中式快餐再拼洋快餐
中洋快餐比拼营养真功夫招招给力
真功夫招招
中洋快餐
自成立 “ 米饭大 学”叫板麦 当劳 “ 汉 夫联 合全 国健康 教育事业 项 目推广办公 室 堡大学 ” ，与西式 快餐 巨头在人才上过招 发 起 ， 以北 京 、上 海 、广 州 、深圳 、杭 州
后 ， １ １ ， 国 内 中式 快 餐 连 锁 龙 头 真 ５ 月 ２日 个城 市的 １０ 名２ 岁 ４ 岁白领为样本进 ５０ ５ ０
约有 四成 白领拥 有３ 或３ 种 种以上 的不 良饮 等 。
食习惯 ，其 中深圳 的比例高达５ ％。 ８
还有３ ％的 白领每 天摄 入主食 量不足 ９
。据介绍 ，本次 中国白领膳食健康 调研 ２ ０ ，白领这两年 的主食摄入量还 呈现下 ５ｇ
０７ 是首 次专门针对 白领 的膳食 调查 ，南真功 降趋 势 。而根 据 ２ ０ 年 版 的 中 国居 民平
功夫在业 内首次发 布 《 ０ １ ２ １ 中国 白领膳食 行 调 查 。 健康 白皮书 》，呼吁关注 白领膳食健康。
对 于发起该调查 的原 因，真功夫董事 这 是继２ ０ 年宣布坚决 不做油炸食 品 长蔡达标表示 ，白领作 为社会 中坚 力量 ， ０６ 以来 ，真功夫再 次高调打 出 “ 健康牌 ” ， 是快餐 的主体消费人 群 ，快餐 的营养和健
同时 ，肯德基 、麦当劳对于中国市场的兴 趣也 达到 空前 。 最新 数据 显示 ，肯德基的中 国门店数 已达３ ０ 家 ，麦当劳计划 ５０
２ １年将 门店 扩至２ ０ 家 ，未来３ ０３ ００ 年在 中国的投资将超过此 前
２年 。 ０
据 了解 ，２ １年 中国餐饮业零 售额有望 突破 ２ ００ 万亿元 。有
争夺竞争 日趋激烈的中国快餐市场。
中式快餐如何叫板洋品牌
与低档快餐并存与竞争的市场格局 ， 但是从数量和质量上来看， 中式快餐的市场明显落后于西式快餐的发展。西式快餐通过连 锁经营和各种促销方式屡屡在各城市攻城夺寨 ， 势不可挡
２ ０ 年７ 日至７ 日， ０ ２ 月１ 月５ 明略市场策划 （ 上海 ） 有限公 司 就快餐消费对北京、 上海 、 广州３ 地的７ ５ ０ 位最近１ 个月曾在西式 快餐店消费的消费者进行了一次调查 ， 挖掘洋快餐受宠原因。
明略市 场策划 公 司的研 究 人员认 为 ：
Ｉ 比较喜 欢
舀 一般
０不 太喜欢
Ｉ非常不 Ｉ 喜欢
１ 岁 以 下 １Ｎ Ｏ ８ ８ ３ 岁 ３ ～ ０ ４ 岁及以上 总体 １４ 岁 Ｏ
解消费者喜欢的原因， ８３ 有４ ．％的消费者回答是因为西式快餐
快速 方便 ：
明略市场策划公 司的研究人员认为： 西式快餐之所以受欢迎有它必然的理由。一方面， 西式快 餐的食品和中国传统食品有较大区别 ， 这种西式的独特风味吸
调查 数据 显示 ， 次在 西式 快餐 店 消 费２ ～ ０ 的 消费 群 每 １３ 元
体最多 ，占到２ ，％ ；其次 为５ 元 以上 的消 费群 体 ，占到 ９１ １ ２ ．％＝ １ ４ 元 、１ ５ 元 、１ ２ 元也都占有一定的比例： ０ ５ ８ ３ ～ ０ ４～ ０ １～ ０ １ 元以下的消费金额比例最低。
员 针对 中国快 餐发 展指 出 ： 要 为 顾 客 营 造 轻 松 的 消 费 环 境 调 查结 果显示 ， 餐 店 的氛 围很 重要 ： 多人把 这种 氛围 快 许
的娱乐场所 节假 日， 西式快餐店人头攒动： 西式快餐已经成为
一
部 分人 的习惯性 消费 ：
பைடு நூலகம்
快餐论文
中式快餐标准化烹饪1002班杜秀梅102604204摘要：中国饮食文化有着几千年的历史,与西方饮食文化有根本差异。
作为本土的中式快餐,拥有先天的优越条件,如何利用这些条件并将其转换成发展的动力是中式快餐发展的关键所在。
本文综述了我国中式快餐业的发展现状、中式快餐标准化的涵义、现代和发展趋势，论述了标准化对中式快餐产业化发展的重要意义。
关键词：中式快餐业；标准化、流程、标准化管理一、中式快餐业的发展现状。
在中国，快餐业是一项朝阳产业，蕴藏着无限的商机。
此外，中餐在国际上享有盛誉，深受世界人民的喜爱，中式快餐也凭借中餐的这些优势走向世界。
近几年，在众多产业开始出现疲软的情况下，中国的快餐业发展速度却保持着稳定的增速。
但是，中国在与洋餐饮的竞争中在很大程度上处于下风。
快餐产业有着自身的独特之处，它能满足人民群众饮食社会化的需求。
国外研究表明，当人均收入达500－800美元时，是传统家务劳动由个人完成转向社会提供服务的需求急剧扩张时期。
我国一些城市已进入这一时期，今后十年还会有更多的城市和地区进入这一时期。
据估计，五年以后我国大中城市80％的居民早餐将以成品、速冻食品或在餐饮店就餐为主，十年以后80％的居民午餐将以各种快餐为主，晚餐也将有相当部分通过购买成品、半成品来解决。
随着生活水平的提高，生活节奏的加快，人们普遍希望买来就能吃，或经简单加工就能吃的餐饮食品，实现餐饮社会化生产，已成为全社会对中式快餐业提出的一项重要任务。
国内绝大多数的餐饮业没有“标准化生产”的概念。
例如，中国的菜肴再生产过程中受到人为操作技能的影响和受到菜肴产品的无标准化生产影响。
中式快餐照搬外国快餐经验,屡遭失败。
而洋快餐，却坚持在中国走本土化道路，呈现一派持续稳定发展的繁荣局面。
总而言之，标准化一直是中国餐饮业的“软肋”。
我们必须以一个现代化的眼光和技术来提高现代快餐的标准化发展，不能总停留在其它国家的后面，可以用自己的方式来发展中式快餐。
中式快餐
目前国内中式快餐的状况
• 现在国内中式快餐的发展很迅速，各种品 牌店应运而生。很多的外国企业纷纷加入 到中式快餐的行业中来。外企通过原有品 牌、自创品牌、收购从而进入中国市场。 • 当然中式快餐也有打入到其他的国家，但 经营的状况并不是很好。
中式快餐的瓶颈
• 如何解决标准化经营的问题！米饭是中国人的主食，目前 市面上的中式快餐如：盖码饭、套餐蒸饭、炒菜等等，这 些快餐都难以将菜式与米饭定量、标准、卫生、规范地结 合到一起，致使中式快餐发展缓慢，显示不出先进、智能、 标准、规模化的特色。只能在局部区域内流行，不能做大 做强。 • 那么好的传统食品，为什么没有能规模化地发展连锁？原 因在于传统食品的制作方法离不开厨师的技术和经验，依 靠人看火，靠人判断熟饭程度，因此一个上等的食品是需 要厨师的精心打理，出品质量很难做到每份一样。 • 地区性的口味差异。
我眼中的中式快餐
• 要有突破性的发展就要和现有的快餐 形式有所不同，要融入中国传统饮食 文化。 • 现在人们都很重视饮食的健康、快捷， 所以要坚持这方向是很好的。
• 注重服务至上（海底捞）。
未来的发展方向
• 中式快餐业应关注城市老年人客户群，生产适合老年人食 用的快餐。老年人客户群。随着经济国际化进程与经济市 场化进程的推进，因劳务合作、劳务外派、出国留学、派 遣研修等长期出国人数增加，形成许多独居老人家庭，独 居老人随着年龄的增长生活自理能力下降，尤其是老年人 记忆力减退，在家煮食偶尔忘记熄火，形成多宗火灾险情。 老年人越来越需要就餐服务，但是，目前市场上各类餐厅 供应的食物大部分不适合老年人食用，专门为老年人提供 就餐服务的餐厅可谓是凤毛麟角。要切实解决老年人生活 中遇到的实际困难，为缺乏自理能力老人提供外出就餐服 务，为行动不便的独居老人提供上门送餐服务。中式快餐 业将发挥最重要的作用。
关于中国洋快餐的调查报告
关于中国洋快餐的调查报告近年来，随着经济的快速发展，中国的餐饮业也得到了极大的发展和改善。
其中，洋快餐作为一种快速就餐方式，受到了越来越多人的喜爱。
在这篇报告中，我们对中国洋快餐市场进行了深入的调查和分析。
一、市场规模和消费者群体据统计，目前中国的洋快餐市场规模已经超过了1000亿元人民币，且仍在不断地增长。
其中，消费者群体主要为中青年人和学生群体，占比分别为60%和30%。
随着消费水平的提高和年轻人对快餐的接受度的不断加深，洋快餐市场的潜力越来越大。
二、品牌和口味偏好洋快餐市场中，麦当劳、肯德基、必胜客等品牌的市场份额最大，占比分别为36%、24%和16%。
同时，这些品牌也得到了消费者群体的高度认可。
在口味偏好方面，调查发现，中式快餐的味道更符合中国人的口味，即便是在洋快餐中，消费者也更倾向于选择口味较为中式的餐品。
三、消费习惯和消费观念消费者在选择洋快餐时，主要考虑的因素为价格、口味、品质和服务等方面。
消费者更倾向于选择价格合适、口味符合自己口味且品质好的快餐。
同时，消费者对于食品安全和营养健康非常关注，对于品质问题非常敏感。
因此，品牌方需要注重提高食品的安全性和营养价值，并在服务、体验等方面不断做出改进。
四、发展趋势和机遇随着经济的不断发展和城市化的加速，洋快餐市场的前景越来越广阔，其中最有前途的领域是线上扩张和全球化。
随着互联网技术的快速发展，洋快餐行业逐渐向线上转移，品牌的网络媒体推广、在线订餐和配送等服务将成为未来发展的主要趋势。
同时，洋快餐行业由于具有很强的文化适应性和商品化特性，也将像其他行业一样受到全球化的带动。
综上所述，中国洋快餐市场在目前已经处于成熟期，并且拥有着极大的发展潜力。
品牌方需要关注市场的变化趋势，从营销、产品和服务等方面不断优化和提高，才能赢得更多消费者的青睐。
同时，政府部门也需要加强对食品安全管理，为消费者提供更加安心的食品环境。
中西快餐比较
中西快餐业市场行为与市场绩效的比较快餐，它是一种为大众提供简便快捷服务与丰富营养的产品，是一种薄利多销的餐饮形式。
快餐业是社会经济发展到一定阶段,食品工业与餐饮业相结合,由传统饮食文化变革的产物。
1994年我国把快餐业发展列入国家“八五”计划。
作为一项新兴产业，它在中国已经形成。
快餐业已成为中国商品市场及劳动市场上最大也是最具吸引力的利润增长点。
1996年，全国专业快餐公司只有800个左右，快餐网点40万家，快餐业年营业额约400多亿元，到1999年，全国快餐企业与经营网点达80多万家，快餐业营业额实现750亿元，2000年营业额达到1000亿元以上，快餐业的营业额已经占据了整个餐饮业营业额的2／5多；2004年，全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，分别占到餐饮业的22%和20%左右，快餐行业规模继续扩大。
网点与营业额的快速增长充分显示出海内外快餐业投入和快餐市场的不断扩大。
目前，快餐业已成为社会发展和人民生活中的基本需求，成为支撑餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。
快餐业的持续快速发展为满足市场需求，服务大众生活，扩大内需，开拓服务消费市场做出了积极的贡献。
进入21世纪，在GDP同比增长9%的背景下，中式快餐业以20%的年递增率迅猛增长；西式快餐也快速发展，平均每年都超过10%，势头曾经一度压制中式快餐。
中西快餐业虽然同时都在迅速发展，但以下几方面比较可以看出，中西快餐的经营发展是有较大区别的。
1 市场行为的比较市场行为是指企业在充分考虑市场的供求条件和与其他企业关系的基础上,所采取的各种决策行为，我国快餐行业目前集中度高、规模不足、进入壁垒低。
[1]我国快餐企业为了获取更大的市场份额,有的采取扩张战略,有的采用产品策略,但总的来看,企业在行为上主要表现为产品差异化行为与连锁经营行为。
1.1 产品差异化行为的比较首先,从产品品种层面上看,西式快餐品种相对单调,品种开发和创新只集中于关键产品线的线长,而忽略了产品组合的宽度,肯德基拥有鸡柳堡,鸡腿堡,猪排堡等各式汉堡,但仍是汽水+薯条+汉堡+饮品的产品项目；而中式快餐品种较多且产品特色风格化,但由于品种繁多,质量口味常常参差不齐。
洋快餐：中为洋用
餐食品中 ， 专为 中国消费者打造的 占三
分之一左右 ， 涵盖 了早餐 、 主食、 配餐、
某 中 式 快 餐 厅 负 责 人洋 快 餐的
“ 土洋结合 ” 不失为一个妙 招。 因为很
真功夫餐饮 管理有 限公 司营销副
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准 了中国人的主食 。据 了解 ，肯德基这 次推 出的米
饭共 有两款 ，均以鸡 肉为原料 ，其 中一 款是时下非 常受欢迎 的四川麻婆风味。 就在 肯德基开卖米 饭之前 ，美 国咖 啡连 锁 巨头 星 巴克也宣布正式在 中国卖茶 。“ 午喝 咖啡 ，下午 上 喝茶 ！”成为星 巴克最新的 广告语 。此次星 巴克推 出了包括 中式茶和异域茶两大类、 九款不 同的茶 品， 其中既有像碧螺春绿茶、 乌龙茶这样典型 的中国茶 ， 也 有英式红茶等外 来品种 ，打破 了人们心 目中星 巴 克 即咖啡的传统形象。
ＲＶＥ ＥＩ Ｗ时 评
洋快餐 ：中为洋用
２ １ ３月，肯德基 、星 巴克 接连在中 国宣布 ００年
出售米饭 、 茶等中式 餐食 ， 西餐和 中餐之 间的那层 “ 窗
户纸 ”最终被捅破 ，引发了业 内的高度关注。 ２ ０ ，肯德基打 出了中式早 餐这 张牌 ，先后 ０ ８年 推 出的安心油条、 皮蛋瘦肉粥等 中式产品颇受欢迎。 伴 着这股 热潮 ，肯德 基从今 年 ３月起开 始在上 海 ８ 家餐厅试水 出售米 饭 ，以炸鸡为主 的洋快餐最终 瞄
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肯德基所属 百胜餐饮 集团内部人 士肯 德基 开卖米饭 并不是传统 的中式
中式快餐简介介绍
营养价值
蛋白质来源
中式快餐中的肉类、豆腐等食物是优 质蛋白质的良好来源，有助于维持身 体的正常生理功能。
碳水化合物
丰富的蔬菜和水果
中式快餐中搭配的蔬菜和水果，提供 多种维生素、矿物质和膳食纤维，有 助于维持良好的消化系统和免疫系统 。
中式快餐中的米饭、面食等提供丰富 的碳水化合物，是人体主要的能量来 源。
02
它通常包括主食、菜肴、汤品等 ，以套餐形式提供，满足消费者 对快速、便捷、美味的需求。
特点
快速便捷
中式快餐通常采用简单的烹饪 方式，如蒸、煮、炸等，制作 速度快，消费者可以快速获得
食物。
营养均衡
中式快餐注重食材的搭配和营 养均衡，提供主食、菜肴、汤 品等多种食品，满足消费者对 营养的需求。
口味多样
快餐化改革
随着社会节奏的加快，一些商家开始 尝试将传统中式早餐进行快餐化改革 ，推出了更加便捷、快速的服务，满 足了消费者快速用餐的需求。
现状
多样化选择
中式快餐经过多年的发展，已经形成了多样化的选择，不仅包括传统的中式早 餐，还包括各种盖饭、炒菜、面食等，满足了不同消费者的口味需求。
连锁化经营
随着中式快餐的普及，越来越多的商家开始采用连锁化经营模式，通过标准化 、规模化的方式提高品牌知名度和市场占有率。
详细描述
米饭类快餐通常以米饭作为主要载体 ，配以各种菜肴，如宫保鸡丁饭、鱼 香肉丝饭等。这些食物口感丰富，营 养搭配合理，深受消费者喜爱。
面食类
总结词
面食类中式快餐以面条、饺子、馄饨等为主，具有口感多样、做法丰富的特点。
详细描述
面食类快餐通常包括各种口味的面条、饺子、馄饨等。这些食物做法多样，口感各异，如炸酱面、炒 面、水饺、馄饨等。它们不仅美味可口，而且富含碳水化合物和膳食纤维，为人们提供必要的能量。
关于中国洋快餐的调查报告
关于中国洋快餐的调查报告尊敬的阅读者：随着中国经济的飞速发展，中国人民的生活水平逐渐提高，快餐业也愈发兴盛。
目前中国的快餐市场以中式快餐和西式快餐为主要分支，其中中国洋快餐市场正在迅速崛起。
本文旨在对中国洋快餐进行调查研究，旨在了解其现状以及其对消费者的影响。
一、洋快餐的概念洋快餐是指西方的快餐文化对中国的改良和创新，既吸收西方快餐文化的优点，同时也融入了中国传统的烹饪技艺和食材。
洋快餐的出现使得快餐的选择变得更加多样化、更加具有时尚感和个性化。
二、洋快餐品类洋快餐品类主要包括汉堡、炸鸡、比萨、三明治、热狗、薯条等汉堡类、意大利面类、披萨类、沙拉类和小食、饮料等。
三、洋快餐的市场状况随着快餐文化的全球铺开，快餐品牌也在中国市场呈现出极为广阔的发展前景。
据市场调查显示，在中国快餐市场中，美式和法式快餐是主要的赢家，其中美式快餐品牌占据了全国快餐市场的近七成，而法式快餐品牌则占据了20%左右的市场份额，其他一些休闲餐饮品牌的市场份额则约占3%。
而中国洋快餐市场则是在这样的大环境下迅速崛起。
四、洋快餐对消费者的影响洋快餐的不断发展壮大，引发了消费者的极大兴趣。
大量的洋快餐店涌入市场，让消费者有更多的选择，从而形成了一种“新的时尚”。
洋快餐店中对服务、环境等各方面的注重，极大地提升了中国快餐产业的整体水平。
同时，洋快餐也在一定程度上带动了旅游业的发展，它成为了游客们旅途中的美食伴侣。
但是，消费者要注意洋快餐中的食品安全等诸多问题，以免对身体健康造成影响。
五、洋快餐未来发展趋势当前，洋快餐的市场份额在全国快餐市场中仅有不到1%，但由于洋快餐包含了众多类别，且消费者需求不断增强，洋快餐市场前景似乎十分广阔。
未来，中国洋快餐行业的发展趋势将包括：1.快餐文化的创新未来洋快餐会融合更多传统中式快餐的元素，并在烹饪方式、口味和服务等方面进行创新和升级，从而吸引更多的年轻消费者。
2.手机客户端订餐服务未来，更多的洋快餐店将启用手机客户端，这样消费者便可以随时随地地购买他们喜欢的快餐，同时也方便了消费者更好地了解有关食品、菜单、优惠等信息。
中式快餐发展现状
中式快餐发展现状中式快餐是指以中式菜肴为主打产品的快餐店。
它以快捷、方便、价格实惠等特点受到了广大消费者的喜爱。
近年来，随着我国经济的不断发展和人们生活水平的提高，中式快餐市场不断扩大，行业竞争也越来越激烈。
本文将分析中式快餐发展现状，并探讨其未来发展趋势。
一、中式快餐发展历程我国的中式快餐起步较晚，主要是从上世纪90年代开始兴起。
当时，一些小摊贩开始在城市街头售卖快餐类食品，如烤串、炸鸡等，由此打开了中式快餐市场的大门。
1997年，肯德基、麦当劳等著名外资快餐品牌相继进入中国市场，快餐市场发生了巨大变革。
2004年，中国第一家中式快餐品牌“吉野家”在上海开业，推出“牛肉饭”等中式快餐产品，受到了消费者的欢迎。
此后，中式快餐在中国市场逐渐发展壮大。
二、中式快餐市场现状目前，我国中式快餐行业已经进入到一个高速发展的时期。
根据中国餐饮协会发布的统计数据，中式快餐市场的年销售额已超过3000亿元，占整个餐饮市场销售额的约30%。
其中，品牌化、连锁化程度较高的中式快餐企业表现更为突出。
行业竞争十分激烈，已经形成了多个主要竞争品牌。
其中，吉野家、泰熙家、华莱士等品牌以餐点类产品为主打，立足于低价高性价比市场。
而呷哺呷哺、太二等品牌则以火锅、中式小吃等产品为主打，更多的立足于个性化、独特体验的市场。
目前，中式快餐企业主要采用连锁经营、加盟经营等方式扩大市场。
此外，中式快餐品牌还通过提供外卖、自助餐等服务方式，促进了在线上线下的融合发展。
三、中式快餐未来发展趋势未来，中式快餐市场还有较大的发展空间。
随着城市化进程不断加速，消费者对于方便、实惠、美味的中式快餐需求也将不断增加。
其次，随着移动支付、线上购物等新兴业态的出现，中式快餐市场也将在数字化、智能化方面得到更多的发展机会。
最后，新鲜、健康、营养是人们消费的潮流，中式快餐企业应该重视食品质量安全，推出更加健康、营养的产品。
综上所述，中式快餐市场是一个充满机遇的市场。
洋快餐的利与弊有哪些
洋快餐的利与弊有哪些现在肯德基已经普遍于我国，而且很多洋快餐也步入了我们的生活。
虽然洋快餐为我们带来了很大的便捷，但是凡事都是有利有弊的。
很多洋快餐已经被公认为成了是垃圾食品，其中就包括肯德基，麦当劳等。
那么我们应该怎么样对待这些洋快餐呢?今天就来为大家介绍一下。
我爱吃洋快餐，主要是它有以下几点好处。
1、洋快餐制作工艺简单，利于流水线烹制，让快餐“快”得起来;相反，中式快餐因品种繁杂、工艺复杂、口感控制难，难以标准化，但这也形成了中式快餐自己的优势。
2、蛋白质比较丰富，是人体所需的营养物质，不可或缺。
3、还有青菜一般吃生的维生素没有被破坏掉，中餐通常会把青菜或煮或炒或焖的，做出来实在没多少营养了。
4、省时、快捷。
在店里或带走都可以，不用为赶时间，催促服务员，点完餐，几分钟就好。
不像中餐一样，汤水很多，带走吃还要大袋小袋的一摞摞。
洋快餐的弊：“洋快餐”进军中国，垃圾饮食危害中国人民的健康!洋快餐是不折不扣的“能量炸弹”和“垃圾食品”。
“中国传统深受西方风尚冲击”，文章指出“从战国时代以来的数千年中，中国的古老传统一直得以保存，但现在却仿佛屈服于不可抗拒的西方生活方式……从美国那里，中国模仿到的是最糟糕的东西———洋快餐”。
“洋快餐”具有三高(高热量、高脂肪、高蛋白质)和三低(低矿物质、低维生素和低膳食纤维)的特点。
营养学家为“洋快餐”取了个绰号———叫做“能量炸弹”和“垃圾食品”。
以上就是专业人士为我们介绍的洋快餐的利与弊，虽然洋快餐很是流行，不论在国内还是国外，但是都是有利也有弊的。
所以我们要适度的吃哪些快餐，吃多了也没有好处。
所以我们要注意自己的这些生活习惯，希望以上内容可以帮助大家。
中式快餐店何以称雄菲律宾
无需调味 ， 也无需掌握火候。 定时器、 在加工 由于实现高度机械化，工人们只需把面粉倒入机 方法操作 ， 器的一端，然后从另一端取出变成整齐方块的半熟面 厂配好的调味料、不同大小的调味勺等手段帮他们解 条； 按配方加入原料后 ， 包好的包子、 烧麦、 馄饨就会一 决 了中餐烹饪的所的出口冒出来 ， 自 动在传送带上排 不会使的菲律宾人可 以用地道 的中国锅炒 出味道和质 成行。 此外， 加工厂还将各种炒菜和主食的调味料配成 量一模一样 的中国菜。 并且， 由于分店厨房操作得到最 易与食物融合的液体， 分别装进塑料瓶。
维普资讯
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中式快餐店何以称雄菲律宾
王 群 但也十分简单 。 例如加工红烧牛 这家名为“ 超群 ” 的中式快餐企业 ， 不仅像在 菲律 炒菜需要烹制和调味 ，
厨师先按下操作 台正上方 的定时器 ， 把一 宾经营最成功的洋快餐麦当劳一样拥有众多分店 ， 每 肉面的时候， 定时器一响就把面条盛出来 ， 按照 日顾客盈门， 而且其餐厅常常与麦 当劳餐厅 比肩而立， 份面条放进沸水锅 ， 成了麦 当劳的强劲对手。 这家专卖包子 、 、 面条 馄饨、 米 研究与开发人员规定的方法加入在加工厂炖好的牛肉、 香油和葱花。 炒豉汁鱼块的时候 ， 厨师把炉火拧到 饭和炒菜套餐等中式快餐 的连锁企业，由当地华人于 汤汁、 大 档， 按下定时器， 倒入一份半成 １８ 年创办， ９５ 目前在菲全 国各地 已有 ２５ ０ 家分店。 超 “ ” 在锅里加入一勺油， “ 再加入一勺在加工厂配好 群” 去年的销售额达 ３ 亿 比索 （Ｏ比索约合 ｌ ６ ５ 美元） ， 品鱼块加入固定分量的配菜， 进行翻炒， 定时器一响就盛入盘中。 今年的 目标是 ４ ８亿比索 ， 在菲律宾是与肯德基 、 当 的豉汁调料， 麦 劳齐名的最成功的快餐连锁企业之一 。
洋快餐的好处
洋快餐的好处近年来，洋快餐大量进入中国市场，特别是加入WTO之后，中洋快餐的市场竞争将不可避免短兵相接，西式快餐尽管洋快餐在乡情、亲情、人情和文化、传统、习俗等方面不敌中式快餐，但洋快餐所具备的雄厚资金、大量人才、高新技术等洋快餐的好处是中式快餐所望尘莫及的。
我国有占世界五分之一的人口，如果每人年均快餐消费100元，就是1200亿，而国内贸易部餐饮司有关人士分析说，现在全国每天大约有不少于4000万人次在不同岗位、地点、时段靠快餐来解决温饱，按人均5元消费计算，一年就是700多亿，此类人数今后每年还以500万以上速度递增，最终可形成每天有3亿人吃一次快餐的格局，市场之大，不可低估。
西式快餐有着庞大的消费群体。
过去只有从影视作品里看到的外国人上班时一路小跑、边吃边跑的情景，转眼间成为许多国人的生活写照，于是，工作餐、盒饭、快餐便应运而生，大中城市中的上班族有许多人是靠吃盒饭或快餐来解决午餐的，旅游景点，车站码头、闹市街口，甚至县乡一隅，快餐店的招牌和广告举目皆是，快餐车亦已成为街头流动的新景观。
北京、上海、天津、广州、南京、重庆、长春、郑州等城市洋快餐的好处，5年前就出现了西式快餐服务公司，近两年已在全国各地开花，并向中小城市延伸，只要打个电话预订，中午就可在工作室或办公室吃到送上门的可口快餐，而且洋快餐的好处不收上门送餐费，吃后饭盒等集中放入垃圾桶内，既及时、方便、又卫生，很受人们的欢迎。
洋快餐的好处文化渗透“文化渗透”和“从娃娃做起”，这一直是国外人惯用的洋快餐的好处伎俩，当年麦当劳进入中国时，就把战略思想定位于从儿童开始培养，改变中国人的口味，他们曾订出一个长远计划，就是前5年赔本，后5年保本，再用5年捞回前5年赔的本，也就是说，麦当劳用15年时间只捞个盈亏两平，可谓用心良苦，而这种渗透比直接的经济利益可怕得多，据说，洋快餐的好处对先期进入中国市场的其它一些公司，所在国内还予以一定的经济补偿和享受特殊优惠政策，我不知麦当劳背后的“背景”，但麦当劳的举措，足够引起中国人深刻反思和警醒了。
中式快餐发展必备三大策略
中式快餐发展必备三大策略
随着中国经济的增长，社会分工的进一步分化，人们就餐形式的变化，社会化大众快餐将迎来一个全胜的发展时期,中国快餐时代来临。
尽管中式快餐起步较晚，但是中式快餐已经逐步成为餐饮行业的主体，特别是在北京、上海、广州等经济发达地区。
中式快餐要迅速发展与洋快餐争夺市场就必须走自己的快餐经营之路。
中式快餐与快餐经营主要存在着就餐环境、人才培训、快餐经营理念等方面的问题。
洋快餐的问题频现给了中式快餐一次迎头赶上的机会。
实际上，中国的消费者对以炸鸡汉堡薯条为主要代表的洋快餐的质疑从来就没有停止过。
抛去出现的几次质量事故不说，洋快餐本身高热量高脂肪，以及口味单一的特性也逐渐开始被国内的消费者诟病。
但是中国快餐要发展必须注重自身产品生产、销售的各个环节。
产品开发策略
中式快餐要发展，首先必须进行快餐食品的开发。
我国饮食文化源远流。
中式快餐清单
1、红烧鸡块、东坡肉炖海带、川府牛腩、梅嚣菜扣肉
2、四喜丸子、回锅肉、辣子鸡丁、葱段烧肉、芋头烧肉、
3、白芸猪手、粉蒸鸡肉、熏鸡、五香扣肉、牛肉烩南瓜
4、肉片茄子、肉片菜花、木耳肉片、土豆肉片、肉片焖扁豆
5、青椒肉片、肉焖三条、肉丝拉皮、鱼香鸡米、肉片面筋莴笋
扩展资料
大众餐饮方兴未艾，饮食早已经跨越了地区界限。
丰富的食物给消费者提
供了多样的选择，使得中式快餐的处境很是尴尬。
比如越来越多地方小吃被挖掘，通过丰富的产品实现快餐化；与此同时，
快餐、休闲餐、正餐的界限越来越模糊，正餐的“快餐化”可以说是直接从快餐
碗里抢食。
第一是饭菜类。
如新中式套餐内容类、蛋炒饭、冒饭、烩饭、盖饭、黄焖
鸡米饭、欧式套餐内容等。
第二是鲜面条类。
如炒面包含酱肉包、煎蛋面、牛肉拉面等、凉面、炒面、饸饹面及其类似鲜面条的跷脚牛肉、螺蛳粉、云南过桥米线等。
第三是中式点心类。
如小笼包、漕河驴肉火烤、水饺、稍麦、煎饼果子、
虾饺等。
第四是饮品特色小吃类。
如廖记棒棒鸡、漕河驴酥、玉米馒头、炸牛奶、
蝴蝶虾、港式奶茶、水果汁这些。
因为这种全是省时省力的食品，如饭菜、鲜面条或米糊，消费者来到之后
能够迅速制做，或事前批量制做好，消费者一到立刻上菜，既可使消费者迅速
用餐而不至于久等，另外也提升了快餐厅的饭桌使用率，客观性上提升了餐饮
店的销售额。
谁人应战洋快餐(董志文董林标)
谁人应战洋快餐“洋快餐”在共和国领土上“大火拼”中式快餐老总们岂能袖手旁观作者：董志文董林标漫步都市街头，林立的高楼、滚滚的车流、攒动的人头已不再是城市的唯一风景。
如今，饮食文化已成为都市一道亮丽的风景线。
随着生活节奏的加快，经济实惠的快餐越来越被现代人所青睐。
改革开放后的中国更是如此。
许多外商抓住商机，积极寻求战略伙伴，似乎一夜之间“麦当劳”、“肯德基”、“必胜客”、“加州牛肉面”、“味千拉面”等“多国部队”远渡重洋，大肆“入侵”我国。
洋快餐醒目的招牌、诱人的广告也出现在繁华地段。
于是乎，大街小巷、男女老少都谈论起三明治、汉堡包、炸薯条、蜜汁鸡翅......并且跃跃欲试，一“品”为快。
有抱着好奇心来的、有追求时髦来的、有想过把“洋快餐”瘾的、有被子孙生拉活扯来的，抱着各种心态向着“洋快餐”大门纷至沓来。
精明的商家利用趣味游戏、小孩玩具等促销手段吸引和固定“回头客”，于是众多的中国食客顷刻成了洋快餐的俘虏。
九百六十万平方公里的国土成了洋快餐滋生成长的沃土，以至于“洋快餐”在中国土地上专横跋扈、长驱直入。
再看看中式快餐-----那小巷深处一槛门店，此时此刻显得格外渺小格外单薄格外微不足道和格格不入，店内食客寥寥无几、门可罗雀。
每每看到如此差异的情景，一股“爱国”之情油然而生。
呼唤并期盼着有朝一日突然冒出一个品牌的中式快餐击败所有的洋快餐而跻身于世界强快餐之林。
然而，偌大中国，谁人向洋快餐叫板、谁人向洋快餐挑战-----大中国呼唤快餐勇士。
在我国，由于地域和风俗习惯的差异，人们习惯于把传统的风味小吃称作快餐，使快餐在很大程度上受到局限，正是这种局限的制约，中国快餐才会出现停滞不前的局面。
那么，究竟什么是快餐呢？快餐（英文：fast-food），业内人士认为：所谓快餐就是能在较短时间吃得饱且又得到营养味道的经济之餐。
也有人认为：快餐=可口+方便+快捷+卫生+营养+经济。
如今又融入了时尚元素。
由于各自对快餐理解的不同，给快餐所下的定义也不尽相同。
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采用 国际先进的 Ｉ ＱＦ单 粒 快 速 冻 结 工 艺 。 米粒 经 过 风 选 、 比重 选 、色 泽 选 三 道 自动 流 水 线 选 择 ，剔 除 了米 中所有的杂 质及可 能霉 变米粒 ，保证 了投 入生 产 的 米 粒 大 小 一 致 ，色 泽 的 均 一 。 由于 米 饭 系 列 的 色 泽 口味 ，营 养 成 分 的 保 有 率 高 达 ９ ％ ９ ％， 随 着 中 国 入 世 ， 美 、奥 、 日等 国冷 冻 ５ ７ 调理食 品经销商经过 米饭市场 的分析 比较 ，不约而 同 地公认冠生 园冷冻米饭是 中国目前 同类 产品 中最好 的。
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文／ 建 荣 解 文
中 国地 大 人 多 ， 因 此 它 的 快 餐 业 从 来 就 没 有 安 分 过 ， 国 内 的 中式 快餐如大娘水饺 、新亚大包 、永和
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年 上 海 的 餐 饮 业 是 以 ８ ％的 速 度 蓬 ０ 勃 增 长 。近 来 冠 生 园 集 团下 属 的 技 术 中心 和 冠 生 园 冷 冻 食 品 有 限 公 司 联 袂 研 发 的新 产 品 “ 食 佳 微 波 香 每 辣 冷冻鸡翅 ”和 “ 食佳 香薯派 ” 每 均 已 闪亮登场 。这两项油炸 冷冻食
食 用 品 。 “ 转 脆 ”系 列 产 品 的 问 转 世 ，为 快 节 奏 工 作 族 增 加 了 新 的 果 腹 之 品 ，也 为 方 便 学 生 暑 期 生 活 倍 添美 味佳肴 这 类 食 品 食 用 时只 需 用 微 波 炉 的解冻 档加 热 ６分 钟 左 右 就 能 很
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