2007年我国奶业发展回顾及趋势展望
中国奶业经济发展趋势、挑战与政策建议
2、政策趋势
政府高度重视奶业经济的发展，接连出台多项政策以支持奶业的转型升级。政 府通过加大对乳制品质量安全监管力度、实施奶牛良种补贴和标准化规模养殖 等政策，推动了奶业的可持续发展。
3、技术趋势
中国奶业在科技创新方面取得了显著成果。新型养殖技术的推广和应用，提高 了奶牛饲养效率和乳制品质量。同时，大数据、人工智能等技术的应用也为中 国奶业经济提供了新的发展机遇。
总结
中国奶业经济发展呈现出良好的发展势头，同时也面临着诸多挑战。为了推动 中国奶业经济的持续稳定发展，政府和企业应积极采取有效措施应对市场、资 源和科技等方面的挑战。通过加强市场监管、优化资源配置、推动科技创新等 措施的实施，将有助于提升中国奶业经济的整体竞争力和水平，满足广大消费 者对安全、健康、高品质乳制品的需求。
2、技术创新不断涌现：我国在人工智能、大数据、云计算、5G等一系列数字 经济核心技术领域取得了重要突破。其中，5G网络和人工智能的发展尤其突出， 为我国数字经济的快速发展提供了强大的技术支持。
3、行业应用广泛深入：我国的数字经济已经渗透到各个行业领域，包括金融、 医疗、教育、零售等。数字技术的广泛应用和深入融合，正在推动着我国产业 结构的优化升级和消费市场的拓展。
中国奶业经济发展面临的挑战
1、市场挑战
中国奶业市场面临着国内外市场的竞争压力。国外奶制品品牌纷纷涌入中国市 场，使得国内乳制品企业面临着巨大的竞争压力。此外，国内市场的同质化竞 争也较为激烈，导致部分企业利润下滑。
2、竞争挑战
随着国内外市场竞争加剧，中国奶业经济面临着激烈的竞争挑战。国外乳制品 企业具有较高的品牌影响力和生产技术水平，而国内企业往往难以与之竞争。 此外，国内企业之间也存在一定的同质化竞争，使得市场竞争更加激烈。
中国奶业发展状况
中国奶业发展状况一、我国奶业发展现状奶业是我国农业的重要组成部分。
奶业是一个国家发达程度和畜牧业现代化水平的重要标志。
奶业的发展对促进畜牧业产业升级，优化农业结构，增加农民收入，提高国民身体素质，都具有重要意义。
所以说，发展奶业是新时期我国农业和农村经济发展的一项重要任务。
我国奶业起步晚，但是发展速度快，特别是 2000 年以来，中央以及各地都把奶业作为解决三农问题的重要途径。
在政策、资金等多方面都给予了重点支持，特别是原料奶的生产和乳品的加工实现了每年两位数的增长，奶业的综合生产能力显著提高。
主要表现在三个方面。
1 、第一个表现：原料奶生产、乳品加工、乳品消费是同步增长。
一是奶类总产量快速地增长。
2006 年我国奶类总产量为 3302 万吨，是 2000 年的 3.6 倍，年均增长 23.8 ％。
2006 年底奶牛存栏数为 1363 万头，年均增长 18.6 ％。
奶牛的平均单产从原来的 2.8 吨提高到现在的 3.9 吨。
2007 年奶类产量的增幅有所减缓，但是仍呈现稳步增长态势。
据农业部的统计， 2007 年上半年，全国奶类总产量达到 1718 万吨，同比增长 12.5 ％；奶牛存栏数达到 1429 万头，同比增长 8.7 ％。
同时，初步形成了全国奶业的产业带。
2006 年，北京、天津、上海、河北、山西、内蒙古、黑龙江 7 个省（区市）奶业优势企业的奶类总产量是 1694 万吨，占全国的 60.4 ％。
产业带主产区奶牛单产达到了 4.3 吨，比全国平均水平高 400kg 。
二是乳品加工能力迅速增长。
2006 年，乳制品产量为 1495 万吨，是 2000 年的 6.7 倍，年均增长 37.4 ％。
其中液态奶产量 1244 万吨，是 2000 年的 9.3 倍。
2000 年乳制品的工业产值为 193 亿，比 2006 年的 1041 亿增加了 4.4 倍。
三是乳品消费与奶类产量同步增长。
07年食品饮料业投资策略及发展趋势分析
07年食品饮料业投资策略及发展趋势分析在中国经济长期快速增长大趋势下捕捉食品饮料行业优质企业来分享中国经济腾飞的果实，在06年中得到了很好的体现。
"十一五"期间，那些能够积极适应消费升级、注重品牌培育、大力进行渠道建设、改善管理绩效、以市场为导向的优质龙头企业将获得更好的发展机会。
我们认为未来十年食品饮料行业中高速成长的优质企业会为投资者带来丰厚的回报。
回顾：06年又是一个增长年06年以来，食品饮料行业公司以114.01％的涨幅位居23个行业之首，远高于制造业平均61.44％的涨幅和上证指数57.82％的涨幅，在下半年的行情中表现尤为突出。
但是在整体板块上涨的趋势下，个股的分化较为明显。
酒类行业的增长成为食品饮料指数上行的支撑力量。
受惠于GDP持续快速增长及居民收入水平的提高，龙头公司业绩增长喜人，优异的盈利能力和良好的增长前景深受投资者青睐。
2006年1-10月份食品加工业实现销售收入9944亿元，同比增长23.81%，实现利润总额388亿元，同比增长46.66%；食品制造业实现销售收入3661亿元，同比增长27.19%，实现利润总额202亿元，同比增长30.69%；饮料行业实现销售收入3199亿元，同比增长27.29%，实现利润总额为251亿元，同比增长30.73%。
行业销售收入和利润总额继续以超过GDP两倍的速度增长，同时利润总额增长速度超过了销售收入增长速度，整个行业盈利能力不断增强。
展望： 07年延续稳步增长主旋律2007年食品行业经营环境不会发生比较大的变化，全行业仍将延续近年来稳步增长的发展趋势；不过，即便明年行业整体成长性没有超出市场预期，但是行业内龙头上市公司业绩表现仍将鹤立鸡群，可以充分体现强势品牌渠道生产商能够获取超额利润的行业特点。
宏观经济发展，人民可支配收入的提高．我国宏观经济继续保持平稳健康的发展，伴随着城乡居民收入的提高，国内消费需求有所扩大。
从长期趋势看，在居民生活水平提高的同时在食品方面的支出比重却呈现出下降趋势，体现为恩格尔系数虽然逐年下降但是居民在食品消费量上却持续的处于上升的状态（如下图）。
中国奶业发展历程
中国奶业发展历程1.中国奶业发展的现状亟盼政策扶持、模式突破与创新改革开放以来特别是近几年，我国奶业持续快速发展，饲养规模不断扩大，加工能力明显增强，奶类产量持续增长，乳品消费稳步提高，对丰富城乡市场、优化农业结构、增加农民收入做出了重要贡献。
但是去年以来，我国奶牛养殖效益大幅度下降，部分奶牛养殖户亏损，个别地区出现宰杀母牛犊现象。
对此，必须予以高度重视。
奶业发展出现较大波动，直接原因是饲料价格上涨、原料奶收购价格偏低，深层次原因主要是：奶牛良种覆盖率和单产水平低，养殖方式较为落后；乳品加工企业与奶农的利益关系不顺，原料奶定价机制不合理；加工企业恶性竞争，市场秩序不规范；质量保障体系不健全，液态奶标识制度不落实；消费群体培育滞后，市场开拓不力。
4月11日，中央电视台“焦点访谈”节目报道了奶站生鲜奶掺假问题，5月30日中央电视台“经济半小时”报道山西山阴县杀牛事件，这不仅仅是陕西、山西存在的问题，也是全国范围内普遍凸现的问题。
只有采取综合措施解决这些问题，才能确保我国奶业持续健康发展。
9月19日，国务院总理温家宝19日主持召开国务院常务会议，研究促进油料生产和奶业发展工作。
会议指出，油料生产和奶业发展，直接关系城乡居民生活和农民收入。
我国油料生产和奶业发展有很大潜力，正处在关键时期。
各级政府要高度重视油料生产和奶业发展，坚持以农为本，理顺利益关系；坚持市场导向，加大政策扶持；依靠科技进步，发展规模化经营；规范企业行为，维护市场秩序；促进油料生产迅速恢复发展，促进奶业持续健康发展。
随之，9月27日，国务院关于促进奶业持续健康发展的意见（国发〔2007〕31号），提出了促进奶业持续健康发展的主要任务和重点工作意见，即（1）加强良种繁育和推广，提高奶牛生产水平。
（2）推进养殖方式转变，提高原料奶质量。
（3）积极发展产业化经营，形成合理的原料奶定价机制。
（4）优化奶业布局，提高企业素质。
（5）健全质量标准体系和标识制度，规范市场秩序（6）引导乳品消费，开拓奶业市场。
我国奶业的发展现状和前景
我国奶业的发展现状和前景奶业是我国农业的重要组成部分。
奶业是一个国家发达程度和畜牧业现代化水平的重要标志。
奶业的发展对促进畜牧业产业升级，优化农业结构，增加农民收入，提高国民身体素质，都具有重要意义，而国家也把发展奶业当做新时期我国农业和农村经济发展的一项重要任务。
我国奶业起步晚，但是发展速度快，特别是2000年以来，中央以及各地都把奶业作为解决三农问题的重要途径。
在政策、资金等多方面都给予了重点支持，特别是原料奶的生产和乳品的加工实现了每年两位数的增长，奶业的综合生产能力显著提高。
主要表现在三个方面。
1、第一个表现：原料奶生产、乳品加工、乳品消费是同步增长。
一是奶类总产量快速地增长。
2006年我国奶类总产量为3302万吨，是2000年的3.6倍，年均增长23.8％。
2006年底奶牛存栏数为1363万头，年均增长18.6％。
奶牛的平均单产从原来的2.8吨提高到现在的3.9吨。
2007年奶类产量的增幅有所减缓，但是仍呈现稳步增长态势。
据农业部的统计，2007年上半年，全国奶类总产量达到1718万吨，同比增长12.5％；奶牛存栏数达到1429万头，同比增长8.7％。
同时，初步形成了全国奶业的产业带。
2006年，北京、天津、上海、河北、山西、内蒙古、黑龙江7个省（区市）奶业优势企业的奶类总产量是1694万吨，占全国的60.4％。
产业带主产区奶牛单产达到了4.3吨，比全国平均水平高400kg。
二是乳品加工能力迅速增长。
2006年，乳制品产量为1495万吨，是2000年的6.7倍，年均增长37.4％。
其中液态奶产量1244万吨，是2000年的9.3倍。
2000年乳制品的工业产值为193亿，比2006年的1041亿增加了4.4倍。
三是乳品消费与奶类产量同步增长。
2006年全国城镇居民平均奶类消费量为25kg，比2000年增长了76％。
2006年农村居民平均乳制品消费量3kg，2000年农村居民平均乳制品消费量1kg。
从低谷走向巅峰——2007年度奶业焦点回顾及2008年展望
姐 放 业
２０ ０ ７年 １ ２月 ３ ０日 农历 十一 月廿 一
当 我 们 怀 着 是 吸引 奶 农 入 保 的关 键 ，真正 的 商业 保 险 ０２元 ， 从 国家 层 面 上 来 讲 还 是 空 白 。 ． 但 增 加 ，全 国 各 地 的 原 料 奶 收 购 价 格 从 ９月 喜 悦 的 心 情 迎 来 还 很 难 。 除 此 之 外 ， 他 制 约 因素 是 什 么 ？ 是 开 始 一 路 狂 飙 ， 目前 部 分 地 区收 购 原 奶 的 其 一 ２０ Ｃ ８年 时 ， 我 们 让 ３ 奶 源基 地 建 设 方兴 未 艾 ． 安全 。家 庭 饮 奶 喝 出 问 题 ， 是 个 体 ： 学 价 格 已经 翻 番 。 只 而 同 回 首 刚 刚 过 今 年 以 来 国 内乳 业 巨头 们 纷 纷 加 快 了 校饮 用 奶 出现 问题 ， 是 群 体 事 件 ， 何 一 就 任 压 低原 奶 收 购 价 不 合 理 ，低 价 销 售 乳 去 的 不 平 静 的 奶 源 基 地 建 设 速 度 。４月 １ 日． 鹿 集 团 个 校 长 都 不 得 不 考 虑 食 品 安 全 风 险 问 题 ： 制 品 也 不 合 理 ， 使 奶 业 健 康 发 展 ， 必须 ９ 三 要 就 ２０ Ｃ ７年 奶 业 ， 温 在 唐 山投 资 ３ Ｃ 重 Ｃ ０万 美 元 ，建 设 ５ Ｃ Ｃ ０头 世 二是 参 与 者 的 态 度 。 一 位 教 育 界 人 士 说 ： 兼 顾 奶 农 的 利 益 、企 业 的消 化 能 力 和 消 费 ｎ 中 奶 业 那 些 值 界 一 流 、 国 内 领 先 的牧 场 。９月 蒙 牛 乳 业 “ 们 现 在 的工 作 重 点 是 抓 基 础 教 育 设 旋 者 的 购 买水 平 。 度 调 整 零 售 价 ， 乳 企 和 我
中国奶牛业发展概况bozf
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当前我国奶牛养殖形势总体稳定 Dairy Production Keeps Stable
当前我国奶业发展克服了去年上半年养殖效益下滑 的不利局面，奶牛生产形势总体稳定。但进入4月份以 来，北方奶业主产区原料奶收购价格出现不同程度下降。 Having overcome the decline in productivity in the first half last year, dairy production keeps stable. However, as of April, the main dairy producing areas in the north have witnessed some fall in price for raw milk to different extent.
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四是对农业和农村经济带动作用明显增强。当前， 我国饲养奶牛的农户约为260多万户，奶牛养殖业的 产值达到847亿元，约占畜牧业总产值的5%。奶业 的发展增加了农村劳动力的就业机会，推动了种植业
结构的调整。
Boost the agriculture &rural economic development. For the moment, we have some 2.6 million farmer households for dairy production. The production value reached 84.7 billion yuan, 5% of total animal industry. The dairy industry not only offers more job opportunities, but enhances restructuring of crop industry.
奶业市场变化特征与未来展望
要点二
转型升级
鼓励企业进行技术创新和设备更新，推动产业转型升 级，提高生产效率和产品质量，以满足市场需求的变 化。
加强国际合作与交流
国际合作
加强与国际奶业企业和研究机构的合作与交流，引进国 外先进的生产技术和管理经验，提高国内奶业的整体水 平。
交流学习
参加国际奶业展览、研讨会和论坛等活动，与国际同行 进行交流学习，了解国际奶业市场动态和发展趋势，为 国内奶业发展提供参考和借鉴。
政府对环保要求的提高，对奶业生产过程中的废弃物处理和资源利用等方面提出了 更加严格的要求。
03
奶业市场发展趋势
绿色发展与可持续发展
绿色发展
随着环保意识的提高，奶业市场正朝着更加环保、可持续的 方向发展。例如，通过采用更加环保的饲料和饲养方式，降 低奶牛养殖过程中的环境污染。
可持续发展
奶业市场正寻求与环境、社会和经济可持续性相结合的发展 模式，以实现长期的稳定和繁荣。例如，通过提高资源利用 效率、减少能源消耗等措施，实现奶业的可持续发展。
循环经济与绿色发展
推广循环经济和绿色发展理念，促进奶业生产与环境保护的协调发展 ，构建循环型奶业。
市场竞争与价格波动风险
市场竞争力不足
国内奶业企业在国际市场竞争中处于劣势地位，需要提高产品质 量和市场开发能力，增强市场竞争力。
多元化销售渠道建设
拓展多元化的销售渠道，降低对单一市场的依赖度，增强抗风险能 力。
价格波动风险管理
建立完善的价格波动风险管理机制，通过期货、期权等金融工具规 避价格波动风险，保障奶业企业的稳定经营。
技术创新与人才培养需求
技术瓶颈制约
奶业生产面临诸多技术瓶颈， 如良种繁育、饲养管理、疫病 防治等，需要加大科技投入，
2007年~2009年国内婴儿配方奶粉回顾.docx
2007年~2009年国内婴儿配方奶粉回顾我国的婴儿配方奶粉研发从1978年开始，由婴儿配方奶粉Ⅰ到婴儿配方奶粉Ⅳ，经历了将近20年的时间，起步慢、研发滞后，成为了我国婴儿配方奶粉发展一大特点，一直以来，婴儿奶粉市场均是国外品牌的天下。
回望2007年到2009年，是婴儿奶粉行业变迁的三年，人们从“大头婴”到“结石宝宝”等事件中，对奶粉行业有了更多的认识和理解，婴儿奶粉成为父母们又爱又恨的食品。
2007年：“金猪年”——洋奶粉发力淘金随着国家相关政策对婴儿母乳喂养的保护与宣传，以及人们母乳喂养的意识深入，2006年整体婴幼儿配方奶粉消费量呈现下降的趋势，但我国高端奶粉及婴幼儿奶粉市场潜力却被国内外厂商看好。
根据相关调查数据表明，美国、日本、中国已经构成全球婴幼儿奶粉消费的第一阵营。
日益增长的中国婴幼儿奶粉消费市场滋养着众多“掘金者”，美赞臣、雀巢、惠氏等国外品牌早在十几年前就开始占领中国婴幼儿奶粉的高端市场，2007年间国内市场大约二三十个国外品牌。
据海关统计，从2006年起，从深圳口岸进口的奶粉数量分别增长61.3%和75.2%，主要从新加坡、新西兰和澳大利亚进口。
2007年是民间所传60年一遇的农历“金猪年”，据统计，2007年新生儿为2200万左右。
按正常计算其中80%新生儿能够得到母乳喂养，那么还有20%，也就是400万婴儿不能得到正常的母乳喂养，需要用奶粉来替代母乳。
根据奶协统计数据表明，一个孩子每年需要27.2公斤奶粉，这样我国每年就大约需要9万吨奶粉，但这计算的仅是6个月以下的孩子;稍大一些的孩子每年大概需要31公斤奶粉，一年大约需要11万吨;另有一些母乳不足的，需要用一些奶粉来补充的孩子大概也需要9万吨左右，这样每年我国的婴幼儿奶粉市场至少需要30万吨。
而排除其他因素，即便算50%的市场也至少要15万吨。
但目前我国每年的婴幼儿奶粉产量约为8-10万吨，所以可以说市场空间还很大。
但如此巨大的市场空间，几乎全被国外品牌占领!近8成的一线城市消费者对上婴幼儿奶粉品牌重视程度高于产品价格，而这一线城市消费者占国内婴幼儿奶粉市场总消费的7成左右。
2007年乳业回顾及2008年展望
识， 对部 分企业原标 签有库 存 的情况 ， 需经 申报核 准 后 ， 当延 长原标签 的使用 期 限 。 原标签 最后 的使 适 但
ｏ ８年 ｌ ０月 ３ １日。 去 年 的复苏 之战 光 明堪 称赢 得漂 亮 ： 举甩 脱 用截止 日期也 限于 ２ ｏ 一 《 鲜令》 禁 的取 消 也 给 以新 鲜 打 品牌 而 占市 场 几 年来 温 吞 不前 的 怠速 状 态 ．实 现 了 １％以上 的 Ｏ
”规 ｏ ８年 １ １日起 ， 月 生产企 业必须 售。 在去年 １ ２月 １ ８日原 协议 中 ， 内蒙古 蒙牛 、 北京 牛奶厚Ｌ 。 定从 ２ ｏ 在 巴氏杀 菌 乳 和超 高温 灭 菌 乳包 装 上做 出 明确标 蒙牛 和马鞍 山蒙牛 与达 能达成 合资协 议 ， 同在 中 共
国生 产销售 保 鲜乳 ， 蒙牛 持股 ５ ％， １ 达能 占 ４ ％。 ９
家标 准化 管理 委员 会发 布 《 预包 装 食 品标 签通 则 》 及其 条文 释义 和《 品标 签 国家 标准 实施 指南 》 即 食 ，
禁 ， 份， 两家 公 司各接 受 １．０ ％。 份转 让后 ， 能亚 被 中国奶业 界 称之 为 的“ 鲜令 ” 它 的 出台便 遭到 ００ ５ 股 达 全 国各 省市 地 方 奶 协 、 国奶 协 、 中 广大 奶 农 乃 至 中 洲 不再 是光 明乳业 的股 东 ， 方有关 的业务 合作 协 双 议 和知识 产权 许 可协议 也将 同 时终止 。 战略发展 上 的分歧 ， 双 方“ 手 ” 是 分 的主 因 。
增长 ； 次 实 现月 度 销 售 突 破 ８亿 ， 温奶 首 次实 首 常
３ 明 星新 品 日均过 百 吨 。“ 个 去 地方乳 品企业 重新 注入 一线生 机 。
我国奶业发展现状及前景
我国奶业发展现状及前景日期：2005年10月22日奶业发展水平是一个国家畜牧业以至于整个农业发展水平的重要标志。
奶业也是节粮、高效、行业关连度高的产业。
奶业持续健康发展，对于改善城乡居民膳食结构、提高全民身体素质、促进农村产业结构调整、增加农民收入、带动国民经济相关产业发展都具有十分重要的意义。
2004年初，中国奶业协会组织国内外有关专家、学者对中国奶业发展战略进行了为期一年的调查研究。
下面谈几点意见，供业界思考。
一、当前我国奶业发展形势改革开放以来，特别是近几年来，我国奶业发展迅速，成效显著。
奶牛养殖、乳品加工和市场消费均实现了快速增长，呈现产销两旺的良好局面。
据统计，2004年全国奶牛存栏1063万头，比1998年增长了149％，年均增长16.4％；奶类总产量2368万t，比1998年增长了217％，年均增长21.2％；生产干乳制品142.4万t，比1998年增长159.4％，年均增长17.2％；生产液态奶806.7万t，比2000年增长501.6％，年均增长56.6％。
2004年我国人均奶类占有量18.4kg，其中人均牛奶占有量17.3kg，比1998年分别增长208.2％和225.8％，年均增长分别为20.64％和21.76％。
但是，我国奶业发展也出现了一些问题和新的情况，存在的主要问题有：（一）奶牛养殖仍处于“小、散、低”的状况“小”是指奶牛饲养规模小，平均饲养规模在5头左右；“散”是指奶牛饲养分布在千家万户，人牛混居，非常分散；“低”是指生产水平低。
我国奶牛养殖主要存在以下四个方面的问题：一是奶牛良种数量不足，单产水平低。
在全国1063万头奶牛存栏量中，真正属于优良品种的荷斯坦奶牛不到1/3，总数在300万头左右，而发达国家的良种覆盖率接近100％。
我国成年母牛平均单产为3500 kg，而美国、以色列等国家成年母牛平均单产在8500kg以上，瑞典、丹麦、法国、日本等国平均也在6500kg以上。
2007我国乳制品发展战略分析
2007我国乳制品发展战略分析第一篇：2007我国乳制品发展战略分析我国乳制品发展战略分析2007年近年来，人们消费乳制品的意识不断增强，加之国家积极倡导人们消费乳制品，乳制品成为人们日常生活中一种重要的营养食品，乳品行业也成为我国新兴而又极具发展潜力的食品行业，被社会公认为“朝阳产业”。
因此，乳制品生产企业必须认真研究分析乳制品市场，把握乳制品生产、消费现状及发展趋势，确立正确的企业战略决策，更好地满足消费者对乳制品的需求。
我国乳制品生产现状及存在的问题一、乳制品生产现状乳品的生产和销售取得了较好的业绩，并且液体乳生产大幅度增长，整个行业经济效益明显提高。
2004年完成产品销售收入663．3亿元，利润总额33．8亿元。
乳制品生产技术和设备更新加快。
主要包括砖型纸盒包装超高温灭菌奶生产线、塑料袋奶生产线、屋型纸盒包装杀菌奶灌装设备等，使我国乳品行业技术、设备陈旧的状况得到有效改变。
乳制品市场竞争激烈。
我国乳品行业尚属于幼稚型行业，其规模、技术、产品质量方面同发达国家存在较大差距。
而人世以后，许多外国的乳品品牌打人中国市场，如达能、帕玛拉特、雀巢等，给国内乳品企业造成很大冲击。
另外，国内各品牌也将进行着面对面的竞争与交锋。
大型企业发展迅速，奶制品企业兼并、整合的速度加快，集中度在提高。
一些乳品加工企业通过股份制改造和强强联合等整合方式形成了一批有实力的奶业集团，众多中小乳品企业与实力较强的企业联合或并人大型乳品企业、企业集团。
二、乳制品生产存在的主要问题原料奶、乳制品质量参差不齐。
我国目前80％是手工挤奶，且日益增多的个体户不注意奶牛疫病防治，原奶细菌超标、抗生素含量过高等问题突出，严重制约着乳制品质量的提高。
即使在原料奶主产区采用机械挤奶设备，但仍然存在管理水平低、设备不能及时保洁等问题。
我国原料奶生产卫生条件差、细菌数量偏高、杂质较多。
国家颁布的质量卫生标准大多数是十几年前制定的，且分别隶属于不同部门，涉及指标少，检测方法落后，远远落后于当前食品安全的要求。
全国奶业发展规划
全国奶业发展规划（2009-2013年）奶业是现代农业的重要组成部分。
促进奶业持续健康发展，是优化农业结构、增加农民收入、改善居民膳食结构、增强国民体质的需要。
为切实保障奶业持续健康发展，根据《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》、《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》，特制定本规划，规划期为2009-2013年。
一、我国奶业发展现状及面临的形势进入新世纪以来，我国奶业以市场为导向，强化政策支持，实施优势产业布局，推进发展方式转变，产业规模、产业结构和生产水平得到大幅提升，实现了持续快速发展。
（一）奶牛存栏快速增加，奶类总产量大幅增长。
2008年，全国奶牛存栏达到1233.5万头，是2000年的2.5倍；奶类产量3781.5万吨，是2000年的4.1倍。
我国奶类产量已跃居世界第三位，成为奶类生产大国。
（二）奶牛生产区域化进程加快，产业集中度明显提高。
2008年，内蒙古、黑龙江、河北等13个优势省（区、市）奶牛存栏占全国84.3%，与2000年基本持平；牛奶产量占全国88.3%，比2000年提高了10个百分点，产业集中度进一步提高。
同时，优势区域内部布局也进一步优化，涌现了一大批奶牛养殖大县。
（三）奶牛规模养殖加快推进，发展质量进一步提升。
2008年，全国存栏20头以上的奶牛规模养殖比例达到36%，比2003年提高了9个百分点；奶牛单产水平达到4800公斤，比2000年提高了40%。
挤奶机械化水平显著提高，2008年底达到66%。
（四）乳制品加工业飞速发展，生产规模迅速扩大。
2008年，规模以上乳制品企业达到791家，比2000年增加414家；实现工业产值1555.8亿元，是2000年的8倍；前10家大型骨干企业乳制品工业产值占全行业的47.5%。
（五）乳制品产量持续增加，产品种类丰富多样。
2008年，全国规模以上企业乳制品产量1810.6万吨，其中液态乳产量1525.2万吨，分别是2000年的7.7倍和11.2倍。
07年食品饮料业投资策略及发展趋势分析
欢迎共阅07年食品饮料业投资策略及发展趋势分析在中国经济长期快速增长大趋势下捕捉食品饮料行业优质企业来分享中国经济腾飞的果实，在06年中得到了很好的体现。
"十一五"期间，那些能够积极适应消费升级、注重品牌培育、大力进行渠道建设、改善管理绩效、以市场为导向的优质龙头企业将获得更好的发展机会。
我们认为未来十年食品饮料行业中高速成长的优质企业会为投资者带来丰厚的回报。
回顾：06年又是一个增长年06年以来，食品饮料行业公司以造业平均61.44％的涨幅和上证指数品饮料指数上行的支撑力量。
受惠于GDP，实现3661亿元，同比增长30.69%；饮料行业实现销售收入3199251亿元，同比增长30.73%。
行业销售收收入增长速度，整个行业盈利能力不断增强。
展望：?07年延续稳步增长主旋律2007年食品行业经营环境不会发生比较大的变化，全行业仍将延续近年来稳步增长的发展趋势；不过，即便明年行业整体成长性没有超出市场预期，但是行业内龙头上市公司业绩表现仍将鹤立鸡群，可以充分体现强势品牌渠道生产商能够获取超额利润的行业特点。
宏观经济发展，人民可支配收入的提高．我国宏观经济继续保持平稳健康的发展，伴随着城乡居民收入的提高，国内消费需求有所扩大。
从长期趋势看，在居民生活水平提高的同时在食品方面的支出比重却呈现出下降趋势，体现为恩格尔系数虽然逐年下降但是居民在食品消费量上却持续的处于上升的状态（如下图）。
随着生性较强，未来10系，200580%，基础保障体系的完善，将有助于望下降到25%附近，食品饮料行业多数子公司将从中受益。
食品安全问题突出?加速行业整合．近几年来，食品安全问题尤为突出，引起了消费者和经营者的密切关注。
05年一年内光明乳业的回奶事件、苏丹红恐慌、啤酒的甲醛风波、禽流感泛滥都余波未平，06年又出现了让所有人都感到危机的福寿螺事件、瘦肉精事件、红心蛋事件和多宝鱼事件，这些都为食品安全敲响了警钟。
乳品行业分析及发展趋势
三、销售渠道现状及变化
3．渠道促销 渠道促销有着明显的季节特点，跟着它的淡旺季走
促销手段： 打堆头、配导购 “特价”促销 如：液体奶和酸奶 “捆绑”和“礼品赠送” 如：高端牛奶，奶酪等 “礼品赠送”、“会员销售”、“派发知识手册”如
：婴幼儿奶粉
四、乳品行业所面临的问题
1．消者信心问题
2008年的三聚氰胺事件无疑是对中国消费者的信息 带来了巨大的打击 后来又多处再现三聚氰胺奶粉及圣元的“性早熟” 奶粉风波更加雪上加霜 2010年皮革奶事件
八、乳品行业发展趋势下面临的挑战
2．渠道管控能力的挑战
渠道管理通常有12字真经，叫：纵向渗透，精耕细 作，决胜终端。对于中国乳品行业而言，尤其对常 温奶、酸奶和奶粉品类而言。 一线城市，渠道的渗透率可能做得差不多了，但在 “精耕细作”方面就大有可为，如：提升促销费用的 利用率以及消费者购物效率。 二三线城市 ，不仅把向下渗透的经销商队伍要建设 好，还要搞定终端层面的“数值铺货率”和“加权铺 货率”，而且必须在鱼龙混杂的环境中搞好你的促销 活动。
八、乳品行业发展趋势下面临的挑战
3．品牌传播能力的挑战
一个专业的品牌传播，其使命在于如何强化品牌定 位，如何建立消费者情感联系，又如何有效进行品 牌转换以及培育消费者忠诚。如果你不专业，就在 这几句话里，随便一扔，好几个亿的钱就会化为泡 影，且见不到半点回声。
八、乳品行业发展趋势下面临的挑战
4．奶源保障能力的挑战
二、市场集中度及品牌发展
4．奶酪
奶酪是一个相对陌生的品类，中国的奶酪市场现在 处于萌芽状态，市场总体规模大约在8000吨左右， 国内的产量仅为2000吨左右，其余全部靠进口。 主要为百吉福品牌占据领导地位，占整个品类的60% 以上的份额，然后是光明、伊利、卡夫、三元、圣 元等品牌在做。
2007～2008中国乳品饮料业市场状况
2007～2008中国乳品饮料业市场状况
佚名
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2008(34)5
【摘要】2007年，我国食品工业呈现健康、快速、可持续发展的良好态势，取得了显著成果。
企业规模明显扩大，规模效益显著提高；产品质量、卫生、安全状况得到改善，产品质量不断提高，产品品种日益增加；企业投资比重加大；国有企业改制进一步发展。
【总页数】1页(P17-17)
【关键词】市场状况;饮料业;乳品;中国;产品质量;可持续发展;食品工业;企业规模【正文语种】中文
【中图分类】TS252.1;F426.82
【相关文献】
1.乳品企业联合签署《乳品企业自律南京宣言》——中国奶业协会2007年会、第五届中国国际奶业展览会暨高层论坛在南京召开 [J],
2.最佳价值创造——di·2007-2008年度中国民用建筑设计市场最佳雇主最佳拍档di·2007-2008年度中国民用建筑设计市场排名公布 [J], 李焱阳
3.2008年中国电信业发展指导——第一篇总体篇（2007年中国电信业发展状况）[J], 无
4.独道攀峰——2007年饲料业市场状况及2008年发展规划 [J], 周逸群
5.盘点:2007年出版业状况——2007～2008出版业现状及发展趋势座谈会侧记[J], 孙鲁燕
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模 不 断扩 大 ，奶 类 产量 持续 快 速增 长 。２ ０ － ２ ０ ００ ０ ３
年 奶 类 产 量 年 增 长 率 分 别 为 １％ 、 ２ 、４ 和 ３ ２％ ２％
２ 方面 ： 个 一是 玉 米等 原料 价 格不 断 上涨 ， 原 料奶 使 成本 增 加 。为 了应 对 国际 能 源价 格 的持续 增 长 ， 大
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２０ 年 第 碡 ０８ 碡卷 第 ２期
２０ ０ ７年我 国奶 业 发 展 回顾 及 趋势 展 望
王 莉
（ 农业部 农村 经 济研 究 中心 ， 北京 １０ １ ） ０ ８ ０
奶 业是 农业 的重要组 成 部分 ，乳 品是 人们 生 活 的重要 “ 菜篮子 ” 品 。２ ０ 产 ０ ７年我 国奶业 发展很 不平 静： 前期 奶牛 养殖 生产 发生 不 良事 件 ， 后期乳 品价格
产， 促进 乳 品消费 ， 范企业 行 为 。 规
１ 价 格前 期平 稳 。 ． ２ 后期 高涨
奶 业 的生产 发展 决定 乳 品 价格 的总 体走 势 。根 据 国家 发展 改革 委对 大 中城市 鲜牛 奶 价格 的监 测信 息 ，０ ４年 牛 奶 价格 大 幅度 下 降 ，这 正是 对 生 产 的 ２０ 快 速 扩 张 、市场 趋 于饱 和 的反 映 ；０ ５年 上 半 年奶 ２０
９月进 口单 位 价值 连续 攀 升 ，超 过 ２８０美 ５ ／， ０ Ｃｔ进 ￣
塞
盎
量增 加 到 ３ １ ｔ进 人 ４月 后 ， 【单 位 价 值 增 长 ．万 ； 进 ｌ
到 ２２０美 元／， ０ ｔ同期进 口数量 下 降到 ２５万 ｔ８月 、 ． ，
＝
＿ ＿ 寸 卜 ０ 一 寸 卜
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三
一 寸 卜
发展 的政 策措施 ， 定 了奶 业 生产 。 稳 根据行 业部 门统计 ，本 年度 奶业 生产 保持 平 稳
增长 。前 ３个 季度 ， 牛 存栏 １４ ７万 头 ， 奶 ８ 奶类 产 量 ２４ ４４万 ｔ其 中牛奶 产量 ２３ ９２万 ｔ同 比增 长 率 ７ ． ， ９ ． ，
分 别 为 １ ．％、 ．％和 １ ． １ ７ ８１ ０８ ％。第 ４季度 ， 国家加 大 奶 业扶持 力度 ， 制 品价格 全 面上涨 ， 以预计 奶类 奶 可 生 产将 继续增 长 ， 幅度会 加大 。 且 进入 ２ １世 纪 ， 国奶业 生 产 全 面提 速 ， 养 规 我 饲
数量 和 出 口金 额 均人 幅度 截 ２ ０ ０ ７年 ｌ 月 底 ， １ 万 ｔ比 ２０ ， ０ ６年 伞 年减 少 ８ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ ．ｌ厅 ｔ但 是 ｌ ｌ 月 的 ， — １
进 口金 额 却高 达 ６３ ． ６亿 美元 ， 比 ２ ０ ０ ６年 全 年高 出 ０７ ．８亿美 元 。 出现这样 现 象 的原 因 主要 是 国际 乳 品
长速 度 逐 年放 缓 ，０ ６年 奶牛 存 栏量 和 奶类 产 量增 ２０
长率 回落 到 １％和 １ ．％。２０ 年 增长 率也 有所 下 ２ ７５ ０７
降 ， ３个 季度奶 类 产量 同 比增 长率 比 ２ ０ 同期 前 ０ ６年
回落 ７ ％。
大 幅度上 涨 ，乳 品进 出 口格局 也发 生重 大变 化 。对 此 ，中央 政府 及时 出 台有 关政 策法 规 ，支持 奶业 生
际 市场 的牛奶供 给 紧张造 成奶 制 品价格 的上 升 。
价格 高 涨 ， 口成 本 增 加 。２ ０ 进 口的 单位价 值 进 ０ ７年
比 增 长 ｒ ５ ％。 ０
乳 品 单 月进 隋况 变化 也 较 人 。２ ０ ０ ７年 ｌ ３ 一 月 ， 品进 口单化 价 值 在 ｌ ０ 乳 ０美 元 ／左 右 ， 口数 ９ ｔ 进
量 的玉米 被用来 炼 制燃 料 乙醇 ，国际 玉米 价格 节 节
３ ％。经 历快 速扩 张 后 ， ２ ０ ２ 从 ０ ４年 开始 奶业 生 产 增
＠
中 徽东 象 是
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攀升 ，国内玉米 价格 也受 到影 响 。 二是 国际奶 源供
应减 少 ，全 球性 的奶 制 品价格 上涨 。 ［界 主要 产 奶 ［ ｝ 国—— 澳大 利亚 和新西 遭 遇 严重 的干 旱 ，牛奶产 量和 出 口量 锐减 。欧 盟和 北美 洲 一 牛奶产 区 也出 些 现较 为严重 的气 候 变化 ，造 成 ｒｌ 奶大 幅减产 。国 卞
ｌ ２０ ０７年 奶 业 发 展 形 势
１１ 生产保 持增 长 。 度 放缓 ． 速
２０ ０ ７年 上 半 年 ， 山西 、 内蒙 古 个 别 地 区 出现 贱
卖奶 牛 、 牛倒 奶 、 杀 牛犊 等 现象 ， 杀 宰 引起 全 社 会 的 普遍关 注 。 中央 政府 随 即出 台一 系列 促进 奶业 健康
价有 所 回升 ， 后 又一 直 下 降 ， ２ ０ 此 到 ０ ６年 １月 牛奶 价格 仅为 ２ １ ／ｇ 该 年度 尽 管各 月价格 水平 都不 ． ３元 ｋ ， 高 ， 是 呈现 缓慢 上升 的趋 势 。 但 进 入 ２０ ０ ７年 ，牛 奶 价 格 承 接 上 升 趋 势 ，增 加 ０１ ． ８元／ｇ 一 跃 提 高到 ２３ ｋ． ．２元／ｇ ｋ 。此 后半 年 ， 格 价
走 势都较 为平 稳 ， 保持 在 ２３元／ｇ 右 。 ８月起 ， ． ｋ左 从
牛奶 价格 再次 出现 上涨 ，进 入第 四季 度后 增 长速 度
加 快 ，０月 、１月和 １ １ １ ２月价 格 水平 连创 新 高 ，分 别
达到 ２５ ． ９元／ｇ ２６ 元／ｇ和 ２８ 元 ／ｇ ｋ 、 ．８ ｋ ．５ ｋ ，增 长 率分 别为 ７９ ３５ ．％、 ．％和 ６３ ．％。 普 遍认 为造 成 乳 品价格 大 幅上 涨 的原 因主 要有