绿色表面活性剂APG在餐具洗涤中的应用
烷基糖苷APG系列产品的性能及应用
烷基糖苷APG系列产品的性能及应用烷基糖苷(APG)发展背景新型绿色功能性表面活性剂烷基糖苷（APG）是上世纪９０年代发展起来的不使用石油衍生产品的新一代非离子表面活性剂，其原材料均来自天然可再生资源，其中脂肪醇主要以天然棕榈油和椰子油为原料、葡萄糖是以玉米等农作物淀粉加工而来，同时烷基糖苷（APG）在生产过程中无三废产生，产品各项性能优良，无毒、无刺激、安全性好、能100％生物降解，符合可持续发展要求，烷基糖苷（APG）引起业界关注的原因不仅在于其优良的功能性和生产成本等方面的优势，更在于其突出的人体安全性和环境相容性；不含“二恶烷”等致癌有害物质，是AES的优选替代品。
一﹑上海发凯化工APG主要技术指标(GB/T19464-2004)指标APG0810APG0814APG1214外观(室温)浅黄色液体浅黄色液体浅黄色液体或膏体固含量(%)≥505050pH(%水溶液)11.5-12.511.5-12.511.5-12.5残醇（%）≤（实测值）1（0.3）1（0.6）1（0.7）灰份（%）≤（实测值）4（2.1）4（2.4）4（2.6）注意事项：APG在储存过程中（温度较低），有结晶析出、分层、外观混浊，是因单苷和氧化镁及高pH值的影响，非质量事故，对产品性能无负面影响，随着pH值被调至7－9，混浊会消失，请在50℃左右搅拌均匀后使用。
二﹑上海发凯化工APG的物化性能2.1APG的表面张力(γ)cmc和HLB值指标APG0810APG0814APG1214γmN/m25~2625~2625~26CmC(㎎/L)700~75060~6515~20 HLB15~1713~1510~122.2APG的耐碱性（NaOH）2.3APG的耐酸性（向酸中加入1%－5%的APG，APG保持稳定所能忍耐的最大浓度）酸溶液浓度%酸溶液浓度%酸溶液浓度%盐酸5乙酸25羟基乙酸50硫酸2磷酸40氨基磺酸10酒石酸50柠檬酸40乳酸252.4相行为在20℃以上,APG0810直至非常高的浓度量各向同性相,溶液的粘度随浓度的明显增大。
表面活性剂在功能洗涤剂中的研究
能，具有一定的抗菌止痒性。茶皂 去污力强的特点，使用效果理想。 盐特别适合皮肤敏感的人及婴儿
素作为一种绿色皂素，符合现代消
此外，含 Ａ Ｐ Ｇ 的餐具洗涤剂 使用，ｐＨ在５．０～７．０，不刺激皮肤
费观念，发展前景十分广阔。
对皮肤刺激性小，漂洗后餐具无 和眼睛，使用感好。２）含 Ｎ－ 椰油
３．３ 烷基糖苷（ＡＰＧ）［２２－２７］
度，综述了表面活性剂在功能洗 具有水溶性好、易冲洗、低泡沫等
宝洁公司专利产品二烷基二
涤剂中的研究概况，为功能洗涤 特性，在硬水和软水中均具有活 乙酯二甲基氯化铵（Ｄ Ｅ Ｅ Ｄ Ｍ Ａ Ｃ ，
剂用表面活性剂向着温和型、多 性，在 ｐＨ 值 ２～１１ 都有良好的杀 结构式见图 １）为 ＭＤＥＡ 的典型代
当ｎ（茶皂素）∶ｎ（有机硅季铵盐）＝ 涤性都明显改善。在洗衣液体中
这种两性表面活性剂以天然
２．５～３．５∶１时对香波的调理性能最 配入 Ａ Ｐ Ｇ 可替代部分 Ａ Ｅ Ｏ 或 脂肪酸和天然谷氨酸为原料合成。
佳，能明显增强头发的干、湿梳性 Ａ Ｅ Ｓ ，同时保持耐硬水性良好和 研究表明：１）Ｎ－ 椰油酰基谷氨酸
提高头发的保湿度，还具有修复 高［１４，１５］。ＬＡＳ 与 Ｄ８３９０ 进行复配， 于配制高档洗发香波。例如，茶皂
开叉发尾的作用。
可以明显改善体系在高硬度、低 素与有机硅季铵盐通过化学键键
CHINA C l e a n i n g I n d u s t r y 中国洗涤用品工业
73
综述
C
H
I
N
A
具有泡沫细腻洁白，无毒、温和无 用于配制工业清洗剂；Ａ Ｐ Ｇ 具有 洗涤力强、发泡性好的特点。
刺激的特点，且易生物降解。与石 广谱抗菌活性，对革兰氏阴性菌、 ４．１．２ 十二烷基二氨基乙基甘氨酸
绿色表面活性剂烷基糖苷(APG)的研究现状
绿色表面活性剂烷基糖苷（APG）的研究现状烷基多聚糖苷（简称APG）是90年代以来致力开发的一种性能较全面优良的新型非离子表面活性剂。
由于表面张力低，泡沫丰富细腻而稳定，去污优良，配伍性能极佳，而且在高浓度无机助剂存在下溶解仍然良好，无逆相浊点和胶凝现象，广泛应用于洗涤剂、化妆品以及工农业生产用功能性助剂等，其生物降解迅速彻底，无毒无刺激，被称为“绿色表面活性剂”。
一、烷基糖苷的合成研究现状烷基糖苷从研究到目前工业化，已有一百余年的历史。
早在1893年德国 E.Fisher首次报道了甲基糖苷的制备技术。
80年代后期由Rohur&Haas公司及Horizon化工公司首先实现了烷基糖苷工业化，Henkel公司也于1992年底投产一家2.5万t/a的烷基糖苷生产厂，并于1995年又建一座年产3万t的工厂。
近十年来，国内对烷基糖苷的研究日趋重视，许多高校和科研院都进行了研究并取得了进展。
APG是以再生资源淀粉的衍生物葡萄糖和天然脂肪醇为原料，由半缩醛羟基与醇羟基，在酸等催化下脱去一分子水生成的产物。
合成烷基糖苷的方法归纳起来主要有六种叫：（1）基团保护法；（2）直接苷化法；（3）交换法（转糖苷法）；（4）酶催化法；（5）原脂法；（6）糖的缩酮物的醇解。
目前主要采用并且已工业化的合成方法为直接苷化法和交换法。
烷基糖苷的合成工艺包括缩醛化反应、脱醇及漂白脱色三部分，对于其合成的开发研究在于各项工艺条件的优化、改进及原料优选的研究。
1、脱醇工艺研究在合成过程中由于使用过量的醇，因此合成中的脱醇成为一项重要的研究任务。
少量残留醇的存在，对烷基糖苷乳化性能影响不大，起泡性能降低，但泡沫的稳定性增加，表面张力降低，增溶和分散性能均有提高；随着残留醇含量的过量增加，所有性能均有下降的趋势。
高碳醇含量较多的APG水溶液中表面张力随浓度增加而递减较快，含醇量较高的表面活性剂水溶液临界胶束浓度相对较大。
脱醇工艺一般为减压精馏脱醇，但以减压蒸馏方式分离高碳醇需要相当高的真空度。
新一代绿色表面活性剂—烷基多苷(APG)
直接 法 合 成 Ａ Ｇ， 主 产 品外 ， 会 生成 多 Ｐ 除 还
糖、 醚等副产物， 使产品色泽变深 ， 质量 变坏 。多 糖是在生成 的 Ａ Ｇ降解过程 中脱烷基聚合形成 Ｐ 的， 反应温度偏高 ， 时间过长会导致多糖等副产物 的增加。因此 ， 控制反应 温度 和选择适宜 的反应 时间是保证产品质量和收率的关键 。直接法同样
直接法合成 Ａ Ｇ的原理是， Ｐ 用长链脂肪醇在
酸性 催化剂 存 在下 ， 直接 与葡 萄糖 反应 ， 一步 生成
ＯＨ Ｈ ＋
Ｈ
ｆ ０ 。
ＯＲ＋Ｈ ０ （ ＝ Ｒ
ｃＢ ｌ烷基 ）
（ Ｐ＝平均聚合度 ） Ｄ
直接法 中常用催化剂为对甲苯磺 酸， 反应温 度在 ９ ０一ｌ０Ｃ之 间 ， 空 度 随反 应 进 行而 升 高 ， ｌ￣ 真
也不 能满足 市场 的需求 。
１ 烷基 多苷 的合成技 术
生产烷基多苷 的基本原料 为碳水化合物（ 如 葡萄糖或淀粉等） 和脂肪醇。利用碳水化合物和 脂肪醇合成 Ａ Ｇ的技 术路线可分 为缩醛 交换法 Ｐ （ 两步法） 和直接法（ 一步法 ） 两种。 １１ 两步 法 ． 两步法是利用低碳醇 （ 丙二醇 、 丁醇等） 与淀
粉或 葡 萄糖 在酸性 催 化剂 （ Ｈ Ｓ４ 对 甲 苯磺 酸 如 ２Ｏ 、
Ｈ ｎｅ公 司首先在美国建立 了年产 ２ ５ ｔ ｅｋｌ ． 万 的生
产烷 基多 苷的 工业化 装 置 ， 而实现 了 Ａ Ｇ生 产 从 Ｐ
或磺 基琥珀酸等） 作用下， 首先生成低碳糖苷如丁
苷 ， 后再 与 Ｃ ～Ｃ 高碳 醇发 生缩醛 交换 反 应 生 然 Ｂ 。 成长链烷基多苷和低碳 醇， 低碳 醇 可 循 环 使 用 。
表面活性剂在洗涤剂中的应用
表面活性剂在洗涤剂中的应用摘要：表面活性剂是一类具有两亲结构的物质,大部分能溶于水,产生润湿、乳化、渗透、发泡、去污等作用。
在工业、农业、医药、环境治理及日常生活中都有广泛应用，被誉为“工业味精”.本文简要总结了表面活性剂在厨房、衣物洗涤等领域使用现状，并对表面活性剂的发展趋势进行了阐述。
关键字:表面活性剂;洗涤；应用；发展前言表面活性剂是一类能显著降低溶剂表面张力的物质［1］。
它改变体系的界面状态，从而产生乳化、发泡、润湿、增溶等作用，以达到实际应用的要求。
表面活性剂易附集于界面、并对界面性质和相关工艺过程产生明显影响。
从历史发展来看,表面活性剂源于洗涤剂,随着表面活性剂的发展和整体工业水平的提高，表面活性剂已从日常生活中的个人保护用品和家用洗涤用品进入国民经济的各个领域如能源工业、环境工程、新型材料、电子、冶金、机械、农业等。
它是一种“功能”型化工材料，能有效地改进相关行业工艺、改进产品质量、提高效率、改善环境、节约能源等.并被誉为“工业味精”[2].1。
表面活性剂的主要作用1.1 乳化作用:由于油脂在水中表面张力大,当水中滴入油脂后，用力搅拌，油脂被粉碎成细珠状,互相混合成乳浊液,但搅拌停止又重新分层。
如果加入表面活性剂,用力搅拌，停止后很长时间内却不易分层，这就是乳化作用。
其原因是油脂的疏水性被活性剂的亲水基团所包围,形成定向的吸引力，降低了油在水中分散所需要的功，使油脂得到很好的乳化。
1。
2 润湿作用：零件表面上往往粘附有一层蜡、油脂或鳞片状的物质,这些物质是疏水性的.由于这些物质的污染，零件表面不易被水润湿，当水溶液中加入表面活性剂时,零件上的水珠就很容易分散开来，使零件的表面张力大大降低，达到润湿目的.1.3 增溶作用：油类物质中加入表面活性剂后，才能“溶解”，但是这种溶解只有在表面活性剂的浓度达到胶体的临界浓度时才能发生，溶解度的大小根据增溶对象和性质来决定.就增溶作用而言,长的疏水基因烃链要比短烃链强,饱和烃链比不饱和烃链强,非离子表面活性剂增溶作用一般比较显著.1．4 分散作用：灰尘和污粒等固体粒子比较容易聚集在一起，在水中容易发生沉降，表面活性剂的分子能使固体粒子聚集体分割成细小的微粒，使其分散悬浮在溶液中,起到促使固体粒子均匀分散的作用.1。
烷基多糖苷APG是什么？作用及用途是什么？
烷基多糖苷APG是什么？作用及用途是什么？烷基多糖苷APG是什么？作用及用途是什么？什么是烷基糖苷APG？烷基糖苷(Alkyl Polyglycoside，简称APG)，是单苷、二苷、三苷和多苷的混合物，也称烷基多糖苷，属非离子表面活性剂，并兼具非离子和阴离子两种表面活性剂的性能。
烷基糖苷（APG）是由天然脂肪烷基多糖苷APG是什么？作用及用途是什么？什么是烷基糖苷APG？烷基糖苷(Alkyl Polyglycoside，简称APG)，是单苷、二苷、三苷和多苷的混合物，也称烷基多糖苷，属非离子表面活性剂，并兼具非离子和阴离子两种表面活性剂的性能。
烷基糖苷（APG）是由天然脂肪醇(天然油脂水解后加氢)和葡萄糖(淀粉水解产物)在酸性催化剂作用下合成而来的。
烷基糖苷（APG）是新型高效、无毒、可生物降解的非离子表面活性剂，表面活性很好，复配后可形成目前最好的表面活性剂，烷基糖苷具有十分优异的性能，表面张力低、起泡力强、泡沫稳定、润湿性好、配伍性能极好，对人体刺激性小，能迅速生物降解，是目前世界上唯一可被称为无毒级的品种，被誉为“世界级”表面活性剂。
另外，烷基糖苷的生产原料都来自可再生的农产品，主要有淀粉水解产物葡萄糖、植物油氢化产物高级脂肪醇，在目前石油资源短缺的前提下，用可再生资源生产化工产品，将是未来化学工业的发展方向。
烷基糖苷可应用很多行业和领域，如：洗涤业、化妆业、食品加工业、纺织印染、农药及制药等众多领域，作为非离子中性洗涤剂用原料，具有很广阔的应用前景，可用于高档衣物清洗剂。
此外，烷基糖苷具有广谱的抗菌活性，对革兰氏阴菌、革兰氏阳性菌和真菌，C8～12烷基糖苷都有抗菌活性，并以烷基碳数增加活性递增。
因此作为餐具清洗剂、洗发液、皮肤清洗剂和卫生间清洗剂更具优点。
烷基糖苷还可用作乳化剂、润湿剂、发泡剂、增稠剂、分散剂和防尘剂等。
近年来，在农药乳化剂方面取得了很好的应用效果。
烷基糖苷用于三次采油具有很好的应用前景，以往的表面活性剂在地下环境表面活性降低甚至失效，而烷基糖苷的突出优点是耐高温、耐碱和耐矿物盐。
浅谈特殊结构APG的用途
浅谈特殊结构APG的用途作者罗法胜（工程师）公司广州宁和化工有限公司一个好的表面活性剂不是在于它的价格有多么的高，生产它的公司有多么的有名气、有气派，而是能够根据它的各种特性，充分发挥它的长处，与最合适的东西复配，达到1加1远远大于2的效果，也可以这么说，一个表面活性剂（在质量稳定的前提下），没有谁好谁差之说，只能说复配得对不对，合不合理。
当然，要运用好一个东西，你得先了解清楚它的特性。
首先，介绍一下特殊结构的APG是个怎么样的一个表面活性剂。
APG--是的Alkyl Polyglycoside的缩写，即烷基糖苷。
是由葡萄糖与醇类在特定的条件下转化而成的，是一种性能较全面的、环保的新型非离子表面活性剂，兼具普通非离子和阴离子表面活性剂的特性，通常工业品多制成为50%和70%的水溶液，形状通常为无色至淡黄色粘稠液体。
易溶于水及大部分有机溶剂，在强酸、强碱性溶液中呈现出优良的相容性、稳定性和表面活性，同时还会表现出一定的增溶性，尤其在无机成分较高的活性溶剂中。
市面上普通的APG以8碳～14碳的主，价格普遍不会高，如科宁公司的，本文探讨的是特殊结构的APG，以法国赛比克（SEPPIC）的SIMULSOL AS48和SIMULSOL SL4为代表，展开讨论。
此类APG是8碳以下的主碳链连接异构葡萄糖苷而成的一种表面活性剂，它拥有普通APG的功能的同时，还有一些它自己独特的功能：如，更好的酸稳定性，和更好的碱稳定性，低残留性、良好的光泽度，强碱体系下出色的增溶性，助过水性，耐氧化性和极其有优势的低泡性能，正是因为它有这么多的优势，让它在各种特殊要求的领域，都能发挥出它独特的、无与伦比的作用。
应用分解：光学玻璃::（些应用也适用于光学镜头）光学玻璃随着市面上感触型智能手机的出现，以Android、IOS、Win8为代表的新一代智能手机逐渐取代传统手机市场，因而带动了手机玻璃清洗剂的市场，而手机触摸屏玻璃是清洗中比较重要的一个组成，首先，它是一种化学强化玻璃，其玻璃的原材料为特殊的钠硅酸盐玻璃材料，通过钠钾离子交换来提升自身强度，达到玻璃强化的目的，耐冲击性。
APG概述
产品性能1、由可再生植物原料制成的非离子表面活性剂；2、表面张力低、去污力好；3、溶解性好，耐高温、耐强碱和耐高浓度电解质，有良好的增稠效果；4、配伍性能好，能与各种离子型、非离子型表面活性剂复配产生增效作用，并能显著改善配方的温和性；5、起泡性好，泡沫丰富、细腻、稳定；6、与皮肤相容性好，无毒、无刺激、生物降解迅速完全。
产品用途1、在洗涤剂中的应用APG无毒，对皮肤刺激小、安全，增稠、增粘、去污力显著。
用APG 替代部分AES、LAS、6501、AEO、平平加、K12、AOS配制餐洗剂、浴液、洗发制品、硬表面清洗剂、洗面奶、洗衣粉等，效果显著。
由APG制成的洗涤剂具有良好的溶解性、温和性和脱脂能力，对皮肤刺激小，无毒、而且易漂洗。
在洗衣粉中加入APG ，代替AEO、LAS,能在保持原有的洗涤性能外，其温和性、抗硬水性和对皮质污垢的洗涤性明显改善，并兼有柔软性、抗静电性和防缩性，还可以提高配料时的固形物含量，流动性能好，不仅可以有效节省能源，同时也可以提高单位时间的产量，降低成本。
此外，还具有杀菌消毒、降低刺激、泡沫洁白细腻等特点。
APG 在强碱、强酸和高浓度电解质中性能稳定，腐蚀性小，且易于生物降解不会造成对环境的污染，因此可用于配制工业清洗剂，如；金属清洗、工业洗瓶和运输工具清洗等领域。
在传统餐具洗涤中是以LAS/AEO 或AES 为主成分，还需加入较多有一定毒性的助溶剂以改善溶解性及温和性，造成脱脂力不强，LAS/APG混合物则表现优异的协同效应, 泡沫优于单一组分,抗硬水性好，对皮肤温和，用后手感舒适，易漂洗不留痕迹。
APG 不仅能作为一种辅助表面活性剂，而且更适合用于餐具洗涤剂中作主要表面活性。
在液体洗涤剂中以APG代替部分AES、LAS可用于各种织物的清洗, 有效地去除泥土和油污，同时具有柔软、抗静电及防缩功能，在硬水中使用仍效果显著。
以APG表面活性剂为主，与阴离子表面活性剂十二烷基苯磺酸钠(LAS)及6501、脂肪醇聚氧乙烯醚(AEO一9)非离子表面活性剂等复配的卫生间用清洁剂，去污效果显著，符合环境标志产品技术对清洁剂的要求。
烷基多苷APG简介
烷基多苷APG简介APG从结构上属非离子表面活性剂，但却具有非离子和阴离子两种表面活性剂的性能。
不仅降低表面张力能力大、泡沫丰富、细腻而稳定，去污和配伍性好，而且具有无毒、无刺激、生物降解迅速、完全以及具有杀菌和提高酶活力等独特性能。
APG可用于个人保护用品（香波、洗面奶、浴液等）、民用洗涤剂（餐洗、液洗、肥皂等）、工业洗涤剂及助剂（硬表面清洗剂、乳化剂、防雾剂等）、农业与医药和食品工业（分散剂、酶稳定剂、杀虫除草增效剂等）。
产品性能达到国外同类产品水平。
技术指标：活性物含量：≥50％pH（10％水溶液）：10—12外观：浅黄色液体或膏体。
游离脂肪醇（月桂醇）：≤1％HLB值（计算值）：12—16 硫酸盐灰分：≤3％烷基多苷是一种由脂肪醇和葡萄糖等可再生性植物为原料合成的非离子表面活性剂, 属于天然、绿色产品。
属于非离子表面活性APG 的结构主要有两部分, 一是疏水基部分脂肪醇, 另一是亲水基部分糖, 其典型的分子结构如下:烷基糖苷（APG）用途：1、烷基糖苷APG用途日用化工烷基糖苷（APG）作为一种纯天然表面活性剂，以其优异的性能在日用化工领域得到广泛应用。
化妆品—用烷基糖苷（APG）配制的洗面乳、护肤霜等化妆品性质稳定，保湿、增湿功能显著，具有低刺激、无毒、润肤等作用。
洗涤剂—用烷基糖苷（APG）制成的餐具洗涤具有剂泡沫性能好，脱脂能力强，对皮肤刺激小、无毒、易漂洗等特点。
洗衣剂—烷基糖苷（APG）可用于配制高级洗衣制品，可有效的去除汗渍和油污，并兼有柔软、抗静电和防缩水性，且不受硬水影响。
2、烷基糖苷APG用途工业清洗烷基糖苷（APG）在强碱和高浓度电解质中性能稳定，且易于生物降解不会造成对环境的污染，因此，可用于金属清洗、工业洗瓶和运输工具清洗等领域。
3、烷基糖苷APG用途食品行业在食品制造业中，烷基糖苷（APG）可做为食品乳化剂，其可以使油脂与水化合物分散，有发泡、消泡、防糖和防脂、防凝聚作用。
各类表面活性剂的洗涤作用
各类表面活性剂的洗涤作用表面活性剂是洗涤剂的主要活性物成分，没有表面活性剂就没有合成洗涤剂的存在，在SAA的所有类型中阴离子型表面活性剂是人们最早使用应用最广泛的一类表面活性剂，目前的需求量在50％以上。
在今后一段时间内，阴离子表面活性剂仍将占据主导地位。
一、阴离子型表面活性剂阴离子表面活性剂作为洗涤剂的类型主要有脂肪酸盐(肥皂)、烷基苯磺酸盐(ABS)、脂肪醇硫酸盐(AS)、脂肪醇聚氧乙烯硫酸盐(AES)、α—烯烃硫酸盐(AOS)、脂肪醇聚氧乙烯羧酸盐(AEC)和脂肪酸甲酯磺酸盐(MES)等。
1．肥皂肥皂分子的表面活性部分带负电荷，其中长碳链脂肪酸钠盐和钾盐约占25％左右。
这种被最为广泛使用的肥皂，优点：原料丰富，制备方便，价格低廉。
工业上一般以牛油、羊油等油脂为原料，用强碱进行皂化，后经盐析，分离甘油而制得，最大的缺点是，它们在水溶液中遇到二价和三价的金属离子如Ca2+、Mg2+、Fe2+等，便会生成溶解度很低的钙皂或镁皂，从而丧失了肥皂应有的清洗特性。
2．烷基苯磺酸盐(ABS)烷基苯磺酸钠盐(R-C6H6-S03Na)是很重要的阴离子表面活性剂，它在水中有较好的溶解性能，几乎全部被电离，它的钙盐和镁盐对水的溶解度比较大，所以有较好的耐硬水性。
在烷基苯磺酸盐中，直链型烷基苯(LAS) 其价格低廉，洗涤力强且易生物降解环境友好。
因此，到目前为止，还没有任何一种表面活性剂在作为洗涤活性物使用时，能在技术性能上和经济效益上能与LAS相匹敌，被全世界的合成洗涤剂工业界誉为合成洗涤剂的主力军。
主要用作工业和家庭洗涤剂使用。
代表产品：十二烷基苯磺酸钠，具有优良的洗涤效果，十八烷基苯磺酸钠在烷基苯磺酸钠系列中洗净力最强。
3．α—烯烃磺酸盐(AOS)AOS是一种性能优良的洗涤活性物。
主要用于洗手液、香波、泡沫浴、餐具洗涤剂，工业清洗剂及洗衣粉。
4．高级脂肪酸甲酯磺酸盐(MES)R为烷基，R’为甲基，去污力以R为C16和C18为好，抗硬水能力R 为C14最好。
新型绿色表面活性剂——烷基糖苷详解
新型绿色表面活性剂——烷基糖苷详解烷基糖苷是一种新型的非离子型表面活性剂，与其它表面活性剂相比，它具有配伍性好，对皮肤刺激性小、毒性低，生物降解性好等优点。
以淀粉为主要原料合成烷基糖苷。
不仅成本低，而且无污染，符合现代环境保护的要求。
烷基糖苷（APG）是20世纪90年代开发出的一类基于淀粉的新型绿色非离子表面活性剂。
它具有以下突出优点。
（1）表面活性高（表面张力低）、润湿能力强、去污能力强、泡沫丰富细腻且稳定，与其他表面活性剂合用时显示出明显的协同效应，配伍性能极佳。
（2）在浓度很高的酸、碱和盐溶液中仍有较高的溶解度，无浊点和胶凝现象。
（3）毒性小，对皮肤刺激不大，且生物降解完全，符合环保理念。
（4）属可再生资源，可以弥补天然油脂资源的不足和解决石油资源日渐枯竭带来的各种弊端。
因此，它将是下一代新型表面活性剂最有希望的品种之一，是绿色表面活性剂领域中真正能称得上“世界级”的唯一品种。
1、烷基糖苷的结构烷基糖苷是糖类化台物和高级醇的缩合反应产物, 其结构式为式中: R为C8-C10的烷基,n为平均聚合度。
当R< C8时，烷基糖苷的性能不佳，而R为= C8-C16时,其性能优良。
2、烷基糖苷的性能（1）物理性状纯的烷基多苷一般为白色粉末，它与玻璃体相似，没有明确的熔点，从软化点开始到流动点有一个较宽的熔程。
对于烷基单苷而言，软化点随烷链增长而提高。
实际工业生产所得的烷基多苷都为混合物，并根据精制情况不同可分为浅色、淡黄色乃至棕色吸湿性固体。
烷基多苷一般溶解于水，但难溶解于一些常见的有机溶剂。
在相同聚合度的情况下，随着疏水基烷链的增长，APG在水中的溶解度下降。
（2）溶解性能APG在酸液中有优良的溶解性、稳定性和表面活性。
在碱液中的溶解性能及表面活性要比其他非离子表面活性剂优良得多。
使用过程中, 其他表面活性剂对无机电解质较为敏感, APG则可配制成稳定的、浓度高达20%~ 30%的常用无机盐的活性溶液。
烷基糖苷(APG)性质、合成及应用详解
烷基糖苷（APG）性质、合成及应用详解烷基糖苷（简称APG）是近年来发展起来的一类新型非离子表面活性剂。
烷基糖苷具有优良的表面活性和发泡能力，去污力强，配伍性能极佳，有良好的协同效应，在水中有很强的溶解能力，即使在浓度很高的酸、碱盐溶液中,其溶解度仍很高，无浊点和胶凝现象。
生物降解迅速彻底，无毒，无刺激性，可广泛用于洗涤乳化、增溶保湿等功能制品的主活性物，在洗涤食品和化妆品等工业中具有广阔的应用前景，是真正能称得上“世界级”表面活性剂的唯一品种，引起广泛的关注。
一、烷基糖苷的性质烷基糖苷是糖类化合物和高级醇的缩合反应产物。
其较典型的结构式为：这里的n表示糖单元的个数，n＝1时为烷基单糖苷，n≥2的糖苷统称为烷基多糖苷。
一般情况下，烷基多苦的聚合度n在1.1~3的范围，R为烷基，其碳链长度在8~18。
烷基糖芳的特殊结构决定了它具有下列独特性质：①有良好的表面活性及润湿性；②能够完全生物降解，对环境无污染；③无毒，对眼睛、皮肤无刺激性；④无浊点；⑤易溶于水，不溶于一般有机溶剂。
1、外观纯APG为白色固体。
实际产品由于其组成不同，分别呈奶油色、淡黄色、琥珀色。
工业上收到的APG为吸潮性固体。
2、表面张力、ＨＬＢ值及泡沫力（1）表面张力烷基碳原子数大于8的糖苷均具有优良的表面性。
表1列出了十二烷基单葡萄糖苷的表面张力与浓度的关系。
烷基糖苷的表面张力随温度的升高而降低。
表2列举了十二烷基葡萄糖单苷在不同温度下的表面张力。
γ(N.m-1)=57.02-0.467t(℃)表2 不同温度下十二烷基葡萄糖单苷的表面张力（2）HLB值表3烷基链长与HLB值的关系经过对各种ＡＰＧ的ＨＬＢ值的测定,由表3可以看出,烷基碳数在8～10范围内有增溶作用；在10～12范围内去污力良好,可作洗涤剂;若碳链更长,则具有Ｗ/Ｏ型乳化作用乃至润湿作用。
随着ＡＰＧ烷基碳链的增长，其表面张力明显降低，且在烷基碳数为12时达到最低值，如图1所示。
绿色温和型手洗餐具洗涤剂的研究
生化与医药2007.N O.13化工之友餐具洗涤剂是一种不加无机助剂的表面活性剂溶液，含有阴离子和非离子表面活性剂，有的用两性表面活性剂再加入泡沫促进剂、增溶剂、溶剂、香料和防腐剂等。
展望餐具洗涤剂的21世纪的发展方向和趋势：洗涤用品及基本原料日趋饱和，因而产品结构将进一步调整；开发温和型、功能型和环境友好型等的表面活性剂；进一步拓宽其应用领域。
针对餐具洗涤剂向无毒、无刺激、降解性能优良和去污力强的方向发展。
而就目前市场而言，满足这些要求的高档餐具洗涤产品并不多见，所以开发去污力强、稳定性好、绿色且对人体温和的洗涤剂已成为当务之急。
1试剂选择1.1阴离子表面活性剂本研究选用LA S（十二烷基苯磺酸钠）和AES（聚氧乙烯醚硫酸盐）的复配体系，因为LAS价格比较便宜，对许多污物都有优良的清洁功效，还有良好的稳定性。
但是高浓度使用时会使皮肤变粗糙，所以选用相对柔和A E S进行复配，A E S 不但具有较高的起泡力和强的乳化油脂的能力，而且对水的硬度敏感低，有良好的皮肤相溶性。
以降低表面活性剂LAS的浓度，增强洗涤剂的温和性。
1.2非离子表面活性剂本研究选择了A PG(烷基多糖苷)作为餐具洗涤剂中的主表面活性剂。
A PG是一种典型的非离子表面活性剂，具有良好的物化性能：①A PG原料来自天然的可再生资源，生物降解迅速，对环境无污染;②无毒无刺激，适用于配制温和的无毒产品;③兼具有非离子表面活性剂与阴离子表面活性剂的许多优点于一身，活性高、表面张力低、去污力强、泡沫丰富且细腻稳定;④与其他表面活性剂配伍性好，增效显著。
总之，A PG在餐具洗涤剂中与阴离子表面活性剂有很优异的协同效能。
它不仅作为一种辅助表面活性剂，而且更适合用于餐具洗涤剂中作主表面活性剂。
选用6501（月桂酸二乙醇酰胺）起到发泡、稳泡及增稠作用，A E O（脂肪醇聚氧乙烯醚）起到乳化、去油污作用。
1.3助剂选择乙醇作增溶剂，ED TA（乙二胺四乙酸钠盐）作螯合剂，N a Cl作粘度调节剂，华科—88杀菌剂。
环保餐具洗涤剂的研制
Ｂ
０．０７４
ｌ
０．０７４ ３１．７６０
‘
３
０．００６
４
Ｃ
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１
Ｏ．００７ ３．０００
５
Ｄ
０．００ｌ
ｌ
０．００１ ０．４２９
第７卷 第１期 ２００８年 ０２月
广州大学学报（自然科学版）
Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（Ｎａｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ Ｅｄｉ００８ １０１－００６２－０５
Ｖ０１．７ Ｎｏ．１ Ｆｅｂ． ２００８
环保餐具洗涤剂的研制
韦星船，刘晓国，吴晓彬
甜菜碱属于两性离子表面活性剂，对皮肤和眼睛的刺 激性小，温和，起泡性极好，能增强泡沫的稳定性，过去由 于价格较高影响了它的使用，近年来随着消费者对手洗餐 具洗涤剂的温和性要求越来越高，在现代高档产品液体餐 具洗涤剂中的使用量在不断增加，常用于部分取代配方中 的阴离子表面活性剂，降低刺激性．
６５０１易溶于水，有很好的发泡、去污、抗硬水和增粘作用．
１．３ 洗洁精性能测定方法
１．３．１去污力（洗盘数）测定方法
洗洁精的去污力按中华人民共和国国家标准ＧＢ９９８５
—２０００附录Ｂ中泡沫位法进行测定·
１．３．２泡沫高度测定
、
采用罗氏泡沫仪进行测定．
１．３．３粘度测定
采用旋转式粘度计进行测定．将洗涤剂恒温至２５。Ｃ
并保持之，用旋转式粘度计测定，每样测３次，取平均值。
１．３．４刺激性测定
模拟刺激性实验在实验室中进行，实验者（男女各３
人）在０．２％的洗涤剂水溶液中洗涤，水温（２５±２）℃，ｐＨ ６．５—７．５，水用自来水，每日洗涤２次，每次３ ｈ，连续１ 周．对于手表皮的刺激性按表１标准评分后再取平均值．
烷基糖苷表面活性剂的合成、特点及应用详解
烷基糖苷表面活性剂的合成、特点及应用详解烷基糖苷（Alkyl Polyglycoside，简称APG）是一种绿色表面活性剂，它由可再生的天然脂肪醇与天然糖类（如葡萄糖、果糖等）经催化反应合成。
APG具有优良的表面活性、泡沫性、乳化性、去污性、生物降解性和优良的配伍性等优秀性能，被誉为“绿色表面活性剂”。
1. 烷基糖苷表面活性剂的合成APG的合成工艺主要包括醇和糖的混合反应、水解反应、醇解反应和酯化反应等。
其中，醇和糖的混合反应是APG合成的关键步骤，需要控制反应温度、醇和糖的摩尔比、催化剂的用量和反应时间等参数。
常用的催化剂有酸性离子交换树脂、酸性硫酸钙和磷酸等。
在APG的生产过程中，需要控制多个参数以确保合成的APG具有优良的性能和应用价值。
以下是一些需要控制的参数：1. 醇和糖的摩尔比：摩尔比是合成APG的重要参数之一，它决定了最终产品的性质。
生产中，可以根据所需的APG性质和应用的领域，选择不同的摩尔比。
2. 反应温度：反应温度对APG的合成和性质也有重要影响。
一般来说，反应温度较高有利于反应速率的提高，但过高的温度可能导致副反应的发生和产品颜色的变化。
因此，需要选择合适的反应温度，通常在80~130℃之间。
3. 催化剂的用量：催化剂在APG合成中起着重要作用，但过量的催化剂会增加产品的成本，并可能影响产品的质量。
因此，需要控制催化剂的用量，根据不同的反应条件和催化剂种类，确定合适的用量。
4. 反应时间：反应时间也是合成APG的重要参数之一。
反应时间较长有利于反应的完全进行，但过长的反应时间可能导致产品的分解和颜色的变化。
因此，需要选择合适的反应时间，通常在1~6小时之间。
5. 反应物的纯度：反应物的纯度对APG的合成和质量也有重要影响。
因此，在生产中需要控制反应物的纯度，确保反应的顺利进行和产品的质量。
生产中，可以通过控制以上参数来合成具有优良性能和应用价值的APG产品。
同时，还需要根据实际应用需求和市场反馈，不断优化生产工艺和参数，以提高产品质量和竞争力。
【doc】APG护肤消毒餐具洗洁精的研制
【doc】APG护肤消毒餐具洗洁精的研制APG护肤消毒餐具洗洁精的研制?董耀雄??...''一(涮-it蔓毕Lj?化【:r挂术科)摘蔓选用了新型表面活性剂烷基多昔 (APG)作为活性物辅助添加荆,缓解降低LAs,AES的刺激性,提高抗苗消毒活力,充分挂挥其去油力强.保湿护肤性好的优点,研制出新一代护肤消毒餐具冼洁精.一,前言如今人们清洁卫生的意识增强,随着生活水准的提高,接触油腻的机会增多.对餐具,厨具及蔬菜,水果清洗及消毒更加重忱, 因此餐具洗洁精已成为人们生活的必需品, 进入干家力户.但是,随着人们使用时间加士乏.就会发现现有市售的餐冼剂,对手有一定的刺激性.使手产生干燥,粗糙甚至皲裂等现象.这样在很大程度上限制丁餐渍的健康发展.许多用户迫切要求使用护肤消毒型餐洗针对市场需求,结合我厂新开发的温和天}l爨型表面活性剂APG,对护肤消毒餐具洗洁精进行了研制,供同行参号.二,研制餐具洗洁精通常由"下成分组成:表面活性剂,牯度调节剂,PH值调节剂,增溶剂, 防腐剂,香精,色素及去离子水配方的筛选.主要是"去油,消毒及护肤的功效结台考虑的.要求产品清澈透明,色泽浅淡,无不愉快气味,粘度适中,便于灌装,叉易于倒出,起泡丰富,泡沫稳定细腻,既能去际顽固油腻,且手洗后皮肤不粗糙,不干裂, 对餐具无腐蚀性.不破坏水果,蔬菜的外观, 味,香及营养成分,对水果,蔬菜上粘着的寄生虫,卵,灰尘,化肥,农药残留物去除能力强.具有广谱杀菌消毒能力,对人体无害,在高温和低温F使用均稳定,安全无毒.符合卫生环保要求,S-】表面活性剂市场上现有的餐洗对手的刺激性较大. 其主要原因是所用表面活性剂体系刺激性较大常用的阴离子表面活性剂LAS,AES,AS,AOS,MES荨.它们急性口眼毒性LDso为I.0 ,d.0s/ks,这些原料去油污能力好,但对手刺激性也较大,如何降低其刺激性是我们要研究的.常用的非离子表面活性剂AEO"TX 一10,对皮肤脱脂过度,不年Il于护肤,急性毒性LD为I.9,8.~g/kg.脂肪酸烷醇酰胺和长链烷基氧化胺是常用的两种泡沫促进剂和泡沫稳定剂650J与 AES用食盐增稠效果明显}氧化胺作辅助活性剂,可抑制阴离子表面活性剂对皮肤的溶肤性与刺激性.日本已使用了氧化胺来配制护肤餐洗.因为OA与ADS的互配性佳, 与AES互配较好,而与LAS复配性不佳,且不易用食盐来调粘,应慎用.日本对餐洗护肤性研究颇值我们借鉴, 从其表面活性剂体系发展变化可以知道一二.从LAS+As—LAS+TX一10一AES+ TX—l0~AES+AOS~AES+AOS+OA~MES +AOS+OA一表面活性剂+水解蛋白+ APG的过程护肤餐洗的研制,日本,西德,美国均在推广采用烷基多苷(APG)作为表面活性剂的辅助添加成分选用AP'G另一优点是使常用的明离子表面活性剂LAs,AES仍可作为护肤消毒餐冼的主活性物,这是由于其能降低这些表面活性剂的刺激性LAs刺激性较大,阻在一定硬度的水中可显示大的去污办,同时有,定的杀菌消?10?黑龙江日化99f年第3期毒敞粜.在25opm时可'使沙门睡苗,变形筒,土=畅杆菌的鞭毛完全丧.炙.使其舌动完全停JJ:.【而uf大量应用于餐洗.其刺激住可用 APG复配来缓解降低.AS 刺激性较大.且易受酸碱性影响.易水解形成游离脂肪醇.AOS 虽然刺激性小,但产物蔓杂,成批重复生刚难.AES可作为主活性物,也叮用APG复目I 缓解其刺激性.APG属天然脂肪醇与葡萄糖反应制得的新型非离子表面活性刺,去油污强.去污力AEO棚当.忧于TXl0,AES,LAS普一且町jLAS,A瞵复配缓解降低它们的刺激rl:.提高抗菌消毒.活力APG对革兰氏剐性淆以及真菌的抗苗活性佳.对其他菌也百 ?宅消毒作ff}Al对人体相{1f无毒.LD> 5g!kg.可以微量E1咐.APG同时幕有泡沫促进利和稳定剂作用.可少用和不用650I. rT奉,簿同等禽APt3.餐洗颇爱家庭主妇青睐.洗餐具唇.如沫了一层护肤油一样,可以缩手带来滑感爱.皮肤比原来蕾光滑. 因此.我们采用LAS4-AES4-APG体系怍匀主要表面活性剂体系.配制出护肤消毒餐肄洗洁精?2增桐荆.氯{E钠是较好的增稠剂.但对单纯的 AE.'S稠作用甚微'.对AES+650I(奉系增髑戟柏当明显.对AESH-Bs—I2体系也有显着的增{搿效果.氯fE钠对APG增稠作用与对 6591的增稠作用类似.据资料介绍.在AES +APG体系.氯化钠对AES:APGZ-~--II的比例体系,增稠效果是理想的.一般说.大批量生产前.应经小试束确定谜到要求牿度时所需氧化.钠的量.因为.氧化钠媸起增稠作用,对产品内在质量使用敢能设有喊很少甫影响,在较多LAS的配方中更应控制甩量. 品l外,STPP也有,定的漕橱作用常用的增稠剂还有羧甲基绑维索,硫酸钠,氯化铵等.防腐荆.为防止产品赭存期1滋}I.霭陌,而使产品变质,变味发黑,b忭絮状物.需加人防腐利.一般用量勾0.02,0.2}lj 醛{ 受阴离子表面活性剂影响.但有刺激州,挥发.j敲臼明腔,爱{顷钝比,对葡萄精球茼, 假单咆菌,霉菌,酵母哺和革兰菌青f好系作用.与尿素再较协旧效应,H 前仍沿[I] 作防腐剂幕酸敝盐娄.最棒PH匀!., 11.0,f适窟在率产应川.It=!}金喃娄.0 阴非离子表面活性刹}皤醴洼PH<8, 也不台适布罗渡尔,r.fq托PHj.5"F使用比较隐..中l和碱性踢 ,'解.适音香渡.f雠.鼯一种散优良的防腐种.冀毒性高.高浓度哲蚀性:起皮骶妈伤不宜:高于0(巾性期停放.其活性会被胺,酰腑,硫礁盐斯钝f,,综静比较选用甲醛与一抡作.为防腐利较为f}遥拽J 研制的餐洗围禽APG町步f}j和不jH俄与酰胺类物匝.书协浓度在0.02,0.1'就能甜敏的控制各革兰氏性和阳性埔霉菌,酵母苗等的繁殖和生长.d其他瀑加辛j用LAg,AES等配料的誓.PH值辩夫于9.对皮肤剖触性较强.【1]拧檬酸,洒石酸,乳酸,磷酸,硫酸,盐酸等做勾PH调协荆.试验表明.柠檬酸和磷锻调节p卜f傅时餐洗各方廊牲落影晌不,f(.胆从搓济【:号虑. 国内外多用硫酸,盐骸做PH稠制. '--配方中典型B4增榕剂有二苯磺酸钠, 尿素,吐温,囊乙二辞秘异雨醇,征产品巾活性物不是很大的情况?乙醇也跫台适的增溶剂.但应l严穑控耕.否则易影口f;l泡潍与稠嚷等.国内餐洗一般均呈物辩本色,而国外一艘均藩曾,着色注意两点;,点是着色宜淡, =是需用宙尉染料.--香料用量-一般为t,?.3%,多为食用香精.',去离子水可用离子树脂交换法结合砂滤994年第3期《黑龙江目化器,紫外线杀菌,活性炭脱色,纸浆吸附等等方法或蒸汽冷凝法制得.条件差的厂,直接应用低硬度水经离子交换柱处理后.可酌加适量EDTA.也可加入少量STPP 软化水质. 据文献介绍.在配方中加入柠檬酸钠或磷酸钠后.对农药的去除率大大提高.特别是对农药中的铜离子,砷化台物和铅化台物比单纯用表面活性剂洗涤去除效果要好得多. 三,配方实例日本花王公司配方:Cl2LAS10.2ICtzAES4.3}APG4.3;EDTA0.1l防腐剂0.2I香料0.2'}色素适量去离子水余量.我们试验配方1:LAS10}AES6I APG6%;EDTA0.】;松0.I}香精0,l%{食盐适量.去离子水余量.配方2:LASI2;APG8}EDTA0.1{尿素2%{甲醛0.2l香精0.I}盐酸,食盐适量去离子水余量.配方3:AES】0}APG10}650I4} EDTA0.1%}卡松0.05}香精O.【}甲醛 0.1l食盐适量I去离子水余量.四,制备方法I.将规定数量的去离子水投入配料锅中.加入规定量的氢氧化钠.开动搅拌机,缓慢加入磺酸与之中和生成单体,温度控制在 10,50,注意酸碱度,因为反应终点PH值对产品出现混浊影响搬大.必须控制PH值在6.5,7.5之问,当PH值达8.5时,产品出现混浊.且调不回透明.2.APG使用前需加热溶解均匀.温度控制在40,50"C.因为单苷酯溶解性较差.低温易结晶3.AES在高温下容易水解.易出现凝腔区,要控制水份.AES要分次缓慢加入.在以 AES为主的配方3中.可以先将其余的表面活性剂,辅助剂等搅拌入水,均匀溶解后.再加入AESS单体制好唇.维持温度10, 50I,.加入增溶荆.溶解均匀透明.缓慢加入AES,APG和6501等箕他古悱削.5.降温至10"F.加入爵精,色素,防腐剂.6.定溶液PH值,酌加PH调利.凋节至所需值.7.加食盐调节到所需粘度五,护肤性试驻我们采用了手浸法试骑其护且走性即掌温下.对10名受试者.用双手浸入餐洗剂【{I. 手浸l5分钟.分别用配方l与找,'原由餐洗比较.得出不同时间手的皮肤感受.比较如f 表.试验配方1用APG替代r原有餐【{I 的AEO.同时适当增加丁LAS和AESf{j量, 其他组舒基率不变.用V表示猎斑.O嵌示无刺激.?表示轻微刺激,※表示脱脂干燥,Y 表示严重刺激.根据各位爱试者自我感受统计.古APG管2,l=铷柠洗1Oll?lxl0『?『崔fIhr22…,32I4hr82一一一一dd2—8hr37一一一一6d,24hrI9一---一一91一一经比较,APG护肤诮毒餐{9E对手基本无刺激.且{9E后有光滑爽快感觉,如涂了一层护肤油一样}普通餐洗无此感受.且普遍认为有脱脂干燥性感受.本试验参加人员还有江挚,董琴.井得到了轻工部日化所的大力支持,在此一并致谢. l盟磬孽史献:I.1{'E等.点哪{再剂lr.3.28,34.f1993. 2.r玲烊蜂.『f1.J此『.120一,Z3.(I990). 3.翁乍等.离点惟制的应Jl】.轻『lIl版Hj版.33,?D.(】988)1傲彪I洗涤川『,札.2.27,28.(1993. 5墙幢苴Il川他'『.2,5.(1993).。
清洗餐具的化学原理实验
清洗餐具的化学原理实验清洗餐具的化学原理实验涉及到餐具表面的油脂、蛋白质等有机污染物的去除，以及杀菌消毒。
下面我将从这两个方面来进行说明。
首先，餐具上的油脂污染物可以通过使用表面活性剂来清洗。
表面活性剂是一种化学物质，它具有亲水头部和疏水尾部，可以将水与油脂结合在一起，从而使油脂溶解在水中。
在清洗餐具时，我们通常会使用洗洁精、肥皂等含有表面活性剂的清洁剂。
当我们将含有表面活性剂的清洁剂加入到清水中，形成泡沫后，泡沫中的表面活性剂分子能够包围油脂污染物分子，使其悬浮在水中，并与水分子一起进入到泡沫中。
这样，清洗剂中的表面活性剂能够有效地将餐具表面的油脂污染物溶解和清除掉。
其次，餐具上的蛋白质污染物可以通过蛋白酶来清洗。
蛋白酶是一种能够催化蛋白质降解的酶类，可以将餐具表面的蛋白质分子分解成较小的片段，从而清除其污染。
在清洗中，我们可以制备含有蛋白酶的清洁液，将餐具浸泡在其中，经过一定时间的反应后，再用水冲洗干净即可。
蛋白酶的分解作用是由于它具有特定的活性位点，能够与蛋白质分子上的特定键发生反应。
当餐具表面的蛋白质与蛋白酶接触时，蛋白酶的活性位点与餐具表面的蛋白质分子上的特定键结合，使其断裂，并在此过程中释放出新的片段。
通过反复的反应，餐具表面的蛋白质分子逐渐被降解成小片段，最终被溶解和清除。
此外，对于餐具的杀菌消毒，我们可以使用含氯漂白剂。
氯漂白剂中的活性氯能够与细菌细胞膜中的脂肪酸和酵素发生反应，引起细胞膜的破坏，最终导致细菌的死亡。
在清洗餐具时，我们可以将含氯漂白剂加入到清洗剂中，或者使用漂白液对餐具进行消毒。
需要注意的是，使用漂白剂消毒餐具时，应该按照正确的用量和时间来进行，以避免漂白剂残留对人体健康造成影响。
综上所述，清洗餐具的化学原理实验中，我们可以通过使用表面活性剂来清除油脂污染物，通过使用蛋白酶来清除蛋白质污染物，以及通过使用含氯漂白剂来进行杀菌消毒。
这些化学原理的实验操作可以帮助我们高效、安全地清洗餐具，保证食品安全和人体健康。
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还可 用酶 催化法 来合 成ＡＰ Ｇ。该法具 有选择 性好 ，条 件
温 和，工 艺简 单 ，产 品纯 度 高等 优点 ，但是转 化率 低 ，
反 应速 度 慢 ，合适 的酶 体系 建立 复杂 ，因此 目前还 处于 实验 室研 究阶段 。
理 、环境相 容性 等方 面有其 独 到 的优 势 ，因而 被誉 为绿
色表 面活 性￣ ＡＰ ］ Ｉ Ｇ。
餐 具洗涤 是从餐 具表 面 除去油污 等污 垢 的过程 ，常
需使用 餐具 洗涤 剂，表 面 活性剂 是餐 具洗 涤剂 的必要 成 分 。表 面活性 剂 分子通 常含 有一 个较 长 的疏水链 和一 个 亲 水基 。疏水 链在 水 中处于 不稳 定的状 态 ，有迁 移到 两 相 或多相 界面 上 的趋 势 ， 以尽量 减小 与水 的接触 面积 ， 结 果使界 面张 力 降低 ，从而产 生润 湿 、增溶 等功 能 。当 表 面 活 性剂 浓 度 足 够 大 时 ，表 面活 性 剂 分 子 在 水 中 聚
二 、什 么是Ａ Ｇ Ｐ
ＡＰ Ｇ代表 烷基糖 苷 （ ｋ ｌ ｏｙ ｌｃ ｓ ｅ Ａｌｙ ｌｇｕ ｏ ｉ ），通常 Ｐ ｄ
为单 糖和低 聚糖 的烷 基糖 苷化 合物 ，烷 基葡萄 糖苷 分子
的结 构如 图２ 所示 。分子 中 的疏水 链Ｒ 般 为Ｃ８ 一 ￣Ｃ１ 的 ２
烷 基 ，亲水 基为 单糖 或低聚 糖苷 （ 合度 一般 为１ ， 聚 ～３
很 少 超 过５ ）。 由于 糖 分子 具有 多个羟 基 ，例 如葡 萄 糖 有 ５ 羟基 ，蔗 糖 、麦芽 糖有 ８ 羟基 ， 因此烷基 糖苷 的 个 个 结 构极 为复杂 ，存在 多种异 构体 。
集 ，疏水 链彼 此靠在 一起 形成 胶 团，亲 水基 向外 构成胶
团表 面 。胶 团内可 以包裹 油污 ，使 油在 水 中的溶解 度显
（ ｍｃ ｃ ），它是 衡量 表 面活 性剂 表 面活性 的 重要 参数 。
作者 简介 ：马倩楠 ，在读本 科生 。杨佳 维 ，在 读本 科 生 。何 立新 ，本 科 ， 工程 师 通 讯作 者 ：王 明
召，博士，副教授。
ｃ 越 小 ，表面 活性 越 高 。当烷 基相 同时 ，常用 的 阴离 ｍｃ 子型 十 二烷基 苯磺 酸钠 和 十 二烷基 硫 酸钠 的ｃ 分别 为 ｍｃ
基金 项 目： 国家级化 学 实验 教 学 团队建设 项 目，教 育 部 实验 室共 建 项 目， 北京 市教 育委 员 会共 建 项 目，北京 师范大学教学建设 与改革项 目。 作者单位 ：北京师范大学。
ＡＰ Ｇ还具 有其他 优 点，包括 泡沫 丰 富，起泡 能力 与 阴离 子表面 活性 剂差 不 多； 与其他 表面 活性 剂复 配具有
图１表 面活性剂 去除 油 污原 理示 意 图 餐 具洗涤 剂常 用 的表 面活 性剂 很 多，如十 二烷 基苯
磺酸钠 （ ＡＳ Ｌ ）、脂肪 醇 聚氧 乙烯 醚硫酸 盐 （ Ｓ）， ＡＥ 但是它 们在 安全性 、对 皮肤 的 影响 、生物 降解 性能 等方
性 。表面 活性 剂形 成胶 团 的最低 浓度称 为 临界胶 束浓度 稿 件 编 号 ：Ｐ ｌ ３２ １ ００ ０
１２ ０３ １ 和９３ ０３ １ ．×１ ｍｏ ／ Ｌ ． ×１ ｍｏ／ Ｌ，非 离子 型 月桂 醇聚氧 乙烯 醚Ｃｌ ５ ｏｃ Ｈ４Ｈ为 １ ×１。 ｌ ２ ｏ（ ２ ） Ｈ２ ９ ． ０ ｍｏ／ ０ Ｌ，而各种ＡＰ Ｇ
可小 至８０ ０ ｍｏ／ ～２２ ０ ｍｏ Ｌ。 ．×１ 一 ｌ Ｌ ．×１ ｌ ／
著增大 （ 即增溶作用 ）。再施以机械 作用 ，就能将油污
从餐 具表面 除去 （ 图１ 示 ）。 如 所
Ｒ
Ｈ
图２烷基 葡萄糖 苷的分 子结构 （ 为Ｃ ￣Ｃ ２ Ｒ ８ １烷基 ）
餐 其 表 斯
三 、Ａ Ｇ 洗 涤性 能 Ｐ的
ＡＰＧ分 子 中 没有 强 电离 基 团 ，属 于 非 离 子型 表 面 活 性剂 ，其 表面 活性居 于最 高之 列 ， 比常 见非 离子 型表 面 活性 剂 （ 如脂 肪醇 聚氧 乙烯 醚 ）都强 ，并且 在浓碱 例 和 电解 质 （ 如硅 酸钠等 ）溶 液 中仍能 保持较 高 的表面 活
四 、Ａ Ｇ Ｐ 的合 成
ＡＰ Ｇ通 常用天 然淀粉 及其 水解 产物与 脂防醇 缩合来
制 备，淀 粉 的水解 产物可 以是葡萄 糖 ，也可 以是 二糖 、 三糖 等低 聚糖 。合 成方法 有 多种 ， 目前 主要 使用 化学合
２ １年 ５ ０１ 月
５９
￥Ｓ ７ ． ． ． ９ Ｔ １４９ ４／
中围 观代敷唷 各 装
２ １期 ０第２ 期 总 第０ １ ２ １ １ 年
协 同效应 ，能提 高表 面活性 并减 小刺 激性 表面 活性 剂的
用量 ；手感 温和 ，对 皮肤刺 激性 小 。 由于 它无 毒 ，易于 降解 ，并且 １ ０ ０ ％用再 生性 天 然 原料 生产 ，在 能 耗 、生
色表 面活性 剂 。它 的缺点 是受 水质 的影 响较大 ，随着 水 硬度增 大 ，去污 能力下 降 ：
五 、Ａ Ｇ 制 餐 具 洗 涤 剂 Ｐ配
通常 ，使 用ＡＰ Ｇ的餐具洗 涤剂 配方 中还含 有其 他表 面 活性 剂 ，这 样配 成 的洗涤 剂泡 沫丰 富 ，抗硬 水性好 ， 易漂洗 ，手 感温 和 。需要 说 明的是 ，泡沫 与洗涤 剂性 能
２ １ 年 第 １期 ０ １ Ｏ
总 １期 第２ ２
中围 现代教甫 备 装
ＳＮ——３ Ｃ１ ９４ Ｓ１ ２厂 Ｎ６ ９丁 １ １８ ４ ７４
绿色表面活性剂Ａ Ｇ Ｐ 在餐具洗涤中的应用
马倩 楠 杨 佳 维 何 立新 王 明 召
餐 具 上 的 油 污是 如 何 除 去 的
一
、
面 都不 够理想 。这 里给 大家 介绍 一种性 能 比较 理想 的绿