食品经营设施空间布局图 (办食品流通许可)
食品经营设施空间布局图-(办食品流通许可)教学资料
食品经营设施空间布局图-(办食品流通许
可)
明芳创美商贸有限公司
食品经营设施空间平面图
负责人：袁可奇 2017年 11月 12日
明芳创美商贸有限公司
平面布局和操作流程
空间平面图：
需标明经营场所出入口，经营场所内食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放的位置，标注各区域的用途以及主要设施、设备等。
（内附：平面布局图）
操作流程：
⑴审验供应商的经营资格—→⑵计划、采购、索票索证（查验供货者的许可证和食品合格的证明文件）—→⑶运输（运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁）—→⑷验收检查—→⑸记入台账（记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容）—→⑹贮存食品（按照保证食品安全的要求贮存食品）—→⑺上货架（食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放）—→⑻食品质量自检（及时清理变质或者超过保质期的食品）—→⑼销售食品（售货人员应当保持个人卫生，生产、销售食品时，将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，保持清洁；直接入口的食品有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料，销售直接入口食品时，使用售货工具）—→⑽售后服务。
食品经营设施空间布局和操作流程
食品经营设施空间布局和操作流程
经营设施空间布局图：
食品经营操作流程
1.申领《食品流通许可证》和《营业执照》，取得食品经营资格。
2.按照《索证索票制度》和《协议准入制度》的要求对食品供货商进行经
营资格审验，验明所进的“三证”、合格检验报告书等证明文件。
3.按照《进货检查验收制度》的要求对食品质量进行检查，并按照《进货
台账制度》对购进食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容进行登记，建立台账。
4.按照《销货台账制度》和《质量自检制度》的要求，对销售食品进行登
记备查，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品，严格执行《不合适食品退市制度》。
5.按照《食品安全信息公示制度》的要求公示经销食品的安全信息，确保
经销食品安全信息准确、有效，发现食品安全不稳定因素的，及时向有关部门报告，并立即停止销售。
申请人签字（盖章）：委托代理人签字（盖章）：年月日年月日。
食品经营设施空间布局图-(办食品流通许可)
明芳创美商贸有限公司 食品经营设施空间平面图
负责人： 袁可奇 2017年 11月 12日
窗 户
预 包 装 食 品 货
卫 生 设 施
办公设施加桌椅
办公设备
进 出 门
清洁工具
展示箱
货箱设备
打印机
货箱设备
明芳创美商贸有限公司
平面布局和操作流程
空间平面图：
需标明经营场所出入口，经营场所内食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放的位置，标注各区域的用途以及主要设施、设备等。
（内附：平面布局图）
操作流程：
⑴审验供应商的经营资格—→⑵计划、采购、索票索证（查验供货者的许可证和食品合格的证明文件）—→⑶运输（运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁）—→⑷验收检查—→⑸记入台账（记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容）—→⑹贮存食品（按照保证食品安全的要求贮存食品）—→⑺上货架（食品与非食品、生食品与熟食品分区摆放）—→⑻食品质量自检（及时清理变质或者超过保质期的食品）—→⑼销售食品（售货人员应当保持个人卫生，生产、销售食品时，将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，保持清洁；直接入口的食品有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料，销售直接入口食品时，使用售货工具）—→⑽售后服务。
食品经营设备清单和布局流程图
食品经营设备清单
食品经营设施空间布局和操作流程
审验供货商的经营资格，验明产品合格的证明文件和产品标识——→清点、检查产品，建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容——→上货架或贮存，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品——→销售食品。
申请人：
年月日
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食品经营设施空间布局图.
食品经营设施空间布局图
申请单位名称：负责人：…………………………………………………………………………………………………………………………
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本单位认真执行《食品安全法》第二十七条（一）、（二）、（四）项规定，具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施；具有合理的设备布局和工艺流程；有与食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害
场所以及其他污染源保持规定的距离；有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施和防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
食品经营设施空间布局图
食品经营设施空间布局图
示例一
申请人或委托代理人签字（盖章）：
年 月 日
食品经营设施空间布局图
示例二
大门
申请人或
委托代理人签字（盖章）：
年 月 日
食品经营设施
空间布局图 示例三
展示柜 展示柜
办公室
仓库
货架
货
架
办公室
仓库
展示柜
货架
货架
申请人或委托代理人签字（盖章）：
年 月 日
食品经营设施空间布局图
示例四
申请人或委托代理人签字（盖章）：
年 月 日
货
柜
货柜
桌子
门口
货柜
货柜
货柜
桌子
门口
食品经营设施空间布局图
示例五（现场制售）
烤箱
操作台
烤箱
降温架
烤箱
门口
申请人或委托代理人签字（盖章）：
年月日。