大力推行健康养殖

• 3、设施设备
• 养殖场硬件设施建设能否到位，直接关系 到畜禽的健康状况和生产效益的高低。要 舍得投资在屋顶材料、地面材料、房屋墙 壁等建材选择上，在保温、降温、通风、 供料、供水设备的选择上，一定要按照动 物的生物学习性来考虑，而不是简单地计 算投资成本的高低。真正的最佳投资应该 是在多少钱办多少事的前提下，将养殖场 建成动物最喜欢呆的地方。“验收标准” 中对设施设备规定了6点内容，共计35分， 是验收内容最多、打分最多的部分。
（1）栏舍建设符合标准、屋顶有保温隔热设施； （2）入场处有人员消毒室、消毒池，场门口有车 辆消毒池、消毒泵、围墙；（3）有通风设施、有 升、降温设施、自动饮水设施；（4）栏舍东西走 向，每栋间距大于10米；（5）有兽医化验室、 隔离治疗间；（6）有排污暗沟、污水处理池、 100 m3以上沼气池或200㎡的生物发酵床；（7） 有化尸池或焚烧炉。可喜的是，我市有部分养殖 场已做出了榜样，如省级龙头企业石门县双佳农 牧科技有限公司，已投资1500万元，在石门县蒙 泉镇建成了一个电脑监控、自动控温、面积1万平 方米的在省内现代化程度最高的原种猪扩繁场。
• 健康养殖的内容丰富，我们理解主要有四 个方面：一是发展理念要科学，要以科学 发展观为指导，创新发展思路，倡导坚持 畜牧业发展与农业生产相结合，形成良好 的生态系统，达到农牧结合、互相促进、 共同发展的目的。二是指养殖场按照标准 化生产的要求进行建设和生产，在养殖场 的规划建设、饲养管理、粪便污水处理、 防疫卫生等方面都要符合有关标准和要求， 推进畜牧业生产的标准化。 •
• 2、养殖污染治理的需要
• 在我市由于养殖场对污染的处理与利用相 对滞后，致使大量畜禽粪便污水随意排放， 对生态环境造成损害。一个存栏6000头的 猪场，每天消耗饲料约12吨、约产生猪粪 12吨、猪尿19吨、污水40吨。一个万头猪 场的排污量相当于2.5万人的排污量。全市 常年存栏猪在300万头、存笼家禽5000万羽 以上，年产生产的粪便量达780万吨，成为 最大的有机物污染源。
畜牧业是种植业的延伸，是连接种植业和 加工业的中轴环节，通过大力发展畜牧业， 不仅能够带动大农业的产业升级，优化农 村经济结构，而且能促进农业生产走上农 牧业紧密结合，各产业协调发展的循环经 济道路。我们规划，到2020年，全市年出 栏生猪1000万头、比2008年增长0.72倍、 出笼家禽3亿羽，增长1.7倍，肉牛出栏30 万头、增长2.4倍加上羊等实现牧业产值达 到250亿元，比2008年增加1倍即翻1番， 要实现此目标，有三个前提我们必须考虑：
以养猪为例，上世纪九十年代，影响猪的疫 病是4大传染病：猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、仔猪 副伤寒，也有猪场还有猪伪狂犬、仔猪大肠杆 菌，共6个病种。1999年，每出栏1头猪的药费 在5元左右。进入新世纪的今天，就大不同了。 猪场里除了传统的6个病种外，新增的病有：兰 耳、猪副嗜血杆菌、圆环病毒、猪附红细胞体、 传染性胸膜肺炎、猪红痢等6种。2009年，每出 栏1头猪的药费在40元左右，比较1999年，只 相隔10年，药费开支增加了8倍。药费支出主要 用于消毒药、疫苗和保健药上。猪场为控制疫 病，不得不大量使用药物，造成了药物的滥用 和残留。
• 4、引种
• 把好引种关，从种源上防止病原的输入。 如果是从外地引进，一定要了解种源输出 地的疫情情况。运输途中最好不上下车， 不添加不了解卫生状况的饲料和饮水。如 果必须到市场购买种源的，除了察看动物 本身的精神、食欲、饮水、体温、心跳、 呼吸等情况外，还必须查验是否有合法有 效的检疫证明。动物购回后应按规定隔离 观察半个月左右。“验收标准”第4条为此 作了4项要求：有种畜禽合格证、有动物检 疫合格证明、有动物防疫证明、有车辆消 毒证明。
在国内，大中城市正在实施农产品准入制， 对产品质量安全要求越发严格。在国际上， 我国猪肉产量占世界的一半，但出口贸易 量只占全球的二十分一。猪肉品质、疫病 和药物残留限制了我国猪肉进入国际大市 场。消费者权益一定要得到保障，这才是 我们行业长期健康发展的根本。
三、健康养殖示范场建设的要求
为了积极稳妥的推进健康养殖，市里确 定今年建设100个健康养殖示范场，其中畜 牧上确定50个示范场。为此，市畜牧兽医 水产局制定了《常德市畜禽健康养殖示范 场建设验收标准》。下面我就结合此验收 标准谈谈健康养殖示范场建设的内容和要 求。
第二，调整场区内布局。为防疫的需要， 应改变人畜混居、畜禽混养的作法，做到 生产区、生活区、粪污处理区分开布局， 用围墙或绿化带隔开。粪污处理区和畜禽 尸体无害化处理设施应建设在生产区、生 活区的常年主导风向的下风向或侧风向处。 市里制定的“验收标准”要求“三区”布 局合理，“三区”有1处重叠交叉的扣分， 未分开布局的不记分。
为什么国家采取法律的措施来推行养殖档案管理 制度呢？因为它与畜禽标识制度组成了国家实施 的畜禽产品质量责任追究制度。这种制度的建立， 使得市场上每块肉、每个鸡蛋都可以追溯到来自 哪个养殖场成为一种可能，也可以追溯到养殖场 哪个环节出的问题。因此，我们所有规模养殖场 一定要按法律的规定做好养殖档案建立与记录工 作。同时，养殖档案内容覆盖了养殖场的生产经 营项目，做好档案的记录，也有利于养殖场自身 实行企业化管理，搞好经营刻算。还有一大优点， 如果我们养殖场把投入品记录得清楚完整，一旦 购买的投入品出现质量问题导致畜禽生产出问题， 我们就有有力的证据找商家索赔。
• 7、档案管理和生产记录
• 《畜牧法》第四十一条规定：畜禽养殖场应当建 立养殖档案，载明以下内容：（一）畜禽的品种、 数量、繁殖记录、标识情况、来源和进出场日期； （二）饲料、饲料添加剂、兽药等投入品的来源、 名称、使用对象、时间和用量；（三）检疫、免 疫、消毒情况；（四）畜禽发病、死亡和无害化 处理情况；（五）国务院畜牧兽医行政主管部门 规定的其他内容。《畜牧法》第六十六条规定： 违反本法第四十一条规定，畜禽养殖场未建立养 殖档案的，或者未按照规定保存养殖档案的，由 县级以上人民政府畜牧兽医行政主管部门责令限 期改正，可以处一万元以下罚款。农业部同时出 台了《畜禽标识和养殖档案管理办法》。
Hale Waihona Puke • 5、技术力量• 配备有专业兽医人员。“验收标准”第5条 要求：具有1名以上大专学历以上专业技术 人员；员工参加县级以上业务部门技术培 训，至少是部分员工应接受过培训。
• 6、生产制度
• 养殖场应建立自己的卫生防疫制度。市里 制定的“验收标准”第6条中有4项：生产 管理制度、畜禽免疫程序、防疫消毒制度、 县级畜牧部门核发的动物防疫合格证。
• 党的十七届三中全会《中共中央关于推进 农村改革发展若干重大问题的决定》要求： 到2020年农民收入比2008年翻一翻。常德 市委决定全市到2020年农民人均收入达到1 万元，即比2008年4447元增长1.25倍（一 番多）。要实现农民收入翻番，从农业生 产角度考量，种植业由于受土地、农作物 产量的限制，很难有大的作为，由此，养 殖业必须挑重担。
• 3、畜禽产品质量安全的需要
• “毒奶粉”事件、“瘦肉精”中毒事件、 “苏丹红”鸡蛋事件等等，不时刺激着人 们的神经，畜禽产品质量安全确实令人堪 忧。部分养殖场为追求产量和利润，超量 或违禁使用矿物质、抗生素、防腐剂和激 素类等。如为促生长而使用“高铜”、 “高锌”饲料，造成排泄物矿物质含量超 高影响土壤生态（这点在我市猪用饲料中 仍大量存在）；
• 2、选址布局
• 第一，养殖地点的选择。如何选择养殖地点，既 要考虑环境对养殖动物健康的影响，又要考虑动 物养殖对周围环境造成的影响。自2006年7月1日 开始施行的《中华人民共和国畜牧法》规定：禁 止在生活饮用水的水源保护区、风景名胜区，以 及自然保护区的核心区和缓冲区；城镇居民区、 文化教育研究区等人口集中区域建设畜禽养殖场、 养殖小区。按此规定，养殖场必须建在适养区内。 我们定的“验收标准”要求：“场地距交通干线 和居民区大于500米”、“场址地势高燥、栏舍 背风向阳”，场区水电路“三通”（饮水符合人 用饮用标准、动力电入场、水泥路入场）。
第二，污染空气。畜禽粪便可分解释放出 氨气、硫化氢、甲烷等带有酸味、臭蛋味、 鱼腥味的刺激性气体，会对养殖场周边的 大气环境造成污染。第三，传播人畜共患 病。由于畜禽粪便和污物中含有大量的病 原微生物、寄生虫及孳生的蚊蝇，会使环 境中病原种类增多，菌量增大，病原体和 寄生虫大量繁殖，导致人畜传染病蔓延。 由动物传染给人的人畜共患有70多种（有 的讲90多种），这些人畜共患病的载体主 要是畜禽粪便及污水。
使用砷制剂和安定以促生长和提高饲料利 用率，造成猪肉中有害物残留直接危害人 体健康；为使肉猪体型丰满，而违禁使用 “瘦肉精”导致大量人员中毒；绝大多数 养殖企业都是通过在配合饲料中添加抗生 素来增进畜禽的抗病力，抗生素的大量滥 用，导致耐药性、残留和过敏中毒等长期 危害。
• 4、为农民增收的需要
• 三是指从畜牧业发展与自然环境的关系上 来说，畜牧业的发展不能破坏生态环境， 对周围环境造成污染，要注重生态环境的 保护，走畜牧业发展与生态环境良好的可 持续发展道路。四是指生产出来的产品要 符合卫生检疫和产品安全质量标准，确保 畜产品的质量安全。
二、开展健康养殖的必要性
• 1、动物疫情控制的需要
• 控制动物疫情是畜牧生产的保证。但是现在畜禽 疫病却越来越复杂越难以控制。传统的流行疫病 依旧威胁畜禽安全，如口蹄疫、猪瘟、鸡新城疫 等时有发生，一些新的疫病如高致病性猪蓝耳病、 高致病性禽流感呈高发态势，防不胜防。新老疫 病的横行肆虐，不仅给养殖业造成沉重打击，也 给社会公共财物和养殖者收益造成重大损失。
大力推行健康养殖 促进畜牧业可持续发展
高级畜牧师 金祖荣
一、健康养殖的内函
• 健康养殖的概念最早是在20世纪90年代中 后期我国海水养殖界提出的，以后陆续向 淡水养殖、生猪养殖和家禽养殖扩展并完 善。通俗地讲，就是指以保护动物健康、 保护人类健康、生产安全营养的畜禽产品 为目的的一种综合养殖措施。
畜禽粪便污水中含有多种污染因子，对生态 环境的危害主要表现在：第一，对水体污染。 未经处理排放的粪便污水含有大量污染物， 其中化学耗氧量（COD）高达3万毫克/升以 上，为高波度的有机污染源，排放水体后， 造成水体富营养化，使水质恶化，导致水生 生物死亡。其有毒有害成分渗入地下还可造 成地下水中的硝酸盐含量过高，溶解氧减少， 使水体发黑发臭，丧失使用功能。