连锁超市经营现状与趋势

中国连锁经营发展的现状与发展趋势
一、我国零售业连锁经营的现状
目前国内的零售连锁经营业态呈现出多元业态并存的状况，如百货店、超级市场、便利店、专业店、专卖店、购物中心、大型综合性超市和仓储式商场等，连锁零售企业无论是门店数还是规模上都迈上了新台阶。

经营规模进一步扩大，企业集中度提高。

连锁经营以其特殊的竞争优势广泛渗透于零售业以及饮食业等服务业中，以经济实惠、规范经营、方便快捷、轻松随意等诸多优点赢得了广大消费者的认同。

连锁超市作为零售业的一种新型业态，采用“顾客自我服务、一次购齐”的销售方式，以经营食品和日常服务器等中低档商品为主，实行高周转率、低利润率、价廉物美的销售方针，带来了零售业的又一次革命。

中国的超市从2080世界年代传统的食杂店形态起步，经过二十多年的历程，蓬蓬勃勃不断发展，进入21世纪，中国最有实力的超市企业以直接投资、特许加盟或兼并重组等方式，大规模实施跨区域发展，其中上海大型超市一半以上的网点分布在其市域之外。

发达国家的超市零售业态，中国内基本都已出现。

如折扣店、购物中心和工厂直销等。

生鲜日需品在超市商品结构中占据分量越来越重。

市场已成为中国零售业内量具活力的一部分。

从近几年的统计来看，这些排名靠前的企业大部分经营稳定，成为国内连锁经营的龙头。

对问题进行分析研究，以及分析目标市场的需求变化，分析目标顾客购买活动的多样化差异。

二、中国连锁经营的发展趋势
1、我国连锁经营的发展中，一直是连锁超市发展最快。

一是因为较少传统百货公司的包袱，人员素质比较高；二是大量借鉴和引进了国外成功的管理经验和技术，尤其是在国外超市进入比较多比较早的沿海城市，比如深圳万佳在和沃尔玛、家乐福等世界零售巨头贴身肉搏的过程中不断学习，在与狼共舞的过程中丰富了经验，抓住了市场，增强了实力。

连锁经营在我国发展虽然只有十几年，但其优越性已经开始显现出来。

例如，大量集中采购、配送，与工业生产企业、农副产品基地直接挂钩，有利于减少中间环节，降低进货成本，增强竞争能力；实行规范化科学经营管理，有利于降低费用，提高企业效益；采购和销售分离，有利于防止假冒伪劣商品，净化流通秩序；统一进货，规模经营，有利于通过降低成本和费用稳定市场物价，抑制通货膨胀；直接大量向生产企业反馈市场和消费信息，有利于促进生产者调整产品结构，改进产品质量，起到指导生产的作用。

对我国来说，连锁经营不仅是一种经
营形式的改变，而且是商业制度的创新，是流通产业结构的重大调整。

但连锁的发展模式也有多样化和程度上的不同，有了发达国家创造的经验，再加上物流技术和通信技术的革新，中国的连锁拥有很大的后发优势。

这一点首先被各大国连锁企业在中国的动作所证实。

近几年来，随着中国经济水平的提高，连锁经营日益繁荣起来。

2、大型连锁企业快速发展，企业平均经营规模同比有大幅度提高。

在2001年国内零售业排名前20位的连锁企业中，有关资料显示，到2002年底上海已经建成的大卖场就有60家，而这一数字是上海2005年的目标。

虽然在我国还不可能发展到像西方国家那样，几个大连锁企业占据全国大部分零售总额，但规模将不断增大这一点将是不能质疑的。

2003年的扩张减缓，只是暂时的。

3、跨区域拓展，全国性的连锁集团正在孕育中，地区性特征越来越淡化.联华超市最近几年，正式采用推土机式和跳跃式发展相结合的方法，实施全国发展战略。

同时沃尔玛公司也跳出了珠江三角洲，麦德龙公司也跳出了长江三角洲，正式启动其全国发展战略。

4、连锁经营方式，向更多行业的业态延伸。

特别是家电和药店的连锁专业店已有长足发展；同时，也向图书馆业、教育业、保健品业快速扩展。

甚至出现了连锁经营同直销相结合的趋势。

5、大连锁企业之间的控股、渗透及合并与收购将愈演愈烈。

现在很多连锁企业合作，共同开发不同区域的市场，如北京王府井与上海华联合作共同开发北京市场。

2003年4月上海四大国资商业集团上海一百、华联集团、友谊集团、物资集团合并为上海百联集团，就是典型的案例。

6、连锁企业销售总额占社会消费品零售总额的比重将进一步提高。

据中国连锁经营协会的统计，百强连锁经营企业销售总额占社会消费品零售总额的比重每年在逐步提高,到2003年底，连锁经营企业销售总额占社会消费品零售总额的比重达到15％，约7000亿人民币。

7、特许经营向更多行业渗透，服务业成为发展重点。

服务业的特许经营具有非常广阔的发展空间，孕育着丰富的商业机会和概念创新。

可以认识到网络文化家园的网吧连锁加盟，正大有一居欧式的商务酒店住房网络，还有像青鸟健身、快印先生的速印服务、环球雅思的英语培训、菜斯达的票务服务等许多新颖概念。

8、海外品牌的加快进入将进一步带动中国特许市场的繁荣。

WTO过渡期即将结束，海外特许品牌将纷纷加快进入中国市场的步伐。

同时，CEPA的逐步落实将加快香港品牌进入内地
以及海外品牌通过香港进入大陆的步伐。

2003年，汉堡王、加拿大最大的咖啡企业第二杯等国际知名品牌已经确定了来华发展的计划；麦当劳在天津发展了大陆第一个加盟商；美国知名的医药零售品牌授权海王星辰为中国区域加盟商。

目前，进人中国市场开展特许经营的海外品牌多为运做较成熟、知名度较高的品牌，海外特许品牌的比重增长明显，除了肯德基，必胜宅急送、3M、DQ冰淇淋、美信医药等知名品牌，还有一些中等规模的海外特许企业出现在展场。

海外品牌的进入，不仅丰富了中国的消费市场，也带来很多新的商业概念和运营模式，对国内特许市场将起到引导、促动和示范作用。

9、潜在加盟商数量巨大，为特许企业扩张打下坚实基础。

中国中产阶级目前达到3000万，这部分将构成潜在加盟商的主体。

另据协会对第5届中国特许加盟大会暨展览会参观观众投资能力的分析，拥有10～50万投资能力的观众占观众总数的50％。

大量潜在投资人群的形成以及投资能力的不断提高，将为特许经营的快速发展提供最根本的保证。

三、中国连锁经营在我国当前连锁超市物流主要问题
一、即时配送率低。

我国连锁超市企业目前物流管理和物流效率尚有欠缺，即时配送率低，配送的差错主和残损率也较高，供应链不畅。

此外，快速消费品对消费及时程度要求也很高，运输过程中对货龄要求已经发展到近于苛刻的地步，一般在大型超市，如果饮料的货龄超过1周就不会要了，超过一个月货龄的饮料会成为滞销品。

以全球最大的零售商沃尔玛的物流配送为例，其建设了多种类型配送中心，提供快速、准确的物流服务。

以沃尔玛在中国采购的物流来说，沃尔玛有三种选择：一是从国际供应商在世界其他地区进货，二是从国际供应链商设在中国的厂家进货，三是从中国当地的厂家进货。

一方面满足了当地顾客购买美国生产的高档消费品愿望，另一方面又缓解了当地政府鼓励购买本国产品而给商店带来压力。

现在，我国许多连锁经营的零售企业也建立了自己的配送中心，为企业内部的连锁网点提供物流配送服务，一些连锁企业配送商品比例已经超过企业经营品种的50%。

但是总体来看，配送中心的运作效率不高，配送的差错率和残损率较高。

二、超市企业之间竞争手段趋同，导致企业毛利下降。

由于超市经营具有很强的外溢性，即一个企业的管理模式、营销手段、经营等很容易因人员流动等因素被其他企业仿效。

因此，现阶段各连锁企业竞争手段趋同，没有“一招鲜，吃遍天”的现象。

国外零售企业尽管人工成本较高，但先进的经营方式和管理模式却使其成本远远低于我国。

三、库存金额偏高，周转时间也偏长。

在我国，流通业还是国发经济的一个薄弱环节，对国发经济的贡献率仅为7.8%。

而据商务部提供的数据，2003年，国内流通业销售收入的利
润率仅为1.06%，我国企业500强中的流通企业流动资金周转速度仅为2.3次，而发达国家流通企业资金周转速度达到20次以上。

流通效率低、效益差是摆在国内流通业前的直接问题。

四、融资难，导致连锁超市扩张难，缺乏物流技术方面的动力。

近年来，内资连锁零售企业由于不能与外资一样利用其著名的品牌得到银行的贷款，只能采取“滚雪球”的方式扩张，融资难束缚着内资连锁企业的发展，他们与外资连锁企业规模上的差距越来越大。

目前，沃尔玛本土外市场已经拓展到了九个国家：墨西哥、巴西、阿根廷、德国、波多黎各、英国、韩国、加拿大、中国，门店已达3550个，其中美国以外的门店为1357个，占38.2%。

在大型海外连锁店的冲击下，我国一些实力弱的中小型超市已成为第一批“牺牲品”。

到目前为止，全球零售企业200强中，已有12.5%的企业进入我国，还有12%的企业已经进入亚洲，并随时准备进入中国，另外在世界200强中，还有50家积极发展本土以外的市场，虽然他们目前还没有进入亚洲，但不排除直接进入中国的可能性。

2004年3月16日，商务部副总长张志刚在全国商品流通改革发展会议上说，2004年12月11日前将取消对外商投资商业企业地地域、股权和数量等方面的限制。

这意味着我国商业领域对外开放的速度进一步加快，内资商业企业发展受保护的过渡期缩短，内外资商业企业即将在公平的市场填平展开全面竞争。

为了在这种环境下生存，刚步入成熟期的连锁超市只有及时更新物流策略，才能使生命周期延长。

四、连锁超市长期发展分析
一、连锁超市单店业务流程瓶颈分析成为连锁超市单店作业瓶颈的是订货、补货环节。

首先，订货、补货的信息要准确，其次，反映要灵敏，再者，到货要迅速。

在实现可得性、新鲜度的前提下，降低物流总成本，达到最佳整体效益。

超市经营的食品和一些日用品属于同质性产品，产品本身差异化很难吸引消费者在不同的品牌中选择，市场使其销售成功的要素在于高的可得性，因此可以说物流创造了核心客户服务价值。

但是，我国一向将物流系统的地订货处理的各项活动上，这种片面式的系统体系在一定程度上削弱了企业的竞争力。

因此必须扩展其他功能，如需求分析、决策管理、信息流等。

以沃尔玛物流系统为例，无缝贯穿于物流循环的全过程。

所谓“无缝”即整个供应链非常顺畅，沃尔玛的供应链是指产品从工厂到商店货架的整个物流系统，这种产品的物流应当是尽可能平滑。

沃尔玛物流的循环与配送中心是联系在一起的，配送中心是供应商和市场桥梁，供货商直接将货物送到配送中心，从而降低了供应方的成本。

沃尔玛物流过程，始终注重确保商店所得到的产品与发货单上完全一致，精确的物流过程使每家连锁店接受配送中心的送货时只需缺货，不用再检查商
品，有效降低了成本。

沃尔玛施行统一的物流业务指导原则，不管物流的基础上是大还是小，都是一个完整的网络当中的一部分。

二、连锁超市配送中心建设对于整个超市系统来说，配送中心的建设很重要。

从图2可以看出，配送中心中是厂家和门店的桥梁和纽带。

随着连锁业的快速发展，配送中心的现代化建设十分紧迫。

国外的配送中心不仅设施齐全，与单店全部联网，连续补货系统完善，而且在运输路线规划上都有讲究。

连锁超市来说，既可以自建配送中心，也可以外包给第三方物流企业来做。

现阶段，在我国，还很难找到合格的第三方物流企业外包配送补货业务。

??物流活动存在的唯一目的是要向内部和外部顾客提供及时准确的交货，无论交货是出于何种动机或目的，接受服务的顾客得形成物流需求的核心与动力。

连锁超市要发展壮大，就是要提高顾客满意度。

顾客满意店的提高一于物流成本的降低，顾客可以买到更加便宜的商品；另一方面于物流成本的提高。

只有对整体进行协调，实行大批量的统一采购和全方位代理功能，在较大范围内选择有利资源，才能获得较大价格优惠。

同时，实行规模运输和合理配送，才能降低进价和物流成本。

三、连锁经营市场细分应明确，准确进行市场定位。

为了避免趋同化的竞争，连锁经营超市要求市场更加细分和规范，不同业态应形成自己的目标顾客群和自己的利润空间。

中小型超市与大型超市的定位肯定不能完全一样，因为他们面对的收入群体不同，有的目标顾客是中高收入者，有的目标顾客是中低收入者。

其次，消费品层次也应有所区别。

如果超市选址在商品房聚集的地方或写字楼、宾馆附近，应适当开发较高层次消费品精美的饼干、礼品等。

若选址在居民区内，应尽可能提供多品种、多规格的老百姓家居服务器。

四、完善信息系统的各项功能，建立高速有效的信息网。

连锁超市应要求供应链上的企业普及EDI技术，以保障流程中各项业务的顺畅。

连锁超市本身要完善信息系统的各项功能，建立高速有效的信息网。

先进信息系统可使企业优化成本管理，实现物流运作的高效性。

??以沃尔玛为例，20世纪70年代后期，沃尔玛采用了电子数据交换技术，对所有产品制定统一的代码即UPC代码，商品的运送与销售都要扫描该码，可以清楚地了解商品的供应及销售情况，合理地预测未来的行情。

而且供应商与沃尔的计算机系统互相连接，供应方可以了解其商品的销售情况，并对未来生产进行预测，来决定生策略，从而丰富了供应方的市场信息，减少不必要的博弈成本。

众所周知，零售业渠道的兴衰与上游产业的竞争程度息息相关，与经济发展联系紧密。

如果零售业能不断推动上游产业的发展，这是各方都愿意看到的结果。

所以，连锁超市重任在肩，在入市承诺的零售业全面放开前夕，抓住时机，使本土连锁超市基础更稳，市场更巩固。

资料来源：/view/0581d31f650e52ea551898c7.html中国连锁经营的发展趋势
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