欧洲食品安全局(EFSA)批准新的木糖醇口香糖防龋功能声称
食品安全国家标准食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定
食品安全国家标准食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定1范围本标准规定了口香糖、饼干、糕点、饮料中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的高效液相色谱一示差折光检测和蒸发光散射检测测定方法。
本标准适用于口香糖、饼干、糕点、饮料中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇含量的测定。
第一法高效液相色谱一示差折光检测法2原理试样经沉淀蛋白质后过滤，上清液进高效液相色谱仪，经氨基色谱柱或阳离子交换色谱柱分离，示差折光检测器检测，外标法定量。
3试剂和材料注X：除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的一级水。
3.1试剂IJ3.1.1乙腈：色谱纯。
3.2试剂配制3.2.1三氯乙酸溶液：称取10g三氯乙酸，加水溶解并定容至100 mL。
3.2.2碳酸钠溶液：称取2.12g碳酸钠，加水溶解并定容至100mL，现用现配。
3.3标准品3.3.1木糖醇纯度＞9%。
3.3.2山梨醇纯度三99 %。
3.3.3麦芽糖醇纯度三99 %。
3.3.4赤藓糖醇纯度三99 %。
3.4标准溶液配制3.4.1标准储备液：分别称取1g （精确至0.1mg）木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇标准品，加入约25g水溶解，称量（精确至）.1mg）,溶液每克相当于40mg赤藓糖醇、木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇，放置4c密封可贮藏一个月。
3.4.2标准工作液：用移液器分别准确移取各种糖醇标准储备液（3.4.1）40、60、80、100、120、150gL 于液相色谱样品瓶中，并加水至1mL。
4仪器和设备4.1高效液相色谱仪：具有示差折光检测器。
4.2色谱柱：氨基色谱柱（4.6 mmx250 mm, 5 ^m）或阳离子交换色谱柱（6.5mmx300mm）。
4.3食品粉碎机。
4.4离心机：10000X g。
4.5超声波清洗机：工作频率40KHz，功率500W。
5分析步骤5.1试样制备5.1.1口香糖取有代表性的口香糖样品至少200g,用刀片切成小碎块，置于密闭的容器内混匀。
食品中天然防腐剂的研究进展
食品中天然防腐剂的研究进展目录一、内容描述 (2)1.1 研究背景与意义 (2)1.2 国内外研究现状 (3)二、食品中天然防腐剂的种类与特点 (4)2.1 食用菌类天然防腐剂 (5)2.1.1 菌种选育与优化 (6)2.1.2 子实体的提取与纯化 (8)2.1.3 生物活性评价与应用 (9)2.2 植物源天然防腐剂 (10)2.2.1 中药提取物 (11)2.2.2 植物精油 (13)2.2.3 植物提取物的应用与挑战 (14)2.3 微生物源天然防腐剂 (15)三、食品中天然防腐剂的抑菌机理研究 (16)3.1 化学成分与抑菌作用 (17)3.2 信号传导与抑菌机制 (18)3.3 机理研究方法与应用 (20)四、天然防腐剂的复配与增效研究 (21)4.1 复配防腐剂的抑菌效果 (22)4.2 复配防腐剂的协同效应 (23)4.3 复配防腐剂的稳定性与安全性 (25)五、食品中天然防腐剂的稳定性研究 (26)5.1 温度对天然防腐剂稳定性的影响 (27)5.2 pH值对天然防腐剂稳定性的影响 (28)5.3 光照对天然防腐剂稳定性的影响 (29)六、食品中天然防腐剂的毒理学研究与安全性评价 (30)6.1 急性毒性试验 (31)6.2 亚慢性毒性试验 (32)6.3 致癌性评估 (33)6.4 致畸性评估 (35)七、天然防腐剂在实际食品中的应用案例分析 (35)八、展望与挑战 (37)8.1 天然防腐剂的发展趋势 (38)8.2 存在的问题与挑战 (40)8.3 未来研究方向与展望 (40)一、内容描述随着人们生活水平的提高，对食品安全和食品保质期的要求也越来越高。
为了满足这一需求，科学家们一直在研究和开发新型的天然防腐剂，以延长食品的保质期并减少对人体健康的潜在风险。
本文档将详细介绍食品中天然防腐剂的研究进展，包括其来源、种类、作用机制、应用领域以及未来的发展趋势等方面。
通过对这些方面的深入探讨，我们可以更好地了解天然防腐剂在食品工业中的应用价值，为今后的研究和实践提供有益的参考。
欧盟拟禁止在食品中使用山梨酸钙
研究论文李洪波，等：茯苓菌丝蛋白双向电泳体系的建立及质谱鉴定[5 ] RIOS J L. Chemical constituents and pharmacological properties of P oria cocos [J]. Planta Med ,2011,77(7)： 681-691.[6 ] CHEN X,ZHANG L,CHEUNG P C.Immunopotentiation and anti-tumor activity of carboxymethylated-sulfated beta- (l->3)-d-glucan from Poria cocos [J]. Int Immunopharmacol, 2010,10(4) ： 398-405.[7 ] CHANG H H,YEH C H,SHEU F. A novel immunomodulatory protein from Poria cocos induces toll-like receptor 4-dependentactivation within mouse peritoneal macrophages[J]. J Agric Food Chem,2009,57(14) $6129-6139.[8 ] CHANG H H, SHEU F. A Novel fungal immunomodulatory protein (PCP) isolated from Poria cocos activates mouse peritonealmacrophage involved in Toll-like receptor 4[J]. FASEB J ,2007,21 (702) ： 15.[9 ] WU Zongxun,SUN Zhiwen. Construction and analysis of EST library in Wolfiporia cocos [J]. Bio Formosa, 2007,42 (1) ： 47-53.(in Chinese)[10] LI Hongbo,YANG Ruixue,CHEN Jing,et al. Preparation and analysis of the antibody against Poria cocos immunomodulatoryprotein WCFIP1[J]. Chinese Traditional and Herbal Drugs,2014,45(20)：2912-2916.(in Chinese)[11] HOU Y,ZHENG Z,XU S,et al. Proteomic analysis of F usarium graminearum treated by the fungicide JS399-19[J]. Pestic BiochemPhysiol,2013,107(1)：86-92[12] SU Y,GUO Q,TU J,et al. Proteins differentially expressed in conidia and mycelia of the entomopathogenic fungus Metarhiziumanisopliae sensu stricto[J]. Can J Microbiol ,2013,59(7) ： 443-448.[13] QIU J,SU Y,GELBIC I,et al. Proteomic analysis of proteins differentially expressed in conidia and mycelium of theentomopathogenic fungus Aschersonia placenta[J].Can J Microbiol ,2012,58(12)：1327-34.[14] LI Yi,YANG Sheng,LI Chen,et al. Compound medicinal medium of flask liquid fermentation of Poria cocos and its chemicalconstituents[J]. Chinese Traditional and Herbal Drugs,2012,43(8)： 1519-1522.(in Chinese)科技信息欧盟拟禁止在食品中使用山梨酸钙2017年11月17日，据《食品导航》网站消息，由于缺乏山梨酸钙防腐剂的使用安全性数据，欧盟将在食品中禁止 使用山梨酸钙。
211179830_海外保健品监管相关法律法规
关注不同国家对保健食品有不同的“称呼”。
在德国，保健食品被称为“改良食品”。
在新加坡，被称为“健康补充剂”。
而在日本，保健食品过去被称为“功能性食品”，后被改为“特定保健用食品”。
鉴于保健食品的特殊地位，各国对其监管的手段也各不相同，一些国家按特殊食品监管，一些国家按药品监管，还有一些国家将保健食品一分为二，分别按普通食品和药品来监管。
尽管监管各有侧重，但有一点是相同的，即各国对保健食品的监管严于普通食品。
由于保健品与人们的健康息息相关，各国政府高度重视对保健品的监管。
欧盟：绝不能称有“治病”效果在欧盟，保健品的正式名字是膳食补充剂。
2002年6月10日，欧盟发布《各成员国关于膳食补充剂法令》，对膳食补充剂的定义、成分要求、剂量要求都做出了规定。
法令规定，膳食补充剂属于食品，由维生素、矿物质及其他物质组成，不含过多的热量，目的是补充正常膳食供给的不足，但不能替代正常的膳食。
从全球范围看，欧盟对保健品监管较为严格。
产品的上市要求和监管严格程度几近药品监管力度。
虽不受药品管理法规制约，但欧盟各国都对膳食补充剂制定了极其严密的监管办法，以保证食品安全及消费者权益。
针对保健品特有的“功能声称”，为杜绝保健品市场作假、夸大的现象，除了设立负责严格立法及执法的欧盟委员会外，欧盟还设有欧洲食品安全局（EFSA ）。
EFSA明确表示：“膳食补充剂作为食品接受监管。
”保健品是食品，不是药，所以绝不能称有“治病”效果。
欧盟禁止使用过于模糊的宣传用语。
在欧盟，任何类似“补钙有助儿童骨骼生长发育”的健康声明，都必须由欧盟委员会经过专门程序批准后方可使用，其中一个关键环节就是要通过EFSA的科学评估。
2014年，欧盟还更新了相关标签法规，要求厂商提供更详尽的有关成分、过敏原信息，规定标签中应有“膳食补充剂”的字样，且要包括“每日服用的产品推荐量，每日不可超过的剂量”警告，以及“膳食补充剂不可作为食物多样性的替代品”等警告性说明。
β-羟基β-甲基丁酸钙欧盟标准
β-羟基β-甲基丁酸钙欧盟标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：β-羟基β-甲基丁酸钙是一种在欧盟国家被广泛使用的添加剂，也被称为钙甲基羟丁酸盐。
它主要用作酸度调节剂和抗氧化剂，可以延长食品的保存期限和改善口感。
欧盟针对β-羟基β-甲基丁酸钙的使用制定了严格的标准，以确保食品安全和质量。
欧盟对β-羟基β-甲基丁酸钙的使用制定了严格的标准。
根据欧盟法规，食品添加剂必须符合以下要求：必须是合法的、安全的、有必要的，并且不会欺骗消费者。
对于β-羟基β-甲基丁酸钙，欧盟规定其最大使用量不能超过食品中所有添加剂的最大限值，以确保食品安全。
欧盟还规定了β-羟基β-甲基丁酸钙在食品中的使用范围和限制条件，禁止在某些特定食品中使用，如婴儿食品和特殊医学用途的配方食品。
除了食品安全方面的规定，欧盟还对食品标签中的添加剂信息做出了详细规定。
根据欧盟法律，所有食品标签必须清楚标明添加剂的名称和用量，以便消费者了解食品的成分和安全性。
对于β-羟基β-甲基丁酸钙，其在食品标签上必须以E码的形式标明，如E579，以区别于其他食品成分。
第二篇示例：β-羟基β-甲基丁酸钙，又称为β-hydroxy β-methyl butyrate calcium，简称HMB-Ca。
它是一种具有多种保健功效的营养补充剂，被广泛用于运动员和健身爱好者群体中。
欧盟对于HMB-Ca的标准非常严格，确保产品的质量和安全性，以保护消费者的健康。
为了确保HMB-Ca的质量和安全性，欧盟对其制定了严格的标准。
HMB-Ca的生产必须符合欧盟的生产规范，确保生产过程中严格控制原料的质量和生产工艺。
产品必须通过严格的质量检测，确保每批产品的成分含量准确，不含有害物质，符合欧盟食品安全标准。
欧盟要求HMB-Ca的产品标签必须清晰明了，包括产品成分、使用方法、适用人群、注意事项等信息必须清晰标注，以帮助消费者正确合理地选择和使用产品。
而且，欧盟还规定HMB-Ca的广告宣传必须真实准确，不得夸大功效或虚假宣传，以保护消费者权益。
木糖醇的成分
木糖醇的成分木糖醇是一种常见的人工甜味剂，广泛应用于食品、饮料、口香糖等领域。
它具有低热值、不引起血糖波动、不产生龋齿等优点，因此备受消费者喜爱。
本文将从木糖醇的化学结构、制备方法、功能特性等方面，对其成分进行详细介绍。
一、化学结构木糖醇的化学名称为D-木糖醇，分子式为C5H12O5，分子量为152.15。
它的结构式如下：木糖醇属于五碳糖醇类，是D-木糖的还原型。
它的分子中有五个羟基（-OH），因此也被称为五羟基戊醇。
与其他糖醇相比，木糖醇的羟基数目最多，因此具有较强的甜味。
二、制备方法木糖醇的制备方法主要有两种：化学合成和微生物发酵。
1. 化学合成化学合成是木糖醇的传统制备方法，其主要原料是木糖。
具体步骤如下：（1）将木糖与氢氧化钠（NaOH）在高温高压下反应，得到木糖醛（xylose aldehyde）。
（2）将木糖醛还原为木糖醇。
还原剂可以选择氢气、氢氧化钠、氢氧化钾等。
（3）通过蒸馏、结晶等工艺步骤，纯化得到木糖醇。
化学合成方法的优点是操作简单、成本低廉，但存在环境污染、废物处理等问题。
2. 微生物发酵近年来，微生物发酵法逐渐成为木糖醇的主要制备方法。
其主要原料是木糖或木聚糖，通过微生物代谢产生木糖醇。
常用的微生物有酵母菌、大肠杆菌、链霉菌等。
微生物发酵法具有环保、高效、产品纯度高等优点，但需要较长的发酵时间和较高的生产成本。
三、功能特性1. 低热值木糖醇的热值为2.4千卡/克，是蔗糖的一半左右。
因此，食用木糖醇可以减少热量摄入，有助于控制体重。
2. 不引起血糖波动木糖醇被人体吸收后，不需要胰岛素参与代谢，不会引起血糖波动，适合糖尿病患者食用。
3. 不产生龋齿与蔗糖不同，木糖醇不易被口腔中的细菌分解，不会产生酸性物质，因此不会导致龋齿。
4. 对肠道有益木糖醇能够被肠道中的某些细菌利用，产生有益的短链脂肪酸，具有调节肠道菌群、增强肠道免疫力等作用。
四、安全性木糖醇在食品、饮料、口香糖等领域的应用已有数十年历史，经过大量的实验和临床研究，证明其安全性良好。
GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》实施情况及案例分析
• 香港市面上销售的食物种类达2.2万种。 香港计划分两 阶段实施包装食品营养标签制度，到2010年，所有预先 包装食品必须标明10大营养含量。
• 在日本食品卫生法：防止由饮食引起的卫生上的危害 发生； JAS法：通过规范原材料和原产地等的品质相关 的表示，帮助消费者的选择；健康增进法：为了实现营 养的改善及国民健康的增进
4
2015/3/12
4、日本、港台地区食品标签法规
• 台湾从2000年7月起开始推行食品包装上的营养标示制 度,2001年颁布《市售包装食品营养标示规范》和《市 售包装食品营养宣称规范》,并逐步扩大需进行营养标签 标示的食品范围。
• 2010年，60岁:占13.26%，65岁:占8.87%。 预计2015年老人突破2亿，未富先老！
社会教训惨痛！
• 2004年4月阜阳劣质奶粉“大头娃娃”事件，100多名婴儿受害； • 2005年8月18日，著名小品演员高秀敏因心脏病逝世， 46岁； • 2005年7月2日，著名电影演员古月因心脏病逝世，68岁； • 2006年12月20日，著名相声大师马季因心脏病逝世，72岁； • 2007年6月23日，侯耀文因心肌梗塞逝世，59岁； • 2008年1月3日，知名武打演员王群因心脏病逝世，48岁； • 2008年6月15日，四川著名巴蜀笑星刘德一因突患心脏病逝世，64岁； • 2008年7月22日，同仁堂公司董事长张生瑜因突发心脏病于凌晨去世，
• 食品营养问题与食品中有害残留造成的食品安全 问题一样，引起从国家领导到普通百姓的普遍关注！
欧盟新型食品法规
欧盟新型食品法规欧盟新型食品法规概述欧盟新型食品法规主要涉及饲料，动物健康，动物副产品，食品卫生，食品添加剂，转基因与新型食品，食品标签，农药残留等内容。
欧盟新的食品法规即将在本月生效，届时，将影响每一个食品行业，2006年1月1日起，17个旧法规将被5条涉及面更广的新法规所取代，无法符合新法规的企业将面临倒闭。
新型食品的定义欧盟新食品原料的定义为：在1997年5月15日之前，在欧盟范围内没有大量用于人类消费的食品；可以是新开发的创新食品，使用新技术和生产工艺生产的食品，以及欧盟以外的传统食品。
来自欧盟以外的传统食品，指的是由种植、养殖等初级加工方式生产，食用安全性已得到确认，且至少在一个第三国绝大多数人群中有25年以上传统食用习惯的食品。
新型食品的审批流程食品生产经营者想要将一种新食品原料合规地投放欧盟市场，需要首先经过新食品原料的授权审批。
如果不确定一种食品是不是属于新食品原料，申请人可以在提出新食品原料授权申请前咨询食品计划上市的目标国。
申请人需要根据规定的格式和文件要求，向欧盟委员会提出新食品原料的授权申请，申请材料应当包括新食品原料的详细成分、生产过程和安全性科学证据等。
在核实其有效性后，欧洲委员会将该申请提供给成员国，并授权欧洲食品安全局进行科学评估，并根据欧洲食品安全局的评估结果及其他因素做出是否授权的决定。
最新动态2022年上半年，欧盟共批准了9个新型食品，并对以往审批的3个新型食品做了规格或使用范围的修订。
2023年1月6日，欧盟委员会（EU）第2023/65号执行法规修订了以下执行法规：建立欧盟新型食品清单的（EU）第2017/2470号执行法规、授权将低聚木糖作为新型食品投放市场的（EU）第2018/1648号执行法规、授权将牛乳碱性乳清蛋白分离物作为新型食品扩大。
总的来说，欧盟新型食品法规对食品行业有着深远的影响，不仅关乎食品的安全性，也关系到企业的生存和发展。
因此，企业需要密切关注法规的更新和变化，以便及时调整业务策略，确保合规运营。
α-gpc欧盟法规
α-gpc欧盟法规
α-gpc是一种常见的脑部保健营养补充剂，它被认为对认知功能和运动表现有积极影响。
关于α-gpc在欧盟的法规，根据欧盟食品安全局（EFSA）的规定，α-gpc被列为一种新食品成分，需要经过审批才能在欧盟市场上合法销售。
生产商需要提交相关的安全性和有效性数据，并经过EFSA的审查和批准，才能在欧盟国家销售α-gpc产品。
此外，根据欧盟的营养和健康声明法规，对于α-gpc的营养和健康声明也需要严格遵守相关法规。
生产商需要提供充分的科学证据来支持任何关于α-gpc益处的声明，这些声明需要经过欧盟委员会的批准才能在产品包装上进行宣传。
总的来说，欧盟对于α-gpc的法规要求非常严格，主要是为了确保产品的安全性和有效性，并保护消费者免受虚假或误导性的宣传。
生产商需要遵守相关的法规和程序，才能在欧盟市场上合法销售α-gpc产品。
益生菌突围法规困境_以临床验证作为行业_金标准_是惟一出路_刘艳芳
中国食品报/2011年/10月/18日/第005版营养产业益生菌突围法规困境以临床验证作为行业“金标准”是惟一出路本报记者刘艳芳过去10年中，欧洲益生菌市场急速发展，是功能食品行业里增长最快的项目。
而这差不多也正是益生菌全球市场景象的缩影。
市场日渐繁荣的同时，益生菌作为重要健康配料的地位越来越稳固。
2002年以来，有超过5000篇文献报道了益生菌对健康的益处。
更令人欣慰的是，自1987年丹麦科汉森公司首开益生菌临床试验先河以来，这种高含金量的科学研究数据逐渐多了起来。
不过，益生菌的发展也并非全然顺风顺水，迄今为止，“健康声称”仍是戴在益生菌头上的“金箍儿”:欧盟食品安全局于2010年底拒绝了所有关于“益生菌有益于消化或者免疫健康”的健康声称的申请；美国也还没有批准任何关于益生菌能够降低疾病风险的健康声称。
如何破解这种法规困境?也许惟有坚持以临床研究作为益生菌菌株功效验证的“金标准”，益生菌行业才能守得云开见月明。
清费市场和研究领域对于益生菌都兴趣浓厚近年来，益生菌产业在全球出现繁荣增长的趋势。
以美国为例，2008年，有231种含有益生菌的产品上市，而2005年的这一数字仅为34。
就产品细分来看，益生菌产品可分为原料、膳食补充剂及食品三大板块，其中以食品所占的市场份额最大。
市场调研机构BCC公司发布的一份市场研究报告显示:2007年，全球益生菌市场规模达到149亿美元，预计2013年将达到196亿美元。
其中，食品、膳食补充剂和原料的2007年的市场价值分别为131亿、12亿和6亿多美元，预计2013年应达到170亿、12亿和9亿多美元。
科汉森全球销售总监拉瑟・纳格尔(Lasse Nagell)告诉记者，消费市场始终保持着对于益生菌的兴趣，过去3年，全球市场增长率为12%。
益生菌也被视为中国食品市场的一支“潜力股”。
市场分析人士认为，益生菌产品在国外市场的良性发展势头仍将继续，而中国的益生菌产品市场存在着巨大的市场空间和发展前景，也许未来10年、8年内，益生菌产品将成为中国市场中发展最迅猛、最具发展潜力的一个新品。
昆士兰州将推出奶粉出口亚洲直通服务
美国参议院通过转基因标识法案美国联邦参议院近日通过一项转基因法案，首次要求食品标注转基因成分。
据报道，美国参议院以63票比30票通过转基因标识法案，法案要求以文字、照片和可用智能手机扫瞄的条码标注转基因内容。
美国农业部将界定哪些成分属于转基因。
目前，法案已送达美国众议院裁决。
点评：等法案通过后，美国农业部会表示界定转基因相关研究需要增加“一点点”预算。
安全 环球速递24Food and Life 2016-08昆士兰州将推出奶粉出口亚洲直通服务澳洲昆士兰乳品业将推出直通亚洲奶粉市场的一项生产、加工、空运的一条龙快速销售服务项目。
该项目名为“图文巴一体化牛奶计划”（Toowoomba Integrated Milk Project），总耗资3 500万澳元，将由两家公司合资经营，预计占地5.5平方千米，每年将出产3 000万罐婴儿配方奶粉，以及新鲜牛奶、高温消毒奶（UHT）等乳制品。
点评：市场在资源配置中发挥了决定性导向作用。
欧盟建议成员国对食品中镍进行监控近日，欧盟建议成员国在2016、2017、2018年开展食品中镍的监控，重点监控麦片、谷物制品、婴幼儿配方食品、较大婴儿配方食品、婴幼儿加工谷物食物、婴儿食品、婴幼儿特殊医学用途配方食品、食品补充剂，以及豆类、坚果和油籽、乳及乳制品、酒精和非酒精饮料、糖和糖果（包括可可和巧克力）、水果、蔬菜和蔬菜制品（包括真菌）、干茶叶、其他干草本茶、双壳类软体动物。
点评：镍是电镀金属、军工的宝贝，欧洲土地和海洋中，是不是有很多报废的军械在默默释放着镍？每日摄取3份以上全谷物可降低死亡风险哈佛大学一项研究显示，每日摄取3份以上的全谷物可降低心血管疾病或癌症死亡风险。
全谷物包括大麦、玉米、燕麦、藜麦、小麦等食物。
研究人员分析了12项以上之前的研究结果，这些研究从1970年至2010年在美国、英国等地进行，涉及78.61万名男性及女性参与者。
研究发现，全谷摄取量为每日3份或48克，可使死亡风险降低20%，包含降低25%心血管死亡风险、降低14%癌症相关死亡风险。
教学资源：木糖醇口香糖预防龋齿
【教学资源】木糖醇口香糖预防龋齿湖北省石首市文峰中学刘涛434400健康生活每一天，美丽到牙齿，有一种时尚的生活方式就是嚼食口香糖，可以全天保持口腔的清新，同时健康洁白你的牙齿。
就有专家指出：口香糖的作用是为了消除口腔中的异味。
那么，木糖醇口香糖真的还可以预防龋齿吗？木糖醇原产于西欧芬兰，是一种天然健康的甜味剂，广泛存在于各种水果、谷类、蔬菜中，但是含量较低，后来由日本最先从白桦树和玉米芯等植物中提炼，商品木糖醇则是用玉米芯、甘蔗渣等农作物经过深加工而制得。
将木糖醇添加到口香糖中，作为一种新型的甜味剂在市场上悄然流行。
箭牌“益达”无糖口香糖最早通过中华口腔医学会（CSA）的医学检测。
口香糖中的“无糖”其实是指不含或少含甜味剂蔗糖，无糖≠不含糖，并不是就真的含糖量为0，只是含糖量非常低而已，我国食品营养标签标准规定，当食品中的含糖量低于0.5g/100g（固体）或100g/100mL（液体）时，就可以声称含糖量为0。
零热量不代表不含热量，当食品中的能量低于17kJ/100g益达（Extra）木糖醇无糖口香糖（清爽薄荷味）产品说明含有木糖醇，咀嚼益达木糖醇口香糖，能促进唾液分泌，中和口腔酸性，有益牙齿健康，给你洁净感觉。
产品标准号SB10023 ，合格。
配料表木糖醇（添加量36%，占甜味剂50%以上）、胶姆糖基础剂、酸度调节剂、二氧化钛、抗氧化剂等保质期9个月净含量56克，约40粒装木糖醇是一种常温下的白色晶体或结晶性粉末，极易溶于水，溶解时会吸热，食用时会产生愉快的清凉感，由于木糖醇的甜度与常用食品甜味剂蔗糖相当，口感不逊于普通甜味剂，具有热量低的优势，每克木糖醇在人体内放出的热量只相当于蔗糖的60%，可利用木糖醇来取代甜品中的糖分，广泛适用于口香糖、巧克力、硬糖等食品，用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。
还用于健康饮品、润喉药物、止咳糖浆等方面，尤其作为糖尿病患者的一种广受欢迎的营养剂与治疗剂。
木糖醇的新功能与新给药途径
木糖醇的新功能与新给药途径
田强;邱学良
【期刊名称】《中国食品添加剂》
【年(卷),期】2009(000)0z1
【摘要】研究发现,木糖醇不仅是预防龋齿、改善肝功能、非胰岛素依赖的甜味剂,其在预防少儿肺炎及耳炎方面也具有非常卓越的功效.这为木糖醇行业开辟了极大的市场空间,如果对木糖醇该功能的市场潜力充分发掘,将会大大促进木糖醇行业的发展.介绍了木糖醇预防少儿肺炎、耳炎的机理,并简述了与其该功能相适应的鼻腔给药途径.
【总页数】3页(P234-236)
【作者】田强;邱学良
【作者单位】山东福田药业有限公司,禹城,251200;山东福田药业有限公司,禹城,251200
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.新色彩，新功能，新自拍 [J],
2.新功能、新架构、新研发和供稿新时代——新华社新供稿平台建设侧记 [J], 陈旭管
3.广州社区博物馆发展的新动能、新功能、新效能 [J], 廖建华;刘慧娟
4.欧洲食品安全局(EFSA)批准新的木糖醇口香糖防龋功能声称 [J],
5.欧洲食品安全局（EFSA）批准新的木糖醇口香糖防龋功能声称 [J],
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
木糖醇可以预防龋齿吗？
木糖醇可以预防龋齿吗？关于我们Big Dream for Little Teeth!小牙齿，大梦想！我们是一群热爱生活、热爱科普的儿童牙医和公共卫生学者，将获取的最新、最权威的儿童口腔健康知识分享给爸爸妈妈和儿童牙医，希望能改变90后、80后、70后...所有家长的口腔健康理念，口腔健康行为。
从此时此刻开始，让我们一起努力，为了我们的孩子，他们的未来，能拥有健康、美丽、自信的笑容。
希望每个孩子都有甜蜜的糖果和健康的牙齿相伴。
Big Smile, Say Cheese~!原文翻译：Luchen校对与编辑：Annie转发请在文头醒目处注明转发自“儿童口腔健康管理”前言我们在之前的一篇科普文章中做过一项关于家长对儿童口腔健康认识的调查，其中一个问题是，你觉得木糖醇会导致蛀牙么？和今天的标题问法是反的，注意。
一共有217位家长参加了投票，有150位（69%）家长选择了会，67位（31%）家长选择了不会。
选择“木糖醇会导致虫牙”的家长比例超过了我的预期，于是，Annie姐就一直想着要给大家科普一下木糖醇是不是真的会导致虫牙。
结果一查指南，有新的发现哟！首先回答“木糖醇是不是会导致虫牙”这个问题。
木糖醇是一种甜味剂，是糖的替代品。
它不会被口腔内的细菌代谢，就不会产生酸，所以就不会导致蛀牙。
和大家分享一个小插曲。
我们团队中的一位老师在美国留学时，听朋友讲过这么一个有趣的小故事。
一位牙医妈妈给她的女儿一直吃木糖醇棒棒棒，既满足了孩子对甜味的需求，又不致龋，用心的牙医妈妈真是一箭双雕啊。
有一天，女儿去参加同学的生日趴体，趴体上很多蔗糖棒棒糖，牙医妈妈如临大敌，炒鸡担心女儿就会爱上这种被牙医们“不齿”的蔗糖棒棒糖，结果没想到，她女儿吃了这种蔗糖棒棒糖，居然说，吃完后嘴巴酸酸的，不好吃。
牙医妈妈面带微笑，心中大笑，深感欣慰。
原来蔗糖会和嘴巴里的细菌作用产生酸，吃惯了不产生酸的木糖醇棒棒糖，反而觉得蔗糖棒棒糖酸了。
木糖醇不致龋，那防龋么？这么多含木糖醋和含氟的牙膏，选哪一个？让妈妈们又一次蒙圈了。
欧盟就钙磷酸盐寡糖用于食品、食品补充剂、特殊医学用途食品发布意见
欧盟就钙磷酸盐寡糖用于食品、食品补充剂、特殊医学用途食
品发布意见
佚名
【期刊名称】《食品与生物技术学报》
【年(卷),期】2016(35)10
【摘要】据欧盟食品安全局（EFSA）消息,欧盟食品安全局就钙磷酸盐寡糖（POs-Ca）作为钙来源用于食品、食品补充剂、特殊医学用途食品发布意
见.POS-Ca是土豆淀粉源磷酸寡糖的钙盐.在口香糖、硬糖、无糖软糖果与苹果汁生产过程当中的温度与pH条件下,POs-Ca保持稳定.经评估,欧盟食品安全局专家组认为,钙磷酸盐寡糖（POS-Ca）作为钙来源用于食品、食品补充剂、特殊医学用途食品是安全的,是一种较好的钙补充剂.
【总页数】1页(P1060-1060)
【关键词】食品补充剂;钙磷酸盐;磷酸寡糖;医学用途;欧盟;食品安全;土豆淀粉;生产过程
【正文语种】中文
【中图分类】TS202
【相关文献】
1.欧盟食品安全局就六种物质用于食品接触材料发布意见 [J], 食品伙伴网
2.市场监管总局发布《关于做好药品、医疗器械、保健食品、特殊医学用途配方食品广告审查工作的通知》 [J],
3.欧盟拟批准甜菜红用于儿童特殊医疗用途食品发布安全意见 [J],
4.国家食品药品监督管理总局法制司《特殊医学用途配方食品注册管理办法(试行)》(征求意见稿) [J],
5.欧盟食品安全局就6种物质用于食品接触材料发布意见 [J],
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
木糖醇真的对嗓子不好吗？
木糖醇真的对嗓子不好吗？分類:生活 >> 生活常識解析:首先我们要先知道什么是木糖醇？木糖醇原产于芬兰，是从白桦树和橡树等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂，它不会产生引发龋齿的酸性特质，能够减少龋齿菌和齿垢，可以预防龋齿，也可以用于糖尿病人食品中的蔗糖替代产品。
世界各国牙医学会都积极推荐使用木糖醇含量超过糖分含量50％以上的产品。
我国于1995年开始进行木糖醇防龋的研究，今年8月份成立了木糖醇健齿专家组。
目前市场上销售的，已经通过全国牙防组认证的木糖醇含量超过50％的口香糖品牌有3个：魄力、乐天和华爱康。
《健康时报》(2002年12月05日第二十四版)people/GB/paper503/7915/751481木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。
一个健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。
在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。
商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂。
木糖醇白色晶体，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味剂，味凉、甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。
是未来的甜味剂，是蔗糖和葡萄糖替代品。
木糖醇是白色晶体，外表和味觉都与蔗糖很像。
从食品级来说，木糖醇有广义和狭义之分。
广义为碳水化合物，狭义为多元醇。
因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用。
热量低是它的一大特点：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。
木糖醇从60年代开始应用与食品中。
在一些国家它是很受糖尿病人欢迎的一种甜味剂。
在美国，为了某些特殊目的可以作为食品 ... 加剂，不受用量限制的加入食品中。
木糖醇是防龋齿的最好甜味剂，已在25年的时间内，不同情况下得到认证。
木糖醇可以减少龋齿这一特性，在高危险率人群（龋齿发生率高、营养低下、口腔卫生水平低）和低危险率人群（利用当前所有的牙齿保护措施保护牙齿，牙洞产生率低）中均为适用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
其以科学为基础的事实可以用如下文字描述 ，木糖醇 口香糖降低儿童致龋风险” “ 。
２０ ０６年欧洲食 品安全局 （ Ｆ Ａ） Ｅ Ｓ 提议 ， 在整个 欧洲建立 一个协调 营养 和健康声称 的新法 规 （ ｅｕ ｔ ｎ（ Ｃ）Ｎ ９ ４ Ｒ ｇｌｉ Ｅ ａｏ ｏ１２ ／ ２０ ） ０６ 。为 了能将产品／ 配料包含在此法规 的框架 中， 针对于该 产品／ 配料 的科学论证是极为重要的。食 品配料 和食 品生产商 都纷纷递交 了拟加入新法规 的声称和相应的数据。这些数据通过专家委员会的评估作出评价 ， 然后存档和发表 。 （ 杨海燕 ）
月 桂 酰 肌 氨 酸钠
｛ ８ 、＼｛ 虿 ０ ２ ５
＼
＼
、 ＼
— 、
＼
— — —
—
～
３ ２ 急性 皮肤 刺激性试验 （ ３ ． 图 ）
５ ０ ７ ５ ｌＯ Ｏ
（） ％
图 ５ 发泡 剂 复 配 的眼 刺 激 值 和质 量 分 数的 关 系
图 ５中显 示采 用 十二 醇硫 酸 钠／ 油酰 甘氨 酸 椰
的 、 有 力 度 的声 称 。 更
其科学评价基于如下几点 ：
膳食产 品、 营养 和过敏症专 家委员会是根据详实的木糖醇可 以降低致 龋风险的科学论证来发表对 于其健康声称 的观点
的， 而且该观点基于非常严格的论证标准。 专家委员会认为 ，食用 １０ “ ０ ％木糖醇为甜味剂的 口香糖与降低儿童的致龋风险之间存 在因果关系” 。 科学论证是指餐后食用 ２— ３克 １０ 木糖醇为甜味剂的 口香糖 ， ０％ 每天至少 ３次并在餐后食用。
表２
小 属 急 性 经 口毒 性 （ Ｄ Ｌ ∞） Ｌ 卯（ ／ ｇ Ｄ ｍｇｋ ）
５ ｏ ５ ｏ １０ ３ ｏ ５ ｏ ０ ｏ
系（ 总浓度 １％ ｗ 水 溶液 ） ０ ｔ 的眼刺激值 和质量 分数
的关系见 图 ５ 。
表 面 活性 剂 十 二 醇 硫 酸钠 椰 油 酰 甘 氨 酸钠
ｏ ａ ｉｓｉ ｈ ｌｒ ｎ’ｃａｍ． ｆ ｒ ｎ ｃ ｉ ｅ ｃ ｅ ｄ ｌｉ
这一声称在降低致病风 险方面重 申了木糖醇特有 的护齿功效。此类声称只有在产品和配料经过充分 的研究证 明确有此 功效才能获批 。Ｅ Ｓ 已将这一声称纳入相关法规章程中（ ｒｃ ４ｏ ｅｕａｏ Ｅ ）Ｎ ９ ４２ ０ ） ＦＡ Ａｔ ｌ １ ｆ ｇｌ ｉ ｉｅ Ｒ ｔ ｎ（ Ｃ ｏ１２／ ０６ 。原来所有 的无糖 口 香糖 ， 无论在配方 中添加何种多元醇 ， 都可声称为“ 非致龋性 ” 而 Ｅ Ｓ ； Ｆ Ａ的这 一新法规， １０ 的木糖 醇 口香糖提供 了独特 为 ０％
钠 复配发 泡剂 ， 随着 体 系 中椰 油酰 甘氨 酸钠所 占质
０ ０５ ． ｌ １５ ． ２ ２５ ３ ． ３５ ． ４ ４５ ．
量分数 的增 加 ， 体系 的眼刺激性 也随之降低 。
４ 结论
分 值
（ Ｏ ５为无刺激 ；． １９为轻微刺激 ；． ０一 ． Ｏ ６— ． ２ ０～５ ９为中 ． 等刺激 ； ． ≥６０为强烈刺激）
为较强刺激 ； ０为强烈刺激） ＞６
图４ Ｄ ｚ ｍｉ ｅ法判 定 。０ ｗ． 溶液 １％ ｔ水
［］ ２ 刘程 ， 表面活性剂应用大全．９ １ 等． １ ． ９
３ ３ ２ 十二醇 硫酸钠／ 油酰甘 氨酸钠复 配体 ．． 椰
（ 收稿 日期 ：０ ８ ｌ ２０ 年 １月２ ０日）
３ ８
牙
膏
工
业
２０ ０ ８年第 ４期
欧洲食品安全局（ ＦＡ 批准新的木糖醇口香糖防龋功能声称 ＥＳ ）
２０ 年 ｌ 月 ３ ０８ ０ ０日， 欧洲食 品安全局 （ ＦＡ 接受 了 Ｌ Ａ 公 司提交的关于木糖醇 口 ＥＳ ） ＥＦ 香糖可以降低龋病发生的健康声称 ，
同时发表 了有关“ 木糖醇用于口香糖的健康声称” 方面的科 学评 价。Ａ ｔｅ ｅｙｓｏｇ‘ ｙｔ ｈｗｎ ｕ ｄ ｃｓｔｅｒｋ ｕｈｄａｖｒ ｔ ｎ Ｘ ｌｏ ｃｅ ｉｇｇｍ ｒ ｕｅ ｓ ｒ ｉｌ ｅ ｈｉ
图 ３ Ｄ ｚ 判定 ．％ （ ｔ水 溶液 ２ ｍｉ ｅ法 ５ ｗ） ４小 时值
作为一种牙膏发泡 剂 ， 首先 必须安 全及 温和 ， 其
次要有优 良的发泡能 力 。在安 全性 、 激性 等方 面 ， 刺
３ ３ 眼 刺 激 性 试 验 ．
３ ３ １ 不 同发 泡剂 一 次眼 刺激 性 试验 平 均 值 ． ．
２ ４ ６ ８ １ ０ １ ２ １ ４ １ ６ １ ０
月酰 桂 机氨钠
０
参考文献
［］ １ 方云 ， 表面活性剂 的安全性 和温 和性 ． 等． 日用化 学工业
１９ ． ． ９ ８ ６
．
（ ５ 无刺激； １为 々 ＜０ 等刺激； ５ ＜为 ＜０ 轻微莉激； ２ 为中 千 旧 ＜０
（ ４ 图 ）
椰油 氨 酰甘 酸钠 十二 硫酸 醇 钠
椰 油酰甘 氨 酸钠 、 月桂 酰肌 氨 酸钠 优 于十二 醇 硫酸
钠； 在发泡能力方面， 十二醇硫酸钠优于椰油酰甘氨
酸钠、 月桂酰肌氨酸钠。综合安全、 温和及发泡能力 方面考虑， 牙膏发泡剂可以采用十二醇硫酸钠／ 椰油酰
甘氨酸钠或十二醇硫酸钠／ 月桂酰肌氨酸钠复配体系。