食堂加工流程图
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幼儿园食堂食品加工流程图资料
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幼儿园食堂食品加工流程图
流程一：
食品
质索
过生产厂生产期保质期
流程二：精品文档．
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粗加工肉类菜类
二三四专用水冲刷干一
流程三：
一、购买食品后厨负责人员要进行质检和索证：
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烹饪
加工间留样高温出锅
质检检食品是腐烂新鲜，重量斤数蒸烧质检是否符合。
索证：看食品生产厂家、生产日期是否在保质期内
二、粗加工:1菜类：一拣菜把不好的菜挑拣出去二认真清洗蔬菜三侵泡
2.肉类：需用专用水池清洗，冲涮干净
三、烹调烹饪：1必须高温熟透，每餐饭后都要按规定进行留样。
并做好留言记录
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注明：厨房操作间面积长4米×宽3米＝12㎡㎡16米＝4米×宽4储藏间面积长
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幼儿园食堂食品加工流程图
幼儿园食堂食物加工流程图之马矢奏春创作
流程一：
流程二：
时间：二O二一年七月二十九日
流程三：
一、采办食物后厨担任人员要进行质检和索证：
鲜,重量斤数是否适合.索证：看食物分娩厂家、分娩日期是否在保质期内
时间：二O二一年七月二十九日
二、粗加工:1菜类：一拣菜把不好的菜挑拣出去二负责清洗蔬菜三侵泡
2.肉类：需用专用水池清洗,冲涮干净
三、烹饪烹饪：1必须低温熟透,每餐饭后都要按规定进行留样.并做好留言记录注明：厨房操纵间面积长4米×宽3米＝12㎡储藏间面积长4米×宽4米＝16㎡
时间：二O二一年七月二十九日。
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