兴县大黄牛养殖现状调查

的经济、 文化和地理条件。据《 兴县志》 记载 ： 民国七
年至九年（ １ ９ １ ８ — １ ９ ２ ０ ） ， 兴县的畜牧业 “ 本县人 民无 不以此竭力经营 ， 所谓 问庶人之富数畜牧 以对 者是
也” 。并 记载 了 当时养 牛业 的发 展情 况 ，说 ： 牛
产——本县 以产牛著名 ， 是一种优 良品种 ， 民间蓄
养耕牛约计八千余 只 ， 内牝牛居十分之六 ， 每 年可
孳生犊 牛二千左右 ， 养 成出售 ， 每头约 十五元 （ 银
６ ６ 中国 动物 保健 ２ ０ １ ４年 （ 第１ ６卷） 第 １ 期
绿色养殖
挽力 １ ０ ０ ０ ｋ ｇ ￣右 ， 驮重 ｌ Ｏ Ｏ ｋ ｇ ， 可行 五 六 十 里地 ， 能
为山地和黄土丘陵区 ， 山河交错 ， 梁峁起伏 ， 沟壑纵
横 ，植 被 稀 少 ，水 土 流 失 严 重 。兴 县 国 土 总 面 积
３ １ ６ ５ ． ３ ｋ ｍ ｚ ， 居山西省各县（ 市、 区） 之首。 土地广 阔， 草 地资源丰富 ， 有荒草地 ７ ６ ６ ６ ７ 万ｈ ｍ ２ ， 为发展黄牛产 业提供 了得天独厚的自然条件 。
而得 名 。是 山西省 第 二个 地 方优 良品种 ， 具 有 比万
元） ，每逢集会有直隶 民人及本省邻县人收买者众 为本县人款之一 。在历代 ， 兴县山高地 广 ， 牧草丰
荣牛轻巧灵 活的优点 ，为 吕梁 山区难得 的役用家
盛， 气候温和 ， 水土适宜 ， 促进 了当地农 民对养牛的 重视 ，农 民对牛精心饲养多年积 累了丰富的经验。 这样 经过 劳动人 民多年来 的选育与培养形成 了现
绿色 养殖
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兴县大黄牛养殖现状调查
张伟 ，ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ雷 玉清
（ 山西省兴县畜牧兽医局 山西 吕梁 ０ ３ ３ ６ ０ ０ ） 兴县大黄牛 ， 俗称兴县 “ 四红牛” ， 因盛产兴县
在 的兴县 大黄 牛 。 ２兴 县大 黄牛 的品种 特征 与生 产性 能 ２ ． １ 外 貌特 征 ： 兴 县 牛也 称 兴县 大 黄 牛或 兴 县 ‘ 四红 牛’ ， 毛色黄 ， 红色 居 多 ， 黧牛 、 黑 牛少数 。“ 四 红牛 ”
畜， 是兴县特产之一。但随着农业现代机械化程度 的提高 ， 兴县黄牛 的使用价值逐渐降低 ， 存栏量锐
县、 岢岚 、 保德 、 五寨 、 静乐 、 原平 、 定襄等县有养殖 ， 省外的陕西米脂 、 府谷 、 神木等地区也有养殖。
兴县的气候类 型属北温带大陆性气候 ， 四季分 明， 春季干旱多风 ， 夏季炎热 ， 雨量集 中， 秋季晴朗， 气候多变 ， 冬季较为寒冷少雪。年均气温 ８ ￣ Ｃ ， 无霜 期１ ５ ０ 至１ ８ ０ ｄ ， 年均降雨量 ５ ０ ０ ｍ ｍ 。兴县地貌特征
１ ２ ７ ． ７ ｃ ｍ， 体长 １ ４ ９ ． ９ ｃ ｍ， 胸围 １ ８ ６ ｃ ｍ， 管围２ ０ ． ５ ｃ ｍ， 胸
我县能培育 出著名 的黄牛品种 ， 是缘于它特定
深６ Ｏ ． ５ ｃ ｍ， 十字部 宽 １ ２ ９ ． ４ ｃ ｍ ， 腰角宽 ３ ８ ｃ ｍ ， 坐骨结 节宽 １ ９ ． ７ ｃ ｍ ， 尻长 ４ ０ ． ２ ｃ ｍ， 体重 ４ ８ ０ ． ２ ｋ ｇ 。成年母 牛 平均头长 ４ ３ ｃ ｍ ， 头宽 １ ７ ． ５ ｃ ｍ ， 角长 １ ５ ． ５ ｃ ｍ ， 颈长 ３ ７ ． ６ Ｃ ｌ ｔ ｌ ， 垂肉宽 ６ ． ６ ｃ ｍ ， 体高 １ ２ ０ ． ３ ｃ ｍ ， 体长 １ ４ ５ ． ２ ｃ ｍ ， 胸围 １ ４ ９ ． ３ ｃ ｍ ， 管围 １ ６ ． ２ ｃ ｍ， 胸深 ６ ２ ． ４ ｃ ｍ ， 十字部宽 ｌ １ ５ ． ８ ｃ ｔ ｎ ， 腰角 宽 ３ ６ ． ３ ｃ ｍ， 坐 骨结节 宽 １ ９ ． ３ ｃ ｍ， 尻长 ３ ７ ． ５ ｃ ｍ ， 体重 ２ ８ ５ ． ４ ｋ ｇ 。 ２ ． ３役用性能 ： 我县的牛基本上都作役用 ， 犍牛最大
１ ． ２养牛历 史
２ ． ２体尺 ： 根据 １ ９ ８ ０ 年畜禽 品种资源调查 ， 兴县本
地 成 年公 牛 （ ３周 岁 以上 ） 平均头长 ４ ８ ． ５ ｃ ｍ， 头宽 ２ ２
ｃ ｌ ｎ ， 角长 １ ８ ． ６ ｃ ｍ， 颈长 ４ ２ ． ４ ｃ ｍ ， 垂 肉宽 １ １ ． ３ ｃ ｍ ， 体高
减。如何发挥这一地方品种的作用 ， 是摆在我们面 前的一个新课题 。为此本文就兴县黄牛产业进行了
调查 研究 。
１兴县大黄牛的产地、 环境及养牛历史
１ ． １ 产 地及 环境
即眼圈红 、 鼻镜红 ， 蹄壁红 ， 尾梢红 。兴县牛有三大
兴县大黄牛 主要产于兴县 ，同时在附 近的临
特点 ： 个高 ， 力大、 好 饲养 ， 素有 “ 五短 一长一 高一
大， 两宽一窄” 之称 。即四条腿较短 ， 脖颈短 ， 身长八 尺， 高五尺 ， 胸深而宽 ， 角横宽 ， 蹄缝窄 ， 后胯大 ， 门 楼角 ， 长尾 巴， 角为琥珀色 ， 肉垂不发达 ， 髫 甲较发 达而不突出， 乳房发育 良好。群众选好牛的经验是 ： “ 先看一长皮 ， 后看 四只蹄 ， 要选 毛大红 ， 不要有杂 毛， 嘴粗胸膛宽 ， 臀部长宽屁股齐 ， 前腿小 开门 ， 后 腿大开门， 蹄大圆硬又要深 ， 四个蹄缝夹住针 ， 睾丸 齐大不内隐” 。
年ｌ ０月统计数据 ，兴县 黄 牛 的 总量 已减少 到 １ 万 多头 ， 但大 多为 杂种 牛 ， 而真 正 的 四红 牛 也不 足几 百 头 ， 已濒临 绝种 危险 。 人们 忽视 了对 种质
耕地 ， 能拉车 ， 能驮驮子 ， 能拉磨 ， 能骑行且很稳 当。 蹄子尖 ， 质地硬 ， 能爬 陡坡跟人行 ， 山坡陡地耕种使