酱香期待突围
未来五年 酱酒营销 十大趋势
未来五年酱酒营销十大趋势作者：来源：《新食品》2016年第03期在“十二五”期间酱酒经历了三个发展阶段：高速发展时期、行业遇冷调整期、酱酒转型发展期。
从投资角度来说，酱酒经历由投资过热到谨慎投资的转变。
在行业深度调整期，酱酒逐步向商务型、大众化转移。
在迎来“十三五”规划开局之年，酱酒未来五年的发展趋势将呈现什么样的新蓝图？其战略机遇又在哪里？本文总结了酱酒未来五年发展十大营销新趋势。
趋势1 位次战中国酱酒正式进入位次重构期酱酒因茅台一家独大，遥遥领先，显得有点高不可攀。
所以，酱酒出现了一个很有趣的现象——争第二：茅台酱香酒公司要做第二，习酒要做第二，郎酒要做第二，金沙回沙也要做第二，大家都要争第二。
换句话说，“酱酒第二”成为了大家的战略发展目标，谁也不服谁。
在笔者看来，二线品牌在“十二五”期间快速崛起，形成了一定规模和知名度，其中以郎酒发展最为迅速。
在“十三五”期间，酱酒二线阵营定将形成错位竞争态势，让梯次大战更加白热化。
三、四线品牌虽面临着挤压式和行业调整的风险，但也存在机会性的上位。
由此，只要三线四线酱酒企业充分利用自身地产优势，抓住大众酱酒发展机遇，充分发挥船小好调头的优势，迅速反应、快速出击，从观念上、营销战略上、创新意识上取得转变和突破，就能成功实现逆袭，快速上位。
趋势2 橄榄型消费结构从倒金字塔转向橄榄型在经济下行、消费下行、行业调整、“三公”消费受限等内外在因素的推动下，高端消费持续下滑疲软，大众消费、商务消费成为主流，对中档酒的需求呈现上升状态。
这表现在档次上主要是中高端价位（80-300元）将会快速发育和增长，消费结构将从原来的“倒金字塔”型向“橄榄”型转变，中高档腰部价位将会分得更细。
未来，80-200元的价格带将成为酱酒品牌的“黄金价格带”，是未来部分酱酒品牌有机会成功抢占的价格带。
首先，80-200元价格段是大众商务用酒的主流价格段，酱酒切入此价格段，不仅市场容量大，且相比浓香型白酒来说性价比更高。
酱酒的营销策划方案酱香酒
酱酒的营销策划方案酱香酒一、目标市场分析1.1 目标消费者：酱香酒的传统市场主要是中国中老年消费者，尤其是男性，这部分消费者对传统文化有较高的认同感和情感依恋，并且有较高的消费能力。
1.2 新兴市场：随着国内消费升级和经济发展，年轻一代对于酱香酒的消费兴趣也有所提升。
因此，酱香酒品牌需要在传统市场的基础上，积极拓展年轻消费者市场。
二、市场分析2.1 竞争对手分析：目前，酱香酒市场竞争较为激烈，主要的竞争对手有茅台、五粮液等知名品牌。
这些品牌具有较强的品牌影响力和市场占有率，是我们的主要竞争对手。
2.2 市场机会：尽管市场竞争激烈，但中国市场对于酱香酒的需求仍然非常大。
与其他白酒品种相比，酱香酒具有独特的风味和品质，足以吸引更多消费者。
此外，年轻消费者对于传统文化的认同和追求也为酱香酒提供了市场机会。
三、品牌定位3.1 核心竞争力：酱香酒的核心竞争力是其独特的酿制工艺和口感，具有浓郁的香气、醇厚的口感和深厚的文化底蕴。
3.2 品牌形象：酱香酒品牌应该定位为传统与现代相结合的文化饮品，以“传承经典，焕发生机”为核心理念，同时注重品牌的高端和时尚形象。
3.3 品牌承诺：酱香酒品牌承诺为消费者提供优质的产品，让消费者在品味传统文化的同时，感受到品质生活的美好。
四、营销渠道4.1 传统渠道：依托传统渠道，如酒类专卖店、超市、酒吧等，通过分销商与零售商建立合作关系，将产品销售到目标市场。
4.2 电商渠道：积极发展电商渠道，通过与电商平台合作，提供方便快捷的购买方式和优质服务，吸引更多年轻消费者。
4.3 社交媒体渠道：通过社交媒体平台，如微信、微博、抖音等，进行品牌宣传和营销活动，提升品牌知名度和影响力。
五、促销方案5.1 产品差异化：针对竞争对手，通过不同的酿造工艺和产品特点，打造出具有差异化的产品，以吸引消费者眼球。
5.2 价格优惠：在销售旺季，通过促销活动、套装销售等方式，提供价格优惠，吸引消费者购买。
2024年酱香型白酒(酱酒)市场分析报告
2024年酱香型白酒（酱酒）市场分析报告1. 引言酱香型白酒，又称为酱酒，是中国传统的名优白酒之一。
酱香型白酒具有独特的香气和口感，深受中国消费者的喜爱。
本报告旨在对酱香型白酒市场进行分析，揭示市场的发展态势和现状。
2. 市场规模及趋势目前，酱香型白酒市场规模稳步增长。
根据行业数据，过去几年，酱香型白酒的年销售额保持了一个较高的增长率。
市场份额方面，酱香型白酒一直稳居白酒市场的主导位置。
3. 市场竞争格局当前，酱香型白酒市场存在着激烈的竞争。
主要的竞争者包括知名白酒品牌和地方白酒厂家。
这些竞争者通过品牌推广、产品创新和渠道拓展等方式展开竞争，争夺市场份额。
4. 消费者需求与趋势酱香型白酒的消费者需求主要集中在品质和口感方面。
消费者对于酱香型白酒的品牌信誉、酒质口感以及包装形象有较高的要求。
此外，随着年轻消费者的增加，消费者对于时尚包装和个性化酒品也表现出了越来越大的兴趣。
5. 市场发展机遇与挑战酱香型白酒市场存在着一些机遇和挑战。
机遇方面，中国经济的持续增长为白酒市场提供了良好的发展机遇，特别是对于高端品牌白酒来说。
挑战方面，消费者口味的多样化和健康意识的提升为酱香型白酒带来了竞争压力。
6. 市场发展策略为了在激烈的竞争中脱颖而出，酱香型白酒企业需要制定相应的市场发展策略。
首先，企业应注重品牌建设，提高品牌知名度和声誉。
其次，企业应加大产品研发投入，不断提升产品质量和口感体验。
此外，企业还应积极开拓线上线下渠道，拓展市场份额。
7. 结论酱香型白酒市场在持续发展中，面临着机遇和挑战。
通过制定合理的市场发展策略，企业可以在市场竞争中取得优势，获取更大的市场份额。
酱香型白酒的市场前景值得期待，但企业需要不断创新和提高，以满足消费者日益增长的需求。
浅析贵州的酱香型白酒在全国市场的未来发展趋势
浅析贵州的酱香型白酒在全国市场的未来发展趋势一、酱香型白酒的起源与贵州白酒的历史背景1. 酱香型白酒的起源及发展历程2. 贵州白酒的发展历史与现状二、贵州酱香型白酒的特点与风味1. 酿造工艺及原材料选用2. 风味与品质评价3. 与其他地区白酒的比较三、贵州酱香型白酒产业现状1. 产业规模与产值2. 企业数量与市场竞争3. 产业集群的地理分布和特点四、贵州酱香型白酒的市场发展情况1. 国内市场现状及趋势2. 出口市场状况与前景3. 贵州酱香型白酒在国际市场的竞争优势与不足五、贵州酱香型白酒未来发展趋势1. 创新与技术升级2. 品牌建设与营销策略3. 合作发展与跨界融合4. 产业可持续发展战略的探索与实施5. 贵州酱香型白酒产业发展的政策环境与支撑措施总结：贵州酱香型白酒的未来发展还有广阔空间，需要各方面力量的共同支持和创新，旨在将白酒产业发展成为贵州省方兴未艾的支柱产业，同时为全国的酱香型白酒产业注入新的活力和动力。
酱香型白酒起源于中国，最早出现的可追溯到汉代。
汉代时期，人们便开始使用酿造技术来制造白酒。
随着时间的推移，酱香型白酒成为中国最具原生态文化特色之一的酒，其独特的风味使其成为白酒中的重要品类之一。
酱香型白酒是在大曲、小曲等多种微生物的共同作用下，通过酵母发酵、酒精发酵和生物酵化，形成的一种独特的香味。
同时，酱香型白酒具有一定的酒液透明度和独特的低醇度口感，更适合中国人的饮用习惯和口味。
而在中国各大酒类主产区里，贵州白酒是其中的佼佼者。
贵州白酒产业的起源可以追溯到古代的遵义酱香酒，而从20世纪初开始，贵州白酒逐渐形成自己的酒类品牌。
贵州白酒酒体香醇、纯正，因被实验验证出酸度低、甘、糯等特征，长期以来被认定为世界上一流的佳酿之一。
在贵州，酿酒师们坚持着手工酿造、自然发酵的工艺，十分注重选材和工艺。
“古法、老酒、天然、绿色、安全”和“匠心、品质、创新、发展”成为全省酿酒业的核心价值观。
当前，贵州已经成为全球最大的酱香型白酒生产基地，贵州茅台、五粮液、黔系列白酒等著名品牌也成为了中国白酒行业的代表。
酱香白酒新型营销策略
酱香白酒新型营销策略
在当下白酒行业日益竞争激烈的市场环境下，酱香白酒品牌需要采取全新的营销策略来提升品牌影响力和销售额。
以下是一些不同传统的酱香白酒新型营销策略：
1. 强调产品品质和工艺：酱香白酒可以通过突出其特有的酒质和酿造工艺来吸引消费者。
可以与一些知名的酒师或酿酒厂合作，进行专业的品鉴活动，提升品牌的信誉度和形象。
2. 创意包装设计：以独特的包装设计来吸引消费者眼球，通过视觉冲击来增加销售量。
可以考虑与知名设计师或艺术家合作，设计出与众不同的酱香白酒包装。
3. 品牌合作推广：与其他行业品牌进行跨界合作，共同打造营销活动，增加酱香白酒的曝光度和知名度。
例如，与高端餐厅合作推出配餐活动或与艺术品牌合作推出联名款白酒。
4. 网络营销和社交媒体推广：利用互联网的力量，通过社交媒体平台进行线上推广。
可以与网红或大V进行合作，通过他
们的影响力和广泛的粉丝群体来推广酱香白酒。
5. 基于用户体验的营销：通过举办品鉴会、酒文化讲座、品牌主题活动等方式，提供给消费者深入了解和体验酱香白酒的机会。
通过提供独特的体验，增加消费者对酒品的认可度和品牌忠诚度。
6. 地方文化推广：酱香白酒多具有浓郁的地方特色和文化底蕴，
可以通过强调这一点来营销。
与当地旅游局、文化机构等合作，通过推广当地文化活动和旅游景点，将酱香白酒与地方文化紧密结合。
通过以上创新的营销策略，酱香白酒品牌可以在市场上脱颖而出，吸引更多消费者的关注和认可。
成功的营销策略将为品牌带来更好的销售业绩和长期发展。
2024年酱香型白酒市场分析现状
2024年酱香型白酒市场分析现状1. 引言随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，中国酒类市场不断壮大。
作为中国酒类市场的重要品种之一，酱香型白酒市场也呈现出快速增长的态势。
本文通过对酱香型白酒市场的分析，旨在了解其现状以及未来的发展趋势。
2. 市场规模近年来，酱香型白酒市场经历了持续增长。
据统计数据显示，2019年中国白酒市场总产量达到XX万千升，其中酱香型白酒占比约为XX%。
而预计到2025年，中国酱香型白酒市场规模将达到XX亿元。
3. 消费群体（1）地域分布：酱香型白酒在中国各地市场都有一定的消费群体，但主要集中在陕西、山西、四川、四川等地。
这些地区的消费者对酱香型白酒有较高的偏好，并形成了一定的消费习惯。
（2）年龄层次：酱香型白酒的消费者年龄主要分布在30-50岁之间，占比约为XX%。
随着年轻一代消费者对酱香型白酒的认识提高，年轻消费者的购买需求也在逐渐增加。
4. 市场竞争（1）品牌竞争：酱香型白酒市场上，国内知名品牌如茅台、剑南春等一直占据着领导地位。
这些老字号品牌凭借其独特的工艺和传统的生产方式，一直受到消费者的青睐。
同时，一些新兴品牌也在市场中崭露头角，逐渐形成自己的市场份额。
（2）价格竞争：酱香型白酒市场上的价格竞争也非常激烈。
一方面，高端品牌的酱香型白酒价格较高，主要面向高收入人群；另一方面，一些低端品牌通过降低产品价格吸引消费者，争夺市场份额。
5. 市场发展趋势（1）品质提升：随着消费者对白酒品质要求的提高，酱香型白酒市场也不断朝着更高品质发展。
品牌企业积极加强生产工艺和技术研发，推出更加绿色、健康、高品质的产品，以满足消费者的多样化需求。
（2）市场细分：酱香型白酒市场将进一步细分，满足不同消费者需求。
例如，一些品牌将推出年轻化、口感更为柔和的产品，以吸引更多年轻消费者；还有品牌将推出中档价格的产品，以满足中等收入群体的需求。
（3）线上销售：随着互联网的快速发展，线上销售渠道在酱香型白酒市场的份额也在增加。
贵州酱香酒运营方案
贵州酱香酒运营方案一、市场概况贵州酱香酒作为中国的一大名酒，以其独特的酿造工艺和浓厚的地域特色而备受国内外消费者的喜爱。
贵州酱香酒的市场规模庞大，其消费群体广泛，包括了国内外的高端商务人士、社交名流、文化名家等知名人士，也包括了广大中低收入人群。
因此，贵州酱香酒的市场潜力巨大，具有很好的发展前景。
二、运营目标1. 提升品牌知名度。
通过各种线上线下推广活动，建立完善的品牌形象和市场口碑，提升贵州酱香酒在消费者心目中的影响力。
2. 拓展营销渠道。
通过与经销商、超市、餐厅等合作，开拓新的销售渠道，增加产品销售渠道的广度。
3. 提高销售额。
通过有效的销售策略和经销政策，提升产品销售额，实现企业品牌的商业价值。
4. 优化产品结构。
结合市场需求，对产品进行深度分析和研究，推出符合市场需求的新品种和新产品，实现产品线的优化和升级。
三、运营策略1. 品牌推广（1）线上推广。
通过搭建企业官方网站、开展社交媒体推广、举办网上活动等方式，增加品牌知名度，扩大品牌影响力。
（2）线下推广。
通过参加国内外的酒展、举办品鉴会、联合餐厅、酒店、商超等进行品酒活动，提升品牌影响力。
（3）明星代言。
邀请公众明星代言，提升品牌在消费者心目中的形象。
2. 渠道拓展（1）与经销商合作。
与有实力的经销商合作，拓展销售网点，增加产品覆盖面，提升产品销售额。
（2）开拓国际市场。
通过参加国际酒展、出口贸易、与国外代理商合作等方式，拓展国际市场，增加出口销售额。
（3）加强合作关系。
与餐饮企业、商超等合作，推动产品销售，加强合作伙伴关系，实现互利共赢。
3. 产品销售（1）促销活动。
举办线上线下促销活动，提升产品销售量，增加用户粘性。
（2）VIP客户关怀。
对高价值客户进行关怀，提供个性化服务，提高客户忠诚度。
（3）开发新产品。
根据市场需求，不断创新，开发新产品，提升产品的差异化竞争力。
4. 品质管理（1）提升酿造工艺。
不断提升酿造工艺水平，保证产品口感和品质的稳定和一致性。
酱香酒的营销策划方案
酱香酒的营销策划方案一、市场分析1、酱香酒市场背景酱香酒是中国特有的一种白酒，具有独特的风味和文化内涵。
随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，国内白酒市场呈现出蓬勃发展的态势。
作为白酒的一个重要品类，酱香酒在市场上具有一定的竞争力。
然而，由于消费者需求的多样化和竞争对手的增加，酱香酒市场面临着一些挑战和机遇。
2、市场需求分析当前，消费者对酱香酒的需求呈现多样化、个性化的趋势。
一方面，传统的酱香酒消费者更加注重产品的品质和口感，尤其是对酒体的细腻、口感柔和的要求更高；另一方面，年轻一代消费者倾向于追求新鲜和独特的体验，对酒品的文化和故事也有较高的要求。
这些需求反映了酱香酒市场的差异化和细分化趋势。
3、竞争环境分析目前，国内酱香酒市场上的竞争主要来自于其他品牌的酱香酒以及其他类型的白酒品牌。
各品牌之间的竞争主要表现在品质、价格、品牌形象等方面。
竞争对手中既有传统的老字号品牌，也有新兴的中小型白酒企业。
因此，在市场推广中，需要制定一些切实有效的策略来突出酱香酒的独特性和竞争优势。
二、目标市场定位酱香酒的目标市场主要分为两个层面：一是传统酱香酒消费者，他们对酱香酒有着较高的认知并持续购买；二是年轻一代消费者，他们具有更高的消费力和消费欲望，但对酱香酒的了解相对较少，需要通过市场策略引导他们进行尝试。
三、营销策略1、产品定位以高品质、传统工艺和独特风味为卖点，强调酱香酒的文化传承和悠久历史。
同时，根据不同消费者的需求，提供多样化的产品线，如不同年份的熟酿酒、不同配比的酒选等。
2、品牌形象建设通过营造浓厚的文化氛围和情感共鸣，打造具有品牌特色的酱香酒文化。
可以通过品牌故事、文化活动、形象代言人等方式，使消费者对品牌建立认同感，并有效传递酱香酒的独特魅力。
3、渠道建设建立多元化的销售渠道网络，既包括传统的线下销售渠道如商超、百货店等，也包括线上销售渠道如电商平台、社交媒体等。
同时，与重要渠道合作，制定合理的价格政策，提供差异化的销售服务，以提高消费者的购买体验。
2022年中国酱香酒行业发展现状、行业发展趋势及发展建议分析
2022年中国酱香酒行业发展现状、行业发展趋势及发展建议分析一、行业发展现状1、白酒行业发展现状中国白酒历史悠久，至今已两千多年历史，是世界六大蒸馏酒之一，也是一种特殊的食品。
白酒也是我国的文化符号代表，承载着深厚的文化内涵。
2017-2021年，中国白酒行业“马太效应”明显,规模企业数量下降，产业结构持续调整优化中，提品质、塑品牌、强市场”发展新征程。
截止2021年中国规模以上白酒企业数量1015家，较2017年减少578家。
近五年来，中国规模以上白酒企业总产量近乎“腰斩”，2021年，中国规模以上白酒企业总产量从2017年的1198万千升下降至716万千升。
2021年，随着国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布两项白酒"新国标，白酒行业逐渐走向行业规范化；在疫情和政策的双重影响下，白酒企业面临更激烈的竞争。
2021年中国白酒销售收入6036亿元，占中国酒类销售收入的69.5%；利润总额1701亿元，占中国酒类销售收入的87.3%。
头部集中化，产区名酒企业的“竞合”，助推白酒行业高质量发展。
2021年中国茅台营收为1094.6亿元，市场份额为17.6%，营收同比增长11.7%，利润总额为524.6亿元，同比增长12.3%；五粮液营收为662亿元，市场份额为11.0%，营收同比增长15.0%，利润总额为223.5亿元，同比增长17.0%；洋河营收为253.5亿元，市场份额为4.9%，营收同比增长20.1%，利润总额为75.1亿元，同比增长0.3%；泸州老窖营收为203.8亿元，市场份额为3.5%，营收同比增长22.4%，利润总额为78.5亿元，同比增长30.7%；汾酒营收为199.7亿元，市场份额为3.4%，营收同比增长42.8%，利润总额为53.1亿元，同比增长72.6%。
从中国白酒消费者购买渠道分布来看，疫情推动了白酒消费的线上化进程，扩大了网络平台的影响力，白酒消费者在线上平台购买白酒的占26%；在酒类专营店购买白酒的占73%；在超市百货购买白酒的占47%；在烟酒店购买白酒的占46%；在餐饮渠道购买白酒的占17%；在小卖部购买白酒的占14%。
白酒行业进入重构期酱香型白酒将迎新一轮发展高潮
白酒行业进入重构期酱香型白酒将迎新一轮发展高潮作者：暂无来源：《中国食品》 2017年第16期日前国酒茅台公布了2017年上半年业绩，实现营收241.9亿元，同比增长33.11%，实现归属于母公司股东的净利润为112.51亿元，同比增长27.81%。
而在资本市场，截至8月1日收盘，茅台最新股价为480.24元/股，市值为6033亿元，绝对是世界股坛的传奇。
茅台业绩背后是整个白酒行业的发展，2016年以来白酒行业复苏已是业界共识，尤其是进入2017年以后，白酒行业继续回暖。
专家表示，目前白酒行业已脱离了调整期，进入行业重构期。
回顾行业发展十年，白酒行业规模增长了近5倍，其中酱香型白酒市场份额不断增加，预计未来酱香型白酒将进入新一轮发展热潮。
白酒行业规模10年增长近5倍除了继续保持营收净利双位数增长外，对于国酒茅台而言，飞天茅台价格还在继续一路走高。
据茅台广州地区的一位经销商对记者介绍说，目前飞天茅台广州地区的售价已经突破1500元，早已超过此前划定的红线1299元，就这个价格飞天茅台还一直断货，茅台很多经销商都在囤货。
同时，在资本市场，截至8月1日收盘，茅台6033亿元的市值，已经接近白酒行业上市公司总市值的一半。
从2001年发行时的31.39元/股到如今的480.24元/股，稳坐“A股第一高价股”宝座的茅台当之无愧的是世界股坛的传奇。
同时，今年4月，在英国品牌评估机构Brand Finance发布的“2017全球烈酒品牌价值50强”排行榜上，茅台蝉联榜首，品牌价值高达57.71亿美元。
回顾近十年，茅台收入增长可谓飞速。
2007年，茅台的营收为72.37亿元，2016年，茅台实现营收388.62亿元，增幅为437%；2006年，茅台净利润28.3亿元，到2016年茅台净利润167.18亿元，增幅为491%。
除茅台以外，还有一些白酒行业的领军企业在十年间同样保持高速增长。
数据显示，2007年，五粮液实现营收73.29亿元，泸州老窖营收29.27亿元，汾酒营收18.47亿元，而到2016年，五粮液营收245.44亿元，增幅为235%，泸州老窖营收83.04亿元，增幅为184%，汾酒营收44.05亿元，增幅为138%。
2023年酱香型白酒行业市场前景分析
2023年酱香型白酒行业市场前景分析酱香型白酒是中国传统的老白干类酒之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，市场上也十分广泛。
然而，在当下消费升级的趋势下，白酒消费市场正在发生着深刻的变革，而酱香型白酒也面临着诸多机遇与挑战。
本文将从市场背景、竞争环境、发展趋势、消费者需求等方面对酱香型白酒行业市场前景进行分析。
一、市场背景随着经济的发展和人们生活水平的提高，我国白酒市场迅速崛起，已经成为全球最大的白酒消费国。
2019年，中国白酒市场销售额突破1000亿元人民币，达到1010亿元，同比增长9.28%。
其中，高端白酒市场增长较快，尤其是酱香型白酒。
二、竞争环境随着酱香型白酒市场的逐步成熟，市场竞争日益激烈。
目前，在国内市场上，来自四川、湖北、山西等地的各大品牌形成了酱香型白酒市场的三足鼎立格局。
其中，五粮液、泸州老窖、剑南春等品牌成为了市场的领导者。
三、发展趋势1.高端化趋势：消费者需要更高品质、更高档次的产品，这也意味着酱香型白酒市场将更加注重产品的精品化、高端化、差异化，从而提高产品附加值。
2.线上销售：在数字化时代，电商平台成为了影响消费者购买的重要因素。
不少酱香型白酒企业开始通过线上销售渠道拓展市场，并改变了传统的经销商模式。
3.文化营销：国人对文化的热爱不断增加，酱香型白酒生产商将通过文化营销来提高品牌知名度和美誉度。
比如，五粮液相继开展了“国之重器”、“白酒博物馆”等活动。
四、消费者需求1.品质与健康：消费者越来越注重饮品的品质和健康，对于酱香型白酒企业来说，注重产品卫生与规范化生产，推出更符合消费者健康需求的产品将是必须的。
2.传统文化：酱香型白酒作为中国传统白酒之一，强调着浓郁的地道文化和民族特色，因此，传承及宣传酱香型白酒的文化底蕴对于消费者来说将显得越来越重要。
3.个性化需求：随着消费者需求的个性化化，酱香型白酒市场将越来越注重产品个性化开发和多元化发展模式的创新。
总之，随着市场需求不断演变和优化，酱香型白酒行业市场前景将表现出极大的可塑性和活力。
酱酒行业市场现状及竞争格局分析(2021年)
正文目录1. 数据解读：品牌化、高端化、集中化、全国化1.1行业情况：凭借占行业8%的产能，撬起行业40%的利润1.2产业情况：一二梯队酱酒稳健发展，三梯队酱酒普遍翻倍增长1.2.1收入端：一二梯队酱酒稳健发展，三梯队酱酒普遍翻倍增长1.2.2产能端：20 年产能端承压明显，预计22 年酱酒产能将释放引言：在酱酒热愈演愈烈的背景下，近期浙商食饮组在多次实地走访了贵州省仁怀市、参加了春季糖酒会基础上，通过切身感受（深刻感受到品牌化、高端化、集中化、全国化为大趋势），撰写了本篇2020年酱酒行业发展态势及发展趋势展望报告（此前曾发布《酱酒深度报告：一峰独立群峰竞秀，酱酒品类强势崛起（20201018）》）。
具体来看，我们认为酱酒行业四大核心趋势分别为：1）强升级背景下，白酒二次替代效应显现逻辑正逐步被印证；2）酱香消费流行趋势无法逆转，部分地区酱化率已超50%，势头迅猛；3）大品牌为集中化本质，目前酱酒已进入品牌力竞争时期；4）千酱品牌大战杀出重围的核心竞争力为：品质优质、跑马圈地的速度、运营能力、产能充足。
1. 数据解读：品牌化、高端化、集中化、全国化1.1行业情况：凭借占行业8%的产能，撬起行业40%的利润酱酒凭借占全行业8%的产能，实现收入及利润26%、40%的占比。
在消费者端、经销商端、厂商端、资本端共同推动下（逻辑可详见《【浙商食饮】酱酒深度报告：一峰独立群峰竞秀，酱酒品类强势崛起（20201018）》），近年来酱酒热愈演愈热。
酱酒行业规模方面，据权图酱酒工作室研究最新数据显示，2020 年酱酒行业产能在较去年占比提升1 个百分点的情况下，收入、利润占比分别提升3、2 个百分点，酱酒在行业中愈加重要。
具体来看：产能：2020 年中国酱香酒产业实现产能约60 万千升，同比增长约9%，约占中国白酒行业产能740 万千升的8%。
收入：实现行业销售收入约1550 亿元，同比增长14%，约占中国白酒行业销售5836亿元的26%；剔除茅台酒后，实现收入约605 亿，同比增长约22%，约占白酒收入10%。
2023年酱香型白酒产业发展现状报告
2023年酱香型白酒产业发展现状报告全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：2023年酱香型白酒产业发展现状报告随着中国经济的持续增长和人民生活水平的提高，白酒行业作为中国传统的饮食文化的重要组成部分，自然也迎来了新一轮的发展机遇。
在这酱香型白酒因其独特的口感和浓厚的文化底蕴，备受消费者喜爱，成为了行业内的一匹黑马。
一、酱香型白酒的市场表现2023年，酱香型白酒在整个白酒市场中的份额逐渐增加，成为了市场上的一匹黑马。
据统计数据显示，2023年酱香型白酒市场销售额同比增长了20%，增速远远高于其他类型的白酒。
在消费者口味趋向多元化的今天，酱香型白酒的独特口感和文化内涵为其带来了更多的市场机遇。
随着市场需求的增长，越来越多的白酒企业开始涉足酱香型白酒的生产领域。
不少知名的白酒品牌也纷纷推出了自家的酱香型白酒产品线，希望能够在这个新兴领域中占据一席之地。
一些专业的酱香型白酒酿造企业也逐渐崭露头角，为消费者提供了更多更好的选择。
随着消费者生活水平的提高和消费观念的转变，越来越多的消费者喜欢选择酱香型白酒作为日常饮酒的首选。
酱香型白酒不仅具有独特的口感和风味，更重要的是其背后蕴含着丰富的文化内涵和历史传承，更符合现代消费者对于产品品质和文化体验的需求。
虽然酱香型白酒市场发展势头良好，但也面临着一些挑战。
首先是产品质量问题，一些企业为了迎合市场需求，不择手段地提高产量，降低成本，使得产品质量不尽如人意。
其次是市场竞争激烈，众多品牌争相进入，导致市场竞争加剧，价格战频繁，给行业带来不小的挑战。
再者是消费者口味需求的多样化，白酒市场竞争加剧，消费者对于产品品质、口感、文化内涵等方面的要求也越来越高，酱香型白酒企业需要不断创新提高自身竞争力。
2023年酱香型白酒产业发展取得了良好的成果，市场份额逐渐增加，品牌竞争力不断增强，消费者需求也逐步得到满足。
但同时也要正视行业内存在的问题和挑战，进一步提高产品质量，加强品牌建设，创新营销策略，以全新的姿态迎接未来的挑战和机遇。
酱酒未来的趋势分析
酱酒未来的趋势分析近年来，酱酒市场经历了一定的变革与发展。
在未来，酱酒行业的趋势将继续走向多元化、高品质、国际化和健康化。
以下是酱酒未来的趋势分析。
首先，多元化是酱酒行业未来的一个重要趋势。
随着消费者需求的多样化，酱酒企业将会推出更多种类和口味的酱酒产品。
同时，酱酒企业也将继续推动创新，开发具有独特特色和功能的产品，以满足不同消费者的需求。
例如，研发低酒精、低糖、低卡路里的酱酒产品，以满足健康意识日益增强的消费者需求。
其次，高品质是酱酒行业未来的一个重要趋势。
随着消费者对产品质量要求的提高，酱酒企业将会更加注重产品质量的控制与提升。
这包括选择优质的原料、采用先进的酿造工艺、严格把控生产过程，以确保产品的品质稳定和口感的优越性。
同时，酱酒企业也将会加大品牌建设和市场推广力度，提升品牌的知名度和美誉度，从而进一步提升产品的竞争力和市场占有率。
第三，国际化是酱酒行业未来的一个重要趋势。
随着全球经济一体化的加深和中国酱酒外销的增加，酱酒企业将积极发展国际市场。
通过增强产品的国际竞争力、拓展海外渠道、加强品牌推广和市场营销，酱酒企业将进一步拓宽销售渠道，并寻求更多地在国际市场上获得份额。
同时，通过与国际酒业企业的合作与交流，酱酒企业也将学习和吸收国际先进的酿酒技术与管理经验，提升企业的竞争力和创新能力。
第四，健康化是酱酒行业未来的一个重要趋势。
随着人们健康意识的提高和消费者需求的变化，酱酒企业将会更加注重产品的健康性与安全性。
这包括减少添加剂的使用、控制产品中的有害物质含量、加强食品安全管理体系建设等。
此外，酱酒企业还将推出具有健康功效和功能性的酱酒产品，如具有保健作用、抗氧化作用等的酱酒产品，以满足消费者对健康饮品的需求。
综上所述，酱酒未来的趋势将呈现多元化、高品质、国际化和健康化的发展。
酱酒企业将积极推出更多种类和口味的酱酒产品，注重产品质量的提升，发展国际市场，并加强产品的健康性与安全性。
这些趋势将推动酱酒行业不断发展和创新，满足消费者需求，提升企业竞争力和市场份额。
中国酱酒发展趋势及市场格局分析
中国酱酒发展趋势及市场格局分析中国的酱酒产业近年来发展迅速，呈现出一些明显的趋势和市场格局。
首先，中国酱酒市场消费需求快速增长。
随着中国经济的快速发展和人民收入水平的提高，人们对品质生活的追求和饮食文化的提升都促使了酱酒市场的发展。
越来越多的消费者开始认识到品味酒品所带来的乐趣，对高质量的酱酒产品产生了更大的需求。
其次，精细化与国际化成为酱酒产业发展的关键要素。
酱酒企业为了提高产品质量，加强品牌形象以及拓展市场，纷纷加大研究和创新投入，提供更具特色和个性化的产品。
一些企业开始吸引国际品牌大师和专业人士加盟，通过与国际酒业发达国家的交流合作，借鉴先进的酿酒技术和管理经验，将中国酱酒推向国际市场。
再次，地域化特色愈发突出。
中国的酱酒产业分布广泛，不同地区有着独特的酿造工艺和原料，因此产生了丰富多样的地方特色酱酒。
比如，汾酒、绵竹老窖等地方性知名品牌，以及茅台、五粮液等国际知名品牌，都凭借其独特的风味和历史文化底蕴在市场中占有一席之地。
最后，线上线下融合成为酱酒市场新的发展方式。
近年来，随着电子商务的兴起和移动互联网的普及，线上销售渠道的开拓对于酱酒企业来说变得尤为重要。
众多酱酒企业纷纷拓展线上销售渠道，与各大电商平台进行合作，通过线上销售提升品牌知名度和销售额。
同时，线下传统销售渠道也继续维持，通过与品牌合作和门店开设等方式让消费者更直接地接触到产品。
总的来说，中国酱酒市场发展趋势正向着高品质、精细化、国际化和地域化特色发展。
随着国内外消费者对中国酱酒的认可度不断提高，以及中国酒业的创新和转型升级，相信中国酱酒市场未来将更加繁荣发展。
随着中国经济的高速增长和居民收入的提高，消费者对高品质饮品的需求不断增加，这为中国酱酒市场带来了巨大的发展机遇。
中国拥有悠久的酿酒历史和酿酒文化，酱酒作为其中的瑰宝，正逐渐在国内外市场上崭露头角。
首先，中国酱酒行业正不断追求高品质。
过去，中国酱酒市场主要以廉价、大众化产品为主导。
2023年酱酒行业市场前景分析
2023年酱酒行业市场前景分析随着中国人民生活水平的不断提高和消费观念的转变，国内的酱酒市场逐步拓展。
酱酒是中国传统的白酒之一，制作工艺独特，口味浓郁，历史悠久，深受消费者喜爱。
本文将就酱酒行业市场前景进行分析。
一、市场规模持续扩大据统计，2019年中国酱酒市场销售额达到1208亿元。
随着消费升级的加速，高端酱酒市场的发展潜力巨大，整个酱酒市场规模将继续持续扩大。
此外，中国酱酒市场格局正在发生变化，传统的茅台、五粮液等老牌酱酒厂商已经失去原本的垄断地位，诸如洋河、泸州老窖等新一代品牌崛起迅猛，并在国内市场广泛拓展。
二、产品结构升级当前，酱酒市场产品结构呈现出多元化和个性化的发展趋势，不同的品牌在口味、成分、酿造工艺等方面进行创新和升级。
近年来，一些酱酒品牌开始加入果香、蜜香、花香等元素，推出口味更加特殊的酱酒产品，这些创新正逐渐得到消费者的认可。
三、线上渠道成为市场热点随着互联网的普及，线上渠道成为目前酱酒行业发展的热点。
通过线上电商平台，消费者可以根据自己的需求快速选择各种不同口味的产品，并付款后足不出户轻松购买。
同时，线上渠道也为酱酒企业提供了更多的销售机会，可以提高产品的曝光率，实现销售额的快速增长。
四、高端市场趋势明显随着社会经济的发展，消费者对于酱酒的需求和品质要求也不断提高。
一方面，越来越多的消费者认识到高端酱酒与低端酱酒的差别，他们更倾向于选择高端品质的酱酒，以满足自身高品位的消费需求。
另一方面，随着生活品质的提高，社交、商务等场合需求的高端酱酒也更加增多。
因此，高端酱酒市场的发展潜力巨大。
五、品牌竞争压力加大随着酱酒市场规模的不断扩大，品牌竞争也日益加剧。
作为当前国内酱酒市场的主导品牌，茅台、五粮液等老牌品牌的竞争只会更加激烈。
同时，新生品牌的不断崛起也加大了品牌竞争的力度。
在这种情况下，品牌要想在这场竞争中获胜，必须加强研发创新、提高产品品质，同时加强营销和市场推广，以更好地提高品牌知名度和市场占有率。
酱香酒调研报告
酱香酒调研报告酱香酒调研报告一、调研目的酱香酒是中国传统的一种白酒，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
本次调研旨在了解酱香酒市场的现状和发展趋势，为相关企业提供参考和决策依据。
二、调研方法本次调研采用的主要方法有问卷调查、实地走访和文献调研。
通过对相关的企业、消费者和专家的调查和访谈，综合了解市场需求、产品特点和行业发展。
三、市场现状1. 市场规模酱香酒市场近年来保持稳定增长态势，已成为中国白酒市场中的重要品类。
据统计，国内酱香酒市场规模已达到每年1000亿元以上。
2. 市场竞争酱香酒市场竞争激烈，品牌众多，行业内一线品牌竞争尤为激烈。
茅台、五粮液等大品牌一直占据市场份额的较大部分，但近年来一些小品牌和地方品牌也在市场上取得了一定的份额。
3. 消费者需求酱香酒作为中国传统的名优酒，备受消费者青睐。
消费者在购买酱香酒时更注重产品的质量和口感，也关注品牌的知名度和历史。
同时，随着消费水平的提高，消费者对于个性化和高端化产品的需求也在增加。
4. 市场趋势随着社会经济的发展和消费升级的趋势，酱香酒市场呈现出以下趋势：（1）品牌竞争更加激烈，企业需要提升产品品质和差异化营销；（2）高品质和高端化产品越来越受到消费者的追捧；（3）个性化需求增加，消费者对于产品的创新和差异化更为重视。
四、发展建议1. 提升产品品质企业应加强对酱香酒生产工艺的研究和创新，提高产品质量和口感。
同时，增加产品的附加值，满足消费者对高品质和高端化产品的需求。
2. 增加品牌影响力通过加大品牌推广力度，提升品牌的知名度和美誉度，增加消费者的忠诚度。
可以通过品酒会、赛事赞助等活动来扩大品牌影响力。
3. 加强渠道布局酱香酒企业应积极拓展线上和线下渠道，提升产品的销售额和覆盖面。
线上渠道可以通过电商平台进行销售，线下渠道则需要与超市、酒店等渠道建立合作关系。
4. 加强研发和创新酱香酒企业应积极加强研发和创新，推出符合市场需求的新产品。
可以通过探索新的配方、引入新的工艺等方式来提高产品的差异化。
2024年酱酒市场分析现状
2024年酱酒市场分析现状1. 引言酱酒是一种传统的中国白酒品类，具有悠久的历史和独特的文化价值。
随着经济的发展和人们收入水平的提高，酱酒市场正处于快速增长阶段。
本文将对酱酒市场的现状进行分析，包括市场规模、市场结构、市场竞争等方面内容。
2. 市场规模目前，酱酒市场呈现出不断扩大的趋势。
根据统计数据，2019年中国酱酒市场销售额达到XX亿元，较上年增长了XX%。
进一步细分市场，预测未来3年酱酒市场销售额将保持XX%的年均增长率。
3. 市场结构酱酒市场存在多个品牌和产品，市场结构相对分散。
龙头企业在市场份额方面占据主导地位，占据着总销售额的XX%。
同时，中小型企业也在市场中占有一定份额，为市场带来了更多选择。
在产品结构方面，酱酒市场主要分为高端产品和中低端产品。
高端产品主要以优质原料、传统工艺和独特口感为卖点，价格相对较高。
中低端产品则注重价格竞争力和市场渗透率。
4. 市场竞争酱酒市场竞争激烈，市场份额争夺异常激烈。
龙头企业通过品牌优势、产品创新和渠道扩张等方式来保持竞争优势。
同时，中小型企业也通过市场定位和产品特色来获取一定的市场份额。
在新兴市场竞争方面，酱酒企业加大了对三四线城市和乡村市场的开拓力度。
通过发掘新消费群体和提供特色产品，他们希望在这些市场中获得更多市场份额。
5. 消费者需求随着消费升级和个人收入的增加，消费者对酱酒的需求也在发生变化。
除了传统的消费群体外，年轻消费者也逐渐成为酱酒市场的主力军。
他们对品牌故事、产品口感和包装设计更为关注。
消费者对酱酒品质和口感的要求也在不断提高。
除了传统的酒香和入口绵柔，消费者对酱酒的口感和回味要求也在上升。
因此，酱酒企业应关注产品的品质升级和独特口感的打造，并与消费者进行更好的互动和沟通。
6. 发展趋势随着社会经济的不断发展，酱酒市场也呈现出一些新的发展趋势。
首先，市场竞争将进一步加剧。
龙头企业和中小型企业将通过提高产品品质和服务水平来争夺市场份额。
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酱香期待突围？
贵州酱香期待突围
——“振兴黔酒、续写辉煌”系列报道（二）
酒文化：酱香是传统典范
“酱香是中华传统酒文化的继承和发扬。
”
原天津轻工业学院生化工程专业教授，长期从事酒精与白酒生产工艺、主持国家技术攻关项目及获得多项国家科技进步奖的博士生导师、71岁高龄的教授邹海晏如此认为。
酱香型白酒的生产，完全源于原生态的酿造技术，与浓香型白酒有着本质上的区别：浓香型很大程度上依赖与现代技术上的化学和物理学原理，调整好相关比例，酒可以配制相应品牌的酒。
酱香型白酒，属于中华传统文化曲酒酿造中的佼佼者。
他认为，传统酿造技术才是中华白酒文化的继承和发扬者。
此外，酱香型白酒在工艺操作方面与清香型、浓香型酒又有很大的区别：酿酒用高温曲、碎石窖、糙沙、堆集、多轮次发酵烤酒，而且用曲最大，周期长。
从技术层面看，茅台酒为酱香型曲酒的典型代表，被尊为国酒，与法国的柯涅克白兰地，英国的苏格兰威士忌称为世界三大名酒。
在味觉上，酱香型白酒的特点为优雅细腻、酒体醇厚、丰富并回味悠长。
通过专家研究，酱香型白酒中有100多种微量化学成分，具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。
正宗酱香对时令气候要求非常严格，规定制曲从端午节开始至重阳节结束，在这段时间里气温高、湿度大，空气中的细菌、霉菌、酵母等微生物的种类、数量既多又活跃。
因此，从这些层面来看，黔酒由于拥有了得天独厚的气候和独特环境，以及原生态的酿造技术的传承与创新，如今已成为我国传统酿造技术的典范，其酿造出的特有的微生物，是其他地方无法比拟和复制的。
消费转型：酱香渐成市场趋势
“喝酒喝文化，喝传统，喝原生态。
”
国家高级品酒师、省管专家梁明锋称，目前，在一些主流酱香酒品牌的带动下，酱香型白酒的市场份额已经从白酒市场的12%开始爬升，这说明消费者的口味开始转型，对于酱香型白酒生产企业来说，这是一个很好的契机，而在酱香原产地，生产商更应该密切关注这一变化，把握商机。
梁明锋称，在消费者口味转型过程中，一些白酒生产厂为了迎合消费者喝酱香的需求，把本来非酱香的酒硬要标成酱香酒，弄个假酱香出来，使消费者难辨真伪，对普通消费者来说，根本不可能识
别酱香与浓香有啥区别，最多在酒后发出“莫非是喝到假酒了”的感叹，这对酱香酒的发展是不利的，应该引起酱香型白酒生产者尤其是我省酱香型白酒生产者的重视。
贵仁酒业销售有限公司董事长李武认为，上世纪90年代末期，人们都习惯引用勾兑的清香型、浓香型等白酒，而酱香常常被人们遗忘，但自进入本世纪后，人们的饮酒习惯也在逐渐改变，而最为值得关注的是，人们开始注意到文化消费，传统消费和原生态消费，这一现象不但说明消费者口味的转型，而且也说明了酱香酒业的原生态力量。
据有关部门统计，从2000年开始，酱香型白酒的市场份额从原来的1.6%上升到现在的5%左右，每年以30%的市场份额增长。
市场反应证明了酱香型白酒的传统力量和人们对传统的再认识。
此外，由于酱香型白酒通过传统工艺流程的不断提炼，其蕴涵大量对人体有益的微生物和化学酶，酱香型白酒喝后不上头、没有浓香型白酒喝后喷出的难闻气味，因此，喝酱香型白酒已经渐渐成为人们的共识。
怕醉酒，怕酒醉后头晕头痛，“但喝酱香酒就不怕了。
”贵州茅台名将酒业有限公司财务总监蔡在鹏如是说。
蔡认为，消费者之所以转型喝酱香型白酒，其中最重要的因素是酱香型白酒蕴涵着传统的中华酿酒工艺，而贵州酱香，除了传统，还蕴涵着“遵义会议”、“四渡赤水”等红色文化，“仁酒”和“名将酒”，都是两文化的结合体。
在这样一种观点的引导下，人们饮酒口味开始转型，从喝浓香型白酒转为喝酱香型白酒。
记者在贵阳各大饭店酒楼调查发现，酒桌上摆放的90%以上都是酱香型酒。
酱香之乱：市场演绎无形硝烟
市场烽烟四起。
贵州迎宾酒股份有限公司副总经理张磊面对目前全国酱香型白酒市场如是说。
目前，全国市场上，泸州老窖酒打出国窖1573为“酱香典范”，一些酒业也相应打出“正宗酱香”、“典型酱香”，或者干脆就将酒名定为“酱香酒”，甚至，四川一酒业将厂房搬迁到距离茅台镇数十公里的地方酿酱香型白酒；湖南一酒厂也将厂办搬迁到我省边境，酿造酱香武陵酒。
而在市场上，酱香之乱更是让业界难以忍受。
据茅台名将酒的蔡在鹏介绍，目前市场上，许多清香、浓香等白酒均转产酱香，不说其工艺如何，但乱产乱贴，一定程度上扰乱了酱香型白酒市场，而且口味也受到一定程度的影响。
此外，大量“贴牌”酒“冒出来”，使酱香型白酒市场更显混乱。
据调查，在省外，市场上不断有新酒跳出来称自己为正宗酱香，而正宗原产地贵州酱香却发声甚微，在不是人人都知道酱香出自何处的背景下，若贵州酱香酒业再不振臂一呼，真的可能哪天别人就成了酱香正宗。
如何维护酱香品质和酱香型白酒市场，贵州酱香酒业不但要勇敢面对，而且必须面对挑战，以维系自身利益。
黔酒酱香：萧瑟中如何崛起
毫无疑问，贵州酱香现仍处于尴尬境地。
据统计，去年在全国市场上，四川上规模以上酒业年销售量高达86.18万千升、山东83.44万千升，而我省却只有14.57万千升，排名全国11位，这不但与“国酒”地位不相匹配，同样使具有优良酒质的黔酒甚为萧瑟。
此外，具有中国酒都之称的仁怀市，来自当地官方的统计数据称，该市除了茅台酒厂外，大大小小的酒厂有400来个，其中有200余个酒厂是取得工商部门颁发的证照的，有100多家酒厂是获得酒类生产许可证的，这些大大小小的酒厂，仅有极少部分生产非酱香型白酒。
在仁怀，酒是当地的主要财政收入，在市中心，就是我省唯一的白酒交易市场。
也许是淡季或许其他原因，记者7月中旬走进白酒交易市场时，并没有发现交易的红火场面，而恰恰相反，交易市场显得很冷清并透出丝丝“寒意”。
仁怀市经贸局局长陈亚海对市场冷清现象这样解释，“确实没有交易”，“目前，他们正在对仁怀白酒生产和销售做规划。
”
按陈亚海的设想，政府部门着重扶持20到30家左右的白酒骨干生产企业，在用地、技术等方面，让这些企业在生产上寻求新的突破，作为酱香原产地，带头发展酱香白酒，让酱香型白酒不只在酒都仁怀飘香，还要香飘海内外，通过建成的白酒交易市场，将仁怀酱香送到各个喜欢仁怀酱香的消费者口中。
在我省，仁怀酱香在茅台酒的带领下，至少占领了八成以上的市场，因为茅台酒产自仁怀茅台，不少消费者都喜欢来自茅台或仁怀的酱香酒。
除了仁怀，与仁怀相隔仅数十公里的金沙县也生产酱香型酒，金沙酱香与茅台工艺相差无几，酒质也不错，在当地甚至整个毕节地区，金沙酱香已经成为政要和普通百姓的席间必备物品。
同样在省会贵阳，另一款酱香黔春因产量上不去，贵阳酱香也只能在狭小的市场空间内徘徊，在贵阳市场上鲜见贵阳酱香，而在酒桌上，更是少见贵阳酱香的身影。
据贵州国台酒业有限公司一营销经理称，更为难以接受的是，贵州酒业“只是在门口斗、窝里斗”。
酱香酒业大都还局限在贵州市场，无法走出去。
因此，他认为，贵州酒业应该将目光放远点，不断发展壮大自身实力。
“到省外赚钱，才是硬道理。
”他说。
战略突围：人才、资金是瓶颈
贵州酒业要发展、图强，必须战略突围。
邹海晏教授如此认为：黔酒有着优良品质，战略到位，就能够做大做强。
在邹海晏教授的记忆中，这个从事40多年酒类制作工艺研究，对我国白酒行业发展作出突出贡献，且是将茅台向前推进一大步的前董事长季克良的师兄，谈起黔酒现状，他时而点头，时而摇头，点头的是，茅台悍立国酒地位，无与匹敌，毫无疑问是做得最好的，但其他酒业却效应平平。
国家高级品酒师、省管专家梁明锋说，山东白酒和四川酒业，都是走集群发展道路，四川是在五粮液的带动下，水井坊、泸州老窖、郎酒、剑南春“五朵金花”并驾齐驱，细分市场。
而我省酒业，基本上是各自为阵，“甚至窝里斗、互相拼杀！”
此外，贵州金沙回沙窖酒业有限公司孙长旭总经理表示，黔酒真正要做大做强，除政府有强劲的政策支持外，酒厂自身还要机制灵活，还得相互协作，走共同发展道路。
据了解，在我省，大部分酒业均受资金严重制约，只能在有限的市场空间游走，做大市场，均显得有心无力。
一酒业策划机构人士称，人才的培养也是关键，他说，在四川，各大酒业之间不但定期坐下来探讨市场和技术，同时还共同或者相互培养人才，而我省酒业人才不但匮乏，甚至技术紧紧掌握在极少数人手中。
所幸的是，发展黔酒，已提高到省级议事日程，据规划，到2010年，全省包括茅台在内的名优酒业销售量力争达到78万千升，实现销售收入150亿元、工业增加值110亿元的目标。
值得欣慰的是，我省酒业也在自身图谋发展。
去年，贵州迎宾酒股份有限公司与澳门黔澳国际投资有限公司签订3年合同，计划销售该酒1900吨，总额度高达7.88亿元人民币。
贵州迎宾酒今后三至五年的规划是：培养人才，走出贵州，走向全国，成为酱香领域真正的第二品牌。
金沙酒业引资1亿元实现技改，贵仁酒业李武称，茅台仁酒也正以“庄重典雅，精致时尚”的气概扩大产能出击市场，名将酒在不断扩大市场份额，以期发展。
据了解，目前我省上规模的老土酒、金沙回沙酒等酒企均在不同程度地储备基酒、扩大产能，种种迹象表明贵州酱香正蓄势待发。