平菇养殖商业计划书

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公司名称：平菇养殖厂

2012-5-27

目录

一．行业介绍 (3)

1.项目介绍 (3)

2.产品介绍 (4)

二．养殖厂介绍 (6)

三．市场和竞争 (6)

1.市场定位及分析 (6)

2.竞争对手概况 (7)

四．营销战略 (7)

1、产品 (7)

2、价格 (7)

3、分销 (7)

4、促销 (7)

五．投资分析 (8)

1.项目优势 (8)

2.项目难点 (8)

六．风险分析 (8)

七．投资评估经济效益分析 (9)

八．项目总结分析 (10)

九.设备及原材料价格表 (10)

十.财务预算及分析 (11)

一、行业介绍

1、项目介绍

食用菌是全世界，尤其是欧、美、日等发达国家极为推崇的高蛋白、低脂肪、食疗兼用的绿色食品。在我国，平菇、香菇、草菇、金针菇等被人们用作上等菜肴；猴头菇、灵芝、银耳、舞茸等更是具有极好的食疗价值，它自古以来就有“山珍”之美誉！特别是近年来，随着食用菌生产科学技术的发展，生产装备的创新，可以人工生产的品种已多达几十个，食用菌已经是一个十分重要的、飞速发展的庞大产业。

民以食为天，食用菌种植产业不仅是朝阳产业，更是一个可持续发展的产业！据联合国粮农组织的说法—人类的最佳饮食结构应该是：一荤，一素，一蘑菇。所以投资“食”是最好的选择。其中效益最好，工业化产业模式最高的当数食用菌产业。

食用菌除鲜食外，还可进行精深加工，加工成厨房用的半成品原料，即食休闲类产品、冷冻产品、保健产品、美容产品、医药产品……国际国内市场潜力巨大，发展前景广阔。

2、产品介绍

平菇（pteurorus ostreatus）原名侧耳，我国古称天花、“槐莪”，欧美各国称蚝菌，日本人又称造口蘑。别名北风菌、糙皮侧耳、白平菇、美味侧耳、风尾菇、金顶侧耳、榆黄蘑、栎平菇。在分类学上属担子菌纲、伞菌目，白蘑科，侧耳属。现代科研证实，平菇营养组成成分及其功效有很多方面：（1）菌体蛋白质含量高达百分之19—26克，据资料报导，平菇干蛋白质含量20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38%，占氨基酸总量20.7%的35%以上。食用菌如平菇的所以味道鲜美，就是因为含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多。不会口渴。而且所含氨基酸的量十分丰富，比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四种菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1% 、 0.10% 、3.29%。尤其是动植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸几乎没有。我国食物结构以粮为主，就更觉缺乏。赖氨酸对促进记忆，增进智力有独特的作用，对婴儿和老人的发育健康十分重要。亮氨酸的适量增加。是能促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。所以说，一般食用菌所含氨基酸可与牛奶、瘦肉和鱼类相比，有过之而不及，再如鱼中维生素C几乎没有。

（2）含脂肪 3.84% ；（3）含碳水化合物总量 65.61%，其中还

原糖含 54.73%，戊聚糖 1.96% ，甲基戊糖 1.16% ，海澡糖5.38%，甘露醇 10.87% ；（4）含纤维素 6.15% ；（5）含灰分4.94%；（6）还有含有十分丰富的维生素B族，如VB2 0.135%微克，VC9.3%微克，VD0.12%微克（麦角固醇）；（7）以及含有钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素；8）近年研究表明，平菇还含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝宁片），对防治癌症也有一定的效果；

（9）含侧耳（平菇素）。能对格蓝氏阳性菌和阴性菌、分歧杆菌等均具有较强的抗菌活性；（10）尤其近年经研究已知平菇等食用菌中，普遍含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质这种物质总称叫“蘑菇核糖酸”它能强烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌类食品，能减少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用；（11）近年生物学家利用四膜虫作试验，同样从小出世的四膜虫，一种专吃蛋白胨长大，另一种专吃平菇浸出液长大，其结果表明，专吃平菇液长大的存活一年，而专吃蛋白胨长大的只存活六个月；又同样缺氧环境下试验，吃蛋白胨长大的在缺氧环境中只存活一个月，而吃平菇长大的在同样缺氧环中，能生存三个月。实验证明，平菇对人体具有延年益寿功能，优于动植物食品。不愧为原是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

二、养殖厂介绍

厂房大小250平方米左右，厂房分为办公室、设备放置室、生产室（5间）。厂房选在郊区野外农村的地方，但厂房周围交通便利（比如选在近高速公路旁边的地方）。厂房不用太高档简陋的茅屋就行，厂房需通风透气。这样的厂房租金不高一年4500元就能成事。

厂房周围的坏境是清净无工厂，空气清新无污染。可谓荒山野岭，但周围也应有小村庄小市场可供我们工作人员购买一些必须的生活用品以维持日常生活。

三、市场和竞争

1、市场定位及分析

分析：随着人民生活水平的不断提高，人民的膳食结构逐步改变，对食用菌类的需求量不断增加，很多的蔬菜不能满足他们的需要而且食用菌的营养含量要比一般的蔬菜高很多。在价钱方面，食用菌的价格在几块钱一斤是一般的老百姓都可接受的。有的餐厅用这些食用菌来做火锅之类其美味吸引了大多数的消费者。上述可知这种产品是有市场需求很多，而且前景不错。

定位：本产品是一般人都可以消费得起的，可作为家庭餐桌上一道家庭常菜。产品也可以卖给餐厅，批发给超市及一些商店。

2、竞争对手概况