + P340 如果吸入：将受害人移至空气新鲜处并保持呼吸舒适的姿势休息P305 + P351 + P338 如与眼睛接触, 用水缓慢温和地冲洗几分钟。
如戴隐形眼镜并可方便地取出, 取出隐形眼镜, 然后继续冲洗P310 立即呼叫中毒控制中心或医生P321 具体处置（见本标签上提供的急救指导）P363 沾污的衣服清洗后方可再用P391 收集溢出物安全储存P405 存放处须加锁废弃处置P501 将内容物/ 容器处理到得到批准的废物处理厂2.3 其它危害物- 无3. 成分/组成信息3.1 纯物质货混合物：纯物质名称：山梨酸钾分子式: C6H7O2K分子量: 150.22 g/mol组分浓度或浓度范围山梨酸钾≥98.0%化学文摘登记号(CAS No.) 24634-61-54. 急救措施。
山梨酸钾的危害介绍
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山梨酸钾的危害介绍
导语：当人们听到时肯定很疑惑山梨酸钠是什么东西，其实当你撕开一袋食品，里面的食品就有山梨酸钾这个添加剂了，随着人们生活水平的提高，人们对
当人们听到时肯定很疑惑山梨酸钠是什么东西，其实当你撕开一袋食品，里面的食品就有山梨酸钾这个添加剂了，随着人们生活水平的提高，人们对于健康的话题是越来越关注了，那山梨酸钾对我们的身体有害吗，那今天我们就学习一下。
具有较高的抗菌性能，对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特别是防霉效果良好。
被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等方面具有安全性好、防腐性能高效的特点，副作用比苯甲酸少。
所以会被用来替代，有毒的添加剂，苯甲酸钠。
用山梨酸(山梨酸钠、山梨酸钾)作防腐剂，经国内外大量使用，虽然没有发现对人体不利和中毒，但某些防腐剂在动物实验中显示出了致癌性，如用作罐头食品防腐剂的山梨酸可能与纤维肉瘤的形成有关。
由于山梨酸(钾)是一种不饱和脂肪酸(盐)它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和
水，在体内无残留。
ADI 0-25mg/kg (以山梨酸计，FAO/WHO 1994)
LD50 4920mg/kg (大鼠、经口)
GRAS (FDA，182.3640 1994)
其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40
现在大家看了对山梨酸钾的介绍是不是心里有底啦，它可以分解成二氧化碳和水，毒素为食盐的一半，它可以防腐，对于食品的保鲜有一定的作用，它不会在我们的身体残留，所以我们可以放心啦，希望以上的信息对于大家有所帮助。
生活知识分享。
山梨酸钾的用量标准
山梨酸钾的用量标准
首先，我们需要了解山梨酸钾的作用机制。
山梨酸钾是一种抗氧化剂，可以有
效抑制食品中脂肪氧化和维生素C的分解，从而保持食品的新鲜和营养。
此外，
山梨酸钾还可以抑制细菌和霉菌的生长，延长食品的保质期。
因此，在食品加工中，正确使用山梨酸钾可以起到很好的保鲜效果。
其次，我们需要了解山梨酸钾的用量标准。
根据国家食品安全标准，山梨酸钾
的最大使用量为食品中添加量的0.3%，具体用量应根据不同食品的特点和加工工
艺来确定。
一般来说，对于易氧化的食品，如油脂类食品和肉制品，可以适量增加山梨酸钾的使用量，以达到抗氧化和保鲜的效果。
而对于果蔬类食品和糕点类食品，由于其自身含有丰富的维生素C和天然抗氧化物质，山梨酸钾的使用量可以适当
减少。
在实际生产中，食品生产企业需要根据自身的生产工艺和产品特点进行合理的
用量确定。
一般来说，可以通过实验室的分析和试验来确定最佳的使用量，以保证产品的安全性和品质。
同时，在使用山梨酸钾的过程中，还需要注意其与其他食品添加剂的配合使用，避免发生不良反应，确保产品的质量和安全。
总之，山梨酸钾作为食品添加剂，在食品加工中起到了非常重要的作用。
正确
的使用山梨酸钾可以有效抑制食品的氧化和细菌滋生，延长食品的保质期，保持食品的新鲜和美味。
因此，食品生产企业和食品加工工作者应该严格遵守国家的食品安全标准，合理使用山梨酸钾，确保产品的质量和安全，为消费者提供健康、安全的食品。
山梨酸钾的危害介绍
山梨酸钾的危害介绍
当人们听到时肯定很疑惑山梨酸钠是什么东西，其实当你撕开一袋食品，里面的食品就有山梨酸钾这个添加剂了，随着人们生活水平的提高，人们对于健康的话题是越来越关注了，那山梨酸钾对我们的身体有害吗，那今天我们就学习一下。
具有较高的抗菌性能，对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特别是防霉效果良好。
被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等方面具有安全性好、防腐性能高效的特点，副作用比苯甲酸少。
所以会被用来替代，有毒的添加剂，苯甲酸钠。
用山梨酸(山梨酸钠、山梨酸钾)作防腐剂,经国内外大量使用,虽然没有发现对人体不利和中毒,但某些防腐剂在动物实验中显示出了致癌性,如用作罐头食品防腐剂的山梨酸可能与纤维肉瘤的形成有关。
由于山梨酸(钾)是一种不饱和脂肪酸(盐)它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和
水，在体内无残留。
ADI 0-25mg/kg (以山梨酸计，FAO/WHO 1994)
LD50 4920mg/kg (大鼠、经口)
GRAS (FDA， 182.3640 1994)
其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40
现在大家看了对山梨酸钾的介绍是不是心里有底啦，它可以分解成二氧化碳和水，毒素为食盐的一半，它可以防腐，对于食品的保鲜有一定的作用，它不会在我们的身体残留，所以我们可以放心啦，希望以上的信息对于大家有所帮助。
山梨酸钾的用量标准
在现代生活中，人们的饮食与食品添加剂密不可分，可以调节食品的口味和特性，使食品更加美丽美味。
有多种添加剂。
其中，山梨酸钾是最常用的食品添加剂之一。
但是，对山梨酸钾的含量有严格的规定。
让我们看一下山梨酸钾的剂量标准吗？山梨酸钾为白色至浅黄色片状晶体，晶体颗粒或晶体粉末。
无臭或微臭。
长时间暴露在空气中容易吸收水分，分解和变色。
山梨酸钾易溶于水，为67.6g / 100ml（20℃）；5％盐水，47.5g / 100ml （室温）; 25％的糖水，51克/ 100毫升（室温）。
溶于丙二醇，5.8g / 100ml;乙醇0.3g / 100ml。
1％山梨酸钾水溶液的pH值为7〜8。
不同食物的剂量不同（1）肉，鱼，蛋，禽产品0.075g / kg（2）果蔬保鲜，碳酸饮料0.2g / kg（3）胶原蛋白肠衣，低盐腌菜，腌菜，果酱，果汁（调味）饮料，果冻0.5g / kg（4）食品工业塑料桶浓缩汁2.0g / kg（5）酱油，醋，果酱，氢化植物油，软糖，鱼干，速溶豆类食品，糕点，馅料，面包，蛋糕，月饼，速溶水母，乳酸菌饮料1.0g / kg（6）果汁（果味）冰，乳饮料0.5g / kg（7）预混液0.2g / kg（8）肉灌肠1.5g / kg（9）复合调味料，调味糖浆，液体复合调味料，速溶笋干1.0g / kg山梨酸钾为白色至浅黄色片状晶体，晶体颗粒或晶体粉末。
无臭或微臭。
长时间暴露在空气中容易吸收水分，分解和变色。
山梨酸钾易溶于水，为67.6g / 100ml（20℃）；5％盐水，47.5g / 100ml （室温）; 25％的糖水，51克/ 100毫升（室温）。
溶于丙二醇，5.8g / 100ml;乙醇0.3g / 100ml。
1％山梨酸钾水溶液的pH值为7〜8。
山梨酸钾对腐败菌和霉菌具有很强的抑制作用，其毒性远低于其他防腐剂，因此已成为世界上最重要的防腐剂。
可以在酸性条件下充分发挥防腐作用，但在中性时则非常低。
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小编希望食品中山梨酸钾的安全用量这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。
本文概述：山梨酸钾本来就是一种防腐添加剂，至于在食品中山梨酸钾的用量，有人问了山梨酸钾在食品中添加多少是最安全的呢？文中小编为您介绍。
山梨酸钾是一种防腐添加剂，人们在生活中食用的食物中大多数都有山梨酸钾这种添加剂，那么食品中山梨酸钾的安全用量是多少呢?小编为您介绍一下。
山梨酸钾运用在不同食品中的用量不同：
(1)肉、鱼、蛋、禽类制品0.075g/kg
(2)果、蔬保鲜、碳酸饮料0.2g/kg
(3)胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、醤类、蜜饯、果汁(味)型饮料、果冻0.5g/kg
(4)食品工业用塑料桶装浓缩果汁2.0g/kg
(5)酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品1.0g/kg
(6)果汁(果味)冰、含乳饮料0.5g/kg
(7)预调酒0.2g/kg
(8)肉灌肠1.5g/kg。
山梨酸钾的作用机理、毒性与检测方法综述
山梨酸钾在被人体摄入后，在多个器官中均有分 布，代谢方式和其他单不饱和脂肪酸一样，主要通过 CO2 的形式排出到体外。现阶段研究表明，山梨酸及 其钾盐的微核试验、体内外染色体畸变试验等遗传毒 性检测结果多为阴性。短期或亚慢性毒性试验也以阴 性结果为主，尚未观察到有意义的生物学改变 [7]。
Indu - 质联用法、液 - 质联用法、三维荧光光谱法、 电化学法与紫外 - 可见分光光度法、拉曼光谱法。其中， 高效液相色谱法与超高效液相色谱法的灵敏度相对较
高，成本相对较低，是目前使用较多的检测方法。现 行的我国食品安全标准 GB 2760-2014 中规定，饮料中 山梨酸钾的最大使用量为 0.5 g·kg-1，糕点中山梨酸钾 的最大使用量为 1.0 g·kg-1，实际检测时以此为标准。 3.1 高效液相色谱法
检测，取样品制备溶液后，分别在紫外光区进行光谱 扫描，制作标准曲线方程，再取同类样品，进样后记 录峰面积，根据峰面积加标回收结果。最后进行重复 性试验，完成检测。张小舟等 [10] 利用高效液相色谱法 对市售辣条中含有的山梨酸进行测定，样品经过前处 理以后，通过亚铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液进行提取， 使用 YMC-PACK ODS AQ 色谱柱，同时以乙酸铵为 流动相进行测定。这一方法具有较高的精确度和重现 性，适用于测定辣条等食品中山梨酸钾的含量。 3.2 超高效液相色谱法
山梨酸钾作为常用的食品添加剂 [1]，适量使用可 以起到较好的防腐、保鲜效果，但是过量使用山梨酸 钾，会降低机体对维生素与钙元素的吸收效果，同时 导致肝脏损害、患癌率升高等不良作用 [2]。因此，在 充分了解山梨酸钾的防腐机理、毒理作用后，比较目 前山梨酸钾检测方法优缺点、阐明各类检测方法研究 情况具有重要意义。本文对现用的各种检测方法进行 对比，开展对于检测方法的探讨，为山梨酸钾检测提 供参考。
11山梨酸钾msds
第一部分：化学品名称1.1 中文名称：山梨酸钾1.2 英文名称：Potassium sorbate1.3 中文别名：(E，E)-2，4-已二烯酸钾1.4 英文别名：Sorbic acid potassium salt；(E，E)-2，4-Hexadienoic acid potassium salt 1.5 推荐用途：实验室用化验、试验及科学实验。
1.6 限制用途：不可作为药品、食品、家庭或其它用途第二部分：危险性概述2.1 GHS危险性分类：皮肤刺激(类别2)；眼刺激(类别2A )；特异性靶器官系统毒性(一次接触) (类别3)2.2 侵入途径：无资料。
2.3 健康危害：造成皮肤刺激。
造成严重眼刺激。
可能引起呼吸道刺激。
第三部分：成分/组成信息3.1 主要成分：山梨酸钾3.2 含量：≤100%3.3 CAS No.：24634-61-5第四部分：急救措施4.1 必要的急救措施描述：皮肤接触：脱去污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。
如有不适感，就医。
眼睛接触：分开眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。
立即就医。
吸入：请将患者移到新鲜空气处。
食入：漱口，禁止催吐。
立即就医。
第五部分：消防措施5.1 危险特性：无资料5.2 有害燃烧产物：自然分解产物未知。
5.3 灭火方法：用水雾、干粉、泡沫或二氧化碳灭火剂灭火。
避免使用直流水灭火，直流水可能导致可燃性液体的飞溅，使火势扩散。
5.4 灭火注意事项及措施：消防人员须佩戴携气式呼吸器，穿全身消防服，在上风向灭火。
尽可能将容器从火场移至空旷处。
处在火场中的容器若已变色或从安全泄压装置中发出声音，必须马上撤离。
隔离事故现场，禁止无关人员进入。
收容和处理消防水，防止污染环境。
第六部分：泄漏应急处理6.1 应急处理：根据液体流动、蒸汽或粉尘扩散的影响区域划定警戒区，无关人员从侧风、上风向撤离至安全区。
建议应急处理人员戴携气式呼吸器，穿防静电服，戴橡胶耐油手套。
禁止接触或跨越泄漏物。
山梨酸钾和苯甲酸钠哪个毒性大
山梨酸钾和苯甲酸钠哪个毒性大甲酸钠和山梨酸钾都是常用防腐剂，都可以被正常代谢出人体外，能被代谢到体外就是说在体内一般不会有积累的情况。
正常使用下都是安全的。
说山梨酸钾比苯甲酸钠的毒性低绝对是片面之词，山梨酸钾会对部分过敏人群有过敏反应，这种反应是直接的，一般是对山梨酸钾过敏的人食用含山梨酸钾食物就有反应，会造成这部分人群胃不舒服，这就是有些人吃了某些食品后不舒服的原因之一，而苯甲酸钠是没有这种反应的。
在致毒方面，山梨酸钾比苯甲酸钠毒性低，一天食用400瓶添加苯甲酸钠的酱油才会出现中毒，而山梨酸钾和苯甲酸钠都可以在人体内正常代谢出体外，也没有残留一说，所以山梨酸钾和苯甲酸钠都是安全的添加剂。
使用山梨酸钾或苯甲酸钠影响成本的因素几乎可以忽略不记。
选用那种添加剂防腐厂家肯定有充足的理由，尤其是海天这种大型企业绝对是经过更多的使用经验决定的。
海天是中国国内最大的酱油调味品厂家，其对食品添加剂的使用经验远远高于其他厂家，这也是海天产品销量远远超过其他厂家的原因之一。
另外说一下那些在我贴里黑的千禾粉，你们就别在哪自作聪明了，海天酱油的营收十倍于千禾，跟海天都不是一个量级的，海天营收之所以能十倍于千禾的营收，在各个方面就不是比千禾强一
点，而是比千禾强很多。
山梨酸钾使用标准
山梨酸钾使用标准《山梨酸钾使用标准》前言：嘿，朋友们！今天咱们来聊聊山梨酸钾。
大家在日常生活中肯定都接触过各种各样的食品和饮料吧，那你们有没有想过这些好吃好喝的东西背后，有一些小小的东西在起着大大的作用呢？山梨酸钾就是其中之一啦！我们为啥要了解它的使用标准呢？说白了，就是为了让我们吃得更放心，用得更安心呀！那接下来，就跟着我一起去看看山梨酸钾的使用标准到底是怎么一回事吧！适用范围：山梨酸钾的使用标准适用于好多场景呢！比如说在食品行业，像各种加工食品，比如饮料、罐头、糕点、肉制品等等，都可能会用到山梨酸钾来保鲜和防腐。
你可以想象一下，要是没有山梨酸钾，那些好吃的蛋糕可能没几天就变质了，那多可惜呀！除了食品，在一些化妆品和药品中也可能会用到它哦。
术语定义：“山梨酸钾”：这就是咱们今天的主角啦，它是一种防腐剂，能有效抑制微生物的生长。
“使用标准”：简单来说，就是规定了山梨酸钾在不同情况下该怎么用、用多少的一些规则。
正文：1. 山梨酸钾的化学成分和物理性质- 化学成分：山梨酸钾的化学式为 C6H7KO2。
- 物理性质：它是白色至浅黄色的结晶性粉末，无臭或稍有臭气。
- 应用案例：在饮料生产中，山梨酸钾可以很好地保持饮料的品质和口感，让我们能长时间享受美味的饮料。
- 常见问题：“山梨酸钾会不会对人体有害呀？”其实呀，只要按照标准使用，一般是安全的。
但如果过量使用，可能就会有一些潜在的风险啦。
2. 山梨酸钾的检查要求- 含量检测：要确保使用的山梨酸钾含量符合标准规定。
- 纯度检查：保证山梨酸钾的纯度，不能有杂质哦。
- 案例分享：在食品加工过程中，会有专门的检测人员对山梨酸钾的使用进行严格把关。
- 问题解答：“要是检查不合格咋办呀？”那肯定就不能用啦，得重新调整或者更换合格的山梨酸钾才行。
3. 山梨酸钾在不同食品中的具体使用标准- 饮料：根据饮料的种类和规格，规定了山梨酸钾的最大使用量。
- 糕点：不同的糕点可能有不同的使用要求哦。
山梨酸钾和焦亚硫酸钠
山梨酸钾和焦亚硫酸钠山梨酸钾和焦亚硫酸钠，这俩家伙，听名字就知道不简单。
要说它们在我们日常生活中，简直是“隐形英雄”。
你有没有想过，买的那些零食、饮料，为什么那么好吃？嗯，没错，它们里面就有这两个“小角色”。
山梨酸钾，听着像个科学家，但其实它是个防腐剂，专门帮我们延长食物的保质期。
想想看，能让水果干、果汁和其他食物保鲜，还不让细菌入侵，简直就是“食物的守护者”。
这东西不但让你的零食多吃几天，还能让你放心享受，真是“有其父必有其子”，这山梨酸钾也是有它的家族，比如山梨酸，都是一家子。
再说说焦亚硫酸钠，它的名字听上去有点儿复杂，其实它也是个好东西，尤其是在食品加工中。
想象一下，白嫩嫩的干果，咬一口，果香扑鼻，这可是焦亚硫酸钠的功劳哦！它能防止氧化，让食物保持色泽鲜艳，不变色，还能帮助抑制某些细菌，简直是“保鲜的先锋”。
这俩兄弟组合在一起，真是让人刮目相看。
很多人可能不知道，这些化学物质其实都是经过严格测试的，确保安全的，才能走进我们的生活。
说白了，山梨酸钾和焦亚硫酸钠的“战斗力”让我们的日常生活更加美好。
咱们也不能忽视一点，虽然它们有这么多好处，但也得适量。
就像吃糖一样，吃多了可不行，过犹不及。
尤其是对某些人，可能会有些过敏反应。
这时候，听到“山梨酸钾”这词，心里或许会冒出一丝恐惧，但其实不用太担心，适量使用的话，问题不大。
再说了，现在很多厂家都很负责任，会在产品上清楚标明成分。
这样一来，大家就可以心安理得地选择啦！对于这两个小家伙，咱们可以说，它们就像生活中的调味品，适当的使用让一切变得更加美好。
你有没有发现，生活中总有一些看似不起眼的东西，实际上却起到了至关重要的作用？这就像那些默默无闻的朋友，虽然不常出风头，但却在关键时刻拉你一把，让你倍感温暖。
在厨房里，很多人都喜欢用些新鲜的食材，山梨酸钾和焦亚硫酸钠就像是小助手，帮助我们在忙碌的生活中找到平衡。
想象一下，一个人忙得不可开交，想着周末聚会，结果还得担心食物会变质，真让人头疼。
柠檬黄&山梨酸钾
山梨酸又称花楸酸，最初是从欧洲花楸的浆果提取的。
它能抑制霉菌、酵母菌等多种真菌和某些细菌的生长，它及其钾盐广泛用于做食品防腐剂。
山梨酸钾的毒性很低，大鼠半致死量为4920毫克/千克，比食盐毒性还低（半致死量是毒理学常用指标，指能导致一半的实验对象死亡的量，越高则毒性越低。
食盐的半致死量是3600毫克/千克）。
山梨酸是一种不饱和脂肪酸，在人体里迅速被分解成二氧化碳和水，不太可能会对人体有不良影响，目前也未发现山梨酸或山梨酸钾有不良反应的报道。
柠檬黄对肝脏、肾脏、胃壁都有不良影响，甚至在剂量很低时肝脏、肾脏的功能都出现不良反应。
柠檬黄对儿童行为的影响可能更让人担心。
1994年，澳大利亚墨尔本大学儿童医院曾做过一项双盲试验，让一批儿童每天早晨随机摄入不同剂量（1～50毫克）的柠檬黄或安慰剂，在24小时之后对其行为做出评价。
结果发现，有些儿童即使只摄入最低剂量的柠檬黄，也变得更急躁、活跃和睡眠失常，摄入的剂量越高，行为反常持续的时间就越长。
2007年英国南安普敦大学的研究也发现，儿童在饮用含柠檬黄等六种色素的饮料后，会出现活动过度、注意力不集中等症状，英国食品标准局因此建议食品企业2009年起自愿停止使用这些色素。
50斤卤水放多少山梨酸钾
我们都知道在肉类食品中常常会加入一些防腐剂机，其中山梨酸钾就是比较常见的，由于它是一种不饱和脂肪，因此没有毒副作用，并且可以防止食物变质，但是需要在合理的用量下才能保证安全，那么在卤水中的使用量是多少给您分析一下。
山梨酸钾在使用上，国家有严格标准的。
在酸碱性标准下能起功效，使用量为0.05%~0.2%，而且山梨酸钾在肉制品中的使用量很低（0.075G/KG），因此如果不合理使用的话就会超标，如果按这个标准算的话，50斤的卤水大约需要放入1.8克左右。
山梨酸钾不光是在卤水中的使用量有严格的标准，而且在不一样食品中的使用量不一样，例如：(1)肉、鱼、蛋、家禽类产品0.075g/kg(2)果、蔬冷藏、汽水0.2g/kg(3)胶原蛋白粉猪肠衣、低盐酱制品、醤类、果脯、水果汁(味)型饮品、水晶果冻0.5g/kg(4)食品工业级塑料罐装浓缩汁2.0g/kg(5)生抽、食用醋、苹果酱、氢化植物油、夹心糖、虾干产品、既食豆制食品、点心、馅、吐司面包、生日蛋糕、中秋月饼、既食海蜇皮、乳酸菌饮料健康饮品1.0g/kg(6)水果汁(橙味)冰、含乳饮料0.5g/kg(7)预调酒0.2g/kg(8)肉清洁灌肠1.5g/kg(9)复合调味料、调料糖桨、复合调味料、既食竹笋干1.0g/kg山梨酸钾主要用作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高，说白了就是防腐剂。
如酱油、酱类制品、腌菜制品、泡菜等，添加适当浓度的山梨酸溶液，可以使其不发生长霉变质的问题。
从近期的一份调查报告中可以看出，人们对健康的重视程度越来越高，而山梨酸钾其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40，无色，无味、无臭，对人体无害等优点，而这些正好符合人们对“绿色”、“天然”的方向发展的需求。
球钾的推广方案
球钾宣传方案一、山梨酸（钾）用途：山梨酸（钾）是国际公认的高效、无毒、安全食品防腐剂，具有优异的防腐功能，广泛应用于食品、烟草、医药、化妆品等行业。
联合国粮农组织向世界各国推荐用山梨酸（钾）作为食品防腐剂。
二、山梨酸（钾）的发展：20世纪60年代，山梨酸（钾）在发达国家兴起，并对中国实施技术封锁，中国只能从德国和日本进口。
2 0世纪80年代，国内化工行业开始了解山梨酸（钾）。
2 0世纪90年代，球（柱）状山梨酸钾开始在中国生产和发展。
1、球状山梨酸钾（以下简称球钾）：1997年，中国引进外资德国赫司特公司，开始在南宁生产球钾。
2002年，日本独资公司大赛路食品添加剂有限公司收购德国赫司特公司。
2007 年，金能科技股份有限公司自主研发成功中国第一家球钾。
2、柱状山梨酸钾（以下简称柱钾）：1996年中国研发成功面条状的柱状钾。
2003年中国金能科技股份有限公司开始生产柱钾。
到2014年相续出现10多家工厂，产量达到10多万吨。
三、球钾的应用优势:柱钾在中国迅速发展，为什么球钾不但没有退出市场反而都在研制和发展？因为球钾的以下特点，决定了其发展前景.球钾一大便利，二大特色，九大优点弥补了柱钾在使用中的不足，成为柱钾的升级版。
1、一大便利：用法与柱钾完全一样，无需更换工艺、配比。
2、二大特色: 在干混和复配两种物料中使用，均匀方便快捷，柱钾无可比拟。
3、球钾九大优点。
四、山梨酸钾行业需要健康发展。
为什么金能科技有限公司要生产球钾？因为中国山梨酸钾进入了一个误区，金能科技要引领这个行业健康发展。
在中国，山梨酸钾发展史就是球钾和柱钾博弈的过程，也是中国工艺、技术、财力、物力逐步壮大的过程。
2 0世纪90年代，中国受到技术、工艺、人力、物力限制，柱钾的研发比较容易，所以在中国很快研发成功了柱钾。
球钾工艺、技术要求高，投入大，虽然比柱钾有着许多优势，球钾仍然没有得到重视和研发，直到2003年金能科技开始介入这个行业，意识到这个严重问题，开始攻克球钾的工艺，并在2007年，中国金能科技股份有限公司研发出柱钾的升级版----球钾，并引导山梨酸钾行业向球钾方向正确发展。
山梨酸钾的毒理学评价
山梨酸钾的毒理学评价曾婷;谢逸欣;马丽【摘要】目的研究山梨酸钾的毒性,评价其安全性.方法按照GB15193.1-21《食品安全性毒理学评价程序》的方法对山梨酸钾的毒性级别、遗传毒性等进行安全性评价.结果山梨酸钾对小鼠急性毒性实验LD50=1 300 mg/kg,属低毒级；通过骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验、传统致畸试验,发现山梨酸钾无遗传毒性；30d喂养试验对动物体重、血液常规及血清ALT、BUN、GLU、TC、TG均未有明显毒性作用(P＞0.05).结论山梨酸钾是一种安全、相对无毒的食品添加剂,可用于各类食品及饮料中.%Objective To investigate the general toxicity of potassium sorbate, and evaluate its security. Methods According to the standards of the People's Republic of China "Procedures and Methods for Toxicological Assessment on Food Safety" (GB15193.1-21), the toxic level, hereditary toxicity, long-term toxicity and security of potassium sorbate were evaluated. Results The LD50 of potassium sorbate was 1 300 mg/kg, which belongs to low-toxic degree. In bone marrow cell micronucleus, mice sperm abnormality test, teratogenicity study, thirty days feeding study, there were no genetic toxicity and dramatically changes between the experimental groups and the control group for body weight, blood routine examination, and the respective levels of ALT, BUN, GLU, and TC, TG in serum (P>0.05). Conclusion Potassium sorbate is a kind of safe, non-toxic additive for food, which could be used in kinds of food and beverage.【期刊名称】《海南医学》【年(卷),期】2012(023)019【总页数】3页(P19-21)【关键词】山梨酸钾;小鼠;毒理学;安全性;评价【作者】曾婷;谢逸欣;马丽【作者单位】广州军区疾病预防控制中心,广东广州 510507;广州军区疾病预防控制中心,广东广州 510507;广州军区疾病预防控制中心,广东广州 510507【正文语种】中文【中图分类】R-332山梨酸盐是一种抗菌防腐剂，具有抗细菌和抗真菌的性质，通常用于口服和局部用制剂中，特别是含有非表面活性剂的制剂中，常用浓度是0.1%～0.2%。
卤水一般放多少山梨酸钾
卤水一般放多少山梨酸钾卤菜大家都十分的了解吧，卤菜制做也需要食品防腐剂，那麼卤菜如何服用山梨酸钾呢？我带您到原文中去看一看。
大家都了解山梨酸钾是一种食品防腐剂，食材在加上山梨酸钾的情况下都是有一种特别制作的方式，那麼卤菜如何使用山梨酸钾?下边我为您介绍一下。
山梨酸钾是肉食品应用很普遍的一种有机化学添加剂。
因为山梨酸是一种不饱和脂肪，能够在身体参加基础代谢，最后被转化成二氧化碳和水，毒副作用基本上沒有。
山梨酸钾对霉菌、酵母及需氧菌有一定的抑制效果，而对革兰氏阳性菌厌氧发酵性芽胞菌基本上沒有抑制效果。
山梨酸钾为乳白色晶形粉末状，有轻度的特异性异味，溶于于植物油脂类。
本产品为抗菌添加剂，在酸碱性标准下能起功效，使用量为0.05%~0.2%,由于其可靠性差，常与别的抗菌添加剂共用便于具有协同效应。
针对含山梨酸钾防腐蚀的冰激凌，冷食中抽样检查，山梨
酸钾超出3%?4%的商品许多。
长期性食用可致消化性溃癀。
一般卤菜服用山梨酸钾的情况下要不卤前腌渍三十分钟以上再卤，要不酱卤中后期(停战前数分钟内)再放山梨酸钾，不必长期高溫生产加工。
山梨酸（钾）在密封性情况下平稳，曝露在湿冷的气体极易吸湿，空气氧化而掉色。
山梨酸钾对耐热性不错，溶解溫度达到270℃。
以便我们自身人体的身心健康，在我们的生活起居中最好是必需食品安全性检查仪，建议大伙儿要留意科学饮食，把握大量的食品安全常识。
安全常识之山梨酸钾的危害性
山梨酸钾的危害性1、山梨酸钾一种防腐剂。
2、山梨酸钾安全性较高，它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。
毒性仅为苯甲酸的1／4, 一般食品中添加量只要不超过限量要求是很安全的，如果超标严重，并且长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。
我们在选购包装(或罐装)食品时，配料一项中常常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样，人们往往会误认为可能是水果“梨”的成份。
其实他们是常用的食品添加剂！不管他们对人体有没有危害，明明白白的消费确是非常必要的，以下是有关山梨酸、山梨酸钾的有关资料仅供参考：山梨酸（化学名称：2，4－己二烯酸分子式：C6H8O2 〕山梨酸钾（化学名称：2，4－己二烯酸钾〕分子式： C6H7KO2 )山梨酸、山梨酸钾性能、用途相似：【简介】山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。
【防腐性】山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。
其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。
【安全性】由于山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。
ADI 0-25mg/kg （以山梨酸计，FAO/WHO 1994）LD50 4920mg/kg （大鼠、经口）GRAS （FDA， 182.3640 1994)其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40【稳定性】山梨酸（钾）在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而变色。
山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。
【使用范围】目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。
山梨酸钾结构式
山梨酸钾结构式山梨酸钾（Potassium sorbate）是一种常用的食品防腐剂，化学式为C6H7KO2，结构式如下：CH3-CH=CH-CH=CH-COO-K+山梨酸钾可作为食品和饮料中的防腐剂，能够有效抑制微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期。
它广泛应用于果汁、果酱、酸奶、蜜饯、口香糖等食品和饮料中。
山梨酸钾具有以下几个特点：1. 杀菌抑制作用：山梨酸钾能够抑制许多常见的食品腐败和食品中的微生物，如霉菌、酵母菌和细菌等。
这些微生物是导致食品变质和腐败的主要原因之一。
山梨酸钾能够杀死这些微生物，从而延长食品的保质期。
2. 低毒性：山梨酸钾作为一种食品添加剂，它的毒性很低，对人体没有明显的危害。
在推荐用量范围内使用，不会引起毒副作用。
3. 保持食品原有的特性：山梨酸钾对食品的味道、香气和营养价值没有明显的影响，能够保持食品原有的特性，不会改变食品的口感。
4. 易于使用：山梨酸钾易于溶解在水中，可以直接添加到食品中。
在pH值低于6的食品中，山梨酸钾的抗菌作用更强。
然而，山梨酸钾也有一些注意事项：1. pH值限制：山梨酸钾的抗菌效果在酸性环境下较好，但在碱性环境下则效果较差。
因此，在选择使用山梨酸钾作为防腐剂时，需要注意食品的pH值。
2. 使用量限制：山梨酸钾的使用量需要根据具体食品的类型和使用环境来确定。
过量使用山梨酸钾可能会对食品的口感产生影响，并且在一些特定的情况下可能导致过敏反应。
3. 食品安全：虽然山梨酸钾在推荐用量范围内对人体没有明显的危害，但对于某些特定的人群，如婴幼儿、孕妇等，还是需要谨慎使用。
山梨酸钾作为一种常用的食品防腐剂，在食品工业中发挥着重要的作用。
它能够有效延长食品的保质期，抑制微生物的生长和繁殖。
然而，在使用山梨酸钾时，需要注意食品的pH值和使用量，以确保食品的质量和安全。
我们在日常生活中购买食品时，也应该注意查看食品标签，了解食品中是否添加了山梨酸钾，以及添加的量是否符合相关法规的要求，保障自己的饮食安全。
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我们在选购包装(或罐装)食品时，配料一项中常常看到“山梨酸钾”的字样，人们往往会误认为可能是水果“梨”的成份。
其实他们是常用的食品添加剂！不管他们对人体有没有危害，明明白白的消费确是非常必要的，以下是有关山梨酸钾的有关资料仅供参考：山梨酸钾（化学名称：2，4－己二烯酸钾〕分子式：C6H7KO2 ) 山梨酸钾为酸性防腐剂，具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖；其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统，从而达到抑制微生物的生长和起防腐作用，对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用；其效果随PH的升高而减弱，PH达到3时抑菌达到顶峰，PH达到6时仍有抑菌能力，但最底浓度（MIC）不能底于0.2%。
山梨酸钾是世界卫生组织添加剂委员会允许使用的很少几种防腐剂之一，具有较高的安全性和对霉菌很强的抑制能力，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。
山梨酸钾毒性比苯甲酸类和尼泊金酯要小，日允许量为25mg/Kg ，苯甲酸5倍，尼泊金酯的2.5倍是一种相对安全的食品防腐剂；在我国可用于酱油、醋、面酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类等等食品。
山梨酸（钾）属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，而苯甲酸(钠)的防腐效果在PH>4时，效果已明显下降，且有不良味道。
由于山梨酸钾是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。
所以无害。
【安全性】由于山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。