(新)全谷物食品的营养保健功能
谷物品质分析第五章
化学检测法包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等指标的测定。通过化学分析方法，可以了解谷物的主要营 养成分和含量，从而评估其品质。化学检测法具有准确度高、可重复性好等优点，但需要专业的实验室和设备。
生物检测法
总结词
利用生物技术手段对谷物品质进行检测和评估。
详细描述
生物检测法包括酶活性、基因表达等指标的测定。通过生物技术手段，可以了解谷物的生物活性成分 和基因表达情况，从而评估其品质。生物检测法具有高灵敏度、高特异性的特点，但需要昂贵的设备 和专业的技术。
通过提高谷物品质，可以 促进农业的可持续发展， 包括环境保护、资源节约 和生态平衡等方面。
谷物品质的评估标准
国际标准
国家标准
国际谷物协会（ICC）等机构制定了一系列谷 物品质的国际标准，包括ISO标准和FAO标准 等。
各国根据自身情况和需求，制定相应的国 家标准和行业标准。
品质指标
评估方法
常见的谷物品质指标包括蛋白质含量、脂 肪含量、纤维素含量、矿物质含量、维生 素含量等。
THANKS
感谢观看
通过实验室检测、仪器分析和感官评价等 方法，对谷物品质进行客观、准确的评估 。
02
谷物品质的检测方法
感官检测法
总结词
通过观察、闻、尝等感官手段对谷物品质进行评估。
详细描述
感官检测法是一种快速、简便的检测方法，通过观察谷物的外观、色泽、气味等 特点，以及品尝口感和滋味，对谷物品质进行初步判断。这种方法需要经验丰富 的检测人员进行操作，以确保结果的准确性和可靠性。
谷物品质分析第五章
• 谷物品质概述 • 谷物品质的检测方法 • 谷物品质分析的应用 • 谷物品质与人体健康 • 谷物品质的改良与提高 • 未来展望
各类食品的营养价值
4、动物肉类食物的营养价值
4.1 畜肉的营养价值
畜肉类是指猪、牛、羊等牲畜的肌肉、内脏、头、蹄、骨、血及 其制品。
4.1.1 蛋白质：10-20%，必须氨基酸的种类和比例接近人体 需要，营养价值很高，是优质的完全蛋白质。畜肉中的含氮浸出 物是肉汤鲜美的主要原因。
4.1.2 脂肪：随动物种类、部位而有差异，一般瘦肉约1030%，肥肉90%，以饱和脂肪酸为主。胆固醇亦较高，一般瘦 牛肉为58mg/100g，瘦猪肉为81mg/100g，肥肉为 109mg/100g，内脏为200mg/100g，动物脑中可达 2000mg/100g。
2、豆类食物的营养价值
(6)大豆中抗营养因子：蛋白酶抑制剂、胀气因子、植酸、 植物红细胞凝集素，故不能生食。加工成豆制品，可提高其 蛋白质利用率。
(7)大豆的保健作用：大豆磷脂有激活脑细胞、能提高记忆 力和注意力；大豆皂苷可增加超氧化物歧化酶含量，清除自 由基和降低过氧化脂质，提高人体免疫力、抗过敏、抗高血 压和抗衰老。大豆异黄酮能延缓更年期、骨密度下降、抗肿 瘤、润肤。大豆低聚糖促进双歧杆菌繁殖，延缓衰老。
酸奶：乳糖分解、产乳酸，更易消化吸收。
奶粉：种类不同营养价值不同，全6%糖，浓缩至40%）、淡炼乳 （浓缩至1/3）
奶油：乳脂80-83%。
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6.3 碳水化合物：4.6-5.1%(人乳7.5%左右)，99.8%为乳糖。
6.4 维生素：几乎含有全部的脂溶性和水溶性维生素
6.5 矿物质：平均含量 7.3g/L，Ca、P、Mg、 Cu、Zn、Mn、I等， Ca含量高（1g/L），且易消化吸收。但Fe含量低（2mg/L）。
消毒奶：VB1、VC有损失；
1.2 薯类食品的营养价值
全谷物与健康
女睦患各类炎症的概率要低三分之一。
由于全谷物还原了最原生态的谷物 营养成分，所以具有广泛的健康功效。 最新版的《中国居民膳食指南（２０１６）》 中强调了全谷物的摄取，在当前慢性病 横行的情况下意义重大。
我们通常所说的粗粮，没有精制过的谷物 的种子及其产品，大多属于全谷物。比如，糙 米、燕麦、小米、荞麦、全麦仁等没有精加工 的整粒“种子”都属于全谷物。 目前我国对全谷物较为普遍的定义是指谷 物粮食在加工过程中仅脱去种子外面的谷壳， 保全了大部分天然营养的完整的种子。全谷物 应该包括糊粉层、亚糊粉层、胚芽和胚乳四个 部分。 由于全谷物的营养价值高，市场上也出现 了称为全谷物食品的全麦面包、玉米馒头等产 品，但是，它们很有可能并不是真正的全谷物 食品。比如市场上的全麦面粉，只在精白面粉 里加了一点麦麸碎片，没有加胚芽，它不属于 全谷物。 真正的全谷物食品必须含有一定比例的全 谷物原料，比如美国食品与药品管理局（Ｅ）Ａ） 规定，全谷物食品中至少要有５１％的原料是全 谷物原料。我国暂时没有全谷物食品加工的标 准，所以，现在市售的全谷物食品到底有多少 原料来自全谷物，实在很难保证。你买到的全 麦面包很可能只有少量的全麦粉，大部分还是 精白面粉做的；玉米馒头中可能只有１０％的玉 米，所以购买时还要多看营养标签，明确全谷 物的量究竟有多少。 世界各国的营养专家都在提偶吃全谷物，这是因为全 谷物和精制谷物十同【．ｔｓ．营养价值非常高。 ★营养丰富，保健成分多 在等量的情况下，全谷物可提供相当于精米３倍以上 的维生素Ｂｌ、Ｂ！和伟甲、镁等矿物质。全谷物中含有类黄酮、 花青素、类胡萝ｔ－素等抗氧化物质，大麦和燕麦中特有的 Ｂ一葡聚糖，这些物质有利于预防癌症、控制血胆固醇、 延缓衰老等，而白米白面中几乎没有这些保ｆ建成分。 ★膳食纤维多 和精米精而＃Ｐｌ［－Ｉｓ，全谷物能够在同等重量下，提供更 多的膳食纤维，有利于预防肠癌、便秘、糖尿病、心脏病等。 ★血糖上升慢 摄入同样多的淀粉．吃全谷物血糖．Ｉ：升的速度就要明 显低很多，非常有利于血糖的控制。 ★饱腹感强 当摄入『司样的能量时，全谷物的体积要明显大于精米 精面，在肠胃内的消化速度也更慢．因此吃一碗全谷物． 很长时间都不会饿。 随着人们对天然健康食品的关注，全谷物在国际上发展迅速，各国 利用膳食指南的方式对全谷物做了多种多样的推荐。 美国：《美国膳食指南》建议，摄人谷类食品的一半应为全谷物， 用全谷物替代精制谷物以提高全谷物的摄入量。９岁以上美国人每日至 少摄入３份全谷物。 澳大利亚：《澳大利亚健康膳食指南》建议，摄入充足的谷类，最 好是全谷物食品。 加拿大：《加拿大食物指南》建议，每日摄入的谷物中至少一半为 全谷物。 墨西哥：《墨西哥营养指南》标准，推荐摄入谷类食品，尤其是全 谷物及其衍生产品、淀粉类根茎食物。 新加坡：《新加坡膳食指南》建议，成年人在５～７份米饭或同类食品中， 应有２～３份为全谷物。
各种谷物的营养成分及食疗功效
玉米【营养成分】玉米有什么营养价值?玉米是世界三大粮食作物之一，是世界上公认的黄金食品。
原产于南美洲的秘鲁。
早在七千多年前就有种植，是当地印第安人唯一的粮食作物，被视为“玉蜀黍女神“的赐物。
1942年，哥伦布发现新大陆后，将玉米视为神品，称作“印第安种子“，传插世界各地。
玉米传入我国约在16世纪，当时外国人朝见中国皇帝，把玉米果穗作为贡品，国人视为“御麦“。
因玉米成熟快，产量高，耐寒能力强，且极具营养价值，所以很快成为世界性的粮食作物。
尤其近一个世纪，随着食品科技的发展，以及人们对健康与饮食认识化不断提高，对玉米营养方面的意义愈加重视。
美国食品协会将玉米誉为“皇冠上的珍珠“；日本将玉米视为“国宝“；中国著名营养学家于若木直言；“玉米是长寿食品，完全具有当主食的资格“；世界卫生组织（WHO）也将玉米巧称为人类膳食结构的平衡大使。
【功能主治】玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰老。
】高粱【营养成分】1. 高梁的果实称为高粱米。
每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，钙17毫克，维生素B1 0.26毫克、维生素B2 0.09毫克，另外还含有很多磷铁等元素。
而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳。
2. 2【.功能主治】。
因为高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经；所以它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；功能主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
黄豆【营养成分】防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;1. 【功能主治】让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。
多吃黄豆有助预防老年痴呆症。
此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
全谷物食品_健康食品新趋势
农产品加工2010·4栏目主持人：全谷物食品：健康食品新趋势□国家粮食局科学研究院谭斌博士专题报道Zhuanti Baodao刘润平在谷物制粉及食品加工技术发展过程中，随着滚筒制粉设备等加工装备的发展，数个世纪以来，人类为了追求谷物食品的口感，一直在努力把面粉、大米变得更加精白。
用精白面粉制作的食品虽然具有良好的质地、口感、风味与外观，但缺少了许多人体所需的膳食纤维、维生素、矿物质与植物营养素。
随着发达国家、发展中国家中肥胖和超重人数的增加，直接与肥胖和超重相关的疾病发生率也不断上升，心血管疾病等慢性疾病已成为影响世界医疗与经济的社会问题。
谷物作为人类最基本的膳食来源，对人体健康起着举足轻重的作用。
科学合理的谷物加工与消费日渐引起了社会各界的关注。
近年的谷物营养强化项目正试图通过强制性地添加B 族维生素、铁等营养素，以弥补谷物在精加工过程中损失的营养成分。
然而，这种营养强化产品还是不能拥有全谷物所有的营养健康成分。
1.世界全谷物研究发展态势美国自20世纪80年代以来，全谷物食品的营养、健康及其加工逐渐引起了发达国家的学界、工业界与政府的高度关注，尤其是在过去的10年~15年里，发达国家对全谷物的兴趣变得尤为突出。
国际上第一个全谷物的专题会议是在1993年由美国农业部、General M ills 及美国膳食协会等机构联合发起并在华盛顿召开的，之后每年就全谷物的不同主题连续召开了年会。
随着研究的深入，全谷物的健康重要性日益得到各界人士重视，不同的组织机构越来越多地发起了各种与全谷物有关的国际会议，以进一步推进全谷物的研究。
1997年在巴黎召开了第一个欧洲的全谷物会议；2001年在芬兰召开了全谷物与健康国际会议，全面研讨全谷物与健康科学，然后相继在美国明尼苏达州和美国加州召开了全谷物与健康的国际会议。
2002年美国在波士顿成立了全谷物委员会（Whole grain council ，WGC）。
全谷物食品对人体健康最重要的营养健康因子_鞠兴荣
粮食与食品工业 Ｃｅｒｅａｌ ａｎｄ Ｆｏｏｄ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ
专题综述
全谷物食品对人体健康最重要的营养健康因子
鞠 兴 荣１ ，何 荣２ ，易 起 达１ ，王 茜 茜１ ，何 海 艳１ ，王 立 峰１，２ ，袁 建１ １．南 京 财 经 大 学 食 品 科 学 与 工 程 学 院 ，
皮层是在谷物 中 最 复 杂 的 组 织，其 中 含 有 多 种 高浓度的生物活性物质。皮层中至少含有７种不同 的 组 织 ，每 种 都 含 有 不 同 的 组 分 和 生 物 活 性 物 质 ，包 含了大量的水溶性 和 水 不 溶 性 的 膳 食 纤 维，主 要 以 戊聚糖、细胞壁 纤 维 素 和 交 联 β－ 葡 聚 糖 的 形 式 存 在。皮层储存的甾 醇 类 和 植 物 雄 激 素，在 与 荷 尔 蒙 相 关 的 癌 症 中 ，发 挥 着 重 要 的 作 用 。 糊 粉 层 ，占 重 量
１
专题综述
鞠兴荣 等：全谷物食品对人体健康最重要的营养健康因子
素的保护提供参考依据。
１ 全谷物的组成成分分析
谷 物 自 身 的 结 构 、组 成 和 空 间 关 系 ，表 明 其 主 要 由淀粉 质 胚 乳、胚 芽、皮 层 ３ 部 分 组 成，具 体 如 图 １ 所示。全谷物食品 含 有 所 有 这 些 成 分，且 比 例 保 持 一致。而精制粉中 则 主 要 是 淀 粉 质 胚 乳，根 据 加 工 精度的不同，可能含 有 极 少 量 的 胚 芽 或 者 皮 层 部 分 成 分 ，加 工 精 度 越 高 ，营 养 成 分 损 失 也 越 严 重 。
胚芽是胚体在 最 适 生 长 环 境 下 发 芽 而 成 的，含 有 多 种 营 养 成 分 ，包 括 碳 水 化 合 物 （４５％ ，蔗 糖 、戊 聚 糖 ）、蛋 白 质 （２５％ ，清 蛋 白 、球 蛋 白 ）、脂 类 （１０％ ）、核 酸（４％）和少量的 酶 （如 植 酸 酶）。 胚 芽 蛋 白 含 有 人 体必需的８种氨基 酸，其 中 亮 氨 酸、苏 氨 酸、赖 氨 酸 等 氨 基 酸 含 量 较 高 ，此 外 ，小 麦 胚 芽 中 各 类 氨 基 酸 的 构成比例 与 ＦＡＯ／ＷＨＯ 推 荐 的 模 式 值 以 及 大 豆、 牛肉、鸡蛋的氨基 酸 构 成 比 例 也 非 常 接 近。 胚 芽 中 脂类物质主要是亚 麻 酸、亚 油 酸、油 酸、棕 榈 酸 和 磷 脂，其中不饱 和 脂 肪 酸 含 量 高 达 ８４％，血 清 中 亚 油 酸含量的高低又直接影响到动脉粥样硬化的发生， 所以胚芽是一种理想的营养油脂补充剂。胚芽比胚 乳 的 成 分 更 为 复 杂 ，其 中 含 有 较 多 的 微 量 营 养 元 素 ， 如 Ｂ 族维生素、矿物元素镁、磷、钾、锌、铁 等 和 多 酚 化合物。麦胚凝集 素 与 脂 肪 细 胞 反 应，能 激 活 葡 萄 糖 氧 化 酶 ，降 低 血 糖 含 量 ，与 细 胞 膜 血 型 糖 蛋 白 上 的 ＮｃｕＮＡｃ和 ＧｌｃＮＡｃ结 合，能 封 闭 并 阻 止 恶 性 疟 疾 裂殖子的识别附着，抑制其入侵红细胞 。 ［６］ 目前，已 被证实胚芽中存在大量的抗氧化剂和抗菌化合物， 但还有很多仍不能鉴别。 １．３ 皮 层
探究全谷物食品对人体健康最重要的营养作用
相对的，对于其他的一些项目，我们可能会考虑比如这个项 目对于思考主体的信誉、将来的研发能力、发展潜力等各种非经 济性质的影响。
参考文献： [1]郭界秀.比较优势理论研究综述[J].社科纵横,2007,(01). [2]丁少华.高校学生团队活动领导技巧浅析[J].国际安全研究, 2008,(02). [3]耿岩.浅析高校学生工作研究团队建设[J].软件：电子版,2013, (05).
能正确客观地将自身行为对社会的整体影响都考虑到。 通过教育，可以使一个社会的公平素质提高，而且可以让公
2.糖尿病 经研究发现，人体长期摄入 27%到 30%的全谷物食品，是可 以降低Ⅱ型糖尿病的发病率的。 全谷物食品含有非消化性碳水 化合物，而且具有较低的饭后血糖供应，对Ⅱ型糖尿病有一定的 预防功能。 人体在实用全谷物食品以后，在肠胃中的消化会明显变慢， 使得胃的消化排空速度变慢， 对于营养物质的吸收自然就会变 慢，血糖反应就相应较低。 此外，全谷物食品还可以增加血糖的 分解速度，全谷物食品中富含的不易消化的碳水化合物，能够通 过结肠微生物菌群代谢，之后就会生成乙酸、丙酸和丁酸，其中
同时或许有的读者注意到，实际上如果让 A 单独完成所有 的事情的话是只需要 4（3+1）天的，但是由于我们在最开始规避
（上接第 339 页） 人掌握更加多的知识与技巧， 从而进入更多 智力密集型的行业，从而能够获得较高的工资。
对于“教育”的收益，我们如果从“计算性”出发来说，要考虑 具体能够带来的收益实际上是比较困难的。 因为虽然我们直觉 性地可以感受到教育对于收入有正向影响的作用。 但是要量化 这个联系是非常困难的。 目前有很多计量经济学与教育经济学 的专家学者正在积极地探讨这个问题， 思考教育的增加到底会 给我们的薪资带来多大的影响， 试图从中建立一个比较合理的 量化模型。 但是直到目前为止，还是处于一个尚不明朗的阶段。
全谷物食品
20%、15%与26%的速度增长。尽管这几年全麦粉的产量快速增长，
但是全麦粉的总量仍然仅占美国小麦粉消费量的4%(不包括硬质粗
小麦粉)。
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3.2我国全谷物食品开发面临的问题
虽然全谷物食品的营养价值逐渐被消费者认可，相关产品 的加工与消费也开始发展起来，但由于现有全谷物存在食用难、 口感差、产品加工性能差等问题，我国全谷物食品的开发存在 着一系列亟待解决的关键技术难题． 同时由于市场宣传力度不 够，消费者对全谷物食品的认识不足，全谷物食品的市场还远 未形成．
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1.2全谷物的组成分析
谷物的营养组织结构（如图）， 外稃、内稃、果皮、种皮、珠心层为 谷物的保护皮层，营养甚微，糊粉层、 胚芽、胚根等营养丰富，据测定：不 足稻谷8%的糊粉层与胚芽富集了全籽 粒60%的重要营养成分以及90%以上 的人体必须元素。
2020年智慧树知道网课《营养与食品卫生学(齐齐哈尔医学院)》课后习题章节测试满分答案
绪论单元测试1【单选题】(20分)营养学与食品卫生学有共同的（）。
A.研究对象B.研究目的C.研究领域D.理论体系E.研究内容2【多选题】(20分)食品卫生学的主要研究内容包括（）。
A.食品污染B.食品卫生问题C.食品安全监督管理D.食源性疾病3【多选题】(20分)食物营养的研究内容包括()。
A.植物化学物的功能B.食物的应用组成、功能C.食品强化D.新食品原料的开放和利用E.膳食营养素参考摄入量4【多选题】(20分)食品卫生学的研究方法有（）。
A.食品卫生学检验方法B.食品安全性评价C.食品毒理学方法D.危险性分析方法E.卫生监督管理方法5【多选题】(20分)营养学的研究方法有（）。
A.营养缺乏病研究方法B.营养状况评价方法C.食物营养成分测定方法D.营养代谢研究方法E.营养流行病学第一章测试1【单选题】(20分)必需脂肪酸的良好食物来源是（）。
A.棕榈油B.大豆油C.牛油D.椰子油E.可可油2【单选题】(20分)关于反式脂肪酸的描述正确的是（）。
A.反式脂肪酸具有必需脂肪酸的生物活性B.反式脂防酸可以在体内由必需脂肪酸转化合成C.反式脂肪酸可危害心血管健康D.反式脂肪酸与顺式脂肪酸一样广泛存在于植物油中E.反式脂肪酸仅存在于加工食品中3【单选题】(20分)根据机体缺铁的进展，体内缺铁的阶段依次为（）。
A.红细胞生成缺铁期、缺铁性贫血期、肝铁耗竭期B.红细胞生成缺铁期、铁减少期、缺铁性贫血期C.铁减少期、肝铁耗竭期、缺铁性贫血期D.铁减少期、红细胞生成缺铁期、缺铁性贫血期E.铁减少期、红细胞生成缺铁期、肝铁耗竭期4【单选题】(20分)当某种营养素的个体需要量研究资料不足而不能计算出EAR,从而无法推算RNI时,可设定代替RNI的是（）。
A.AMDRB.PIC.SPLD.RDAE.AI5【单选题】(20分)以玉米为主食的地区人群易发生（）。
A.大骨节病B.坏血病C.贫血D.癞皮病E.骨质软化症第二章测试1【判断题】(20分)大豆异黄酮能与雌二醇竞争结合受体,因面对雌激素依赖性的乳腺癌有抑制作用。
谷物加工中的营养保健与功能性谷物
谷物加工中的营养保健与功能性谷物谷物作为人类饮食的重要组成部分，其营养价值和保健功能一直受到广泛关注。
随着科技的发展和人们生活水平的提高，对谷物加工产品的需求也越来越高，这就要求我们在谷物加工过程中注重营养保健，提高谷物的功能性。
本文将探讨谷物加工中的营养保健与功能性谷物。
谷物加工与营养保健谷物加工是指将谷物原料通过机械或物理方法进行处理，使其成为更适合人类食用的食品。
在加工过程中，要注重保持谷物的营养价值，避免过度加工导致营养流失。
1.粉碎与碾磨：谷物粉碎和碾磨是加工过程中的重要环节，适当粉碎可以提高食品的消化吸收率，但过度粉碎会导致谷物中的营养成分流失。
因此，在加工过程中要控制好粉碎和碾磨的细度，以保持谷物的营养价值。
2.去皮与脱胚：谷物皮层和胚芽中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，加工过程中应尽量保留。
通过适当的去皮和脱胚处理，可以提高谷物的营养价值。
3.熟化处理：谷物加工过程中，熟化处理也是关键环节。
熟化可以使谷物中的淀粉更易于消化吸收，提高食品的口感。
同时，熟化过程中还可以添加一些功能性成分，如膳食纤维、维生素等，以增强谷物的保健功能。
功能性谷物功能性谷物是指通过特殊的加工工艺或添加功能性成分，使其具有特定保健功能的谷物产品。
功能性谷物不仅可以满足人们的日常饮食需求，还可以改善人们的健康状况，预防疾病。
1.膳食纤维：膳食纤维具有调节肠道功能、降低胆固醇、预防心血管疾病等多种保健作用。
在谷物加工过程中，可以通过保留谷物的皮层和胚芽，或者添加外源性膳食纤维，来提高谷物的膳食纤维含量。
2.维生素与矿物质：维生素和矿物质是维持人体正常生理功能的重要营养素。
通过添加维生素和矿物质，可以增强谷物的营养价值，提高其保健功能。
3.植物活性成分：植物活性成分具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生理活性。
在谷物加工过程中，可以通过添加植物活性成分，如大豆异黄酮、茶多酚等，来提高谷物的保健功能。
4.益生菌：益生菌具有调节肠道菌群、提高免疫力、预防疾病等保健作用。
顺势谷物二号成分-概述说明以及解释
顺势谷物二号成分-概述说明以及解释1.引言1.1 概述顺势谷物二号是一种新型的谷物产品，它是在顺势农场经过多年的研发和改良而成的。
谷物是人类的主要食物之一，它富含各种营养物质，是维持人体健康所必需的。
然而，传统的谷物生产方式存在一些问题，如耕作方式不当、农药残留等，这对人们的健康构成了一定的威胁。
顺势谷物二号的研发目的就是为了解决这些问题。
通过运用先进的生产技术和创新的种植方法，顺势农场成功地将谷物的健康与营养价值最大化，同时最大程度地减少了农药残留等不良因素。
本文的结构分为引言、正文和结论三个部分。
引言部分主要对顺势谷物二号的背景和意义进行了简要的介绍。
在正文部分，我们将详细探讨顺势谷物二号的两个主要要点。
第一个要点将介绍顺势农场所采用的先进生产技术，以及如何通过这些技术最大化谷物的健康价值。
第二个要点将重点介绍创新的种植方法，以及如何减少农药残留等不良因素。
最后，在结论部分，我们将对前文进行总结，并展望顺势谷物二号在未来的发展前景。
通过本文的撰写，我们希望能够让读者更加了解顺势谷物二号的成分和其与传统谷物的区别，同时提高人们对于健康饮食的重视程度，促进全民健康的生活方式的养成。
文章结构部分的内容如下：1.2 文章结构本文分为三个部分，即引言、正文和结论。
每个部分都有其独特的目的和内容，以确保文章的逻辑性和完整性。
引言部分将对顺势谷物二号成分进行概述，并介绍本文的结构和目的。
通过提供背景信息和引发读者的兴趣，引言部分将为后续内容的阐述打下基础。
正文部分是本文的核心部分，将阐述顺势谷物二号成分的两个要点。
每个要点将详细介绍该成分的特点、应用和影响因素等，以便读者全面了解和理解该成分。
结论部分将总结前文提到的要点，并进一步展望顺势谷物二号成分的未来。
通过对已有信息的综合分析和预测，结论部分将提供对该成分的整体评价和未来发展的展望，为读者提供思考和探索的方向。
通过以上文章结构的设计，本文将全面介绍顺势谷物二号成分的相关内容，并通过引言和结论部分对文章的整体逻辑进行连接和衔接，保证读者对该主题有一个清晰而全面的认识。
谷物食品研究现状及发展趋势
谷物食品研究现状及发展趋势冯炳洪;邓璐璐;王立;钱海峰;张晖;齐希光【摘要】作为人类最基本的膳食组成，谷物食品无论在食品市场还是科研领域都占有重要的地位。
近年来，市场上出现了越来越多的全谷物食品。
以面包、面条、饼干以及谷物棒4种谷物产品为例，综述了近年来谷物食品的研究现状，并分析展望了全谷物食品的市场前景与发展趋势。
%Cereals are the most basic compositions of human diet. There are more and more whole cereal foods in the market. This paper summarized the recent research progress of four main cereal foods, including bread, noodle, biscuit, and cereal bar. The market expectation and development trend were also speculated.【期刊名称】《食品工程》【年(卷),期】2014(000)003【总页数】5页(P9-12,40)【关键词】谷物食品;研究现状;全谷物;发展趋势【作者】冯炳洪;邓璐璐;王立;钱海峰;张晖;齐希光【作者单位】广州双桥股份有限公司，广东广州 510280;江南大学食品学院，食品科学与技术国家重点实验室，江苏无锡 214036;江南大学食品学院，食品科学与技术国家重点实验室，江苏无锡 214036;江南大学食品学院，食品科学与技术国家重点实验室，江苏无锡 214036;江南大学食品学院，食品科学与技术国家重点实验室，江苏无锡 214036;江南大学食品学院，食品科学与技术国家重点实验室，江苏无锡 214036【正文语种】中文【中图分类】TS210.1谷物包括稻米、小麦、玉米等大宗粮食作物以及小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等杂粮，通过加工后，即得到米饭、馒头、面条、面包、饼干等各种食品，是人类的能量、蛋白质的主要来源。
谷物食品的种类及其营养价值
营养健康谷物食品的种类及其营养价值苏晓梅（广安职业技术学院，四川广安 638000）摘 要：谷物食品含有维生素、碳水化合物、脂肪、蛋白质及微量元素等营养成分，人们可根据自身的健康状况或医生给予的建议，适当在食谱中添加各种谷物，从而达到预防癌症、增加免疫力的作用。
本文主要探究谷物食品的种类及其营养作用，以期为相关人员提供参考。
关键词：谷物食品；谷物种类；营养价值Types of Grain Foods and Their Nutritional ValueSU Xiaomei(Guang’an V ocational & Technical College, Guang’an 638000, China) Abstract: Cereal foods contain vitamins, carbohydrates, fats, proteins, trace elements and other nutrients. People can appropriately add various grains to their diet according to their own health status or the advice given by doctors, so as to achieve the role of achieving cancer prevention and increasing immunity. This paper mainly explores the types of grain food and their nutritional effect, in order to provide reference for relevant personnel.Keywords: cereal food; grain species; nutrient value谷物具有较高的营养价值，有益于人体健康。