菊芋的种植与管理

《菊芋的种植与管理》（2003.12.1）

央视国际2004年06月15日15:32

主持人：观众朋友，大家好，我们今天要说的是，在您的田间地头、房前屋后经常能见到的菊芋。菊芋原产北美，早在17世纪初,常驻加拿大的美军就发现了美味的菊芋的,在战争和紧急状态下, 菊芋成为了充饥的食物。当时,人们已经认识到它有着促进身体健康的功能,视其为贵重食品，但之后很长时间它被人们淡忘了。近年来，人们对美容和健康食品进行摸索, 菊芋作为“复兴食品”,在欧洲再次被重视,被开发成各式应用食品。1904年菊芋被日本人引进了我国的辽宁大连，并逐步得到推广。下面我们一起去了解它。

在菊芋生长旺季割取地上茎叶直接用做青饲料，也可在秋季粉碎后用做干饲料。因此，菊芋种植可与发展畜牧业结合起来。

菊芋是很好的防沙治沙植物.其根系特别发达，每棵菊芋都有上百根长达0.5～2米的根系，深深地扎在土中。由于菊芋每年以20倍的速度繁殖，因而只需2～3年就会在土地表层形成一层密密麻麻的菊芋茎和根系，牢牢固住了地表层的水土。而且菊芋茎叶枯落后经分解成为肥料，对改良土壤有重要作用。地下块茎、根的生长也可改善沙地的通透性，增强有机质含量。菊芋不仅能够起到固定沙土的作用而且能够改善沙地结构状况,为退沙还田、还林创造条件。

总之,菊芋的根系发达茎叶茂盛，可以防风固沙，防止水土流失，美化净化环境，维护生态平衡。它适应性强，生产成本低，产品用途广，社会、经济、生态效益显著。因地制宜地种植与综合开发利用菊芋，发展前景十分可观。

菊芋属于菊科向日葵属，多年生草本，长有块状地下茎及纤维状根。地上茎直立，高2-3m，植株上部的叶脉和叶柄有茸毛，花期为8－9月份，花为黄色或橘黄色。看，这就是它地下的块茎，按块茎的皮色，菊芋可分为红皮和白皮两个品种。

主持人：这个菊芋，它的别名叫洋姜，年龄稍微大一点儿的观众朋友可能一看就知道了，这不就是那鬼子姜嘛，没错，就是鬼子姜，有的观众朋友也叫它姜不辣，就是这看似非常普通的洋姜，其实它有着非同寻常的价值。

要说菊芋，我们还要从这位地地道道的老北京白松龄说起。几年前他放弃了原来的建筑事业，一头扎进了这菊芋林，每天心里想的嘴里说的都是菊芋，连做梦也都在规划着他的菊芋事业。

主持人：白总，你怎么想起来种菊芋的？

白松龄：一个是，它是一种新型的经济作物，第二个是从国家利益上讲，它可以防风固沙，第三个它可以让农民从传统农业，从种玉米、种小麦，从传统农业当中解脱出来。通过高科技转换，把它加工以后，大批地进入市场。在国际市场上，菊芋非常抢手。

主持人：菊芋加工后都有哪些作用，具有哪些经济价值，这是我们最关心的问题。今天我们请来了来为我们一一解答。欢迎您，

专家：菊芋地下块茎含丰富菊糖，属于果糖多聚物。果糖发酵后还可制成酒精,被称为绿色石油, 是很好的代用燃料,又是增加汽油燃烧质量的理想提高剂.。

菊芋可医用,其块茎性味甘平,无毒, 能利水去湿, 防治糖尿病.。

菊粉是一种白色或微黄色固体粉末，口感微甜，可溶于水。菊芋经现代新技术分离精制而得的菊粉、低聚果糖、超高果糖浆是当今食品的一种全新的多功能配料，可提高人或动物肠道内双岐杆菌及乳酸菌的增殖，是一种可溶性的膳食纤维，还具有提高矿物质的吸收，降血脂，糖尿病人可食用等保健功能。可提高钙、铁、锌等矿物质的吸收率，有较好的持水性能，可调节血液中的胆固醇，降低血压及血糖；糖尿病人可食用，可改善食品的组织结构，使结构紧密，可改善食品的味觉及口感，并具有持久性。

老白在北京开始了大规模种植菊芋的尝试菊芋有个非常好的特性，种一年可以收获七年，所以它的重头戏还是自它的收获上。

主持人：金秋10月就到了菊芋收获的季节了，观众朋友，我们现在是在北京市房山区石楼镇的菊芋种植基地，现在菊芋的收获贮藏工作正在紧锣密鼓地进行着。

专家：我们这个菊芋今年长势就很好了，这是第三年上，应该说菊芋现在的长势在它周期的生长过程中，今年是最好的。

记者：一般都是当年种当年收吗？

专家：当年种当年收，一次下种连续七年都可以收获，七年以后它的种系会退化，

记者：为什么会在第三年的时候果实会很好呢？

专家：两个基本的条件，第一个就是说，第一年的收获它会有一些自然遗落在地里的，

记者：您说那小粒的就不收获了？

专家：不收获了，在土地的犄角旮旯都有，第一年是点种，现在呢你等收获以后机器一挖，连死角都占住了。第二个就是这种植物就是这种植物，它在生茬儿土地里长得不太好，必须要让这个土地跟它适应了。

菊芋收获主要是靠拖拉机翻地，这么一遍一遍的翻过去，然后我们一趟趟地把果实捡起来，可还总是能看到大大小小的菊芋探出头来，好像取之不尽。在采访中，老白一直把菊芋叫做懒人作物，这又是为什么呢？

我们刚才讲到过，菊芋是一年种收七年，中间几年它靠地下遗留的块茎和须根可以自己萌发生长，我们等着收获就行了。为保证它果实的品质，7年以后我们就要重新播种了，您也不用急着去买种子，收获的块茎就是它的种子。播种一般可以在春季或秋季两次。

专家：这个就是在做播种前的准备工作，把块茎给切了，种起来也很简单，前面有一个攉沟的，后面有一个扔种子的，拿脚一踩就行了。

记者：切有什么讲究吗？

专家：别的种植块茎的东西，像种白薯，它需要芽孢，这个都属于芽孢，就把它切成块儿，拌上草木灰，

记者：随便怎么切都行？

专家：对，随便怎么切都可以，

记者：那我能切两下吗？

专家：可以呀，试试，很简单，注意手，随便拿一块就可以切了，

记者：大小没有要求阿？

专家：哎，但是你切这个太大了，要都切这么大就赔了，如果给它切成小块的，再小一点都可以，这样呢一亩地有65公斤就够了，如果要像你切这么大呢，一亩地要150公斤，这不是成本就增加了吗。

记者：那它的大小与它成苗以后的质量有关系吗？

专家：没关系，因为它就是这种植物，不需要芽孢，只要是有这根须它就往外长，你看这根须没有，这是纯根须，拿这根须它第二年都长出来。

记者：真是很神奇，