辣椒做法
红油辣椒的做法
红油辣椒的做法红油辣椒是一种常用的调味品，尤其是爱吃辣的朋友们，更喜欢用它来制作各种美食。
红油辣椒的做法其实并不难，我们完全可以在家自行制作。
下面我就把红油辣椒的具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。
希望大家都能轻松做出适合自己口味的红油辣椒。
红油辣椒的家常做法：辣椒一斤、花椒一小把、蒜头二大个配材：盐、油、芝麻（这个可放可不放，任君喜欢）。
将辣椒和蒜头切成蓉，或用机器打碎，放在大锅里待用。
我是用机器打碎材料的，那股辣劲，我一个劲的打喷嚏。
大量的油下锅，慢火炒香花辣，等它出味后，将花辣捞起扔掉。
芝麻放下锅（这个可放可不放，随你喜欢）炒香。
将辣椒和蒜蓉倒在锅里一起，加适量的盐，稍为炒一起马上起锅。
待它凉后，入大口甁，放在冰箱里，以后想吃就用汤匙拿就成了。
这样做出来的辣酱，又麻又辣，吃起来好过瘾。
红油辣椒的正宗做法：、干辣椒1斤半，菜籽油5斤半，姜50克，大葱段50克，去皮花生米、去皮白芝麻仁50克，小茴香50克，紫草5克。
干辣椒剪成小段，姜切片，葱切段。
花生，芝麻，小茴香，紫草。
花生、芝麻和小茴香都用小火炒香，舂成碎末。
干辣椒也小火培干舂成粉。
把油倒进大锅里，加热到8，9成热，先下姜片炸香，再下葱段，炸至干香味出，捞出，关火。
把紫草放油里过几下，注意不要炸焦，否则油就成紫红，而不是粉红色了。
5克紫草过了那么几下，马上一锅油就成红色了，妙得很。
等油冷却到5，6成热，就下1/3的辣椒粉，搅匀，冷却到4，5成热，再下其余的。
分成3～4次下完，搅匀。
最后放进花生芝麻茴香粉即可。
腌制青辣椒的做法
腌制青辣椒的做法
食材准备：
青辣椒10根左右、大蒜、小米椒、生抽、香醋、白糖、清水、干花椒、食用油、食盐
烹饪步骤：
第一步：腌辣椒最好用那些皮薄的，辣椒清洗干净放在阴凉通风的地方晾干表面的水分，要保证表面无生水，防止腌制时腐败变质。
第二步：青辣椒剪去蒂，然后从中间一剖为二放入大碗中，撒入适量的食盐拌匀腌制1个小时左右，在腌制之前多加这一步，辣椒入味同时口感也会变得脆爽一点。
第三步：下面准备腌制辣椒的辅料，将大蒜瓣切成蒜片待用，小米椒切一点来配色，姜丝也准备适量。
第四步：再来准备腌制所用的料汁。
空碗中加入生抽3勺，香醋2勺，白糖2大汤匙，清水2勺搅拌均匀。
白糖的添加量可以根据自己的口味略微调整。
第五步：锅中烧少量的食用油，烧热后加入一小撮的干花椒炸出香味，接着将调好的料汁倒入锅中烧开后即可以关火冷却。
第六步：把蒜片、小米椒、姜丝等都放入辣椒中，再把准备好的料汁倒入其中，最好是没过青椒，如此腌制个一夜基本就可以拿来吃了，非常的脆嫩爽口。
小贴士：
1、青椒在对其进行选择时，要选择完好无损的青椒去进行制作，如
果是破损的青椒，保存时间会大打折扣。
2、青椒在对其进行腌制的过程当中，一定要让其处于密封的环境下去进行腌制。
3、对青椒进行焯水处理时，焯水时间不要太长，以免青椒被煮得太软。
辣椒的几种本色吃法,看完让人食欲大振
投资与理财Investment&Finance1257.下油锅，慢火，放酱油、糖、食盐，慢火焖制；8.焖10分钟左右，尖椒外皮已经软了，内部馅料也熟透了，就可以出锅了；9.解剖一个，内部肉馅够足吧？拌着汤吃，好吃，下饭。
腌酸辣椒腌出来的酸辣椒又叫坛子菜，因为它是用坛子浸泡出来的，所以在农村人们习惯把这种酸辣椒称作坛子菜。
这种坛子菜一口咬下去，酸酸的，辣辣的，特别的爽口，令人爱不释口。
腌酸辣椒的第一步是选辣椒。
腌制酸辣椒，要尽可能地选择那些长得比较饱满、没有被虫子咬过洞、外皮硬扎的辣椒，饱满硬扎的辣椒腌制出来味道更加肥美爽口和给力。
选好辣椒后，再将它们清洗干净，然后在阴凉通风处晾干水分，最后手拿一根牙签，在每个辣椒上面都扎一个小洞。
第二步，调汁。
锅中放冷水，烧开后再冷凉。
这里一定要冷凉。
把冷凉后的凉白开水倒入一个坛子里面，再向坛子里面倒入适量的食盐、白醋和适量的白酒或米酒，然后把辣椒直接放进坛子里。
倒好后，盖上盖子封口，封口时盖子的边沿加八分满的冷水，形成二次密封，具有隔绝空气的作用。
一般腌制15天左右，即可开盖食用。
坛子里面的酸水不要倒掉，继续留在坛子里，直接往里面放辣椒就是了。
这样多次利用，还可以保护资源。
用这种方法腌出来的辣椒不但脆辣香酸，而且很入味，又酸又辣，非常的过瘾。
但要记住，一次切忌浸泡太多太满，否则时间一久，浸泡的辣椒就只剩下一层皮，吃起来什么味道都没有了。
同时，用来腌的辣椒一般都是很嫩的，青的比红的好吃。
值得一提的是，酸辣椒开坛后不能进水，否则就会走风变质，水里起白。
虎皮辣椒因虎皮辣椒都是选用青椒，所以虎皮辣椒又叫虎皮青椒。
虎皮青椒因其开胃爽口，辣辣的超好吃，比肉都香，超级下饭，成为大多数人下馆子必点的一道菜。
如果你学会这道菜，在聚餐的时候来一盘，绝对上桌秒光。
虎皮青椒做起来很简单。
在煸辣椒的时候，要用中火，并用锅铲慢慢的按压辣椒，需要不时的给青椒翻面。
要有耐心，就可以做出均匀漂亮的虎皮皱纹了，火太大了，青椒皮容易烧焦哦。
辣椒腌制方法家庭做法
辣椒腌制方法家庭做法
泡椒的方法很多，南北方泡椒的方法也不一样。
不过，到现在为止，我觉得辣椒最好的腌制方法还是一个朋友推荐的传家宝腌制法。
现在我把具体做法详细介绍如下，朋友们不妨做来尝一尝，保证你会喜欢上它——
配料：
鲜辣椒(青椒红椒都可以)胡萝卜任意比例10斤。
姜1斤，蒜1斤。
调料：
精盐8两，生抽2两，色拉油4两，白糖4两，味精4两，50度以上白酒4两。
准备工作：
1.辣椒洗净晾干，留梗切口。
如果怕辣椒籽，就把底部和尖的那端切掉。
2.胡萝卜洗净晾干，然后切片。
不想剪就随便剪。
3.生姜洗净晾干，用刀切开或直接切片，大蒜切片，色拉油烧开晾凉备用。
腌制方法：
将加工好的原料放入不锈钢盆中，然后将上述调料倒入盆中拌匀。
盖上它，防止它落入灰尘。
盖子放在阴凉通风处，一天翻三次，一周后食用。
之后每天翻一次。
三周后，它可以被密封并储存在罐子里。
补充说明：
1.如果把普通的色拉油换成芝麻油，泡椒会更香更好吃。
如果用香油，就不用煮了。
直接用就好了。
2.切记不要把生水带入整个腌制过程。
所有原料必须在生水中充分晾干后才能使用，否则容易变质。
3.腌制辣椒的时候，也可以放一些花生。
先把花生泡好，然后蒸熟，取出，晾凉晾干表面水分，再用辣椒腌制。
大辣椒的做法大全
大辣椒的做法大全1. 家常辣椒炒肉丝：- 材料：辣椒、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉、食用油。
- 做法：将辣椒切成细丝，猪肉切成丝备用。
热锅凉油，爆炒葱姜蒜，加入猪肉丝略炒至变色。
然后加入辣椒丝炒匀，加入盐，生抽，料酒调味。
最后用水淀粉勾芡，撒入鸡精即可。
2. 麻辣豆腐：- 材料：辣椒、豆腐、葱姜蒜、红油豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、食用油。
- 做法：将豆腐切成块状备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒，加入红油豆瓣酱煸炒出香味。
然后加入辣椒继续煸炒，再加入豆腐块煮熟。
调入生抽，盐，鸡精调味即可。
3. 辣椒炒鸡蛋：- 材料：辣椒、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油。
- 做法：将辣椒切成细碎备用。
鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
热锅凉油，爆炒葱姜蒜，加入鸡蛋炒散。
然后加入辣椒碎翻炒均匀，调入盐，生抽，料酒调味即可。
4. 酸辣辣椒炒鸡胸肉：- 材料：辣椒、鸡胸肉、葱姜蒜、盐、生抽、醋、糖、食用油。
- 做法：将鸡胸肉切成丁状备用。
辣椒切成细条。
热锅凉油，炒香葱姜蒜。
加入鸡胸肉翻炒至变色。
然后加入辣椒炒匀。
调入盐，生抽，醋，糖调味。
炒匀即可。
5. 川式回锅肉：- 材料：辣椒、五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆酱、盐、生抽、料酒、食用油。
- 做法：将五花肉切片备用。
辣椒切丝。
热锅凉油，爆炒葱姜蒜。
加入五花肉煸炒出油脂。
加入豆瓣酱，郫县豆酱煸炒出香味。
然后加入辣椒丝炒匀，加入盐，生抽，料酒调味即可。
提示：以上菜品的调料用量根据个人口味可适量调整，烹饪过程中可根据需要添加适量的水或高汤来调整口感。
生辣椒的腌制方法大全
生辣椒的腌制方法大全
腌制生辣椒是为了增加辣椒的口感和香气，以下是一些常见的生辣椒腌制方法：
1. 湿腌制法
将生辣椒洗净，切段或切块。
将辣椒放入腌菜坛或干净的玻璃瓶中，加入适量的食盐，拌匀，再加入适量的白糖，辣椒过量即可。
用力按压辣椒，使其释放汁液，然后加入适量的酱油和醋，拌匀。
盖上坛盖或瓶盖，放置于阴凉通风处，经过2-3天即可食用。
2. 干腌制法
将生辣椒晾晒至表皮稍有皱缩，然后剪成小段或切碎。
将辣椒放入腌菜坛或干净的玻璃瓶中，加入适量的盐，拌匀。
再加入适量的五香粉、花椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。
盖上坛盖或瓶盖，置于阴凉干燥处，每隔几天搅拌一次，大约1-2周后即可入味。
3. 醋腌制法
将生辣椒洗净，切段或切末。
将辣椒放入腌菜坛或干净的玻璃瓶中，加入适量的食盐和白醋，拌匀。
再加入适量的姜末、蒜末、花椒等调料，搅拌均匀。
盖上坛盖或瓶盖，放在阴凉处静置1-2周，辣椒即可入味。
4. 全腌制法
将生辣椒切段或切片。
将切好的辣椒放入干净的玻璃瓶中，加入适量的盐和食用油，拌匀。
再加入适量的大蒜末、香葱末、
盐巴、味精等调料，拌匀。
盖上瓶盖，放在阴凉处静置1个月以上，辣椒即可食用。
注意：腌制辣椒时，一定要使用干净的容器和调料，避免受到污染。
食用时可根据个人口味添加适量的醋、糖、料酒等调料，并可以加入蒜片、香葱等增添口感。
腌制好的辣椒应保存在冰箱中，以延长保存时间。
尖椒做法大全,怎么做尖椒好吃？
尖椒做法大全，怎么做尖椒好吃？
在农村家里都会种很多蔬菜吃，到了夏天最常见的应该就是尖椒，但是很多人吃尖椒的方法太单调了，其实尖椒有很多种好吃的做法，例如虎皮尖椒，油焖尖椒。
一、虎皮尖椒
材料
主料：辣椒（青、尖）500克
调料：植物油30克，酱油5克，醋3克，白砂糖5克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克
做法
1、将辣椒去蒂、籽洗净。
2、葱姜切丝。
3、酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用。
4、炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。
二、尖椒干豆腐
材料
干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量
做法
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
三、油焖尖椒
材料
尖椒，猪肉，酱油，盐，油，鸡粉，糖
做法
1.把肉剁碎成肉馅，加入盐，酱油腌一会。
尖椒洗净擦干水
份。
2.锅内加油烧热，把尖椒放入，小火盖盖煎软取出。
3.把肉馅倒入锅内炒散炒香，把青椒倒入，加些酱油，盐，糖和水许水收汁。
小诀窍
煎尖椒之前用牙签把尖椒先扎一些小眼，防止崩油。
如果怕辣也可以把里面的辣筋去掉。
10斤辣椒腌制配方比例
10斤辣椒腌制配方比例材料：-10斤辣椒-适量的食盐-适量的腌制容器（玻璃瓶或陶瓷罐）步骤：1.准备辣椒：选用新鲜且成熟的辣椒，洗净并晾干。
选择喜欢的辣度和辣椒品种，如红辣椒、青辣椒或者混合使用。
2.切割辣椒：将辣椒剪成适当的长度，通常为3-4厘米长，也可以根据个人口味调整。
3.盐腌：在辣椒上均匀地撒一层盐，使其均匀覆盖。
腌制的目的是将辣椒的水分脱水并产生调味作用，可以根据个人口味适当增减盐的用量。
同时，盐还能起到抑制细菌生长的作用。
4.压缩：将盐腌好的辣椒填入腌制容器中，并用勺子或其他工具轻轻压实，以确保辣椒之间没有气泡和空隙。
5.封存：用盖子将容器密封，确保容器内的辣椒不会被空气接触到。
同时，密封也能防止细菌侵入，保持辣椒的新鲜和口感。
6.储存：将密封好的辣椒腌制容器放入阴凉且干燥的地方，置于室温下。
避免阳光直射或潮湿的环境。
7.反复搅拌：每隔一段时间（一般为1-2天），打开腌制容器，用勺子将辣椒翻拌一下，以保证辣椒均匀地搅拌和腌制。
8.观察：根据个人口味和储存时间的长短，可以根据辣椒的颜色和口感进行判断。
辣椒腌制的时间通常为1-2周，视辣椒密度和储存环境而定。
9.尝试：当辣椒达到适合的腌制时间后，可以尝试一些辣椒，根据个人口味进行调整。
辣椒腌制的时间越长，味道越浓郁。
10.储存和使用：将腌制好的辣椒继续存放在腌制容器中，保存在阴凉、干燥的地方。
使用时，可将需要的辣椒取出，切碎或者直接使用。
辣椒腌制的配方比例可以根据个人口味和偏好来进行调整。
一些人喜欢较咸的味道，可以增加盐的比例，而一些人则喜欢比较辣的味道，可以选择辣度较高的辣椒品种。
此外，还可以根据个人口味加入其他调料，如大蒜、姜、花椒等，以增加风味。
总结：辣椒腌制是一种简单而又美味的食物加工方法，只需要几种简单的材料和一些耐心即可完成。
腌制的辣椒既可以作为香辣调味料，也可以作为小吃直接食用。
通过根据个人口味来调整配方比例和腌制时间，可以制作出适合自己口味的辣椒腌制品。
正宗虎皮辣椒的做法
正宗虎皮辣椒的做法
虎皮辣椒是一道辣味十足且具有特色的川菜，酥脆的外层包裹着香辣的辣椒，非常美味。
下面是制作虎皮辣椒的详细步骤：
1. 材料准备：
- 青椒或尖椒：选择辣度适中的，新鲜的青椒或尖椒，切成2-
3厘米长的段。
- 面粉：约100克。
- 淀粉：约25克。
- 鸡蛋：一个。
- 料酒：适量。
- 精盐：适量。
- 食用油：适量。
2. 准备面糊：
将面粉、淀粉、鸡蛋、约一勺料酒和适量的水混合后搅拌均匀，直到形成浓稠的面糊。
3. 炸制虎皮辣椒：
（1）将青椒均匀撒上适量的盐和少许料酒，腌制10分钟，使其入味。
（2）起锅烧油，油温烧至6成热（约180℃）。
（3）将腌制好的青椒放入面糊中，用筷子或者手将面糊均匀
地裹在青椒上，保证每个青椒都被裹上面糊。
（4）将裹好面糊的青椒放入锅中，小火慢炸至金黄色，捞起
沥油备用。
4. 提醒事项：
（1）炸制虎皮辣椒时要控制好油温，过高会导致外层焦黑、内部没有炸熟；太低则会让面糊无法爆炸出虎皮效果。
（2）使用较小的火候，可以让面糊更好地裹在辣椒上，并且保持辣椒的原汁原味。
制作完成后，可以将虎皮辣椒装盘，并搭配酸甜口味的蘸料或者配菜一起享用。
希望你能够喜欢这道美味的虎皮辣椒！。
土方法腌辣椒的做法大全
土方法腌辣椒的做法大全一、油封辣椒腌制方法：1、辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时。
2、花生油、酱油分别烧开，然后凉透。
3、生姜、大蒜洗净晾干后切片。
4、将腌制辣椒放进坛里。
5、花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中。
6、然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口，期间最好不要开盖。
7、48小时后可食用。
以后家里的饭桌上又多了一道开胃菜了。
二、腌青辣椒腌制方法：1、将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
2、将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3—5分钟捞出。
3、待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3—5次。
4、约经30天后即成。
腌制出来的辣椒色泽绿，味咸辣。
是非常好的一道下饭菜。
三、盐渍新鲜青椒做法：1、辣椒挑选好的，要完整无缺的，蒂子不要去掉（避免进生水），冲洗干净后沥水，放到室外晾干水份。
（不能有一点水汽）2、准备一个很大的容器，要干净无水无油，将青椒放进去，一层辣椒一层盐的铺放均匀。
3、一开始，盐不会溶掉，你可以让辣椒腌一会儿就去把容器颠几下，让辣椒更加均匀的裹上盐，先不进坛子，在室内放一夜，记得盖个盖子就是。
4、第二天起来，你会看到辣椒表面已经有点湿润了，继续颠几下锅子，锅底会有少许盐水，再次让辣椒跟盐均匀的裹在一起，好了，准备装坛子。
5、用干净的手抓辣椒往坛子（坛子提前清洗干净，一定要无水无油）里塞，可以适当的用手压紧，一直装完，最后把浓盐水淋上去，加凉开水即可，盖上盖子，一般腌制一个月左右就有香喷喷超级爽脆可口的腌辣椒了。
四、腌红辣椒腌制方法：1、将辣椒洗净，在开水中焯5秒迅速捞出，沥尽水。
2、晾晒后倒进大盆，加入盐，白糖拌匀。
3、腌24小时后入缸，淋入料酒，密封贮藏。
4、约60天后即成。
腌制出来的辣椒肉质脆嫩，味香醇，可佐餐，也可调味。
五、腌制湖南朴辣椒做法：1、挑体大肉厚老熟不能有伤的青辣椒，用清水清洗干净，晾干表面水份。
2、大锅内放清水烧开，将青辣椒放入沸水中煮二至三分钟，待辣椒转色时捞出晾干。
腌制辣椒的配方与做法
腌制辣椒的配方与做法
配方：
- 500克辣椒
- 50克盐
- 30克白糖
- 30克花椒粒
- 适量生姜
- 适量大蒜
- 适量食用油
做法：
1. 辣椒去蒂，洗净后晾干，然后切成小段备用。
2. 生姜去皮，切成细丝；大蒜切末备用。
3. 锅中加适量食用油，放入花椒粒，小火慢炸，炸出香味后取出，备用。
4. 锅中留少许底油，加入切好的生姜和大蒜，小火翻炒片刻，让其散发香味。
5. 加入切好的辣椒段，翻炒均匀。
6. 在辣椒中加入盐和白糖，继续炒匀。
7. 将炸好的花椒粒撒入辣椒中，炒匀均匀。
8. 最后，将炒好的辣椒装入干净的瓶子中，用搅拌棒轻轻压实，以确保辣椒完全浸泡在调料中，能够更好地入味。
9. 盖上瓶盖，放置于阴凉、干燥处静置一天，以便辣椒充分入味。
10. 第二天，辣椒的味道会更加浓郁，可以食用或者存放冰箱中，保鲜期较长。
注意：使用干净的瓶子和调料，并确保调料覆盖住辣椒，以免引起变质。
如若使用后感觉辣椒发霉或者产生其他异常情况，应立即丢弃。
另外，辣椒腌制过程中可能会刺激眼睛和呼吸道，请注意保护。
油腌青辣椒的做法大全
油腌青辣椒的做法大全
1. 原料准备：
- 青辣椒：500克
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白芝麻：适量
- 食用油：适量
- 大蒜：适量（可选）
2. 青辣椒处理：
a. 将青辣椒洗净，去掉蒂部和籽，切成合适大小的段或片。
b. 将切好的青辣椒放入一个容器中。
3. 腌制青辣椒：
a. 在切好的青辣椒上撒适量盐，在上面倒入一些料酒。
b. 用手将盐和料酒均匀地抹在青辣椒上，确保每块青辣椒都被腌制到。
c. 将腌制好的青辣椒在容器中均匀地铺开。
d. 盖上盖子，放置一晚上或者至少腌制4小时，让青辣椒充分吸收腌制料。
4. 烘烤青辣椒：
a. 准备一个宽底平锅，倒入足够的食用油，油的高度约为青辣椒的一半。
b. 将平锅放在中小火上加热，待油温达到约180°C时，放入腌制好的青辣椒。
c. 青辣椒会迅速变色，翻炒几下后取出，沥干油份。
5. 撒上调料：
a. 将沥干油的青辣椒放入一个干净的容器中。
b. 撒上适量的白芝麻和切碎的大蒜，可以根据个人口味增减调料的用量。
6. 最后的步骤：
a. 拌匀后，放置一会儿，使调料充分渗入青辣椒中。
b. 可以尝试一下是否咸淡适口，如有需要，可以适量添加盐或调整其他调料用量。
c. 将腌制好的油腌青辣椒装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏。
注意事项：
- 在腌制的过程中，可以根据个人口味喜好添加适量的食用植物油。
- 油腌青辣椒冷藏后可长时间保存，拿出后可作为配菜或佐餐调味品使用。
辣椒的做法大全是怎样的
辣椒的做法大全是怎样的关于《辣椒的做法大全是怎样的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
朝天椒做为我们平常日常生活常常能吃到的蔬菜水果，它的食用方法是各种各样的，可是因为它的口感非常的辣通常有很多盆友非常少吃辣，实际上假如我们能大量的把握好辣椒的做法，会把它变为一道非常美味可口的小菜，并且朝天椒中的营养成分也是非常丰富多彩，朝天椒带有很多的维他命对我们人体有很多益处，下边一起了解一下辣椒的做法全集生活中是如何的？辣椒的做法全集生活中油焖青椒原材料辣椒(青椒),生抽酱油,盐作法1. 辣椒清洗去根蒂去籽,用花刀挤扁2. 炒菜锅烧开加点油,转文火放进辣椒微煎,顶盖焖2分鐘上下,翻过来再次焖,直至辣椒皮发皱变松,放适当盐,生抽酱油,加小量海上盖焖至辣椒进味烂熟就可以青椒炒肉原材料1. 瘦猪肉（是多少不在乎啦，这就是个估算。
无需太精准。
）2. 辣椒3. 姜片／生姜沫（随意相切便是，无需很精准）4. 油5. 米酒1一茶匙（我发现了加了米酒炒出去的肉，经常味儿到还不太好。
如今我一般用日本清酒替代米酒。
我认为那样炒出去的肉，味儿更强。
你能试一试哦。
）6. 芡粉（木薯淀粉用适度的水调均匀。
木薯淀粉＝corn starch）7. 盐8. 生抽一一茶匙9. 整粒麻椒一一茶匙10. 蒜2－3瓣，切片状11. 1－2颗葱的葱根滚刀块作法1. 朝天椒切条2. 里脊切细条或是片状，加一点生抽，木薯淀粉，水酒／米酒，翻拌。
3. 油烧开，下麻椒，煸炒两下，随后下姜片、大蒜、葱根丁，炒成出香气。
4. 倒进丝袜高跟鞋炒，煸炒到肉刚熟或是8－9分熟，盛出。
（我姐几乎全是把肉推锅边，把正中间的地区留下炒青椒。
）5. 用剩下的油炒青椒，炒成断生，天赋加点盐。
6. 最终添加炒好的丝袜高跟鞋，煸炒半到一分钟，就好了辣椒小炒肉原材料五花肉250g、食用油、辣椒3个、姜3g、蒜2瓣、葱3颗、豆瓣酱1汤勺、米酒1汤勺、米醋1勺子、白砂糖、盐。
爆炒辣椒的家常做法简单又好吃
爆炒辣椒的家常做法简单又好吃辣椒具有很多的营养价值，喜欢吃辣的你不可以错过这道美味的爆炒辣椒，做法简单又好吃。
下面一起来看看爆炒辣椒的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作爆炒辣椒的食材爆炒辣椒的做法步骤1.把准备好的辣椒洗净备用2.准备好的大蒜，这个就是要大蒜多些就好吃3.为了减少辣椒的辣味，先放到锅里这样的翻炒下，大概炒3分钟4.然后放油，继续的翻炒，可以用锅铲压压辣椒，为的是更快的熟，在这一步的时候放入大蒜5.炒到这个样子的时候就可以放调料了：盐鸡精耗油生抽，继续翻炒就可以出锅了辣椒的营养价值辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。
辣椒素辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。
维生素C辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
抗氧化物质含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
胡萝卜素辣椒可以预防动脉硬化，是因为辣椒中含有丰富的β胡萝卜素，一根辣椒中所含的β胡萝卜素就可以满足一个人一天的需要，而β胡萝卜素是一种强抗氧化剂，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型态。
叫“capsaicin”的物质因为辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。
辣椒的功效与作用辣椒：性热,味辛,归脾胃心经。
温中，散寒，开胃，消食。
治寒滞腹痛，呕吐，泻痢，冻疮，疥癣。
①姚可成《食物本草》：消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。
②《百草镜》：洗冻瘃，浴冷疥，泻大肠经寒澼。
③《药性考》：温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿。
④《食物宜忌》：温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。
辣椒的做法大全
辣椒的做法大全
辣椒的做法大全
辣椒的做法大全
在日常生活中辣椒大家都知道，在做菜时候加入辣椒可以进行调味，还可以进行炒菜
等等，下面为大家推荐辣椒的各种做法，就比如辣椒酱，很多人都爱吃，但不知道制作过
程是怎么样的，
下面我们来了解一下。
辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。
油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上
面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。
主料：红辣椒3500克。
辅料：大豆500克。
调料：干辣椒(红、尖)1500克，植物油250克，香油100克，酱油250克，姜250克，盐250克，芝麻200克。
1.将两种辣椒剁碎，黄豆炒香磨成粉，芝麻炒香压碎，生姜切成末
2.然后在锅内放入少量食油，把辣椒倒入炒几分钟后，把调料拌入再炒2分钟左右，
起锅装缸密封。
? 桂林辣椒酱：
? 广式(蒜蓉)辣酱
健脾开胃，肢寒畏冷
辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。
果实通常成圆锥形或长圆形，未成
熟时呈绿色，
以上就是关于辣椒酱的做法，也为大家介绍的非常详细了，大家要知道，辣椒不单单
是调味品蔬菜，还可以制作成各种各样的食品，辣辣的非常爽口，大家看辣椒的做法大全
是不是呢。
撒盐就腌的辣椒做法
撒盐就腌的辣椒做法
准备食材：
新鲜辣椒、食盐、凉开水、高度白酒
做法：
1、买回来的辣椒先用清水冲洗干净，然后放在有太阳的地方晒干水分，然后晒到辣椒的表皮变皱，还含有一定量的水分，就可以收回来了。
2、用一把剪刀把晒好的辣椒一个一个的剪开一个小口，不要剪太大，然后准备一个盆，把剪好的辣椒放进去，再撒上一层盐铺在辣椒上面，然后盖上一层保鲜膜，压上一块大一点的石头，放置一晚上。
3、第二天，准备一个无油无水的坛，把腌制好的辣椒放在最下面，然后加入是适量的盐、白酒和凉开水，再放一些石头压在上面，然后把坛子密封起来。
大概腌制一个月左右，就可以食用了，用来炒菜非常的香，如果口味比较重的话，直接用来下饭也是可以的。
大红辣椒怎么腌制好吃美味爽口
大红辣椒怎么腌制好吃美味爽口每个人腌制红辣椒的方法都有所不同，可以根据自己的喜好来做。
腌制大红辣椒好吃的做法有哪些呢?下面是的腌制大红辣椒好吃的做法，欢迎阅读。
腌制大红辣椒好吃的做法1用料主料剁椒500克调料食盐;适量白酒腌辣椒的做法1.买回来辣椒洗净晒干2.切成圈(如果是剁椒就要用到剁了)3.蒜瓣切片待用4.撒上盐，拌匀5.装入干燥的瓶子里面，面上撒一层盐，再倒一点高度白酒，三天以后就可以吃了腌制大红辣椒好吃的做法2配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。
方法：将酱油煮沸(杀菌)待凉。
色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。
同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。
数日后即可食用你可以根据自己的量来按比例放配料腌制大红辣椒好吃的做法3配方：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。
方法：将酱油煮沸(杀菌)待凉。
色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。
同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。
数日后即可食用。
腌制大红辣椒好吃的做法4材料:辣椒200公克，盐25公克，高梁酒10cc做法1.辣椒洗净后晾干至完全无水分后剁成小块，备用。
2.取一广口玻璃罐，一层辣椒一层盐的方式放入罐中，铺完所有辣椒与盐。
3.高粱酒倒入作法2的罐中，盖上盖子置于阴凉处腌渍约15天。
4.腌渍约15天后开盖，搅拌翻动后再盖上盖子腌渍约2个月后即可。
炒辣椒的做法
炒辣椒的做法
炒辣椒是一道非常常见的家常菜，下面是炒辣椒的做法。
首先，准备需要的食材：辣椒、大蒜、姜末、盐、食用油。
将辣椒洗净后剁成细末，大蒜和姜切末备用。
炒锅烧热后倒入适量的食用油，待油温升高后放入姜末和蒜末翻炒出香味。
接着将剁好的辣椒末倒入锅中，用中小火翻炒均匀。
炒至辣椒末变色之后，撒入适量的盐，继续翻炒均匀，使辣椒的味道更加出来。
炒熟的辣椒末会散发出辣椒特有的香味，这时关火即可。
将炒好的辣椒末盛出，放凉后装入密封瓶中保存，可以用来调味菜肴或者当作辣酱使用。
炒辣椒的过程中要注意火候，一定要用中小火翻炒，以免辣椒炒焦影响口感。
以上就是炒辣椒的做法，希望对您有帮助！。
大辣椒做法有哪些？介绍这3种做法!
大辣椒做法有哪些？介绍这3种做法！
很多人有吃辣椒的习惯，比如在我国的四川重庆一带，辣椒是非常出名的，适当吃辣椒对健康是有好处的，比如辣味可以杀菌，吃辣椒可以驱寒，吃辣椒还能补充丰富的维生素c以及胡萝卜素等等，能够防治一些疾病，能够促进消化等等，那么大辣椒怎么做才好吃呢？一、辣椒虾
材料
虾100克，青椒1个，葱姜、油、盐、鸡精适量。
做法
1、虾去须洗净，青椒洗净切段。
2、热锅下油，放葱、姜、虾大火爆炒至变色。
3、放入青椒炒1分钟左右，放盐和鸡精调味即可。
二、辣椒茄子
材料
茄子200克，青红椒各1个，油、盐、鸡精适量。
做法
1、茄子切丝，青红椒切丝，大蒜切末。
2、起锅热油爆香蒜末，放茄子丝炒约1分钟放半碗水。
3、茄子变软时放入辣椒丝再炒约1分钟，放盐和鸡精调味即可。
三、腐竹辣椒
材料
腐竹150克，青红椒50克，木耳、肉丝或鸡蛋少许，油、盐、
鸡精适量。
做法
1、腐竹、木耳用清水浸泡3～5小时发开，青红椒洗净切丝。
2、起锅热油爆炒肉丝或鸡蛋。
3、再煸炒腐竹、青红椒、木耳2分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
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油辣椒做法(11)备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。
肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。
制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。
之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。
油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
辣椒红油又一法(2)一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。
方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。
做辣椒酱、辣椒系列食品加工方法(3)1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。
鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg 混匀，装入泡菜坛，约10d 后即可食用。
另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。
2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。
等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。
3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。
4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。
（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。
辣椒酱(4)新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。
吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。
或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。
自制辣椒油(6)蒜头一磅去皮打六成烂,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多.(我每次用1l的玉米油,橄榄油最好,但成本高了些.)加入干虾仁,和干贝(干贝不要整块).小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火.加入盐和葱白.盖上盖子,让其自然凉即可.微波炉制辣椒油-(7)用一小碗, 放上几勺油. 以一碗底为例, 在微波炉里加热2-3分钟. 拿出来, 放入辣椒面. 这时如果油沸腾(别怕, 一点泡泡, 不会溅出来) 就合适了, 如果没有沸腾, 再加热1,2 分钟.优点: 现做现吃, 苯酚透裢庀? 不用锅, 省的浪费油和洗锅; 不用担心辣椒炸糊.辣椒油--凉拌必备（9）锅中放入300ml植物油加热至冒烟，倒入干净无水空碗待油温稍降（扔进一根姜丝没有立即炸焦即可），加入少许姜丝，十多颗花椒，辣椒粉（或辣椒碎），边加边搅动放凉即可用，放有盖瓶中不冷藏也可存放一两个月凉拌菜时加入两勺，非常美味试试傣家油辣椒吧!!! （10）这是从我一个朋友那偷学来的,他可是如假包换的傣族.记得第一次他给了我一大瓶,一个星期后我咳了一个多月才缓过劲儿来,因为我一个星期二十几餐全是开水泡饭就辣椒啥菜都没吃过. 到了北美就可以放心大吃特吃了。
不过还是请大家注意适量,身体要紧!!!材料:辣椒面, 花椒粉少许, 蒜半个切粒(也可以多放点,香!), 盐和鸡粉适量做法1:将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉, 熄火,静置到凉即可.做法2:先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒和鸡粉熄火即可. 这种做法的特点是: 蒜粒(可以切大一点,多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法.注:1> 辣椒和油的比例1(辣椒): 3(油), 油的多少随个人喜好而定2> 在熄火后辣椒油,依然会持续滚一段时间,所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件,尤其是离小孩子远一点!!!油辣椒做法(11)备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。
肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。
制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。
之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。
油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
油泼辣子陕西农村中,每天最不能少的是油泼辣子,特别在贫穷的地方.辣椒面放在海碗中,一般不会超过海碗的一半,辣椒一定要当年的,特辣特辣的那种,加点盐.菜油不要吝啬,加温到冒烟,用勺一勺一勺的淋入海碗,另一只手用筷子不断搅拌. 原料：老干妈红油豆豉1瓶豆豉100克蒜茸300克红椒粒50克美极鲜酱油200克姜米、葱花、精盐、味精、鸡精、白糖各适量香油200克色拉油1500克制法：净锅上火，入色拉油烧至四五成热，先放入豆豉略炸，再依次放入老干妈红油豆豉、姜米、蒜茸炒香，然后放入红椒粒，调入美极鲜酱油，接着用白糖、精盐和鸡精、味精调好口味，起锅盛入容器内，淋入香油，撒进葱花，即成。
注意：1．此油汁在原来的基础上增加了红椒粒，去掉了花椒和八角，其味更适合笔者所在地食客的口味。
2．调制此油时，一定要按顺序下入原料和调味料。
特别要在美极鲜酱油用量确定后，再调入精盐，否则，不易掌握好油汁的含盐量，使油汁过咸，或油汁不能突出酱油的香味。
3．此种油汁同样可用于冷热菜的调味。
但用于凉菜，风味更佳。
剁椒家常味用料：剁椒100克姜米10克蒜米20克葱花25克精盐、胡椒粉、沙姜粉、味精、鸡精、葱油、色拉油各适量调制方法：剁椒纳碗，加入姜米、蒜米、精盐、胡椒粉、沙姜粉、味精、鸡精及少许色拉油拌匀，随后与原料一起拌匀，或与原料一起下锅炒熟后，浇在原料上入笼蒸熟，撒上葱花，浇上烧热的葱油，即成。
特点：色泽鲜艳，咸鲜微辣。
适用范围：可作为凉菜、炒菜或蒸菜的调味料，如剁椒拌肚花、剁椒炒小海鲜、剁椒蒸桂鱼等。
泡辣椒家常味用料：泡辣椒75克姜米10克蒜米20克精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鸡精、鲜汤、水淀粉、红油、色拉油各适量调制方法：泡辣椒去蒂去籽，剁成茸；用精盐、胡椒粉、白糖、味精、鸡精、鲜汤、水淀粉在碗中对成滋汁。
炒锅上火，放入色拉油烧热，投入泡辣椒茸、姜米、蒜米炒香出色，下入原料，烹入料酒（烧烩菜还要掺入鲜汤），将原料炒熟、烩熟或烧熟后，烹入滋汁，淋入红油，起锅装盘即成。
特点：色泽红亮，咸鲜微辣，泡椒味浓。
适用范围：可作为炒菜、烩菜或烧菜的调味料，如泡椒炒鸡丁、泡椒烩鱿鱼、泡椒烧鳝鱼等。
辣椒家常味用料： 辣椒125克姜米10克蒜米20克蒜苗30克精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、香油、色拉油各适量调制方法：辣椒入笼用旺火蒸熟后取出，再入锅用混合油炒至酥香；蒜苗切成颗。
炒锅上火，放入混合油烧热，投入姜米、蒜米、 辣椒炒香，下入原料，烹入料酒，调入精盐、胡椒粉、味精、鸡精，撒入蒜苗炒至断生，淋入香油，起锅装盘即成。
特点：清香醇厚，辣而不燥，农家风味浓郁。
适用范围：可作为炒爆菜的调味料，如 辣椒炒虾、 辣椒爆鹅肠等。
也可作为蒸菜的调味料，如 辣椒蒸肥肠等。
水豆豉家常味用料：水豆豉125克家常豆瓣25克野山椒35克姜米10克蒜米20克葱花25克精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鸡精、鲜汤、水淀粉、红油、香油、色拉油各适量调制方法：水豆豉、家常豆瓣均剁细；野山椒去蒂切为细粒；用精盐、白糖、味精、鸡精、鲜汤、水淀粉在碗中对成滋汁。
炒锅上火，放入色拉油烧热，投入野山椒粒、姜米、蒜米、水豆豉、家常豆瓣炒香出色，下入原料，烹入料酒（烧菜还要掺入鲜汤），将原料炒熟或烧熟后，烹入滋汁，淋入红油、香油，起锅装盘，撒上葱花即成。
特点：色泽红亮，微辣略酸，豆豉味浓郁。
适用范围：可作为炒菜或烧菜的调味料，如水豆豉炒鸡杂、水豆豉烧鱼块等。
也可作为凉菜或蒸菜的调味料，如水豆豉拌鹅肠、水豆豉蒸鱼头等。
作为凉菜或蒸菜的调味料时，应将所有调料（葱花除外）入锅炒匀，再与原料拌匀或盖在原料上入笼蒸熟后，撒上葱花即成。
蚝油甜酱原料：葱伴侣甜面酱1000克蚝油250克白糖200克葱末50克料酒50克花生油150克制法：1 净锅上火，放入花生油烧至三成热，投入葱末炒香，接着舀入甜面酱翻炒，炒至面酱出香味后，烹入料酒，再掺入清水150克搅匀，稍熬离火，用密漏勺捞去葱末及酱中的小颗粒。
2 锅复上小火，加入蚝油、白糖搅匀，待酱汁微稀时，倒出（不勾芡）晾凉即成。
说明：此酱咸鲜微甜，酱香独特，主要适用于蘸食小黄瓜、香葱、大葱、西芹、生菜等。
注意：一定要用密漏勺先捞一遍，这样酱才细腻。
此外，不能勾芡，以免影响酱的外观和口感。
适用菜例：香葱蘸酱：取香葱400克择洗净，从葱白的三分之二、葱叶的三分之一处下刀，切成15厘米长的段，装盘后，随1小碗蚝油甜酱上桌即成。
蒜茸麻汁酱原料：麻汁（芝麻酱）1瓶桂林辣酱1／3瓶红醋200克白糖40克精盐、味精、蒜茸各适量制法：1 取麻汁倒入不锈钢容器中，分多次加入红醋搅匀，再加入桂林辣酱、白糖、精盐、味精及适量凉开水，搅至不发稠且浓度合适时，即可。
2 把调好的酱料用保鲜膜封住，放入保鲜冰箱内保存，走菜用酱时，加入适量蒜茸搅匀即成。
说明：此酱具有咸酸香鲜、微辣回甜的特点，主要适于蘸食甜椒、茼蒿、莴苣、心里美萝卜、黄瓜、五彩柿椒。
加料时一定要按先后顺序；红醋应分次加入，否则麻汁不能完全融合；蒜茸在走菜时才放，以免影响风味。
椒蘸酱：取牛角甜椒500克洗净，每只一切为四，摆入扇形盘中，随一小碗蒜茸麻汁酱上桌蘸食，即成。
沙拉酱原料：卡夫奇妙酱1瓶色拉油400克白糖100克白醋50克橙汁50克蜂蜜50克精盐少许制法：1 卡夫奇妙酱倒入盆内，加入150克色拉油顺一个方向搅打，随后再分三次加入色拉油，直至将酱打发、打匀。
2 依次加入白醋、橙汁、蜂蜜、白糖、精盐打匀，随后用保鲜膜封住，入保鲜柜中存放即可。
说明：此酱色泽浅黄，甜酸醇厚，适于蘸食圆葱、生菜、苦瓜、樱桃番茄、越瓜（脆瓜）、象牙白萝卜等果蔬。
加工此酱时，一定要顺一个方向搅打，否则不能打发；调入精盐的目的，是使其有一定基本底味，吃起来甜而不腻。