超市行业最全的知识及相关术语培训
你知道这些超市专业术语吗？
03 超市常用名词
• • • • 1、 零售业态 零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同经营形式。 2 、连锁经营 企业经营若干同行业或同业态的店铺，以同一商号、统一管理 或授予特许经营权方式组织起来，共享规模效益的一种经营组 织形式。 3 、直营连锁(正规连锁) 连锁的门店由连锁公司全资或控股开设，在总部的直接控制下， 开展统一经营。 4 、自由连锁(自愿连锁) 若干个门店或企业自愿组合起来，在不改变各自资产所有权关 系的情况下，以共同进货为纽带开展的经营。
• 8、 冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0℃～5℃。 • 9、 冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在—18℃以 下。 • 10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。 • 11、促销车：专门用来在超市中做商品展示，做试吃等活动的 车子。 • 12、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆 盖冰碎以保持温度。 • 13、铝梯：超市中用来到高处取放货物时用的铝质梯子，带自 锁安装。 • 14、叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。
• 35、条形码：用以表示一定商品信息的国际上通用的符号。一般印制 在商品外包装上，是黑白相间的条纹图案。 • 36、店内码：超市内部印制的条形码，遇到无条形码商品或商品条码 损坏等多种原因造成的条码失效时使用。店内码在收货部申请打印。 • 37、生鲜条码：称重商品的价格条码，由电子磅称称重时打印出来。 • 38、POP广告：指POINT OF PURCHASE ADVERTISING，意 思是销售点广告，指超市中能促进销售的广告。 • 将促销信息以美工绘制或印刷方式制作出来，张贴或悬挂在商品附近 或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售的目的。此类广告在企 划部申请制作，其他人不得随意书写。 • 39、DM快讯：大型综合超市常用的一种促销的特价广告彩页，发给 会员或顾客。 • 40、PLU码：电子磅称中用来表示不同商品的代码。 • 41、销售单位：超市中某商品销售的单位。也是计算库存的单位。 • 42、订货单位：超市中某商品订货的单位。
超市完整培训资料
引言概述：超市是现代消费社会中重要的零售场所，为了提高超市员工的服务意识和销售技巧，完善他们的操作能力，超市完整培训资料（二）将深入探讨超市员工所需的五个主要培训方面。
本文将依次讨论超市商品陈列与摆放技巧、顾客服务技巧、销售技巧、门店清洁和安全管理。
正文内容：一、超市商品陈列与摆放技巧1.陈列原则：便捷性、吸引性、易见性2.商品分类与区域划分：根据商品性质和销售需求合理划分3.商品陈列的整齐性和完整性：确保商品展示的整齐性和货架货物的及时补充4.商品陈列的促销技巧：灵活运用标语、特价商品、捆绑销售等手段吸引顾客5.使用陈列工具和展示材料：利用展示架、展示垫等工具进行有效陈列二、顾客服务技巧1.迎接客户：微笑、问候和主动迎接顾客2.主动提供帮助：提供产品介绍、解答顾客疑问3.产品知识和专业素养：了解所销售商品的特点、价格和使用方法4.理解顾客需求：倾听顾客的需求、提供个性化的购物建议5.解决顾客投诉和问题：及时处理顾客投诉和问题，提供合理的解决方案三、销售技巧1.主动推销：灵活运用推销技巧引导顾客购买2.产品知识和销售讲解：了解产品特点、优势，并能向顾客详细介绍3.销售技巧和销售话术：掌握销售技巧，运用有效的销售话术增加销售量4.促销活动和优惠政策：充分了解促销活动和优惠政策，有效引导和增加销售5.顾客关系维护：建立良好的顾客关系，通过回访和礼品赠送维护顾客忠诚度四、门店清洁1.日常清洁工作安排：制定清洁工作的日常计划和责任分工2.清洁工具和材料的使用：正确使用清洁工具和清洁剂，确保卫生环境3.清洁检查和卫生巡查：定期检查门店的卫生情况，及时整改不足4.清洁操作规范：制定清洁操作规范，确保清洁工作的质量5.废物处理和垃圾分类：合理处理门店废物和垃圾，保持环境整洁五、安全管理1.事故隐患排查和整改：定期排查门店内各类安全隐患，及时整改2.应急预案和演练：制定门店的应急预案和演练，提高员工应急能力3.安全意识和安全培训：加强员工的安全意识培养，提高安全意识4.超市设备和安全保障：确保超市设备的正常运行，提供必要的安全保障5.安全监控和安全巡逻：安装安全监控设备，加强门店的安全巡逻总结：超市完整培训资料（二）从商品陈列与摆放技巧、顾客服务技巧、销售技巧、门店清洁和安全管理五个主要方面，提供了详细专业的培训内容。
超市专业术语大全
（1）、卖场常用设备、用具1、货架：商场上用来存放商品、展示商品的金属架。
通常有几种类型，有承重式的高达几米的，有较矮的，与人的身高差不多。
每一种货架都有其专用的配件。
2、端架：货架两断的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。
3、堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。
4、收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。
5、专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。
6、冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0℃～5℃。
7、冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在—18℃以下。
8、冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0℃～5℃。
9、冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在—18℃以下。
10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。
11、促销车：专门用来在超市中做商品展示，度吃等活动的车子。
12、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。
13、铝梯：超市重用来到高处取放货物时用的铝质梯子，带自锁安装。
14、叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。
15、卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板。
16、货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。
17、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。
18、压纸机：对商场内的空纸箱进行压制处理的机器。
一般设在收货部。
19、收银机：又称POS（POINT OF SALES）机、销售信息管理系统、主要执行收银的功能。
20、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能。
21、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。
一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。
22、取订器：用来取防盗磁扣的设备。
23、收银小票：批顾客购物结账后给顾客的以商品的电脑小单，可作为客人付款的赁证。
24、药箱：超市中配备的药箱，以应付员工的普通外伤的初级处理。
25、对讲机：超市范围内的主要通讯工具。
超市专业术语大全
———————————————————————————————— 作者：
—ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ—————————————————————————————— 日期:
ﻩ
(1）、卖场常用设备、用具１、货架：商场上用来存放商品、展示商品的金属架。通常有几种类型,有承重式的高达几米的,有较矮的，与人的身高差不多。每一种货架都有其专用的配件。２、端架:货架两断的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。3、 堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。4、收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。５、 专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。6、 冷藏柜:用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0℃～５℃。7、冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜,温度在—１8℃以下。8、冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0℃~５℃。9、冷冻库:用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在—1８℃以下。10、购物车/篮:顾客购物时用的推车和篮子。11、促销车:专门用来在超市中做商品展示,度吃等活动的车子。1２、冰台:超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。1３、铝梯：超市重用来到高处取放货物时用的铝质梯子,带自锁安装。14、叉车：超市中用来运输货物的车辆,有手动和电动两种。15、卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板。1６、货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。17、电子称:对以重量进行销售的商品进行称重的设备。18、压纸机:对商场内的空纸箱进行压制处理的机器。一般设在收货部。19、收银机:又称ＰOＳ（POINTＯF SＡLES)机、销售信息管理系统、主要执行收银的功能。20、防盗门:超市中设置的电子系统防盗门,具有防盗报警功能。 ２1、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。一般对贵重商品、服饰、鞋等,多用防盗标签。22、取订器：用来取防盗磁扣的设备。23、收银小票:批顾客购物结账后给顾客的以商品的电脑小单,可作为客人付款的赁证。2４、药箱:超市中配备的药箱，以应付员工的普通外伤的初级处理。2５、对讲机：超市范围内的主要通讯工具。一般有两个频道。26、垃圾桶:超市中专门用来装垃圾的桶。有销售区域用和生鲜区专用之分。（2)、超市基本用语1、主通道：商场布局中的主要通道，一般比较宽,是客人大量通过的地方。2、电脑中心：商场里的电脑信息中心。3、销售区域：商场中销售商品的区域，也是客人可以自由购物的区域。4、精品区：不适合用开架方式进行销售的商品封闭区域,一般采取单独付款方式。5、员工通道：超市内部员工上下班进出的通道。6、安全通道:是超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散。7、紧急出口:当发生紧急情况如火灾时，可以逃离商场的出口。平时不使用。8、用具间：超市中用来存放与商品陈列有关的用具、道具的房间。9、洗手池:生鲜部专门用来洗手的地方。10、更衣室:员工用来更换工装的地方。11、更衣柜:员工用来存放工装或私人物品的柜子,一般设在商场外部。12、促销员：厂商为了更好销售、宣传其商品而派驻商场的员工。１3、优秀员工:超市中每月评比出的表现优秀的员工。１4、无星级收银员:收银部门最出色的收银员。1５、培训教练：负责培训本部门员工的资深职员。一般由经验丰富、熟悉工作、表现优秀的人员担任,可以是管理层或员工。 １６、会员：会员制超市所发展的特定顾客群体，享有特定的商家优惠,如优惠的会员价、免费收到商品的特价快讯等。1７、会员卡：会员制的超市中会员资格的凭证。18、员工大会：超市中全体基层员工参加的会议。主要起分享信息、传达政策、培训、激励士气等作用。１9、晨会：每日开店前每个部门或整个超市值班管理层召开的会议。一般限制在１5分钟以内。2０、管理层周会:每周整个超市的管理层召开的营运沟通会议,一般限制在2小时以内。21、ＳＫU：即ＳTOCＫKEEP UNIＴ，单项商品。２2、商品：超市中用来销售的物品。2３、赠品：为了刺激销售,对购买某商品的顾客搭赠,搭赠的商品即为赠品。可为厂家或商家提供。24、促销试品:促销时所用的试用（吃）的商品。25、自用品:超市各个部门自用的办公耗品，如文具等。自用品上必须由自用品标签。26、零星散货:被顾客遗弃在非此商品正确的陈列位置的商品。如遗留在收银台、其他货架、购物车等地方的商品。零星散货必须及时收回，特别是生鲜的散货。２7、空包装:只有包装没有商品。空包装应交由安全部处理。２８、消防演习:商场定期进行的消防方面的预演。29、报警电话:商场内部用来报警或求助的专用电话。30、工作日志：不同班次用来书写工作交接内容的笔记本。31、班次：表示员工具体上班时间。不同的班次有不同的代码,如早班是A，晚班是B等。班次在部门的排班表上明确标识。32、陈列图：说明商品如何在货架上进行摆放的示意图。正常货架销售的商品必须按陈列图进行陈列，不得随意更改。33、价格标签：用于标示商品销价等内容柄辅助作定位管理的标签。价格标签必须机印，不得手写,在电脑中心申请打印。3４、价格牌:用于标示商品售价等内容的标识牌。价格牌必须用公司设计的纸张机印，不得手写,在电脑中心申请打印。35、条形码、用以表示一定商品信息的国际上通用的符号。一般印制在商品外包装上，是黑白相间的条纹图案。36、店内码:超市内部印制的条形码，遇到无条形码商品或商品条码损坏等多种原因造成的条码失效时使用。店内码在收货部申请打印。3７、生鲜条码:称重商品的价格条码,由电子磅称称重时打印出来。38、PＯＰ广告：指ＰＯINTOFPURCHAＳEADＶEＲTＩSINＧ,意思是销售点广告，指超市中能促进销售的广告。将促销信息以美工绘制或印刷方式制作出来,张贴或悬挂在商品附近或显著之处,吸引顾客注意力并达成刺激销售的目的。此类广告在企划部申请制作,其他人不得随意书写。39、ＤＭ快讯：大型综合超市常用的一种促销的特价广告彩业,发给会员或顾客。40、PLU码：电子磅称中用来表示不同商品的代码。41、销售单位:超市中某商品销售的单位。也是计算库存的单位。４２、订货单位:超市中某商品订货的单位。43、商品编号：为方便管理,在电脑系统中，为每一种商品所编的号码,一般为8位数。44、供应商编号：为方便管理,在电脑系统中，为每位供应商所编的号码，一般为五位数。46、大组号：商品分类大组的号码。４７、小组号：商品分类小组的号码。48、营运报告：超市中各种由电脑中心打印的用来帮助、监控营运管理的系统报告。４９、交接班:同岗位不同班次进行的工作交接。5０、巡店：超市管理层进行的巡视卖场的工作。5１、理货:把凌乱的商品整理整齐、美观，符合营运标准。52、补货：理货员将缺货的商品，依照商品内各自规定的陈列位置,定时货不定时地将商品补充到货架上去的工作。５3、缺货:某商品的库存为零。5４、换货：顾客或商场按有关规定将所购商品与商场（厂商）进行交换。55、退货：顾客或商场按有关规定将所购商品退回给商场(厂商)56、内部转货：店内不同部门之间进行的商品转货。5７、并板：把两个或两个以上卡板的商品，有条理地合并在一个卡板上。58、码货：堆放商品。5９、过磅:收货时,对于以重量为进货单位的商品进行称重。６０、拉排面：商品没有全部摆满货架的时候,利用先进先出原则,将商品向前排列,使排面充盈、丰满的动作。６１、保质期：商品质量的保证日期。62、生产日期:商品生产出来的日期。6３、营业高峰：每日较多顾客购物的时间段,也是营业业绩较高、结帐客人较多的时间段。 ６4、先进先出:先进的商品先销售。65、库存更正：对电脑系统的库存数据进行修正。６6、销售价格:商品在超市中标示的卖价。是含税价格,也是收银机内的价格。6７、系统订单：电子订货系统(EＬEＣTＲONICＯRDERING SYＳTEM)所出的订单。用于商店的日常订货管理。68：负库存:电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的负数差异。６9、滞销：指商品销售业绩不好或很难卖出，通常规定DＭＳ小于某一数值。70、清仓：对品质瑕疵或滞销、积压、过季的商品进行降价处理的活动。71、报损:由于破包、报损等原因导致商品完全失去或不能维持其使用价值，按废品进行处理的商品。72、丢弃:专指生鲜部门报损的商品。7３、生鲜盘点:生鲜部门每月定期进行的对库存进行清点以确定该期间的经营绩效和损耗的工作。 ７4、市场调查:对同类的存在竞争能力的超市进行商品、价格、服务、促销的方面的调查。７5、试吃:对食品进行现场加工,让顾客现场品尝的活动。或指生鲜部门为鉴定商品质量而进行的小量品尝。7６、换档：相连两期快讯的更换。相应快讯商品的陈列、价格要更换。77、消磁:在收银后对贴在商品上的防盗码,进行解除磁性动作。78、团购：一次性的大量购物。 ７9、工伤:员工或顾客在本商场内发生的意外受伤事件。发生工伤后,应立即通知安全部。80、评估：对员工在一定时间内的工作表现、业绩进行公正评定的工作。（3）超市常用名词1零售业态 ｒetaｉlｉｎgｆｏｒｍat零售企业为满足不同的消费需求而
超市行业知识及相关术语精选.
为了让大家更直观地了解连锁超市，了解我们这个行业，本章主要从超市业态、超市商品管理、超市商品陈列和超市营运四个方面介绍所涉及到的基础知识及主要术语。
一、超市业态（一）业态简介1、零售业态retailing format零售业态指企业的营业形态，即把商品卖出去的一种方式。
零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同经营形式，如超市。
区别"业种"，业种是以"卖什么商品"进行分类，"业态"是以"用什么形式卖"分类。
2、零售业态的种类：百货商店、超级市场、大型综合超市、便利店、专业店、专卖店等。
3、几种主要业态的介绍：超级市场：一般是指商品开架式陈列，顾客自我服务，货款集中一次结算，经营生鲜食品、日杂用品为主的商店。
大型综合超市：是综合了百货店和超级市场的优点而发展起来的新式大规模零售企业。
一般在15000平方米以上，商品种类多而广，大多超过4－5万种商品。
除了一般超市出售的食品以外，还提供药品、服装、文具、书籍、家电、家具和家庭日用品等商品。
如家乐福（法）、沃尔玛（美）、易初莲花（泰）。
便利店：也叫便民店，是既有食品杂货店供应的便利，又使用超级市场的销售方式和经营管理技术的零售商业组织，以“便利”作为吸引顾客的主要手段，来满足顾客简单购物和应急之需的一种业态。
如7－11（美）。
专业店：是专门经营同一种类型商品的零售业态，具有规格齐全、款式多样、向商品的深度发展的优点。
专卖店：是较专业店更专门、更细分的零售业态，专门售卖同一品牌的产品。
仓储式商场：是具有超市的某些特点，将超市和仓库合二为一，不设仓库，因而价格更便宜，如麦德龙（德）。
（二）连锁经营1、连锁经营：chain operation连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是由在同一经营字号的总部统一领导下的若干个店铺或分支企业构成的联合体所进行的商业活动，共享规模效益的一种经营组织形式。
超市行业知识及相关术语
超市行业知识及相关术语超市行业知识及相关术语导购员应掌握的基本知识一、了解公司的情况公司的形象、规模实力、行业地位、声誉等都会使顾客产生联想，从而影响到顾客对产品的信任。
导购员了解公司情况，既可以使说服顾客的工作更容易，也可以对公司有一种荣誉感、自豪感，从而增强销售信心。
导购员要了解公司情况包括：公司的历史（发展历程）现状（规模、实力）、未来（发展规划、前景）、形象（经营理念、行业地位、荣誉、权威机构的评价）和公司领导（经历、荣誉）等。
二、了解产品产品知识就是推销力，产品技术含量越高，产品在销售中的重要性越大。
导购员要成为产品专家，因为顾客喜欢从专家那里买东西。
导购员掌握产品知识的途径有：听—听专业人员介绍产品知识；看—亲自观察产品；用—亲自使用产品；问—疑问要找到答案；感受—仔细体会产品的优缺点；讲—自己明白和让别人明白是两个概念。
更进一步，导购员要在了解产品基础上做到：、找出产品的卖点及独特卖点。
卖点既顾客买你产品的理由：独特1导购员面对卖点是顾客为什么要买你的产品而不买竞争产品的理由。
顾客不能说出三个顾客买你产品的理由，就无法打动顾客。
、找出产品的优点与缺点，并制定相应对策。
导购员要找出产品的2则考虑如何将缺点转化为优找出缺点，优点，把他作为子弹打出去；一些导购员对产品实践中存在的问题是，点给顾客一个合理的解释。
而对产品的优点则熟视无就对产品的缺点了解的越透，了解的越多，睹，导购员的视线被缺点挡住了。
、信赖产品。
在了解产品知识的基础上，导购员要更进一步地欣赏3是一个能为顾自己的产品的优点，相信自己的产品是一个好的产品，这种信赖会给导购员一个值得顾客购买的产品。
客带来好处的产品，初级的导购员知道产可以说：以信心，从而使说服顾客的能力更强。
品的基本知识，中级的导购员能进一步的了解产品的卖点及优缺点，并制定应对之策，高级的导购员则在了解产品的饿基础上信赖产品。
三、了解竞争品牌情况并提顾客常常会把导购员所推销的产品与竞争品牌的产品进行对比，出一些问题。
超市专业术语大全
超市专业术语大全（1）、卖场常用设备、用具1、 货架：商场上用来存放商品、展示商品的金属架。
通常有几种类型，有承重式的高达几米的，有较矮的，与人的身高差不多。
每一种货架都有其专用的配件。
2、 端架：货架两断的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。
3、 堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。
4、 收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。
5、 专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。
6、 冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0℃～5℃。
7、 冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在—18℃以下。
8、 冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0℃～5℃。
9、 冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在—18℃以下。
10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。
11、促销车：专门用来在超市中做商品展示，度吃等活动的车子。
12、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。
13、铝梯：超市重用来到高处取放货物时用的铝质梯子，带自锁安装。
14、叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。
15、卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板。
16、货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。
17、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。
18、压纸机：对商场内的空纸箱进行压制处理的机器。
一般设在收货部。
19、收银机：又称POS（POINT OF SALES）机、销售信息管理系统、主要执行收银的功能。
20、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能。
21、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。
一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。
22、取订器：用来取防盗磁扣的设备。
23、收银小票：批顾客购物结账后给顾客的以商品的电脑小单，可作为客人付款的赁证。
24、药箱：超市中配备的药箱，以应付员工的普通外伤的初级处理。
25、对讲机：超市范围内的主要通讯工具。
超市常识培训资料
超市常识培训资料第一章：超市物品分类和陈列一、超市物品分类1. 生鲜食品：包括蔬菜水果、肉类、海鲜等；2. 日用品：洗衣用品、清洁用品、厨房用品等；3. 食品饮料：饮料、零食、调味品等；4. 生活用品：文具、玩具、礼品等；5. 家电数码：电脑、手机、家电等；6. 日常用品：洗涤用品、护理用品等。
二、超市商品陈列1. 生鲜食品放置在冷藏柜或冰柜中，保持新鲜；2. 日用品和家居用品摆放在指定位置，方便顾客取用；3. 食品饮料和零食陈列在货架上，分类陈列；4. 家电数码商品保持干燥清洁，展示区域明亮；5. 日常用品摆放整齐，方便顾客选购。
第二章：超市销售技巧和服务常识一、超市销售技巧1. 对待顾客要热情有礼，主动询问是否需要帮助；2. 善于引导顾客，推荐特价商品或新品；3. 注重商品陈列的整洁美观，吸引顾客眼球；4. 熟练掌握商品信息，解答顾客疑问；5. 注意顾客购物体验，提供优质服务。
二、超市服务常识1. 准时上班，保持仪容整洁；2. 遵守超市规定，不得私自放假、早退；3. 不得擅自更改商品价格或标签；4. 保持服务态度和表情，不得对顾客冷漠；5. 积极向上，对待工作认真负责。
第三章：超市安全知识和应急救援一、超市安全知识1. 注意货架货物稳固，不得放置在通道；2. 定期检查电气设备，确保安全使用；3. 防范火灾，保持消防通道畅通；4. 安装监控设备，加强超市安全防范；5. 妥善管理超市钱款，预防盗窃行为。
二、应急救援措施1. 火灾：首先通知消防队，以最快速度疏散顾客；2. 抢劫：保持冷静，及时报警，不得与劫匪抵抗；3. 意外伤害：及时拨打急救电话，协助伤者就医；4. 紧急疏散：服从管理人员指挥，迅速撤离现场；5. 其他突发事件：保持警惕，随时做好应对准备。
结语超市作为大众日常生活必需品的集散地，具有重要的社会影响力。
因此，作为超市员工，要在日常工作中熟悉掌握物品分类和陈列技巧，灵活运用销售技巧和主动提供服务。
超市培训的基本内容
超市培训的基本内容
以下是 7 条关于超市培训的基本内容：
1. 顾客服务哟！这不就是我们超市的灵魂嘛！就好比厨师没有了好手艺，那可不行！你想想，顾客来超市，是为了开心购物，如果我们服务不好，那不是砸了招牌嘛！比如顾客找不到东西，我们要热情地去帮忙呀，而不是在那干站着。
2. 商品知识必须得懂哇！这就好像战士了解自己的武器一样重要！咱得知道每个商品的特点、用途，才能更好地给顾客推荐呀！你说顾客问你这牛奶有啥好处，你总不能一问三不知吧！就像卖电器的要是不了解功能，咋卖得出去呢！
3. 货架陈列也很关键呐！这可跟画画一样，要讲究美感和合理性。
别把东西乱堆一气，要摆得让人看着舒服，容易找到呀！不然多浪费顾客时间呐，这不是让顾客闹心嘛！比如把同类商品放一起，畅销的摆在显眼位置，多直观呀！
4. 库存管理也不能马虎呀！这就如同家里的粮仓，得心里有数才行。
过多过少都不行，多了占地方，少了没得卖，那多尴尬！你瞧，要是畅销品缺货了，顾客得多失望呀！
5. 安全意识要时刻有啊！这可是大事儿，就像出门得锁好门一样重要！注意防火、防盗，不能让顾客和员工处于危险之中呀！一旦出问题，那可不得了哇！
6. 团队合作很重要哟！大家可不是各干各的，要互相帮忙才行！这就像一场比赛，只有团队协作好了，才能赢得胜利！比如有人忙不过来，其他人就得赶紧搭把手呀，别在那看着。
7. 应急处理也得会呀！万一遇到突发事件，可不能傻眼呐！要冷静、有序地去处理，就像遇到暴风雨也要坚定前行一样！这要是处理不好，那不是让人笑话嘛！
总之，超市培训这些内容都很重要，每一项都做好了，我们的超市才能越来越好！。
超市商品知识培训
超市商品知识培训第一部分: 商品基础知识培训对象超市全体员工培训目的让员工快速掌握商品构成要素，正确分辨商品类别培训要点商品各要素构成，正确验货理货一、商品各要素含义:1、品牌: 是指商品的注册商标。
2、品名: 商品的名称。
3、产地: 商品的生产地，一般要求标注地区级地名。
4、体积: 是指商品自身或包装物的长、宽、高乘积。
5、重量: 是指商品自身或包装物的重量。
6、规格: 是指商品的包装单位。
7、服装的常用尺码:“S'小号；“M中号；“L”大号；“XL”加大号；“XXL特大号。
8、材料: 制造商品所采用的原材料，服装、床品一般要标注材料占比。
9、配料: 一般指食品所采用的各类原材料，及其比例［配比］。
二、什么是商品验收的“ 7+X”,“7”是指收货验收商品时所要查验的7个内容:1 、货号；2 、商品名称；3 、规格；4 、等级；5 、包装；6、装箱系数；7 、总箱数；“X”是指一些特殊条件（如非食品的色泽、食品保质期、商检标志、防伪标志等）。
三、条形码的含义:条形码或条码(bar code): 用以表示一定商品信息的国际上通用的符号。
一般印制在商品外包装上，是黑白相间的条纹图案。
店内码: 超市内部印制的条形码，遇到无条码的商品或商品条码损坏等多种原因造成的条码失效时使用。
店内码在收货部申请打印。
生鲜条码: 称重商品的价格条码，由电子磅秤重时打印出来。
商品的条码，由13 位数字码以及对应的条码组成。
国家地区代码制造商代码标识商品的代码校验码四、常见的标准:“ISO”国际标准；“GB国家标准；“HB行业标准；“DB地方标准；“QB 企业标准。
五、有哪些主要的家电商品质量标志,家电产品质量认证标志，各种家电产品除了根据品牌、性能、规格等方面进行选购外，各种质量认证标志也值得参考。
下面介绍一些常见质量认证标志:1、长城标志中国电工产品认证委员会(CCEE质量认证标志。
已实施强制认证的产品有:电视机、收录机、空调机、电冰箱、电风扇、电动工具、低压电器。
超市术语培训课程
2023-10-29CATALOGUE目录•超市概述•超市术语解释•超市运作流程•超市营销策略•超市管理技巧•超市发展趋势与挑战•案例分析01超市概述定义超市是一种以顾客自选商品为主的零售业态，通常包括食品和非食品的广泛分类，提供给顾客自我服务进行购买。
分类根据规模、地点、货品种类等标准，超市可以被分为多种类型，如大型超市、便利超市、生鲜超市等。
定义与分类超市起源于20世纪30年代的美国，最初是为了解决消费者在传统杂货店中购物的不便。
超市的发展历程起源随着时间的推移，超市逐渐发展成为一种主要的零售业态，并经历了全球化、多样化、规模化等阶段。
发展现代超市提供了广泛的商品选择，包括各种品牌的商品，以及在价格和质量上的竞争。
现状超市以其方便、商品种类繁多、价格实惠等优点，受到广大消费者的喜爱。
同时，超市也提供了自我服务的方式，节省了消费者的购物时间。
优点然而，超市也存在一些缺点，如商品摆放混乱、需要较大的经营面积、较高的库存等。
此外，由于消费者对商品信息的缺乏了解，可能会导致购买错误或购买不满意的商品。
缺点超市的优缺点02超市术语解释衡量生鲜食品新鲜程度的指标，通常与质量、口感、色泽等有关。
鲜度通过低温储存来保持食品新鲜的储存方式。
冷藏通过极低温度将食品冻结，以延长保质期和保持食品质量的储存方式。
冷冻将冷冻的食品恢复到室温状态的过程。
解冻生鲜食品术语一类由碳、氢、氧元素组成的有机化合物，包括单糖、双糖和多糖。
碳水化合物蛋白质脂肪由氨基酸组成的大分子有机化合物，是构成细胞和组织的基本成分。
一类由甘油和脂肪酸组成的有机化合物，是人体重要的能量来源和储存形式。
03食品与饮料术语0201指食品从上架到下架的可销售期限。
货架期对库存物品的采购、储存、保管、发放等全过程进行计划、组织和控制。
库存管理对每一批入库存的物品进行标识和记录，以便跟踪和管理。
批次管理超市管理术语价格策略根据市场需求、竞争状况和成本等因素制定商品价格的相关策略。
超市常识培训资料.共104页文档
66、节制使快乐增加并使享受加强。 ——德 谟克利 特 67、今天应做的事没有做，明天再早也 是耽误 了。——裴斯 泰洛齐 68、决定一个人的一生，以及整个命运 的，只 是一瞬 之间。 ——歌 德 69、懒人无法享受休息之乐。——拉布 克 70、浪费时间是一桩大罪过。
2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意 去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔．卡耐基。
梦 境
3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有 久久不会退去的余香。
超市常识培训资料.4、守业的最好办法就是不断的发展。 5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失 去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮 回里有你。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
☛堆 头：即“促销区”，通常用栈板铁筐或周转箱堆积而成 ☛补 货：理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置， 定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业☛拾 零——捡回 顾客遗弃在各角落的零星商品 ☛消 磁：在收银过程中对贴记在商品上的防盗码，进行解除磁 性的工作 ☛库 存：指尚未销售出去的商品 ☛赠 品：为刺激销售，对购买一定量所售商品的顾客，给予馈 赠定量的商品 ☛负库存——帐面上的销售量大于帐面上的库存量，通常因为电 脑输入的错误、丢失、损坏等所致
应用场景
• 商业地标 • 商铺招租 • 多种扣点 • 统一收银 • 独立收银
项目举例
• 北京金源 • 长春卓展 • 成都优品道 • 广州天河城 • 深圳万象城
零售业态对比分析
超市
以管理
商品进销
存业务为
核心
购物中心
(Shopping Mall)
以管理店铺
零售业态对比
各项业务为
核心
百货
以管理专
柜各项业
应用场景
• 加盟管理 • 统一配送 • 统一形象 • 统一收银 • 面积较小
项目举例
• 7.11 • 易站 • 家乐通 • 中业爱民 • 美宜佳
百货
项目定位：集购物、休闲、
餐饮等多功能服务于一体的大 型购物中心,以专柜管理为中心
经营定位：以专柜租赁经营,
联营抽成等多种合作模式,共存 发展为目标,进行购物中心的统 一运营管理。
经营定位：以商品销售为经
营主体，通过商品销售利润及 供应商费用等实现企业的盈利
服务定位：提供丰富齐全、
质优价廉的商品,合理的商品陈 列、布局,方便顾客选购,整体 宣传促销及综合辅助信息服务 等管理。
应用场景
• 传统卖场 • 商品管理 • 折价促销 • 统一收银
项目举例
• 沃尔玛 • 家乐福 • 新一佳超市 • 北京华联
务为核心
便利店
以门店加盟 管理，商品 统一配送为 核心。
零售业部分名词解悉
1.直营店 同属同一投资机构直接经营的门店。业务统一
管理，统一核算。
2.加盟店 总公司授权给他方特许经营的门店，门店业务
独立管理，门店独立核算。
3.配送中心 连锁超市中的非零售机构，主要执行物流业
务；为门店提供配送作业，同时对外兼具批发功能。
☛叉比率：cross ratio： 交叉比率＝周转率×毛利率通常以每季 为计算期间。交叉比率低的为优先淘汰商品 ☛损耗率：指商品在买进卖出过程中，因管理不当或疏忽造成的 损失，损失金额占营业额之比例 ☛来客数：指由店内收银机所统计的某一段时间交易客数 ☛客单价 per customer transaction：指由店内收银机所统计 的某一段时间总营业额除以该期间的总来客数，得出的平均每人 购买金额。即每一位顾客平均购买商品金额 客单价＝商品平均单价×每一顾客平均购买商品个数 客单价＝销售额÷顾客数
7.一品多码 指相同的商品，可能会因
产品属性中的颜色、产地等不同，而存在 不同条码 。
8.一码多 指生产厂家在商品生产过
程中由于申请国际条件限制原因将不同商 品共用一个条码情况。
9.多包装 指同一商品由于外包装不
同而存在的多包装情况；常见例子：如香 烟有按盒卖的，有按条卖的。
10.组合
指不同商品在销售活动过程中需组合在 一起进行销售动作 。常见例子：礼篮
☛产品生命周期：指任何一项产品均有其寿命，从其上市起，一 般可分为导入期、成长期、成熟期，衰退期。各期时间长短受消 费环境及竞争的影响 ☛商品台账：即商品目录，将每项商品的基本资料（如品名、型 号、规格、单位、成本、售价、供应商等）详细整理成册，称为 商品台账 ☛格带：指在门店内销售同一项商品，其售价的上限到下限之间 的范围 ☛价格卡（也叫物价标签）：放置于货架或冷冻（藏）柜棚板前 缘或沟槽内的小卡，价格卡上注明商品编码、品名、售价、计量 单位等
饮、娱乐、文化、旅游等多功能 服务于一体的一站式大型商业地 产项目。主力店(经营主体)、次主 力店(专营特色店)、辅助店(文化 娱乐会馆等功能店)的差异组合,互 补共存。
经营定位：以商铺租赁经营为
主,实现租金持续增长为目标,进行 购物中心的统一运营管理。
服务定位：提供高效、超值的
软硬件管理,方便商户和顾客服务, 实施统一物管,整体宣传促销及综 合辅助信息服务等全方位管理。
商品管理和陈列
超市商品管理
☛商品的分类：食品、百货品、生鲜... ☛商品课分：食品课、百货品课、生鲜课... ☛非商品课分：营运课、采购课、收货课、收银课、防损课、信 息课... ☛商品编码：指商品依类别规律所编的号码，具有唯一性 ☛条形码：也称国际条形码，商品上以粗细标示供光学扫描器读 取的商品资料，它就是商品的"身份证号码"。 ☛店内条码：仅供商店自行贴印、店内使用，不能对外流通的条 码，适合于大量非规格化的产品。无标准条形码的商品，在门店 制作店内条码。称重商品的流水码（5位）
☛验货：收货课验货，包括数量和质量 ☛调拨：门店与门店之间的商品调剂。 ☛退货：因品质问题、滞销、或被淘汰商品退还供应商。分返厂 和返仓。 ☛新品引进：新品牌引进、老品牌的新品种引进新品试销期为2 －3个月。 ☛商品淘汰：分品牌淘汰和单品淘汰 ☛盘点：对商品进行实物清查并与帐面数量进行对比。盘点分为 通盘、日盘点、大类盘点。 盘点差异原因分析：﹡顾客偷窃、调 包等。﹡员工收货、收银、单据流转、盘点错误、输单错误等。
超市商品陈列
货架
☛垂直陈列：同类商品集中垂直陈列于上下多层货架 ☛平行陈列：同类商品平等陈列多行于同一层货架 ☛端架陈列：指利用整排货架的两端，作变化性的陈列，一般陈 列的做法有：大量陈列；低价位；季节性商品；广告促销等 ☛关连陈列：指根据某一目的，将相关连的商品陈列在同一区域 或附近 ☛大量陈列：也称为堆箱陈列或山积陈列，在卖场辟出一个空间 或将端架拆除，将单一品项商品或2－3个品项的商品作量化陈列 ☛陈列配置表：即把商品的排面在陈列上作一个最有效的货架分 配，并以书面表格规划出来
☛D M ：（Direct mail，简称：快讯商品广告）又称促销彩页， 一般用于超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工 发放、店内领取等形式送到消费者手中，DM促销是超市最有效 的促销手段 ☛POP（Point of Purchase）：中文译作"顾客广告"，在门店 内外将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附 近或显眼之处，吸引顾客的注意力并达成刺激销售的目的 ☛拾 零：捡回顾客遗弃在各角落的零星商品 ☛理 货：把凌乱的商品整理整齐 ☛码 货：堆放商品、或摆放商品 ☛变 价：更改商品的零售价或进货价格
服务定位：提供高效、超值
的软硬件管理,方便商户和顾客 服务,实施统一物管,整体宣传 促销及综合辅助信息服务等全 方位管理。
应用场景
• 传统百货 • 专柜管理 • 卡券促销 • 统一收银 • 自营百货
项目举例
• 茂业百货 • 鞍山银座 • 家居广场 • 通州商厦 • 天津麦购
购物中心
项目定位：集休闲、购物、餐
便利店
项目定位：便利店网点众多 ，
提供快捷、即时性消费、小容 量急需性商品服务于周边顾客
经营定位：距离便利,门店网
点众多；购物快捷 ：门店面积 小;时间便利：全年无休，24H 营业；服务便利 ：送货上门， 便民服务。
服务定位：总部布置统一管
理系统,为加盟店提供集中采购、 统一配送、实施统一连锁管理,， 促销方案、门店等全方位管理。
零售业态及相关术语培训
前言
为了让大家更直观地 了解零售业态，了解 我们这个行业，本课 主要从零售业态、超 市商品管理及陈列、 超市营运三个方面介 绍所涉及到的基础知
识及主要术语
培训内容
零售业态分析
超市
项目定位：以单品管理为主,
提供一站式购物环境；便民服 务为辅,为消费者提供日常生活 中的所需品。
百货/购物中心管理关注点
☛铺位的管理,了解铺位的出租率和空闲率; ☛分析商场内的业态分布,分析其合理性,及时做出调整; ☛租户的管理(租约合同结算的管理,及租户销售业绩的管理） ☛会员管理,提高顾客的忠诚度; ☛商场整体运营的分析,收集各铺位的营运数据; ☛推广促销活动的管理; ☛人事的管理; ☛提供布局疏密度、品项搭配、人员配置、场地坪效、商户业绩 等经营信息。
总收对帐、费用管理等
采购部 智能补货、供应商管理、SKU管理、合同管理、联
营扣点管理等
信息部 数据安全，软件维护便利性、易用性、性能要求、
产品配套方案、拓展性
便利店管理关注点
总经理 系统效益最大化，提升管理水平，引入软件先进
业务流程与规范，软件厂家实力，本土化客户样例等
商品部
商品保质期等、智能补货、供应商管理、SKU
☛ABC分析法：ABC analysis： 是指对重点商品或项目的管理 手段。ABC分析的具体做法是：首先将商品依畅销度排行，计算 出每一项商品销售额构成比及累计构成比，以累计构成比为衡量 标准，即80％的销售额约由 20％的商品创造，此类商品为A类商 品；15％的销售额约由40％的商品创造，此类商品为B类商品； 5％的销售额约由40％的商品创造，此类商品为C类商品☛平行陈 列：同类商品平等陈列多行于同一层货架 ☛80—20法则：系重点管理之原则，指只要掌握住事物的重点 （即其中最重要的20％）即可产生大部分的功效（即成果的80 ％）。例如：门店内80％的业绩系由20％的品项所达成
☛陈列定位管理：依照陈列配置图，将商品陈列位置固定，以便 于辨识并做好陈列管理 ☛黄金线：指商品陈列时，最容易让顾客看到或拿到的区域，一 般指肩膀以一下至贡献度高的商品配，并以书面表格规划 出来
营运管理及专业术语
营运管理及术语
11、拆分
指商品采购后，因销售需要而将商品分解为不 同子商品后进行销售过程。