揭秘醋泡食物 并非人人都都适合
用醋泡出来的8种养生偏方
用醋泡出来的8种养生偏方（治百病）1、醋泡黑豆中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。
吃了二十多年，现在，常绍芬老人，都91岁了，倒走、深蹲、爬楼梯，甚至还能踩着凳子爬高浇花呢！不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。
同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。
醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。
但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
材料：黑豆100克，糙米醋300克做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。
把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。
变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。
时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。
放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
2、醋泡姜醋泡姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。
中央电视台《中华医药》介绍路志正吃醋泡姜40多年，体检表明路志正“90岁的年纪，40岁的心脏”，并由此风行全国。
吃姜时加醋是很好的养生方法。
因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。
醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
材料：生姜一块，陈醋1瓶。
做法：把生姜切片，放进一个罐子里，加满醋，扣上盖子密封好，腌制一周以上即可食用。
用醋泡出来的8种养生偏方
用醋泡出来的8种养生偏方用醋泡出来的8种养生偏方，泡的是醋，吃出来的是健康1、醋泡黑豆中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。
吃了二十多年，现在，常绍芬老人，都91岁了，倒走、深蹲、爬楼梯，甚至还能踩着凳子爬高浇花呢！不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。
同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH 值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。
醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。
但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
材料：黑豆100克，糙米醋300克做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。
把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。
变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。
时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。
放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
2、醋泡姜醋泡姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。
中央电视台《中华医药》介绍路志正吃醋泡姜40多年，体检表明路志正“90岁的年纪，40岁的心脏”，并由此风行全国。
吃姜时加醋是很好的养生方法。
因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。
醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
材料：生姜一块，陈醋1瓶。
做法：把生姜切片，放进一个罐子里，加满醋，扣上盖子密封好，腌制一周以上即可食用。
养生
转] 用醋泡出来的8种养生偏方，泡的是醋，吃出来的是健康2014-5-17 18:06 阅读(40) 转载自袁浩哲1、醋泡黑豆中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。
吃了二十多年，现在，常绍芬老人，都91岁了，倒走、深蹲、爬楼梯，甚至还能踩着凳子爬高浇花呢！不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。
同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。
醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。
但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
材料：黑豆100克，糙米醋300克做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。
把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。
变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。
时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。
放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
2、醋泡姜醋泡姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。
中央电视台《中华医药》介绍路志正吃醋泡姜40多年，体检表明路志正“90岁的年纪，40岁的心脏”，并由此风行全国。
吃姜时加醋是很好的养生方法。
因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。
醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
醋泡食物有益健康
醋泡食物有益健康1.醋泡洋葱：洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2～3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。
第二天早晨即可食用。
每天早餐用这种洋葱佐食，可有效排毒养颜，降低血糖，并使体重减轻。
2.醋泡花生米：将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10～15粒。
长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是预防心血管疾病的保健食品。
3.醋泡香菇：将洁净的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱冷藏，一个月后即可食用。
醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。
4.醋泡黄豆：将炒熟的黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。
黄豆与食醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。
每次15～20粒，每日3次，空腹嚼服。
有助于预防高血压与降血脂、降胆固醇，可预防动脉粥样硬化。
5.醋泡大蒜：将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。
每天吃2～3瓣。
醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。
鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时，用鼻子闻闻，半月后即可见效。
6.醋泡海带：将海带切成细丝，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。
海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。
7.醋泡鸡蛋：取米醋适量，装入大口杯或大瓶中，将洗净的鸡蛋1枚，浸泡在醋里。
经过24～48小时，蛋壳便全部溶解。
将鸡蛋取出，用筷子挑破软皮，把蛋黄、蛋清搅匀，即为醋蛋。
醋蛋可补充蛋白质，降脂、降压、软化血管，能预防老年人心血管疾病。
8.醋泡冰糖：将冰糖捣碎后浸泡于食醋中，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服10～20毫升，有良好疗效。
9.醋泡黑豆：将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。
如豆将醋吸干，可再加醋。
时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。
食用醋的几大功效及适宜人群
食用醋的几大功效及适宜人群食用醋，作为一种历史悠久的食品调味品，自古以来便广泛被人们所使用。
而随着近年来健康生活方式的兴起，越来越多的人开始关注起了这一美食产品，而且已经被公认为一种非常健康的食品。
除了辨别醋的制作方法，食用醋对人体健康的益处也是值得探究的。
本文重点介绍食用醋的几大功效及适宜人群。
一、调节血糖，控制血糖食用醋可以起到控制血糖，降低血糖的功效。
这是因为醋酸可以促进肝脏和肌肉细胞加快糖原的分解，增加血糖的利用率，从而防止了高血糖的产生。
在糖尿病患者的饮食中，使用食用醋作为调味品，能够有效地控制血糖的稳定，减少食欲和糖的吸收量，对糖尿病的病情起到了非常好的控制作用。
二、促进消化食用醋对于人体消化有良好的促进作用，主要是拥有很高的酸度，能够加强胃液的分泌，减缓排空时间。
此外，适量的食用醋还可以通过刺激口腔和菜肴产生的唾液，促进食物的口感增加食欲，从而使进食的效果得到提升，对于胃肠功能较弱的人群尤为适用。
三、降低血脂食用醋能够降低血脂，起到清热解毒，降低血脂，促进肝脏排毒能力等功效，能够有效地改善心脑血管疾病、高血压等慢性疾病。
由于醋酸对脂肪代谢有一定的影响，因此很多人都是拥有肥胖并同时存在高血脂症状，食用醋对于这类人来说，能够快速优化人体的血脂组成，预防和减少体内脂肪在血管壁内的固定，减少脑血管疾病和心脑血管疾病的风险。
四、预防高血压有研究发现，食用醋能够调节血脂、降低血压、放松血管，从而预防和改善高血压的病状。
这是因为醋酸中的丰富元素可以扩张血管、降低心脏的负荷，从而减轻高血压患者的病状，预防和改善疾病的发生。
五、适宜人群虽然食用醋在保健方面有着很多的优点，但并不是适合所有人群来食用的。
一般来说，适宜食用醋的人群为肝肝阳虚、胃肠不适、高血压、高血脂、糖尿病、心血管疾病等慢性病患者。
而对于孕妇、婴儿、老年人和胃酸过多的人来说，食用醋是有一定食疗确切的，要遵循医生或膳食部门的指导。
如何食用醋，也是一个值得探讨的话题。
九款醋泡食物 治病有奇效
九款醋泡食物治病有奇效你知道吗？用醋浸泡的食物不仅价廉、味美，还有可能具备食疗的效果。
1、醋泡洋葱【效用】排毒养颜，降低血糖，减轻体重。
【食用】每天早餐食用【制作】①取一个洋葱洗净，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟。
②再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋泡制后放入冰箱。
第二天即可食用。
2、醋泡花生米【效用】长期食用可降低血压，软化血管，预防心血管疾病。
【食用】每日2次，每次10~15粒。
【制作】将花生米浸泡于食醋中，一日后食用。
3、醋泡香菇【效用】降低人体内胆固醇的含量，有助改善高血压和动脉硬化。
【食用】每日就餐时。
【制作】将洗净的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱冷藏，一个月后即可食用。
4、醋泡黄豆【效用】预防高血压与降血脂、降胆固醇，预防动脉粥样硬化。
【食用】每次15~20粒，每日3次，空腹嚼服。
【制作】①将炒熟的黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡（黄豆与食醋的比例为1：2）。
②严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后即可食用。
5、醋泡大蒜【效用】解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。
对鼻炎患者亦有效。
【食用】每天吃2~3瓣。
【制作】将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。
（醋水可用3倍水稀释一起饮用）鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时，用鼻子闻闻，半月后即可有缓解之效。
6、醋泡海带【效用】强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。
【食用】就餐时食用。
【制作】将海带切成细丝，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。
7、醋泡鸡蛋【效用】补充蛋白质，降脂、降压、软化血管，能预防老年人心血管疾病。
【制作】①取米醋适量，装入大口杯或大瓶中；②取一枚鸡蛋洗净，浸泡在醋里。
经过24~48小时，蛋壳便全部溶解。
③将鸡蛋取出，用筷子挑破软皮，把蛋黄、蛋清搅匀，即为醋蛋，食用即可。
8、醋泡冰糖【效用】治疗咳嗽多痰有效。
【食用】早饭前、晚饭后服用10~20毫升。
用醋泡出来的8种养生偏方
用醋泡出来的8种养生偏方（治百病）1、醋泡黑豆中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。
吃了二十多年，现在，常绍芬老人，都91岁了，倒走、深蹲、爬楼梯，甚至还能踩着凳子爬高浇花呢！不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。
同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。
醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。
但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
材料：黑豆100克，糙米醋300克做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。
把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。
变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。
时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。
放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
2、醋泡姜醋泡姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。
中央电视台《中华医药》介绍路志正吃醋泡姜40多年，体检表明路志正“90岁的年纪，40岁的心脏”，并由此风行全国。
吃姜时加醋是很好的养生方法。
因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。
醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。
材料：生姜一块，陈醋1瓶。
做法：把生姜切片，放进一个罐子里，加满醋，扣上盖子密封好，腌制一周以上即可食用。
醋泡“三宝”，让你70不衰不显老，长寿不生病的“吉祥三宝”
醋泡“三宝”，让你70不衰不显老，长寿不生病的“吉祥三宝”大家好，我是你们的健康养生达人，今天给大家讲的养生知识就是醋，这种东西大家都不陌生，每家每户做饭做菜的时候都喜欢往里放一点醋来调味，这样做出来的饭菜酸甜可口，非常好吃，根据史料记载，我国对于醋的使用历史应该在三千年以上，可以说我国是醋的发源地。
醋其实就是一种发酵后的酸味调料，是用大米或者高粱用特殊方法发酵制成的，可以增加食欲，提高胃酸分泌，我国民间也有“每天二两醋，不用去药铺”的说法，可见醋不仅仅是一种调料，对健康也是非常好的，今天给大家说的主角并不只有醋，而是用食醋泡几种食物之后，对身体的好处更加翻倍，经常吃有不可估量的效果，很多人不知道，下面就带大家了解下。
1，醋泡生姜用料：生姜950克，米醋1500ml，白糖70克做法：生姜掰开洗干净之后，晾晒干净，切成薄片装在罐子里，管子要干净没有油水，加上两勺白糖，倒入白醋，静置两到三天就可以食用。
功效：醋泡生姜有很多好处，可以治疗脱发，加速身体的血液循环，有些关节炎患者经常吃，也有很好的缓解作用，还能治疗感冒胃病等症状。
2，醋泡花生用料：花生，食醋，生姜，小米椒，大蒜做法：花生用清水还有食盐，八角煮熟之后晾凉，倒入准备的生姜醋，没过花生，放入准备好的小米椒，加上大蒜的薄片，附上保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天就可以食用。
功效：醋泡花生可以促进骨骼发育，对于老人的心血管疾病还有冠心病都有很好的防治效果，还可以延缓衰老，预防血栓，经常吃的话还可以软化血管，降低高血压，还可以减缓记忆力下降，预防老年痴呆。
3，醋泡黑豆用料：黑豆150克，陈醋200克，蜂蜜少许做法：选用优质的黑豆清水洗干净之后，滤干水分，用中火炒至，炒到黑豆裂开，还有豆香味发出来，炒熟的黑豆晾凉之后放在容器里，陈醋倒入，没过黑豆，盖上盖子密封存在阴凉处，一周时间即可，吃之前加一点蜂蜜效果更佳。
功效：黑豆补肾，两者在一起，可以补肾黑发，开胃健脾，含有丰富的蛋白质，维生素还有多种微量元素，花青素，可以预防骨质疏松，减轻关节疼痛。
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用醋泡出来的养生偏方治百病1、醋泡黑豆中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。
吃了二十多年，现在，常绍芬老人，都91岁了，倒走、深蹲、爬楼梯，甚至还能踩着凳子爬高浇花呢!不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。
同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。
醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。
但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
材料：黑豆100克，糙米醋300克做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。
把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。
变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。
时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。
放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
2、醋泡姜醋泡姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。
中央电视台《中华医药》介绍路志正吃醋泡姜40多年，体检表明路志正“90岁的年纪，40岁的心脏”，并由此风行全国。
吃姜时加醋是很好的养生方法。
因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。
醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气材料：生姜一块，陈醋1瓶。
做法：把生姜切片，放进一个罐子里，加满醋，扣上盖子密封好，腌制一周以上即可食用。
用醋腌制泡菜的原理是什么
用醋腌制泡菜的原理是什么
醋腌制泡菜是一种传统的食品加工方法，通过将蔬菜浸泡在醋中，使
其发酵产生酸味和特殊的风味。
这种方法不仅能够延长泡菜的保质期，还
能够提高其营养价值。
醋腌制泡菜的原理主要包括以下几个方面：
1.酸性环境利于微生物生长：醋中含有较高的酸度，可以创造一个酸
性环境，抑制有害微生物的生长，同时促进有益菌的繁殖。
这些有益菌会
产生乳酸，改变蔬菜的酸碱度，以及呈现出特殊的风味。
此外，适度酸化
的环境还有助于保持泡菜的质地和色泽。
2.抗氧化作用：醋中富含多种有机酸和酚类物质，具有显著的抗氧化
作用。
抗氧化物质可以减少蔬菜的氧化反应，延缓细胞衰老和降解，保持
其新鲜度和色泽。
3.促进维生素合成：蔬菜中含有丰富的维生素C，而醋腌制过程中，
维生素C可以被还原成醛类物质，进而与其他营养物质结合生成更稳定的
维生素C衍生物。
这些新生成的维生素C衍生物在直接食用时对人体来说
更易吸收。
此外，蔬菜中的其他维生素和矿物质也会在醋腌制过程中释放
出来。
4.降低甲醛含量：蔬菜中常含有一些对人体有害的物质，例如甲醛等。
醋腌制过程中，醋的酸性可以中和掉部分甲醛，减少其对人体的危害。
此外，醋腌制过程中产生的乳酸还能有效降低泡菜中的甲醛含量。
总体来说，醋腌制泡菜的原理是通过酸性环境改变蔬菜的性质，促进
有益菌的生长和产生乳酸，从而改变食材的味道、延长保质期，以及提高
泡菜的营养价值。
这种方法古老而传统，具有独特的风味，深受人们的喜爱。
醋泡三宝
常吃醋泡“三宝”让你长生不老，好处多多一、醋泡花生醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。
而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。
熟、生花生米均可。
醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。
长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。
而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美!原料：花生50克，醋半瓶。
做法：1、用花生米(最好是新鲜的)50克。
2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。
4、大概一个星期就可以吃了。
食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。
二、醋泡黑豆醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。
同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
原料：黑豆适量，醋适量。
做法：1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
3、放入容器中，在通风处晾凉。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。
(什么醋都可以，我用的是陈醋。
)5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。
加上蜂蜜，拌匀即可食用。
醋泡“三宝”养生甚好
醋泡“三宝”养生甚好作者：暂无来源：《家庭科学·新健康》 2016年第2期文，赵明明我国民间有很多用醋泡的美食，醋泡美食对养生保健有一定的功效和作用，尤其对预防心脑血管疾病有效。
为您介绍醋泡“三宝”，这三种醋泡食物，养生效果最佳。
醋泡花生降血压软血管醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。
而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。
但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。
醋泡黑豆治肾虚能美容醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。
同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
醋泡黑豆做法很简单：将100克黑豆洗净沥干水分，放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分，转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却；取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋，醋的分量以完全淹没黑豆为准，在表面放入大蒜；将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7天后即可食用。
建议大家用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀。
醋泡姜健脾胃保心脏根据临床研究，醋泡姜能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。
心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的？就从肠胃来的，痛风从哪儿来？同样从肠胃来的。
因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。
所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。
醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，每天2～4片即可。
常吃9种醋泡食物,健康永远长存!
常吃9种醋泡食物，健康永远长存！醋是人们常用的调味品，也是一种保健食品，其药用价值非常高。
研究发现，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特别是对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊作用。
今天我们就给大家介绍几种醋泡食物，大家平时多吃对健康的帮助是非常大的！1.醋泡洋葱：洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2～3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。
第二天早晨即可食用。
每天早餐用这种洋葱佐食，可有效排毒养颜，降低血糖，并使体重减轻。
2.醋泡花生米：将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10～15粒。
长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是预防心血管疾病的保健食品。
3.醋泡香菇：将洁净的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱冷藏，一个月后即可食用。
醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。
4.醋泡黄豆：将炒熟的黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。
黄豆与食醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。
每次15～20粒，每日3次，空腹嚼服。
有助于预防高血压与降血脂、降胆固醇，可预防动脉粥样硬化。
5.醋泡大蒜：将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。
每天吃2～3瓣。
醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。
鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时，用鼻子闻闻，半月后即可见效。
6.醋泡海带：将海带切成细丝，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。
海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。
7.醋泡鸡蛋：取米醋适量，装入大口杯或大瓶中，将洗净的鸡蛋1枚，浸泡在醋里。
经过24～48小时，蛋壳便全部溶解。
将鸡蛋取出，用筷子挑破软皮，把蛋黄、蛋清搅匀，即为醋蛋。
醋蛋可补充蛋白质，降脂、降压、软化血管，能预防老年人心血管疾病。
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揭秘醋泡食物并非人人都都适合
“醋疗”之说“风声鹊起”，以醋为主的食疗方子不少，有的号称能包治百病，有的说一吃就灵，各种与醋有关的保健产品也充斥市场。
小小的醋，真有如此神奇的作用吗？《生命时报》邀请复旦大学附属中山医院营养科主任高键为你解答。
醋作为传统的发酵食品，含有氨基酸、有机酸、维生素和矿物元素等营养物质，适量食用对人体有益。
高键告诉记者，醋是一种不错的调味品，平时也会推荐病人少吃点盐用醋来调味，这样能保护B族维生素和维生素C不被破坏，还能促进人体对铁的吸收和利用。
合理“醋疗”有助消化和增进食欲。
但下面这些醋疗功效被夸大了。
60天远离高血压？网上有很多关于醋疗降低血压神奇功效的说法：“巧吃醋，60天远离高血压”就流传甚广。
对此，专家表示，饮食中加醋可帮高血压人群膳食中减盐，确实有益血管健康。
有研究数据发现，每天坚持饮用一勺醋能刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，在一定程度上扩展血管。
但引起血压高的原因有很多，想以简单的“醋疗”将血压控制在理想范围内比较困难，觉得有效果，更多可能是安慰剂作用。
网上炒作的喝醋就能“软化血管”，提倡单靠停掉降压药，仅靠几十天喝醋“治疗”，很可能反而导致血压波动。
泡的是醋，吃出来的是健康？朋友圈中类似的文章还有：“糖尿病、妇科病、老年痴呆症等39种疾患统统搞定”“健康就要自己酿”。
以糖尿病为例，有些人一看见醋疗这样厉害，直接降糖药也不吃了，每天就想靠喝醋降血糖或者减肥。
虽然醋有一定的辅助降低餐后血糖作用，但有研究发现这种作用仅限于和高血糖指数食物（白馒头、白面包、白米。