四年级上科学教学实录-我们吃什么苏教版

四年级上科学教学实录-我们吃什么苏教版本课是四年级上册第三单元《我们吃什么》的第1课。

一、设计意图：通过引导学生参与一些活动，让他们关注自己的饮食情况，学会给食物分类，了解一些常见食物所含的主要营养成分，从而懂得自己该吃什么、该怎么吃。

学生要在一个个实践活动过程中，了解人体生长发育所需的营养成分存在于不同的食物中，明白没有哪一种食物含有人体所需的全部营养，为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。

在教学过程中教师要关注学生们的饮食习惯是否伴随着知识的增长在向着科学和健康的方向靠近，健康意识有没有得到增进。

二、学情分析：在学习本课之前，学生对自己平时吃了些什么东西还是比较熟悉的，但对所吃的各种食物究竟能够为人体的生长发育提供哪些营养等认识还是比较模糊的，而这恰好会影响学生饮食态度与习惯的形成和保持。

为了帮助学生树立正确的饮食观念，我们设计了活泼、形象的多媒体课件，让学生在看一看、听一听、说一说的过程中，比较轻松、清晰地掌握科学知识要点，为后面学习“怎样搭配食物”作好准备，为建构自己正确的饮食习惯、健康的生活观念奠定坚实的基础。

三、教材分析：本课由以下四大块内容组成：第一块是引导学生回忆大家平时常吃的食物和最爱吃的食物有哪些，呈现丰富多彩、品种多样的食物。

教学时可以让学生将自己吃过的食物有选择地带一些到课堂上来，使活动更直观，更生动。

第二块是指导学生用分类的方法认识食物。

食物的种类很丰富，给食物分类的标准也很多，这一过程中学生完全可以按照自己的标准给食物分类。

分类的食物可以是学生自己带的，也可以由教师为学生提供一些食物图片。

第三块是通过阅读资料了解食物中所含有的主要营养成分，帮助学生认识人类需要的主要营养及其来源和作用，知道没有一种食物含有人体所需的全部营养。

这块内容可以利用多媒体将知识呈现出来，这样会更加直观、生动、灵活一些。

同时还要让学生从自己所带的食物中发现它们各含有哪些营养，学习按照营养的成分给自己所吃过的食物分类。

这一次分类是对食物所含有营养的分析和巩固。

第四块指导学生统计全班同学最爱吃的食物。

这样的次序编排与教材内容安排上有一些变化，这样做的目的是想让学生在已经了解营养知识的基础上开展统计活动，再分析班级里学生的饮食情况是否科学、合理。

这一实践活动不仅可以引导学生关注自己的饮食习惯，还有利于培养学生计算、合作、操作等多方面的素质与能力。

四、教学目标：根据学生的实际情况和教材的特点，把本课的教学目标确定为：知识与技能1.知道食物含有的六种营养成分，知道人需要的营养成分主要来自食物；2. 懂得营养要全面、合理的重要性。

过程与方法1. 能按食物含有的主要营养成分给食物分类；2. 能用实验的方法，检测食物中是否含有淀粉和脂肪。

情感、态度与价值观1．关心饮食，乐于用学到的知识提高自己的饮食质量，养成良好的饮食习惯；2.意识到食物多样化的必要性，知道不能偏食。

教学重点：认识食物的主要营养成分，并进行分类能力的训练。

教学难点：按食物的营养成分，给食物分类。

教学准备：学生的准备：①带上自己喜欢吃的食物；②搜集食物所含主要营养成分的资料。

教师准备：分组材料：1号：萝卜片、土豆片、米饭、馒头块、小盘子（每组5个）小烧杯、滴管、碘酒。

每组一个放食物的篮子。

2号：花生米、白纸示范材料：碘酒、喷壶、肥肉、白纸、瘦肉、酒精灯、铁架台等多媒体课件：人类需要主要营养及其来源；四、教学过程：一、谈话导入，揭示课题师：孩子们，大家喜欢魔术吗？今天我要给大家表演一个魔术，请同学们认真看，看谁能发现老师的秘密。

（用蘸了碘酒喷一喷）请大家注意，见证奇迹的时刻到了！纸上显示出本节课要研究的问题——我们吃什么师：孩子们，谁来说说这个魔术的秘密呢？生：可能是背面有字。

生：老师我看过电影里的“显影术”，拿米汤写字，喷碘酒后就显出来了。

……师：那么，到底是不是同学们所说的那样呢，我们研究了这课的知识就能解开这个秘密了。

师：带着这个神秘的问题老师带大家去你们最喜欢去的地方——羊村，村长说大家要开动脑筋闯过他们的关卡，才能找到答案，大家有信心吗？（点喜羊羊）热情好客的喜羊羊给大家准备了一大堆食物欢迎大家的到来，我们先来做个热身运动——分类游戏，看到实验桌上的食物卡片了了吗？我们游戏的规则是按喜羊羊的要求举起相应的食物，你准备好了吗？生：准备好了。

师：游戏开始：水果——蔬菜——肉食——粮食——蛋奶请同学们举起你手中的食物卡片分类入座。

（游戏完毕后请各组迅速分类整理好实验桌上的食物）师：喜羊羊很感谢大家帮他整理食物，不过要想闯关还得回答他提出的问题：你们人类为什么每天要吃各种各样的食物呢？生：食物中有营养。

师：营养对我们人有什么帮助呢？生：可以使我们长高。

生：可以使我们有劲。

生：可以使我们身体健康……师：噢，你们能不能说一说，食物里究竟含有什么营养成分？生：汇报（维生素、钙、铁……）师：大家知道食物中的营养成分真多，按照食物所含有的营养给它们分类是一种比较科学的分类方法。

美羊羊希望大家能按照营养成分把食物分类。

谁来说说如何按照食物的营养成分分类呢？食物中的营养成分都有哪些呢？生：不能师：科学就要实事求是，不能不懂装懂。

请同学们打开书41页，快速浏览一下书中的资料，把食物中的营养成分找出来。

我们比比哪个组的同学找的既快又准。

生：食物中的营养成分有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水。

生：这六大营养物质是维持生命必不可少的物质，缺少一种，人都会死亡；生：食用纤维虽然不会被人体吸收，但它被称为是第七营养素，它对人体新陈代谢和保证身体健康有着很多的作用。

师：每一种营养成分对我们有什么作用呢？生:蔬菜当中含有大量的维生素。

维生素和矿物质保持身体健康。

生:各种粗粮含有丰富的碳水化合物,能供给人体能量生:蔬菜水果中含有大量的维生素C、胡萝卡素、维生素B2、钙、铁的主要来源。

生:牛奶含有人体必需的营养素,富含蛋白质和易吸收利用的钙,此外还含有易吸收的脂肪和各种维生素,特别富含维生素A和维生素B 。

生:糖能供给我们热能。

生:油类食物含有脂肪,给我们提供热量和力量,但不能吃得太多。

生:鱼类、肉类、蛋类、牛奶、大豆等供给我们生长发育所需要得蛋白质。

（板书有力量、长身体、有热量、维持身体健康、新陈代谢）师：按照营养成分可以把食物分成几类？请大家再次细心默读书中的资料，看你会有哪些新的收获？生：淀粉类、蛋白质类、油脂类、蔬菜、水果类师：下面请大家将实验桌上的食物按营养成分分成四类，请一个组的的同学上来帮老师分（课件演示）师：我们已经顺利地度过两个关卡了，下面就是揭开秘密的关键时刻了（出示慢羊羊）检测淀粉师：出示馒头，馒头的主要成分是淀粉，淀粉还有个有趣的特点，它一遇到碘酒，就会让碘酒变成蓝色。

哪些食物里有淀粉呢，想不想来测一测？生：想！师：好，那老师给你们碘酒（出示碘酒），什么颜色？再给你们一些食物，有——米饭、馒头、萝卜、土豆等。

怎么测呢？是把食物浸入碘酒，还是把碘酒滴上去？（滴上去！）要滴的话，还要有一种仪器（出示滴管），会用吗？怎么用？生：用中指和无名指夹住玻璃分以保持稳定，用拇指和食指挤压胶头以控制试剂的吸入或滴加量。

生：.胶头滴管加液时，不能伸入容器，更不能接触容器。

生：滴管用完后，不能倒置，也不能平放于桌面上。

应插入干净的瓶中或试管内。

师补充：（课件出示实验要求）1.先在实验记录单上预测一下，在含有淀粉的食物下面打“√”再用实验验证。

2.一手轻拿胶头滴管吸取一点碘酒（棕褐色），再在检验的食物上轻轻地滴一两滴。

滴管用完，要竖直放在烧杯中。

3.要把被测食物分开放置，不要混在一起，以免影响检测结果。

4.细心观察实验现象，做好实验记录，做完后，小组长迅速整理好实验桌。

师：通过实验，你发现了什么？说明了什么？生：我发现馒头、土豆和米饭遇到碘酒变蓝了，而萝卜遇到碘酒不会变蓝，说明馒头、土豆和米饭中有淀粉，萝卜中没有淀粉。

师：现在谁能说出课前老师做的魔术的秘密？生：可能是预先用毛笔蘸了淀粉液写上去，再拿碘酒一喷就显出蓝色的字了。

（2）检测脂肪师：老师手里拿一块肥肉，谁知道肥肉的主要营养成分是什么生：脂肪。

师：现在老师把肥肉在白纸上擦一擦，大家仔细观察，看你发现了什么？举起白纸让学生观察。

生：纸上被脂肪擦过的地方变亮了，有些透明。

师：看一看，白纸上有什么？（油）这个油就是食物中所含的另一种营养成分——脂肪。

师：这里有一种素菜中也含有大量的脂肪，是什么呀？（花生）现在我们就来找找花生里的油，怎么找？生：压一压生：划一划生：挤一挤……师补充：是呀，可以把花生剥开来，像擦橡皮一样在白纸上擦一擦。

生打开2号纸包检测脂肪。

师：找到了吗？非但动物体内有脂肪，很多植物中也有脂肪，人们还从中榨出了一瓶瓶的油！检验蛋白质。

师：那么生活中还有哪些食品中有蛋白质？蛋白质对人有什么用呢？生：鱼，肉、蛋类的食物中含有蛋白质，蛋白质可以让我们长高。

师：是呀，我们人身上就有很多蛋白质呢？肌肉、血液、皮肤、指甲、头发等都含有蛋白质。

（指黑板）这里的的食物中，那个含蛋白质比较多？（鸡蛋）演示用镊子夹住蛋白，放在火上烧。

师：烧的时候，要用镊子夹住蛋白，放到火上，烧了一会儿，闻闻气味。

注意安全哦！师：你闻到了怎样的气味？生：焦糊味生：烧头发的味道。

师：蛋白质烧过后就有这股特殊的臭味，这也是我们用来检测食物中是否含有蛋白质的方法。

师：刚才我们学了三种检验食物营养成分的方法：检验淀粉——滴碘法检验脂肪——划压法，检验蛋白质——火烧法。

师：生活中可以吃的东西这么多，如果每一种都检测过来，那可真是太麻烦了。

有没有什么办法能让我们很快就知道其中的营养成分呢？商家们就想到了这一点。

师（出示燕麦的营养标签）提问：仔细看看，你从上面得到了哪些信息？生：主要有营养成分，生产日期，保质期等信息。

生：我发现燕麦的营养成分很多，其中有一种是食用纤维。

生：食用纤维被称为“第七营养成分”，可以加快人体的新陈代谢功能。

生：我发现牛奶的营养成分也不单一。

师：这么多的食物当中，哪一种食物会包含我们需要的全部营养呢？师：身强力壮的沸羊羊给大家拿出了他保持健康的秘密法宝——出示主要食物营养成分表，学生阅读。

（出示主要食物营养成分表，学生阅读。

）师：看了这张营养成分表，你又发现什么？生：没有一种食物包含人体需要的全部营养成分。

师：沸羊羊还要给大家介绍小朋友，大家看看他们都怎么了？师：刚才的这几个小朋友就是因为每天只吃自己爱吃的食物生病的，你能向他们介绍一下这样做的危害吗？你劝劝他，并告诉他们正确的饮食习惯好吗？生：只吃自己喜欢的东西，偏食的话，很容易有某些营养成分就会缺少，无论缺少了哪一种营养成分都对我们的身体没有好处。

生：每种食物的营养都不一样，我们什么食物都应该吃一些，这样才能健康成长。